Miércoles 8 de diciembre de 2010Miércoles 8 de diciembre de 2010

Una codorniz pone un huevo cada 22 horas.

Una gallina pone un huevo en un lapso de 26 horas.

Para una docena de huevos de codorniz son necesarios 300 gramos de alimento.

Para una docena de huevos degallina se requieren 2.2 kilos de alimento.

La postura de la codorniz es constante y pareja durante todo el año.

La gallina sufre períodos de baja postura.

Una sola persona puede fácilmente encargarse de un criadero de codornices.

En lo referente a las gallinas, hacen falta al menos dos personas para su explotación.

Una codorniz pone un Una gallina pone un huevo

CODORNIZ GALLINA

COMPARATIVO ENTRE CODORNICES Y GALLINAS

Cría de codornices

Una de las especies aví-colas más prósperas en la explotación comer-cial es la codorniz debi-

do a su precocidad, ya que alcanza su madurez sexual en un corto tiem-po. Así, los machos ya están listos a los 35 y 42 días de nacidos y las hembras comienzan a poner hue-vos a los 40 días de haber nacido. El huevo es recomendado para el consumo humano por su nutrición, porque contiene bajo nivel de coles-terol y alto nivel en proteínas.

PESOSLa hembra llega a pesar entre 120 a 180 gramos; presenta el pecho alargado, de color blanco con motas negras; y el vientre amplio, lo que significa que el aparato reproduc-tor lo tiene bien desarrollado. La hembra, en tamaño, es más grande que el macho, cuya característica se aprecia a simple vista. El macho, por su parte, tiene el pecho de color marrón rojizo. Aparte de su pipido característico, una codorniz adulta pesa entre 120 y 180 gramos, siendo animales de gran precocidad y de alto rendi-miento en la producción de carne y huevo, por lo que requieren de alimentos en buena proporción. En este punto, los balanceados son la mejor opción.

HUEVOS El plantel de reproductores que comparte una misma jaula consta de 2 machos y 5 hembras. Si no se

van a incubar los huevos, conviene sacar a los machos y dejar solas a las hembras en las jaulas, porque la postura es un proceso de ovulación normal, en el que la hembra no necesita del macho. Este contribuye solamente para la fertilización del huevo. En el momento del nacimiento empieza a romperse el huevito, y es cuando se puede ver cómo el ave tiene la cabeza introducida debajo de su ala derecha, posición que es característica de su nacimiento normal. El huevo de codorniz pesa de 9 a 13 gramos. En la primera semana los polluelos necesitan una temperatura de 38 a 40 °C; en la segunda sema-na, se reduce a 35 °C. Al ingresar a la tercera semana después de nacer, los polluelos necesitan una tempe-ratura de 30 °C, y la cuarta debe ser

25 °C. Como se puede ver, necesi-tan de una temperatura superior a la que se requiere normalmente.

JAULAS Existen jaulas de primera cría donde la temperatura debe ser solamente de 38 °C, lo que se puede obtener con focos de 100 a 150 wats. Se puede utilizar como cama un poco de viruta y el bebedero debe ser pequeño, además se puede usar una manguera dentro del bebedero debido a que estas pequeñas aves se pueden ahogar muy fácilmente en el bebedero normal. En estas jaulas los animales permanecen 15 días, luego son trasladados a otras instalaciones donde aún se mantie-ne la fuente de calor del comedero, así como se tiene en los gallineros de los pollitos. Posteriormente, se debe retirar la

manguera del bebedero porque los polluelos pueden tener problemas. A los 20 días ya se puede realizar la separación de las codornices hembras de los machos. Hay jaulas en las que el lote de producción está compuesto por 50 aves por cada metro cuadrado. En el caso de que sean sólo hembras destinadas a posturas, entonces se puede mantener a 80 aves por metro cuadrado. Las jaulas deben ser metálicas para permitir una limpieza perfecta; es conveniente utilizar el sistema de piso inclina-do para facilitar la recolección de huevos.

