DIPLOMA DE SOMMELIERConverteix-te en un professional dins del sector del vi

CURSO 2021-2022

Formació Permanent

FORMACIÓ

Formació de dos anys orientada a la

professionalització dins del món del vi. L'objectiu

és adquirir bases sòlides en viticultura, enologia

i anàlisi sensorial per sensibilitzar els sentits i

aconseguir expressar les qualitats dels vins i

diferents begudes a través del tast.

Al llarg de la formació es realitza un recorregut pel

mapa vitivinícola mundial, aprofundint en

cadascuna de les regions.

A més, s'estudien les tècniques clau del servei

(control de temperatura, conservació,

decantació, obertura ...), els mètodes de selecció

de productes i gestió d'establiments vinícoles,

així com principis bàsics en marketing digital

aplicats a aquest sector.

Horaris 1r any

Dimecres i dijous de 17h a 20h

Horaris 2n any

Dilluns i dimarts de 17h a 20h

PERIODE2 anys, des de finals de setembre a juny

400 horesA QUI VA DIRIGIT

Profesionales de la restauración

(camareros, jefes de sala, maîtres,

directores de F&B)

Profesionales vinculados al sector

comercial del vino (tiendas de vinos y

productos gourmet, distribuidores de

vinos, departamentos de importación y

exportación en una bodega, ventas,

enoturismo, etc.)

No se requiere ninguna titulación anterior.

TITULACIÓTitulació propia de Eshob, con extensión

universitaria por la Universidad Abat Oliba

CEU y reconocida por la ACS (Asociación

Catalana de Sommeliers), la UAES (Unión de

Asociaciones Españolas de Sumilleres) y la

ASI (Association de la Sommellerie

Internationale).

PRIMER CURSHistòria del vi

Viticultura

Enologia

Anàlisis sensorial

Tecnologia del servei: funcions del

sommelier, servei de vins i decantació

Tipologia de copes

Geografia vinícola nacional: les D.O

Legislació nacional

Vins especials: espumosos, dolços,

fortificats

Cerveses i sidres

Suro i barriques

Maridatge gastronòmic I

Productes gastronòmics: pernil

Producte: tè, cafè, infusions

Olis i vinagres

Vi i salut

PLA D'ESTUDIS

SEGON CURSGeografia vinícola internacional

Legislació internacional

Vermut i aperitius

Begudes fermentades i sake

Destil•lats i licors

Principis de cocteleria

Maridatge gastronòmic II

Productes especials: puros, aigües

Productes gastronòmics: tòfona, foie,

formatge, caviar

Creació de la carta de vins

Gestió de cellers i caves

Distribució

Retail

Màrqueting i comunicació digital del vi

Vi i xarxes socials

Vi, dieta mediterrània i salut

SORTIDESPROFESSIONALS

Ajudant de Sommelier / Sommelier

Representant comercial de cellers i

empreses distribuïdores de vins i

begudes

Guia enogastronòmic en cellers i altres

establiments, tasting room manager

Assessor en la compra de vins,

destil·lats i productes gourmet per a la

restauració, botigues i grans

superfícies.

Formador en el sector de el vi