7/24/2019 Cadena de Suministro de Bebidas

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RFID en la cadena de suministro de bebidas

La producción y venta de bebidas mueve cientos de millones de euros al año y, con el objetivo

de ser más competitivas, las empresas del sector confían su gestión a tecnologías que les

facilitan la optimización de sus procesos.

Viernes, 13/05/2011 por  Cd

!ara las empresas de bebidas, latecnología RFID ofrece un gran n"mero de soluciones para

controlar los productos a trav#s de la cadena de suministro y, sobre todo, para mantener las

estanterías llenas cuando los consumidores efect"an su compra, ya que ofrece velocidad de

captura de datos a lo largo de los ciclos de producción y elimina los procesos manuales y en

papel, propensos a errores.

!or ejemplo, compañías como !epsiCo $ua%er, &atorade y 'ropicana (an impalntado la

tecnología )*+, que les proporciona una mejor visibilidad de sus activos, exactitud en la

facturación, reducción de p#rdidas y les ayuda a cumplir con los requisitos que e-ige esta gran

industria.

!or otra parte, para mejorar la distribución de sus productos, )ingnes, una lial del &rupo

Carlsberg, entre otras, está utilizando una solución )*+ para rastrear la ruta de los envases de

bebidas que se comercializan con los minoristas.

/tro área en la que la tecnología )*+ está siendo utilizada es en el seguimiento de la

cerveza de barril . 0ás de 12 millones de estos envases reutilizables se pierde o se daña cada

año y, para combatir esta p#rdida, varias empresas (an implementado la tecnología )*+ para

su seguimiento.

La pró-ima vez que beba de una cerveza (elada 3bebida cuyos orígenes se remontan al 4.222

años 5C6, se sirva una copa de su favorito Cabernet auvignon 3las primeras siembras se

registran en el siglo 78+++6, destape una botella de Coca9Cola 3bebida inventada en :;;4 6, o sirva

a sus (ijos una unny 3 fabricadas desde :<4=6, sepa que la tecnología )*+ (a contribuido a su

disfrute.

¿Cómo se aplica la RFID a la Cadena de Suministro?

>l Cl"ster de 0ovilidad y Logística de >us%adi (a impulsado la elaboración de un estudio cuyo

objetivo es conocer las aplicaciones de la )*+ en entornos de distribución y divulgar su

utilización.

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Lunes, 16/07/2012 por  Cd

La identicación por radiofrecuencia, más conocida por sus siglas en ingl#s, )*+,Radio

Frecuency Identifcation, es una tecnología con una larga trayectoria pero cuyo despegue no se

(a popularizado (asta la aprobación, en el año ?22@, del estándar >!C.

La identicación por radiofrecuencia aporta como ventajas la posibilidad de su aplicación sincontacto, a distancia, sin visualización directa, para identicación unitaria o m"ltiple, enmovimiento y en tiempo real. !or tanto, resulta de interés para entornos de abricación, logística y distribución y retail, y resuelve algunos procesos críticos en la cadena de suministro relativos a

la trazabilidad, como la recepción y e-pedición, la ubicación y el pic%ing 3Definición de Picking: Se

denomin s!, en e" cmpo de " "og!s#ic, " proceso de recogid de m#eri" e$#r%endo uniddes o con&un#os emp'ue#dos de un unidd

de emp'ue#do superior 'ue con#iene m(s uniddes 'ue "s e$#r!ds) *n gener", cundo se recoge m#eri" +riendo un unidd de

emp'ue#do) Puede ser un picking de uniddes cundo se e$#ren produc#os uni#rios de un c&, o un picking de c&s, cundo se

recogen c&s de un p"e# o de un con#enedor, #m+in ""mdo Pcking)

-u es e" Picking. *" Picking es un proceso +(sico en " preprción de pedidos en "os "mcenes 'ue fec# en grn medid "

produc#iidd de #od " cden "og!s#ic, % 'ue, en mucos csos, es e" cue""o de +o#e"" de " mism) orm"men#e es un proceso

in#ensio en mno de o+r, % su op#imición % mecnición es un de "s forms de me&orr e" rendimien#o de " cden de "og!s#ic in#ern

de "s empress) Su me&or ps, como es "ógico, por e"iminr "s pr#es menos produc#is de" proceso) L pr#e m(s improduc#i sue"e

es#r re"ciond con e" desp"mien#o en#re "s dis#in#s u+icciones donde se efec#ur e" proceso de picking de "os diferen#es

produc#os) Pr e"iminr dicos desp"mien#os % dos so"uciones norm"men#e diergen#es un se +s en " modificción de "os

procedimien#os pr disminuir "os desp"mien#os 4+(sicmen#e sericio grupdo de pedidos % " o#r en u#om#ir con m'uinri e"

