Demanda de Limon Sutil.docx

“AÑO DE LA PROMOCIÓN DE LA INDUSTRIA

RESPONSABLE Y DEL COMPROMISO CLIMÁTICO”

FACULTAD DE INGENERÍA ECONÓMICA Y DE NEGOCIOS

Titulo

EL LIMÓN SUTIL Y SU DEMANDA EN EL MERCADO

PERUANO

Presentado por:

CASANA VILLAMAR, ANDRES

GARCIA JARA, AARON

VILCA POMA, ALEXANDER ANDRES

Profesor:

VICTOR ECHEVARRÍA ALVARODO

Ciclo:

III CICLO 2014

Villa, 2014

Dedicatoria

A nuestras mi familias, por apoyarnos en todas las

cosas que realizamos para cumplir nuestros objetivos

Agradecimiento

A todas personas que nos ayudaron brindándonos sus ideas

y conocimientos con el fin de realizar nuestro trabajo investigación

Reconocimiento

A la Universidad Científica del Sur, por otorgarnos la

posibilidad de desarrollar y mejorar nuestras habilidades

y fortalezas para convertirnos en futuros Ingenieros Economistas.

RESUMEN

El limón es un bien que posee propiedades inimaginables, además de su

agradable sabor y su excelente calidad, nuestro país no es el único productor de

dicho fruto, si bien es cierto somos uno de los tantos países que se dedica a la

cosecha del mismo, somos el país con el limón más solicitado del mundo, el limón

sutil.

Su siembra se da en lugares con clima cálido, por ejemplo en nuestro país

tenemos a Lambayeque y Piura; pero específicamente a Chulucanas, que es el

primer productor del limón, el pionero de la cosecha de éste cítrico.

El limón es muy demandado por los peruanos, ya que no solo lo utilizamos como

algún remedio, sino que nos sirve para preparar exquisitas bebidas y comidas,

como lo son el Ceviche y la limonada; y a los productores les sirve para crear

aceite de limón y ser vendido no solo aquí sino también en el extranjero.

INTRODUCCIÓN

El siguiente trabajo de investigación es de carácter descriptivo-exploratorio, por

ende no tendrá una hipótesis, pero si se tratará de brindar información para

poder explicar o detallar los componentes del tema: El limón sutil y su demanda

en el mercado peruano.

Para ello se ha dividido esta monografía en las siguientes partes:

En el capítulo I: Aspectos generales del limón sutil, se da un pequeño concepto del

tema a tratar.

En el capítulo II: La demanda del limón sutil, se explica como es la la

comercialización de dicho producto en el mercado

Finalmente, se dará a conocer las referencias bibliográficas y algunos anexos del

tema.

ÍNDICE

ContenidoDedicatoria.......................................................................................................................................2

Agradecimiento................................................................................................................................3

Reconocimiento...............................................................................................................................4

RESUMEN........................................................................................................................................5

INTRODUCCIÓN.............................................................................................................................6

ÍNDICE..............................................................................................................................................7

CAPITULO I.....................................................................................................................................8

ASPECTOS GENERALES DEL LIMÓN SUTIL..........................................................................8

1.1. PARTICULARIDADES DEL LIMÓN SUTIL.................................................................8

1.2. ORIGEN DEL LIMÓN SUTIL.........................................................................................9

1.3. CARACTERÍSTICAS DEL LIMÓN SUTIL.................................................................10

1.3.1. FICHA TÉCNICA DEL LIMÓN SUTIL......................................................................10

1.3.2. EL CICLO FENOLÓGICO.........................................................................................11

1.3.3. REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS.........................................................................12

1.3.4. REQUERIMIENTOS DE SUELOS Y AGUA..........................................................13

1.4. PROPIEDADES NUTRITIVAS Y CURATIVAS DEL LIMÓN SUTIL.......................13

1.5. LA PRODUCCIÓN DEL LIMÓN SUTIL EN EL PERÚ............................................15

1.6. EMPRESAS COMERCIALIZADORAS DE LIMÓN SUTIL.......................................16

CAPITULO II..................................................................................................................................18

EL LIMÓN SUTIL EN EL MERCADO.........................................................................................18

2.1. PRECIOS DEL LIMÓN SUTIL EN LOS DIFERENDES MERCADOS DE LA ECONOMÍA PERUANA............................................................................................................18

