Utilización de Ensilaje de Utilización de Ensilaje de Utilización de Ensilaje de jjjgrano húmedo de sorgo en grano húmedo de sorgo en grano húmedo de sorgo en la recría y engorde vacunola recría y engorde vacunola recría y engorde vacuno

Fernando BaldiFernando BaldiFernando BaldiJuan M. MieresJuan M. MieresJuan M. Mieres

Georgget BancheroGeorgget BancheroGeorgget BancheroINIA La EstanzuelaINIA La EstanzuelaINIA La EstanzuelaINIA La EstanzuelaINIA La EstanzuelaINIA La Estanzuela

Aigua Aigua Aigua --- Junio 2008Junio 2008Junio 2008

Temas a tratarTemas a tratarTemas a tratar … Temas a tratar …

•• ElEl cultivocultivo dede sorgosorgo graniferogranifero enen UruguayUruguay ……..

•• ParticularidadesParticularidades deldel procesoproceso dede ensilajeensilaje……..ParticularidadesParticularidades deldel procesoproceso dede ensilajeensilaje……..

•• CuidadosCuidados sobresobre elel usouso deldel ensilajeensilaje dede sorgosorgo……

•• CalidadCalidad yy valorvalor nutritivonutritivo deldel ensilajeensilaje dede granograno dede sorgosorgo……

•• UsoUso directodirecto ee indirectoindirecto deldel rastrojorastrojo dede sorgosorgo……jj gg

•• AspectosAspectos clavesclaves sobresobre suplementaciónsuplementación enen pastoreopastoreo……

T b jT b j i t li t l INIAINIA E t lE t l 20082008•• TrabajosTrabajos experimentalesexperimentales enen INIAINIA EstanzuelaEstanzuela parapara 20082008concon granograno húmedohúmedo dede sorgosorgo……

El cultivo de sorgoEl cultivo de sorgo

•• Fuerte expansión del cultivo en el paísFuerte expansión del cultivo en el país

•• Mayor uso de ensilaje de grano húmedoMayor uso de ensilaje de grano húmedo

•• Ventajas agronómicas (rusticidad y plasticidad)….Ventajas agronómicas (rusticidad y plasticidad)….

Consecuencias sobreConsecuencias sobre•• Consecuencias sobre…Consecuencias sobre…

•• Variabilidad de sus características químicas…..Variabilidad de sus características químicas…..qq

ENSILAJE DE GRANO HUMEDOENSILAJE DE GRANO HUMEDO

SE ENTIENDE POR ENSILAJE DE• SE ENTIENDE POR ENSILAJE DEGRANO HUMEDO ALCOSECHADO ENTRE 20 - 40 % DEHUMEDAD Y CONSERVADO ENHUMEDAD Y CONSERVADO ENFORMA ANAEROBICA

Proceso de ensiladoEl ensilaje es basado en la conversión de los azucares

Proceso de ensilado

a acido láctico por las bacterias acido lácticas...

Causando un incremento enCausando un incremento en la acidez (reducción pH)...

El bajo ph asegura la conservación del material ya que detiene el avance microorganismo indeseables …g

Y permite una mayor retención de energía (acido orgánicos, azucares y fibras digestibles), proteínas y otros nutrientes que pueden ser eficientemente

tili d l i lutilizados por los animales

Principio de conservación del ensilaje

1 Respiración1 Respiración2 Fermentación de las enterobacterias3 F t ió lá ti4 Fase de estabilización3 Fermentación láctica

1Oxígneo

2 43Oxígneo

pH (acido)

Acido Láctico

10Días 2 14

Principios de la conservación de ensilajes

La “lucha” entre especies de bacterias determina

Principios de la conservación de ensilajes

La lucha entre especies de bacterias determina la calidad de conservación del ensilaje

6.0

6.5

6.0

6.5

E t b t i

pH Neutro

Clostridios5.0

5.5

5.0

5.5Enterobacteria

4.0

4.5

4.0

4.5pH

Bacterias lácticas3.5

4.0

3.5

4.0Fuertementeacido

Days Weeks

Como promover una fermentación adecuada

1 C t d d l b l

p

1 - Compactado de la bolsa:• remover el aire• eliminar bacterias indeseableseliminar bacterias indeseables

2 - Porcentaje de humedad del material

4 Utilización de inoculantes

3- Tamaño de la partícula

5 - Eliminar posibles roturas en la bolsa durante la

4 - Utilización de inoculantes

pconservación

6 - Cerrar la bolsa luego de su uso6 - Cerrar la bolsa luego de su uso

PresiónPresión

Estabilidad aeróbica?Estabilidad aeróbica?

