facebook.com/infaoliva

@Infaoliva

RESUMEN DE PRENSA

Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 infaoliva@infaoliva.com

Página 1

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO

1 2 3 4 5 6 7

Reunión PCO JD

Interprofesional

8 9 10 11 12 13 14

Jornada Liderar Futuro Aceite Oliva CAJA RURAL JAEN

Cata Sensaciones ALMAZARA F. AGUILERA Jornada G.O Aguacavalue Granada

15 16 17 18 19 20 21

39 Mesa Sectorial Aceite Oliva MAPAMA

Junta Directiva CEA Sevilla

22 23 24 25 26 27 28

Jornada Calidad AOVE El Economista MADRID

29 30 31

AGENDA MENSUAL DE ACTIVIDADES

Julio 2019

facebook.com/infaoliva

@Infaoliva

RESUMEN DE PRENSA

Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 infaoliva@infaoliva.com

Página 2

01.07.2019 Paneles de Aceite de Oliva 26.06.2019 UE

01.07.2019 Infor.Snal de Coyuntura P.Medios AO Semana 25.2019 MAPAMA

01.07.2019 Observatorio Precios Junta Andalucia Semanas 1-26 J.Andalucia

01.07.2019 Precios Semanal de AO Semana 25.2019 MAPAMA

03.07.2019 Informe Seguimiento de AO Semana 26.2019 J.Andalucia

03.07.2019 NEWSLETTER COI JUNIO 2019 COI

05.07.2019 Infor.Snal de Coyuntura P.Medios AO Semana 26.2019 MAPAMA

08.07.2019 Analisis Densidad Olivar Andaluz v2 J.Andalucia

09.07.2019 Observatorio Precios Junta Andalucia Semanas 1-27 J.Andalucia

09.07.2019 Precios Semanal de AO Semana 26.2019 MAPAMA

10.07.2019 Informe de Seguimiento de AO Semana 27.2019 J.Andalucia

11.07.2019 Declaracion Mensuales Junio Almazaras y Envasadoras AICA

15.07.2019 Precios Semanal de AO Semana 27.2019 MAPAMA

15.07.2019 Infor.Snal de Coyuntura P.Medios AO Semana 27.2019 MAPAMA

15.07.2019 Observatorio Precios Junta Andalucia Semanas 1-28 J.Andalucia

17.07.2019 Informe de Seguimiento de AO Semana 28.2019 J.Andalucia

17.07.2019 39 Reunión Mesa Sectorial de Aceite Oliva MAPAMA

19.07.2019 Balance de Aceite de Oliva para la UE. Julio 2019 UE

19.07.2019 Infor.Snal de Coyuntura P.Medios AO Semana 28.2019 MAPAMA

19.07.2019 El Mercado del Aceite de Oliva en Guatemala ICEX

22.07.2019 Precios Semanal de Ao Semana 28.2019 MAPAMA

22.07.2019 Exportaciones Andaluzas de A.O 2018.2019 Hasta Abril J.Andalucia

24.07.2019 DATOS AICA A 30 DE JUNIO DE 2019 AICA

25.07.2019 Balance de Aceite de Oliva UE Julio 2019 UE

Documentos Enviados a las Almazaras Asociadas a través de la Intranet

facebook.com/infaoliva

@Infaoliva

RESUMEN DE PRENSA

Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 infaoliva@infaoliva.com

Página 3

Datos AICA final Junio 2019

Tipo Semana

1-2019 2-2019 3-2019 4-2019 5-2019 6-2019 7-2019 8-2019 9-2019 10-2019 11-2019 12-2019 13-2019 14-2019 15-2019 16-2019

AOVE 2,71 2,81 2,77 2,69 2,74 2,77 2,75 2,74 2,69 2,67 2,66 2,48 2,41 2,46 2,46 2.44

AOV 2,36 2,36 2,34 2,29 2,33 2,38 2,23 2,22 2,15 2,05 2,11 2,11 2,08 2,14 2,15 SCC

AO 2,15 2,11 2,09 2,13 2,08 2,18 2,14 2,02 1,98 1,94 1,91 1,94 1,92 1,83 1,93 1.95

17-2019 18-2019 19-2019 20-2019 21-2019 22-2019 23-2019 24-2019 25-2019 26-2019 27-2019 28-2019 29-2019

AOVE 2,31 2,33 2,48 2,24 2,18 2,18 2,17 2,24 2,21 2,31 2,28 2,49 2,58

AOV 2,04 2,05 1,97 1,91 1,91 1,95 2,01 2,02 2,06 2,03 2,13 2,14 2,15

AO 1,95 1,88 1,89 1,81 1,77 1,77 1,93 2,01 2,01 2,01 2,09 2,06 2,11

Posicion Comercial: Almazara o Bodega

Producto: ACEITES DE OLIVA

Tipo de Informe: Desde el Inicio Campaña 2018/2019

Tipo de Precio: Datos PROVISIONALES hasta el 08/02/2019 y el resto son un AVANCE.

Tipo seleccionado: AOVE/AOV/AO

El observatorio de precios es un instrumento de análisis de tendencia del mercado y una herramienta de apoyo en la toma de decisiones estratégicas, que dota de una mayor transparencia al mercado agrario.

