Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

download Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

of 88

Transcript of Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    1/88

    Tendencias enAlimentos y Bebidas

    Febrero 2015

    Organismo Promotor de Exportaciones e Inversiones de El Salvador

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    2/88

    Contenido

    1. Mercado mundial de alimentos empacados

    2. Tendencias regionales

    a) Pases emergentes / Amrica Latina

    b) Pases desarrollados / mercados maduros

    3. Mercado mundial de alimentos y bebidas para elcuidado de la salud y el bienestar

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    3/88

    Mercado mundial de alimentosempacados

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    4/88

    Panadera

    Lcteos

    Refrigerados

    Dulces/ chocolates/ chicles

    Alimentos secos procesados

    Congelados

    Snacks

    Aceites Salsas, aderezos y condimentos

    Enlatados

    Comidas preparadas

    Helados

    Comida para bebs

    Tallarines/Noodles/Fideos

    Pasta

    Untables

    Sopa

    Barras Sustitutos de alimentos

    Categoras de alimentos empacados

    Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    5/88

    Tamao del mercado mundial de alimentos empacados

    valor del mercado mundial de

    alimentos empacados

    1.14

    2.35

    2000 2014

    Crecimiento

    109%

    TMCA*

    5.3%

    Panadera19%

    Lcteos19%

    Refrigerados9%

    Dulces/chocolates/chicles

    8%

    Alimentossecos

    procesados6%

    Congelados5%

    Snacks5%

    Aceites5%

    Salsas,aderezos y

    condimentos5%

    Enlatados4%

    Comidaspreparadas

    4%

    Helados3%

    Comida

    para bebs2%

    Tallarines2% Pasta

    1%

    Untables1%

    Sopa1%

    Barras1%

    Sustitutosde

    alimentos0%

    Billones de USD

    *Tasa media de crecimiento anual

    Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    6/88

    Mercado mundial de alimentos empacados, por

    categora de producto, 2009/2014

    0.0%

    1.0%

    2.0%3.0%

    4.0%

    5.0%

    6.0%

    7.0%

    8.0%9.0%

    0

    100,000

    200,000

    300,000

    400,000

    500,000

    600,000

    2009 2014 TMCA 2014-19

    Millones de USD y Proyecciones de crecimiento (TMCA 2014-2019)

    Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    7/88

    Mercado mundial de alimentos empacados, desempeo por

    regin (2014)

    0 200,000 400,000 600,000 800,000

    Europa Occidental

    Asia Pacfico

    Norte Amrica

    Amrica Latina

    Europa del Este

    frica y Medio Oriente

    Australasia

    EuropaOccidental

    27%

    AsiaPacfico

    25%

    NorteAmrica

    18%

    AmricaLatina13%

    Europa delEste9%

    frica y

    MedioOriente

    6%Australasia

    2%

    Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor

    Millones de USD Porcentaje de participacin sobre ventas totales

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    8/88

    Expectativa de crecimiento por reginTMCA 2014-2019

    TMCA mundial = 2.4%

    Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    9/88

    0 200,000 400,000 600,000 800,000

    Europa Occidental

    Asia Pacfico

    Norte Amrica

    Amrica Latina

    Europa del Este

    frica y Medio Oriente

    Australasia

    EuropaOccidental

    25%

    AsiaPacfico

    28%

    NorteAmrica

    16%

    AmricaLatina14%

    Europa delEste8%

    frica yMedio

    Oriente7%

    Australasia2%

    Mercado mundial de alimentos empacados, desempeo por

    regin (2019)Millones de USD Porcentaje de participacin sobre ventas totales

    Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    10/88

    Tendencias regionales en alimentos

    empacados

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    11/88

    Tendencias regionales en alimentos empacados

    Desarrollados

    Emergentes

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    12/88

    Crecimiento sin precedentes del consumo per cpita

    Tendencias regionales en alimentos empacados

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    13/88

    Los mercados de comida empacada ms grandes (2013)

    Tendencias regionales en alimentos empacados

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    14/88

    Tendencias regionales en alimentos

    empacadosPases emergentes - Amrica Latina

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    15/88

    Gasto en alimentos empacados en Amrica Latina

    Tendencias regionales en alimentos empacados: A.L.

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    16/88

    Comida empacada en Amrica Latina - % del valor total

    Tendencias regionales en alimentos empacados: A.L.

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    17/88

    Tendencias clave

    Tendencias regionales en alimentos empacados: A.L.

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    18/88

    Crecimiento del ingreso disponible en Amrica Latina

    Tendencias regionales en alimentos empacados: A.L.

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    19/88

    Urbanizacin

    Tendencias regionales en alimentos empacados: A.L.