Evaluación de la calidad del ensilajeMétodos subjetivos:

• Color: colores oscuro indican daño por calor

• sabor/olor: dulce vs. acido

• Magnitud del procesado del grano

• Acidez (pH)

Métodos objetivos:(p )

• Contenido energético• Composición química (FDN, PC, etc.)• Composición de ácidos orgánicos (>1.5-2% láctico; 0% butírico)• Amonio en relación al nitrógeno total (<10%)

GRANO HUMEDOGRANO HUMEDOSORGO (2008)SORGO (2008)SORGO (2008)SORGO (2008)

MEDIAMEDIA MAXMAX MINMIN CV%CV%

Humedad %Humedad % 27 327 3 39 139 1 17 917 9 8 18 1Humedad, %Humedad, % 27.327.3 39.139.1 17.917.9 8.18.1DMO, %DMO, % 87.287.2 90.790.7 83.383.3 2.62.6,,PC, %PC, % 8.78.7 10.310.3 6.16.1 11.711.7Ceniza, %Ceniza, % 1.71.7 2.52.5 1.01.0 22.922.9pHpH 4 54 5 5 65 6 3 93 9 11 911 9pHpH 4.54.5 5.65.6 3.93.9 11.911.9NNH3/N, %NNH3/N, % 1.321.32 3.63.6 00 79.979.9

CUANDO COSECHAR ?????

% Humedad% Humedad

Como determinar a nivel de campo el momento optimo???Como determinar a nivel de campo el momento optimo???••Tomar como criterio el promedio de la chacraTomar como criterio el promedio de la chacra••Fácil de pasarnos del punto optimo de cosechaFácil de pasarnos del punto optimo de cosecha••Mala implantaciónMala implantación••Secado con aplicacionesSecado con aplicaciones

Digestión ruminal del almidón en grano de maíz Digestión ruminal del almidón en grano de maíz húmedo con diferentes contenidos de humedadhúmedo con diferentes contenidos de humedad

100

95

do

90

% D

iger

id

80

85

15 20 25 30 35% de humedad

Aguirre et al., 1984

HUMEDAD vs EM y Ganancia

3 503.70

s1.55

a

3.303.50

Mca

l

1 45

1.50

anci

a

2.903.10EM

1.40

1.45

Gan

2.9020 22 24 26 28 30 32 34

1.40

HUMEDAD

Indicadores de conservaciIndicadores de conservacióón del SGH de sorgo con n del SGH de sorgo con diferentes contenidos de humedaddiferentes contenidos de humedad

Tratamiento pH N-NH3 %NT

17 % humedad 6,63 a 0,31 c

31 % humedad 5,06 c 3,78 a

37 % humedad 5,93 b 3,04 b

p 0.0001 0.0001

Letras distintas dentro de la columna difieren (p< 0.05). Bianco, A. (BID-LIA 037, 2005).

Puntos claves•Cosecha luego de alcanzada la Madurez fisiológica

Puntos clavesCosecha luego de alcanzada la Madurez fisiológica

(35% humedad del grano)•Ensilaje con el contenido apropiado de MS2. Ensilaje con el contenido apropiado de MS2.•Importancia del tamaño de las partículas3.•Evitar contaminaciones del material4•Cosechar, ensilar y terminar pronto5.•Excluir el aire dentro de la bolsa6

•Evitar contaminaciones del material4.

7.

•Excluir el aire dentro de la bolsa6.•Revisar bolsa por posibles roturas•Periodo de espera mínimo de 14 días•Cerrar la bolsa luego de su uso

8.

9.•Utilización de inoculantes

9

ALGUNAS VENTAJAS DEL SILO DE GRANO ALGUNAS VENTAJAS DEL SILO DE GRANO ♦ REDUCCION DEL TIEMPO DEL CULTIVO EN CHACRA ♦ REDUCCION DE PROBLEMAS CLIMATICOS ♦ PREPARACION POSTERIOR DE LA CHACRA♦ PREPARACION POSTERIOR DE LA CHACRA ♦ MAS QUILOS COSECHADOS POR HECTAREA ♦ MAS NUTRIENTES TOTALES Y PORCENTUALES ♦ NO NECESITA MOLIENDA POSTERIOR ♦ MENOS COSTO POR SECADO, FLETES, IMPUESTOS ♦ MECANIZACION TERCERIZADA♦ MECANIZACION TERCERIZADA ♦ MEJORA VALOR NUTRITIVO DEL MATERIAL