INSTALACIONES NECESARIAS Para lograr una buena crianza, la elección del lugar es lo más impor-tante. Es aconsejable reacondicio-nar lugares o aprovechar espa-cios que antes tuvieron otro uso. Resultan ideales los tinglados con posibilidades de cerramiento, gal-pones o habitaciones. Cuando se instala el cobertizo de alojamien-to, deben tenerse en cuenta ciertas condiciones de luminosidad, ven-tilación y humedad. Recordar: el reflejo de la luz del sol estimula la fijación de calcio en los huevos. El terreno para ubicar la granja debe estar lo más alejado posible de casas de habitación, de otras granjas y de futuros centros urba-nísticos, turísticos, etc., para evi-tar, entre otras cosas, el contagio

de enfermedades entre animales y al ser humano. Es necesario disponer de electri-cidad y de una buena fuente de agua potable, para llenar las nece-sidades fisiológicas de las aves y de la limpieza de los galpones y equipo.

ALIMENTACIÓN ADECUADA Un buen alimento es aquel en el que están presentes todos los nutrientes en las proporciones necesarias para que las aves se desarrollen y produzcan huevos. Es conveniente recordar cuál es la diferencia que existe entre un ali-mento simple y otro balanceado. Así, por ejemplo, el grano de maíz es un alimento simple, pues no contiene la proporción suficiente de todos los nutrientes que permi-ten a una gallina producir huevos en forma continua. Este cereal es rico en hidratos de carbono y pobre en proteínas, vitaminas y minerales. Para compensar estas deficiencias se deben agregar otros alimentos simples, ricos en proteínas como la harina de soja, de girasol y hari-na de hueso y conchilla, que apor-tan calcio y fósforo. De la mezcla correcta de distintas proporciones de alimentos simples se obtiene el alimento balanceado.

Fuente: Departamento de Avicultura de la Facultad de Ciencias Veterinarias/UNA.

La producción de codornices con

fines comerciales no requiere

de un espacio considerable,

sino de un capital inicial. El

Paraguay reúne las condiciones

climatológicas adecuadas para la

explotación comercial de estas

aves, lo que contribuye a su

rentabilidad.

ALTERNATIVA PARA DIVERSIFICACIÓNMiércoles 8 de diciembre de 2010

Fotos: MATKEI

Una gallina pone un huevo en un lapso de 26 horas.

Para una docena de huevos degallina se requieren 2.2 kilos de alimento.

La gallina sufre períodos de baja postura.

En lo referente a las gallinas, hacen falta al menos dos personas para su explotación.

Una gallina pone un huevo

COMPARATIVO ENTRE CODORNICES Y GALLINAS

Cría de codornicesCría de codornices

manguera del bebedero porque los de enfermedades entre animales y de enfermedades entre animales y

Fotos: MATKEI

de enfermedades entre animales y al ser humano. Es necesario disponer de electri-cidad y de una buena fuente de agua potable, para llenar las nece-

de enfermedades entre animales y de enfermedades entre animales y de enfermedades entre animales y de enfermedades entre animales y

La cría de codornices

puede ser una interesante

alternativa de diversificación

para los pequeños

productores.

Miércoles 8 de diciembre de 2010Miércoles 8 de diciembre de 2010 Miércoles 8 de diciembre de 20102

Los mayores rendi-mientos se obtienen en suelos planos, sueltos, con buena

permeabilidad para el aire y el agua, fértiles o bien fertili-zados. La siembra del maíz en forma convencional se carac-teriza por la arada y la dis-queada, a fin de incorporar los restos vegetales y nivelar la superficie arada para la siem-bra, mientras que la siembra directa básicamente consiste en eliminar la vegetación con el empleo de herbicidas y/o implementos de manejo (rolo cuchillo).

CÓMO SE REALIZA LA SIEMBRA De cómo se realice la siembra dependerá la buena obtención de producción de maíz. Semilla: el uso de la semilla de buena calidad constituye una

práctica fundamental para la obtención de una buena cose-cha. Epoca: la zafra normal abarca desde el mes de agosto hasta octubre. Profundidad: en suelos livia-nos, la siembra debe ser de 5 a 8 centímetros, en tanto que en suelos pesados la semilla no debe ser enterrada a más de 4 centímetros. Densidad: con la densidad apropiada —80 a 90 centíme-tros entre hileras y 20 a 25 centímetros entre plantas— los rendimientos aumentan en un 30% con una población de 50 a 55.000 plantas por hectárea.

FERTILIZACIÓN Una fertilización adecuada depende de: * Análisis de suelo: determi-na qué cantidad de fertilizante aplicar.