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    20/88

    Incorporacin de ms mujeres a la fuerza laboral

    Tendencias regionales en alimentos empacados: A.L.

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    21/88

    Cambio en el perfil de los hogares

    Tendencias regionales en alimentos empacados: A.L.

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    22/88

    Nueva generacin joven

    Tendencias regionales en alimentos empacados: A.L.

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    23/88

    Impacto en la salud

    Tendencias regionales en alimentos empacados: A.L.

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    24/88

    Aumento de la poblacin con problemas de sobrepeso

    Tendencias regionales en alimentos empacados: A.L.

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    25/88

    Implementacin de regulaciones que promueven la salud y el bienestar

    Tendencias regionales en alimentos empacados: A.L.

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    26/88

    Tendencias regionales en alimentos

    empacados

    Pases desarrollados /mercados maduros

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    27/88

    Expectativa de crecimiento por reginTMCA 2014-2019

    1.3%

    1.1%0.5%

    TMCA mundial = 2.4%

    Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    28/88

    Dnde se encuentran las oportunidades de

    crecimiento?

    Estos mercados crecen a un ritmo menos

    acelerado que los mercados emergentes y

    son altamente competidos. La poblacin en estos mercados es

    mayoritariamente urbana

    Disponen de poco tiempo y ms ingreso

    disponible para consumo.

    Encontrar espacio de mercado se vuelve

    vital.

    Oportunidades de crecimiento en mercados maduros

    Crecimiento

    Innovacinen

    empaque

    Canales dedistribucinalternativos

    Productosenfocadosa estilos de

    vidaespecficos

    Tendencias regionales en alimentos empacados: Mercados maduros

    Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    29/88

    En el periodo 2014-2019, se

    espera se reduzca el consumo per

    cpita de alimentos empacados

    en pases desarrollados,

    especialmente en varios pases de

    Europa Occidental.

    En mercados maduros, los

    consumidores comprarn una

    menor cantidad de alimentos

    empacados, pero consumirnproductos de mayor

    valor/calidad.

    El consumo de alimentos empacados se reducir en volumen pero aumentar en valor

    Tendencias regionales en alimentos empacados: Mercados maduros

    Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    30/88

    Los mercados maduros sern ms relevantes para el crecimiento de algunas categoras de productos

    -20%

    0%

    20%

    40%

    60%

    80%

    100%

    0

    5,000

    10,000

    15,000

    20,000

    25,000

    Merca

    dosmadu

    roscomoporcen

    tajede

    las

    ven

    tasto

    tales

    incremen

    tales

    Ven

    tasenm

    illones

    de

    USD

    Incremento en las ventas de alimentos empacados por regin y categora, 2009-2014

    Australasia North America Western Europe Mature Regions as Share of Global Total Growth Sales

    Tendencias regionales en alimentos empacados: Mercados maduros

    Los mercados maduros han seguido aportando significativamente al crecimiento en las

    ventas de algunas categoras de productos como alimentos refrigerados (aporte de 48%del crecimiento total) y snacks (39%).

    Las barras son una categora relativamente ms pequea en trminos de ventas

    incrementales, pero en ella los mercados maduros, principalmente Norteamrica,

    aportarn el 72% de dicho crecimiento.

    Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    31/88

    Ofrecer productos de mayor valor agregado son la mejor alternativa para obtener

    mayores ingresos en mercados maduros. Las barras inicialmente ofrecan una alternativa de merienda entre comidas.

    Con el tiempo, ms competidores ingresaron al mercado por lo que la estrategia a

    seguir fue ofrecer el mayor valor por dinero.

    Barras de snack con propiedades funcionales y enfocadas a estilos de vida

    Con la madurez del mercado se incorporaron propiedades funcionales a las

    barras.

    Las barras como sustituto del desayuno (conveniencia) y las barras de protena

    (contribuyen a una recuperacin muscular ms rpida para personas con una

    actividad fsica intensa) han tenido ventas excepcionales.

    TMCA 2009-2014 de 17% para las barras funcionales versus 3% de las barras

    tradicionales.

