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EL LIMN

El limonero es un rbol frutal perenne, de cierto desarrollo, de ramaje divergente y porte entre erecto y pendulante, flexible y regularmente espinoso. Posee hojas persistentes, ovales, oblongas dentadas, gruesas, fragantes, de peciolo desnudo y un verde brillante.

Presenta flores hermafroditas relativamente pequeas, de color blanco rosado, ms o menos fragante y por lo regular dispuesto en ramilletes y reflorecientes que dan lugar a un fruto oxoidal atenuado a sus dos extremos y pezoneado en el extremo superior, es de corteza delgada amarillo-verdosa y saturada de vesculas oleaginosas y fragantes. La pulpa del limonero es jugosa acidula, aromtica, y las semillas estn cubiertas por una membrana.VARIEDADES

EL LIMN TAHITEl limn Tahit es uno de los ms conocidos cultivares de ctricos sin semilla (nunca superan un promedio de dos semillas por fruto). La falta de produccin de semilla parece que no afecta a la cantidad o al tamao de la fruta, como sucede con otros ctricos. El producto final se presenta en cajas de 40 o 10 libras, segn el cliente. No debe contener semillas y s contar con una proteccin de cera. Adems, en el color del fruto debe prevalecer el verde (entre 50% y 95% de su superficie, al gusto del cliente).LIMN SUTIL (CITRUS AURANTIFOLIA

Denominada lima cida o gallega (Citrus x aurantifolia, tambin llamada limn sutil, limn ceut, limn mexicano, limn peruano o limn de Pica) es un rbol frutal del gnero de los Ctricos. Proviene del sudeste de Asia; su etimologa deriva del persa Limu, Es un rbol de unos 5 mt de altura, y tronco habitualmente torcido, se ramifica densamente desde muy abajo. COMPETENCIA DIRECTAMXICOLos limones exportados por Mxico son del tipo persa, sin semilla, que tienen una gran demanda en los mercados internacionales, especialmente en Estados Unidos, por el aumento de la poblacin latina y por las subidas de precio del limn amarillo. En el 2007, Estados Unidos import limn persa por un valor de US$ 142 millones. BRASIL PRODUCCIN Y EXPORTACINEl estado de Sao Paulo es el mayor productor del Brasil, con una superficie superior a 30 mil hectreas del total de 40 mil hectreas cultivadas en dicho pas y una produccin anual de 814 mil toneladas (78,5% del total nacional). Entre los aos 1998 y 2007, el volumen de exportacin se increment 2,431%, pasando de 2,5 toneladas a 58 mil toneladas. Este explosivo crecimiento obedece a que en el proceso de penetracin del limn de Brasil en los mercados extranjeros se manejaron apropiadamente las acciones de comercializacin internacional y se adecu los productos a las exigencias internacionales. Hoy, poco ms del 5% de la produccin brasilea es exportada. CANALES DE COMERCIALIZACIN A nivel nacional, las empacadoras son las protagonistas principales en la comercializacin del limn, ya que a travs de ellas se enva el producto a las diferentes centrales de abasto del pas.

A nivel internacional, las empacadoras tambin son las encargadas de las ventas a consignacin o venta directa a mercados terminales a travs de dos canales de comercializacin: COMPETENCIA POTENCIAL

Externa

Actualmente los pases competidores son Brasil, para el mercado europeo, y Mxico, para el mercado de Estados Unidos. Les siguen en importancia Guatemala, Colombia, El Salvador, Honduras, Venezuela, Ecuador y Repblica Dominicana (en Estados Unidos); Espaa, Italia, Egipto e Israel (en el continente europeo) y Kenia (en frica).

La India es el primer productor mundial del limn Tahit y como tal podra convertirse en el mayor competidor, no solo para el Per, sino tambin para Brasil y Mxico, aunque todava no ha desarrollado una cultura exportadora en ese producto. DEMANDA POTENCIAL DEL MERCADO DE LIMN TAHIT, 2008-2015 (TONELADAS)

Pas20082009201020112012201320142015EstadosUnidos317.989331.604345.803360.609376.049392.151408.942426.451Canad22.54423.50924.51525.56526.66027.80128.99230.233PasesBajos23.58624.59625.64926.74727.89329.08730.33231.631ReinoUnido17.86718.63219.42920.26121.12922.03422.97723.961Francia6.8137.1057.4097.7268.0578.4028.7629.137PRINCIPALES ATRIBUTOS O FACTORES DE COMPETITIVIDAD DEL PRODUCTO

