UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA

CUVALLES«PREFACTIBILIDAD PARA UN PROYECTO DE INVERSIÓN DE UNA

EMPRESA PRODUCTORA DE YOGURT»

PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN

PRESENTAN:CUEVA SANTACRUZ EDGAR

RAMOS RUELAS JULIETASALVADOR FRANCISCO GABRIELA

ASESOR: MARÍA DE LOURDES PRESAS GONZÁLEZ

RESUMEN

Se realizó un estudio de prefactibilidad, para establecer y desarrollar una empresa que elabore yogurt, que cubra las necesidades alimenticias de los consumidores. El cual se compone de diversos estudios:

• Estudio de mercado• Estudio técnico• Estudio económico• Estudio organizacional• Evaluación económica• Razones financieras

INTRODUCCIÓN

• El yogurt es una de las leches fermentadas más conocidas en el mundo, con un alto dinamismo comercial.

• Con tasas de crecimiento mayores al 5%.• En el mercado nacional el yogurt no siempre es bueno,

debido a la baja calidad y a la utilización de aditivos.• Se le da un valor agregado a la leche ya que es uno de

los principales productos en el municipio de Tecolotlán.

MARCO TEÓRICO

Recepción de Leche Filtrado de LechePasteurización Adición de

Vitaminas y Azucares

Olla de FermentaciónAplicación de

CultivosFrutado (saborizar con mermeladas)Envasado

Etiqutado y Flejado Refrigeración y Almacenamiento Comercialización

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

• La elaboración de yogurt con aditivos, agentes estabilizantes, edulcorantes, saborizantes y colorantes artificiales.

• Crear un valor agregado a la leche. • Ver la factibilidad y viabilidad de una empresa que

elabore yogurt.

JUSTIFICACIÓN

• Las empresas procesadoras de lácteos son un negocio rentable, porque se les da un valor agregado a la leche.

• Por el amplio margen de ganancia. • Por un producto libres de conservadores aditivos y

estabilizantes. • Por la cantidad de materia prima en la región.

HIPÓTESIS

• La producción y comercialización de yogurt de leche de vaca, puede ser una alternativa de negocio en la cabecera del municipio de Tecolotlán; determinando si es viable económicamente y financieramente.

OBJETIVO

• Elaborar un estudio de prefactibilidad para la creación de una empresa de producción de yogurt.

MATERIAL Y MÉTODOS

• Es la recopilación de todos los estudios, actividades y proyectos realizados durante 8 semestres.

• Investigación de campo.• Investigaciones documentales.• Entrevistas.

RESULTADOS

• Demanda del yogurt.• Precios atractivos para el consumidor.• Materias primas, maquinaria y equipo e

instalaciones. • Inversión inicial $562799.77• La creación de una sociedad.• Indicadores financieros favorables.

EMPRESA PRODUCCIÓN DIARIA

COSTO DE PRODUCCIÓN X LITRO PRECIO DE VENTA

“Productores Agropecuarios de San Martín, S.de P.R. de R.L”

160 Litros de leche $ 14.90 1Litro $ 22

¼ Litro $ 4.5

“Agroindustrias Sierra de Quila, S.C. de R.L. de C.V.”

120 Litros de leche $ 14.98 1 Litro $ 23

¼ Litro $ 4.5

RESULTADOS

Elaboración propia a partir de plan de negocios de proyecto de Purigood y Karoly.

DISCUSIÓN

• Comparados con grandes empresas falta aplicar diferentes actividades, para poder competir contra ellos.

• Crear nuevas estrategias para la comercialización y producción de yogurt.

CONCLUSIONES

• La empresa que elabore yogurt en Tecolotlán si es factible y viable, gracias a:

• Bajos costos y gran producción de leche.• Hay gran cantidad de demanda. • Las condiciones ambientales y sociales.• Fácil acceso de vías de comunicación.

BIBLIOGRAFÍA

• Ver la bibliografía completa en el protocolo de investigación