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Ríndete a los seductores encantos de estas cinco ciudades: restaurantes, casas de vino exquisitas, tiendas ‘delic’ y más... mucho más. Para comérselas.

gourmetCapitales

1. El Perro y La Galleta El segundo local de

Carlos Moreno Fontaneda rinde homenaje a

su producto estrella y a su pasión, los perros.

Combina su decoración de estilo victoriano

con una carta vanguardista, con platos here-

dados de su predecesor (el Bar Galleta), nue-

vas recetas y sus postres con galleta. Claudio

Coello, 1, tel. 606 82 24 21. Precio medio: 30 €.

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2. Los Gallos

2. Los Gallos Con su gastronomía de

mercado y sus sabores de siempre, esta

taberna del callejón de Puigcerdá estrena

una luminosa terraza en el ático. Un espa-

cio más donde probar su deliciosa carta o

sus guisos y pescados del día. Puigcerdá,

4, tel. 914 31 06 47. Precio medio: 35 €.

3. Tatel En el comedor se inspiran en la

estética art déco; y en la cocina le dan un

twist a las recetas españolas más tradicio-

nales, como por ejemplo a sus boqueron-

citos al ajillo, hechos al revés. Castellana,

36, tel. 911 72 18 41. Precio medio: 45 €.

4. Babelia En esta torre de Babel se habla

una gran variedad de lenguajes culinarios,

como el mexicano, el libanés o el italiano,

con cierto acento español. Su secreto de

ibérico te dejará sin palabras. Puigcerdá

6, tel. 918 31 71 79. Precio medio: 25 €.

5. Crustó Déjate seducir por el olor a pan

recién horneado de esta boulangerie de

aire parisino. Te enamorarás del marida-

je que hacen con su panadería. Zurbano,

26, tel. 911 70 44 53. Precio medio: 15 €.

6. Gust Maestros del sucré salé francés,

disponen de una magnífca bollería arte-

sanal, un completo brunch, un bar de en-

saladas y un taller de bocadillos con cinco

tipos de pan. Su croissant es exquisito. Gé-

nova, 5, tel. 911 69 98 39. Precio medio: 15 €.

7. Cántaro Blanco Una lechería del siglo

XXI, en la que rellenar tu botella de leche

fresca o comprar toda clase de lácteos,

como batidos naturales, yogures con

toppings o quesos, y repostería artesanal.

Manuela Malasaña, 29, tel. 910 29 66 39.

8. La Vanduca Con horario non-stop y

una carta basada en raciones, es el sitio

ideal para ir a cualquier hora del día. Entre

sus éxitos destaca el tomate iberiko. Colu-

mela, 2, tel. 915 78 23 21. Precio medio: 35 €.

9. La Mercería Esta tienda es una oda a

la cultura vinícola, con una amplia gama

de referencias de vino, catas de caldos y

el mejor asesoramiento. Además venden

productos con historias que contar, como

cervezas, quesos o conservas, entre otras

delicias. Alonso Cano, 30, tel. 918 26 37 13.

Panaderías parisinas, lecherías y terrazas son los nuevos sitios de moda de la capital... ‘The place to be!’.

MADRID

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7. Cántaro Blanco

8. La Vanduca

9. La Mercería

6. Gust

3. Tatel

4. Babelia

5. Crustó

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154 gourmet OTOÑO

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1. Llantén A las afueras y con aire de case-

río menorquín, es un lugar donde las no-

ches se llenan de buenos platos (como sus

láminas de presa) y música en directo. En-

cina, 11, tel. 983 24 42 27. Precio medio: 30 €.

2. La Chula Este pequeño local es perfec-

to para comer o picar algo. En su carta en-

contramos las chuladas, toda una demos-

tración de su carácter desenfadado a la

hora de presentar los platos. Macías Pica-

vea, 4, tel. 983 21 13 35. Precio medio: 20 €.

3. Señorita Malauva Una boutique del

maridaje local a pocos metros de la cate-

dral. Disfruta del enoturismo urbano en

esta vinoteca en la que conocer, probar y

comprar los mejores vinos. Esquina Cate-

dral-Cascajares, tel. 983 39 49 55.

4. Trigo Herederos de la cocina del difunto

Santi Santamaria. Nacieron con la voca-

ción de crear una carta vanguardista ba-

sada en sabores tradicionales adaptados a

las estaciones. Su hígado de pato al vino es

un regalo para los más foodies. Los Tintes,

8, tel. 983 11 55 00. Precio medio: 40 €.

5. Wabi-sabi En esta taberna made in Ja-

pan, diseñada por la interiorista Sandra

Tarruella, podrás tomar el mejor sushi y

una carta de pinchos al estilo oriental que

te harán volver. Plaza Martí y Monsó, tel.

