Titulo

Estudio de factibilidad para Implementar un proyecto productivo “Arequipe Artesanal” en la localidad de Ciudad Bolívar que permita generar empleo al interior de la misma

 PRESENTADO A: SILVIA ARREDONDO TUTORA

 

  

 

PRESENTADO POR:

 

ROBERT BERNAL RODRIGUEZ

CODIGO: 79564575

 

FELIX LEONARDO DELGADO

CODIGO: 79567912

GRUPO 102058_224

  

 

 Formulación del Problema

La localidad de Ciudad Bolívar, presenta altos índices de pobreza y desempleo, específicamente el desempleo alcanza el 23% de la población acta para trabajar. En la población predomina la mano de obra no calificada y en la localidad no existen proyectos productivos que puedan emplear a las personas

Justificación

El proyecto de elaboración y venta de arequipe artesanal, brindara una oportunidad de empleo a los habitantes de la localidad de Ciudad Bolívar. La producción de arequipe artesanal utiliza mano de obra no calificada, lo que beneficiara a la comunidad que tiene un alto porcentaje de habitantes en esta condición, adicionalmente por ser un proyecto social las utilidades de la venta del arequipe se reinvertirán en el crecimiento del proyecto

Objetivo General

Realizar un estudio de factibilidad para Implementar un proyecto productivo “Arequipe Artesanal” en la localidad de Ciudad Bolívar que permita generar empleo al interior de la misma

Objetivos Específicos•Poner en práctica los conocimientos adquiridos en el curso Diseño de Proyectos mediante el estudio de factibilidad a un proyecto productivo•Adquirir competencias en el diseño y elaboración de proyectos, ya que como futuros profesionales deberemos emprender proyectos a pequeña y posiblemente a gran escala

Referentes Conceptuales

Ciudad Bolívar es la localidad con mayor extensión territorial y suelo rural en la Ciudad de Bogotá (22.920 hect. y 19.421 hect.) predomina el estrato 1 (53.1%) y 2 (39,9 %) y en menor proporción el estrato 3 con (5.4%) y el restante corresponde a predios no residenciales. No encontramos presencia del estrato 4 en esta localidad.

Es la cuarta localidad en número de habitantes (616 mil habitantes, 8,5% del total). La tasa de ocupación de Ciudad Bolívar es la más baja de la ciudad con el 7.1 % de los desocupados de Bogotá, la tasa de desempleo de Ciudad Bolívar es la más alta en la ciudad 11.4%. “Ciudad Bolívar es una de las localidades en Bogotá con las peores condiciones para vivir, una de sus características es la gran cantidad de personas desplazadas que recibe del país, situación que genera altas tasas de pobreza y de miseria, las más bajas de toda la ciudad. Por tanto, es necesario hacerle seguimiento al objetivo principal de los planes de desarrollo locales, que velan por promover el desarrollo humano integral, disminuyendo los índices de pobreza, a través del impulso a las iniciativas productivas y la generación de ingresos, con la aplicación de los principios de política pública y de acción: calidad de vida, erradicación gradual de la pobreza, desarrollo humano y económico, entre otros” Fuente Dirección de Estudios e Investigaciones, Cámara de Comercio de Bogotá.

MARCOS DE REFERENCIA

MARCO CONTEXTUAL

 

Para abordar el marco contextual del proyecto que se propone, es importante recalcar la importancia de lo que significa crear empresa en nuestro país, más aún en un sector vulnerable que requiere de oportunidades para su desarrollo económico y social.

 

Por ejemplo el periódico el tiempo en un reportaje que se puede observar en la página http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-701916, relaciona sobre el tema:

 

La capacidad del colombiano para trabajar es reconocida y lo prueba el progreso que se logra en sectores donde el clima y la naturaleza son difíciles, y la forma como sale adelante en cualquier parte del mundo.

 

Igualmente, a pesar de las contradicciones de una sociedad convulsionada, en Colombia aún resta mucho por hacer y las oportunidades para generar nuevas empresas aparecen tanto en las actividades tradicionales como en los sectores de mayor dinamismo en la era de la nueva economía como la biotecnología, la informática, telecomunicaciones, microelectrónica y el medio ambiente (mercados verdes), para solo mencionar algunos ejemplos.