#rnspor#e de "os con#enedores de produc#o so+re "os 'ue se re"ir e" proceso de picking s# un pues#o cen#r" de picking donde se

si# e" operrio 'ue efec#ur dic "+or) *s#e primer proceso es denomindo simismo Picking por o"eds, mien#rs 'ue e" segundo es

un conso"idción de picking) L primer de "s opciones, sericio grupdo de pedidos o picking por o"eds, +s su eficci en e"

concep#o es#d!s#ico de ru# óp#im es# ru# recorre de form óp#im 4+&o e" concep#o definido en e" pro+"em de" cr#ero cino, nunc

psr dos eces por e" mismo si#io "s dis#in#s posiciones de recogid de produc#o % 'ue empie #ener re"enci pr#ir de un cier#o

nmero de posiciones diferen#es recorrer) Siendo " dis#nci recorrid en#re operciones de recogid, inersmen#e proporcion" " nmero

de "!nes de pedido serir en e" "o#e, su eficci es direc#men#e proporcion" " nmero de pedidos grupdos pr su sericio simu"#(neo)

*s# grupción #iene como "!mi#e "os condicionn#es f!sicos de ""endo de "os con#enedores de recogid, por "o 'ue precen ris

so"uciones pr umen#r e" nmero de pedidos grupdos, p"icr en función de "s crc#er!s#ics de ro#ción de "os produc#os)

(sicmen#e se pueden reducicir dos, +#c picking % pick #o +o$) *" +#c picking, e" m(s #rdicion", se +s en un e$#rcción con&un#

de" m#eri" de #odos "os pedidos grupdos % un seprción pos#erior de "s cn#iddes de cd referenci 'ue n en cd pedido) *" pick

#o +o$, procedimien#o inici"men#e in#roducido en e" S89 Visu" S99, se +s en un e$#rcción de" m#eri" grupdo % un in#roducción

direc# de" mismo en "s c&s de en!o o en ge#s de recogid en e" mismo pun#o de e$#rcción de" m#eri", e"iminndo s! e" proceso de

seprción pos#erior) 9m+os procedimien#os no son incomp#i+"es, sino 'ue de+e ser posi+"e com+inr"os en e" mismo "mcn, % 'ue cd

uno #iene un cmpo de p"icción de#ermindo en función de " ro#ción % de " o"ume#r! de "os produc#os) *" grn inconenien#e de "s

grupciones de sericio en "s #cnics de Picking es siempre e" espcio necesrio pr "s grupciones) 9c#u"men#e, se n definido

diersos m#odos de picking pr me&orr " eficci de" mismo sin es#r supedi#do "imi#ciones de espcio) ;no de "os sis#ems es e" Pick

<o Voice, o#ro e" Pick % Lig#) 9m+os sis#ems me&orn " eficci de "os operrios % reducen "os errores 4e" primero de e""os gu! " operrio

s# "s u+icciones % "e mrc " mercnc! 'ue de+e #omr en " u+icción = Pick % Lig# *" Pick <o Voice, "e gu! medin#e ins#rucciones

simp"es de o, 'ue op#imin, en#re o#rs coss, " eficci de" operrio en #n#o 'ue c# con "s mnos "i+res)

LA PREPARACIÓN DE PEDIDOS (PICKING)

La preparación de pedidos o picking es el proceso de selección recogida de las !ercanc"as de s#s l#gares de al!acena!ien$o s# $ranspor$e pos$erior a %onas de consolidación con el &in de reali%ar la en$rega del pedido e&ec$#ado por el clien$e' Cons$a por

$an$o de dos ac$iidades *+sicas, la recogida de cada #na de las !ercanc"as solici$adas por el clien$e la consolidación #

agr#pación de $odas ellas en #no o arios e!*ala-es para s# en"o' .radicional!en$e el picking se /a reali%ado de &or!a !an#al

siendo el operario (preparador de pedidos) el 0#e se despla%a*a /as$a el al!ac1n para recoger el prod#c$o' Sin e!*argo en la

ac$#alidad se $iende /acia la a#$o!a$i%ación $o$al de es$e proceso !edian$e sis$e!as !ec+nicos 0#e per!i$en 0#e sean los

prod#c$os los 0#e se desplacen desde s# #*icación en el al!ac1n /as$a la %ona donde $ra*a-e el preparador de pedidos'

