CAPÍTULO II- MERCADEO Y COMERCIALIZACIÓN

2.0. Segmentación

Se espera que la organización tenga un potencial de crecimiento importante,

debido a que se ha estimado que el producto que se ofrecería al mercado

tendría una buena aceptación entre los consumidores, en este punto lo

importante es delinear cual será nuestra demanda actual y futura del producto

y determinar si el producto bananitas contará con una porción del mercado de

snacks que con una adecuada estrategia ir posicionando el producto.

Para definir la segmentación de mercado, se debe establecer cuáles son los

segmentos del mercado que ofrecen mayores oportunidades y que contribuyan

al logro de los objetivos de la organización.

La idea de dividir el mercado en segmentos es importante para implementar

las mejores estrategias a los grupos de compradores (clientes), productores

(proveedores) etc. Identificando sus necesidades, comportamientos y

particularidades que permitan orientar las estrategias en función de sus

características y atendiendo sus necesidades.

En este sentido, los factores a partir de los cuales se pueden identificar estos

segmentos provienen de: factores geográficos, demográficos, psicográgicos y

conductuales.

Dentro de los factores geográficos, el producto está destinado a satisfacer las

necesidades de los consumidores a nivel local, introduciendo el producto en

una primera fase en la ciudad de Guayaquil, siendo la visión de la empresa,

buscar la expansión del producto en todo el país, por lo cual Guayaquil se

convierte en un piloto del producto que permitirá estudiar su aceptación para

en una segunda fase, a través de una expansión escalonada de los procesos

productivos, ir introduciendo el producto en todo el país.

En relación a los factores demográficos; el producto esta orientado a personas

de ambos sexos, principalmente a niños y adolescentes en etapa escolar o

colegial, siendo indiferente la condición económica o social a la que

pertenezcan.

Grupo objetivo

Segmento de la población que pondera una dieta sana y balanceada,

principalmente al grupo representado por niños, adolescentes y jóvenes en

edades comprendidas entre los 5 a 32 años que buscan alternativas nutritivas

en el mercado de los snacks, que pertenezcan a un estrato económico medio

bajo, medio y medio alto.

Posicionamiento

Siendo el posicionamiento el lugar que ocupara en la mente del consumidor las

galletas Bananitas, en relación con los productos de la competencia, es

importante entender las características que hacen del producto diferente al de

la competencia.

Para lograr este posicionamiento se busca que el cliente en todo momento

distinga e identifique a las galletas Bananitas con sinónimos de alimentos

nutritivo, por las propiedades que tiene el banano en la dieta de las personas,

siendo este su principal elemento diferenciador con el de la competencia, los

cuales usualmente dentro del contenido de sus productos están las grasas

saturadas, preservantes y colorantes, elementos que nos son beneficiosos para

los consumidores, en especial entre los mas jóvenes. En el proceso de

posicionamiento se busca que el cliente asocie el logo de la empresa con las

características nutritivas del producto

Esta ventaja competitiva con sus competidores, será un valor agregado para la

obtención de beneficios para la empresa, emprendiendo una campaña dirigida

al segmento de padres que buscan una buena alimentación para sus hijos,

transmitiendo las bondades del producto con un valor superior al de sus

competidores.

2.1. Análisis Macroeconómico

Sector Económico

Sector productivo; en la rama Industrial y manufacturera.

Clasificación del producto o servicio

Producto alimenticio, en el segmento de snacks.

Análisis de Concentración de la Industria

En el mercado ecuatoriano la industria en este tipo de productos ha estado

dominada por organizaciones que ya tienen un posicionamiento en el mercado

como inalecsa, la universal, Nestlé, etc. Quienes dominan el mercado y parte

de su producción la exportan a países vecinos, por lo tanto la industria está

concentrada entre pocas firmas que operan en el país desde hace muchos

años.

Análisis de Madurez de la Industria

Analizando el entorno de desarrollo, la industria se encuentra en su etapa de

crecimiento, en donde las empresas que conforman este sector, están en una

fase de transformación y expansión en concordancia con las demandas

crecientes de la población que cada vez en mayor número toma conciencia de

alimentarse de manera sana y saludable, en este sentido el sector registra

nuevas inversiones en fabricas y plantas para su operación y desarrollo de

nuevos productos que le permitan entrar en una senda de crecimiento

constante.

