Lista de Intercambio de Alimentos Para Dietas Terapeuticas Con Conteo de CHOs REVISADA JUNIO de 2013

LISTA DE INTERCAMBIO DE ALIMENTOS PARA DIETAS TERAPEUTICAS CON CONTEO DE carbohidrato

Elaborada por

Nora Elena Mnera Garca. Profesora. Nutricionista Dietista MSc Alimentacin y Nutricin Humana

Laura Romn Restrepo. Estudiante IX semestre

Kelly Vanessa Vanegas Acosta. Estudiante IX semestre

Escuela de Nutricin y Diettica Universidad de Antioquia

Imagen :Apple. Greg Stevenson http///www.i2iart.com

Lista de intercambio de alimentos para dietas teraputicas con

conteo de carbohidrato

Una herramienta indispensable para todo nutricionista es la lista de intercambio,

una de cuyas funciones es brindar informacin necesaria para realizar planes

alimentarios tanto para individuos sanos como enfermos, teniendo en cuenta

aspectos clnicos, socioeconmicos, culturales y alimentarios.

Esta lista permite programar dietas con base en porciones usadas en el manejo de conteo de carbohidrato, til para pacientes con o sin riesgo de

enfermedad cardiometablica. Adems contiene una variedad de grupos y

clasificaciones que permiten una mayor exactitud y ajuste a las terapias ms

usadas.

Nora Elena Mnera Garca. Nutricionista Dietista. Profesora Universidad de Antioquia. Laura Romn Restrepo y Kelly Vanessa Vanegas . Estudiantes Nutricin y Diettica Universidad de Antioquia

Lista de intercambio de alimentos para dietas teraputicas con conteo de carbohidrato

Para una adecuada interpretacin y manejo de la lista es necesario tener en cuenta las siguientes medidas caseras: Cucharn pequeo 120g Cucharn grande 180g Cucharada sopera 10g Cucharada dulcera 5g Cucharada tintera 3g Vaso pequeo 180cc Vaso mediano 240cc Vaso grande 300 cc Pocillo 240 cc



Se subdividieron algunos grupos de alimento con el fin de establecer controles dietticos tales como:

Control de grasa saturada

Control de lquidos

Control de alimentos fuentes de potasio

Control de carbohidrato

Adems, incluye grupos de alimentos tiles para programar dietas vegetarianas



Las porciones de macronutrientes se determinaron segn las siguientes cantidades:

1 porcin de carbohidrato = 15 gramos

1 Porcin de protena = 6 gramos

1 porcin de grasa = 5 gramos



ALIMENTO

Gra

mo

s

Medida casera

Kcal

Ag

ua g

Pro

ten

as g

r

Gra

sa t

ota

l g

AG

S g

AG

M g

AG

P g

Co

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rol

mg

Carb

oh

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Fib

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g

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g

Hie

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mg

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mg

Po

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mg

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mg

Zin

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g

Vit

am

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ER

Tia

min

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Rib

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g

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cin

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g

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xin

a m

g

Fo

lato

mcg

Vit

am

ina B

12 m

cg

Vit

am

ina C

mg

LECHES

Leches con grasa entera

Aportan 1 porcin de proteina, 1 porcin de grasa y 1 porcin de CHO

Leche, grasa de leche entera, 3,25%, sin

adicin de vitamina A 200 1 vaso pequeo colmado 123 176 6,3 6,5 3,73 1,62 0,39 20 9,6 0,0 226 168 0,1 86 264 20 0,7 92 0,09 0,34 0,18 0,07 10 0,90 0

Leche entera en polvo sin adicion de

vitamina A 25 2 cucharadas soperas 124 1 6,6 6,7 4,19 1,98 0,17 24 9,6 0,0 228 194 0,1 93 333 21 0,8 65 0,07 0,30 0,16 0,08 9 0,81 2

Yogurt natural 200 1 vaso pequeo colmado 122 176 6,9 6,5 4,19 1,79 0,18 26 9,3 0,0 242 190 0,1 92 310 24 1,2 54 0,06 0,28 0,15 0,06 14 0,74 1

Kumis natural 200 1 vaso pequeo colmado 122 176 6,9 6,5 4,20 1,78 0,18 26 9,3 0,0 242 190 0,1 92 310 24 1,2 54 0,06 0,28 0,16 0,12 14 0,74 2

Promedio de leche con grasa entera 123 132 6,7 6,5 4,08 1,79 0,23 24 9,5 0 235 186 0,1 91 304 22 1,0 66 0,07 0,30 0,16 0,08 12 0,80 1

LECHE DESCREMADA

Aporta 1 porcin de proteina y 1 porcin de CHO

Leche liquida con 1% de grasa, sin la

adicin de vitamina A 200 1 vaso mediano 84 180 6,7 1,9 1,27 0,55 0,07 10 10,0 0,0 180 190 0,1 88 300 22 0,84 28 0,04 0,37 0,19 0,07 10 0,94 0

Leche en polvo descremada sin adicin de

vitamina A 20 3 cucharadas soperas 72 1 7,2 0,2 0,10 4,02 0,01 4 10,4 0,0 251 194 0,1 107 359 22 0,82 1 0,08 0,31 0,19 0,07 10 0,81 1

Promedio de leches descremadas 78 90 7,0 1,0 0,68 2,29 0,04 7 10,2 0,0 216 192 0,1 98 329 22 0,83 15 0,06 0,34 0,19 0,07 10 0,87 1

LECHE FERMENTADA CON AZUCAR

Aporta 1 porcin de CHO

Yogurt bajo en grasa con fruta 90 1/2 vaso pequeo 95 67 4,4 1,3 0,82 0,35 0,04 5 16,7 0,0 232 203 0,1 89 297 24 1,25 118 0,06 0,28 0,18 0,07 9 0,79 1

PROMEDIO LECHES 100 85 6,3 3,3 2,02 1,71 0,13 12,7 11,3 0,0 223 190 0,1 93 310 22 0,90 61 0,07 0,32 0,18 0,07 10 0,85 1


ALIMENTO

Gra

mo

s

Medida casera

Kcal

Ag

ua g

Pro

ten

as g

r

Gra

sa t

ota

l g

AG

S g

AG

M g

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P g

Co

leste

rol

mg

Carb

oh

idra

tos g

Fib

ra D

iet

tic

a g

Calc

io m

g

Fo

sfo

ro m

g

Hie

rro

mg

so

dio

mg

Po

tasio

mg

Mag

nesio

mg

Zin

c m

g

Vit

am

ina A

ER

Tia

min

a m

g

Rib

ofl

av

ina m

g

Nia

cin

a m

g

Pir

ido

xin

a m

g

Fo

lato

mcg

Vit

am

ina B

12 m

cg

Vit

am

ina C

mg

QUESO O SUSTITUTO

QUESO

Aporta 1 porcin de protena y 1 porcin de grasa

Queso mozarella 28 1 tajada semigruesa 84 14 6,2 6,3 4,12 2,06 0,24 22 0,6 0,0 141 99 0,1 176 21 6 0,8 189 0,01 0,08 0,03 1,96 2 0,64 0

Queso parmesano 15 2 cucharadas soperas 65 3 5,8 4,3 2,60 1,26 0,18 13 0,6 0,0 166 109 0,1 229 19 6 0,6 130 0,00 0,07 0,02 0,01 2 0,33 0

Cuajada 30 1 tajada mediana delgada 90 15 5,4 7,1 3,88 1,79 0,33 21 0,9 0,0 170 116 0,1 225 39 7 0,8 242 0,01 0,05 0,01 0,02 2 0,50 0

Quesito 30 1 tajada mediana delgada 93 15 6,1 7,3 4,10 1,94 0,34 21 0,8 0,0 207 140 0,1 211 38 9 0,9 47 0,01 0,07 0,01 0,03 2 0,53 0

PROMEDIO QUESOS 83 12 5,9 6,2 3,67 1,76 0,27 19,3 0,7 0,0 171 116 0,1 210 29 7 0,8 152 0,01 0,07 0,02 0,50 2 0,50 0

CARNES FRAS

Aporta 1 porcin de protena y 2 porciones de grasa

Morcilla 40 1 unidad pequea 152 19 5,8 13,8 5,36 6,36 1,38 48 0,5 0,0 2 9 2,6 272 15 3 0,5 0 0,03 0,05 0,48 0,02 2 0,40 0

Chorizo 30 1 unidad mediana 93 15 6,2 7,5 ND ND ND ND 0,2 0,0 8 31 2,0 ND ND ND ND 0 0,04 0,08 0,75 0,00 0 ND 0

Mortadela 37 2 tajadas delgadas 115 19 6,1 9,4 3,52 4,21 1,15 21 1,1 0,0 7 36 0,5 461 60 4 0,8 0 0,04 0,06 0,99 0,05 1 0,55 0

Salchichn 25 1 tajada (1 cm) 111 7 6,0 9,5 ND ND ND ND 0,3 0,0 4 71 0,9 ND ND ND ND 0 0,09 0,06 1,33 0,00 0 0,00 0

Salchicha de cerdo cocida 30 1 unidad pequea 102 15 5,8 8,5 2,75 3,71 1,12 25 ND 0,0 4 49 0,4 269 88 5 0,6 4 0,09 0,06 1,88 0,10 1 0,35 0

Salchicha de res cocida 30 1 unidad pequea 100 15 5,5 8,4 3,27 3,79 0,20 25 0,1 0,0 3 42 0,5 244 77 4 1,3 4 0,01 0,05 1,08 0,09 1 0,60 0

Jamn regular(11% libre de grasa) 35 2 tajadas delgadas 57 24 5,8 3,0 1,03 1,52 0,28 20 1,3 0,5 8 54 0,4 400 100 8 0,5 0 0,22 0,06 1,02 0,12 1 0,15 1

PROMEDIO DE CARNES FRAS 104 16 5,9 8,6 3,18 3,92 0,83 27,7 0,6 0,1 5 42 1,0 329 68 5 0,7 1 0,07 0,06 1,07 0,05 1 0,34 0

HUEVO

Aporta 1 porcin de protena y 1 porcin de grasa

Huevo de codorniz crudo 45 4 unidades pequeas 71 33 5,9 5,0 1,60 1,95 0,60 380 0,2 0,0 29 102 1,6 63 59 6 0,7 244 0,06 0,36 0,07 0,07 30 0,71 0

Huevo de gallina cocido 50 1 unidad pequea 72 38 6,3 4,7 1,56 1,82 0,95 185 0,4 0,0 28 99 0,9 149 69 6 0,6 40 0,01 0,10 0,02 0,04 18 0,18 0