    Evolucin de las barras de snack y cmo este producto puede ser vendido a un precio ms alto

    Espacio decrecimiento

    Barrasfuncionales/ estilos de

    vida

    Barras /Valor por

    dinero

    Barras deSnack

    Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor

    Tendencias regionales en alimentos empacados: Mercados maduros

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    32/88

    Mercado mundial de alimentos y

    bebidas para el cuidado de la salud y elbienestar

    M d di ld li b bid l id d d

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    33/88

    Mercado mundial de alimentos y bebidas para el cuidado de

    la salud y el bienestar

    307,021

    392,922

    463,981

    583,234624,930

    710,095

    774,166

    0

    100,000

    200,000300,000

    400,000

    500,000

    600,000

    700,000800,000

    900,000

    valor del mercado mundial de alimentos y bebidas para el

    cuidado de la salud y el bienestar

    TMCA 2002-2014:

    7.4%

    AsiaPacfico

    28%

    EuropaOccidental

    24%

    NorteAmrica

    24%

    AmricaLatina12%

    Europa delEste5%

    frica yMedio

    Oriente5%

    Australasia2%

    Tamao del mercado, 2002-2014 (millones de USD)

    Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor

    M d di ld li t b bid l id d d

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    34/88

    Mercado mundial de alimentos y bebidas para el cuidado de

    la salud y el bienestar

    7.5%

    1.7%

    2.5%

    5.5%

    6.5%

    0.6%

    1.3%

    0.0%

    1.0%

    2.0%

    3.0%

    4.0%

    5.0%

    6.0%

    7.0%

    8.0%

    0

    50,000

    100,000

    150,000

    200,000

    250,000

    300,000

    350,000

    Asia Pacfico Australasia Europa delEste

    Amrica Latina frica y MedioOriente

    Norte Amrica EuropaOccidental

    2014 2019 TMCA 2014-2019

    Tamao del mercado (millones de USD) y proyeccin de crecimiento (TMCA % 2014-2019) por regin

    Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor

    M d di ld li t b bid l id d d l l d lbi t

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    35/88

    163,039

    100,612

    52,177

    35,225

    33,938

    31,859

    25,400

    25,254

    20,095

    19,737

    Estados Unidos

    China

    Japn

    Brasil

    Reino Unido

    Alemania

    Mxico

    Francia

    Canad

    Rusia

    1,164.0

    1,047.6

    655.9

    635.9

    629.3

    629.2

    589.2

    565.3

    527.8

    523.9

    Noruega

    Finlandia

    Dinamarca

    Irlanda

    Australia

    Suecia

    Nueva Zelanda

    Canad

    Reino Unido

    Hong Kong, China

    Mercado mundial de alimentos y bebidas para el cuidado de la salud y el bienestar

    Principales mercados a nivel mundial, 2014

    (millones de USD)

    Mercados con mayor consumo per cpita, 2014

    (USD)

    Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor

    Mercadom ndialdealimentos bebidasparaelc idadode lasal d elbienestar

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    36/88

    Bienestar engeneral54.1%

    Control depeso

    20.4%

    Saluddigestiva

    10.0%

    Energizante4.5%

    Salud oral yrespiratoria

    3.0%

    Rendimiento2.7%

    Huesos yarticulaciones

    2.3%

    Intoleranciaalimentaria

    1.6%

    Saludcardiovascular

    1.0%

    Fortalecimientosistema

    inmunolgico0.3%

    Salud del tractourinario0.1% Memoria y salud

    cerebral0.1%

    Belleza interior0.0%

    Salud visual0.0%

    Otros0.5%

    418,639158,140

    77,200

    34,577

    23,108

    20,783

    17,805

    12,420

    7,488

    2,524

    837

    478

    370

    9

    Bienestar en general

    Control de peso

    Salud digestiva

    Energizante

    Salud oral y respiratoria

    Rendimiento

    Huesos y articulaciones

    Intolerancia alimentaria

    Salud cardiovascular

    Fortalecimiento sistema inmunolgico

    Salud del tracto urinario

    Memoria y salud cerebral

    Belleza interior

    Salud visual

    Mercado mundial de alimentos y bebidas para el cuidado de la salud y el bienestar

    Tamao del mercado por categora segn posicionamiento, 2014 (millones de USD)

    Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor

    Mercadomundialdealimentosybebidasparaelcuidadode lasaludy elbienestar

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    37/88

    -4.0%

    -2.0%

    0.0%

    2.0%

    4.0%

    6.0%

    8.0%

    0 100,000 200,000 300,000 400,000 500,000

    TMCA2014-20

    19(%)

    Tamao del mercado (millones de US$)

    Bienestar en generalControl de peso

    Salud digestiva

    Energizante

    Salud oral y respiratoria

    Rendimiento

    Huesos y articulacionesIntolerancia alimentaria

    Salud cardiovascular

    Fortalecimiento sistema inmunolgico

    Salud del tracto urinario

    Memoria y salud cerebral

    Belleza interiorSalud visual

    Mercado mundial de alimentos y bebidas para el cuidado de la salud y el bienestar

    Tamao del mercado y proyeccin de crecimiento por categora segn posicionamiento

    Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor

    C t d li t b bid l id d d l

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    38/88

    Categoras de alimentos y bebidas para el cuidado de la

    salud y el bienestar

    Better For You (BFY):Alimentos y bebidas donde la cantidad de una sustancia considerada como menos

    saludable (grasa, azcar, sal, carbohidratos) ha sido reducida, eliminada o sustituida en su proceso deelaboracin, y que este elemento sea utilizado en el posicionamiento/marketing del producto. No se

    incluyen los productos que naturalmente son libres de grasa, azcar, etc.

