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7/22/2019 34 Salsas Mexicanas Recetas.html

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Gusta Usted? Comida casera mexicana

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SBADO, 10 DE JULIO DE 2010

34 SALSAS MEXICANAS.- RECETAS

Mis amigos, aqu les comparto en una sola entrada, estas recetas de SALSAS MEXICANAS. Todas estnprobadas y muy buenas. Para escoger!

34 SALSAS MEXICANAS

1.-SALSA MEXICANA IIngredientes:2 Jitomates1/2 cebolla1 diente de ajochile serrano al gustosalProcedimiento:Asa los jitomates y plalos despus, pon todo en el molcajete los chiles, el ajo, los jitomates y martaja todo.Agregue sal y cebolla picada.

2.-SALSA MEXICANA IIIngredientes:4 jitomates grandes, maduros1 pimiento morrn rojo1/2 pimiento morrn verde2 cebollas medianas3 cucharadas de azcar1 taza de vinagre2 cucharaditas de sal1 pizca de clavo de olor en polvo1 pizca de nuez moscada1/4 de cucharadita de canela en polvochile molido, la cantidad que se desee.Procedimiento:Se quita la piel y las semillas a los jitomates.Se pican y se meten en una cacerola.Se le aaden las cebollas picadas finas, los pimientos picados, el azcar, vinagre, clavo de olor, nuez

moscada, canela, el chile y la sal.Se dejan hervir todos los elementos suavemente, hasta obtener una salsa espesa.Psala luego a una salsera. Agrega una cucharada de aceite de mazSirve para acompaar todo tipo de carnes, usndose caliente o fra.

3.-SALSA MEXICANA IIIIngredientes: K de jitomate2 aguacates2 chipotles en vinagre1 cucharada de queso aejo rallado1 cucharada de aceite1 cucharadita de cebolla picada1/2 cucharadita de sal.Procedimiento:Se pelan los jitomates, se les quitan las semillas y se pican.En el aceite se disuelve la sal y se le agregan todos los ingredientes picados, poniendo por ltimo el vinagre

del chipotle.Esta salsa sirve para acompaar carnes o pescado.

4.-SALSA PICO DE GALLO con naranjaIngredientes:2 naranjas en gajos pelados y partidos por la mitad

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2 cucharadas de sal1/4 de cucharadita de pimienta2 cucharaditas de vinagre1 cucharadita de azcar1 taza de agua.

Procedimiento:

A fuego lento, con el aceite, se doran la cebolla, el apio y el pimiento verde.Se le agregan la harina, el chile seco en hojuelas, azcar, sal y pimienta.Se aaden el jugo de tomate y el vinagre, poco a poco, removiendo continuamente.

Se pone a fuego lento, evitando que hierva.Se le puede agregar un poco de harina, disuelta en agua fra, si se quiere ms espesa.Esta salsa se usa con arroz blanco.

11.-SALSA DE AGUACATE

Ingredientes:3 aguacates3 chiles serranos verdes2 cucharadas de aceite1/2 cebolla mediana

Sal

Procedimiento:Pelados los aguacates se machacan con un tenedor.Luego aade los chiles, picados finos, la cebolla tambin picada y el aceite.Sazona con sal, y sirve sobre carnes cortadas en rebanadas o pescado frito.

12.-SALSA DE AGUACATE Y CHIPOTLE

Ingredientes:4 aguacates de cscara delgada3 jitomates grandes2 chipotles adobados2 cucharadas de aceite de oliva3 cucharadas de cebolla picada50 g de queso de aejoUn poco de organo desmenuzadoSal

Procedimiento:Pica los jiomates sin piel y sin semillas. Muele junto con los chipotles desvenados. Coloca en una salseraAade los aguacates cortados en cuadritos, la cebolla picadita, aceite, organo y sal. Espolvorea el quesoralladoSe usa esta salsa para todo tipo de carne, inclusive milanesas y carne asada.

13.-SALSA DE AJONJOL

Ingredientes:100 g de ajonjol tostado100 g de chile pasillaAceite o vinagre1 diente de ajosal al gusto

Procedimiento:Dora ligeramente el chile pasilla (en aceite) y remoja en vinagre (opcional). Muele juntos el chile, ajo, y

aceite en que se fri el chile (si quieres tambin el vinagre) yo prefiero solo el aceite y sal. Aade el ajonjoltostado

Puedes aadir ms aceite para que se muela el chile en la licuadora. Es una salsa de chile en aceite.

Sirve con carne asada, pollo asado, mariscos, barbacoa o tacos, tortas, Etc.

14.-SALSA DE BARBACOA

Ingredientes:1/2 taza de vino blanco1/4 taza de agua1/2 taza de jitomate, cocido y molido1 cebolla mediana, picada1 cucharada de azcar

2 cucharadas de vinagre1/4 cucharadita de sal1 cucharadita de mostaza en polvo

Procedimiento:Se unen todos los ingredientes, y se cocinan perfectamente.Esta salsa puede servir para acompaar cualquier clase de carne.