Análisis de Atractividad de la Industria

La Industria no cuenta con restricciones para la entrada de nuevos

competidores, lo cual lo vuelve atractivo para los inversionistas que quieren

participar en esta actividad, por otra parte en cuanto a las barreras que

pudieran existir son las barreras naturales por estrategias comerciales para

impedir la entrada un nuevo competidor, vía precios o promociones o practicas

desleales de comercio.

Principalmente estas industrias se encuentran asentadas en los parque

industriales de las ciudades mas importantes del país Guayaquil, Quito,

Cuenca, etc. lo cual a su vez se constituyen en sus principales centros de

abastecimiento y comercialización de los productos que en ellas se elaboran.

2.2 Mercado Histórico

Tipo de Mercado

Para comprender el tipo de mercado en el que se desarrollará la empresa hay

que analizar tanto a los proveedores como la estructura de mercado de la

industria, por el lado de los proveedores, se puede mencionar que operan un

tipo de mercado perfecto con respecto a los insumos necesarios para la

elaboración de la galletas, en especial con el insumo mas importante que es el

banano.

Por otra parte al ser pocas industrias las que dominan el mercado, y muchos

compradores del producto, esto puede ejercer cierto poder de mercado, de tipo

monopolista.

Demanda histórica

La demanda histórica representada por los consumidores de este tipo de

productos, ha estado dominada por el segmento de la población que dentro de

su consumo están las galletas, esta demanda no es constante y tiende a crecer

conforme crece la población a una tasa de crecimiento poblacional.

Si bien el nivel de consumo histórico de galletas en el país es menor al que

registran Argentina, Brasil y Chile, el volumen es atractivo para los fabricantes.

El ecuatoriano digiere anualmente entre 2,5 y 3 kilos de galletas.

En este contexto el 60 % de la facturación de ventas corresponden a galletas

de dulce y el restante 40 % a las galletas de sal.

Fuente: Autor del proyecto.

El cuadro anterior determina la proyección de demanda histórica potencial y

efectiva del mercado de galletas en el país, siendo las proyecciones de

crecimiento acordes con el incremento de la población, por lo tanto la demanda

efectiva tiende a crecer en aproximadamente un 2% anual que es la tasa de

crecimiento poblacional oficial publicada por el INEC, lo cual evidencia un

aumento en el consumo de este tipo de productos.

Oferta histórica

Los fabricantes como Nestle, Alincorp. Kraft, Noel, Supermaxi, Arcor y la

Universal, han dominado la oferta histórica del producto en el mercado

ecuatoriano, las marcas con mayor presencia en supermercados son: Amor,

Ricas, Coco, Galak, Tango, Wafer Mix, Konitos, Festival, Club Social, Kraker, Ritz,

Nesfit y Diversión. Esta última es de la firma Arcor.

personas Kilos personas Kilos

2001 12.479.924 37.439.772 6.225.575 18.676.726

2002 12.660.728 37.982.184 6.319.825 18.959.474

2003 12.842.578 38.527.734 6.415.248 19.245.744

2004 13.026.891 39.080.673 6.512.119 19.536.356

2005 13.215.089 39.645.267 6.610.713 19.832.139

2006 13.408.270 40.224.810 6.711.908 20.135.725

2007 13.605.485 40.816.455 6.815.518 20.446.555

2008 13.805.095 41.415.285 6.920.236 20.760.707

2009 14.005.449 42.016.347 7.024.744 21.074.233

2010 14.204.900 42.614.700 7.127.729 21.383.188

demanda potencial demanda efectivaAño

Las Multinacionales como Kraft Foods-Nabisco y Nestlé tienen variedades de

galletas que son fabricadas por sus filiales. En la ciudad de Guayaquil existen

grandes empresas como : Confiteca, Nestlé de Ecuador, Ferrero de Ecuador y

Nabisco Royal de Ecuador, así como La Universal, que recientemente volvió a

tener operaciones.