    Fortificado/Funcional:Alimentos y bebidas a los que se han adicionado ingredientes saludables

    (destacados en su empaque). Estos productos brindan beneficios a la salud por encima de su valor

    nutricional, o poseen una cantidad de ingredientes saludables por encima del producto estndar (calcio,

    omega 3, etc.). Para ser incluido en esta categora un producto tiene que haber sido modificado en su

    proceso de elaboracin para adicionar los ingredientes saludables.

    Naturalmente saludable:Alimentos y bebidas que contienen naturalmente alguna sustancia que mejora

    la salud y el bienestar de una persona por encima de su valor calrico normal. Estos productos son

    normalmente una alternativa ms saludable de una categora de alimentos; por ejemplo: alimentos con

    alto contenido de fibra, productos a base de soya, nueces, barras de granola, aceite de oliva, jugos 100%

    de frutas, t verde, entre otros. En esta categora no siempre se destacan los beneficios a la salud.

    Orgnico:Alimentos y bebidas que han sido certificados como orgnicos por una entidad de certificacin

    y que dicho elemento es utilizado en el posicionamiento/marketing del producto.

    Intolerancia alimentaria:Incluye comida libre de gluten, libre de lactosa y alimentos para diabticos.

    Estos alimentos son elaborados para que su sabor y aspecto se asemejen a otros que tpicamente

    contienen ingredientes que puedan causar intolerancia o reacciones alrgicas.

    Categorasdealimentosybebidasparaelcuidadodela

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    39/88

    Categoras de alimentos y bebidas para el cuidado de la

    salud y el bienestar

    Better For You (BFY):Alimentos y bebidas donde la cantidad de una

    sustancia considerada como menos saludable (grasa, azcar, sal,

    carbohidratos) ha sido reducida, eliminada o sustituida en su proceso de

    elaboracin, y que este elemento sea utilizado en el

    posicionamiento/marketing del producto. No se incluyen los productos

    que naturalmente son libres de grasa, azcar, etc.

    Fortificado/Funcional:Alimentos y bebidas a los que se han adicionado ingredientes saludables (destacados en su empaque). Estos productos brindan beneficios a

    la salud por encima de su valor nutricional, o poseen una cantidad de ingredientes saludables por encima del producto estndar (calcio, omega 3, etc.). Para ser

    incluido en esta categora un producto tiene que haber sido modificado en su proceso de elaboracin para adicionar los ingredientes saludables.

    Naturalmente saludable:Alimentos y bebidas que contienen naturalmente alguna sustancia que mejora la salud y el bienestar de una persona por encima de su

    valor calrico normal. Estos productos son normalmente una alternativa ms saludable de una categora de alimentos; por ejemplo: alimentos con alto contenido

    de fibra, productos a base de soya, nueces, barras de granola, aceite de oliva, jugos 100% de frutas, t verde, entre otros. En esta categora no siempre se destacan

    los beneficios a la salud.

    Orgnico:Alimentos y bebidas que han sido certificados como orgnicos por una entidad de certificacin y que dicho elemento es utilizado en el

    posicionamiento/marketing del producto.

    Intolerancia alimentaria:Incluye comida libre de gluten, libre de lactosa y alimentos para diabticos. Estos alimentos son elaborados para que su sabor y aspecto

    se asemejen a otros que tpicamente contienen ingredientes que puedan causar intolerancia o reacciones alrgicas.

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    40/88

    Better For You (BFY)

    Producto: Galletas

    Marca: Murray

    Descripcin: producto libre deazcar

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    41/88

    Producto: Crema de papa

    Marca: Weight Wachers

    Descripcin: producto

    reducido en grasas (usa queso

    cheddar bajo en grasa)

    Better For You (BFY)

    Better For You (BFY)

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    42/88

    Producto: chips de maz

    Marca: Fritos

    Descripcin: producto

    reducido en sal (50% menos

    sodio que el mismo producto

    en versin regular)

    Better For You (BFY)

    Better For You (BFY)

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    43/88

    Producto: sorbete

    Marca: Dreyer's/Edy's

    Descripcin: productoreducido en grasas (1/2 de la

    grasa que los helados

    regulares)