2.1.1. PRECIOS Y PLAZAS DEL LIMÓN SUTIL EN FECHAS NORMALES................18

2.1.2. PRECIOS Y PLAZAS DEL LIMÓN SUTIL EN FECHAS ESPECIALES.............21

CAPITULO III.................................................................................................................................24

LA DEMANDA Y OFERTA DEL LIMÓN SUTIL........................................................................24

3.1. LA DEMANDA DEL LIMÓN SUTIL EN LA BODEGA RODRIGO S.A.C....................24

3.2. LA OFERTA DEL LIMÓN SUTIL EN LA BODEGA RODRIGO S.A.C........................27

3.3. PUNTO DE EQUILIBRIO LIMÓN SUTIL EN LA BODEGA RODRIGO S.A.C..........29

CAPITULO IV.................................................................................................................................30

LA UTILIDAD MARGINAL Y TOTAL, LA TEORIA DE PREFERENCIAS DEL LIMÓN SUTIL EN LA BODEGA RODRIGO S.A.C............................................................................30

4.1. LA UTILIDAD MARGINAL Y TOTAL DEL LIMÓN SUTIL EN LA BODEGA RODRIGO S.A.C.......................................................................................................................30

4.2. LA TEORÍA DE LAS PREFERENCIAS DEL LIMÓN SUTIL EN LA BODEGA RODRIGO S.A.C.......................................................................................................................32

CAPITULO V..................................................................................................................................33

DEMANDAS MARSHALIANAS...................................................................................................33

Bibliografía.......................................................................................................................................35

CAPITULO I

ASPECTOS GENERALES DEL LIMÓN SUTIL

1.1. PARTICULARIDADES DEL LIMÓN SUTIL

El limón sutil es también llamado lima ácida, lima gallega, limón ceutí, limón

mexicano, limón peruano, limón criollo o limón de pica. Su nombre científico es

Citrus Aurantifolia Swingle.

El limón sutil tiene 3 partes, el flavedo o exocarpio, albedo o mesocarpio y

endocarpio.

En primer lugar, el flavedo es una capa delgada que posee los pigmentos que

cambian de color durante la maduración de verde a amarillo; y, además, posee un

gran aroma debido a los compuestos terpénicos1 que componen los aceites

esenciales que allí se encuentran.

En segundo lugar, el albedo es la parte blanca que contiene pectinas2 que le

confieren firmeza a la corteza. A medida que el fruto va madurando el albedo

tiende a degradarse por acción enzimática, en consecuencia a estos e cosechan

los cítricos en estado inmaduro (verde) para obtener el mayor rendimiento y

calidad de pectina.

Finalmente, el endocarpio está formado por la pulpa que contiene las vesículas

con el jugo. Por otro lado, está dividido por el séptum3 formando de 10-14 gajos en

1 Son hidrocarburos saturados o insaturados que se encuentran, generalmente, en los reinos animal y vegetal. Los terpenos se encuentran, usualmente, en los componentes de los aceites esenciales, los cuales se sacan de las flores, hojas o frutos, mediante destilación con vapor de agua. 2 Las pectinas son un tipo de heteropolisacáridos. Una mezcla de polímeros ácidos y neutros muy ramificados. En presencia de agua forman geles. Determinan la porosidad de la pared, y por tanto el grado de disponibilidad de los sustratos de las enzimas implicadas en las modificaciones de la misma 3 Es una partición divisoria entre dos tejidos o cavidades en un fruto.

ellos se encuentran las semillas, 10 aproximadamente por limón ubicadas

alrededor del eje central

.

1.2. ORIGEN DEL LIMÓN SUTIL

El limón sutil proviene del sudeste de Asia; su etimología deriva de la palabra

persa [Limu]. Los cítricos se cultivan desde hace más de 4 000 años. Sus frutos al

parecer atrajeron la atención de los pobladores primitivos, quienes se encargaron

de cultivarlos mucho tiempo antes de que aparecieran en los países europeos a

donde fueron llevados por los primeros viajeros gracias a la cautivante apariencia

de su fruta y sus flores.

