7/25/2019 Torta Pasqualina

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Torta PasqualinaIngredientesaceite de oliva 3 cdas.harina 1 ksal 1 Una pizcaagua tibia Cantidad necesariaRecetaChef donato de santisProgra a donato cucina!stilo italiana " liguriaReceta#asa

" !n un bo$l disponga la harina% sal & el aceite." 'gregue agua tibia poco a poco & ezcle hasta unir los ingredientes." ' ase sobre la esada hasta obtener un bollo de as lisa & suave." (ivida en 33 bollos & de)e descansar bien tapado con un repasador h* edo durante una hora.

Relleno

" (escarte los tallos de las ho)as de la acelga% l+velas% enr,llelas% c,rtelas en )uliana & cocine en su is a agua." Ralle el queso fresco con la parte gruesa del rallador." Ralle el queso par esano con la parte fina del rallador." Pique fina ente la e)orana." !scurra la acelga & ezcle el queso par esano & la e)orana picada." 'gregue a la cua)ada% la harina% el aceite de oliva% sal & pi ienta.

'r ado

" To e los bollos de asa% estire sobre la esada enharinada con el palote hasta obtener discos finos & luego sigaestirando con las anos hasta que se vean transparentes." -orre la base de una tortera superponiendo 13 discos de asa cuidando de estirarlos bien para que sobresalgan del

borde.

" Pincele cada l+ ina de asa con aceite de oliva e cepto el *lti o disco." /uelque el relleno en la superficie de asa sin aceitar & for e 0 a huecos sobre el relleno con una cuchara." Roc2e cada uno con anteca derretida & luego casque los huevos en cada uno de los huecos." Cubra con los discos de asa restante pincelando cada uno con aceite de oliva & superponiendo unos con otros." Recorte los e cesos de asa% selle los bordes for ando un repulgo & pincele la superficie con aceite de oliva." Cocine en el horno precalentado a 1 45 C durante 64 a 74 inutos apro i ada ente.

Presentaci,n

" 8irva en una fuente.