PROMEDIO DE HUEVO 71 36 6,1 4,9 1,58 1,88 0,77 282 0,3 0,0 28 100 1,3 106 64 6 0,7 142 0,03 0,23 0,04 0,05 24 0,44 0

PROMEDIO DE QUESOS Y SUSTITUTOS 93 18 5,9 7,3 3,07 2,76 0,62 70,9 0,6 0,0 60 73 0,8 245 53 6 0,7 69 0,05 0,09 0,59 0,19 5 0,41 0


ALIMENTO

Gra

mo

s

Medida casera

Kcal

Ag

ua g

Pro

ten

as g

r

Gra

sa t

ota

l g

AG

S g

AG

M g

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P g

Co

leste

rol

mg

Carb

oh

idra

tos g

Fib

ra D

iet

tic

a g

Calc

io m

g

Fo

sfo

ro m

g

Hie

rro

mg

so

dio

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Po

tasio

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Mag

nesio

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Zin

c m

g

Vit

am

ina A

ER

Tia

min

a m

g

Rib

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av

ina m

g

Nia

cin

a m

g

Pir

ido

xin

a m

g

Fo

lato

mcg

Vit

am

ina B

12 m

cg

Vit

am

ina C

mg

CARNES

Carne de res

Aporta 2.5 porcin de proteina y 1 porcin de grasa

Solomo redondo asada 60 1/8 de Libra 110 39 15,64 4,87 1,82 2,03 0,24 44 0,0 0,0 3 134 1,5 35 205 14 4,1 0 0,04 0,16 3,10 0,34 0 0,00 0

Solomito cocido 60 1/8 de Libra 136 36 15,46 7,76 2,50 3,76 0,28 35 0,0 0,0 4 129 1,7 41 180 14 5,3 0 0,07 0,14 2,17 0,19 5 2,03 0

Solomito asado 60 1/8 de Libra 133 37 15,40 7,42 2,73 3,67 0,24 51 0,0 0,0 10 113 1,0 30 185 12 2,7 0 0,04 0,04 4,18 0,31 5 1,01 0

Carne molida 20% grasa 60 1/8 de Libra 163 34 15,45 10,7 4,05 4,73 0,31 55 0,0 0,0 14 116 1,5 45 182 12 3,8 0 0,03 0,11 3,06 0,22 6 0,00 0

Posta sudada 60 1/8 de Libra 119 38 16,06 4,61 2,02 2,38 0,21 49 0,0 0,0 4 97 1,3 21 129 10 2,6 0 0,03 0,09 2,90 0,21 5 0,97 0

Carne blanda de res cocida 60 1/8 de Libra 139 36 16,78 7,4 2,89 3,05 0,28 54 0,0 0,0 11 124 1,1 33 202 13 3,0 0 0,04 0,07 4,55 0,33 5 1,11 0

PROMEDIO CARNES DE RES 133 37 15,80 7,1 2,67 3,27 0,26 47,9 0,0 0,0 8 119 1,4 34 181 13 3,6 0 0,04 0,10 3,33 0,27 4 0,85 0

Carne de cerdo

Aporta 2.5 porciones de proteinas y 1 porcin de grasa

Lomo de cerdo Asado 60 1/8 de Libra 127 36 17,65 5,7 1,98 2,67 0,51 56 0,0 0,0 4 169 0,7 38 224 15 2,0 2 0,41 0,21 2,96 0,27 7 0,43 0

Pierna de cerdo Asada 60 1/8 de Libra 125 37 17,17 5,8 2,11 2,59 0,46 49 0,0 0,0 11 149 0,7 35 255 17 1,5 1 0,61 0,20 3,54 0,33 1 0,44 0

Brazo de cerdo Asado 60 1/8 de Libra 137 36 16,01 7,6 2,58 3,59 0,72 0 0,0 0,0 5 148 0,9 48 211 12 2,4 0 0,35 0,21 2,59 0,25 3 0,47 0

PROMEDIO CARNE DE CERDO 130 36 16,94 6,3 2,22 2,95 0,56 35 0,0 0,0 7 155 0,7 40 230 15 2,0 1 0,46 0,21 3,03 0,28 4 0,45 0


ALIMENTO

Gra

mo

s

Medida casera

Kcal

Ag

ua g

Pro

ten

as g

r

Gra

sa t

ota

l g

AG

S g

AG

M g

AG

P g

Co

leste

rol

mg

Carb

oh

idra

tos g

Fib

ra D

iet

tic

a g

Calc

io m

g

Fo

sfo

ro m

g

Hie

rro

mg

so

dio

mg

Po

tasio

mg

Mag

nesio

mg

Zin

c m

g

Vit

am

ina A

ER

Tia

min

a m

g

Rib

ofl

av

ina m

g

Nia

cin

a m

g

Pir

ido

xin

a m

g

Fo

lato

mcg

Vit

am

ina B

12 m

cg

Vit

am

ina C

mg

CARNES BLANCAS

POLLO CON PIEL

Aporta 2.5 porciones de proteina y 2 porcin de grasa

Pollo con piel asado 60 1/8 de Libra 180 32 15,6 12,6 3,49 4,97 2,77 53 0,0 0,0 13 92 0,9 52 126 12 1,4 63 0,04 0,12 4,03 0,16 4 0,16 0

Pollo con piel cocido 70 1/7 de Libra 181 43 15,5 12,7 3,51 4,99 2,80 55 0,0 0,0 13 84 0,9 45 102 11 1,4 62 0,03 0,11 3,04 0,11 4 0,13 0

Contamuslo con piel asado 70 1/7 de Libra 130 47 15,8 7,0 1,86 2,83 1,41 91 0,0 0,0 8 136 0,7 80 179 16 1,6 8 0,06 0,12 3,75 0,26 3 0,29 0

Contramuslo con piel cocido 60 1/8 de Libra 122 46 15,2 6,4 1,75 2,44 1,43 50 0,0 0,0 7 85 0,8 46 110 12 1,6 16 0,03 0,11 2,52 0,11 4 0,13 0

Muslo con piel asado 70 1/7 de Libra 160 44 15,8 10,4 2,86 4,38 2,06 95 0,0 0,0 7 144 0,7 60 182 15 1,1 11 0,06 0,12 4,04 0,29 3 0,29 0

Muslo con piel cocido 70 1/7 de Libra 162 44 16,3 10,3 2,88 4,09 2,28 59 0,0 0,0 8 97 1,0 50 119 13 1,6 32 0,04 0,13 3,43 0,12 4 0,13 0

Promedio de pollo con piel 156 43 15,7 9,9 2,72 3,95 2,12 66,9 0,0 0,0 9 106 0,8 55 136 13 1,4 32 0,04 0,12 3,47 0,18 4 0,19 0

POLLO SIN PIEL

Aporta 2.5 porciones de protena y 1 porcin de grasa

Pollo sin piel asado 60 1/8 de Libra 143 35 16,9 7,9 2,16 2,90 1,83 54 0,0 0,0 14 99 0,8 58 142 13 1,6 0 0,04 0,13 4,24 0,20 4 0,18 0

Pollo sin piel cocido 60 1/8 de Libra 125 39 15,2 6,7 1,82 2,41 1,57 51 0,0 0,0 13 78 0,8 40 95 10 1,4 16 0,03 0,10 2,73 0,12 4 0,13 0

Contamuslo sin piel asado 60 1/8 de Libra 89,4 43 14,0 3,3 0,84 1,23 0,68 78 0,0 0,0 7 120 0,6 71 159 14 1,5 4 0,06 0,11 3,33 0,24 2 0,23 0

Contramuslo sin piel cocido 60 1/8 de Libra 101 41 16,5 3,4 0,91 1,16 0,82 53 0,0 0,0 7 90 0,8 48 119 13 1,8 10 0,03 0,13 2,58 0,14 5 0,14 0

Muslo sin piel asado 60 1/8 de Libra 106 40 14,4 5,0 1,37 2,02 0,98 81 0,0 0,0 6 130 0,6 52 166 14 1,1 5 0,06 0,11 3,71 0,27 3 0,24 0

Muslo sin piel cocido 60 1/8 de Libra 117 39 15,0 5,9 1,63 2,22 1,34 54 0,0 0,0 7 89 0,9 45 110 13 1,5 11 0,04 0,13 3,12 0,13 4 0,13 0

Promedio de pollo sin piel 114 39 15,3 5,4 1,45 1,99 1,20 61,8 0,0 0,0 9 101 0,8 52 132 13 1,5 8 0,04 0,12 3,29 0,18 4 0,18 0

PESCADO

Aporta 2,5 porciones de proteina y 1 porcin de grasa

Bagre 90 1/6 de Libra 130 67 16,6 6,5 1,43 2,80 1,22 59 0,0 0,0 8 222 0,3 107 329 21 0,5 1 0,02 0,09 2,29 0,16 11 2,50 0

Atn en aceite 60 1/8 de Libra 82,8 36 17,5 4,9 0,92 1,77 1,73 11 0,0 0,0 8 187 0,8 212 124 19 0,5 14 0,02 0,07 7,44 0,07 3 1,32 0

Salmon 70 1/7 de Libra 105 48 15,0 5,0 0,00 0,00 0,00 0 0,0 0,0 140 210 0,5 0 0 0 0,0 21 0,02 0,11 5,18 0,00 0 0,00 0

Trucha arcoiris 60 1/8 de Libra 101 41 14,3 4,4 0,99 1,42 1,08 42 0,0 0,0 18 162 0,2 37 270 18 0,3 60 0,09 0,06 3,99 0,23 7 2,47 2

Promedio de pescado 105 48 15,8 5,2 0,83 1,50 1,01 28,1 0,0 0,0 43 195 0,4 89 181 14 0,3 24 0,04 0,08 4,73 0,11 5 1,57 0

PESCADO BAJO EN GRASA

Aporta 2,5 porciones de proteina

Atn en agua 90 1/6 de Libra 77,4 70 17,5 0,9 0,19 0,10 0,25 32 0,0 0,0 15 125 1,5 222 161 21 0,6 15 0,03 0,08 9,12 0,29 4 2,30 0

Merluza 90 1/6 de Libra 62,6 74 15,1 0,3 0,00 0,00 0,00 0 0,0 0,0 25 167 0,2 0 0 0 0,0 0 0,05 0,09 0,00 0,00 0 0,00 1

Promedio de pesado bajo en grasa 70 72 16,3 0,6 0,09 0,05 0,12 16,2 0,0 0,0 20 146 0,8 111 81 10 0,3 8 0,04 0,08 4,56 0,14 2 1,15 0

