ALTERACIONES PATOLOGICAS EN EL EPITELIO RUMINAL DE BOVINOS INDUCIDAS POR ÁCIDOS GRASOS

DE CADENA CORTA (AGV)

Yury Tatiana Granja Salcedo

MVZ. UNIAMAZONIA

(c)MSc. Producción animal. UNESP

INTRODUCCIÓN

RUMIANTEPARED CELULAR

LECHE CARNE LANANitritos/Nitratos/Co2/CH4

FERMENTACION RUMINAL

ACETATO

PROPIONATOButirato- Lactato

EPITELIO RUMINAL

Parte metabólicamente activa de la mucosa:

Absorción

Metabolismo de AGV

Protección (Capa queratinizada (↓CM)

PARAQUERATOTICO

Nº de células metabólicamente activas/ Nº de células queratinizadas = Actividad metabólica

por unidad de masa del epitelio

Velocidad de proliferación de las células epiteliales > Velocidad de descamación =

HIPERPLASIA

METODOLOGIA

Se utilizaron 40 becerros de 45 días de edad, alimentados exclusivamente con leche integral

TRATAMIENTOS

(Acido propiónico 99%)

(Acido butírico 99%)

(Acido láctico 85%)

Hidróxido de Sodio.

Una hora después del amamantamiento

VARIABLES EVALUADAS

Peso del rumen-reticulo, peso de la mucosa y del restante de la pared celular.

Nº de papilas por centímetro cuadrado de la mucosa de la pared ruminal.

Altura y área de las papilas ruminales

Áreas del epitelio total y de queratina en los epitelios del rumen

Características histológicas del epitelio ruminal

Resultados

Tabla 1 Peso de los compartimientos que componen el estomago de becerrosmantenidos en dieta exclusivamente liquida y recibiendo infusionesintraruminales de butirato (B), lactato (L), propionato (P) o solución salina (S)

Butirato Lactato Propionato S.Salina

PESO (gramos)

Rumen-retículo 718 599 642 419 Omaso 154 109 118 93 Abomaso 217 303 255 278 Estomago Total 1150 1010 1015 791

% Del peso vivo

Rumen-retículo 1,40 0,97 1,28 0,79 Omaso 0,30 0,18 0,23 0,18 Abomaso 0,55 0,50 0,51 0,53 Estomago Total 2,24 1,64 2,03 1,50

% Del estomago

Rumen-retículo 62,40 59,30 63,00 52,70 Omaso 13,30 10,80 11,70 12,00 Abomaso 24,30 29,90 25,30 35,30

Butirato Lactato Propionato S.Salina

Peso de la mucosa (gramos)

Saco craneal 0,46 0,22 0,3 0,2 Extremidad craneal del saco ventral

0,21 0,15 0,22 0,11

Mucosa (%) de la pared ruminal

Saco craneal 54 36 39 30 Extremidad craneal del saco ventral

25 27 25 22

Tabla 2 Peso de los fragmentos circulares de mucosa de 1 cm de diámetro, retiradosen las regiones saco craneal y extremidad craneal del saco ventraldel rumen debecerros mantenidos en dieta exclusivamente liquida y recibiendo infusionesintraruminales de butirato, lactato, propionato o solución salina.

Tabla 3 Peso área y altura de las papilas y numero medio de papilas por cm2 en lasregiones del saco craneal y craneal y extremidad craneal del saco ventral del rumende becerros mantenidos en dieta exclusivamente liquida y recibiendo infusionesintraruminales de butirato, lactato, propionato o solución salina.

Butirato Lactato Propionato S.Salina

Area (µm) Saco craneal 219,71 428,7 770,18 204,84 Extremidad craneal del saco ventral

24,17 79,26 76,85 165,11

Altura (µm)

Saco craneal 568 950 1323 581 Extremidad craneal del saco ventral

195 484 379 353

Numero de papilas por cm2

Saco craneal 328 291 392 519 Extremidad craneal del saco ventral

257 338 375 426

Características histológicas del epitelio ruminal

PROPIONATO → Ruminitis (DISQUERATOSIS)

BUTIRATO → Ruminitis quimica ulcerativa necrosante.

LACTATO → Ruminitis quimica com degeneracion hidropica

CONTROL → Paraqueratosis

S.SALINA.

PROPIONATO

LACTATO

BUTIRATO

CONSIDERACIONES FINALES

• Los AGV en el rumen → el crecimiento anatómico del estomago a glandular sin necesidad del trabajo mecánico de la digestión.

• El butirato y el lactato son los mayores inductores de alteraciones patológicas en el epitelio ruminal.

Yury Tatiana Granja Salcedo

MVZ. UNIAMAZONIA

(c)MSc. Producción animal. UNESP

yurygranjasalcedo@gmail.com