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En$re o$ros !ecanis!os des$acan los pa$ernós$er (o sis$e!as

er$icales ro$a$ios de e2$racción de ar$"c#los) los

$ranseleadores o los carr#seles (ra"les anclados en el

$ec/o por el c#al se !#een *ande-as 0#e con$ienen los

prod#c$os solici$ados)' La ac$iidad de preparación de pedidos

 -#ega #n papel i!por$an$e en la correc$a ges$ión de inen$arios

por c#an$o es el !o!en$o en el 0#e se de*e dar de *a-a #na

!ercanc"a en el al!ac1n' Para agili%ar la ges$ión de s$ock

red#cir el n3!ero de errores en de&ini$ia red#cir los

cos$es log"s$icos se $iende a s#s$i$#ir los papeles por sis$e!as

in&or!+$icos 0#e per!i$en 0#e en el !is!o !o!en$o de re$irar #na !ercanc"a del al!ac1n (o en la %ona de

consolidación) se desc#en$e a#$o!+$ica!en$e del s$ock del al!ac1n'

En$re es$as aplicaciones des$acan los lec$ores de códigos de *arras los $er!inales de radio&rec#encia (general!en$e lla!ados

pis$olas por s# &or!a) los sis$e!as de reconoci!ien$o de o% (en i!plan$ación en los al!acenes de Carre&o#r4 Espa5a) o los !+s

!odernos isores incorporados a las ga&as del operario'

Con el acceso de la po*lación espa5ola a In$erne$ las grandes cadenas

!inoris$as (Carre&o#r Alca!po El Cor$e Ingl1s e$c') /an ido

in$rod#ci1ndose en el negocio del co!ercio elec$rónico per!i$iendo a s#s

clien$es reali%ar la co!pra desde s#s ordenadores' S#ele /a*larse de dos

!odelos log"s$icos di&eren$es a la /ora de ges$iónar pedidos elec$rónicos'

El !odelo picking al lineal consis$e en 0#e el pedido elec$rónico se /ace

llegar a #n personal especiali%ado (preparadores de pedidos) los c#ales

recorren el es$a*leci!ien$o de en$as co!o si &#eran el clien$e *#scando

re$irando de los lineales los prod#c$os solici$ados' Co!o se p#ede apreciar

en es$os casos el es$a*leci!ien$o (s#per o /iper!ercado) no sólo sire

para a*as$ecer a los clien$es &"sicos sino $a!*i1n a los elec$rónicos'

Por o$ro lado el !odelo picking al al!ac1n i!plica la creación de #n al!ac1n espec"&ico para las pe$iciones elec$rónicas' Los

prod#c$os de es$e al!ac1n es$+n reserados 3nica e2cl#sia!en$e para a$ender a los clien$es elec$rónicos' Se prod#ce por $an$o

#na clara separación en$re el negocio $radicional (con s#s al!acenes p#n$os de en$a) el negocio a $ra1s de In$erne$ (con s#

al!ac1n propio)'

6#en$e, Ela*oración propia a par$ir de Log"s$ica Pa0#e$er"a Al!acena-e

 n7 89 (!ar%o de :;;<) n7 =9 (!ar%o de :;;:)'

C#es$iones,

>'4 ?C#+les son las principales en$a-as de la a#$o!a$i%ación de los sis$e!as de picking@

:'4 ?C#+les son los inconenien$es de cada #no de los dos !odelos log"s$icos prop#es$os para la ges$ión de pedidos elec$rónicos@

<'4 ?#1 condiciones son necesarias para 0#e el !odelo picking al al!ac1n sea ren$a*le@

>l Cl"ster de 0ovilidad y Logística de >us%adi (a impulsado la elaboración de un Estudio sobre

aplicaciones RFID en la Cadena de uministro, cuyo objetivo es conocer las aplicaciones de

esta tecnología en entornos de distribución y divulgar su utilización. >l proyecto se (a

completado con una serie de vídeos e-plicativos que se recogen en la siguiente colección.

!uede acceder desde este enlace, a la serie completa de siete vídeos sobre )*+elaborados por

el Cl"ster de 0ovilidad y Logística de >us%adi.

7/24/2019 Cadena de Suministro de Bebidas

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Pu+"icdo en 0anutención, Aoticias, )*+ > *#i'ue#do cl"ster de movilidad y logística de

eus%adi, )*+, trazabilidad