PROMEDIO DE CARNES ROJAS 132 37 16,2 6,9 2,52 3,16 0,36 43,6 0,0 0,0 7 131 1,1 36 197 13 3,0 0 0,18 0,14 3,23 0,27 4 0,72 0

PROMEDIO DE CARNES BLANCAS 121 46 15,7 6,3 1,59 2,32 1,35 50,9 0,0 0,0 18 129 0,7 68 139 13 1,1 19 0,04 0,11 3,81 0,16 4 0,60 0

PROMEDIO DE CARNES 125 43 15,8 6,5 1,90 2,60 1,02 48,5 0,0 0,0 14 130 0,9 57 158 13 1,7 13 0,09 0,12 3,61 0,20 4 0,64 0


ALIMENTO

Gra

mo

s

Medida casera

Kcal

Ag

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Pro

ten

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Gra

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Vit

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12 m

cg

Vit

am

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mg

LEGUMINOSAS

Aportan 1 porcin de protena y 1 porcin de CHOs

Frijol blanco cocido sin sal 60 1/3 de pocillo 85 38 5,4 0,4 0,40 0,03 0,17 0 15,5 6,2 44 101 1,7 1 278 41 0,7 0 0,14 0,04 0,16 0,08 49 0,00 0

Frijol rojo cocido sin sal 70 1/3 de pocillo 89 47 6,1 0,4 0,05 0,03 0,19 0 16,0 5,2 20 99 2,0 1 282 32 0,7 0 0,11 0,04 0,42 0,08 91 0,00 1

Lentejas cocidas sin sal 70 1/3 de pocillo 81 49 6,3 0,3 0,04 0,04 0,12 0 14,1 5,5 13 126 2,3 1 258 25 0,9 0 0,12 0,05 0,74 0,12 127 0,00 1

Garbanzos, cocido, sin sal 60 1/3 de pocillo 98 36 5,3 1,6 0,16 0,35 0,69 0 16,5 4,6 29 101 1,7 4 175 29 0,9 1 0,07 0,04 0,32 0,08 103 0,00 1

Arvejas verdes cocidas, sin sal 120 1/2 pocillo 101 93 6,4 0,3 0,05 0,02 0,12 0 18,8 6,6 32 140 1,8 4 325 47 1,4 48 0,31 0,18 2,43 0,26 76 0,00 17

Habbas 80 1/3 de pocillo 92 56 6,2 0,3 0,07 0,03 0,14 0 16,7 5,6 6 89 1,9 2 406 34 0,8 0 0,13 0,04 0,34 0,13 66 0,00 0

PROMEDIO LEGUMINOSAS 91 53 6,0 0,5 0,13 0,08 0,24 0 16,2 5,6 24 109 1,9 2 287 35 0,9 8 0,15 0,06 0,73 0,13 85 0,00 3

LEGUMINOSAS ALTAS EN GRASA Y PROTEINA

Aporta 1.5 porciones de protena, 1 porciones de grasa y 0.5 porcin de CHO

Soya madura, cocida, sin sal 60 1 cucharon pequeo 104 38 10,0 5,4 0,78 1,19 3,04 0 6,0 3,6 61 147 3,1 1 309 52 0,7 0 0,09 0,17 0,24 0,14 32 0,00 1

PROMEDIO DE LEGUMINOSAS Y SOYA 93 51 6,5 1,2 0,22 0,24 0,64 0 14,8 5,3 29 115 2,1 2 290 37 0,9 7 0,14 0,08 0,66 0,13 78 0,00 3


ALIMENTO

Gra

mo

s

Medida casera

Kcal

Ag

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Pro

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r

Gra

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AG

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mg

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mg

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Zin

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cg

Vit

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mg

CEREALES

Aportan 1 porcin de CHO

CEREALES SIN QUESO 5g DE HUMEDAD

Galletas de soda 20 3 tablas 79 1 2,1 0,3 0,05 0,03 0,14 0 16,5 0,5 4 27 1,5 170 23 5 0,2 0 0,10 0,12 1,14 0,02 40 0,00 0

Galleta integral 23 3 tablas 98 1 2,4 3,2 0,47 0,75 1,60 0 16,0 2,4 8 76 0,8 162 79 0 0,6 0 0,04 0,00 1,06 0,04 6 0,00 0

Corn Flakes 20 3 cucharadas soperas 71 1 1,5 0,1 0,02 0,01 0,04 0 16,8 0,7 1 20 5,8 146 34 8 0,2 98 0,27 0,30 3,58 0,36 117 1,08 4

Maiz pira en crispetas 20 3 tazas 76 1 2,4 0,8 0,11 0,22 0,38 0 15,6 3,0 2 60 0,5 1 60 26 0,7 2 0,01 0,02 0,11 0,01 5 0,00 0

Tostada 21

1 unidad mediana

o 3 unidades pequeas 85 1 2,8 1,5 0,29 0,58 0,49 16 15,2 6 322 0,6 53 32 8 0,2 3 0,08 0,08 0,97 0,01 22 0,04 0

Avena 20 2 cucharadas soperas 78 2 3,4 1,4 0,24 0,44 0,51 0 13,3 2,1 11 105 0,9 0 86 35 0,8 0 0,15 0,02 0,19 0,02 11 0,00 0

Granola sport 23 3 cucharadas soperas 87 1,8 2,1 0,23 0,00 0,00 0 15,6 1,8 0 0 13,8 55 0 0 0,0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

Harina de maz 20 2 cucharadas soperas 75 2 1,1 0,3 0,03 0,05 0,14 0 16,6 0,4 0 12 0,2 0 18 4 0,1 2 0,01 0,01 0,53 0,02 10 0,00 0

Maiz amarillo crudo 20 2 cucharadas soperas 73 2 1,9 0,9 0,13 0,25 0,43 0 14,9 1,5 1 42 0,5 7 57 25 0,4 2 0,08 0,04 0,73 0,12 4 0,00 0

Harinas de trigo 20 2 cucharadas soperas 73 2 2,1 0,2 0,03 0,02 0,08 0 15,3 0,5 3 22 0,2 0 21 4 0,1 0 0,02 0,01 0,25 0,01 5 0,00 0

Promedio de cereales sin queso con

5g de humedad 80 1 2,2 1,1 0,16 0,23 0,38 2 15,6 1,4 4 69 2,5 59 41 12 0,3 11 0,08 0,06 0,86 0,06 22 0,11 0

CEREALES SIN QUESO 6 -20g DE HUMEDAD

Tostada integral 28 1 unidad mediana 88 7 3,6 1,2 0,28 0,29 0,48 0 15,6 1,3 46 53 1,1 168 62 17 0,4 0 0,12 0,11 1,75 0,04 28 0,00 0

Pan francs 30 3 rebanadas pequeas 87 8 3,5 0,5 0,15 0,11 0,24 0 16,9 0,7 13 34 1,1 154 38 8 0,3 0 0,13 0,09 1,43 0,03 69 0,00 0

Pan pita 30 1/2 unidad pequea 83 10 2,7 0,4 0,05 0,03 0,16 0 16,7 0,7 26 29 0,4 161 36 8 0,3 0 0,08 0,03 0,64 0,01 7 0,00 0

Pan blanco tajado 32 1 1/2 tajada delgada 85 12 2,9 1,0 0,22 0,19 0,51 0 15,7 0,9 83 33 1,1 157 37 8 0,3 0 0,17 0,08 1,53 0,03 55 0,00 0

Pan de centeno 32 1 unidad pequea 83 12 2,7 1,1 0,20 0,42 0,26 0 15,5 1,9 23 40 0,9 193 53 13 0,4 0 0,14 0,11 1,22 0,02 48 0,00 0

Pan integral tajado 32 1 1/2 tajada delgada 79 12 2,8 1,1 0,25 0,38 0,21 0 15,3 1,3 24 59 1,0 156 89 26 0,4 0 0,13 0,09 1,41 0,06 52 0,00 0

Promedio de cereales sin queso con

6 -20g de humedad 84 10 3,1 0,9 0,19 0,24 0,31 0 16,0 1,1 36 41 0,9 165 53 13 0,3 0 0,13 0,08 1,33 0,03 43 0,00 0

CEREALES SIN QUESO > 20g LA HUMEDAD

Arepa plana de maz blanco 45 1/2 unidad grande 99 23 2,5 2,4 1,31 0,68 0,45 2 16,7 1,2 40 53 0,5 122 40 12 0,4 27 0,03 0,02 0,40 0,05 0 0,00 0

Espaguetis 50 1/4 pocillo 79 31 2,9 0,5 0,09 0,07 0,16 0 15,4 0,9 4 29 0,6 1 22 9 0,3 0 0,01 0,01 0,20 0,02 4 0,00 0

Arroz blanco 60 4 cucharadas soperas colmadas 78 41 1,4 0,1 0,03 0,04 0,03 0 17,2 0,2 2 22 0,9 0 17 8 0,3 0 0,10 0,01 1,10 0,03 58 0,00 0

Cebada perlada cocida 60 1/4 de pocillo 74 41 1,4 0,3 0,06 0,03 0,13 0 16,9 2,3 7 32 0,8 2 56 13 0,5 4 0,05 0,04 1,24 0,07 10 0,00 0

Arroz integral 60 4 cucharadas soperas colmadas 67 44 1,4 0,5 0,10 0,02 0,18 0 14,1 1,1 6 46 0,3 1 47 26 0,4 0 0,06 0,01 0,80 0,09 2 0,00 0

Maz dulce amarillo 80 2/3 pocillo 77 59 2,7 0,3 0,16 0,30 0,48 0 16,8 1,9 2 62 0,4 1 174 21 0,5 10 0,07 0,05 1,35 0,11 18 0,00 4

Mijo cocido 65 4 cucharadas soperas colmadas 77 46 2,3 0,2 0,11 0,12 0,33 0 15,4 0,8 2 65 0,4 1 40 29 0,6 0 0,07 0,05 0,86 0,07 12 0,00 0

Promedio de cereales sin queso

> 20g de humedad 79 41 2,1 0,6 0,3 0,2 0,25 0 16,1 1,2 9 44 0,6 18 57 17 0,4 6 0,06 0,03 0,85 0,06 15 0,00 1

ALIMENTO

Gra

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Medida casera

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mg

SEUDOCEREALES CON > 20g HUMEDAD

Semillas de qunoa cocida 70 7 cucharadas soperas rasas 84 50 3,1 1,3 0,16 0,37 0,75 0 14,9 2,0 12 106 1,0 5 120 45 0,8 0 0,07 0,08 0,29 0,09 29 0,00 12