15.-SALSA DE CATARINOIngredientes:3 chiles catarinos1 jitomate3 cucharadas soperas de aceite1 cucharada sopera de cebolla2 dientes de ajosal

Procedimiento:

Asa los chiles y el jitomate luego, muele el jitomate, el chile, el ajo y la cebolla.Fre y aade la sal.La salsa puede ser menos picante si se desvenan los chiles.

16.-SALSA DE CHILES CUARESMEOSIngredientes:6 chiles cuaresmeos rojos (jalapeos)

-Revelation 3:14,20 Copyright 1986, 1995, 1997 by The LockmanFoundation

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3 jitomates grandes3 cucharadas de cebolla picada2 dientes de ajo2 cucharadas de aceite vegetal2 cucharadas de aceite de olivaun poquito de caldosal

Procedimiento:Los chiles sin semillas ni venas y cortados en rajas.Se pueden desflemar si son picosos, en agua caliente con un poquito de sal, dejndolos algunas horasSe calientan juntos los dos aceites, y de doran los dientes de ajo, retirndolos luego.

En este aceite se vierte, para frer, la cebolla picada, el jitomate (molido sin piel y sin semillas), y se dejahasta que se ponga chinito.Se agregan entonces los chiles, cortados en rajas, un poquito de caldo, para soltar la salsa y se sazona con lasal.Esta salsa se sirve caliente, para acompaar algunas carnes.

17.-SALSA DE CHILE A LA CAMPECHANA

Ingredientes:10 chiles pasilla1 ajo asado1 naranja agriasal

Procedimiento:

Tuesta los chiles, ya sin semillas ni rabo en un comal. Muele en el molcajete el ajo asado, chiles y jugo denaranja. Sal al gusto. Sirve para pescado frito

18.-SALSA DE CHILE DE ARBOL

Ingredientes:6 chiles de rbol secos, desvenados (chile thai)2 chiles anchos, desvenados kilo de tomate verde hervido con su cscara en poca aguasal gruesa de cucharadita de jugo de limn1 cucharadita de azcar kilo de jitomate asado, pelado y sin semilla (tomate rojo)2 cucharadas de cebolla picada fina

Procedimiento:

Se muele todo en el molcajete o licuadora, menos la cebolla.La cebolla se pone al final, sin molerla.NOTA: Si se hace la salsa en la licuadora, se pone a baja velocidad para que quede con textura martajada.

19.-SALSA DE CHILE PASILLA

Ingredientes:4 chiles pasilla3 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de aceite vegetal2 cucharadas de vinagre fino50 g de queso aejo desmoronado1 cucharadita de organo desmenuzadosal.

Procedimiento:En el aceite vegetal se doran los chiles.

Se desvenan y se les quitan las semillas.Se cortan en pequeo trozos y se mezclan con el aceite de oliva, el organo y la sal.Se espolvorean con el queso y se sirven en una salsera.

20.-SALSA DE CHILES SECOS Y CREMA

Ingredientes:4 chiles anchos chicos, tiernos y ligeramente fritos, desvenados1 chile guajillo ligeramente frito y desvenado1 chile cascabel ligeramente frito y desvenado cebolla asada1 taza de crema cida o yogurtsal taza de cerveza (opcional)

Procedimiento:Muele los chiles y la cebolla con 4 cucharadas de crema o yogurt

Agrgale el resto de la crema, bate con batidor de alambre, sazona con sal. al final la cerveza opcionalSirve para acompaar toda clase de antojitos, carnes, pollos asados, etc.

Nota 1: Tambin se puede hacer con los chiles remojados en agua.Nota 2: Se puede usar para sazonar pescados y carnes a la parrilla. El procedimiento es el siguiente: se ponea asar la pieza de pescado o carne, al terminar un lado se voltea y se barniza con la salsa la parte ya asada,si se seca mucho la pieza cuando se est cocinando se roca con unas gotas de cerveza.

21.-SALSA DE CHILES SERRANOS

Ingredientes:10 chiles serranos5 dientes de ajos3 cucharadas de aceiteSal al gusto

Procedimiento:En el molcajete muela los chiles con los ajos, vace en una salsera incorporando el aceite y la sal.

22.-SALSA DE CHILES SERRANOS II


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Ingredientes:20 chiles serranos (si no se quiere muy picante, desvenarlos)6 dientes de ajo taza de jugo de limnagua la necesariasal

Procedimiento:Se muelen los chiles crudos con ajo y sal.Se les agrega un poco de agua y jugo de limn.

23.-SALSA DE CHILES Y CEBOLLA

Ingredientes:3 chiles anchos3 jitomates grandes2 cebollas grandes2 cucharadas de aceite vegetal2 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de perejil picado1 cucharada de vinagre2 huevos durossal.