El Ministerio de Desarrollo Económico se ha comprometido con la elaboración de estrategias que permitan asignar los recursos con mayor eficacia y aprovechar al máximo las oportunidades que ofrecen las economía de mercado y los cambios en el entorno económico, busca estimular al sector privado fomentando esencialmente la inversión privada en actividades empresariales, mediante la minimización de obstáculos institucionales que dificulten la creación de empresas y su posterior incursión en los mercados.

 

Por otra parte, en lo que se refiere al entorno institucional en el que se enmarca cualquier proyecto de inversión, fue necesario observar que, aunque es un hecho que estos se desarrollan en torno a una idea concebida como consecuencia de la detección de una oportunidad de negocio y a factores circunstanciales de cada agente, existen otros elementos de carácter transversal esenciales para determinar la creación y ejecución de proyectos de inversión exitosos.

 

En resumen desde puntos de vista tanto teóricos como empíricos son varios los factores que se tienen en cuenta para decidir la realización de un proyecto de inversión empresarial. Entre los más representativos está el costo de oportunidad del capital y su potencial irrecuperabilidad, el costo de ajuste entre el nivel efectivo y deseado del mismo, la escala de la firma y sus flujos de caja, la relación de dotación capital por trabajador deseado, las expectativas de los agentes sobre sus ventas, la rentabilidad esperada y la estabilidad institucional, crediticia y gubernamental.

Procedimientos Metodológicos Tipo de Investigación: Proyecto de Desarrollo Empresarial (PDE)

Fuentes de Información:

Primarias: Entrevista con el Alcalde Local de Ciudad Bolívar Orlando González Payares

Secundarias: Perfil económico y empresarial de las localidades (Cámara de Comercio de Bogotá)

Variables e Instrumentos:Para el proyecto de fabricación y venta de arequipe artesanal, se analizaran las siguientes variables:

Nivel de Ingreso de los compradores

Apoyo de los consumidores a productos con contenido social

Edad de los compradores

Producción Local Ciudad de Bogotá

Lugares de Venta del Producto

Consumo de Arequipe en la Ciudad de Bogotá

Análisis de la Información

Análisis Cualitativo: El fin es establecer la disposición que tienen los consumidores, a adquirir productos que tienen un contenido social, y si esto modifica su decisión de compra. Es decir si están dispuestos a cambiar sus hábitos de consumo para apoyar una causa social

Análisis Cuantitativo: El fin es establecer el valor final del producto, el mercado existente para el producto y el nivel de competencia que tendría en el mercado

IDENTIFICACION DEL PRODUCTO

EL PRODUCTO: AREQUIPE ARTESANAL

PRESENTACION: 250 GRAMOS Y 500 GRAMOS

CLASIFICACION: AREQUIPE

DEFINICION: El ariquipe es el producto higienizado obtenido por la concentración térmica de una mezcla de leche y

azúcar.

COMPOSICION: leche entera, azúcar.

ACTIVOS: Bicarbonato de sodio, Enzimas lactasa.

COMPONENTES ALERGENICOS:

Contiene pequeñas cantidades de lactosa como componente natural de la leche

ESPECIFICACIONES- CARACTERISTICAS SENSORIALES:

Aroma. Lácteo, característico del producto.

Sabor: Dulce

Color. Caramelo

Aspecto: consistencia blanda, homogénea

ESTUDIO DE MERCADODescripción del Producto:

El manjar o dulce de leche, según el Reglamento Sanitario de los Alimentos, es un producto obtenido a partir de leche adicionada de azúcar, que por efecto del calor adquiere un color oscuro.Etiqueta

 

Descripción del Mercado:

 Zona Geográfica:

 El arequipe será vendido en Bogotá, entre otras razones porque en otras ciudades del país no conocen la problemática de Ciudad Bolívar, por lo que no tendrían una motivación social par comprarlo.