Clima y latitudLa costa norte de Per posee un clima ideal para el cultivo del limn Tahit, lo que se traduce en altos rendimientos, superiores a los de Colombia, Ecuador y Mxico, y en la calidad de la fruta obtenida, que presenta todos los requisitos exigidos en el mercado norteamericano y europeo: sin semilla, calibre, color y cantidad de jugo.EstacionalidadPer puede producir durante los 12 meses del ao el limn Tahit, factor determinante para poder programar cosechas de enero a abril, periodo de poca oferta de Mxico, principal proveedor mundial de limn Tahit.Experienciaagro exportadoraDurante los ltimos 15 aos, las agro exportaciones peruanas han evolucionado positivamente, debido al papel asumido por los actores de este negocio: agricultores, procesadores, operadores logsticos, entes reguladores, empresas certificadoras, asociaciones sin fines de lucro y entes promotores estatales, entre otros. Esto ha permitido llevar con xito diversos productos hortofrutcolas a los mercadosInternacionales, tales como esprragos, capsicum (ajes, pimientos, pprika), alcachofas, mangos, bananos, mandarinas, paltas y uvas de mesa.AMENAZA DE SUSTITUTOSSUSTITUTOS EN EL CAMPOLa zona norte del Per, donde se sitan las regiones estudiadas (Tumbes, Piura y Lambayeque) posee una larga y variada tradicin agrcola y por este motivo existen dentro de ella una serie de alternativas de cultivo que atraen la atencin de los agricultores.REGIN TUMBESEn Tumbes destaca el fuerte impulso otorgado al banano, lo que de una u otra forma contribuir a impulsar otros cultivos de agroexportacin, dada la experiencia adquirida por los agricultores. Sin embargo, a pesar del boom del banano en esta regin, el limn sutil sigue siendo otro cultivo prevaleciente, aunque con no buenos resultados econmicos para el agricultor, debido a la sobreoferta de Piura y Lambayeque, que presiona los precios a la baja.REGIN PIURAPiura destaca en cultivos tradicionales como arroz, algodn y caf, y en no tradicionales como limn sutil, mango, banano y, recientemente, uva red globe. De estos productos, un sustituto para el limn Tahit podra ser la uva red globe, que est inicindose con excelentes resultados, si bien el mango y el banano tambin estn atrayendo a un nmero creciente de agricultores. Sin embargo, el limn Tahit de exportacin constituye una alternativa muy atractiva de negocio, particularmente considerando la necesidad de diversificar la produccin como estrategia para sostener el negocio en el campo. REGIN LAMBAYEQUECon una rica historia de desarrollo agrcola, esta regin posee una diversidad de cultivos, tradicionales como algodn, caa de azcar y arroz. Otros cultivos que destacan en esta regin son limn sutil, menestras, maz amarillo duro, mango y, recientemente, la uva red globe. En el caso del limn Tahit, se ha encontrado cierta resistencia de parte de los agricultores que actualmente trabajan con el limn sutil, dado que sufren de escasez de energa elctrica y agua, y cambiar de cultivo les significara una fuerte inversin que vera sus frutos al menos cuatro aos despus.SUSTITUTOS EN EL MERCADO DE CONSUMOEl limn Tahit no compite directamente con ctrico alguno, aunque segn los mercados su consumo podra ser sustituido por alguna otra especie de lima o limn. Sus principales sustitutos son el limn amarillo y el limn mexicano (key lime o sutil). LIMN AMARILLO En los mercados de mayor demanda, como Estados Unidos y la Unin Europea, mercados objetivos de este plan de negocios, el sustituto ms importante del limn Tahit es el limn (llamado tal cual), tambin conocido como limn amarillo. A pesar de tener otro sabor, se han presentado situaciones en que el limn amarillo se ha visto favorecido o desfavorecido en su demanda frente al limn Tahit por parte de importadores y mayoristas.As, en las fuertes subidas de precio del limn amarillo, el limn Tahit resulta favorecido con una mayor demanda, sobretodo de Estados Unidos. LIMN MEXICANO O SUTILEl limn mexicano o key lime tiene un mercado ocho veces ms pequeo que el mercado del limn Tahit o Persa en Estados Unidos. Es un producto totalmente tnico, consumido prcticamente solo por mexicanos, centroamericanos, peruanos y ecuatorianos o descendientes de estos. La importacin de Estados Unidos en el ao 2007 ascendi a 40 mil toneladas por un valor total de US$ 22 millones y con un precio promedio de US$ 0,55 por kilo. Esta lima o limn no tiene mayor aceptacin en Europa, por ser considerada muy cida, a diferencia de los latinos que destacan justamente esa caracterstica ms resaltante del fruto.NORMAS Y CONTROLES DE CALIDADEl Control de calidad es el rea de aseguramiento de la calidad fundamental para el control, seguimiento y conformidad del producto. La trazabilidad (procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el rcord histrico, la ubicacin y la trayectoria de un lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado), permite detectar las desviaciones o errores en el fruto en cualquier parte del proceso productivo. Esta metodologa permitir al rea de aseguramiento de calidad detener el producto no conforme y bloquear su envo.