SEPTUM

FLAVEDO

ALBEDO

ENDOCARPIO

FIGURA Nº 1: PARTES DEL LIMÓN: CITRUS AURANTIFOLIA SWINGLEFUENTE: ELABORCIÓN PROPIA DEL GRUPO

1.3. CARACTERÍSTICAS DEL LIMÓN SUTIL

1.3.1. FICHA TÉCNICA DEL LIMÓN SUTIL

Ficha técnica del LimónNombre científico Citrus AurantifoliaOrigen Piura, PerúFamilia RutaceaeVariedades importantes

Sutil

Período vegetativo Noviembre – JunioÉpoca de siembra Todo el añoÉpoca de cosecha Todo el año(*) Calibre 38, 40, 43Temperatura de conservación

8ºC

Tiempo de vida 40 días

(*) Calibres - ClasicaciónCalidad Calibre CantidadSegunda

36 a 38 mm.

35 limones / kilo aprox.

Primera 38.1 a 40mm.

28 limones / kilo aprox.

Extra 41 a más 24 limones / kilo aprox.

1.3.2. EL CICLO FENOLÓGICO

CUADRO Nº 1: FICHA TÉCNICA DEL LIMÓN SUTIL

FUENTE: ( Limones PiurantosSAC, 2012)

La fenología4 tiene como objetivo estudiar y describir de manera integral los

diferentes eventos fenológicos que se dan en las especies vegetales dentro de

ecosistemas naturales o agrícolas en su interacción con el medio ambiente.

Por lo tanto, la información del ciclo fenológico, permite a los productores agrarios

obtengan una mayor eficiencia en la planificación y programación de las diferentes

actividades agrícolas para incrementar la productividad y producción de los

cultivos. El ciclo fenológico del limón sutil es el siguiente:

HINCHAZÓN DE

BOTÓN FLORAL

APERTURA DE BOTON FLORAL FLORACION FRUCTIFICACION MADURACION

1. HINCHAZÓN DE BOTÓN FLORAL : Los botones comienzan a agrandarse

y las hojuelas que lo cubren empiezan a separarse ligeramente.

2. APERTURA DE BOTÓN FLORAL : Debido a la hinchazón y aumento de

tamaño, las hojuelas que cubren los botones se separan.

3. FLORACIÓN : Los botones florales se abren plenamente.

4. FRUCTIFICACIÓN : Los frutos alcanzan un tamaño cercano a los dos

centímetros.

4 La fenología es la ciencia que estudia la relación entre los factores climáticos y los ciclos de los seres vivos.

FIGURA Nº 2: CICLO FENOLÓGICO DEL LIMÓNFUENTE: (MINAG, 2012)

5. MADURACIÓN : Los frutos alcanzan el tamaño, color y sabor típico de su

variedad. El fruto se torna de verde a un color amarillento anaranjado,

dependiendo de la variedad. (MINAG, 2012)

1.3.3. REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS

Los requerimientos climáticos del limón sutil de acuerdo a losestados fenológicos

se muestran en el siguiente cuadro:

Como se puede observar las temperaturas óptimas en general están

comprendidas entre 23ºC y 30 ºC. Asimismo la temperatura crítica inferior en

general es de 13 ºC y la temperatura crítica superior es de 35 ºC; las cuales de no

cumplirse, tendrá un efecto muy importante en la calidad de las frutas. La

humedad excesiva es causa de enfermedades y con frecuencia de la muerte de la

planta. (MINAG, 2012)

CUADRO Nº2: ESTADO FENOLÓGICO Y REQUERIMIENTO DE CLIMA DEL LIMÓNFUENTE: (MINAG, 2012)

1.3.4. REQUERIMIENTOS DE SUELOS Y AGUA

Para los cítricos, el suelo debe ser de naturaleza franca y con buen drenaje; que

además comprenda al subsuelo. Así para un correcto desarrollo de las raíces, lo

suelos deben tener al menos 1 m de profundidad.

Dentro de un rango de pH que va desde 5 a 8,5; las condiciones de suelo más

adecuado para el cultivo son aquellos con pH entre 6 y 7. Cuando la reacción del

suelo sobrepasa el pH 8,5; mayor será la presencia de sales de sodio, tóxicas

para los cítricos.

Además la acidez o alcalinidad del agua de riego (pH), es una limitante

especialmente en el fertirriego, ya que hay peligro que se presenten precipitados

de calcio y magnesio o de contribuir a que se incremente el pH del suelo a niveles

en que los nutrientes no puedan aprovecharse, este peligro se presenta con pH

mayores que 8.0. (MINAG, 2012)

1.4. PROPIEDADES NUTRITIVAS Y CURATIVAS DEL LIMÓN SUTIL

El Limón ocupa un primer lugar dentro los frutos curativos, preventivos y de aporte

vitamínico, por ser un gran eliminador de toxinas y poderoso bactericida. Algunas

de sus propiedades nutritivas se listan a continuación:

I. Debido a la vitamina C presente en abundancia, se refuerza las defensas

del organismo para evitar enfermedades, sobre todo de las vías

respiratorias que van desde un simple catarro, ronquera, amigdalitis, hasta

pulmonías, bronquitis, congestiones, gripe, pleuresías, asma etc. Además la

vitamina C posee gran poder desinfectante así como una acción antitóxica

frente a los venenos microbianos y medicamentosos.