Procedimiento:El da anterior se tuestan los chiles, se desvenan y se dejan en remojo toda la noche.Al da siguiente se rebanan las cebollas, pasndolas un rato por agua con sal.Se escurren y se hierven por unos minutos, cuidando que no se reblandezcan demasiado.Los jitomates se asan, se pelan y se les quita las semillas.Se muelen junto con los chiles.Se fre entonces con el aceite vegetal, aadiendo las cebollas bien escurridas, el vinagre, el aceite de oliva,el perejil, los huevos duros rebanados y la sal.Esta salsa se puede usar fra o caliente.

24.-SALSA DE CHIPOTLE

Ingredientes:1 lata chica de pur de jitomate2 hojas de laurel1 rebanada de tocino1 zanahoria chica1 cucharada de piloncillo1/2 tablilla de chocolate50 g de pasas

1 rebanada de pia5 chipotles en adobo1/2 diente de ajo1 cucharada de cebolla picada1 taza de caldo1 cucharada de azcaraceite.

Procedimiento:En un poco de aceite se fren las dos hojas de laurel y se sacan apenas empiecen a tostarse.Se fre el tocino y se aade el piloncillo, removiendo con fuerza para que no se queme, se agrega lazanahoria picada y un poco de agua caliente.Se pone el pur de jitomate y la pina desmenuzada y se dejar dar un buen hervor, aparte de muele elchocolate con las pasas y los chipotles.Se aade esta mezcla a la preparacin anterior y se deja hervir bien.Se sazona con la sal y se une el caldo.Se hace hervir por unos diez minutos.

Se aade despus el azcar, se hace dar otro hervor, y ya estar lista.Esta salsa se sirve para acompaar a las carnes.

25.-SALSA DE CHIPOTLE1 jitomate grande5 tomates verdeschiles chipotles al gusto1 cebolla picada finamente1 diente de ajo1 cucharada cafetera de vinagreaceite para frersal

Procedimiento:Hierve los tomates y los chiles en 1 taza de agua durante unos 15 minutos. Licua los chiles, los tomates, el

jitomate, el ajo y agrega e l vinagre, Cuela.Fre la cebolla; agrega la salsa y deja que se cocine 10 minutos ms, moviendo continuamente para que nose pegue.Aade sal y sirve con tu plato mexicano favorito y tortillas calientitas. Puedes aadir queso aejodesboronado.

26.-SALSA DE JITOMATEIngredientes:2 jitomates grandes2 chiles serranos1 cebolla1 cucharada de cilantro picado2 cucharadas de aceiteSal y pimienta

Procedimiento:Se pica bien la cebolla, el jitomate y el cilantro. Luego se asan los chiles y se pican.

Se mezcla todo con el aceite y se sazona con sal y pimienta al gusto.

27.-SALSA DE LOS REYES

Ingredientes:250 g de chile mulato125 g de chile ancho


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125 g de chile pasilla100 g de aceite de oliva1 taza de jugo de naranja1 taza de vinagre1 cucharadita de organo1 cebolla mediana1 cucharada de queso aejoLechuga, rabanitos y aceitunas en cantidad necesaria.

Procedimiento:Los chiles se desvenan, y se cortan con tijeras en sentido longitudinal.Frerlos levemente en el aceite de oliva, sin dorarlos demasiado.

Sacarlos del aceite, dejndolos reposar unos 15 minutos.En una cazuela honda, en la cual previamente se mezclo el vinagre con el jugo de naranja, agregar loschiles y el aceite.Revolver todo muy bien y espolvorear con el organo.Dejar descansar por un par de horas.

Srvase en una salsera, adornando con rabanitos cortados en forma de flores, hojas tiernas de lechuga,aceitunas, ruedas de cebolla desflemadas en agua.Por ltimo se espolvorea con el queso rallado.Si se deja reposar durante 24 horas, resultara mas agradable su sabor.

28.-SALSA DE MOLCAJETE

Ingredientes:5 chiles serranos frescos5 jitomates maduros1 diente de ajo1 cucharadita de sal

Procedimiento:En un comal o sartn de hierro, asar los chiles y los jitomates durante 8 minutos o hasta que estn blandos.Pelar y quitar parte de lo quemado de los jitomates, pero no todo.En un mortero o molcajete, machacar los chiles y el ajo. Cuando estn bien molidos, agregar los jitomates ycontinuar moliendo. Aadir la sal. Servir en el mismo molcajete o en una salsera.

29.-SALSA DE TOMATE CON SERRANOS

Ingredientes:3 chiles serranos verdes (si no se quiere picante se desvenan)2 cucharadas de cebolla picada gruesa1 diente de ajo mediano pelado250 g de tomates verdes sin cscara

cucharadita de sal1 pizca de azcar3 cucharadas de hojas de cilantro picadas

Procedimiento:Muele en el molcajete o licuadora todos los ingredientes, menos el cilantro, licua en pulse, encendiendo yapagando la licuadora, no debe de quedar licuado. Agrega el cilantro al momento de servir.Si la salsa queda muy espesa, aade un poco de agua hervida, pero no es aguada.

