El efecto de la temperatura en El efecto de la temperatura en la acción de la catalasa la acción de la catalasa

contenida en el Ajo (contenida en el Ajo (Allium Allium sativumsativum) en la descomposición ) en la descomposición

del peróxido de hidrógeno del peróxido de hidrógeno ((HH22OO22))

YAJAIRA FÉLIXCARMEN SOL MARRERO

EDWARD JAMES CANDELARIO

Pregunta de investigaciónPregunta de investigación

¿Qué efecto tiene la temperatura en la acción de la catalasa contenida en el ajo en la descomposición del peróxido de hidrógeno y la recolección de gas resultante?

InferenciasInferenciasInferimos que en reacciones donde ocurre

un cambio químico se genera como resultado de la acción calor, esto puede afectar los controles en las temperaturas.

Inferimos que por el ajo proceder de lugares de bajas temperaturas, la enzima catalasa contenida en el tiende a accionar a temperaturas extremadamente bajas.

PrediccionesPredicciones

A temperaturas bajas se desactivaría la acción de la catalasa.

A mayor temperatura mayor la aceleración de la acción de la catalasa, encontrando su temperatura óptima entre altas temperaturas.

A temperaturas extremadamente altas se desnaturaliza la enzima, catalasa.

Variables experimentalesVariables experimentales

Variables control:AjoCantidad de catalasaCantidad de peróxido de hidrógenoTiempo de acción

Variable independiente (manipulada):Temperatura

Variable dependiente (resultante):Cantidad de gas recolectado

Metodología Prueba de diferentes extractos de partes de la planta para escoger la

de mejor acción de la catalasa en la descomposición del peróxido de hidrógeno

Se observa las muestras y escogimos el ajo como el mejor en acción

Preparación del modelo de recolectar gas Preparación del extracto donde se encuentra la catalasa del ajo Se pasa por filtrado Se utiliza 25 mL de extracto del ajo y 100 mL de peróxido de

hidrógeno y se deja accionar por 5 minutos para todas las pruebas

Se realiza la primera muestra para tomar la temperatura del salón y el gas recolectado a base de la acción

Manipulamos cada temperatura que deseábamos probar , ya fuera alta o baja partiendo de la temperatura del salón, para reconocer cual era la temperatura óptima de acción de la catalasa y el grado en que se desnaturaliza

Acción de la catalasa en la descomposición del Acción de la catalasa en la descomposición del peróxido de hidrógeno en diferentes extractos de peróxido de hidrógeno en diferentes extractos de partes de la plantapartes de la planta

Acción de la catalasa en la descomposición del Acción de la catalasa en la descomposición del peróxido de hidrógeno en diferentes extractos de peróxido de hidrógeno en diferentes extractos de partes de la plantapartes de la planta

Relación entre la temperatura (°C) de la acción de la catalasa sobre el Relación entre la temperatura (°C) de la acción de la catalasa sobre el peróxido de hidrógeno y el volumen del gas recolectado por minutoperóxido de hidrógeno y el volumen del gas recolectado por minuto

ConclusiónConclusiónLa acción de la catalasa con el peróxido

de hidrógeno tiene su temperatura óptima de acción entre los grados centígrados de 21-24

La evaluamos en rangos de tres grados centígrados

A 44 C no hubo reacción ⁰En el nivel más bajo que la manipulamos,

a 9 C, se notó reacción todo el tiempo⁰

LimitacionesLimitacionesEl proceso de selección del modelo que mejores

resultados pudiéramos obtener.El largo de la manga que fue colocada dentro de la

probeta pyrex invertida.El corto tiempo que teníamos para realizar nuestra

investigación ya que nos surgieron preguntas que nos hubiese gustado contestar luego como por ejemplo: ◦ ¿Afecta la maduración del ajo a la reacción de la

catalasa?◦ ¿La temperatura óptima de reacción de la catalasa

será la misma en cualquier parte de la planta?◦ ¿Afecta la procedencia del ajo en la reacción de la

catalasa?