Los datos que se aportan en este portal web proceden de la colaboración desinteresada de un gran número de empresas del sector agroalimentario andaluz. Cualquier empresa de este sector puede colaborar con el Observatorio de Precios y Mercados, para ello puede ponerse en contacto con el equipo técnico del Observatorio en la siguiente dirección de correo obsprecios.capder@juntadeandalucia.es, o a través del teléfono 955 032 603

Observatorio Semanal de Precios de ACEITE DE OLIVA Campaña 2018-2019 JUNTA DE ANDALUCIA

Existencias Existencias Existencias Produccion Produccion Produccion Importacion Importacion Importacion TOTAL TOTAL TOTAL

Almazaras PCO Envasadores 2018/2019 2017/2018 2016/2017 2018/2019 2017/2018 2016/2017 2018/2019 2017/2018 2016/2017

ORIGEN

OCTUBRE 215.1 7.6 152.0 7.1 26.4 9.7 11.0 7.1 8.9 392.8 340.1 349.6

NOVIEMBRE 215.7 7.6 152.2 102.5 234.2 103.2 25.0 22.9 18.6 503.0 562.1 452.8

DICIEMBRE 215.8 7.6 152.2 727.8 641.5 560.3 41.2 38.9 34.2 1.144.6 985.4 925.5

ENERO 215.8 7.6 152.2 1.417.4 1.065.0 1.087.6 63.4 56.9 38.8 1.856.4 1.426.9 1.457.4

FEBRERO 215.8 7.6 152.2 1.694.7 1.206.0 1.243.5 65.9 77.4 45.1 2.136..2 1.588.4 1.619.6

MARZO 215.8 7.6 152.2 1.767.7 1.229.2 1.280.9 82.5 91.5 55.1 2.225.8 1.625.7 1.667.0

ABRIL 215.8 7.6 152.2 1.781.9 1.246.5 1.285.4 94.1 105.0 59.8 2.251.6 1.656.5 1.676.2

MAYO 215.8 7.6 152.2 1.785.9 1.253.9 1.290.6 103.4 111.7 66.4 2.264.9 1.670.6 1.688.0

JUNIO 215.8 7.6 152.2 1.786.9 1.255.5 1.290.6 110.4 125.5 75.8 2.272.9 1.686.0 1.697.4

JULIO 1.256.2 1.290.6 141.8 81.1 1.703.0 1.702.7

AGOSTO 1.256.9 1.290.6 150.7 87.3 1.712.6 1.708.9

SEPTIEMBRE 1.260.1 1.290.6 167.2 95.3 1.732.3 1.716.9

Exis Fin Mes Exis Fin Mes Exis Fin Mes Merc Inter A Merc Inter A Merc Inter A Exportacion Exportacion Exportacion TOTAL TOTAL TOTAL

Almazaras PCO Envasadores 2018/2019 2017/2018 2016/2017 2018/2019 2017/2018 2016/2017 2018/2019 2017/2018 2016/2017

DESTINO

OCTUBRE 132.5 6.0 137.0 32.3 28.7 35.4 85.0 79.7 70.1 392.8 340.1 349.6

NOVIEMBRE 137.1 5.2 127.3 71.9 73.6 76.3 161.5 154.1 148.3 503.0 562.1 452.8

DICIEMBRE 641.4 11.2 148.8 123.3 104.6 123.4 219.9 214.1 222.5 1.144.6 985.4 925.5

ENERO 1.064.6 74.9 228.7 181.1 168.9 177.8 307.1 273.4 309.2 1.856.4 1.411.2 1.457.4

FEBRERO 1.153.1 96.8 273.7 197.5 200.5 217.7 415.1 331.4 405.6 2.136.2 1.588.4 1.619.6

MARZO 1.107.4 89.5 275.6 267.9 239.6 266.1 485.4 392.9 505.1 2.225.8 1.625.7 1.667.0

ABRIL 1.028.1 70.7 263.9 323.6 278.2 297.5 565.3 467.2 572.1 2.251.6 1.656.5 1.676.2

MAYO 926.5 55.2 262.1 373.2 320.3 335.3 648.1 538.7 661.7 2.264.9 1.670.6 1.688.0

JUNIO 829.2 47.0. 243.6 413.4 360.7 362.0 739.7 635.1 741.9 2.272.9 1.686.0 1.697.4

JULIO 391.6 392.2 731.1 817.5 1.703.0 1.702.7

AGOSTO 433.0 429.2 793.1 879.3 1.712.6 1.708.9

SEPTIEMBRE 475.1 457.8 882.4 954.1 1.732.3 1.716.9

facebook.com/infaoliva

@Infaoliva

RESUMEN DE PRENSA

Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 infaoliva@infaoliva.com

Página 4

Begoña González (Olivares de Altomira): “Que una organización de consumidores recomiende comprar el aceite a precio sin mirar la calidad es muy triste” Publicado por Revista Almaceite Begoña González Gerente de Olivares de Altomira

