5. Master en industria lactea - Elvira_lopez_mosquera

Mª Elvira López Mosquera

MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERAA LECHERA

Los títulos oficiales son reconocidos en toda la Unión Europea

http://www.edu.xunta.es/web/

MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA A LECHERALECHERA

1ª Edición 2ª Edición 3ª Edición

MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA : A LECHERA : ANTECEDENTESANTECEDENTES

MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA : A LECHERA : ANTECEDENTESANTECEDENTES

CAMPUS DE LUGO:

Aula de Productos Lácteos

Facultad de Ciencias

Escuela Politécnica Superior

MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: ANTECEDENTESANTECEDENTES

Alumnos:*Lic. Ciencia y

Tecnología de los

Alimentos*Grado de Ingeniería de

Procesos Químicos

Industriales

Docentes e

investigadores

relacionados con el

sector lácteo: materias

básicas, materias de

tecnología de la leche y

productos lácteos

Disponibilidad de

laboratorios y aulas


Alumnos:*Ingeniero Téc.Agrícola

esp. Industrias Agrarias y

Alimentarias*Ingeniero Agrónomo en

Industrias

Agroalimentarias*Grado en Ingeniería de

las Industrias

Agroalimentarias

Docentes e investigadores

relacionados con el sector

lácteo: Economía

Aplicada, Producción

Animal, Medio Ambiente,

Ingeniería agroforestal

Disponibilidad de

laboratorios y aulas

MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: INTERUNIVERSITARIO E INTERNACIONALINTERUNIVERSITARIO E INTERNACIONAL

MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: OBJETIVOSOBJETIVOS

MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: ACCESOACCESO

240 ECTS

Grado

60‐120

ECTS

Máster Tesis

doctoral

Programa de doctorado

3‐4 años60 ECTS

Ejercicio profesional

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MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: ESTRUCTURAESTRUCTURA

1º

Año

(60 ECTS)

2º

Año

(60 ECTS)


1 crédito ECTS

3horas T + 4 horas P + 1 hora Ti= 8 horas presenciales

MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA:A LECHERA:ESTRUCTURAESTRUCTURA

MÓDULO I

MATERIAS OBLIGATORIAS OPTATIVAS

Producción de la leche en la

explotaciónAnálisis químico de la leche y

productos lácteos I

Química orgánica y bioquímica de

productos lácteosAditivos alimentarios en la leche

Química bioinorgánica de los

elementos presentes en la lecheEstudio de la zona de ordeño en

una explotación de ganado

vacuno de leche

Principios físicos de los procesos

de la industria lácteaHistoria de la ganadería y las

industrias lácteas

Microbiología de la leche y

productos lácteosEnvases y embalajes

Variaciones de la calidad de la

leche y repercusiones

tecnológicas

Ingredientes alimentarios

Estancia en empresa/explotación/laboratorio (1 mes)


MÓDULO II MÓDULO III

MATERIAS OBLIGATORIAS

Operaciones básicas en las industrias

lácteasGestión de la calidad en la industria

láctea

Análisis químico de la leche y

productos lácteos IIAlimentación y seguridad

alimentaria para el sector lácteo

Tecnología de las leches de consumo Estudio de balances y rendimientos

Fabricación de productos lácteos

derivadosNormas de correcta fabricación en la

industria láctea

Tecnología quesera y nuevos

productos lácteos fermentadosAutomatización y control

Prácticas de industrias lácteas en

planta pilotoSalud pública

Lengua extranjera (Inglés o francés)


MÓDULO IV

MATERIAS OBLIGATORIAS OPTATIVAS

Organización y gestión en la empresa

alimentaria

Análisis sensorial en la industria láctea

Marketing de productos lácteos Automatización en la gestión de la

información en laboratorios

Optimización industrial Diseño arquitectónico y sostenibilidad en la

industria láctea

Política agraria y alimentaria Diseño de instalaciones agroindustriales

Gestión ambiental en las industrias lácteas Diseño estadístico de experimentos y análisis

de resultados/ Tratamiento de datos

Gestión de la producción y estudio de flujos Instalaciones complementarias de las

industrias agroalimentarias

Legislación agroalimentaria

Nutrición y salud

Propiedades reológicas y ópticas de los

productos lácteos

Nuevas tecnologías separativas. Filtración

tangencial

Lengua extranjera (Inglés o francés)

Estancia Fin de Estudios empresa/explotación/laboratorio (3 meses)


Modalidad IDescripción del trabajo

realizado en la empresa

Modalidad IIEstudio técnico o de

investigación

MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: OTRAS ACTIVIDADESOTRAS ACTIVIDADES

MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: PARTICIPACIPARTICIPACIÓÓN EMPRESAS/ EXPLOTACIONES/LABORATORIOSN EMPRESAS/ EXPLOTACIONES/LABORATORIOS

Realización de prácticas

Tutorías de proyectos (I+D)

Interés por la formación que se ofrece (CF)

MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA:A LECHERA:FORMA DE ENSEFORMA DE ENSEÑÑARAR

MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: CONTROL DE CALIDADCONTROL DE CALIDAD

MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: GESTIGESTIÓÓNN

MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: FUTURO ?FUTURO ?

Gracias a:

Paz Fernández AlbalatAna Cabana

Iglesias

Ana García AriasJulio Seijas

Vázquez

Compañeros y alumnos MIEL

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