Los ingredientes pueden ir cocidos, asados o crudos. Si la haces en crudo, aade el cilantro tambin en lamolienda. Si la asas o cueces, solo los tomates y los chiles, el cilantro se pone al ltimo fresco.

30.-SALSA DE TOMATE VERDE CON AGUACATE

Ingredientes:5 chiles serranos frescos

300 g de tomates verdes sin cscara1 diente de ajo1 chile serrano en escabeche sin semillas1 cucharada del lquido de una lata de chilesen vinagre1 cucharadita de sal taza (20 g) de cilantro picado grueso1 aguacate pelado, sin hueso y cortado en dados1/3 taza (90 g) de cebolla finamente picada

Procedimiento:Poner los chiles serranos en una cacerola grande con agua hirviendo. Transcurridos unos 5 minutos,agregar los tomates verdes. Despus de aproximadamente 3 minutos, retirar la cacerola del fuego yescurrir su contenido.En un procesador de alimentos o similar, hacer un pur con los chiles, los tomates verdes, el ajo, el chile enescabeche y el lquido de los chiles. Agregar la sal y el cilantro, y moler con 2 pulsaciones rpidas.

En otro recipiente, mezclar el preparado anterior con el aguacate y la cebolla. Comprobar la sazn.

31.-SALSA DE TOMATE Y JITOMATE

Ingredientes: kilo de tomates asados kilo de jitomates asados y sin semilla1 cucharada de organo asado2 cucharadas de cebolla asada2 dientes de ajo asado3 chiles cascabel desvenados1 chile ancho frito ligeramentesal1 cucharadita de azcar

Procedimiento:

En la licuadora se muelen todos los ingredientes a velocidad baja y se sazona con sal.Se usa para hacer tacos, con carnes o pescados a la parrilla, como salsa para enchiladas y para poner sobretoda clase de antojitos.Variacin: Con queso en pedacitos o desmoronado encima de la salsa.

32.-SALSA DE TUTANO (muy rica)


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Publicado por Noraen 7/10/2010 02:23:00 p.m.

Labels: ANTOJITOS MEXICANOS, BASICOS, SALSAS MEXICANAS

Ingredientes:1 K de huesos con tutano1 jitomate3 chiles anchos1 cebolla1 diente de ajoSal y pimienta

Procedimiento:Desvenar y remojar los chiles. Licuarlos con el jitomate, el ajo y la cebolla.Remojar los huesos en agua caliente, cuando se ablande el tutano, sacarlo y ponerlo en una cacerola sobreel fuego. Aadir sal y pimienta y frer a fuego bajo sin dejar de mover, hasta que se deshaga el tutano.

Verter el jitomate y el chile licuados sobre el tutano. Frer unos minutos y servir muy caliente.

33.-SALSA DIABLA

Ingredientes:100 g de chile cascabel1 taza de vinagre6 dientes de ajo

Procedimiento:Se desvenan los chiles, se asan y se dejan macerar en vinagre, durante toda la noche.Al da siguiente se muelen en la licuadora con los dientes de ajo, hasta lograr la tersura de la salsa.

34.-SALSA ENDIABLADA

Ingredientes:200 g de chile cascabel200 g de chile guajillo100 g de chile de rbol1 raja de canela5 clavos de olor10 pimientas gruesas1/2 cucharadita de comino1 cucharada de organo3/4 litro de vinagre2 cebollas medianas4 dientes de ajoSal

Procedimiento:Se muelen en el metate los chiles en crudo con todos los dems ingredientes. Se bajan del metate con elvinagre que se necesite para formar una salsa de buena consistencia.Se sazona con la sal.

Se usa una cantidad mnima para sazonar platillos

Por supuesto, hazla en la licuadora! Pero martajada.

Imagen extraida de imagenes prediseadas de Microsoft

72 comentarios:

Miri 10 de julio de 2010 20:46

Madre..Que trabajito que te tomaste!!!!!!!!!!Mil gracias por tantas recetas, las voy a ir probando, poco a poco, se ven deliciosas!!!!!!sweetcakestorontobesitos

miriResponder

Amparo 12 de julio de 2010 05:34

Que bueno Dora! Muchas gracias por tu trabajo, las guardo.Un abrazo.

Responder

CAPI 13 de julio de 2010 06:28

Hola Dora, que buena recopilacin de salsas.Viene muy bien tenerlas tan a mano.Que variedad!seguro quesiempre se acaba haciendo alguna.Un saludo

Responder

Gabriela, clavo y canela 13 de julio de 2010 16:42

Wow! aqui hay salsa para divertirse! muy bueno Nora, voy a imprimir y guardarlobesos

Responder

NORA 13 de julio de 2010 19:39

Que bueno que les sea til Amparito Gaby y Capi.