facebook.com/infaoliva

@Infaoliva

RESUMEN DE PRENSA

Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 infaoliva@infaoliva.com

Página 5

A mediados de Julio la organización de consumidores FACUA publicó, como viene haciendo en los últimos años, un Informe comparativo de los precios de venta de envases de aceite de oliva en sus diferentes categorías en cinco importantes cadenas de súper e hipermercados: Alcampo, Carrefour, DIA, Hipercor y LIDL. Y destacaba como resumen principal del informe que las diferentes de precios podían llegar a ser del 100% en el caso del virgen extra, en torno a los 3 euros por litro. Metiendo en el mismo saco a todos los aceites de oliva virgen extra, sin más distinciones de variedades, recolección temprana, etc. Una comparativa genérica que lejos de ayudar a distinguir y valorar lo que representan los aceites de oliva virgen extra de calidad, añade confusión a un cliente ya de por sí muy desinformado en el mundo de los aceites de oliva. Begoña González Pastor, gerente de la almazara Olivares de Altomira, situada en Vellisca, en la Alcarria conquense, y que siempre ha apostado por un AOVE diferenciado que ponga en valor una variedad minoritaria como la Verdeja Castellana, quiere contestar a las conclusiones del informe, como a buen seguro lo harían otros muchos miles de productores y cientos de almazaras en toda España. “En este informe elaborado por FACUA publicado en prensa se trata al aceite de Oliva Virgen Extra como una comoditie, considerando que todos los AOVEs son iguales Se hacen comparativas de precios sin considerar el contenido, sino sólo por continente. ¡Dios mío! “Las enormes diferencias de precios ponen de manifiesto “el importante ahorro que pueden obtener los consumidores si comparan antes de comprar”, señala FACUA en un comunicado. Dos latas de AOVE pueden contener aceites con calidades muy diferentes, cuyo precio debe de adecuarse a los costes reales que ha tenido su producción desde el campo a la botella, Así lo hacen el 99,9% de los alimentos, desde los vinos, cervezas, carnes , frutas etc. donde te puedes encontrar una cerveza artesana por 6 euros el litro o una carne de vacuno de la Sierra de Guadarrama con un coste superior al 300% sobre el precio del vacuno, y ni te cuento con los jamones… Entonces ¿por qué no en el aceite?, ¿cómo se puede recomendar al consumidor que sólo mire el precio?, ¿no es mejor hacer ver al consumidor las cualidades que debe de observar en un AOVE cuando lo compra a un precio superior? Un organismo defensor del consumidor debería tener más y mejor información antes de escribir un artículo que debe servir al consumidor como punto de referencia cuando toma decisiones en su compra. Hay referencias a: variedad virgen, o la variedad oliva suave. ¡Dios mío, qué despropósito! Me dio mucha tristeza cuando lo leí, porque somos muchos los que estamos trabajando cada día para poner en valor nuestros olivares, nuestras variedades, los métodos de producción y cuidado natural de los olivos para que luego recomienden comprar el aceite a precio. Lo pueden hacer con un refinado, pero ¡nunca con un AOVE!”. https://revistaalmaceite.com/2019/07/25/begona-gonzalez-olivares-de-altomira-que-una-organizacion-de-consumidores-recomiende-comprar-el-aceite-a-precio-sin-mirar-la-calidad-es-muy-triste/

facebook.com/infaoliva

@Infaoliva

RESUMEN DE PRENSA

Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 infaoliva@infaoliva.com

Página 6

Un Marketplace es el nuevo aliado de los productores locales y artesanales Javier Ortigosa y Carmen Pico han encontrado en el eCommerce la fórmula para aumentar su difusión Fincas Hortigosa se suma al Marketplace. Los productos locales y artesanales están muy valorados por la sociedad. La población está reconectando con la Tierra poniendo en valor todos los productos que salen de ella. Pero laindustrialización de los procesos conlleva a que, para los productores locales y artesanales, cada vez sea más difícil llegar a toda la sociedad. Fernando Ortigosa es un gran emprendedor que en 2003 decidió plantar una finca de unas 100 hectáreas de olivar superintensivo (una tecnología de cultivo que aumenta la rentabilidad), para dos años después fundar el Trujal Hacienda Ortigosa. Además de distribuir su aceite de oliva virgen extra, a partir de él, elaboran también aceitunas y cosmética. Javier Ortigosa, hijo de Fernando y gerente de Trujal Hacienda Ortigosa, nos explica que "todo el aceite de oliva virgen extra que vendemos es de producción propia". En estos 16 años han incrementado a 240 hectáreas, que trabajan con cosechadoras propias. "Esto nos permite realizar la cosecha en el punto óptimo de maduración. En menos de 8 horas se realiza todo el proceso, desde la recolección de la oliva, el transporte a la almazara, la molturación y el almacenaje en bodega". Desde que la compañía abrió sus puertas han distribuido a nivel nacional, aunque la zona con mayor influencia es el norte de España. Con la venta online consiguen llegar a todo el territorio nacional por igual. Por eso, a pesar de la diferencia de edad entre las dos generaciones de dirigen la compañía, han apostado por la transformación digital. "Creemos que es parte del futuro y para poder estar ahí, hay que empezar a trabajar en ello lo antes posible", afirma. Otra de las empresas que también ha visto como la transformación digital les ha beneficiado es la compañía bicentenaria Azafranes Bernardino, que data del siglo XIX. En 2017 la compró