DESVENTAJAS DE ENSILAR GRANO ♦ NO ES FACIL LA COMERCIALIZACION

POCA VIDA LUEGO DE DESENSILADO♦ POCA VIDA LUEGO DE DESENSILADO ♦ SE MANEJA MAS AGUA ♦ TIENE RIESGOS DE MALA FERMENTACION

Ó♦ PERIODO EXTRACCIÓN-SUMINISTRO ♦ VENTANA DE COSECHA ACOTADA ♦ DIFICULTAD DE COSECHA

ÓREGULACIÓN DE LA COSECHADORA

• AUMENTAR REVOLUCIONES DEL C OCILINDRO

• CERRAR MÁS LA DISTANCIA DEL C S S NCCILINDRO

Á• ZARANDAS MÁS GRANDES

• AUMENTAR VELOCIDAD DEL SINFÍNAUMENTAR VELOCIDAD DEL SINFÍN

• AUMENTAR EL VIENTO

Valor nutritivo del ensilaje de grano Valor nutritivo del ensilaje de grano j gj ghúmedo de sorgohúmedo de sorgo

Clasificación de los alimentos.

Materia Seca Concentrados Seca energéticos

(<18% PB)Voluminosos

y

proteicos pasturas

verdeos

35%

p(>18% PB)

verdeos

henos

silajes

Suculentos

silajes

18% Fibra Bruta

CONCENTRADOS ENERGÉTICOS

•Este grupo de alimentos está integrado por granos de cereales yEste grupo de alimentos está integrado por granos de cereales ysubproductos de la industria harinera. También incluye melazas,grasas animales y aceites vegetales. Su aporte principal a la dieta esl íla energía.

•El principal componente de los granos es el almidón, que seencuentra en forma de gránulos rodeados de una matriz proteicaencuentra en forma de gránulos rodeados de una matriz proteica.

•Almidón: mezcla de amilosa y amilopectina.

•Las distintas estructuras del almidón implican diferencias en lossitios y en los productos finales de la digestión.

C i ió í i (%MS) t ió d í t b li blComposición química (%MS) y concentración de energía metabolizable (Mcal/kg MS) de los distintos granos

Almidón FDN FDA PB E MetAlmidón FDN FDA PB E. Met.

Avena 54 23 16,2 13,3 2,7

Cebada 66,1 19,3 7,4 13,5 3,0

Trigo 70,3 11,3 6,1 13,5 3,1

Sorgo 71 3 16 8 7 3 9 7 3 1Sorgo 71,3 16,8 7,3 9,7 3,1

Maíz 76,1 9,1 3,1 10 3,3

Santini y Elizalde, 1993

Sitio de digestión del almidón para diferentes granos Sitio de digestión del almidón para diferentes granos utilizados en la alimentación de vacunosutilizados en la alimentación de vacunos

120

80

100

nsum

ido)

60

80

% d

e lo

con

Post RumenRumen

20

40

gest

ión

(%

0Avena Trigo Cebada Maíz Sorgo

Dig

Elaborado en base a Huntington (1997)

VELOCIDAD DE DIGESTION RUMINAL DEL ALMIDON

RAPIDO RAPIDO

TRIGO, MOLIDO CEBADA, MOLIDA TRIGO SECO PARTIDOTRIGO, SECO PARTIDO

CEBADA, SECA PARTIDA MAIZ, GRANO HUMEDO MOLIDO

MAIZ GRANO HUMEDO ENTERO MAIZ, GRANO HUMEDO ENTERO SORGO, GRANO HUMEDO MOLIDO SORGO, GRANO HUMEDO ENTERO

MAIZ SECO PARTIDO MAIZ, SECO PARTIDO SORGO, RECONSTITUIDO SORGO, SECO ACHATADO

MAIZ SECO ENTERO MAIZ, SECO ENTERO LENTO

Efecto del procesado en grano de sorgo y respuesta animal

ADPV Consumo EficienciaADPV Consumo Eficiencia(kg/d) (kg/d) (kg/kg) Nº(kg/d) (kg/d) (kg/kg) Nº

