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ALTERACIONES PATOLOGICAS EN EL EPITELIO RUMINAL DE BOVINOS INDUCIDAS POR ÁCIDOS GRASOS
DE CADENA CORTA (AGV)
Yury Tatiana Granja Salcedo
MVZ. UNIAMAZONIA
(c)MSc. Producción animal. UNESP
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INTRODUCCIÓN
RUMIANTEPARED CELULAR
LECHE CARNE LANANitritos/Nitratos/Co2/CH4
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FERMENTACION RUMINAL
ACETATO
PROPIONATOButirato- Lactato
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EPITELIO RUMINAL
Parte metabólicamente activa de la mucosa:
Absorción
Metabolismo de AGV
Protección (Capa queratinizada (↓CM)
PARAQUERATOTICO
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Nº de células metabólicamente activas/ Nº de células queratinizadas = Actividad metabólica
por unidad de masa del epitelio
Velocidad de proliferación de las células epiteliales > Velocidad de descamación =
HIPERPLASIA
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METODOLOGIA
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Se utilizaron 40 becerros de 45 días de edad, alimentados exclusivamente con leche integral
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TRATAMIENTOS
(Acido propiónico 99%)
(Acido butírico 99%)
(Acido láctico 85%)
Hidróxido de Sodio.
Una hora después del amamantamiento
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VARIABLES EVALUADAS
Peso del rumen-reticulo, peso de la mucosa y del restante de la pared celular.
Nº de papilas por centímetro cuadrado de la mucosa de la pared ruminal.
Altura y área de las papilas ruminales
Áreas del epitelio total y de queratina en los epitelios del rumen
Características histológicas del epitelio ruminal
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Resultados
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Tabla 1 Peso de los compartimientos que componen el estomago de becerrosmantenidos en dieta exclusivamente liquida y recibiendo infusionesintraruminales de butirato (B), lactato (L), propionato (P) o solución salina (S)
Butirato Lactato Propionato S.Salina
PESO (gramos)
Rumen-retículo 718 599 642 419 Omaso 154 109 118 93 Abomaso 217 303 255 278 Estomago Total 1150 1010 1015 791
% Del peso vivo
Rumen-retículo 1,40 0,97 1,28 0,79 Omaso 0,30 0,18 0,23 0,18 Abomaso 0,55 0,50 0,51 0,53 Estomago Total 2,24 1,64 2,03 1,50
% Del estomago
Rumen-retículo 62,40 59,30 63,00 52,70 Omaso 13,30 10,80 11,70 12,00 Abomaso 24,30 29,90 25,30 35,30
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Butirato Lactato Propionato S.Salina
Peso de la mucosa (gramos)
Saco craneal 0,46 0,22 0,3 0,2 Extremidad craneal del saco ventral
0,21 0,15 0,22 0,11
Mucosa (%) de la pared ruminal
Saco craneal 54 36 39 30 Extremidad craneal del saco ventral
25 27 25 22
Tabla 2 Peso de los fragmentos circulares de mucosa de 1 cm de diámetro, retiradosen las regiones saco craneal y extremidad craneal del saco ventraldel rumen debecerros mantenidos en dieta exclusivamente liquida y recibiendo infusionesintraruminales de butirato, lactato, propionato o solución salina.
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Tabla 3 Peso área y altura de las papilas y numero medio de papilas por cm2 en lasregiones del saco craneal y craneal y extremidad craneal del saco ventral del rumende becerros mantenidos en dieta exclusivamente liquida y recibiendo infusionesintraruminales de butirato, lactato, propionato o solución salina.
Butirato Lactato Propionato S.Salina
Area (µm) Saco craneal 219,71 428,7 770,18 204,84 Extremidad craneal del saco ventral
24,17 79,26 76,85 165,11
Altura (µm)
Saco craneal 568 950 1323 581 Extremidad craneal del saco ventral
195 484 379 353
Numero de papilas por cm2
Saco craneal 328 291 392 519 Extremidad craneal del saco ventral
257 338 375 426
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Características histológicas del epitelio ruminal
PROPIONATO → Ruminitis (DISQUERATOSIS)
BUTIRATO → Ruminitis quimica ulcerativa necrosante.
LACTATO → Ruminitis quimica com degeneracion hidropica
CONTROL → Paraqueratosis
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S.SALINA.
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PROPIONATO
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LACTATO
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BUTIRATO
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CONSIDERACIONES FINALES
• Los AGV en el rumen → el crecimiento anatómico del estomago a glandular sin necesidad del trabajo mecánico de la digestión.
• El butirato y el lactato son los mayores inductores de alteraciones patológicas en el epitelio ruminal.