TORTA TARAMISU

Ingredientes:

3 huevos, separados

50 gramos de azcar impalpable

250-300 gramos de queso mascarpone

150 ml- 175ml de caf negro fuerte

4 cucharadas (57 ml aprox) de ron oscuro o de Marsala (opcional)

Alrededor de 20savoiardi Cacao en polvo

Preparacin:

Coloca las yemas en un recipiente con el azcar. Bate con una batidora hasta que est cremosa. Bate el mascarpone en otro bol. Gradualmente ve agregando las yemas de huevo batidas.

Bate las claras de huevo hasta que estn a punto de nieve. Luego mezcla con el mascarpone. Coloca el caf y el ron (o la bebida que hayas elegido) en el fondo de un plato llano.

Sumerge los savoiardi en la bebida. Ten en cuenta que no los debes dejar demasiado tiempo para evitar que se desintegren.

A continuacin, coloca algunos savoiardi empapados en una bandeja o en platos individuales. Coloca un poco de mezcla de mascarpone en la parte superior. Luego agrega otra capa de savoiardi y ms mascarpone. Esparce sobre la superficie el cacao en polvo.

Tapa y lleva a la nevera durante por lo menos 2 horas.

COMO HACER EL QUESO MASCARPONE:Ingredientes:

1. Crema de Leche: ..................................... 1 litro.2. Jugo de Limn: ....................................... 60 ml.

Preparacin:

1.Para realizar este queso necesitamos un colador, un lienzo muy fino o gasa limpia y un bowl.

2.Unimos la crema con los 60 cmts. 3 de jugo de limn. Normalmente con un limn bastar y hasta sobrar. Pero midan bien las cantidades porque es importante para obtener buenos resultados.

3.Mezclamos suavemente hasta integrar bien los ingredientes.

Veremos como casi de inmediato la crema ir tomando cierta consistencia...

4.Colocamos el colador sobre un bowl y sobre el colador un lienzo lo suficientemente fino que permita escurrir el suero de la crema, que se ir separando de la grasa por la accin del cido del jugo de limn.

5.Volcamos la crema sobre el lienzo...

6.Cubrimos y sellamos bien con papel film y llevamos a la heladera por espacio de 24 hs.

7.Luego de reposar todo un da en la heladera, retiramos el colador del bowl y veremos como el suero ha escurrido hacia el bowl. Ya se ha hecho nuestro Mascarpone. As de fcil obtendremos entre 600 y 800 grs. de este delicioso queso crema!!

Solo nos resta pasarlo a otro recipiente y batir un poco para homogeneizar el producto. Luego lo dejamos reposar 24 horas ms en la heladera, para que termine de tomar consistencia.