Aplastado 1.43Aplastado 1.43aa 10.510.5aa 7.437.43aa 54 54

G hú d 1 29G hú d 1 29bb 9 159 15bb 7 127 12 b b 1414Grano húmedo 1.29Grano húmedo 1.29bb 9.159.15bb 7.127.12ab ab 1414

Steam rolled (flaked) 1.40Steam rolled (flaked) 1.40ab ab 8.78.7c c 6.336.33cc 4545

Entero Entero -- -- -- --

Reconstituido 1.31Reconstituido 1.31ab ab 8.88.8bc bc 6.756.75bcbc 1717

130 130 130 130

Elizalde, 2008

Ensilaje de grano húmedoEnsilaje de grano húmedo

Molido fino Grano húmedo Molido fino Grano húmedo

Consumo, kg/d 6.9 5.9Consumo, kg/d 6.9 5.9

ADPV k /d 1 1 1 1 ADPV k /d 1 1 1 1 ADPV, kg/d 1.1 1.1 ADPV, kg/d 1.1 1.1

Ef. Conv., kg/kg 6.3 5.3Ef. Conv., kg/kg 6.3 5.3

Elizalde 2008Elizalde 2008Elizalde, 2008Elizalde, 2008

Respuesta animal en ensilajes de sorgos con Respuesta animal en ensilajes de sorgos con diferente tipo de almidóndiferente tipo de almidón

ItemItem Sorgo blancoSorgo blanco Alto tanino vitrosoAlto tanino vitroso Alto tanino Alto tanino harinosoharinoso

Energía Metabolizable 2 92 2 79 2 78g(Mcal EM/kg MS) 2,92 2,79 2,78

Almidón (%) 66,2 60,8 63,7Peso inicial 185 191 187Peso inicial 185 191 187

GMD (kg/día) 1,15a 1,08ab 0,96bEf de conversión 0 18 0 15b 0 14b(gmd/consumo) 0,18a 0,15b 0,14b

Tasa de engrasamiento (mm/30d) 1,57 1,34 1,46

Montiel et. al (2006)

(mm/30d)

( )

Efecto de los granos y humedad de cosecha sobre la Efecto de los granos y humedad de cosecha sobre la

H d d Al idó (%) h Al idó

degradabilidad ruminal del almidóndegradabilidad ruminal del almidón

Grano Humedad cosecha

Almidón (%) ph Almidón Degradado (%)

Sorgo Alto 25 56 5.13 69.7Sorgo Alto tanino

5 56 5 3 6935 48.7 4.52 85.3

Sorgo Bajo 25 47.2 4.00 95.1g jtanino 35 48 3.87 93.2

Maíz25 74.6 5.09 74.4

Montiel y Elizalde (2004)

Maíz35 72 4.18 89.9

Ganancia media diaria de terneros pastoreando avena+raigrás noGanancia media diaria de terneros pastoreando avena+raigrás noGanancia media diaria de terneros pastoreando avena+raigrás no Ganancia media diaria de terneros pastoreando avena+raigrás no suplementados o suplementados con ensilaje de planta entera, suplementados o suplementados con ensilaje de planta entera,

ensilaje de grano húmedo o grano seco de sorgoensilaje de grano húmedo o grano seco de sorgo

Item Pastura Planta entera Grano húmedo Grano secoFDN (%) 40 2 50 4 6 87 9 71FDN (%) 40,2 50,4 6,87 9,71

FDA (%) 26,5 36,4 3,6 4,23

P t í C d (%) 18 2 5 1 6 4 6 2Proteína Cruda (%) 18,2 5,1 6,4 6,2

NDT (%) 70,6 72,3 88,4 86,6

Peso inicial (kg) 129 130 131 131

GMD (kg/día) 0,525a 0,282b 0,404ab 0,397ab

Silveira et. al (2006)

GRANO SORGOGRANO SORGOGRANO SORGOGRANO SORGO

•• PresentaPresenta mayormayor variabilidadvariabilidad enen composicióncomposición químicaquímica enen relaciónrelación•• PresentaPresenta mayormayor variabilidadvariabilidad enen composicióncomposición químicaquímica enen relaciónrelaciónalal granograno maízmaíz

•• SorgoSorgo sinsin taninostaninos laslas gananciasganancias dede pesopeso obtenidasobtenidas sonson 55 aa 1010 %%inferioresinferiores yy laslas eficienciaseficiencias dede conversiónconversión 1010 -- 1515%% mayoresmayores enencomparacióncomparación alal granograno dede maízmaíz