facebook.com/infaoliva

@Infaoliva

RESUMEN DE PRENSA

Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 infaoliva@infaoliva.com

Página 7

Carmen Pico y su hijo Iván Varela. No solo distribuyen los productos: azafrán, pimentón, especias, frutos secos, legumbres, mieles y licores; además, son fábrica. Carmen Pico, gerente de la compañía, nos explica "tostamos, molemos, mezclamos y envasamos la mercancía de forma manual o artesanal, como hacía nuestro fundador".Azafranes Bernardino tiene clientes a nivel nacional que hasta hace dos años venían en vacaciones a comprarles a la tienda, ahora ya pueden hacer pedidos online. El potencial de los Marketplace En el estudio 'Consumer Insights Survey 2018', elaborado por la consultora PwC, se revela que en 15 años las ventas de comercio online superarán a las realizadas en tiendas y establecimientos físicos. Y es que las nuevas tecnologías han jugado un papel muy importante a la hora de comprar, ya que la calidad y la rapidez son dos cualidades que han cobrado mayor relevancia. Actualmente el 57% de la población mundial realiza compras por internet. En este contexto los Marketplace han cobrado un gran protagonismo. Amazon, eBay, la Casa del Libro o Privalia, son algunos de los que existen en España, cada uno de ellos especializado en su nicho de mercado. La compañía de servicio postal y paquetería, Correos, ha querido poner en valor los productos locales y artesanales elaborados en España poniendo en marcha Correos Market, un Marketplace exclusivo para este nicho de mercado. Gracias a ello, la empresa pretende fomentar el consumo local de nuestros productos. Todos los rincones de nuestra tierra esconden gran riqueza, pero para los productores es complicado llegar a todos los puntos de la geografía española. Ahora, tienen más cerca que nunca a sus clientes. Javier Ortigosa y su familia encontraron un gran potencial en el Marketplace, y decidieron meter sus productos. "Nos proporciona una vía de venta con una capacidad enorme. Suelo decir que es una tienda abierta las 24 horas del día, los 365 días del año", nos explica el gerente. Gracias a ello, pueden atender de la misma forma a una persona que está en A Coruña o en Málaga. "Otro punto muy importante, es que tenemos el respaldo y la ayuda de una empresa estatal como Correos", expone Ortigosa. Carmen Pico también decidió poner sus productos en el Marketplace para ganar "visibilidad y venta a nivel nacional". Además, sabe que es una plataforma que les beneficia y les facilita la difusión porque desde cualquier casa pueden conocerlos y comprar sus productos. ¿Cómo funciona Correos Market? Para los clientes es sencillo, pueden realizar la compra a través del Marketplace. El productor prepara el pedido, lo entregan en una oficina de Correos y en 24/48 horas el cliente lo recibe en el domicilio o en una oficina de Correos. Una de las ventajas que ofrece la plataforma a los clientes es que los gastos de envío son gratis para el cliente. Para velar por la calidad de los productos, todos los productos que se suban a Correos Market deben contar con el Sello de Calidad, que permite al usuario reconocer la calidad de los productos, así como la garantía de las características de los mismos o de su proceso de elaboración y los controles de calidad. Además, el sello reconoce que todos los productos han sido elaborados, creados o tratados en España.

facebook.com/infaoliva

@Infaoliva

RESUMEN DE PRENSA

Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 infaoliva@infaoliva.com

Página 8

En Trujal Hacienda Ortigosa son conscientes de la ventaja que les supone tener sus productos en la plataforma. "Llevamos en torno a un mes y ya hemos tenido 15 pedidos", nos cuenta el gerente. Javier Ortigosa sabe que Correos Market les ayuda a tener gran visibilidad en el mercado, ya que "de forma individual a través de una página web propia es más costoso en cuánto a tiempo y dinero". Carmen Pico apunta que "iniciativas como Correos Market y todos los organismos que apoyen a pequeñas y medianas empresas favorecen a todas las partes ya que la calidad no entiende de fronteras". https://www.eldia.es/economia/2019/07/25/marketplace-nuevo-aliado-productores-locales/995456.html