Consumidores

El producto está dirigido a la comunidad en general. (niños, jóvenes, adultos y personas de la tercera edad) por su gran valor nutritivo. Por ser un producto con un fin social esta orientado hacia los consumidores de estrato socioeconómico 3, 4 y 5

Demanda:

 

Aproximadamente el 15% de los hogares de Bogotá consume arequipe regularmente. El numero aproximado de hogares pertenecientes a los estratos 3, 4 y 5 es de 800.000 hogares lo que significaría un consumo mensual de arequipe de 120.000 unidades

Análisis de la Oferta:

La oferta de arequipe esta distribuida de la siguiente manera Alpina con cerca de 56,8 por ciento y el segundo es De Antaño con el 8,7 por ciento. Luego siguen fabricantes de supermercados con 6,3 por ciento y Parmalat con 6,1 por ciento.

Análisis del Precio 

Siendo un producto artesanal no está orientado a competir por precio, además de ser artesanal es un producto con contenido social, las personas que lo compren sabrán que están ayudando a las familias de Ciudad Bolívar, el producto tendrá una etiqueta que diga " Este arequipe ha sido elaborado artesanalmente por habitantes de la localidad de Ciudad Bolívar" con la esperanza de que el consumidor esté dispuesto a pagar el mismo valor que tienen otros arequipes por que estará ayudando a una familia de la localidad

 

Costo arequipe presentación 250 g $ 3800

 

Costo arequipe presentación 500 g $ 6590

Proceso Productivo

En el proceso de elaboración de arequipe artesanal se vinculara a un grupo de habitantes (8 personas inicialmente) de la localidad Ciudad Bolívar, capacitados en preparación y manipulación de alimentos, quienes elaboraran el producto en sus casas. Una vez es elaborado el producto se llevara a la bodega donde el producto será empacado etiquetado y distribuido

Para la elaboración del arequipe se debe cumplir con ciertos requerimientos de calidad nutritiva como también microbiólogos; para ello se le da un tratamiento térmico previo (63°C durante 30 minutos o bien 72°C durante 15 a 20 segundos), antes de ser utilizada, procurando alterar lo menos posible su estructura física y equilibrio químico. Respecto al porcentaje de azúcar y su relación con el grado de concentración final del producto, cabe considerar que mientras mayor es ésta última, la cantidad de azúcar es menor

Personal Teniendo en cuenta que se producirán alimentos se debe ser muy cuidadoso con el proceso de elaboración, empaque y distribución del producto, se deben cumplir todas las normas sanitarias y adicionalmente se debe capacitar al personal que participara en el proceso y elaboración de alimentos, para esto se requiere la ayuda del Sena en el proceso de capacitación. En el proyecto participaran inicialmente 8 amas de casa quienes deben tomar el curso de manejo y elaboración de alimentos

CLASE CANTIDAD REFERENCIAV/UNITARIO

(Pesos)

V/TOTAL

(Pesos)

Olla Industrial 08 18 Litros 200.000 1.600.000

Coladores 08 20.000 60.000

Utensilios Cocina 08 Varios 50.000 400.000

Empacadora

Industrial1

2.600.000

2.600.000

TOTAL 4.660.000

Maquinaria y Equipo 

Infraestructura Requerida Bodega para recepción del producto, empaque etiquetado y distribución Camioneta para la distribución del producto (contratada por días)Elementos industriales de cocina para la elaboración del productoElementos industriales para el proceso de empaque

Aspectos Organizacionales

Dirección y AdministraciónIntegrantes Grupo 102058_224

ProducciónAmas de casa de la Localidad de Ciudad Bolívar

Empaque y DistribuciónIntegrantes Grupo 102058_224

  CONCLUSIONES •Después del desarrollo y la construcción del presente trabajo es posible concluir que el proyecto es viable ya que se puede lograr una gran demanda de venta en el sector y con un posicionamiento de carácter social

•Podemos concluir que los proyectos sociales son importantes en la medida en que su diseño pueda realizar transformaciones de vida.

  BIBLIOGRAFIA recursosbiblioteca.utp.edu.co/tesisdigitales/texto/6413717C346.pdf

www.contratos.gov.co/.../FTP_PROCESO_09-9-37478_205266011_...

Dirección de Estudios e Investigaciones, Cámara de Comercio de Bogotá.