983 35 32 33. Precio medio: 25 €.

6. La Casa del Gusto Vinos, quesos de

autor, cafés, aceites de oliva, conservas o

chocolates de gran calidad llenan las es-

tanterías de esta tienda de las delicias. Lo

querrás todo. Cascajares, 9, tel. 983 21 81 85.

7. Corinto Un local non-stop que se trans-

forma según el momento del día. Con

una cocina informal, fresca y muy varia-

da y una barra perfecta para tomar una

copa bien servida. María de Molina, 16,

tel. 983 34 59 37. Precio medio: 25 €.

8. MQ Martín Quiroga Este gastrobar

está regentado por dos hermanos que im-

primen un toque personal a la cocina más

castellana con magnífcos escabechados y

guisos. ¡Reserva rápido porque sólo tienen

cuatro mesas y está de moda! San Ignacio,

17, tel. 605 78 71 17. Precio medio: 40 €.

Clásicos castizos, innovación y vanguardia se fusionan aquí aprovechando que el Pisuerga pasa por la ciudad.

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5. Wabi-sabi

2. La Chula

3. Señorita Malauva

4. Trigo

8. MQ Martín Quiroga

7. Corinto

6. La Casa del Gusto

1. Llantén

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OTOÑO gourmet 155

1. José Carlos García Con una propuesta af-

nada, creativa y evocadora, el savoir faire de

este estrella Michelin seduce siempre. Todo,

con vistas al puerto. Plaza de la Capilla, 1, tel.

952 00 3 5 88. Menú degustación: 110 €. 2. Uvedoble El chef malagueño Willie Orella-

na estrena nuevo espacio, donde sigue dan-

do más de una acertada vuelta de tuerca a la

habitual tapa. Pide el morrillo de pez espada.

Císter, 15, tel. 951 24 84 78. Precio medio: 15 €.

3. Pez Tomillo Decidieron revolucionar el con-

cepto del chiringuito, gracias a una sencilla y

efectiva carta y un ambiente muy cool, y hoy en

día siguen sorprendiendo. Paseo del Pedregal,

1, tel. 951 25 36 27. Precio medio: 20 €.

4. El Tres Su carta (que firma Rosa Serrano)

apela a la alta cocina clásica y su flosofía slow

food desvela gratas sorpresas, como el rape

envuelto en guanciale o el arroz meloso de pul-

po y conejo. Plaza de la Malagueta, 4, tel. 952

22 33 64. Precio medio: 60 €.

5. Julia Bakery Este obrador ha logrado ha-

cerse un hueco en el corazón de quienes recla-

man pastelería artesanal de calidad. Su fórmu-

la de harinas ecológicas y fermentos naturales

funciona. Carretería, 44, tel. 951 77 85 42.

6. BÁ Japan meets Málaga. La carta de este

restaurante se mueve entre dos mundos

opuestos: espeto japonés, ensalada wakame

malagueña, tataki de Archidona… Plaza de la

Malagueta, 4. 951 77 60 71. Precio medio: 30 €.

7. El Pimpi Imprescindible. Todo un clásico ubi-

cado en un caserón del siglo XVIII que se renue-

va continuamente. ¿Nuestra recomendación?

Reserva en la sala El Palomar de Picasso. Gra-

nada, 62, tel. 952 22 54 03. Precio medio: 25 €.

8. Batik Tiene varios elementos a su favor que

lo han convertido en uno de los lugares de

moda: su divertida carta, las vistas increíbles

de la Alcazaba y el horario non-stop. Alcazabi-

lla, 12, tel. 952 22 10 45. Precio medio: 25 €.

Obradores ‘eco’, chiringuitos ‘cool’ y chefs te esperan en una urbe en constante ebullición.

MÁLAGA

2. Uvedoble

8. Batik

3. Pez Tomillo

7. El Pimpi

6. BÁ

5. Julia Bakery

4. El Tres

1. José Carlos García

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156 gourmet OTOÑO

ELLEGOURMETLiving

1. Ambigú En este local, junto al mercado de

La Bretxa, un joven equipo elabora platos fres-

cos con sabores del mundo. Tiene una diverti-

da deco de chamarilero y horario non-stop. Al-

damar, 12, tel. 943 04 97 01. Precio medio: 20 €.

2. Atari The Guardian lo considera con razón

uno de los mejores bares de pintxos de la ciu-

dad. Además, su ambiente cosmopolita, la te-

rraza junto a la iglesia barroca de Santa María

y los gin-tonics que preparan lo hacen único.

Mayor, 18, tel. 943 44 07 92. Precio medio: 30 €.