En el mercado existen una oferta de cerca de 22 marcas que año a año han ido

diversificando sus productos y han hecho que el consumo individual sume

cerca de 3 kilos anuales, generando volúmenes de ventas de alrededor de $ 60

millones al año, los cuales se concentran principalmente en las grandes

industrias como Nestlé, Kraft-Nabisco, Noel, La Universal, Costa, entre otras.

2.3 Mercado del Proyecto

2.3.1. Submercados

Proveedores

Las fuentes de proveedores son abundantes lo cual representa una ventaja

competitiva al proyecto, ya que el elemento principal para la elaboración de las

galletas se encuentra en el banano, siendo éste el insumo principal para su

producción; para esto los directivos de Banana Cookie S.A. han realizado

gestiones con bananeras localizadas en el cantón milagro que proveerán los

desechos de la fruta que están destinados a la exportación.

Otros insumos están directamente relacionados con los ingredientes que se

incorporan en el proceso productivo tal como: harina, azúcar, esencias, sal,

huevos, mantequilla. Para contar con estos productos, se contactará con

distribuidores mayoristas que suministraran las cantidades requeridas para la

elaboración de las galletas. Adicionalmente para el proceso de empaquetado

se requiere contar con el suministro de envoltorios plásticos cuya fabricación

se la encargará a HIDALPLAST empresa con amplia trayectoria en la

fabricación de fundas plásticas, Finalmente para la operación administrativa de

la empresa, se requiere el suministro de materiales e insumos de oficina en

general, para lo cual se trabajará con empresas reconocidas en el mercado

como PAPELESA, XEROX, etc.

Competidores

Principalmente son las empresas que llevan años en el país en la fabricación de

snacks, como: Nestle, Alincorp. Kraft, Noel, Supermaxi, Arcor y la Universal.

Canales de Distribución

Los principales canales de distribución se encuentran en las tiendas, estaciones

de servicio o gasolineras, kioscos, supermercados, etc. Otro canal importante

de distribución lo son los bares que se encuentran dentro de escuelas

colegios.

Consumidores (Mercado meta)

Niños, adolescentes, jóvenes adultos que buscan una alternativa alimenticia y

nutritiva en el mercado de snacks en el país.

2.3.2. Estrategia Comercial

PRODUCTO

Características del producto

Descripción del producto o servicio

Galletas a base de banano, con las más altas normas de calidad e higiene.

Ciclo de vida

Por ser una empresa en etapa formativa se contempla en su etapa Inicial

buscar fuentes de financiamiento (capital semilla) que permita su

apalancamiento y una estructura óptima de capital.

Marca (Logotipo, eslogan)

Nombre del Producto

Bananitas

Eslogan

Bananitas te alimentan sanamente.

Envase, presentaciones

La presentación del producto al consumidor final es en paquetes de envoltura

plástica, el cual contendrá 12 unidades.

Por otra parte, para la distribución del producto al mayorista, se realizará en

cartones, las cuales contendrán 48 paquetes de galletas.

Precio de venta

Se ha determinado que el precio de venta tiene que ser acorde con los precios

que existen en el mercado, el análisis de precios de la competencia ha

determinado que el precio de los paquetes de galletas similares o sustitutos

que hay en el mercado oscilan entre los 0,35 ctvs. y 1,75 dólares, como precio

al consumidor final del producto. Dentro de la estructura de precios el

producto tendrá un precio de venta diferenciado en cada uno de los canales de

distribución ya sean mayoristas, tiendas de barrio o consumidores finales. Se

tiene previsto que el precio de venta del paquete de 12 unidades al distribuidor

debe oscilar en los 0.65 ctvs.

Precio de venta competencia

Descripción del

Producto

Unidades Peso Precio de

Venta

Galletas Coco 12 250 gr. 1,1

Galletas Amor 12 100 gr. 0,72

Ducales 20 312 gr. 1,48

Galletas Circus 15 360 gr 1,51

Galletas Oreo 10 430 gr. 2,86

Galletas Ricas 12 54 gr. 0.35

Fuente: Autor del proyecto.