ARISTOIL. Un nuevo método para cuantificar fenoles, los compuestos ‘estrella’ del aceite de oliva Aristoil desarrolla un manual para incrementar la cantidad de estas sustancias beneficiosas para la salud Aunque constituyen menos del 2% de toda la composición del aceite de oliva, los componentes minoritarios, entre los que destacan los compuestos fenólicos, marcan la diferencia entre un aceite de mayor o menor calidad. Son los responsables de conferir a este producto sus propiedades saludables y, debido a su efecto antioxidante, su consumo diario supone una barrera frente a enfermedades cardiovasculares. Solo los aceites virgen o virgen extra son ricos en estos compuestos, ya que el proceso de refinado elimina la mayor parte de ellos. La Unión Europea los incluyó en su lista de Declaraciones Autorizadas de propiedades saludables de los alimentos y permite su etiquetado en los envases siempre que superen una concentración mayor de 5mg por 20gr de aceite. Por esta razón, la comunidad productora está considerando promover el contenido de estos fenoles como una medida de calidad e incluir la cantidad de los mismos o el efecto saludable que producen en las etiquetas del producto. Conscientes del efecto de estas moléculas en la salud, y de la importancia que tienen en las estrategias de marketing del aceite de oliva, el proyecto Aristoil, en el que participa la Universidad de Córdoba a través del grupo FQM-227, ha desarrollado un método de cuantificación de estos compuestos fenólicos que responde a la Declaración Saludable. El objetivo: mejorar la competitividad de un sector que tiene en España su principal productor y que según los datos que maneja la Agencia Andaluza de Promoción Exterior supuso para Andalucía un valor de 2,3 mil millones de euros en exportaciones. El método, que ya ha sido validado en unas 2.500 muestras, detecta estos compuestos saludables y registra las muestras de aceite en una base de datos con información sobre su composición y los distintos factores que han influido en el proceso de producción. “Las muestras provienen de los propios productores. Ellos nos dan información sobre cómo han producido ese aceite y a cambio nosotros lo analizamos y le emitimos un certificado gratuito con la concentración de fenoles”, destaca el investigador principal del proyecto en la UCO,Feliciano Priego.

facebook.com/infaoliva

@Infaoliva

RESUMEN DE PRENSA

Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 infaoliva@infaoliva.com

Página 9

Aunque la base de datos continuará creciendo a lo largo de los próximos años, ya ha aportado datos importantes sobre cómo obtener aceites con un alto contenido en fenoles. Esta información ha servido para generar un manual de buenas prácticas que a través de convenios con Denominaciones de Origen se está difundiendo entre la comunidad productora. Según destaca el profesor Feliciano Priego, los resultados han demostrado que, al contrario de lo que indicaban estudios anteriores, los aceites de cosecha temprana no tienen por qué generar una concentración mayor de estos compuestos saludables. Por otro lado, la información generada en la base de datos también confirma que determinadas variedades de olivo, como picual, cornicabra, hojiblanca y picuda, tienen predisposición genética a producir más fenoles. No obstante, todo depende de múltiples factores de tipo agronómico o técnico del proceso de producción. De todos los aceites analizados, según revela la investigación, el 95% cumple la concentración de fenoles que dicta la normativa de Garantía Saludable y el 75% dobla el mínimo exigido. Por lo tanto, la calidad de los aceites españoles, a tenor de los resultados, es incuestionable. El reto está en mejorar, aún más si cabe, las propiedades saludables de este oro líquido para que siga siendo una garantía de éxito de la marca España y un escudo protector frente a enfermedades y accidentes cardiovasculares. http://www.uco.es/servicios/actualidad/ciencia/item/134721-aristoil-un-nuevo-metodo-para-cuantificar-fenoles-los-compuestos-estrella-del-aceite-de-oliva

La Real Academia Española y los irrellenables

facebook.com/infaoliva

@Infaoliva

RESUMEN DE PRENSA

Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 infaoliva@infaoliva.com

Página 10

Definición que recoge ahora la RAE sobre aceite de oliva y aceite de oliva virgen. La RAE define el aceite de oliva como un «líquido graso de color verde amarillento, que se obtiene prensando las aceitunas» MANUEL PARRAS ROSAPRESIDENTE DEL CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN Aunque,en estos momentos,las ocupaciones del sector oleícola se centran en los bajos precios en origen de los aceites de oliva, hay otros asuntos de carácter estructural -esperemos que la situación de los precios sea coyuntural- que merecen la atención. Así lo hemos entendido en el Consejo Económico y Social -CES, en lo sucesivo- de la provincia de Jaén y hace tiempo que venimos demandando que se adopten medidas en dos cuestiones: en el tratamiento de las denominaciones de los aceites de oliva por la Real Academia Española -RAE- y en el mayor cumplimiento de la Ley, que entró en vigor en el año 2014, que impide rellenar botellas u otros envases en los establecimientos de hostelería, restauración y servicios de catering -canal HORECA. Con respecto al primer asunto, el rector de la Universidad de Jaén y yo mismo enviamos un escrito a la RAE, a comienzos del año 2016, en el que explicábamos la importancia de que la RAE corrigiera, por incompletas y erróneas, las denominaciones de los aceites de oliva, considerando que, cada día más, recurrimos a la RAE cuando tenemos dudas sobre el significado de determinadas palabras. La respuesta fue negativa, pero, sin embargo, la RAE ha rectificado en la línea que proponíamos desde la Universidad y desde el CES, como veremos. En efecto, hasta hace poco tiempo, la RAE, en la entrada aceite, definía el aceite de oliva y el aceite virgen en los siguientes términos: Aceite de oliva: «Líquido graso de color verde amarillento, que se obtiene prensando las aceitunas». Aceite virgen: «Aceite de oliva obtenido por primera presión en frío». Ahora, lo hace en los siguientes términos: Aceite de oliva: «Aceite obtenido de las aceitunas». Aceite de oliva virgen: «Aceite obtenido directamente de las aceitunas y solo por procedimientos mecánicos». Como vemos, aunque no estamos del todo contentos con el cambio, puesto que insistiremos en la incorporación del aceite de oliva virgen extra, algo se ha avanzado en sentido positivo. Pudiera parecer que esta cuestión es baladí; no lo es en absoluto. En todos los estudios sobre el comportamiento del consumidor de aceites de oliva se constata el desconocimiento de los consumidores sobre los distintos aceites de oliva y sobre sus características distintivas. Y si los consumidores no saben distinguir entre aceites y consideran que todos los 'oliva' son igual de buenos, entonces tenderán a no adquirir el, a priori, más caro y mejor que es el virgen extra. Por cierto, que hemos de lograr que los propios productores sepan los tipos de aceites de oliva y sus elementos diferenciales; sucede que pocos lo saben y necesitamos que los productores sean los primeros embajadores de los aceites de oliva. Para ello, necesitamos dos cosas: denominaciones claras y denominaciones que infieran los elementos distintivos. Hace años que, desde la Universidad de Jaén, venimos demandando algo