Semillas de amaranto cocido 80 8 cucharadas soperas rasas 82 60 3,0 1,3 ND ND ND 0 15,0 1,7 38 118 1,7 5 108 52 0,7 0 0,01 0,02 0,19 0,09 18 0,00 ND

Promedio de seudocereales 83 55 3,1 1,3 0,16 0,37 0,75 0 14,9 1,8 25 112 1,4 5 114 48 0,7 0 0,04 0,05 0,24 0,09 24 0,00 12

OTROS CEREALES SIN QUESO, ALTOS EN GRASA

Aportan 1 porcin de CHO y 1 porcin de grasa

Galletas Dux 25 2 tablas 126 1 1,9 6,3 0,94 2,66 2,39 0 15,3 0,4 30 57 0,9 54 89 7 0,2 0 0,10 0,09 1,01 0,01 36 0,00 0

Granola 30 4 cucharadas sopras colmadas 147 2 4,5 7,2 1,22 2,86 2,77 0 16,0 2,7 23 137 1,3 8 162 53 1,2 0 0,22 0,09 0,64 0,09 25 0,00 0

Promedio de otros cereales sin queso,

altos en grasa 136 1 3,2 6,8 1,08 2,76 2,58 0 15,6 1,6 27 97 1,1 31 125 30 0,7 0 0,16 0,09 0,83 0,05 30 0,00 0

PROMEDIO DE CEREALES SIN QUESO 87 13 2,5 1,6 0,31 0,53 0,59 1 15,8 1,3 16 59 1,5 72 58 15 0,4 6 0,09 0,06 0,96 0,05 26 0,04 0

PROMEDIO DE CEREALES SIN QUESO Y

SEUDOCEREALES 85 17 2,5 1,4 0,27 0,43 0,52 1 15,8 1,4 16 61 1,5 68 60 17 0,4 6 0,09 0,06 0,91 0,06 26 0,04 1

CEREALES CON QUESO

CEREALES CON QUESO 5 g DE GRASA


Almojabana 33

1 unidad pequea

(1/2 unidad grande) 112 10 3,0 3,9 2,14 0,99 0,19 12 15,5 0,0 94 30 0,1 125 22 2 0,4 40 0,01 0,03 0,00 0,01 1 0,28 0

Pandeyuca 35 1 unidad pequea 124 8 5,5 4,2 2,26 1,05 0,16 12 15,9 0,0 193 133 1,1 133 23 2 0,5 42 0,02 0,18 0,04 0,01 1 0,29 0

Pandequeso 33

1 unidad pequea

(1/2 unidad grande) 96 11 3,4 2,3 1,25 0,58 0,11 7 15,4 0,0 71 91 1,5 142 25 3 0,5 37 0,05 0,10 0,30 0,01 1 0,31 0

Promedio de cereales con queso con

5g de grasa 111 10 4,0 3,5 1,88 0,87 0,15 10 15,6 0,0 119 85 0,9 133 23 2 0,5 40 0,02 0,10 0,11 0,01 1 0,29 0

CEREALES CON QUESO 5 - 10g DE GRASA

Aportan 1 porcin de CHO y 1 porcin de grasa

Galletas de queso (Ritz) 25 4 unidades 123 1 1,8 5,8 1,36 1,57 2,72 0 15,9 0,6 39 68 1,1 221 30 5 0,2 0 0,11 0,07 1,22 0,02 28 0,00 0

Croissant de queso 32 1 unidad pequea 132 7 2,9 6,7 3,40 2,08 0,76 18 15,0 0,8 17 42 0,7 116 42 8 0,3 65 0,17 0,10 0,69 0,02 33 0,10 0

Buuelo 38

1 unidad pequea

(1/3 unidad grande) 137 10 3,1 7,9 4,09 2,43 0,54 12 16,1 0,2 97 31 0,1 130 23 2 0,5 41 0,01 0,03 0,00 0,01 1 0,29 0

Promedio de cereales con queso con

5 - 10g de grasa 131 6 2,6 6,8 2,95 2,03 1,34 10 15,7 0,5 51 47 0,6 155 32 5 0,3 35 0,10 0,07 0,64 0,02 21 0,13 0

PROMEDIO DE CEREALES CON QUESO 119 8 3,4 4,9 2,34 1,37 0,66 10 15,6 0,2 90 68 0,8 143 27 4 0,4 38 0,05 0,09 0,34 0,02 10 0,22 0

PROMEDIO DE CEREALES 92 12 2,6 2,2 0,71 0,64 0,56 3 15,8 1,1 29 59 1,4 88 50 12 0,4 12 0,09 0,06 0,85 0,05 23 0,08 0



ALIMENTO

Gra

mo

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Medida casera

Kcal

Ag

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Pro

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Vit

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mg

PLATANOS Y TUBERCULOS


Yuca cocida 50 1 trozo pequeo 69 33 0,4 0,1 0,00 0,00 0,00 0 16,7 ND 10 19 0,25 ND 72 8 0,295 ND 0,02 0,01 0,20 ND ND 0,00 ND

Platano cocido 50 1/4 de unidad mediano 58 34 0,4 0,1 0,03 0,01 0,02 0 15,6 1,2 1 14 0,3 3 233 16 0,1 23 0,02 0,03 0,38 0,12 13 0,00 5

Arracacha 65 1/2 trozo mediano 63 48 0,7 0,1 0,00 0,00 0,00 0 15,0 ND 15 26 0,5 ND ND ND ND 2 0,03 0,04 1,63 ND ND 0,00 10

Guineo 50 1 unidad pequea 67 33 0,7 0,1 0,00 0,00 0,00 0 15,9 ND 5 12 0,3 ND ND ND ND 0 0,01 0,04 0,27 ND ND 0,00 1

Papa criolla con cascara 75 3 unidades pequeas 71 57 1,9 0,1 0,00 0,00 0,00 0 15,7 ND 5 41 0,5 ND ND ND ND 5 0,06 0,05 1,88 ND ND 0,00 11

Papa comn cocida sin cscara 75 1 unidades pequea 65 58 1,3 0,1 0,02 0,00 0,03 0 15,0 1,4 6 30 0,2 4 246 15 0,2 0 0,07 0,01 0,98 0,20 7 0,00 6

PROMEDIO PLATANOS Y

TUBRCULOS COCIDOS 65 44 0,9 0,1 0,01 0,00 0,01 0 15,6 1,3 7 24 0,3 3 184 13 0,2 6 0,04 0,03 0,89 0,16 10 0,00 7

SNACKS

Aportan 1 porcin de CHOs y 1.5 porcin de grasa

Chips Yucas 20 1 paquete pequeo 103 1 0,3 5,2 1,74 1,49 1,38 0 13,8 0,7 10 20 0,1 59 174 9 0,2 ND 0,01 0,01 0,24 0,03 ND ND ND

Chips de platano 25 1 paquete pequeo 133 1 0,6 7,4 2,08 1,41 2,93 0 16,0 0,9 2 20 0,2 51 197 18 0,1 17 0,02 0,01 0,20 0,12 0 0,00 8

Chips de papa 30 1 paquete pequeo 163 1 2,0 10,9 1,20 4,80 4,80 0 15,2 1,3 7 47 0,5 144 493 21 0,7 0 0,02 0,07 1,25 0,22 23 0,00 6

PROMEDIO SNACKS 133 1 0,9 7,8 1,68 2,57 3,04 0 15,0 1,0 7 29 0,3 85 288 16 0,3 9 0,02 0,03 0,56 0,12 11 0,00 7

ALIMENTO

Gra

mo

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Medida casera

Kcal

Ag

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Pro

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Gra

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Vit

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mg

GRASAS

Aporta 1 porcin de grasa

GRASA MONOINSATURADA

Aceite de oliva 5 1 cucharada dulcera 44,2 0 0,0 5,0 0,69 3,65 0,53 0 0,0 0,0 0 0 0,0 0 0 0 0,0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

Aceite de canola 5 1 cucharada dulcera 44,2 0 0,0 5,0 0,37 3,16 1,41 0 0,0 0,0 0 0 0,0 0 0 0 0,0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

PROMEDIO GRASA MONOINSATURADA 44,2 0 0,0 5,0 0,53 3,41 0,97 0 0,0 0,0 0 0 0,0 0 0 0 0,0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

OTROS GRASA MONOINSATURADA

Aporta 1 porcin de grasa

Aguacate 50 1/4 de unidad pequea 80 37 4,3 7,3 1,06 4,90 0,91 0 4,3 3,4 6 26 0,3 4 243 15 0,3 4 0,03 0,07 0,87 0,13 0 0,00 5

PROMEDIO GRASA MONOINSATURADA Y

AGUACATE 56 12 1,4 5,8 0,71 3,90 0,95 0 1,4 1,1 2 9 0,1 1 81 5 0,1 1 0,01 0,02 0,29 0,04 0 0,00 2

GRASA POLIINSATURADA

Mayonesa comercial 15 2 cucharadas soperas 50 8 0,1 5,0 0,69 1,16 2,93 0 1,0 0,0 0 0 0,0 110 10 0 0,0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

Margarina con sal 6 1 cucharada dulcera 43 1 0,0 4,8 0,91 2,33 1,46 0 0,0 0,0 0 0 0,0 0 1 0 0,0 49 0,00 0,00 0,02 0,00 0 0,01 0

Margarina sin sal 6 1 cucharada dulcera 43 1 0,0 4,8 0,91 2,33 1,46 1 0,0 1,0 0 0 0,0 45 1 0 1,0 49 0,00 0,00 1,02 0,00 0 0,01 1

Aceite de girasol 5 1 cucharada dulcera 44 0 0,0 5,0 0,51 2,27 2,01 0 0,0 0,0 0 0 0,0 0 0 0 0,0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

Aceite de maiz 5 1 cucharada dulcera 44 0 0,0 5,0 0,65 1,38 2,73 0 0,0 0,0 0 0 0,0 0 0 0 0,0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

Aceite de soya 5 1 cucharada dulcera 44 0 0,0 5,0 0,78 1,14 2,89 0 0,0 0,0 0 0 0,0 0 0 0 0,0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

Aceite de ajonjoli 5 1 cucharada dulcera 44 0 0,0 5,0 0,71 1,99 2,09 0 0,0 0,0 0 0 0,0 0 0 0 0,0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

Vinagreta 10 2 cucharadas dulceras 45 5 0,0 5,0 0,91 1,48 2,41 0 0,3 0,0 0 0 0,0 0 1 0 0,0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

PROMEDIO GRASA POLIINSATURADA 45 2 0,0 5,0 0,76 1,76 2,25 0 0,2 0,1 0 0 0,0 19 2 0 0,1 12 0,00 0,00 0,13 0,00 0 0,00 0

GRASA SATURADA

Mantequilla parcialmente hidrogenada 5 1 cucharada dulcera 44 0 0,0 5,0 0,00 0,00 0,00 1 0,0 0,0 0 0 0,0 0 0 0 0,0 41 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