II. Junto a la vitamina C se encuentra la vitamina P que ayuda a tonificar los

capilares y vasos sanguíneos.

III. Ayuda a cicatrizar heridas de todo tipo, aplicándolo interior y exteriormente.

El limón es muy rico en minerales entre los que se destacan potasio,

magnesio, calcio y fósforo (contiene también sodio, hierro y flúor).

IV. Cuenta con algunas vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6, PP).

V. Es bueno en casos de hipertensión, arteriosclerosis y enfermedades

cardiovasculares (activando la circulación de la sangre), en casos de

diabetes colabora en evitar complicaciones relacionadas con las arterias.

Previene la formación de cálculos renales y puede llegar a disolverlos

lentamente. (MINAG, 2012)

A continuación, en el siguiente cuadro se menciona los valores nutritivos del limón,

en una muestra de 100 gramos.

Valor nutricional (gr/100gr de parte comestible)Limó

nAgua

Cenizas

Glúcidos

Lípidos

Proteínas

Ácido ascórbico

90 0.4 9.6 0.1 0.6 0.05

CUADRO Nº 3: FICHA TÉCNICA DEL LIMÓN SUTIL

FUENTE: ( Limones Piurantos SAC, 2012)

1.5. LA PRODUCCIÓN DEL LIMÓN SUTIL EN EL PERÚ

Según el Compendio Estadístico Nacional 2008 (INEI, Compendio Estadístico

Nacional 2008), del Instituto Nacional de Estadística e Informática; la producción

nacional de limón en el Perú se muestra en el siguiente gráfico Nº1:

Como se puede observar en el gráfico Nº1, el menor año de producción se obtuvo

en el 2001 con 194,5 miles de toneladas, luego de un crecimiento hasta el año

2002 y un ligero descenso en el 2003, además se obtuvo un descenso del 16% al

2004 respecto al 2003; posteriormente hubo un crecimiento promedio de 10,05%

hasta el 2007, logrando el máximo valor de producción en el último año con 269,5

miles de toneladas de limón. (Dante Guerrero; Alexander Flores; Oscar Jo; Diego

Lama; Gloria Luy; Jianwei Mao , 2012)

GRÁFICO N°1: PRODUCCIÓN DE LIMÓN EN EL PERÚFUENTE: (INEI, 2008)

1.6. EMPRESAS COMERCIALIZADORAS DE LIMÓN SUTIL

A continuación se presenta una lista de las principales empresas que se dedican

al rubro de la venta de limones sutil en el Perú:

1. Limones piuranos S.A.C.: Importante empresa que se encuentra ubicada

en Cieneguillo – Piura, dedicada a la producción y exportación de frutas

frescas, contando adicionalmente con una planta agroindustrial de aceite

esencial de limón, cáscara deshidratada de limón y jugo turbio de limón.

( Limones Piurantos SAC, 2012)

2. Exportaciones Carmen Hidalgo S.A.C.: Empresa que se encuentra

ubicada en Tambogrande - Piura, dedicada a la producción y exportación

de frutas frescas. (Uviversidad Perú, 2012)

3. AB & B Group S.A.C.: Empresa peruana que se encuentra ubicada en

Santiago de Surco – Lima, dedicada a la exportación de frutas frescas.