facebook.com/infaoliva

@Infaoliva

RESUMEN DE PRENSA

Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 infaoliva@infaoliva.com

Página 11

tan simple como distinguir el virgen extra con cinco aceitunas o cinco estrellas, por ejemplo; el virgen, con cuatro; el oliva, con tres y, si se quiere, el orujo de oliva, con dos. Con relación al segundo asunto, es de mayor calado, si cabe que el de la RAE. La Ley tiene su origen en un informe que el profesor Martínez Gutiérrez y yo mismo elaboramos por encargo de la Junta de Andalucía, en el año 2008. En este informe se esgrimen las razones por las que la inspección de la Junta de Andalucía ha de ser más beligerante en este asunto. Hay, por cierto, un compromiso de la actual Consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible sobre el particular. Esperemos que este compromiso se traduzca en una mejor aplicación de la norma. Cuando se rellenan botellas y/o se presentan los aceites en las conocidas 'aceiteras', además de incumplir las normas sobre envases y residuos de envases, de protección de consumidores y usuarios, y de no garantizar la autenticidad de los aceites comercializados, etc., esta práctica tiene un efecto negativo en el desarrollo de la demanda de buenos aceites en los establecimientos del canal HORECA, así como en la expansión de la cultura oleícola. Y es que, en efecto, el cumplimiento estricto de la prohibición de la práctica del relleno reforzaría la confianza de los productores de aceites de calidad en el canal HORECA, generaría una cultura de calidad de los aceites de oliva que, en este momento, es solo incipiente, y los consumidores conocerían muchas más marcas de las que encuentran en los lineales de los establecimientos de libre servicio, actuando el canal HORECA como agente promocional e impulsor de la demanda de aceites de oliva de calidad. Todo esto está en peligro si se incumple la norma. Desde el CES Provincial de Jaén vamos a seguir demandando que una norma semejante a la española se extienda a toda la Unión Europea, un asunto que estuvo a punto de aprobarse y que hubiese sido muy beneficioso para el sector oleícola jienense. Vamos a volver a intentarlo, pero, para ello, nada mejor que predicar con el ejemplo. No podemos pedir a los demás países que hagan algo que, en España, en general, y en Andalucía, en particular, no hacemos del todo bien. https://www.ideal.es/jaen/jaen/real-academia-espanola-20190725230841-ntvo.html

facebook.com/infaoliva

@Infaoliva

RESUMEN DE PRENSA

Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 infaoliva@infaoliva.com

Página 12

UPA reclama la ayuda de las administraciones Desde la Unión de Pequeños Agricultores demandan que se tomen «medidas estructurales» para evitar las pérdidas entre costes de producción y precio de venta de los agricultores del olivar tradicional Con un sencillo acto reivindicativo, la Unión de Pequeños Agricultores, reclamó medidas urgentes para paliar la complicada situación que vive el olivar tradicional y la producción de aceite. Precios a la baja, que dañan sobremanera la producción de este «oro líquido». En un acto llevado a cabo en los arcos del Recinto Ferial, y coincidiendo con el trasiego de personas hacia el mercadillo, se quiso además poner «en valor el trabajo de los agricultores», de España y de Castilla La Mancha y centrarse en el olivar tradicional. Así lo manifestaba Elisa Fernández, secretaria general de UPA Toledo, a la vez que agradecía la presencia de los diferentes grupos políticos, miembros de cooperativas y de UGT. Una cata de aceite que sirvió para explicar al consumidor y «hacer llegar la voz a las administraciones» acerca de la delicada situación que tienen los agricultores y la produccion del olivar. El olivar tradicional produce un kg. de aceite con un coste de 2.60 euros y el precio que recibe el agricultor es de 2.30euros, explicaba Fernández, quien añadió que «para que esto fuese rentable, el precio de venta del agricultor no debería ser inferior a 3euros/kg». De esta forma, lo que reciben es un importe por debajo de lo que cuesta producir, convirtiéndose en una situación que «nos tomamos como habitual, pero es muy dañina», y que se extiende no solo en este sector, sino en todos aquellos que se derivan de agricultura y ganadería. Llamada de atención por tanto a la administración y al consumidor, ya que este tipo de explotaciones, son muy necesarias y que con esta dinámica es complicado que subsistan. «Ahora que tanto se habla de despoblamiento lo que tienen que hacer es poner medidas sobre la mesa y presupuestar para que esta situación no se de» decía Fernandez, abogando por intentar que la ley proponga mecanismos para que no ocurra lo que está pasando. Además denunció Fernández, que las cadenas de distribución y grandes supermercados utilizan el aceite como reclamo, ofertándolo a muy bajo precio para que la gente acuda a comprarlo al establecimiento y ya de paso «llene el carro de la compra». Esta praxis, provoca que sea siempre el aceite uno de los productos que más ajustado tenga el precio, incurriendo en una reducción de la cantidad que llega a los productores Quiso destacar la necesidad de plantear medidas para que se produzca un etiquetado detallando la procedencia del producto, lo que permitiría diferenciar el producto autóctono y poderlo comercializar en consonancia. También en estos momentos se neegocia la próxima PAC, en la que según declaró «necesitan» que se reflejen esos mecanismos para contar con una solución estructural que rectifique dicho problema y no coyuntural, pues a corto plazo «no solucionaría el problema de fondo. Por su parte Julián Morcillo, secretario general de UPA Castilla-La Mancha, denunció la situación del sector y su incredulidad ante la caida del precio del aceite de oliva en un valor aproximado del 35%. Destacó la buena producción en Castilla La Mancha, frente a un ligero descenso a nivel mundial, siendo la demanda muy similar, queriendo poner en valor lo curioso de una situación de precios a