Tocineta animal 5 1 tira pequea 45 0 0,0 5,0 1,95 2,24 0,56 5 0,0 0,0 0 0 0,0 8 0 0 0,0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

Queso crema 15 2 cucharadas soperas 51 8 0,9 5,1 2,89 1,29 0,22 17 0,6 0,0 15 16 0,1 48 21 1 0,1 201 0,00 0,02 0,02 0,01 2 0,04 0

Aceite de palma 5 1 cucharada dulcera 44 0 0,0 5,0 2,47 1,85 0,47 0 0,0 0,0 0 0 0,0 0 0 0 0,0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

Crema de leche 15 3 cucharas dulceras 44 10 0,3 4,6 2,90 1,36 0,13 17 0,4 0,0 10 9 0,0 5 15 1 0,0 42 0,00 0,02 0,01 0,00 1 0,03 0

Manteca de cerdo 5 1 cucharada tintera 45 0 0,0 5,0 1,96 2,26 0,56 5 0,0 0,0 0 0 0,0 0 0 0 0,0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

Coco pulpa rallada 15 3 cucharadas dulceras 53 7 0,5 5,0 4,45 0,21 0,05 0 2,3 1,4 2 17 0,4 3 53 5 0,2 0 0,01 0,00 0,08 0,01 4 0,00 0

PROMEDIO GRASA SATURADA 47 4 0,2 5,0 2,37 1,32 0,28 6 0,5 0,2 4 6 0,1 9 13 1 0,0 41 0,00 0,01 0,02 0,00 1 0,01 0

PROMEDIO DE GRASAS 47 3 0,1 4,9 1,48 1,75 1,22 3 0,3 0,1 2 3 0,0 12 6 0 0,1 24 0,00 0,00 0,06 0,00 0 0,01 0


ALIMENTO

Gra

mo

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Medida casera

Kcal

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mg

FRUTAS PARA JUGO

PULPAS PARA JUGO (CONCENTRACION RECOMENDADA PARA 1 VASO PEQUEO DE JUGO)

Aportan 0.5 porcin de CHO

Guayaba comn fresca (100g) 60 3/4 pocillo 41 48 1,5 0,6 0,16 0,05 0,24 0 8,6 3,2 11 24 0,2 1 250 13 0,1 19 0,04 0,02 0,65 0,07 29 0,00 137

Mango fresco (83g) 50 1/3 pocillo 30 42 0,4 0,2 0,05 0,07 0,04 0 7,5 0,8 6 7 0,1 1 84 5 0,0 27 0,01 0,02 0,33 0,06 22 0,00 18

Pia fresca todas las variedades (100g) 60 1/2 pocillo 30 52 0,3 0,1 0,01 0,01 0,02 0 7,9 0,8 8 5 0,2 1 65 7 0,1 2 0,05 0,02 0,30 0,07 11 0,00 29

Mora fresca (150g) 90 1/2 pocillo 34 82 0,3 0,5 0,02 0,05 0,31 0 7,0 0,1 11 11 0,4 1 122 19 0,4 5 0,01 0,02 0,40 0,02 9 0,00 10

Fresas fresca (158g) 95 9 unidades medianas 30 86 0,6 0,3 0,01 0,04 0,15 0 7,3 1,9 15 23 0,4 1 145 12 0,1 1 0,02 0,02 0,37 0,04 23 0,00 56

Mandarina fresca (92g) 55 1 unidad pequea 29 47 0,4 0,2 0,02 0,03 0,04 0 7,3 1,0 20 11 0,1 1 91 7 0,0 19 0,03 0,02 0,21 0,04 11 0,00 15

Naranja fresca todas la variedades (108g) 65 1/2 unidad mediana 31 56 0,6 0,1 0,01 0,01 0,02 0 7,6 1,6 26 9 0,1 0 118 7 0,0 7 0,06 0,03 0,18 0,04 20 0,00 35

Uvas rojas o verdes fresca (67g) 40 6 unidades pequeas 28 32 0,3 0,1 0,02 0,00 0,02 0 7,2 0,4 4 8 0,1 1 76 3 0,0 1 0,03 0,03 0,08 0,03 1 0,00 1

Lulo (200g) 120 1 unidad mediana 33 111 0,7 0,1 0,00 0,00 0,00 0 7,2 0,0 10 14 0,5 0 ND ND 0,0 ND 0,05 0,05 1,80 ND ND 0,00 30

Tomate de arbol (158g) 95 2 unidades medianas 37 85 1,3 0,1 0,00 0,00 0,00 0 7,7 0,0 6 21 1,3 0 ND ND 0,0 285 0,05 0,03 1,05 0,00 ND 0,00 24

Guanabana (83g) 50 1/4 pocillo 32 42 0,6 0,1 0,00 0,00 0,00 0 7,3 0,0 11 14 0,2 0 ND ND 0,0 0 0,02 0,04 0,40 0,00 ND 0,00 13

Maracuy (50g) 50 1/3 vaso pequeo 30 42 0,3 0,1 0,01 0,011 0,05 0 7,2 0,1 2 13 0,2 0 137 9 0,0 24 0,01 0,05 0,40 0,03 4 0,00 9

Curuba (50g) 50 1/3 vaso pequeo 26 43 0,2 0,0 0,00 0,00 0,00 0 6,8 0,1 2 7 0,1 0 139 9 0,0 18 0,00 0,07 0,73 0,03 4 0,00 15

PROMEDIO FRUTA PARA JUGO 32 59 0,6 0,18 0,02 0,02 0,07 0 7,4 0,8 10 13 0,3 0 123 9 0,1 34 0,029 0,031 0,530 0,036 13 0,00 30

* En parntesis se anota la cantidad de pulpa requerida para la elaboracin de 1 vaso de jugo



ALIMENTO

Gra

mo

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Medida casera

Kcal

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rol

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g

Fo

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mg

so

dio

mg

Po

tasio

mg

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Zin

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min

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mg

FRUTAS ENTERAS

Aportan 1 porcin de CHOs

FRUTAS ALTAS EN K > 200 mg

Fresas fresca 190 11 unidades medianas 61 173 1,3 0,6 0,03 0,82 0,29 0 14,6 3,8 30 46 0,8 2 291 25 0,3 2 0,05 0,04 0,73 0,09 46 0,00 112

Papaya fresca 140 3/4 de pocillo 60 123 0,7 0,4 0,11 0,10 0,08 0 15,1 2,4 28 14 0,4 11 255 29 0,1 66 0,03 0,04 0,50 0,05 52 0,00 85

Meln fresco 190 1 pocillo 65 171 1,6 0,4 0,10 0,01 0,15 0 15,5 1,7 15 29 0,4 30 507 23 0,3 321 0,08 0,04 1,39 0,14 40 0,00 70

Naranja fresca todas la variedades 130 1 unidad mediana 61 113 1,2 0,2 0,02 0,03 0,03 0 15,3 3,1 52 18 0,1 0 235 13 0,1 14 0,11 0,05 0,37 0,08 39 0,00 69

Mandarina fresca 110 1 unidad mediana 58 94 0,9 0,3 0,04 0,07 0,07 0 14,7 2,0 41 22 0,2 2 183 13 0,1 37 0,06 0,04 0,41 0,09 18 0,00 29

Uvas rojas o verdes fresca 140 12 unidades medianas 59 123 1,1 0,2 0,03 0,03 0,05 0 14,9 2,2 31 28 0,1 0 214 13 0,1 81 0,06 0,04 0,29 0,07 18 0,00 44

Zumo de naranja sin azucar 150 1/2 vaso grande 68 132 1,1 0,3 0,36 0,05 0,06 0 15,6 0,3 17 26 0,3 2 300 17 0,1 15 0,14 0,05 0,60 0,06 45 0,00 75

Granadilla (pulpa) 60 2 unidades pequeas 58 44 1,3 0,4 0,04 0,05 0,25 0 14,0 6,2 7 41 1,0 17 209 17 0,1 38 0,00 0,08 0,90 0,06 8 0,00 18

Banano fresco 70 1/2 unidad grande 62 52 0,8 0,2 0,08 0,02 0,05 0 16,0 1,8 4 15 0,2 1 251 19 0,1 2 0,02 0,05 0,47 0,26 14 0,00 6

Feijoa 120 4 unidades medianas 66 102 1,2 0,7 0,18 0,10 0,23 0 15,5 7,7 20 23 0,2 4 206 11 0,1 7 0,01 0,02 0,35 0,08 28 0,00 81

Sandia fresca 200

1 tajada delgada de sandia

mediana 60 183 1,2 0,3 0,03 0,07 0,10 0 15,1 0,8 14 22 0,5 2 224 20 0,2 56 0,07 0,04 0,36 0,09 8 0,00 16

Durazno fresco 150 1 unidad pequea 59 133 1,4 0,4 0,03 0,10 0,13 0 14,3 2,3 9 30 0,4 0 285 14 0,3 24 0,04 0,05 1,21 0,04 6 0,00 10

Ciruela claudia 140

2 unidades pequeas

o 1 unidad grande 64 122 1,0 0,3 0,02 0,19 0,06 0 16,0 2,0 8 22 0,2 0 220 10 0,1 483 0,39 0,04 0,58 0,04 7 0,00 13

Kiwi verde 100 1 unidad 61 83 1,1 0,5 0,03 0,05 0,03 0 14,8 3,0 34 34 0,3 3 312 17 0,0 87 0,03 0,03 0,34 0,07 25 0,00 93

PROMEDIO FRUTAS ALTAS EN POTASIO 62 118 1,1 0,4 0,08 0,12 0,11 0 15,1 2,8 22 26 0,4 5 264 17 0,1 88 0,08 0,04 0,61 0,09 25,2 0,00 51

FRUTAS BAJAS EN POTASIO < 200 mg

Manzana cruda con cascara 110 1 unidad pequea 57 94 0,3 0,2 0,03 0,01 0,06 0 15,2 2,6 7 12 0,1 1 118 6 0,0 3 0,02 0,03 0,10 0,05 3 0,00 5

Pera fresca 100 1 unidad pequea 57 84 0,4 0,1 0,02 0,08 0,09 0 15,2 3,1 9 12 0,2 1 116 7 0,1 1 0,01 0,03 0,16 0,03 7 0,00 4

Mango fresco 100 1 unidad pequea 60 83 0,8 0,4 0,09 0,14 0,07 0 15,0 1,6 11 14 0,2 1 168 10 0,1 54 0,03 0,04 0,67 0,12 43 0,00 36