•• SorgosSorgos concon altoalto contenidocontenido dede taninostaninos gananciasganancias dede pesopeso sonson 1212•• SorgosSorgos concon altoalto contenidocontenido dede taninostaninos gananciasganancias dede pesopeso sonson 1212 --1515 %% inferioresinferiores yy laslas eficienciaseficiencias dede conversiónconversión 2020 aa 2222%% mayoresmayoresenen comparacióncomparación alal granograno dede maízmaízpp gg

•• SorgoSorgo concon endospermaendosperma amarilloamarillo yy blancoblanco fueronfueron 33%% yy 1212%%respectivamenterespectivamente inferioresinferiores enen valorvalor nutritivonutritivo queque elel maízmaíz..

GRANO SORGOGRANO SORGO

•• Consumo de materia seca altamente variables y Consumo de materia seca altamente variables y especialmente los sorgos antipájaros especialmente los sorgos antipájaros espec a e te os so gos a t pája osespec a e te os so gos a t pája os

•• Es el grano que más responde al procesamiento Es el grano que más responde al procesamiento •• Es el grano que más responde al procesamiento Es el grano que más responde al procesamiento con mejoras de hasta 15%con mejoras de hasta 15%

•• El procesamiento aumenta la digestiblidad del El procesamiento aumenta la digestiblidad del grano pero comparados a igual grado de grano pero comparados a igual grado de procesamiento el maíz sigue siendo superiorprocesamiento el maíz sigue siendo superiorp g pp g p

Como maximizar la respuesta Como maximizar la respuesta productiva cuando suplementamos conproductiva cuando suplementamos conproductiva cuando suplementamos con productiva cuando suplementamos con

sorgo grano húmedo en condiciones sorgo grano húmedo en condiciones de pastoreo ??de pastoreo ??

SuplementaciónSuplementaciónSuplementaciónSuplementaciónTieneTiene porpor objetivoobjetivo adicionaradicionar algoalgo queque faltafalta yaya seasea enenTieneTiene porpor objetivoobjetivo adicionaradicionar algoalgo queque faltafalta yaya seasea enencantidadcantidad oo calidadcalidad comocomo parapara queque lala producciónproducción animalanimalobtenidaobtenida enen pastoreopastoreo sese mantengamantenga oo aumenteaumente aa travéstravésobtenidaobtenida enen pastoreopastoreo sese mantengamantenga oo aumenteaumente aa travéstravésdede unun aumentoaumento dede lala cargacarga y/oy/o dede lala gananciaganancia dede pesopeso

R tR t i li l d iód ió di i ldi i l (i di id l(i di id lRespuestaRespuesta animalanimal:: producciónproducción adicionaladicional (individual(individual ooporpor unidadunidad dede superficie)superficie) queque obtenemosobtenemos porpor elel hechohechodede suplementarsuplementar enen relaciónrelación aa lala alternativaalternativa dede nonodede suplementarsuplementar enen relaciónrelación aa lala alternativaalternativa dede nonohacerlohacerlo

Efectos “positivos de la suplementación”Efectos “positivos de la suplementación”

•• Aumento de la ganancia individualAumento de la ganancia individual

•• Aumento de la carga del sistemaAumento de la carga del sistema•• Aumento de la carga del sistemaAumento de la carga del sistema

•• Otros …….. Otros ……..

……………….. y los negativos???……………….. y los negativos???

•• Depresión en la digestibilidad de la fibra (Depresión en la digestibilidad de la fibra (++++))

•• Sustitución de grano por “pasto”Sustitución de grano por “pasto” ((++++++++))

SuplementaciónSuplementaciónSuplementaciónSuplementación

•• LaLa faltafalta dede respuestarespuesta animalanimal aa lala suplementaciónsuplementación sesedebedebe aa queque elel forrajeforraje muchasmuchas vecesveces satisfacesatisface loslosdebedebe aa queque elel forrajeforraje muchasmuchas vecesveces satisfacesatisface loslosrequerimientosrequerimientos deldel animalanimal yy elel efectoefecto dede sustituciónsustitucióneses elevadoelevado yy anulaanula cualquiercualquier diferenciadiferencia entreentre lalayy qqcalidadcalidad deldel suplementosuplemento yy deldel forrajeforraje

¿Cuáles factores determinan la respuesta a la ¿Cuáles factores determinan la respuesta a la suplementación con concentrados?suplementación con concentrados?

