Trabajo final. Trabajando en el Laboratorio
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¡Al final
lo
Entiend
o!
Trabajando en el
Laboratorio Prof. Silvana Rodríguez
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A la Hora 7:50 llego al
Liceo, organizó mis cosas
y me dirijo al salón de 4º1
para comenzar mi clase.
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Se dividen en los grupos
que previamente
acordamos
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Recibo a mis Alumnos.
Les explico la consigna y
nos vamos al Laboratorio
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Nuestro objetivo es
identificar nutrientes en
diferente alimentos Utilizamos:
Reactivos
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Para ello realizamos los
siguientes ensayos
Acción del Calor
Reacción de Biuret
Reacción de Fehling
Reacción con Acido
Nítrico
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RESULTADOS
AlimentoAcción
del calorLugol
Reactivo
de Biuret
Reactivo de
Fehling
Acido
Nítrico
Pan X X ---------------
---------
---------------------
-----
-------------
----
Leche X ------- X X X
Huevo X ------- X ---------------------
----
X
Manzana X ------- ---------------
----------
X -------------
----
X indica ensayo positivo
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RESULTADOS
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a) El pan es un compuesto orgánico ya que se descompone
frente al calor y posee almidón, un polisacárido de
reserva, que reacciona con el lugol.
b) La leche es un compuesto orgánico y posee proteínas,
azúcares y grasas.
c) El huevo es un compuesto orgánico y posee proteínas en
su composición.
d) La manzana también es orgánico y posee azúcares
reductores.
CONCLUSIONE
S
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Bibliografía:
Manuales de Laboratorio
Soubiron-Rebollo-Irazoqui. “Química. Un abordaje
sustentable” ed Correo del maestro. Montevideo 2012.
Badui “Química de los Alimentos” ed Prentice Hall.
Mexico2006.