Promoción

El Plan de mercadeo esta orientado a desarrollar estrategias que sean acordes

con los objetivos del mercadeo de la empresa, el cual pueda ser medible en un

determinado periodo de tiempo

La estrategia principal esta orientada a lograr un posicionamiento paulatino del

producto en el mercado, a través de un plan de comunicación efectivo dirigido

al segmento o grupo objetivo, así también crear concientización entre la

población para el consumo de productos con altos aportes nutricionales.

En una primera fase de introducción el plan de comunicación esta dirigido a

promocionar el producto a través de una campaña de comunicación, lo cual

implica utilizar medios escritos y radiales, adicionalmente se tiene previsto

realizar el lanzamiento del producto a través de una rueda de prensa en

donde participaran los directivos de la empresa. Se buscara establecer

alianzas y especialmente al acercamiento con los canales de distribución como

tiendas y kioscos, lo cual incluye promociones. Se espera en una primera fase

hacer cuñas radiales que permitan llegar con el mensaje de las propiedades

alimenticias del producto.

Con la finalidad de optimizar recursos en publicidad, se busca desarrollar

estrategias creativas y efectivas de tal manera que lleguen al grupo objetivo

identificado, en esta fase se desarrollaran una campaña de publicidad que

incluye cuñas radiales y afiches en las tiendas, supermercados, y bares de

escuelas y colegios, además se desarrollaran degustaciones del producto en

establecimientos con un transito importante de clientes, con la finalidad de

promocionar el producto. Buscando posicionar el mismo en la mente del grupo

objetivo. Un elemento importante en este sentido es la plataforma de texto o

slogan desarrollado para el producto “Bananitas te alimentan sanamente” el

cual se convertirá en un elemento de venta que trae beneficios a quien lo

consume.

Se ha previsto que este la implementación de este plan creativo de mercadeo

le representará a la empresa un costo inicial el primer año de US$ 2500 y a

partir del segundo año de US$ 750 lo cuales están destinados a mantener todo

tipo de publicidad gráfica del producto.

Distribución

En cuanto a la estrategia de distribución se ha previsto que esta se realice a

través de la colocación del producto a los mayoristas, tiendas de barrios,

centros comerciales, despensas, supermercados, en este sentido la estrategia

esta orientada a dar las facilidades en cuanto a la entrega del producto a

consignación, brindando facilidades de crédito además de entregar información

del producto como afiches y posters para ser colocados en los establecimientos

con la finalidad de que los consumidores sepan de este nuevo producto y sus

propiedades.

Proyección de mercado

2.4.1. Objetivos de la Investigación de mercado

Determinar que factores influyen en la decisión de consumo e

galletas.

Determinar el nivel de frecuencias de consumo de las galletas de

banano.

Determinar el grado de aceptación de la galleta en el mercado

local.

Determinar como le gustaría al consumidor el diseño de la galleta.

Establecer el precio que los consumidores estarían dispuestos a

pagar por la galleta.

2.4.2. Metodología a utilizarse

PROCESO DE INVESTIGACION DE MERCADO

La investigación de mercado está orientada a conocer la disposición de

consumir galletas de banano por parte de los consumidores potenciales y

determinar las preferencias, también la investigación de mercado está

dirigida para tomar la decisión si la producción de galletas de banano

debe ser elaborada de dulce o de sal para los gustos especiales de los

consumidores. A su vez , encontrarán un precio que se ajuste a los

objetivos financieros y que satisfaga las necesidades de los

consumidores.

2.4.3. Métodos de Investigación:

DEFINICION DE LA INVESTIGACION

La información específica que necesita Banana Cookie para lograr el objetivo

de la investigación está detallada por los siguientes cinco objetivos

trazados con sus respectivas hipótesis para ser aceptadas o rechazadas.

HIPOTESIS DE LA INVESTIGACION DE MERCADO

El principal motivo de la compra es el precio

El segundo motivo es el sabor

Existe un sesgo marcado hacia las galletas de dulce.

El consumidor final prefiere comprar en las tiendas.

