Es una molécula constituida por un grupo amino y un grupo carboxilo unidos a un carbono.

Unidad básica de las proteínas.

PROPIEDADES DE LOS AMINOACIDOS

Son compuestos sólidos, incoloros, y cristalizables.

Son solubles en agua.

CLASIFICACION DE LOSAMINOACIDOS

SEGÚN LAS PROPIEDADES DE SU CADENA

Neutros Polares Neutros no Polares

Con carga negativa Con carga positiva

SEGÚN SU OBTENCION

CLASIFICACION DE LOSAMINOACIDOS

ESENCIALES NO ESENCIALES

No los sintetiza elOrganismo(alimentos)

Los produce el organismo

Son aquellos que no pueden ser sintetizados por el organismo y para obtenerlos es necesario consumir

alimentos.

EJEMPLO DE AMINOACIDOS ESENCIALES

HISTIDINAHemoglobina

Tto artritis, alergias, ulceras, y anemia.

Es esencial para el crecimiento de tejidos y para la producción de GR.

y GB.

ISOLEUCINA

Regula los niveles de energía y azúcar en la sangre.

Es esencial para deportistas

EJEMPLO DE AMINOACIDOS ESENCIALES

LEUCINA

También ayuda a la cicatrización y se recomienda para personas

con cirugías, ayuda a aumentar la producción de la hormona

del crecimiento.

LISISNA

Garantiza la absorción del calcio, ayuda a formar colágeno

(cartílagos y tejidos).

Ayuda a la producción de anticuerpos.

EJEMPLO DE AMINOACIDOS ESENCIALES

METIONINAEs un buen antioxidante.

(caída del cabello.)

Ayuda a prevenir la acumulación de grasa en el hígado (obstrucción de

arterias)

Evita la debilidad muscular.

Ayuda en la excreción de estrógenos.

FENILALANINAInterviene en la producción de

noradrenalina

(señales)

Eleva el estado de animo, disminuye el dolor, ayuda a la memoria y al

aprendizaje.

Se utiliza para dolores menstruales, depresión, calambres, dolor

menstrual.

EJEMPLO DE AMINOACIDOS ESENCIALES

TREONINA

Mantienen la cantidad adecuada de proteínas en el organismo

Intervienen en la producción de colágeno, elastina y esmalte de

dientes.

TRYPTOFANO

Relajante muscular

Alivia el insomnio

Se utiliza en el tto de la migraña.

Reduce el apetito (sibutramina)

EJEMPLO DE AMINOACIDOS ESENCIALES

VALINANecesaria para el metabolismo

muscular, coordinación y reparación de tejidos.

Útil en el tto del hígado y vesícula biliar.

ALANINA

Ayuda al metabolismo de la glucosa.

Es utilizada como energía.

Fortalece el sistema inmunológico.

Son aquellos que pueden ser sintetizados en el organismo a partir de

otras sustancias.

EJEMPLOS DE AMINOACIDOS NO ESENCIALES.

ARGININA

Es considerado como el viagra natural.

Retrasa el crecimiento de tumores, reforzando el sistema

inmunológico.

Reduce la grasa corporal.

Es importante para la reparación de tejidos.

Ayuda a estimular al páncreas para liberar insulina

ACIDO ASPARTICO

Ayuda en la actividad celular y su metabolismo.

Facilita la circulación de minerales a través de la mucosa intestinal.

Ayuda en la replicación del ADN y ARN

EJEMPLOS DE AMINOACIDOS NO ESENCIALES.

CISTEINA

Funciona como un antioxidante de sustancias dañinas.

Protege al cuerpo contra daños ocasionados por el sol.

Ayuda en la recuperación de quemaduras graves.

ACIDO GLUTAMICO

Actúa como neurotransmisor en el SNC, cerebro y medula espinal.

Es un AA importante en el metabolismo

de los azucares y grasas.

EJEMPLOS DE AMINOACIDOS NO ESENCIALES.

GLUTAMINA

Es el AA mas abundante en los músculos.

Ayuda a contribuir y mantener el tejido muscular.