    Better For You (BFY)

    Better For You (BFY)

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    44/88

    Producto: Bebidas en polvo

    Marca: Clight

    Descripcin: producto sinazcar o con sustitutos de

    azcar (splenda)

    Better For You (BFY)

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    45/88

    Better For You (BFY)

    Producto: Papas chips

    Marca: Lays

    Descripcin: producto

    reducido en grasa

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    46/88

    Producto: Tortillas para tacos

    Marca: Ta Rosa

    Descripcin: Reducidas engrasa

    Better For You (BFY)

    Categorasdealimentosybebidasparaelcuidadodela

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    47/88

    Categoras de alimentos y bebidas para el cuidado de la

    salud y el bienestar

    Better For You (BFY):Alimentos y bebidas donde la cantidad de una sustancia considerada como menos saludable (grasa, azcar, sal, carbohidratos) ha sido

    reducida, eliminada o sustituida en su proceso de elaboracin, y que este elemento sea utilizado en el posicionamiento/marketing del producto. No se incluyen los

    productos que naturalmente son libres de grasa, azcar, etc.

    Fortificado/Funcional:Alimentos y bebidas a los que se han adicionado

    ingredientes saludables (destacados en su empaque). Estos productos

    brindan beneficios a la salud por encima de su valor nutricional, o poseen

    una cantidad de ingredientes saludables por encima del producto

    estndar (calcio, omega 3, etc.). Para ser incluido en esta categora unproducto tiene que haber sido modificado en su proceso de elaboracin

    para adicionar los ingredientes saludables.

    Naturalmente saludable:Alimentos y bebidas que contienen naturalmente alguna sustancia que mejora la salud y el bienestar de una persona por encima de su

    valor calrico normal. Estos productos son normalmente una alternativa ms saludable de una categora de alimentos; por ejemplo: alimentos con alto contenido

    de fibra, productos a base de soya, nueces, barras de granola, aceite de oliva, jugos 100% de frutas, t verde, entre otros. En esta categora no siempre se destacan

    los beneficios a la salud.

    Orgnico:Alimentos y bebidas que han sido certificados como orgnicos por una entidad de certificacin y que dicho elemento es utilizado en el

    posicionamiento/marketing del producto.

    Intolerancia alimentaria:Incluye comida libre de gluten, libre de lactosa y alimentos para diabticos. Estos alimentos son elaborados para que su sabor y aspecto

    se asemejen a otros que tpicamente contienen ingredientes que puedan causar intolerancia o reacciones alrgicas.

    /

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    48/88

    Fortificado/Funcional

    Producto: Producto lcteo

    fermentado

    Marca: Yacult

    Funcionalidad: mejora las

    propiedades de la flora

    intestinal

    f d / l

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    49/88

    Fortificado/Funcional

    Producto: pan de banana y

    nueces

    Marca: Clif

    Funcionalidad: barra

    energtica, ayuda al

    desempeo en actividades

    fsicas, adems de estar

    fortificada con vitaminas.

    ifi d / i l

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    50/88

    Fortificado/Funcional

    Producto: Leche

    Marca: Yili

    Descripcin: producto

    fortificado, alto en calcio

    F ifi d /F i l

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    51/88

    Fortificado/Funcional

    Producto: galletas

    Marca: Gamesa

    Descripcin: productofortificado con hierro para

    fortalecer el sistema inmune y

    con vitamina A

    F ifi d /F i l

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    52/88

    Fortificado/Funcional

    Producto: bebida energtica

    Marca: Red Bull

    Funcionalidad: efectoestimulante y revitalizador,

    para su consumo en

    momentos de alta exigencia

    fsica y mental.

    F tifi d /F i l

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    53/88

    Fortificado/Funcional

    Producto: cereal

    Marca: Special K

    Descripcin: productofortificado con vitaminas

    F tifi d /F i l

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    54/88

    Fortificado/Funcional

    Producto: frmula para bebs

    Marca: NAN, Nestl

    Descripcin: productofortificado con omega 3 y

    omega 6

    Fortificado/funcional

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    55/88

    Fortificado/funcional

    Producto: Yogurts con fibra

    Marca: Colanta

    Descripcin: Yogurt con fibra

    prebitica soluble natural, ayuda

    a normalizar las funciones

    digestivas, regenerar la floraintestinal y disminuir el

    crecimiento de bacterias

    causantes de las infecciones del

    colon (intestino grueso).