facebook.com/infaoliva

@Infaoliva

RESUMEN DE PRENSA

Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 infaoliva@infaoliva.com

Página 13

la baja, cuando en paises productores como Italia, el precio de producción es el doble que en nuestro país. Esta serie de actos reivindicativos, según Morcillo, están sirviendo de preambulo a una gran manifestación que tendrá lugar en septiembre en Madrid si la situación general y de precios no cambia de manera sustancial. La necesidad de poder autorregularse dentro del sector, la posibilidad de aprobar un almacenamiento voluntario, y que en la modificación de la PAC (al igual que ya otros sectores disponen) medidas de autoregulación a todo el sector; son algunas de los planteamientos que desde UPA se plantean a las administraciones estatales y europeas para poder revertir la situación a medio y largo plazo. https://www.latribunadetoledo.es/noticia/Z6F31A3BD-92CD-3A2B-203E69E8EB9C8F12/201907/upa-reclama-la-ayuda-de-las-administraciones

Transformar la categoría de Aceite de Oliva, tanto en España como en el exterior La nueva asociación PROValor desarrollará planes para fomentar e inspirar cambios en la forma en que el Aceite de Oliva de España es producido y comercializado. El actual modelo de producción y comercialización no es sostenible como demuestra la caída de precios en origen del aceite de oliva y la pérdida de valor en toda la cadena. La asociación trabajará para devolver el valor y la calidad al producto en la comercialización, revitalizando un sector que está en el corazón de la economía, la cultura, la gastronomía y la imagen global de España. Los objetivos de la Asociacion son:

1. Mejora de precios para el agricultor. España, a pesar de ser el mayor productor mundial de AO, tiene una caída en los precios en origen de un 27% en 2019. Consideramos que el problema de los precios bajos de España no se debe exclusivamente al exceso de producción existente sino a : A) La banalización del AO a

facebook.com/infaoliva

@Infaoliva

RESUMEN DE PRENSA

Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 infaoliva@infaoliva.com

Página 14

través de la exportación de aceites de bajo precio, indiferenciados y de calidad mejorable. B) Cosechas tardías: a nivel de producción, la cosecha temprana produce menos cantidad de Aove pero de mejor calidad y precio, además de mayores propiedades saludables. C) Deficientes métodos de clasificación de los AO en España y el resto del mundo, que provocan la confusión del consumidor.

Todos estos factores provocan un escaso incentivo al agricultor para producir calidad. España como líder absoluto mundial y con aceites de excelente calidad puede y debe exportar generando valor a través de una mayor calidad. 2. Estándares de calidad más exigentes. Promoviendo una nueva legislación para el AO adecuada a las nuevas técnicas de cultivo y extracción. Nos comprometemos a aportar transparencia y estándares de calidad físico-químicos más exigentes, y comunicar a los consumidores de manera veraz, clara y sencilla en el etiquetado. Promover una la ley de trazabilidad ante los organismos competentes a nivel nacional e internacional. 3. Educar al consumidor global, revitalizando el consumo. Comunicar y defender los beneficios del Aceite de Oliva, sus propiedades saludables, variedades y usos como contrapartida a otras grasas vegetales más baratas pero menos saludables . Pese a sus virtudes, el consumo de Aceite de Oliva disminuye en los principales países productores (-34% desde 2004 en ESP-ITA-GRE) que consumen el 40% del volumen mundial y en aquellos países con mayor potencial, como por ejemplo Estados Unidos ( -1,6% en 2017 y - 1.9% en 2018 . IRI), donde una guerra de precios bajos y baja calidad dificulta la promoción de sus virtudes, y el conocimiento real por parte de los consumidores.