Aumenta la función cerebral y la actividad mental.

Ayuda a mantener un sistema digestivo saludable.

GLICINA

Ayuda a mantener los niveles de glucogeno en la piel.

Ayuda a prevenir el cáncer de próstata.

EJEMPLOS DE AMINOACIDOS NO ESENCIALES.

ORNITINA

Ayuda a mantener el sistema inmunológico.

Ayuda a la regeneración del hígado.

Estimula la secreción de insulina.

PROLINA

Estimula la producción de colágeno ayudando a la textura de la piel.

EJEMPLOS DE AMINOACIDOS NO ESENCIALES.

SERINAEs necesario para el para el correcto

metabolismo de las grasas y ácidos grasos.

Ayuda al crecimiento de los músculos.

Mantiene un sistema inmunológico saludable.

Es importante para el funcionamiento del ARN y ADN.

Ayuda a la formación de anticuerpos.

TAURINA

Fortalece el músculo cardiaco

Mejora la visión

TIROSINA

Es un AA importante para el metabolismo general.

Es un precursor de la adrenalina y dopamina.

Ayuda a la producción de la metionina.

EJEMPLOS DE AMINOACIDOS NO ESENCIALES.

PEPTIDOS

Son cadenas lineales de aminoácidos

Entrelazados entre si por medio de

Enlaces peptidicos.

P E P T I D O S

Dependiendo del numero de aminoácidos se clasifican los péptidos.

DIPEPTIDO: dos AA

TRIPEPTIDO: Tres AA

TETRAPEPTIDO: CUATRO AA

OLIGOPEPETIDOS: Menos de 10 AA

POLIPEPTIDOS: mas de 10 AA

PROTEINAS: MAS DE 100 AA.

Son macromoléculas formadas por mas de 100 AA.

La palabra PROTEINA se origina de la palabra PROTEIOS.

PROPIEDADES DE LAS PROTEINAS

Producción de colágeno y queratina las cuales

favorecen el mantenimiento de la piel, uñas y cabello.

ES

TR

UC

TU

RA

L

PROPIEDADES DE LAS PROTEINAS

Ayuda a la producción de hormonas como la insulina que regula

niveles de azúcar y la hormona del crecimiento.

REGULADORA

PROPIEDADES DE LAS PROTEINAS

Ayuda a la circulación de los GR. y GB

oxigenando el torrente sanguíneo

TRANSPORTADORA

Moléculas proteica

Catalizan R. químicas.

Sustratos

Enzimas sustratos

Reacciones enzimáticas

Afinidad geométrica (llave y cerradura)

Funciones de las enzimas

• Favorecen la digestión y absorción de nutrientes. (proteasas- proteínas, lipasa – lípidos, sacarosa – azucares)

• Efecto antiinflamatorio: (bromelia (piña, papa) inhibe algunos procesos inflamatorios.

• Reducción del daño ocasionado por toxinas: Las enzimas ayudan a eliminar las toxinas y metales pesados, efecto desintoxicante o depurativo.

• Sirven de mediadores en el sistema inmunológico.

SINTOMAS MAS FECUENTES POR LA FALTA DE ENZIMAS

Mala digestión

Gases

Eructos

Hinchazón abdominal.

Ardor en el estomago.

DONDE PODEMOS ENCONTRAR LAS ENZIMAS ???

CLASIFICACION DE LAS ENZIMAS

OXIDO REDUCTASAS

Son reservorio de ATP

Intervienen en los procesos de respiración y fermentación.

LAS HIDROLASAS

Actúan sobre grandes moléculas como el

glicógeno, las grasas y las proteínas.

CLASIFICACION DE LAS ENZIMAS

ISOMERASAS

Actúan sobre los aminoácidos y

azucares.

LIPASAS

Actúan sobre compuestos fosforados muy

tóxicos.

CLASIFICACION DE LAS ENZIMAS

LIPASAS

ES un grupo de enzimas que Que permiten la unión

de dos moléculas.

REACCIONES ENZIMATICAS

ATP

Nucleótido energía celular

Reacciones enzimáticas.