(Datos Perú, 2012)

4. Agro exportaciones y servicios del Perú: Empresa peruana que se

encuentra ubicada en Piura, dedicada a la elaboración de frutas, legumbres

y hortalizas, importación y exportación de las mismas. (Datos Perú, 2012)

5. Ramos Siancas Evelin Carolina: Empresa peruana que se encuentra en

Sullana – Piura, dedicada al servicio agrícola. (Datos Perú, 2012)

6. Agrícola Athos S.A.: Empresa peruana que se encuentra en Ica, dedicada

a la producción y exportación de frutas y verduras. (Agrícola Athos, 2012)

7. Inkafresh Perú S.A. : Empresa peruana que se encuentra ubicada en

Lima, dedicada a la cultivación de frutas. (Datos Perú, 2012)

El papel que cumple cada empresa en el mercado se describe en el siguiente

cuadro Nº 4:

EMPRESA % VAR 12-13 %PART 13Limones piuranos S.A 23% 53%Agroexportaciones Machu Picchu S.R.L

356% 28%

AGROEXPORTADORA LUVAC E.I.R.L

-- 5%

FRUTAS PIURANAS S.A.C -17% 4%L.M.F S.A.C 27% 2%EXPORTADORA EL PARQUE S.A.C

-- 2%

EXPORTACIONES SETO VERDE S.A.C

-- 2%

ESTANIS S.A.C -84% 2%FRUTOS PERUANOS DE EXPORTACION SOCIEDAD

-- 1%

OTROS -- 2%

Como se muestra en el cuadro N°4, la participación más alta en el mercado

nacional en el año 2011 fue de la empresa Limones Piuranos con el 58%, seguida

de otras empresas del sector pero con una participación menor del 10%. Respecto

a la variación entre el año 2010 y 2011, podemos observar sólo dos empresas del

sector obtuvieron una variación importante y positiva como lo son la empresa

Ramos Siancas Evelin Carolina y la empresa Limones Piuranos.

CUADRO N° 4: PARTICIPACIÓN DE LAS PRINCIPALES EMPRESAS DE LIMÓN

FUENTE: (SIICEX, 2013)

CAPITULO II

EL LIMÓN SUTIL EN EL MERCADO

2.1. PRECIOS DEL LIMÓN SUTIL EN LOS DIFERENDES MERCADOS DE LA ECONOMÍA PERUANA

2.1.1. PRECIOS Y PLAZAS DEL LIMÓN SUTIL EN FECHAS NORMALES

El limón sutil es uno de los productos con mayor demanda en nuestro país, ya que

no cuenta con bienes que lo sustituyan. Por tal razón si su precio llegara a

aumentar, la cantidad que demandan las personas no disminuiría, más bien

tendrían que seguir consumiendo dicho producto.

Asimismo, este cítrico es un fruto casi único en todo el mundo, en consecuencia

su precio es muy variable, ya que estamos en un tipo de mercado donde

los precios de los productos nunca se mantienen constantes, siempre tienden a

varia, debido a la interacción de la ley de la oferta y la demanda.

Metro Wong Tottus Plaza Vea Otros.1.7

1.8

1.9

2

2.1

2.2

2.3

1.99

2.09

1.99

1.89

2.2

Precios del Limón Sutil en el mercado (14 - 16/04/2014)


GRAFICO N°2: PLAZA Y PRECIOS DEL LIMÓN SUTIL POR 1Kg

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA DEL GRUPO DE TRABAJO

Como podemos ver en el gráfico N°2 el precio que, usualmente, tiene el limón

sutil por kilo en el mercado, en promedio, es S/ 2.2. No obstante en

los mercados mayoristas, los precios de venta de los productos tienden a ser

menores, puesto que los agricultores o empresas que cosechan dichos bienes, las

venden en precios muy bajos; pero cuando llegan a Lima, los precios en los

mercados son aumentados por los mismos proveedores de los productos que

llegan de provincias.

En los mercados mayoristas los precios no son subidos casi el triple, como en los

mercados normales, por ejemplo, esto debido a que los compradores de dichos

productos llevan cantidades grandes de productos, entre ellos, el limón y otras

verduras, frutas o tubérculos. De esta manera, ya no tienen la necesidad de

aumentar el precio para ganar más; porque ya están ganando.

En cambio en los mercados normales, mejor dicho, bodegas, la gente solamente

compra lo necesario, o sea, casi 1 Kg. Por eso, los bodegueros si se ven en la

necesidad de aumentar el precio de sus productos para tener un ganancia mínima.

GRÁFICO NORMAL DE LA OFERTA Y LA DEMANDA DEL LIMÓN:

En el gráfico N°3 podemos representar el equilibrio económico que se da cuando

el precio del limón, que su precio normal, es de s/.2.2 (dos soles con veinte

céntimos), y la cantidad que se da por tal precio es de 1kg (Kilogramo). Sin

embargo es necesario decir que este resultado se da cuando no hay una fecha

especial en el calendario. En semana santa, por citar un ejemplo, se da un nuevo

punto de equilibrio ya que hay una variación del precio del limón sutil.

