Torta quebrada de chocolate

Tiempo de preparación : 1hsGrado de Dificultad:

frescos sabores

Ingredientes

• Manteca 180grs.• Chocolate 250grs

• Yemas  6• Azucar 100grs

• Harina común 30grs• Polvo para hornear (royal) ¼ c

• Claras 6• Azúcar (extra) 100grs

Paso 1

Derretir la manteca a Baño Maria, una vez derretida, agregar los 250grs de chocolate cortado chiquito. Dejar en

baño Maria hasta que se derrita todo.

Paso 2

Batir las 6 yemas con los 100 grs de azúcar a punto letra (es cuando queda

blanquito)

Paso 3

 Juntar en un bowl las dos cosas anteriores. Mezclar (con espátula)

Paso 4

 A la preparación anterior, agregarle el harina con el polvo para hornear de a

poco y mezclar

Paso 5

Batir las 6 claras con el azúcar (extra) hasta que se haga un merengue

Paso 6

 Incorporar el merengue en tres veces a la preparación anterior. Mezclar en

forma envolvente con cuidado para no quitar el aire.

Paso 7

Colocar la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.

Cocinar en horno precalentado (180°) por 30 minutos aproximadamente. (proba si queres con un

palito, pero siempre algo sale, pensa que es una torta húmeda).

Sacar y dejar enfriar (una vez fría, x mas que no le pongas la crema, tapala y ponela en la heladera)

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frescos sabores

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