Características de la pasturaCaracterísticas de la pasturaCantidad de “pasto”Cantidad de “pasto”Cantidad de pastoCantidad de pasto

Características de la pastura: “Cantidad de pasto”Características de la pastura: “Cantidad de pasto”Características de la pastura: Cantidad de pastoCaracterísticas de la pastura: Cantidad de pasto

Oferta Pastura(kg MS/100 kg PV)

Concentrado(kg/an/día)

G.Diaria(kg/an/día)

Util.Forraje(%)

Eficiencia Suplemento (kg/kg/d) (kg/kg/há)

0 0 904 b 57 20 0.904 ab 57.2 ----- -----

3.0 2 1.045 a 58.3 14.2 10.8

4 0.958 ab 69.6 ----- -----

0 0.173 d 81.8 ----- -----

1.5 2 0.813 bc 77.6 3.13 3.17

4 0.841 bc 47.6 5.98 6.00

Risso et al. (1991)

¿Cuáles factores determinan la respuesta a la ¿Cuáles factores determinan la respuesta a la suplementación con concentrados?suplementación con concentrados?suplementación con concentrados?suplementación con concentrados?

Características de la pasturaCaracterísticas de la pasturaCantidad de “pasto”Cantidad de “pasto”Calidad del “pasto” Calidad del “pasto” pp

Características de la pastura: “Calidad del pasto”Características de la pastura: “Calidad del pasto”Características de la pastura: Calidad del pastoCaracterísticas de la pastura: Calidad del pasto

0 80,9 5,9:1

8,6:138,1:1

0,60,70,8

0,30,40,5

gmd (kg/d)No suplSupl

00,10,2

, p

03 6 9

Asignación de forraje (Kg ms/100 kg PV)Beretta et al, 2006

Características de la pastura: “Calidad del pasto”Características de la pastura: “Calidad del pasto”Características de la pastura: Calidad del pastoCaracterísticas de la pastura: Calidad del pasto

•• MayorMayor calidadcalidad dede lala pasturapastura (invierno)(invierno) mayormayor eses lala tasatasa

dede sustituciónsustitución yy lala respuestarespuesta aa lala suplementaciónsuplementación sese

“anula”“anula” aa menoresmenores asignacionesasignaciones (>(>6565%% Dig)Dig)anulaanula aa menoresmenores asignacionesasignaciones (( 6565%% Dig)Dig)

•• MenorMenor eses lala calidadcalidad dede lala pastura,pastura, menormenor eses lala tasatasa dede

sustituciónsustitución yy mayormayor lala respuestarespuesta alal suplementosuplemento

inclusiveinclusive enen asignacionesasignaciones dede forrajeforraje altasaltas (<(<6565%% Dig)Dig)

¿Cuáles factores determinan la respuesta a la ¿Cuáles factores determinan la respuesta a la l t ió t d ?l t ió t d ?suplementación con concentrados?suplementación con concentrados?

Características de la pasturaCaracterísticas de la pasturaCantidad de “pasto”Cantidad de “pasto”Calidad del “pasto”Calidad del “pasto”ppTipo de pastura Tipo de pastura

Ef t d dif t f t d l t bEf t d dif t f t d l t bEfecto de diferentes fuentes de suplemento sobre Efecto de diferentes fuentes de suplemento sobre el comportamiento de ternerasel comportamiento de terneras

250

150

200

)

50

100

md

(grs

/d)

-50

0gm

-100

50

Ex. De Girasol Af. De arroz Sorgo Testigo

Quintans et al, 1994

Categorías animales

• Terneros (< 200 kg)– Requerimientos “altos” de PC (> 16%)

• Recría (200 – 350 kg)R i i t “ di ” d PC (13% 16%)– Requerimientos “medios” de PC (13% a 16%)

• Novillos (> 350 kg)– Requerimiento “bajos” de PC (<13%)– Requerimiento bajos de PC (<13%)

C á f iC á f i¿Cuáles factores determinan la respuesta a la ¿Cuáles factores determinan la respuesta a la suplementación con concentrados?suplementación con concentrados?