P

Q1Kg

2.2

O

D

GRAFICO N°3: PUNTO DE EQUILIBRIO EN EL MERCADO

DEL LIMÓN SUTIL


2.1.2. PRECIOS Y PLAZAS DEL LIMÓN SUTIL EN FECHAS ESPECIALES

Por semana santa el precio del Limón varió de la siguiente manera:

Metro Wong Tottus Plaza Vea Otros.1.8

1.9

2

2.1

2.2

2.3

2.4

2.5

2.6

2.29

2.49

2.20

2.09

2.5



Como se puede ver en el gráfico N°4 el precio del limón sutil tuvo un aumento

acelerado de su precio normal promedio. En el centro comercial de metro pasó de

S/1.99 a S/2.29; en Wong de S/2.09 a S/2.49; en Tottus de S/1.99 a S/2.19; en

Plaza Vea de S/1.89 a S/2.09; y en otros (bodega) de S/2.20 a S/2.50.

En esas fechas el limón sutil se convirtió en un bien complementario del ceviche,

ya que aprovechando esas fiestas religiosas, las personas aprovecharon en

consumir pescado, y dejaron de lado por unos días de consumir a pollo o carne.

GRAFICO N°4: PLAZA Y PRECIOS DEL LIMÓN SUTIL POR 1Kg EN UNA FECHA ESPECIAL


GRÁFICO DE LA VARIACIÓN DE LA OFERTA Y LA DEMANDA CON EL

CAMBIO DEL PRECIO DEL LIMÓN:

Podemos observar en el grafico N°5 el nuevo punto equilibrio económico con los

precios subidos por semana santa, y nos damos cuenta que hay un cambio en

las funciones de oferta y demanda del limón.

La función de la demanda del limón aumentó porque una de las variables del

ceteris paribus cambio (las preferencias o costumbre) aumentan, y por otro lado la

función de la oferta del limón sutil también aumento por el alza de los precios.

Q1Kg

P

2.49

2.29 2.19 2.09

O3 O2

O1

O

D3

D2

D1

D

2.5

D4

O4

GRAFICO N°5: PUNTO DE EQUILIBRIO EN EL MERCADO DEL LIMÓN SUTIL EN UNA FECHA

ESPECIAL


Todo lo mencionado anteriormente se sustenta en la idea de que el precio del

limón sutil no siempre va a ser constante; pero no solo del limón sino de todos los

productos, nunca son constantes siempre tienden a variar por los diversos factores

que rodean y afectan a nuestra economía. Además, el Limón es uno de los

productos más importantes en el mercado peruano, ya que como no cuenta con

bienes sustitutos. En consecuencia si su precio de venta aumenta, su cantidad

demandada no disminuirá.

CAPITULO III

LA DEMANDA Y OFERTA DEL LIMÓN SUTIL

3.1. LA DEMANDA DEL LIMÓN SUTIL EN LA BODEGA RODRIGO S.A.C.

Para realizar este trabajo de investigación, se ha tomado como objeto de estudio a la Bodega “Rodrigo” S.A.C, la cual está ubicada en el Km. 23 de la Antigua Panamericana Sur.

3.2. LA OFERTA DEL LIMÓN SUTIL EN LA BODEGA RODRIGO S.A.C.

Para realizar este trabajo de investigación, se ha tomado como objeto de estudio a la Bodega “Rodrigo” S.A.C, la cual está ubicada en el Km. 23 de la Antigua Panamericana Sur.

3.3. PUNTO DE EQUILIBRIO LIMÓN SUTIL EN LA BODEGA RODRIGO S.A.C.

CAPITULO IV

LA UTILIDAD MARGINAL Y TOTAL, LA TEORIA DE PREFERENCIAS DEL LIMÓN SUTIL EN LA BODEGA RODRIGO S.A.C.