ALCANCE DE LA INVESTIGACION

La metodología utilizada para recolectar la información será la

estructuración de un cuestionario de catorce preguntas de escala

dicotómicas y de opción múltiple sin preguntas abiertas éstas

preguntas serán realizadas al tipo de población determinado como

sujeto de análisis para éste estudio la muestra de la población es

niños de 5 a 12 años, adolescentes y a padres de familias de

ambos sexos pertenecientes a la clase media, media baja de los

sectores norte, centro y sur de la ciudad de Guayaquil, en el ANEXO

1 se presentan los resultados tabulados de las encuestar realizadas a

385 personas.

FORMATO DE CUESTIONARIO BANA COOKIE

ENCUESTA N °

1. EDAD ………………

2. GENERO M..... F…..

3. ESTRATO SOCIAL

4. DONDE VIVE

5. COMPRA GALLETAS PARA EL CONSUMO DE SUS HIJOS

SI NO

6. QUE TIPO DE GALLETAS PREFIERE:

a. Dulce

b. Salada

7. CON QUE FRECUENCIA CONSUME GALLETAS

1 VEZ POR SEMANA

2 VECES POR SEMANA

3 VECES POR SEMANA

4 VECES POR SEMANA O MÁS

8. CONOCE USTED LOS BENEFICIOS DEL BANANO

SI NO

9. ESTARIA DISPUESTO A CONSUMIR GALLETAS HECHAS A

BASE DE BANANO DE UNA MANERA ARTESANAL.

SI NO

10. CONSUMA O NO, COMO LE GUSTARIA QUE FUESE LA

GALLETA DE BANANO.

REDONDA

CUADRADA

OTRA

11. CON QUE FRECUENCIA ESTARIA DISPUESTO A CONSUMIR

ESTA GALLETA DE BANANO

1 VEZ POR SEMANA

2 VECES POR SEMANA

3 VECES POR SEMANA

4 VECES POR SEMANA O MÁS

12. CUANTO ESTARIA DISPUESTO A PAGAR POR GALLETA CE

BANANO (PRESENTACION DE 12 UNIDADES)

0,35 0,65 1,25

13. EN DONDE USTED USUALMENTE COMPRA LAS GALLETAS

SUPERMERCADOS

TIENDAS DE BARRIO

OTROS ESPECIFICAR …………………………………………………..

14. QUE FACTORES INFLUYEN PARA QUE USTED DETERMINE

LA GALLETA QUE COMPRA PARA SUS HIJOS.

…………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………….

DETERMINACIÓN DEL MUESTREO

DEFINICIÓN DE LA POBLACION

La provincia del Guayas cuenta con una población de 3.200.00 habitantes

aproximadamente, es la provincia mas poblada del Ecuador, siendo esta la

población de referencia del proyecto.

La población de Guayaquil de acuerdo a los datos proporcionados por el INEC

es de 2.435.000 habitantes, los cuales se encuentras distribuidos en

parroquias urbanas y rurales, se tomó una parte representativa de la

población de manera aleatoria para éste estudio en particular, el universo o

población lo constituye los habitantes de los sectores mas populosos de la

ciudad de Guayaquil ya que ellos poseen características identificadas en los

demandantes de los productos ofrecidos en BANANITAS, en consecuencia y

en base a los conceptos definidos anteriormente, la investigación se

desarrollará sobre una población finita.

DEFINICIÓN DEL MARCO MUESTRAL

La muestra es una parte de la población en estudio que tiene como

objetivo evitar el sesgo en el proceso de selección, y lograr la máxima

precisión dada una cierta cantidad de recursos, es decir debe ser

representativa del universo. Se considerará las áreas geográficas de la

ciudad de Guayaquil norte, sur y centro.

DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA

Para la determinación de la muestra, esta ha sido definida en base a la

siguiente fórmula:

n= p(1-p)* (z/E)^2

Donde:

p = 50%

1-p = 50%

Luego se procedió a la determinación del tamaño de la muestra

utilizando par ello la fórmula anterior , obteniéndose como resultado un

tamaño de muestra de 385 datos, con un margen de error del 5% y un

grado de confiabilidad del 95%.

n= p(1-p)* (z/E)^2

n= 385 datos muéstrales

2.4.4. Conclusiones de la investigación de mercado

Claramente se puede inferir que las encuestas son favorables para el

lanzamiento de este producto al mercado.