3. Elkano 1 Dos maestros queseros con aspec-

to hipster, Ramón Lizeaga y Mario Maci, capi-

tanean este pequeño local donde venden los

mejores quesos artesanales de la región. Son

exquisitos tanto en el trato como en el gusto.

No lo dudes y déjate asesorar. Elkano, 1.

4. GU Es el place to go del momento. En la

planta alta del Club Náutico (una joya del ra-

cionalismo), ofrece, además de cocina fusión

vasca con thai y mex, unas vistas increíbles a la

bahía y unos originales cócteles a ritmo de dj.

Igentea, 9, tel. 620 89 89 58. Precio medio: 40 €.

5. Goñi Con una notable selección de vinos (de

todas las regiones de España y las más impor-

tantes del mundo), esta bodega te asesorará

mejor que nadie. Aldamar, 3, tel. 943 21 15 97.

6. The Loaf Xabier de la Maza, ideólogo de La

Salsera (factoría de ideas gastro), lidera una pa-

nadería donde se elabora el mejor producto a la

vista de todos. Zurriola, 18, tel. 943 26 50 30.

7. San Sebastián Food Una idea de Jon y Ni-

cole Warren, pareja inglesa fan del lifestyle

donostiarra que, con sede en el señorial Hotel

María Cristina, une escuela de cocina, tours

gastro, visitas a mercados y bodegas, tienda

gourmet... Okendo, 1, tel. 943 42 11 43.

8. Pantori Otro brillante proyecto de La Salse-

ra. Una tienda pop-up que cada semana cam-

bia radicalmente el concepto. Pura agitación

gastronómica. Reina Regente, 4.

Bares de ‘pintxos’, cafés ‘cool’, tiendas ‘deli’... Contágiate del espíritu donostiarra más ‘foodie’.

SAN SEBASTIçN

2. Atari

7. San Sebastián Food

6. The Loaf

5. Goñi

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1. Ambigú

3. Elkano 1

8. Pantori

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OTOÑO gourmet 157

1. Canalla Bistró

1. Canalla Bistró El restaurante más

ecléctico de Ricard Camarena. Sus platos

te trasladan a los lugares que enamoraron

al chef: por ejemplo, el sándwich de pas-

trami, a Nueva York. Mestre Josep Serra-

no, 5, tel. 963 74 05 09. Precio medio: 30 €.

2. Nozomi Sushi Ofrece cocina japonesa

en perfecta conexión con sabores y tex-

turas mediterráneas. Apuesta por la sen-

cillez, la frescura y la sensibilidad en sus

presentaciones. Pedro III El Grande, 11 D,

tel. 961 48 77 64. Precio medio: 30 €.

3. Al Tun Tun Experimenta con sabores,

formas, aromas y texturas que despiertan

la creatividad. Una carta casual de tostas,

frituras y platos más chic, con el atún y las

ostras como protagonistas. Plaza de Amé-

rica, 4, tel. 963 74 93 40. Precio medio: 30 €.

4. La más bonita Una cafetería con alma

que ofrece comida casera, elaborada con

ingredientes eco. Desayuna su deliciosa

pastelería; y para comer, disfruta de la die-

ta mediterránea. Paseo Marítimo de la Pa-

tacona, 11, tel. 961 14 36 11. Precio medio: 6 €.

5. Can Luca Date un homenaje en esta

antigua casa reformada con vistas al mar.

Su propuesta combina cocina mediterrá-

nea con toques italianos y otros de infuen-

cia oriental. Paseo Marítimo de la Pataco-

na, 3, tel. 961 22 98 26. Precio medio: 35 €.

6. Dulce de Leche Una pastelería con-

temporánea, moderna y ágil regentada

por argentinos, donde no faltan los alfajo-

res y cuya gran apuesta es el brunch, que

cambia cada semana. Pintor Alberto Gis-

bert, 2, tel. 960 03 59 49. Precio medio: 7 €.

7. Mercatbar Un mercado de tapeo con

el sello de Quique Dacosta y elaboraciones

con la materia prima local. ¿Los favoritos?

Langostinos crujientes y kebab de carrille-

ra con mayonesa de kimchi. Joaquín Cos-

ta, 27, tel. 963 74 85 58. Precio medio: 30 €.

8. Coloniales Huertas Tienda gourmet

con una llamativa y deliciosa selección de

quesos, salazones, aceites y vinos; y me-

sas para tomar estos manjares a modo

de tapas. Mestre Gozalbo, 13, tel. 963 34

80 09. Precio medio: 25 €.

Las palabras desayuno, tapeo y ‘brunch’ se convierten en imprescindibles de la renovada cocina mediterránea.

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3. Al Tun Tun

7. Mercatbar

8. Coloniales Huertas

4. La más bonita

2. Nozomi Sushi

6. Dulce de Leche

5. Can Luca

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