4.1. LA UTILIDAD MARGINAL Y TOTAL DEL LIMÓN SUTIL EN LA BODEGA RODRIGO S.A.C.

Utilidad marginal y utilidad total

Umg Q U(Q)0 0

8 1 82 2 90 3 10-2 4 6

4.2. LA TEORÍA DE LAS PREFERENCIAS DEL LIMÓN SUTIL EN LA BODEGA RODRIGO S.A.C.

CAPITULO V

DEMANDAS MARSHALIANAS

5.1. LA DEMANDA DEL LIMÓN SUTIL EN LA BODEGA RODRIGO S.A.C

INGRESOS = 60PRECIO DE LIMON = 2.20 PRECIO DE AGUA =2.50

UmgL= A UmgA=2L

Demanda Ordinaria 66= 2.20L + 2.50 A 66=2.20L + 2.50 (0.96L) L= 14.35 Y A=13.772

Demanda Extremas 66= 2.20L 66=2.50 AL=30 A= 26.4

CAPÍTULO VI

6.1 ELASTICIDADES DE LA OFERTA Y LA DEMANDA DEL LIMÓN SUTIL

6.1.1 ELASTICIDAD DE LA DEMANDA

Elasticidad: Es el coeficiente que mide la reacción de la demanda al variar alguno

de sus factores.

Elasticidad precio: Es el coeficiente que mide la reacción de la cantidad

demandada al variar el precio del bien.

Fórmula:

6.1.1.1 VALORES POSIBLES

a) Demanda perfectamente elástica: Es cuando se produce un cambio en el precio

y se produce un cambio muy grande en la cantidad demandada.

b) Demanda relativamente elástica: El cambio porcentual de la cantidad

demandada es mayor al cambio porcentual en el precio.

c) Demanda de elasticidad unitaria: Se da cuando el cambio porcentual de la

cantidad demandada es igual al cambio porcentual en el precio.

d) Demanda relativamente inelástica: El cambio porcentual en la cantidad

demandada es menor al cambio porcentual en el precio.

e)Demanda perfectamente inelástica: Cuando una variación en el precio del bien

no ocasiona ningún cambio en la demanda.

6.1.1.2 ELASTICIDAD PRECIO DE LA DEMANDA

Es el grado de sensibilidad de la cantidad demanda ante una variación en el

precio del bien. Este coeficiente de elasticidad siempre da negativo, pero para

efectos de análisis se emplea su valor absoluto.

2014

2013

2012

2011

P

Q

La cantidad demandada disminuye en 0.25 kg cuando el precio aumenta en

s/.0.20 lo que indica que la demanda dentro de los años (2012-2011) es

relativamente inelástica.

1.80

2

1.501.25

6.1.2 ELASTICIDAD DE LA OFERTA

6.1.2.1 VALORES POSIBLES

6.1.2.2 ELASTICIDAD PRECIO DE LA OFERTA

2014

2013

2012

2011

P

Q

Si el precio aumeta en s/.0.20 la cantidad demanda aumentará en 2 kg lo que

indica que la oferta dentro de los años (2014-2013) es relativamente inelástica.

2.20

2.4

108

BibliografíaLimones Piurantos SAC. (2012). Limones Piurantos SAC. Recuperado el 22 de Abril de 2014, de http://www.limonespiuranos.com/calendario_es.html

Agrícola Athos. (2012). Agrícola Athos. Recuperado el 2014 de Abril de 23, de http://www.athos.com.pe/

Dante Guerrero; Alexander Flores; Oscar Jo; Diego Lama; Gloria Luy; Jianwei Mao . (12 de Noviembre de 2012). DISEÑO Y EXPERIMENTACIÓN DE LA LÍNEA DE PRODUCCIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE LIMONES. Recuperado el 2014 de Abril de 24, de http://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/123456789/1561/PYT,_Informe_Final,_GreenLemon,_v1.pdf?sequence=1

Datos Perú. (2012). Datos Perú. Recuperado el 2014 de Abril de 23, de http://www.datosperu.org/ee-agroexportaciones-

INEI. (2008). INEI. Recuperado el 2014 de Abril de 23, de Compendio Estadístico Nacional 2008: http://www1.inei.gob.pe/biblioineipub/bancopub/Est/Lib0808/Libro.pdf

MINAG. (2012). Condiciones Agroclimáticas del Cultivo . Recuperado el 22 de Abril de 2014, de http://www.minag.gob.pe/

SIICEX. (2013). Sistema Integrado de Información de Comercio Exterior. Recuperado el 23 de Abril de 2014, de http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=172.17100&_portletid_=sfichaproductoin

Uviversidad Perú. (2012). Uviversidad Perú. Recuperado el 2014 de Abril de 23, de http://www.universidadperu.com/empresas/exportaciones-carmen-hidalgo.php

Demanda de Limon Sutil.docx

Documents

Transcript of Demanda de Limon Sutil.docx