Capi, Amparito se equivoc, me llamo Nora, no Dora, pero no quise decirle nada. Por eso tu tambin teequivocaste jeje

Un gusto tenerte por aqu Capi

Responder

Carmen 20 de julio de 2010 20:26

QU brbara, echaste la casa por la ventana con esta recopilacin de salsas.

Mucho trabajo Nora Norita Nora, hay muchas que se me antojan con unos taquitos de bistec, ahhh, ya venpara saborear unos verdaderos tacos, porque para tacos el Distrito Federal, eso que ni qu.

Un beso Nora

Responder


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NORA 23 de julio de 2010 10:59

Claro Carmen! ya dijimos que vamos a ir al recorrido de tacos, mercados, tiendas de especias Etc Etc!

Besos

Responder

maggitta 2 de septiembre de 2010 13:13

muy buena coleccion de salsas,felicidades!!

Responder

Sofia 3 de septiembre de 2010 14:27

Nora, felicidades por tu blog, es la primera vez que entro y est delicioso;una pregunta tu sabrs hacer la salsade cacahuate que va en aceite?. por lo pronto tengo bastantes opciones con todas estas salsas tan ricas,gracias.

Responder

Pily Guzman 26 de octubre de 2010 15:14

Nora : ya hice la salsa nmero... ya la v, nmero 25 de chipotle, buensima, creo que le pondra un pocomenos de vinagre, me encant :). Seguir hacindola porque est muuuy rica !!gracias por la receta ;)

Responder

NORA 26 de octubre de 2010 17:31

Qu bueno Pily, a mi tambin me gusta la de chipotle. Y que bueno que dices qu nmero esGracias por comentarnos. Le pusiste adobado o chipotle seco? Yo le pongo seco.

Saludos!

Responder

Kako 10 de noviembre de 2010 14:26

Nora, que delicia de salsas. Vi la que hizo Pily, una verdadera delicia. Lstima que muchos de los ingredientesme sean imposibles de encontrar, aunque me han dicho de una tienda me xicana en Zrich, tendr que ver.Un abrazo!

Responder

YayaOrchid 18 de noviembre de 2010 19:40

Hola! Que tesoro de salSAS! Quiero hacer la que hizo Pily, #25. Mi pregunta es si al decir 'tomates verdes' serefiere a tomatillos?

Responder

Roberto Rios 18 de noviembre de 2010 21:14

Estoy buscando una receta para salsa botanera, tipo valentina.Roberto [email protected]

Responder

mayra 5 de enero de 2011 23:01

muchas gracias por tantas recetas de salsas.soy primeriza en esto y tengo una duda,no se si en algunas de lasrecetas los ingredientes son crudos o se cuecen?(#29)

Responder

NORA 6 de enero de 2011 10:41

Disculpen los comentarios que no respond inmediatamente, por falta de tiempo. YayaOrchid, si son tomatillos(tomate verde, de fresadilla)

Roberto Ros, busca en el blog de gabyclavoycanela, ella tiene una salsa botanera buensima hecha en casa,dame tiempo y te pongo el enlace.

Mayra, buena la pregunta! Ya qued corregida. Puedes hacerla en crudo, asada, o cocida. Mira la receta otravez.

Muchas gracias por su visita y FELIZ AO NUEVO!

Responder

NORA 6 de enero de 2011 10:56

ROBERTO ROS, Aqui est el enlace para la

SALSA BOTANERA DE GABY

Responder

Annimo 30 de marzo de 2011 16:32Hola NoraAntes que nada, felicidades por tan excelente y arduo trabajo, creo que recopilar tantas recetas no debe sernada fcil! Si fueras tan amable de decirme: qu tipo de salsa le va mejor a las tortas de pierna de cerdo alhorno? a stas les pongo frijoles, mayonesa y jitomate (tienes de casualidad alguna sugerencia para hacerlasde diferente manera?)...las quiero vender calientes y me interesa una salsa fcil de preparar y que pique. Teagradezco de antemano tu amable atencin. Un saludo afectuoso.Amadeus

Responder

NORA 30 de marzo de 2011 18:34

Amadeus, gracias por comentar. A mi se me antojara ponerle a esas tortas que describes, la siguiente salsa, esla salsa de las tortas ahogadas que son de "carnitas" Seguro tendrs xito (No le pondra mayonesa a mi torta)

500 g de jitomates1 taza 250 ml de agua1 hoja de laurel

1 clavo entero5 dientes de ajo 25 g6 pimientas1/8 de cucharadita de semillas de comino1 cucharadita de mostaza am arilla1 cucharada de vinagre de pia2 cucharadas de salsa botanera o vinagre de pia1 cucharadita de sal


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20 chiles de rbol 300 g tostados en un comal1/3 de taza de cebolla finamente picada1 cucharadita colmada de organo

Preparacin:Cuece los jitomates que queden bastante suaves pero no desbaratndose (5 a 8 minutos) dependiendo deltamao. Escrrelos y djalos a un ladoEn la licuadora coloca agua, laurel, clavo, ajos, pimientas, cominos, mostaza, vinagre, salsa Tamazula y sal;licua hasta que estn bien molidos. Qutales los tallos y algunas semillas a los chiles tostados, agrgalos a lalicuadora y licua hasta que la salsa est tersa. Agrega los jitomates escurridos y sin pelar y licua hasta queestn bien molidos. Cuela con un colador fino y vacala en una salsera. Aade la cebolla y el organo. La salsaes aguada.