Pia fresca todas las variedades 120 1/2 pocillo 60 103 0,6 0,1 0,01 0,02 0,05 0 15,7 1,7 16 10 0,3 1 131 14 0,1 4 0,09 0,04 0,60 0,13 22 0,00 57

PROMEDIO FRUTAS BAJAS EN POTASIO 59 91 0,5 0,2 0,04 0,06 0,07 0 15,3 2,3 11 12 0,2 1 133 9 0,1 15 0,04 0,03 0,38 0,08 19 0,00 26


ALIMENTO

Gra

mo

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Medida casera

Kcal

Ag

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Pro

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12 m

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Vit

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mg

OTRAS FRUTAS

Uchuva 140 12- 15 unidades medianas 74 120 2,7 1,0 0,00 0,00 0,00 0 15,7 ND 13 56 1,4 ND ND ND ND 50 0,15 0,06 3,92 ND ND 0,00 15

Chirimolla 70 1/4 de unidad pequea 62 54 1,3 0,1 0,00 0,00 0,00 0 14,1 ND 22 26 0,4 ND ND ND ND 0 0,07 0,10 0,63 ND ND 0,00 4

Borojo (pulpa) 45 2 cucharadas soperas 61 29 0,5 0,0 0,00 0,00 0,00 0 14,9 ND 11 72 0,2 ND ND ND ND 0 0,14 0,05 1,04 ND ND 0,00 1

Higo 170 2 unidades medianas 65 154 0,9 0,0 0,00 0,00 0,00 0 15,3 ND 19 19 0,5 ND ND ND ND 0 0,00 0,00 0,51 ND ND 0,00 26

Pitaya 120 1/2 pocillo 65 102 0,5 0,1 0,00 0,00 0,00 0 16,4 ND 12 19 0,6 ND ND ND ND 0 0,04 0,05 0,24 ND ND 0,00 0

Zapote (pulpa) 120 1/2 pocillo 68 102 1,2 0,1 0,00 0,00 0,00 0 15,7 ND 30 38 1,0 ND ND ND ND 360 0,06 0,11 0,48 ND ND 0,00 24

Chontaduro 40 4 unidades pequeas 84 21 1,3 1,8 0,00 0,00 0,00 0 15,6 ND 9 19 0,7 ND ND ND ND 0 0,02 0,04 0,36 ND ND 0,00 8

PROMEDIO OTRAS FRUTAS 69 83 1,2 0,4 0,00 0,00 0,00 0 15,4 ND 17 36 0,7 ND ND ND ND 59 0,07 0,06 1,03 ND ND 0,00 11

PROMEDIO FRUTAS 63 104 1,0 0,37 0,05 0,08 0,07 0 15,2 3 19 27 0,4 4 235 15 0 68 0,07 0,05 0,69 0 24 0,00 36

COMPOTA DE FRUTA


Compota de banano y manzana 90 3 onzas 59 75 0,3 0,1 0,04 0,01 0,05 0 14,5 1,4 5 11 0,2 3 118 8 0,0 0 0,01 0,03 0,15 0,09 3 0,00 16

Compota de manzana 150 5 onzas 56 134 0,0 0,0 0,00 0,00 0,00 0 15,5 2,6 8 9 0,3 2 116 5 0,1 0 0,02 0,04 0,09 0,05 3 0,00 57

Compota de guayaba 150 5 onzas 54 134 0,5 0,2 0,06 0,02 0,09 0 14,2 5,4 11 11 0,3 6 338 11 0,3 21 0,04 0,02 0,06 0,30 8 0,00 220

Compota pera 135 4 1/2 onzas 59 119 0,4 0,1 0,01 0,03 0,03 0 15,7 4,9 11 16 0,3 1 155 12 0,1 1 0,02 0,04 0,25 0,01 5 0,00 1

Compota de melocotn 105 3 1/2 onzas 68 88 1,0 0,3 0,02 0,01 0,04 0 15,2 1,4 4 16 0,2 4 205 7 0,1 36 0,02 0,08 1,72 0,02 22 0,00 48

PROMEDIO COMPOTA 59 110 0,4 0,1 0,03 0,01 0,04 0 15,0 3,1 8 12 0,3 3 186 9 0,1 12 0,02 0,04 0,46 0,09 8 0,00 68

ALIMENTO

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Medida casera

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mg

VERDURAS

Verduras con bajo aporte de CHOs (5g)

Zanahoria cruda 55 1/2 pocillo 23 49 0,5 0,1 0,02 0,01 0,06 0 5,3 1,5 18 19 0,2 38 176 7 0,1 459 0,04 0,03 0,54 0,07 10 0,00 3

Zanahoria cocida 65 6 cucharadas soperas 23 59 0,5 0,1 0,02 0,00 0,06 0 5,3 2,0 20 20 0,2 38 153 7 0,1 554 0,04 0,03 0,42 0,10 9 0,00 2

Tomate crudo 130 1/2 pocillo 23 123 1,1 0,3 0,04 0,04 0,11 1 5,1 1,6 13 31 0,4 7 308 14 0,2 55 0,05 0,02 0,77 0,10 20 0,00 18

Remolacha cocida 55 1/2 unidad pequea 24 48 0,9 0,1 0,02 0,02 0,04 0 5,5 1,1 9 21 0,4 42 168 13 0,2 1 0,01 0,02 0,18 0,04 44 0,00 2

Coliflor cocida 130 3 gajos medianos 30 121 2,4 0,6 0,09 0,04 0,28 0 5,3 3,0 21 42 0,4 20 185 12 0,2 1 0,05 0,07 0,53 0,22 57 0,00 58

Cebolla cabezona cruda 60 1/3 pocillo 24 53 0,7 0,1 0,03 0,01 0,01 0 5,6 1,0 14 17 0,1 2 88 6 0,1 1 0,03 0,02 0,07 0,07 11 0,00 4

Cebolla cabezona cocida 60 1/3 pocillo 26 53 0,8 0,1 0,02 0,02 0,04 0 6,1 0,8 13 21 0,1 2 100 7 0,1 0 0,03 0,02 0,10 0,08 9 0,00 3

Cebolla puerro 60 1/3 pocillo 19 54 0,5 0,1 0,02 0,00 0,07 0 4,6 0,6 18 8 0,7 6 52 8 0,1 25 0,02 0,01 0,12 0,07 14 0,00 3

Arveja cocida 30 1/8 de pocillo 25 23 1,6 0,1 0,01 0,01 0,03 0 4,7 1,7 8 35 0,5 1 81 12 0,4 240 0,08 0,04 0,61 0,06 19 0,00 4

Habichuela cocida 70 1/3 de pocillo 22 63 1,3 0,2 0,04 0,01 0,08 0 4,9 1,9 26 27 0,7 4 148 18 0,2 483 0,06 0,07 0,51 0,10 23 0,00 9

Brcoli cocido 70 2 gajos pequeos 25 62 1,7 0,3 0,06 0,03 0,12 0 5,0 2,3 28 47 0,5 29 205 15 0,3 54 0,04 0,09 0,39 0,14 76 0,00 45

PROMEDIO DE VERDURAS CON BAJO

APORTE DE CHOS 24 64 1,1 0,18 0,03 0,02 0,08 0 5,2 1,6 17 26 0,4 17 151 11 0,2 170 0,04 0,04 0,39 0,10 27 0,00 14

Verduras con muy bajo aporte de CHOs

Apio crudo picado 30 1/3 pocillo 5 29 0,2 0,1 0,01 0,01 0,02 0 0,9 0,5 12 7 0,1 24 78 3 0,0 7 0,01 0,02 0,10 0,02 11 0,00 1

Esparragos crudos picados 50 1/3 pocillo 10 47 1,1 1,1 0,02 0,00 0,03 0 1,9 1,1 12 26 1,1 1 101 7 0,3 19 0,07 0,07 0,49 0,05 8 0,00 3

Esparragos cocidos picados 50 1/3 pocillo 11 46 1,2 0,1 0,02 0,00 0,05 0 2,1 1,0 1 27 0,5 7 112 7 0,3 25 0,08 0,07 0,54 0,04 75 0,00 4

Ajo crudo picado 3 1 cucharada tintera 4 2 0,2 0,0 0,00 0,00 0,01 0 1,0 0,1 5 5 0,1 1 12 1 0,0 0 0,01 0,00 0,02 0,04 0 0,00 1

Lechuga cruda picada 30 1pocillo 5 28 0,4 0,0 0,01 0,00 0,02 0 0,9 0,4 110 9 0,3 8 58 4 0,1 111 0,02 0,02 0,11 0,03 11 0,00 3

Championes 30 3 unidades medianas 8 27 0,7 0,1 0,02 0,00 0,05 0 1,6 0,7 2 26 0,5 1 107 4 0,3 0 0,02 0,09 1,34 0,03 5 0,00 1

Pepino crudo 30 3 rodajas medianas 4 29 0,2 0,0 0,00 0,00 0,00 0 0,6 0,2 4 6 0,1 1 41 4 0,1 1 0,01 0,01 0,01 0,02 4 0,00 1

Repollo crudo picado 50 1 pocillo 13 46 0,6 0,1 10,02 0,01 0,01 0 2,9 1,3 20 13 0,2 9 85 6 0,1 3 0,03 0,02 0,12 0,06 22 0,00 18

Pimenton rojo picado 30 2 cucharadas soperas 8 3 0,3 0,1 0,00 0,00 0,00 0 1,5 0,0 6 9 0,3 0 0 0 0,0 20 0,02 0,08 0,36 0,00 0 0,00 17

Ahuyama cocida 60 1 trozo mediano 12 56 0,4 0,0 0,02 0,01 0,00 0 2,9 0,7 9 18 0,3 1 44 5 0,6 173 0,02 0,05 0,25 0,03 5 0,00 3

Cilantro 10 2 cucharadas soperas 2 9 0,2 0,1 0,00 0,03 0,00 0 0,4 0,3 7 5 0,2 5 52 3 0,3 675 0,01 0,09 0,11 0,01 6 0,00 3