Existe un mercado potencial que demanda el producto que valora las

propiedades nutritivas del producto entre los jóvenes.

La disponibilidad a pagar por el paquete de galletas es superior a los

precios de galletas que actualmente están en el mercado, y esto se

debe al valor agregado que le dan los consumidores a las propiedades

que brinda el producto.

Las encuestas determinan que la galleta a base de banano tendría una

buena aceptación en el mercado y el consumidor promedio estaría

dispuesto a consumirla al menos una vez por semana, siendo los

supermercados y las tiendas de barrio el lugar favorito para ser

adquiridas, otro punto importante a tener en cuenta es que el precio y la

marca influye en la compra del consumidor promedio, por lo cual es la

estrategia de mercadeo debe orientarse al posicionamiento de marca en

una primera etapa del lanzamiento del producto.

2.5.1. Análisis Sectorial

2.5.1. Análisis FODA

Es una herramienta metodológica para la planificación estratégica y toma de

decisiones, que permitirá definir la situación de la empresa en el mercado,

analizando los factores externos no controlables (oportunidades y amenazas) y

los factores internos (Fortalezas y debilidades), que son controlables por la

organización y a través de los cuales se diagramaran las estrategias a seguir

Factores internos claves

Estos factores corresponden a las Fortalezas y debilidades con que cuenta la

empresa y las ventajas competitivas que posee frente a otras del mercado.

FORTALEZAS

Aplicación de tecnología de punta en los procesos de producción

Una alta gerencia (top managment) de primer nivel con visión

empresaria para el desarrollo del negocio.

Capital Humano altamente calificado y en permanente formación

Facilidades para la obtención de materias primas a bajo costo

Posibilidad de producir productos alimenticios saludables a bajo costo

Implementación de normas de calidad sanitarias y ambientales acordes

a normas internacionales.

DEBILIDADES

Pequeña capacidad instalada (activos fijos)

Poca utilización de recursos.

Baja capacidad de endeudamiento

Poca participación del mercado

Estructura organizacional formativa (curva de experiencia)

Matriz interna y externa

FORTALEZAS DEBILIDADES

ANALISIS

INTERNO

tecnología de

punta

alta gerencia

Capital Humano

materias primas a

bajo costo

Producción de

productos

alimenticios

saludables a bajo

costo

normas de calidad

Pequeña capacidad

instalada

Poca utilización de

recursos

Baja capacidad de

endeudamiento

Poca participación

del mercado

Estructura

organizacional

formativa (curva

de experiencia)

OPORTUNIDADES AMENAZAS

ANALISIS

EXTERNO

Materias primas a

bajo costo

Mercado creciente

Nuevas

tecnologías

Alianzas

estratégicas

Cambios del

entorno económico

y político

Competidores

Factores climáticos,

plagas que incidan

en el precio de la

fruta

Factores

Impositivos

Poco acceso a

Líneas de crédito a

las Pymes

Fuente: Autor del proyecto.

Estrategias FODA

Las estrategias FO (Fortalezas con Oportunidades)

Aprovechar los procesos tecnológicos de punta y las capacidades de capital

humano con que cuenta la Organización para lograr un posicionamiento en el

mercado.

Las estrategias DO (Debilidades ante Oportunidades)

Superar la poca participación en el mercado y la escasa capacidad instalada,

mediante el aprovechamiento de los bajos costos en las materias primas y el

uso de nuevas tecnologías.

Las estrategias FA (Fortalezas para enfrentar las Amenazas)

Aprovechar las fortalezas de la organización para atenuar amenazas relevantes

como el constante cambio en el entorno político y económico del país.