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    56/88

    Fortificado/funcional

    Producto: Pastas

    fortificadas

    Marca: Doria

    Descripcin:

    alimentos fortificadoscon omega 3, fibra

    prebitica y anti-

    oxidantes

    Categorasdealimentosybebidasparaelcuidadodela

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    57/88

    Categoras de alimentos y bebidas para el cuidado de la

    salud y el bienestar

    Better For You (BFY):Alimentos y bebidas donde la cantidad de una sustancia considerada como menos saludable (grasa, azcar, sal, carbohidratos) ha sido

    reducida, eliminada o sustituida en su proceso de elaboracin, y que este elemento sea utilizado en el posicionamiento/marketing del producto. No se incluyen los

    productos que naturalmente son libres de grasa, azcar, etc.

    Fortificado/Funcional:Alimentos y bebidas a los que se han adicionado ingredientes saludables (destacados en su empaque). Estos productos brindan beneficios a

    la salud por encima de su valor nutricional, o poseen una cantidad de ingredientes saludables por encima del producto estndar (calcio, omega 3, etc.). Para ser

    incluido en esta categora un producto tiene que haber sido modificado en su proceso de elaboracin para adicionar los ingredientes saludables.

    Naturalmente saludable:Alimentos y bebidas que contienen

    naturalmente alguna sustancia que mejora la salud y el bienestar de una

    persona por encima de su valor calrico normal. Estos productos son

    normalmente una alternativa ms saludable de una categora de

    alimentos; por ejemplo: alimentos con alto contenido de fibra, productos

    a base de soya, nueces, barras de granola, aceite de oliva, jugos 100% de

    frutas, t verde, entre otros. En esta categora no siempre se destacan los

    beneficios a la salud.

    Orgnico:Alimentos y bebidas que han sido certificados como orgnicos por una entidad de certificacin y que dicho elemento es utilizado en el

    posicionamiento/marketing del producto.

    Intolerancia alimentaria:Incluye comida libre de gluten, libre de lactosa y alimentos para diabticos. Estos alimentos son elaborados para que su sabor y aspecto

    se asemejen a otros que tpicamente contienen ingredientes que puedan causar intolerancia o reacciones alrgicas.

    Naturalmente saludable

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    58/88

    Naturalmente saludable

    Producto: jugo de

    naranja

    Marca: Minute Maid

    Descripcin: jugo 100%de fruta

    Naturalmente saludable

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    59/88

    Naturalmente saludable

    Producto: Granolas

    Marca: Nature Valley

    Descripcin: snack saludable

    hecho con semillas y otros

    ingredientes naturales

    Naturalmente saludable

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    60/88

    Naturalmente saludable

    Producto: Aceite de oliva

    Marca: Bertolli

    Descripcin: por su naturalezams saludable que los aceites

    corrientes

    Naturalmente saludable

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    61/88

    Naturalmente saludable

    Producto: pistachos

    Marca: Wonderful

    Descripcin: semillasnaturales, ms saludable

    que snacks procesados

    Naturalmente saludable

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    62/88

    Naturalmente saludable

    Producto: Pan para

    hamburguesas

    Marca: NaturesOwn

    Descripcin: Pan de alto

    contenido en fibra por ser

    100% de trigo integral

    Naturalmente saludable

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    63/88

    Naturalmente saludable

    Producto: Leche de soya

    Marca: Alpro

    Descripcin: producto a base

    de soya, un ingrediente

    naturalmente saludable.

    Naturalmente saludable

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    64/88

    Naturalmente saludable

    Producto: snack de maz

    y fibra horneado

    Marca: Jack's Snacks

    Descripcin: producto

    que naturalmente eslibre de grasas y fuente

    de fibra.

    Naturalmente saludable

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    65/88

    Naturalmente saludable

    Producto: Yerba mate

    Marca: Taragi

    Descripcin: t de mateuna fuente natural de

    energa

    Categoras de alimentos y bebidas para el cuidado de la

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    66/88

    salud y el bienestar

    Better For You (BFY):Alimentos y bebidas donde la cantidad de una sustancia considerada como menos saludable (grasa, azcar, sal, carbohidratos) ha sido

    reducida, eliminada o sustituida en su proceso de elaboracin, y que este elemento sea utilizado en el posicionamiento/marketing del producto. No se incluyen los

    productos que naturalmente son libres de grasa, azcar, etc.

    Fortificado/Funcional:Alimentos y bebidas a los que se han adicionado ingredientes saludables (destacados en su empaque). Estos productos brindan beneficios a

    la salud por encima de su valor nutricional, o poseen una cantidad de ingredientes saludables por encima del producto estndar (calcio, omega 3, etc.). Para ser

    incluido en esta categora un producto tiene que haber sido modificado en su proceso de elaboracin para adicionar los ingredientes saludables.