PROMEDIO DE VERDURAS CON MUY

BAJO APORTE DE CHOS 7 29 0,50 0,2 0,92 0,01 0,02 0 1,5 0,5 17 14 0,3 5 63 4 0,2 94 0,027 0,047 0,314 0,029 13 0,000 5

PROMEDIO VERDURAS 15 46 0,8 0,2 0,46 0,01 0,05 0 3,3 1,0 17 19 0,3 12 106 7 0,2 127 0,03 0,04 0,34 0,06 20 0,00 9

** Para dietas reducidas en potasio controle: la zanahoria, el tomate, la remolacha, la coliflor y el brcoli.



ALIMENTO

Gra

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Medida casera

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NUECES Y SEMILLAS

Nueces con alto aporte de proteina > 4 g

Aportan 1 porcin de protena, 2 porciones de grasa con muy bajo aporte de CHOs

Almendras sin sal aadida 21 19 unidades 121 1 4,5 10,4 2,16 6,49 2,53 0 4,6 2,6 55 102 0,8 0 148 56 0,6 0 0,04 0,21 0,71 0,03 11 0,00 0

Pistachos sin sal adida 22 3 cucharadas soperas 124 1 4,5 10,0 1,22 5,24 3,02 0 6,1 2,3 23 108 0,9 0 226 27 0,5 5 0,19 0,04 0,35 0,25 11 0,00 2

Promedio de nueces > 4 g proteina 122 1 4,5 10,2 1,69 5,86 2,78 0 5,3 2,4 39 105 0,8 0 187 41 0,6 2 0,12 0,13 0,53 0,14 11 0,00 1

Nueces con modereado aporte de proteinas 2 - 4g

Aportan 0.5 porcin de protena y 2 porciones de grasa

Man sin sal aadida 20 2 cucharadas soperas 113 1 3,5 10,3 1,38 6,28 2,15 0 5,1 1,8 14 87 0,7 2 597 45 3,8 0 0,04 0,04 0,94 0,06 14 0,00 0

Maraon tostado, sin sal aadida 22 2 cucharadas soperas 126 0 3,4 10,2 2,01 6,01 1,72 0 7,2 0,7 10 108 1,3 1 124 57 1,2 0 0,04 0,04 0,31 0,06 15 0,00 0

Avellanas sin sal aadida 17 15 unidades 107 1 2,5 10,3 0,76 7,76 1,35 0 3,3 1,9 22 49 0,8 0 116 28 0,4 0 0,11 0,02 0,31 0,10 19 0,00 1

Nuz de nogal sin sal aadida 16 3 - 4 unidades 105 1 2,4 10,4 0,98 1,43 7,55 0 2,2 1,1 16 55 0,5 0 71 25 0,5 0 0,05 0,02 0,18 0,09 16 0,00 0

Nuz del brasil sin sal aadida 15 3 unidades 98 1 2,1 10,0 2,27 3,68 3,09 0 1,8 1,1 24 109 0,4 0 99 56 0,6 0 0,09 0,01 0,04 0,02 3 0,00 0

Promedio de nueces 2 - 4g proteina 110 1 2,8 10,2 1,48 5,03 3,17 0 3,9 1,3 17 82 0,7 1 201 42 1,3 0 0,07 0,03 0,36 0,06 13 0,00 0

Nueces con bajo aporte de protenas < 2g

Aportan 2 porciones de grasa

Nuz pecans tostadas 14 3 unidades 99 0 1,3 10,4 0,88 6,15 2,88 0 0,5 0,4 3 12 0,1 0 17 5 0,2 0 0,02 0,00 0,05 0,01 2 0,00 0

Nueces de macadamia 15 4 unidades 108 0 1,2 11,4 1,81 8,83 0,23 0 2,1 1,3 13 28 0,6 1 55 20 0,2 0 0,17 0,02 0,37 0,04 1 0,00 0

Promedio de nueces < 2g proteina 104 0 1,3 10,9 1,34 7,49 1,55 0 1,3 0,8 8 20 0,3 0 36 12 0,2 0 0,10 0,01 0,21 0,02 1 0,00 0

PROMEDIO NUECES 111 1 2,8 10,4 1,50 5,76 2,72 0 3,6 1,5 20 73 0,7 1 161 35 0,9 1 0,09 0,05 0,36 0,07 10 0,00 0

Semillas

Aportan 1 porcin de proteinas, 2 porciones de grasa

Semillas de ajonjol 20 2 cucharadas soperas 115 1 3,5 9,9 1,39 3,75 4,35 0 4,7 2,4 195 126 2,9 2 94 70 1,6 0 0,16 0,05 0,90 0,16 19 0,00 0

Semillas de ahuyama con sal 20 20 unidades 115 0 6,0 9,8 1,71 3,15 3,97 0 2,9 1,3 10 235 1,6 51 158 110 1,5 0 0,01 0,03 0,89 0,02 11 0,00 0

Semillas de girasol 20 2cucharadas soperas 117 1 4,2 10,3 0,89 3,71 4,23 0 4,0 1,7 16 132 1,1 2 129 65 1,0 1 0,30 0,07 1,67 0,27 45 0,00 0

Linaza 20 2 cucharadas soperas 107 1 3,7 8,4 0,73 1,51 5,75 0 5,8 5,5 51 128 1,1 6 163 78 0,9 0 0,33 0,03 0,62 0,09 17 0,00 0

Semillas de amapola 20 2 cucharadas soperas 105 1 3,6 8,3 0,90 1,20 5,71 0 5,6 3,9 288 174 2,0 5 144 69 1,6 0 0,17 0,02 0,18 0,05 16 0,00 0

PROMEDIO DE SEMILLAS 115 1 4,6 10,0 1,33 3,53 4,18 0 3,9 1,8 74 164 1,9 18 127 82 1,4 0 0,16 0,05 1,15 0,15 25 0,00 0

PROMEDIO NUECES Y SEMILLAS 112 1 3,5 10,2 1,47 5,05 3,16 0 3,6 1,5 32 107 1,01 8,62 153 52 1,1 0,45 0,10 0,05 0,58 0,08 14 0,00 0


ALIMENTO

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Medida casera

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AZCARES Y BEBIDAS AZUCARADAS

AZCARES


Azcar blanca 15 1 cucharada sopera colmada 58 0 0,0 0,0 0,00 0,00 0,00 0 15,0 0,0 0 0 0,0 0 0 0 0,0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

Azcar morena 15 1 cucharada sopera colmada 57 0 0,0 0,0 0,00 0,00 0,00 0 14,7 0,0 12 1 0,1 4 20 1 0,0 0 0,00 0,00 0,02 0,01 0 0,00 0

Panela 20 1 trozo pequeo 0 2 0,1 0,0 0,00 0,00 0,00 0 17,2 0,0 16 12 0,5 0 0 0 0,0 0 0,00 0,01 0,06 0,00 0 0,00 1

Miel de abejas 20 2 cdas soperas 61 3 0,1 0,0 0,00 0,00 0,00 0 16,5 0,0 1 1 0,1 1 10 0 0,0 0 0,00 0,01 0,02 0,00 0 0,00 0

Jarabe de maple 20 2 cucharadas soperas 52 6 0,0 0,0 0,00 0,00 0,00 0 13,4 0,0 20 0 0,0 2 42 4 0,3 0 0,01 0,25 0,02 0,00 0 0,00 0

Fecula de maz 15 1 cucharada sopera colmada 57 1 0,0 0,0 0,00 0,00 0,00 0 13,7 0,1 0 0 0,1 1 0 0 0,0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

PROMEDIO DE AZCARES 48 2 0,0 0,0 0,00 0,00 0,00 0 15,1 0,0 8 2 0,1 1 12 1 0,1 0 0,00 0,05 0,02 0,00 0 0,00 0

BEBIDAS AZUCARADAS


Gaseosa con azcar (tipo Cocacola) 150 1/2 vaso grande 62 134 0,0 0,0 0,00 0,00 0,00 0 15,9 0,0 3 17 0,0 6 5 0 0,0 0 0,00 ND ND ND ND 0,00 0

Jugos comerciales 120 1/ vaso mediano 65 103 0,2 0,0 0,00 0,00 0,00 0 16,1 0,2 2 5 0,1 2 50 4 0,0 2 0,46 0,52 6,00 0,60 0 0,00 18

T instantaneo con azcar ( polvo) 15 3 cucharadas dulceras 60 0 0,0 0,1 0,01 0,00 0,03 0 14,8 0,1 0 0 0,0 1 25 0 0,0 0 0,00 0,00 0,02 0,00 0 0,00 0

Mister Tea 90 1/2 vaso mediano 33 90 0,2 0,0 0,00 0,00 0,00 0 16,2 0,0 0 0 0,0 8 0 0 0,0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

Gatorade 130 1/2 vaso grande 33 130 0,0 0,0 0,00 0,00 0,00 0 15,2 0,0 0 0 0,0 60 16 0 0,0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

Hit Vital 60 2 onzas 28 0 0,3 0,0 0,00 0,00 0,00 0 13,7 1,3 0 0 0,0 5 0 0 0,0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

Hit 75 1/3 de vaso mediano 35 75 0,0 0,0 0,00 0,00 0,00 0 15,8 0,0 0 0 0,0 11 0 0 0,0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

Bebida energizante MONSTER 150 1 vaso pequeo 63 133 0,0 0,0 0,00 1,50 0,00 0 16,9 0,0 5 0 0,0 113 5 2 0,0 0 0,00 1,06 12,50 1,25 0 0,00 0

Gelatina 100 1/2 pocillo 62 84 1,2 0,0 0,00 0,00 0,00 0 14,2 0,0 3 22 0,0 75 1 1 0,0 0 0,00 0,01 0,00 0,00 0 0,00 0

PROMEDIO DE BEBIDAS AZCARADAS 49 83 0,2 0,0 0,00 0,17 0,00 0 15,4 0,2 1 5 0,0 31 11 1 0,0 0 0,05 0,20 2,31 0,23 0 0,00 2

PROMEDIO DE AZCARES Y BEBIDAS

AZCARADAS 48 51 0,1 0,0 0,00 0,10 0,00 0 15,3 0,1 4 4 0 19 12 1 0,0 0 0,03 0,13 1,33 0,13 0 0,00 1


ALIMENTO

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DULCES

Dulces con alto contenido de grasa

Aportan 1 porcin de CHOs y 1.5 porcin de grasa

Chocolatina de leche 25 1 unidades pequeas 134 0 7,4 7,4 4,63 1,80 0,34 6 14,9 0,9 47 52 0,6 20 93 16 0,6 49 0,03 0,07 0,10 0,01 3 0,19 0

Helado de vainilla 63 1 bola mediana 130 38 2,2 6,9 4,28 1,87 0,28 28 14,9 0,4 81 66 0,1 50 125 9 0,4 265 0,03 0,15 0,07 0,03 3 0,25 0

Chocolatina Chocolyne 24 4 unidades pequeas comercial 100 0 1,7 7,4 4,00 0,00 0,00 0 13,7 4,0 0 0 0,0 28 0 0 0,0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

