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Pescados y mariscos Conocimiento de Productos del Mar Objetivos Conocer la clasificación de productos del mar Identificar los Ãndices de calidad de los diferentes productos…
PESCADOS Y MARISCOS CLASIFICACION Y SELECCIÓN ALIMENTOS Y BEBIDAS I Chef Jesús Solís Marín PESCADO El término pescado se aplica a los peces que han sido extraídos…
CAPITULO V “PROPUESTA DE UN PLAN DE MERCADEO PARA LOS PEQUEÑOS RESTURANTES DEDICADOS A LA VENTA DE MARISCOS PREPARADOS EN EL DEPARTAMENTO DE LA UNION” INTRODUCCION Este…
PESCADOS Y MARISCOS Principales descomponedores y patógenos asociados ► Desde el punto de vista nutritivo, el pescado es un alimento con una composición parecida a la…
El origen de la paella, como el de todos los platos de la cocina popular de cada zona, no es más que la conjunción de los elementos que cada pueblo tenÃa a su alrededor.…
de mantequilla proporcionada ai nmero de pescados, si &tos son pejerreyes, truchas, lenguaditos chicos u otros peces pe- queos, o al nmero de presas si se trata de pescados…
SALPICON DE MARISCOS Cortamos cebolla en laminas muy finas Y la laminas en cuadraditos muy pequeños Pimientos morrones igual cuanto mas pequeño lo piquemos mas rica…
Universidad de colima facultad de turismo Licenciatura en gestión turÃstica Universidad de colima facultad de turismo Licenciatura en gestión turÃstica Grupo:…
ALUMNOS: MARIA CLAUDIA GALLO ENCALADA MANUEL STEEP GUEVARA FRIAS ADAM GALLO ENCALADA Proceden de las aguas marinas, aunque también de agua dulce TIPOS: CRUSTÁCEOS: Animales…
1. Se caracteriza• Según su origen: de aguasdulces o de aguas saladas• según el color de su carne: decarnes blancas o rosadas•…
1. FILETEAR PESCADO 1.-Separar la cabeza del cuerpo. Con un cuchillo de chef, hacer un corte oblicuo justo detrás de las aletas laterales. Dar vuelta…
1. PAELLADEMARISCOS 2. Dejamos las almejas en agua y sal durante ½ hora para que suelten la arenilla que tengan 3. Freímos un poco de cebolla y pimiento verde ycuando este…
Pescados y mariscos
1. PAELLA DE MARISCOS 2. Dejamos las almejas en agua y sal durante ½ hora para que suelten la arenilla que tengan 3. Freímos un poco de cebolla y pimiento verde ycuando…
1. PAELLA DE MARISCOS 2. El origen de la paella, como el de todos los platos de la cocina popular de cada zona, no es más que la conjunción de los elementos…
1. MARISCOS Y PESCADOS DE AGUA DULCE 2. COMPOSICION Y ESTRUCTURA GENERAL DEL PESCADO • La parte comible de la carne del pescado y mariscos, al igual que la carne de res…
BUEY DE MAR VIVO CENTOLLO VIVO TIEMPOS DE COCION MARISCOS Buey Buey Buey Buey Centollo Centollo Centollo Bocas Grande Mediano Pequeño Grande Mediano Pequeño ----------…
1. PESCADOS Y MARISCOS HECTOR IVAN CAÑON FREDY ALEXANDER SANTIAGO CRISTIAN PEREZ CRISTIAN PASCAGASA 2. INTRODUCCION ORIGEN CLASIFICACION ALMACENAMIENTO PREPARACION ENFERMEDADES…
Pescados y Mariscos Universidad de Guadalajara Centro Universitario de la Costa Sur. Pescados y Mariscos Lic. Nutrición Departamento de producción agrÃcola âSelección…
El origen de la paella, como el de todos los platos de la cocina popular de cada zona, no es más que la conjunción de los elementos que cada pueblo tenÃa a su alrededor.…