Características de la pasturaCaracterísticas de la pasturaCantidad de “pasto”Cantidad de “pasto”Calidad del “pasto”Calidad del “pasto”pp

Atrib tos del s plementoAtrib tos del s plementoAtributos del suplementoAtributos del suplemento

Características del suplemento (granos)Características del suplemento (granos)

•• Grado de procesamientoGrado de procesamiento

•• Porcentaje de humedadPorcentaje de humedad

•• Cantidad de suplementoCantidad de suplemento•• Cantidad de suplementoCantidad de suplemento

•• Tipo de suplemento Tipo de suplemento

Cantidad de suplemento y respuesta animalCantidad de suplemento y respuesta animal0 7

0,5870,509

0 5

0,6

0,7

0,383

0 3

0,4

0,5

kg/d

ía

0,2080,2

0,3

0

0,1

0 0 5 1 1 50 0,5 1 1,5

Nivel de suplementación (%PV)

Simeone et al 1997Simeone et al, 1997

Efecto del tipo de grano

Autor Animales Pastura AF Nivel Supl (%) GMD (kg/d) EC

Risso et al.(1991) Novillos Pradera

1.5

1 5

0

0 5 (sorgo)

0.287b

0 667a

-

5 3(1991) Novillos Pradera 1.5

1.5

0.5 (sorgo)

0.5 (cebada)

0.667a

0.819a

5.3

3.8

¿Cuáles factores determinan la respuesta a la ¿Cuáles factores determinan la respuesta a la suplementación con concentrados?suplementación con concentrados?

Características de la pasturaCaracterísticas de la pasturaCantidad de “pasto”Cantidad de “pasto”C lid d d l “ t ”C lid d d l “ t ”Calidad del “pasto” Calidad del “pasto”

Atributos del suplemento Atributos del suplemento C tid d d l tC tid d d l tCantidad de suplementoCantidad de suplementoTipo de suplementoTipo de suplementoGrado de procesamientoGrado de procesamientoPorcentaje de humedadPorcentaje de humedad

Características del animalCaracterísticas del animalCategoría animalCategoría animal

Características del animal: “Categoría animal”Características del animal: “Categoría animal”gg

•• Terneros vs. NovillosTerneros vs. Novillos

•• Diferencias en exigencias nutricionalesDiferencias en exigencias nutricionales

•• Capacidad para masticar y diferencias anatómicasCapacidad para masticar y diferencias anatómicas

Efecto de la categoría animal y el grado de procesamiento Efecto de la categoría animal y el grado de procesamiento

Autor Animales Pastura Supl (%) Proces. GMDDig Alm

Tasa consumoAutor Animales Pastura Supl (%) Proces. GMD

(%)consumo

(gs/min)

Vaquillonas00.5

TestigoG. Entero

0.4040.529

-57

-162

Beretta et al. (2001)

q

Avena0.5 G. molido 0.677 85 128

Terneras00.5

TestigoG. Entero

0.2090.339

-76

-76Terneras 0.5

0.5G. EnteroG. molido

0.3390.364

7675

7677

¿Cuáles factores determinan la respuesta animal a la ¿Cuáles factores determinan la respuesta animal a la suplementación con concentrados?suplementación con concentrados?

Características de la pasturaCaracterísticas de la pasturaCantidad de “pasto”Cantidad de “pasto”Calidad del “pasto”Calidad del “pasto”Calidad del pasto Calidad del pasto

Atributos del suplemento (Dependiendo de la cantidad de supl.)Atributos del suplemento (Dependiendo de la cantidad de supl.)Cantidad de suplementoCantidad de suplementoppTipo de suplementoTipo de suplementoGrado de procesamientoGrado de procesamientoPorcentaje de humedadPorcentaje de humedad

Características del animalCaracterísticas del animalCategoría animalCategoría animal

Variables de manejoVariables de manejoFrecuencia de suministroFrecuencia de suministro

Suplementación infrecuenteSuplementación infrecuenteSuplementación infrecuenteSuplementación infrecuenteAutor Animales Pastura AF (%) Suplemento Nivel Supl (%) Frec GMD

0 - 0 480La Manna et al.

(2002) Vaquillonas Heno alfalfa G. Maíz quebrado

00.51.01.5

24hs48hs72hs

0.4800.7700.7500.620

0 - 0 683bFernandez et al.

(2005) Novillos Pradera 4 G. Maíz entero

00.51.00.7

24hs48hsLaV

0.683b 0.929a 0.906a 0.934a

Suplementación diaria vs. semanalSuplementación diaria vs. semanal

Simeone et al. (2003b) Terneros Pradera

2.55.0

0.410b0.520a

0 - 0.360c(2003b)

G. Maíz entero 11

24hsSemanal

0.610a0.420b

Simeone et al. (2005b) Terneros Raigrás 2.5 G. Maíz entero

01

-24hs

0.474b0.701a (2005b)

1 Semanal 0.620a

¿Cuáles factores determinan la respuesta a la ¿Cuáles factores determinan la respuesta a la suplementación con concentrados?suplementación con concentrados?