Caramelos de chocolate 26 6 unidades pequeos 126 2 1,2 6,9 5,35 0,10 0,04 1 15,2 1,0 5 24 0,5 38 83 14 0,3 0 0,01 0,02 0,07 0,02 2 0,00 0

Promedio de dulces altos de grasa 123 10 3,1 7,2 4,56 0,94 0,17 8 14,7 1,6 33 35 0,3 34 75 10 0,3 78 0,02 0,06 0,06 0,02 2 0,11 0

Dulces con moderado aporte de grasa

Aportan 1 porcin de CHOs y 1 porcin de grasa

Bizcocho 30 1 trozo pequeo 117 7 2,1 5,2 0,91 1,32 2,83 0 15,4 0,5 14 90 0,7 117 63 6 0,2 ND 0,02 0,05 1,41 0,02 0 0,00 0

Chocoso Bimbo 40 1 trozo pequeo 112 0 1,6 5,2 3,20 1,20 0,80 0 14,8 1,6 2 0 3,9 0 0 0 0,0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

Galletas sandwich de chocolate 22 3 unidades comerciales 103 0 1,2 4,4 1,40 1,87 0,78 0 15,5 0,6 5 22 1,9 111 47 0 0,6 0 0,03 0,03 0,48 0,00 24 0,00 0

Galletas waffers de vainilla 21 4 unidades comerciales 99 1 0,9 4,1 1,04 2,33 0,51 0 14,9 0,4 5 13 0,5 64 22 3 0,1 0 0,08 0,04 0,62 0,01 14 0,01 0

Promedio de dulces moderados en grasa 108 2 1,5 4,7 1,64 1,68 1,23 0 15,2 0,8 6 31 1,7 73 33 2 0,2 0 0,03 0,03 0,63 0,01 10 0,00 0

Dulces con bajo aporte de grasas


Helado de vainilla light 51 1 bola pequea 92 31 2,5 2,5 1,49 0,65 0,13 14 15,0 0,2 82 53 0,1 38 106 7 0,4 228 0,03 0,13 0,07 0,02 3 0,24 1

Muffin 30 1 unidad pequea 81 11 2,1 2,2 0,33 0,51 1,24 0 14,5 1,4 19 113 1,3 118 152 47 0,6 0 0,03 0,01 0,04 0,02 14 0,00 0

Leche condensada 30 3 cdas soperas 96 8 2,4 2,6 1,65 0,73 0,10 10 16,3 0,0 85 76 0,1 38 111 8 0,3 80 0,03 0,12 0,06 0,02 3 0,13 1

Barquillo Colombina 13 1 unidad 61 0 0,4 1,7 1,30 0,39 0,00 0 15,6 0,0 0 0 0,0 54 0 0 0,0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

Galletas de leche Noel 15 3 tablas 59 0 1,0 0,2 0,49 0,49 0,00 0 14,7 0,0 0 0 0,0 44 0 0 0,0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

Masmelos 19 2 unidades pequeas 60 3 0,3 0,0 0,01 0,02 0,01 0 15,4 0,0 1 2 0,0 15 1 0 0,0 0 0,00 0,00 0,01 0,00 0 0,00 0

Pia enlatada 98 1/2 rodaja pequea 59 82 0,5 0,1 0,01 0,01 0,04 0 15,2 1,3 16 7 0,3 1 122 15 0,1 49 0,10 0,02 0,28 0,07 5 0,00 9

Ciruelas pasas deshidratadas 50 11 unidades medianas 57 34 0,6 0,1 0,01 0,08 0,03 0 14,9 0,0 12 19 0,6 1 177 11 0,1 262 0,02 0,02 0,49 0,10 0 0,00 0

Helado de agua sabor a lima 50 1 unidad comercial 64 33 0,2 0,0 0,00 0,00 0,00 0 16,3 0,0 1 1 0,1 11 2 1 0,0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 1

Confites duros 15 3 unidades medianos 59 0 0,0 0,0 0,00 0,00 0,00 0 14,7 0,0 0 0 0,0 6 1 0 0,0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

Brevas en almibar suave 83 3 unidades medianas 57 67 0,3 0,1 0,02 0,02 0,04 0 14,9 1,5 22 8 0,2 1 85 8 0,1 2 0,11 0,10 0,36 0,00 2 0,00 0

Jaleas 22 1 unidad pequea 59 7 0,0 0,0 0,00 0,00 0,00 0 15,4 0,2 2 1 0,0 7 12 1 0,0 0 0,00 0,01 0,01 0,00 0 0,00 0

Helado de vainilla light 50 1 bola pequea 90 30 2,4 2,4 1,46 0,64 0,11 14 14,7 0,2 81 52 9,6 37 31 7 0,4 64 0,03 0,13 0,07 0,02 3 0,00 1

Promediode dulces bajos en grasa 69 24 1,0 0,9 0,52 0,27 0,13 3 15,2 0,4 25 25 0,9 28 61 8 0,1 53 0,03 0,04 0,11 0,02 2 0,03 1

PROMEDIO DULCES 86 17 1,5 2,8 1,50 0,67 0,35 3 15,1 0,7 23 28 1 38 59 7 0 50 0,03 0,04 0,20 0,02 4 0,04 1


ALIMENTO

Gra

mo

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Medida casera

Kcal

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Pro

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Mag

nesio

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Nia

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mg

BEBIDAS CALIENTES

Caf instantaneo descafeinado sin azcar 3 1 cucharada tintera 10,5 0 0,3 0,0 0,00 0,00 0,00 0 2,3 0,0 4 9 0,1 1 105 9 0,00 0 0,00 0,04 0,84 0,00 0 0,00 0

caf instantaneo regular sin azcar 3 1 cucharada tintera 10,6 0 0,4 0,0 0,01 0,00 0,01 0 2,3 0,0 4 9 0,1 1 106 0 0,02 0 0,00 0,00 0,85 0,00 0 0,00 0

Te de hierbas sin azucar ( libre) 180 1 vaso pequeo 0 53 0,0 0,0 0,04 0,00 0,01 0 0,1 0,0 4 0 0,1 2 16 2 0,07 0 0,02 0,01 0,00 0,00 0 0,00 0

Cocoa en polvo 5 1 cucharada dulcera 18,9 0 0,8 0,2 0,09 0,04 0,00 0 3,6 0,4 29 45 0,2 44 45 10 0,17 0 0,01 0,07 0,05 0,02 1 0,00 0

PROMEDIO DE BEBIDAS CALIENTES 13,3 0 0,5 0,1 0,03 0,01 0,00 0 2,7 0,1 12 21 0,2 15 85 7 0,06 0 0,00 0,04 0,58 0,01 0 0,00 0

BEBIDAS ALCOHOLICAS

Bebidas alcohlicas bajas en CHOs

Aportan 1 porcin de alcohol equivalente

Bebidas alcohlicas, cerveza, light 3,1% alcohol 360 12 onzas 104 342 0,9 0,0 0,00 0,00 0,00 0 5,9 0,0 14 43 0,1 14 76 18 0,04 0 0,02 0,05 1,41 0,12 0 0,00 0

Ginebra 37,9% alcohol 45 1 1/2 onzas 118 28 0,0 0,0 0,00 0,00 0,00 0 0,0 0,0 0 0 0,0 1 0 0 0,00 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 1

Vodka 33,4% alcohol 45 1 1/2 onzas 104 30 0,0 0,0 0,00 0,00 0,00 0 0,0 0,0 0 2 0,1 0 1 0 0,03 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 ND

Whiskey 36% alcohol 45 1 1/2 onzas 113 29 0,0 0,0 0,00 0,00 0,00 0 0,0 0,0 0 1 0,0 0 0 0 0,01 0,00 0,00 0,02 0,00 0 0,00 0

Vino rojo, Cabernet Sauvignon 10,5% alcohol 150 5 onzas 125 128 0,1 0,0 0,00 0,00 0,00 0 3,9 0,0 0 0 0,0 0 0 0 0,00 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

Vino rojo Pinot Noir 10,4% alcohol 150 5 onzas 123 130 0,1 0,0 0,00 0,00 0,00 0 3,5 0,0 0 0 0,0 0 0 0 0,00 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

Vino blanco semillon 10,1% alcohol 150 5 onzas 123 130 0,1 0,0 0,00 0,00 0,00 0 4,7 0,0 0 0 0,0 0 0 0 0,00 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

Vino blanco Sauvignon Blanc 10,5% alcohol 150 5 onzas 122 131 0,1 0,0 0,00 0,00 0,00 0 3,1 0,0 0 0 0,0 0 0 0 0,00 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0,00 0

Ron 80 33,4% alcohol 45 1 1/2 onzas 104 30 0,0 0,0 0,00 0,00 0,01 3 3,1 0,0 1 2 0,0 2 9 1 0,02 3 0,01 0,02 0,02 0,00 0 0,00 1

Daikiri 21,3% alcohol 45 1 1/2 onzas 83,7 31 0,0 0,0 0,00 0,00 0,01 0 3,1 0,0 1 2 0,0 2 9 1 0,02 0 0,01 0,02 0,02 0,00 0 0,00 1

Promedio bebidas alcoholicas bajas en CHOs 112 101 0,1 0,0 0,00 0,00 0,00 0 2,7 0,0 2 5 0,0 2 10 2 0,01 0 0,00 0,01 0,15 0,01 0 0,00 0

Bebidas alcohlicas con 10 - 20g DE CHOs

Aporta 1 porcin de alcohol equivalente y 1 porcin de CHOs

Bebidas alcohlicas, cerveza, regular (3,9g) 360 12 onzas 155 251 1,7 0,0 0,00 0,00 0,00 0 12,8 0,0 14 50 0,1 14 97 22 0,04 0 0,02 0,09 1,85 0,17 0 0,00 0

Pia colada (9,9g) 45 1 1/2 onzas 78,3 29 0,2 84,6 0,69 0,04 0,01 0 10,2 0,1 4 3 0,1 3 32 4 0,06 0 0,01 0,01 0,05 0,02 0 0,00 2

Promedio de bebidas con 10- 20g de CHOs 117 140 0,9 42,3 0,35 0,02 0,01 0 11,5 0,1 9 27 0,1 9 65 13 0,05 0 0,02 0,05 0,95 0,09 0 0,00 1

PROMEDIO DE BEBIDAS ALCOHOLICAS 113 107 0,3 7,1 0,06 0,00 0,00 0 4,2 0,0 3 9 0,0 3 19 4 0,02 0 0,01 0,02 0,28 0,03 0 0,00 0

Lista de Intercambio de Alimentos Para Dietas Terapeuticas Con Conteo de CHOs REVISADA JUNIO de 2013

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