Responder

NORA 30 de marzo de 2011 18:36

Kako, disculpa que no te respond, la verdad hasta ahorita vi tu comentario! Es un gusto verte por aqu! Unsaludo!

Responder

virginia villagrn chan 3 de abril de 2011 18:15

que rico, cuantas salsas soy fantica de hacer sassas ojal y me salgan muy ricas.

Responder

NORA 3 de abril de 2011 19:47

Virginia gracias por pasar y comentar!

Responder

alfredo 7 de junio de 2011 13:39

todas las recetas estan fantasticas y muy faciles de preparar gracias a la persona que se digno en compartirlascon nosotros soy alfredo aguilar de honduras trabajo en hotel intercontintal de tegucigalpa capital dehonduras precisamente hoy martes cocinamos comida mexicana y quiero cocinar diferente

Responder

Nokriss 7 de junio de 2011 14:05

Alfredo qu bueno que te sirvan las recetas, ya escogiste algunas? Eres mexicano? Mucho xito en la cocinahoy y siempre!

Saludos, bendiciones!

Responder

Annimo 28 de julio de 2011 12:49

como se hace la salsa tlaquepaque

Responder


de donde eres

Responder

Annimo 20 de agosto de 2011 14:36

que buenas recetas ya que no soy nada buena en preparar salsas gracias...

Responder

Annimo 29 de octubre de 2011 12:37muy buen trabajo... no conocia muchas de las recetas, probare varias que me interesaron, ademas que meayudaran para mi escuela gracias.

Responder

Annimo 10 de noviembre de 2011 17:17

agradesco estas recetas de salsas ya que me as facilitado mi cocina espero me salgan tan ricas como se oyen,ya que yo no soy esxperto en la cocina pero me gusta cocinar. Posterior mente te comentare qu tal mequedaron.Con repedto al comentario de nora que tipo de pimienta es.Sin mas por el mome nto un saludo y gracias por el blog

Responder

Nora 11 de noviembre de 2011 09:00

Annimo, por favor firma tu comentario. A qu comentario te refieres (Soy Nora) Si es la receta de salsa paratortas ahogadas, es pimienta negra.

Gracias por comentar, pero deja tu nombre =)

Responder

Annimo 26 de noviembre de 2011 19:56

Un saludo desde Oregon USA. Yo soy del D.F y me gusta mucho cocinar, tengo pensado abrir un puesto detacos y esta receta me van a ser de mucha utilidad. gracias y bendiciones

Responder

Amalia 3 de diciembre de 2011 21:49

Hola me llamo Amalia, soy de Mrida, Yucatan, y me encanta tu pagina, aqui encontr el mole verde y estagran variedad de salsas, las ir haciendo de una en una, son fciles y lo m ejor de todo es que son m exicanas ylos ingredientes fciles de encontrar en cualquier super, mil gracias!!!!!!!!!!!!!!

Responder

Nora 10 de diciembre de 2011 11:43

Amalia, gracias por pasar y comentar! Cuntanos, de una en una! Saludos!

Responder


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Respuestas

Responder

Annimo 16 de diciembre de 2011 14:38

Las recetas son una maravilla ...lo unico que yo comentaria es que si puedas poner fotos de la salsa yapreparada...jejejejejejej

Responder

Annimo 26 de diciembre de 2011 20:34

Hola espero me ayudes quiero preparar tinga de carne de res pero no quiero enchilar toda la carne mepodrias ayudar si me propones una salsa?!?! Gracias

Responder

Nora 27 de diciembre de 2011 13:43

Annimo, no me dices tu nombre. Te propongo una salsa de tomate asado con chile chipotle o morita. Elchipotle puede ser de lata.

Asa los tomates rojos, asa ligeamente los chiles morita y remjalos en agua caliente para que se hidraten.Muele con un diente de ajo en la licuadora con un poco de sal. Si es con chipotle adobado, solo agregalo algusto. Espero te sierva.

Responder

Annimo 19 de enero de 2012 12:11

Muchas gracias por las salsas!!! Os dejo un vdeo que explica perfectamente como hacer una buena salsaromesco.http://comida.uncomo.com/video/como-hacer-romesco-casera-4487.htmlEspero que te guste!

Responder

Nora 22 de enero de 2012 18:38

Gracias amiga annima... firmen por favor!