    Naturalmente saludable:Alimentos y bebidas que contienen naturalmente alguna sustancia que mejora la salud y el bienestar de una persona por encima de su

    valor calrico normal. Estos productos son normalmente una alternativa ms saludable de una categora de alimentos; por ejemplo: alimentos con alto contenido

    de fibra, productos a base de soya, nueces, barras de granola, aceite de oliva, jugos 100% de frutas, t verde, entre otros. En esta categora no siempre se destacan

    los beneficios a la salud.

    Orgnico:Alimentos y bebidas que han sido certificados como orgnicos

    por una entidad de certificacin y que dicho elemento es utilizado en el

    posicionamiento/marketing del producto.

    Intolerancia alimentaria:Incluye comida libre de gluten, libre de lactosa y alimentos para diabticos. Estos alimentos son elaborados para que su sabor y aspecto

    se asemejen a otros que tpicamente contienen ingredientes que puedan causar intolerancia o reacciones alrgicas.

    Orgnico

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    67/88

    Orgnico

    Producto: Crema de arroz

    Marca: Hipp Biolgico

    Descripcin: pur de cerealesorgnicos, elaborado con 100%

    copos de arroz de produccin

    biolgica. Cuenta con

    certificacin BIO Agricultura

    Ecolgica

    Orgnico

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    68/88

    Orgnico

    Producto: Barras de granola y galletas

    Marca: NaturesPath Organic

    Descripcin: Productos con

    ingredientes orgnicos, certificados con

    sello USDA Organic

    Orgnico

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    69/88

    Orgnico

    Producto: snacks de cereal de

    canela y manzana

    Marca: EarthsBest Organic

    Descripcin: producto para

    nios certificado USDA

    Organic, sin sabores ni

    preservantes artificiales

    Orgnico

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    70/88

    Orgnico

    Producto: Sopa orgnica

    Marca: AmysKitchen

    Descripcin: sopa de frijoles

    negros, certificada con sello

    USDA Organic.

    Orgnico

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    71/88

    Orgnico

    Producto: Bebida de leche orgnica

    Marca: Organic Valley

    Descripcin: Fabricada con

    ingredientes orgnicos: leche, azcar

    de caa no refinada, cacao y otros.

    Orgnico

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    72/88

    Orgnico

    Producto: Mangos

    deshidratados

    Marca: Earthbound Farm

    Descripcin: Fruta orgnica

    deshidratada

    Orgnico

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    73/88

    Producto: jugo denaranja orgnico

    Marca: Ecocitrus

    Descripcin: ingredientes

    100% orgnicos.

    Orgnico

    Orgnico

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    74/88

    Producto: granosorgnicos

    Marca: Jasmine

    Descripcin: quinoa,amaranto y otros granos

    orgnicos

    Orgnico

    Categoras de alimentos y bebidas para el cuidado de la

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    75/88

    salud y el bienestar

    Better For You (BFY):Alimentos y bebidas donde la cantidad de una sustancia considerada como menos saludable (grasa, azcar, sal, carbohidratos) ha sido

    reducida, eliminada o sustituida en su proceso de elaboracin, y que este elemento sea utilizado en el posicionamiento/marketing del producto. No se incluyen los

    productos que naturalmente son libres de grasa, azcar, etc.

    Fortificado/Funcional:Alimentos y bebidas a los que se han adicionado ingredientes saludables (destacados en su empaque). Estos productos brindan beneficios a

    la salud por encima de su valor nutricional, o poseen una cantidad de ingredientes saludables por encima del producto estndar (calcio, omega 3, etc.). Para ser

    incluido en esta categora un producto tiene que haber sido modificado en su proceso de elaboracin para adicionar los ingredientes saludables.

    Naturalmente saludable:Alimentos y bebidas que contienen naturalmente alguna sustancia que mejora la salud y el bienestar de una persona por encima de su

    valor calrico normal. Estos productos son normalmente una alternativa ms saludable de una categora de alimentos; por ejemplo: alimentos con alto contenido

    de fibra, productos a base de soya, nueces, barras de granola, aceite de oliva, jugos 100% de frutas, t verde, entre otros. En esta categora no siempre se destacan

    los beneficios a la salud.

    Orgnico:Alimentos y bebidas que han sido certificados como orgnicos por una entidad de certificacin y que dicho elemento es utilizado en el

    posicionamiento/marketing del producto.

    Intolerancia alimentaria:Incluye comida libre de gluten, libre de lactosa

    y alimentos para diabticos. Estos alimentos son elaborados para que su

    sabor y aspecto se asemejen a otros que tpicamente contienen

    ingredientes que puedan causar intolerancia o reacciones alrgicas.

