Tema3 aminoacidos

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BIOQUÍMICA-1º de Medicina Dpto. Biología Molecular Jesús Navas Tema 3. Aminoácidos. Estructura y propiedades de los aminoácidos. Clasificaciones de aminoácidos según sus cadenas laterales. Estereoisomería de aminoácidos. Aminoácidos no estándar. Modificaciones postraduccionales de aminoácidos. Propiedades ácido-básicas y curvas de valoración. TEMA 3 2 Proteínas: principales polímeros estructurales y funcionales de los seres vivos Catálisis de reacciones enzimáticas, transporte de vitaminas, minerales, oxígeno y combustibles. Estructura de tejidos, transmisión nerviosa, contracción muscular y motilidad celular. Coagulación sanguínea, defensas inmunológicas, hormonas y moléculas reguladoras.

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BIOQUÍMICA-1º de Medicina Dpto. Biología Molecular

Jesús Navas

Tema 3. Aminoácidos.

Estructura y propiedades de los aminoácidos. Clasificaciones de aminoácidos según sus cadenas laterales. Estereoisomería de aminoácidos. Aminoácidos no estándar. Modificaciones postraduccionales de aminoácidos. Propiedades ácido-básicas y curvas de valoración.

TEMA 32

Proteínas: principales polímeros estructurales y funcionales de los seres vivos

• Catálisis de reacciones enzimáticas, transporte de vitaminas, minerales, oxígeno y combustibles.

• Estructura de tejidos, transmisión nerviosa, contracción muscular y motilidad celular.

• Coagulación sanguínea, defensas inmunológicas, hormonas y moléculas reguladoras.

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TEMA 33

TEMA 34

AMINOACIDOS

- En los microorganismos, plantas y animales se encuentran unos 300 aminoácidos.

- Solamente 20 aminoácidos son codificados por el DNA para formar las proteínas.

- Muchas proteínas contienen aminoácidos modificados y partes no proteicas (grupos prostéticos)

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TEMA 35

Aminoácidos

Carbono-α

Grupo amino

Grupocarboxilo

Cadena lateral

Los aminoácidos son estructuras tetraédricas

Modelo de bolas

(Garrett and Grisham)

TEMA 36

(Lehninger)

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TEMA 37(Lehninger)

TEMA 38(Garrett and Grisham)

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TEMA 39

L-Alanina D-Alanina

(Garrett and Grisham)

TEMA 310

Aminoácidos apolares

Leucina, Leu, L Prolina, Pro, P

Alanina, Ala, A Valina, Val, V

(Garrett and Grisham)

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TEMA 311

Fenilalanina, Phe, F

Metionina, Met, M Triptófano, Trp, W

Isoleucina. Ile, I

Apolares (hidrofóbicos)

(Garrett and Grisham)

TEMA 312

Polares sin carga

Glicina, Gly, G Serina, Ser, S

Asparagina, Asn, N Glutamina, Gln, Q

(Garrett and Grisham)

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TEMA 313

Polares sin carga

(Ser y Thr en sitios activos de enzimas)(Glucoproteínas: Ser, Thr, Asn)

Treonina, Thr, T

Tirosina, Tyr, Y

Cisteína, Cys, C (Garrett and Grisham)

TEMA 314

Aminoácidos acídicos

Aspartato, Asp, D Glutamato, Glu, E

(Garrett and Grisham)

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TEMA 315

Aminoácidos básicos

Arginina, Arg, RLisina, Lys, K

Histidina, His, H

(Garrett and Grisham)

TEMA 316Lehninger, 2002

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TEMA 317

TEMA 318

Síndrome del restaurante oriental

• Cefalea, sudoración, nauseas

• Hormigueo en la cara y parte superior del torso

• Se deben a la acción

transitoria sobre el SNC

del Glu o GABA

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TEMA 319

Aminoácidos modificados postraduccionalmente en proteínas

Fosfo-serina Fosfo-treonina Fosfo-tirosina N-metil-arginina N-acetil-lisina N-metil-lisina

5-Hidroxi-lisina 4-hidroxi-prolina

(Garrett and Grisham)

TEMA 320

Aminoácidos que no están en proteínas

Derivados de aminoácidos

(Garrett and Grisham)

Adrenalina

Histamina Serotonina

Ornitina

Citrulina

BetaínaGamma-aminobutirato

(GABA)

Tiroxina

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TEMA 321

Aminoácidos esenciales

• Phe, Val, Treo, Trp, Ile, Met, His, Arg, Leu, Lys

TEMA 322

Ionización de los aminoácidos

Page 12: Tema3 aminoacidos

TEMA 323

Titulación de la glicina

(Garrett and Grisham)

TEMA 324

Titulación del ácido glutámico

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TEMA 325

Titulación de la lisina

TEMA 326

Los aminoácidos se pueden unir por enlaces peptídicos

Dos aminoácidos

Eliminación de una molécula de agua

... Formación del enlace CO-NH

Extremo amino Extremo carboxilo

Enlace peptídico