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7/17/2019 VITAMINAS 1
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GRUPO DE LAS
VITAMINAS
VITAMINAS FUNCIONES FUENTE CARENCIA
Vitaminas
Liposolubles
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
Es esencial para la conservación de la visión.Participa en el mantenimiento de la integridad de las
membranas epiteliales
Necesarias para la formación normal de los huesos y
para la absorción de calcio y fósforo, protegen los
dientes y huesos contra los efectos del bajo consumode calcio.
Esta vitamina participa en la formación de glóbulos
rojos, músculos y otros tejidos y en la prevención de la
oxidación de la vitamina A y las grasas.
La deficiencia de vitamina E puede producir
anemia.
Cataliza la síntesis de la protrombina que se lleva a
cabo en el hígado.
Se encuentran en los vegetales como lazanahoria, el brécol, la calabaza, las espinacas,
la col y la batata.
Productos lácteos, huevos, aceite de hígado de
pescado luz ultravioleta.
Principalmente en grasas y aceites vegetales,
productos lácteos, carne, huevos, cereales,
nueces y verduras de hoja verdes y amarillas.
La alfalfa y el hígado de pescado
Ceguera nocturnaceguera permanente
sequedad en la piel
El raquitismo es el
resultado de un aporte
dietético insuficiente devitamina D.
Puede producir anemia.
Produce inhibición de
la coagulación de lasangre
Vitaminas
Hidrosolubles
Vitamina C
Vitaminas del
complejo B
Riboflavina
Es importante en la formación y conservación del
colágeno, importante en la formación de huesos y
dientes, favorece la absorción de hierro.
Participa en la síntesis de sustancias que regulan el
sistema nervioso, actúa como catalizador en el
metabolismo de los hidratos de carbono
Actúa como coenzima, es decir, debe combinarse conuna porción de otra enzima para ser efectiva en el
metabolismo de los hidratos de carbono, grasas y
especialmente en el metabolismo de las proteínas que
participan en el transporte de oxígeno.
Se encuentra en los cítricos, como el limón,
naranja, uvas, en los vegetales verdes ( lechuga
y repollo) y en la cereza cubana
La carne de cerdo, las vísceras (hígado,
corazón y riñones), la levadura de cerveza, las
carnes magras, las bayas, los frutos secos, etc
El hígado, la leche, la carne, las espinacas, loshuevos, los cereales, la pasta, el pan y las setas.
Escorbuto, enfermedad
causada por un déficit
vitamina C
Beriberi, deficiencia en
la dieta de vitamina B1.
La insuficiencia deriboflavina puede
complicarse si hay
carencia de otras
vitaminas del grupo B.