PROValor esta comprometida en liderar a la categoria hacia un mejor futuro en base a sus tres objetivos, aportando transparencia e inspirando a productores, almazaras, marcas, distribución y consumidores hacia una transformación inevitable de la categoría, generando oportunidades para toda la cadena de valor y la promoción de la cultura del Aceite de Oliva. Esto solo será posible implementando exigentes estandares de calidad que incrementen el conocimiento del consumidor en la variedad y calidad de las diferentes gamas de Aceites de Oliva. https://www.revistaalimentaria.es/vernoticia.php?volver=&noticia=transformar-la-categoria-de-aceite-de-oliva-tanto-en-espana-como-en-el-exterior

Las DOP del aceite virgen extra defienden la calidad y el consumidor Es necesario mantener el Panel Test como la máxima garantía Olimerca.- En relación con la recientemente reiterada demanda de algunas organizaciones del sector del aceite de oliva al Ministerio de Agricultura, en las que denuncian inseguridad jurídica en la aplicación de la normativa vigente de análisis sensorial (cata) de los aceites de oliva vírgenes, proponiendo su no aplicación o limitando la misma a un control previo al envasado, desde la Sectorial Nacional Del Aceite Virgen con Denominación de Origen, se manifiestas plenamente a favor del Panel Test. Si se produce este cambio, esto permitiría “legalizar” la situación irregular en la que se encuentran muchos aceites etiquetados como virgen extra o virgen, que se venden en la distribución a bajo

facebook.com/infaoliva

@Infaoliva

RESUMEN DE PRENSA

Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 infaoliva@infaoliva.com

Página 15

precio, y que tienen serias dificultades para garantizar que mantienen su categoría según el método de cata. Estos aceites suponen una seria barrera de entrada para los productores, almazaras y envasadoras inscritos en las Denominaciones de Origen Protegidas de Aceite de Oliva Virgen Extra, puesto que los aceites que cumplen el pliego de condiciones, sí pueden mantener su condición de virgen extra durante la vida comercial del producto. La metodología del panel de cata para los aceites de oliva vírgenes, ha sido desarrollada por el Consejo Oleícola Internacional y está contemplada en la normativa actual de la Unión Europea desde hace casi 30 años, con contrastada experiencia en su aplicación por los laboratorios oficiales que además, son auditados periódicamente por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) y por el propio Ministerio. La Sectorial se manifiesta contraria a cualquier modificación de los parámetros físico-químicos que conforman la norma comercial del aceite de oliva Los portavoces de la Sectorial consideran que el método, que ha estado en continua mejora desde sus inicios, es susceptible de ser mejorado, como cualquier otro y debemos seguir trabajando desde el sector del aceite de forma conjunta y constructiva; debemos también invertir en formación para aumentar el número de paneles certificados, pero actualmente el panel test es, insistimos, imprescindible para clasificar los aceites de oliva vírgenes extra de forma objetiva, y así es considerado también en otros países productores de aceite de oliva, que compiten en el mercado con los aceites españoles. Por otro lado, según afirman desde la Sectorial, el problema que puede darse con la conservación del aceite de oliva en los puntos de venta, en condiciones poco adecuadas, y su repercusión sobre el contenido de envases, puede tener diversas soluciones de consenso, encaminadas a salvaguardar la seguridad jurídica de los agentes económicos implicados, sin necesidad de utilizarlo como argumento para eliminar la valoración organoléptica. De esta forma, si las propuestas mencionadas prosperan, sería mucho más difícil la comercialización de los aceites vírgenes extra de calidad españoles, y aquellos comercializados y certificados desde las Denominaciones de Origen, dado que aumentaría notablemente la comercialización de “falsos vírgenes extra o vírgenes”, de costes más reducidos; esa disminución de exigencias legales, impulsada desde España, dañaría la reputación de los aceites de oliva vírgenes y vírgenes extra españoles, dificultando, aún más, el acceso de nuestros aceites al mercado, e implicaría un menoscabo en la seguridad y los derechos de los Consumidores, verdaderos perjudicados de esta rebaja en las exigencias de control. Parámetros físico-químicos Igualmente, esta Sectorial se manifiesta contraria a cualquier modificación de los parámetros físico-químicos que actualmente conforman la norma comercial del aceite de oliva, salvo que éstas estén sustentadas por amplios, exhaustivos y rigurosos estudios realizados por organismos oficiales e independientes durante varias campañas, y que garanticen una mejora cierta de los niveles de calidad para los consumidores, y no signifiquen un perjuicio injustificado para los productores de aceites de oliva vírgenes y vírgenes extra. Por tanto, desde la Sectorial Nacional del Aceite de Oliva Virgen con Denominación de Origen, solicitamos que se mantenga la valoración organoléptica como método de control de aceites vírgenes durante toda la vida comercial del producto, aún con las mejoras que puedan consensuarse en la aplicación del método del Panel Test. De esta moción, se dará traslado al sector oleícola español, los medios de comunicación y las administraciones central, autonómica y europea. https://www.olimerca.com/noticiadet/las-dop-del-aceite-virgen-extra-defienden-la-calidad-y-el-consumidor/c96a418e7d104ad37caefb5ff654f201