Responder

Annimo 26 de enero de 2012 22:15

hola mi nombre es javier tengo 24 aos soy de Villahermosa, TabascoTengo un negocio de comida vendo hamburguesas y estoy buscando la salsa o las salsas q combinenperfectamente con mi producto tendras una receta como para mi???

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Javier a mi me g usta pon erle a mis h amburgue sas, ya sean de carne o de m arisco la siguie nte sals a o ade rezo.Te la recomiendo. Tambin sirve como aderezo para ensaladas. Espero te sirva

Remoulade rubioIngredientes:

1 taza de mayonesa1 cucharada de pimiento rojo, finamente picado3 cucharadas de cebolleta picada con lo verde1 diente de ajo finamente picado1 cucharadas de mostaza cucharadita de sazonador Maggi1 cucharadita de alcaparras, toscamente picadas3 cucharadas de perejil las hojas picadas finamente1 cucharadita de salsa picante Tabasco1 cucharadita de jugo de limn

Preparacin:

Pica todos los vegetales. Colcalos en un tazn y agrega los dems ingredientes. Mezcla completamente yrefrigera. Es mejor si lo haces un da antes. No uses procesador porque obtendrs una salsa acuosa.

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Javier, en lugar de alcaparras puedes po nerle p epinillo s agrios .

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Annimo 6 de febrero de 2012 13:24

Muchas gracias lo voy hacer primero para mi casa ya que como mucha ensalada jajaja graciasnuevamenteattm Javier Velzquez

Nora 7 de febrero de 2012 14:43

Sale Javier, dime si te gusto... o no


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jimene za 6 de febrero de 2012 19:35

Hola soy, Noe Jimenez de los mochis sinaloa ahi queremos abrir un negocito de rostizados les encargo. Sisaben de alguna salsa que vaya a doc con los pollos rostizados me las manden se los agradeceria mucho

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Noe, si me escribes, te paso una receta ma para esos pollos reostizados. Ciao

Nora 23 de julio de 2012 18:42

Noe, Mi salsa para pollos rostizados (para acompaar, no para adobarlos) Es de jitomate asado, chilejalapeo rojo asado , un die nte de ajo . Muele todo mar tajado y aa de cebol la y cilantro picado jug o delimn, un poco de aceite neutro y sal.

Saludos!

jimene za 6 de febrero de 2012 19:37

La pagina esta muy interesante, muchas felicidades ahi les encargo sisaben lo que les pedi

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Nora 7 de marzo de 2012 09:41

La verdad, Noe, no te entend si quieres un adobo para los pollos rostizados o una salsa paraacompaar el taco de pollo rostizado...


Hola, tienen la receta de chile chipotle que llevan los churritos de maiz que venden afura de las escuelas ylugares publicos?

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si pregunto la receta es por que vivo en EUA y encontre los churros en una tienda hispana. y no se comohacerla. no supe como firmar por eso puse anonimonorma

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Norma, aqu les ponen salsa Valentina. NO conozco ninguna con chipotle.

Martin 17 de febrero de 2012 09:29

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Anuncios no por favor

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Me dio mucho gusto encontrar esta pagina se salsas, me gusta meterme en la cocina y todo lo que hago megusta acompaarlo con salsas. me pudieras comentar si la salsa de ajonjoli, cuando se le hecha el ajonjoli, enla licuadora o se le hecha despues para que quede entero, y muchas gracias por estas recetas ya he hechoalgunas de tus recetas. felicidades

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Annimo, no me dices tu nombre. Har una excepcin y responder: Mira, puedes hacerlo de los dos modos.Ponerlo molido o tostado y entero en la salsa. Yo prefiero no ponerle vinagre, sustituyo con aceite, el mismodonde fre los chiles. Queda una salsa aceitosa, picosita y rica. Puedes aadir chile piqun seco para aumentarel picor. Voy a editar esa receta. Gracias por comentar.

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Annimo 6 de marzo de 2012 17:47

Hola Norita GRACIIIAASSS esta genial tu pagina, ya me enchile nomas de leerla mmmRIQUISIMAAASSSSSSSSS Te Felicito Norita por el arduo trabajo de recopilartantas salsassssss aunque sali anonimo, ni nombre es Rossy

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Annimo 6 de marzo de 2012 17:50

NORITA Soy tu anonima Rossy PERDON SOY DEL NORTE D E LA REP, COAHILA PARA SER EXACTA Y ME SUPERENCANTARON TUS RECETAS, TE ENCARGO LA SALSA DE TLAQUEPAQUE SALUDITOS Y ABRAZOS DESDE ESTEARIDO PERO LINDO ESTADO.

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Nora 7 de marzo de 2012 09:47

Rossy, estoy haciendo mis experimentos para lograr la salsa de los tacos tlaquepaque, al menos aproximarme.