Características de la pasturaCaracterísticas de la pasturaCantidad de “pasto”Cantidad de “pasto”Calidad del “pasto” Calidad del “pasto” ppTipo de pasturaTipo de pastura

Atributos del suplemento (Dependiendo de la cantidad de supl.)Atributos del suplemento (Dependiendo de la cantidad de supl.)Cantidad de suplementoCantidad de suplementoTipo de suplementoTipo de suplementoGrado de procesamientoGrado de procesamientoP j d h d dP j d h d dPorcentaje de humedadPorcentaje de humedad

Características del animalCaracterísticas del animalC t í i lC t í i lCategoría animalCategoría animal

Variables de manejoVariables de manejoFrecuencia de suministroFrecuencia de suministroFrecuencia de suministroFrecuencia de suministro

Utilización del rastrojo del Utilización del rastrojo del lti dlti dcultivo de sorgocultivo de sorgo

Valores promedio reportados para rastrojos en digestibilidad (DMO), contenido de proteínacruda (PC), fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente ácido (FDA), lignina, calcio (Ca), Fósforo (P), ceniza y energía digestible (ED).

Especie PC(%) FDN(%) FDA(%) Lignina*(%)

Ca*(%) P*(%) Ceniza(%) DMO(%) ED Mcal/kg

MS

Trigo 3.5 83 55 14 0.2 0.06 7.4 38.6 1.54g

Cebada 4.1 81 53 11 0.3 0.07 7.1 41.8** 1.70

Avena 4 7 71 51 14 0 2 0 1 7 8 43 9** 1 77Avena 4.7 71 51 14 0.2 0.1 7.8 43.9 1.77

Arroz 4 71 50 5 0.3 0.08 19 47.5 1.67

M í 5 1 77 49 11 0 6 0 1 9 2 49 5 2 00Maíz 5.1 77 49 11 0.6 0.1 9.2 49.5 2.00

Sorgo 5.2 74 46 6 0.5 0.13 11 49.1 1.93

FUENTE: Laboratorio Nutrición Animal INIA-La Estanzuela ( *Fuente NRC)

Pastoreo en forma directa del rastrojo de sorgoPastoreo en forma directa del rastrojo de sorgo

Autor Animales PasturaOferta

de GMDforraje

Risso et al. N ill Rastrojo de 5.2 0.231(1991) Novillos j

sorgo 10.2 0.600

Utilización indirecta delUtilización indirecta delUtilización indirecta del Utilización indirecta del rastrojo de sorgorastrojo de sorgoj gj g

Novillos comiendo fardo deNovillos comiendo fardo de sorgog

Utilización de henos de rastrojo de sorgoUtilización de henos de rastrojo de sorgo

Autor Animales Pastura AF Voluminoso Nivel Supl. GMDAutor Animales Pastura AF Voluminoso Nivel Supl. GMD

Risso et al. Novillos Pradera 0 7H. Pradera

H Maíz Ad libitum0.7930 310(1991) Novillos Pradera 0.7 H. Maíz

H. SorgoAd libitum 0.310

0.383

Estanzuela 2008Estanzuela 2008

Evaluar el ensilaje de distintos Evaluar el ensilaje de distintos materiales de grano de sorgomateriales de grano de sorgomateriales de grano de sorgo materiales de grano de sorgo

para su utilización en la recría y para su utilización en la recría y p yp yengorde de ganado de carneengorde de ganado de carne

Productos finales de la fermentación en ensilajes

item Efecto positivo o negativo

Acción

ph + Ph bajo inhibe la actividad bacteriana

Acido láctico + Inhibe la actividad bacteriana bajando el ph

Acido acético - Asociado con fermentaciones no deseables

+ Inhibe levaduras responsables del deterioro

Acido butírico aeróbico- Asociado con degradación de proteínas

Et l I di d d f t ió l dEtanol - Indicador de fermentación por levaduras y grandes perdidas de materia seca

Amonio - Altos niveles indican degradación proteica

From Kung- 17th Alltech Symposium

Nitrógeno insoluble en detergente acido

- Altos niveles indican daños por calor y menor disponibilidad de energía y proteína

From Kung 17th Alltech Symposium