    Intolerancia alimentaria

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    76/88

    Intolerancia alimentaria

    Comida para diabticos

    Producto: chocolate sinazcar

    Marca: Diatt

    Descripcin: Producto aptopara diabticos

    Intolerancia alimentaria

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    77/88

    to e a c a a e ta a

    Comida para diabticos

    Producto: Dulces, jaleas y

    galletas para diabticos

    Marca: Fifty 50

    Descripcin: Productos sin

    azcar, bajos en glucemia, y

    reducidos en caloras, aptos para

    diabticos

    Intolerancia alimentaria

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    78/88

    Alimentos libres de gluten

    Producto: chips libres de gluten

    Marca: Udis

    Descripcin: snacks a base de granos

    (quinoa, amaranto, ajonjol y otros)

    aptos para personas con intolerancia

    al gluten

    Intolerancia alimentaria

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    79/88

    Alimentos libres de gluten

    Producto: Pan dulce libre de

    gluten

    Marca: Udis

    Descripcin: Muffins sabor

    limn a base de huevo, tapioca,

    harina de arroz y otros.

    Intolerancia alimentaria

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    80/88

    Alimentos libres de gluten

    Producto: Galletas saladas

    Marca: Glutafin

    Descripcin: producto libre degluten a base de almidn de

    papa, harina de arroz y otros.

    Intolerancia alimentaria

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    81/88

    Alimentos libres de lactosa

    Producto: Frmula para bebs

    con intolerancia a la lactosa

    Marca: Similac

    Descripcin: Frmula 98%

    reducida en lactosa. Ofrece

    nutricin completa y est

    diseada para aliviar la

    sensibilidad a la lactosa

    Intolerancia alimentaria

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    82/88

    Alimentos libres de lactosa

    Producto: Yogurt deslactosado

    Marca: Alpura

    Descripcin: Brinda todo elsabor y consistencia del yogurt

    con fruta y es de fcil digestin.

    Especial para personas

    intolerantes a la lactosa.

    Intolerancia alimentaria

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    83/88

    Alimentos libres de lactosa

    Producto: Leche

    deslactosada

    Marca: Lala

    Descripcin: Leche de fcil

    digestin

    Mercado mundial de alimentos y bebidas para el cuidado de

    l l d l bi t

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    84/88

    Better For You (BFY)21.5%

    Fortificado/Funcional35.5%

    Naturalmentesaludable

    36.7%

    Orgnico4.7%

    Comida paradiabticos

    0.1%

    Alimentos libres degluten

    0.3%

    Alimentos libres delactosa0.9%

    Otros y Frmulaespecial para bebs

    0.3%

    Intoleranciaalimentaria

    1%

    la salud y el bienestar

    Categora

    Ventas

    2014 %

    Better For You (BFY) 166,750 21.5%

    Fortificado/Funcional 274,726 35.5%

    Naturalmente saludable 284,096 36.7%

    Orgnico 36,174 4.7%

    Intolerancia alimentaria 12,420 1.6%

    Comida para diabticos 951 0.1%

    Alimentos libres de gluten 2,579 0.3%

    Alimentos libres de lactosa 6,717 0.9%

    Otros y Frmula especial para bebs 2,172 0.3%

    TOTAL 774,166 100%

    6.0

    3.2

    7.56.1 6.3

    9.5

    3.6

    13.2

    9.8

    7.7

    3.9

    1.2

    4.9 4.2 3.95.5 5.4

    6.2 5.64.0

    TMCA 2009-2014 TMCA 2014-2019

    Tamao del mercado, 2014 (millones de USD)

    Crecimiento histrico 2009-2014 y

    proyeccin 2014-2019 (%)

    Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor

    Evolucin del mercado de alimentos y bebidas para el cuidado

    de la salud y el bienestar en Amrica Latina vs el Mundo

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    85/88

    de la salud y el bienestar en Amrica Latina vs el Mundo

    0

    5,000

    10,000

    15,000

    20,00025,000

    30,000

    35,000

    40,000

    45,000

    50,000

    Better For You (BFY) Fortificado/Funcional

    Naturalmente saludable Orgnico

    Intolerancia alimentaria

    0

    50,000

    100,000

    150,000

    200,000

    250,000

    300,000

    Amrica Latina, 2014 (millones de USD) Mercado Mundial, 2014 (millones de USD)

    Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor

    Perspectivas futuras

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    86/88

    Perspectivas futuras

    Empresas deben buscar satisfacer las necesidades

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    87/88

    cambiantes

  • 7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015

    88/88

    w w w . p r o e s a . g o b . s v

    @Proesa_sv

    [email protected]

    +503 2592 - 7000

    PROESA El Salvador