Luego se las doy, si me sale buena. Saludos hasta Coahuila!Responder

concha bernad 13 de abril de 2012 14:59

esta entrada es un lujo


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Comenta tu experiencia al cocinar esta receta. Me interesanmucho tus comentarios. No olvides poner tu nombre y dednde eres! Comentarios annimos no sern respondidos.Por favor, firma el comentario si eliges Annim o!

muchas gracias por tantas recetas de salsas mejicanasun saludoConcha

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Concha, gracias por pasar y comentar. Saludos!

Carolina Jimenez Moreno 15 de mayo de 2012 11:46

La comida mexicana es muy rica, sobre todo porque siempre ocupan muchas especies y esas salsas que hacenson deliciosas, aunque a veces muy picosas, pero se pueden hacer de distintas formas, por ejemplo yo lecuatro recetas que me gustaron mucho en http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/4-mejores-salsas-mexicanas, donde ensean cmo hacer la salsa verde que me encanta, la de pico de gallo o salsa mexicana eincluso el guacamole que va muy bien con totopos. Har un recetario con todas ellas. Gracias :)

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Carolina, gracias por el enlace. Y por el enlace a tu sitio.

Judith 26 de junio de 2012 16:55

Hola soy Judith, desde hoy empezare a preparar cada una de las recetas que amablemente nos compartes... heprobado una salsa que me comentan es de chile peron si saben alguna receta que me puedan proporcionar yaque es riquisima (es una salsita de color amarillo). Saludos

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Judith la que yo se, se hace asando los chiles perone s e n el comal, luego la m ueles con un poco decebolla asada y ajo. Lleva jugo de naranja agria y sal al gusto.

Victor Gayol 27 de junio de 2012 13:41

Felicidades, Nora: todo un diccionario de la salsa mexicana!

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hola muchas gracias por estas recetas me encanta cocinar.

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Hola Nora, Soy Victor Manuel de Puebla, estoy a punto de poner un negocio de tacos de cazuela (chicharron,tinga, pata capeada etc), me podrias orientar que salsa(s) podria ofrecer con este tipo de comida, GRACIAS porcompartir tus recetas saludos

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Vctor, yo te recomiendo una salsa neutra, con esto quiero decir sin muchos ingredientes. Yo sirvo con lastaquizas (cazuelas de guisados) una salsa de chile jalapeo tatemado (hasta que se pone negro por fuera)cebolla tatemada y ajo. Todo lo mueles con aceite neutro (de maz,soya,crtamo etc) en la licuadora y ponessal al gusto. Es una salsa que a todos gusta y no se echa a perder. No lleva nada de agua, solo aceite. Espero tesirva. Tambin puedes hacerla con chile jalapeo maduro, rojo. Pero en mi experiencia, gusta ms la verde.

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Oye Nora, mira que yo no habia visto esta pagina tan buena si que estan buenas las salsas, solo quiero saber ala salsa borracha le puedo poner cerveza en lugar de pulque porque en los USA no consigo, Maria.

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Mara, s, la cerveza es un buen sustituto. Saludos!

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Annimo 1 de agosto de 2012 00:59

hola nora soy delestado de oaxaca y quisiera saber cocinar la salsa para tostadas de salchicha roja, sontradicionales en oaxaca pero no se como se hace, las tostadas las venden con guacamole, rayadura de lechugaromanita, rodajas de tomate rojo y la salsa podrias ayudarme a prepararla. gracias espero contar con tu ayudacomo lo haces con tantas personas muchas graciasmi nombre es cesar alejandro sanchez y mi correro [email protected]

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Nora 1 de agosto de 2012 07:23

Cale.ss, siento no poder ayudarte porque yo no soy de Oaxaca y no conozco esa salsa ni las tostadas quevenden all. Si algn visitante de Oaxaca la conoce, nos comenta por favor. Gracias.

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El ingrediente principal de la m ayora de los antojitos mexicanos es el maz. Es una com ida rpida (rpida para el que se la come, no para el que la prepara)pero, no confundir con la llamada "fast food" Los antojitos mexicanos son muy nutritivos a diferencia de aquella, ya que sus ingredientes combinan, porejemplo: leguminosas con cereales, formando as una protena de buena calidad, lcteos y vegetales. En la actualidad, algunas personas le temen y si tienenmala reputacin es tal vez porque muchos de los antojitos mexicanos se fren en aceite e incluso en manteca de cerdo y porque tienen un alto contenido decarbohidratos. Hay que puntualizar que los actuales problemas de obesidad y diabetes en Mxico, estn relacionados con factores como falta de ejercicio, altoconsumo de azcar, harinas refinadas y comida chatarra y refrescos, entre otros) y no con el consumo de antojitos (ojo, todo con medida), que desde hace siglosforman parte de la dieta y gastronoma del mexicano.

ANTOJITOS MEXICANOS, SON SALUDABLES?

La Gastronoma no es solo cocinar, sino tambin hacer trabajar el intelecto. Se trata de leer, viajar, compartir, transmitir y comunicar. No se puede limitar aestar encerrado en la cocina.

Chef Christophe Krywonis

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