Las estrategias DA (Debilidades para resistir a las Amenazas)

Optimizar los escasos recursos de la organización que permitan atenuar las

posibles amenazas que se presentan en el entorno de la organización

2.5.2. Calificación de Riesgo

Tabla de Riesgo

En cuanto al riesgo, existe el riesgo que es sistémico o de mercado, el cual

incorpora todo la volatilidad que en el se presenta, y otro tipo de riesgo

asociado al sector o industria al cual pertenece la actividad.

Para determinar el riesgo del mercado ecuatoriano (riesgo sistémico), las

calificadoras de riesgo reconocidas internacionalmente como Moodys, Standard

& Poors, Fitch Ratings etc. Se encargan de analizar los mercados en aspectos

del entorno políticos, económicos del mercado ecuatoriano utilizando índices y

metodologías para determinar la capacidad de pago que tiene un soberano de

incumplimiento de su deuda.

Estos índices se vuelven relevantes para un inversionista por que esto

determina la capacidad de pago que tiene un país de cumplir con sus

obligaciones, lo cual se traduce en el riesgo que este mercado le genera a un

inversionista, lo que representa que si un país es mas riesgoso, un

inversionista demandara una mayor rentabilidad a sus inversiones y viceversa.

La calificación de riesgo incorpora el análisis cuantitativo y cualitativo de la

información disponible, principalmente la proporcionada por la institución que

es calificada. En buena parte esta se fundamenta en los estados financieros

históricos y proyectados.

Calificación de Riesgo del Mercado

De acuerdo a la información obtenida del BCE la calificación del mercado

ecuatoriano medida a través del Índice de Riesgo País es de 1013 puntos

básicos con fecha de corte 20 de julio de 2010, este índice (EMBI ECUADOR)

elaborado por Chase JP Morgan se define como un índice de mercado

emergentes, el cual refleja el movimiento en los precios de sus títulos

negociados en moneda extranjera. Se lo expresa como un índice ó como un

margen de rentabilidad sobre aquella implícita en bonos del tesoro de los

Estados Unidos.

Fuente: BCE

Datos: Chase – JP-Morgan

CALIFICACIÓN DE RIESGO

Para calificar el riesgo del proyecto utilizaremos la siguiente tabla (Ver tabla

3.6):

TABLA 3.6

VALORACIÓN DE RIESGO

Riesgo Calificación Puntaje

BAJO Sin Riesgo A + 1

Riesgo Bajo A - 2

MEDIO Medio Bajo B + 3

Medio Alto B - 4

ALTO Alto Riesgo C + 5

No Recomendable C - 6

Y de acuerdo al análisis realizado nuestro proyecto tiene un riesgo Medio Bajo,

tal como se presenta en el siguiente cuadro.

DESCRIPCION RIESGO CALIFICACION PUNTAJE

FORTALEZAS

tecnología de punta MEDIO ALTO B- 4

alta gerencia RIESGO BAJO A- 2

Capital Humano RIESGO BAJO A- 2

materias primas a bajo costo MEDIO ALTO B- 4

Producción de productos alimenticios saludables a bajo costo SIN RIESGO A+ 1

normas de calidad RIESGO BAJO A- 2

OPORTUNIDADES

Materias primas a bajo costo MEDIO ALTO B- 4

Mercado creciente RIESGO BAJO A- 2

Nuevas tecnologías SIN RIESGO A+ 1

Alianzas estratégicas RIESGO BAJO A- 2

DEBILIDADES

Pequeña capacidad instalada ALTO RIESGO C+ 5

Poca utilización de recursos MEDIO ALTO B- 4

Baja capacidad de endeudamiento MEDIO BAJO B+ 3

Poca participación del mercado ALTO RIESGO C+ 5

Estructura organizacional formativa (curva de experiencia) RIESGO BAJO A- 2

AMENAZAS

Cambios del entorno económico y político ALTO RIESGO C+ 5

Competidores MEDIO ALTO B- 4

Factores climáticos, plagas que incidan en el precio de la fruta MEDIO BAJO B+ 3

Factores Impositivos RIESGO BAJO A- 2

Poco acceso a Líneas de crédito a las Pymes MEDIO ALTO B- 4

PROMEDIO MEDIO BAJO B+ 3

RIESGO DEL PROYECTO