* Momento de aplicación: el fósforo y el potasio en la siembra. El nitrógeno se aplica un tercio en el momento de la siembra y los dos tercios restantes cuando las plantas alcancen 50 a 60 centímetros de altura aproximadamente. “Debe haber adecuada hume-dad del suelo para el éxito de la aplicación”. * Cantidad a aplicar: puede alcanzar un rendimiento mayor del 40% con la aplicación de un nivel de 80-50-30 (nitróge-no, fósforo, potasio) de ferti-lizante.

CONTROL DE MALEZAS Las malezas pueden causar hasta 50% de reducción en el rendi-miento. Los sistemas de manejos de malezas son: Manual: sistema empleado en pequeñas parcelas, el cual com-prende dos o tres carpidas con azada, hasta 50 días después de la siembra. Mecánico: se realiza con cultiva-dora a tracción animal o acoplado al tractor, hasta 50 días después de la siembra. Químico: se puede hacer con diferentes herbicidas, solo o en mezclas, los cuales actúan selecti-vamente en el cultivo.

PLAGAS Y ENFERMEDADES Las principales plagas en el campo son la lagarta elasmo, la lagarta rosca y el gusano cogollero; mien-tras que en granos almacenados, el gorgojo y la palomilla. Las princi-pales enfermedades son: la man-cha blanca, mancha foliar, roya, y la más importante es el complejo de achaparramiento.

COSECHA Puede realizarse cuando los gra-nos presentan menos de 25% de humedad.

Fuente: Redacción ABC Rural.

El maíz es uno de los rubros de gran relevancia en el contexto socioeconómico

de la población rural por su utilización para el consumo humano, animal y como

alternativa de renta a nivel de pequeño, mediano y gran productor. Una época

especial para su cultivo es durante los meses de setiembre y octubre, ya que

generalmente se tiene buen precio por cosecha a partir de marzo-abril.

TÉCNICAS DE CULTIVO

ENFERMEDADES Las principales plagas en el campo son la lagarta elasmo, la lagarta

Realizando una siembra

con la densidad

apropiada, los

rendimientos aumentarán en un 30%

con una población de 50 a 55.000 plantas por hectárea.

Para lograr un buen cultivo de poroto, lo importante está en cómo realizar las labores de preparación del terreno, de

manera que antes de la siembra el suelo esté en condiciones adecuadas, bien mullidas y libres de malezas.Las variedades más utilizadas en nuestro país son: pytâ’i, San Francisco’i (gris moteado) y Choré 1 (crema), las que se

destacan por su precocidad.Esta leguminosa, muy susceptible al ataque del gorgojo, se adapta a climas frescos y calientes con temperaturas que varían entre los 18 a 30 grados centígrados; sin embargo, en tempe-raturas superiores a los 35 grados la producción disminuye; tampoco tolera los fríos intensos y las heladas. SIEMBRA

El poroto es una leguminosa de cultivo directo, es decir, no puede ser trasplanta-do. Cuando la siembra se realiza en forma manual, se recomienda echar 4 semillas por cada hoyo o surco, dejando un metro de espacio entre hileras y 30 centímetros entre plantas, para las variedades trepado-ras, y para las variedades enanas se reduce el espacio a 80 centímetros entre hileras y 20 centímetros entre plantas. Para que el cultivo se desarrolle perfectamente, la semilla a ser utilizada debe tener un míni-mo de 80% de poder germinativo.Para la siembra en forma manual, lo reco-mendable es utilizar 8 a 10 kg de semillas por hectárea, y en mecanizado 15 a 18 kg de semillas/ha.Una vez germinada la semilla, es impor-tante mantener el cultivo libre de malezas en la etapa inicial de crecimiento; es decir, durante los primeros 40 días.

Las malezas pueden ser controladas en forma manual o con herbicidas.

COSECHALa cosecha de las variedades enanas puede iniciarse a los 45 días, después de la siembra y de las trepadoras a par-tir de los 60 días.Su recolección se debe realizar cuando el grano está completamente lleno, o sea, cuando ha llegado cerca del punto de madurez fisiológica. También se puede saber cuando el poroto tiene un poco más de 20 centímetros y pueden partirse en las puntas al ser presionadas con los dedos.Es importante realizar un rápido mer-cadeo o consumo del poroto, ya que es un producto perecedero.

Fuente: Redacción ABC Rural.

Poroto

MaízFotos: MATKEI

Fotos: MATKEI

El cultivo del poroto puede hacerse en gran parte de nuestro país; sin embargo, las zonas en

donde más se desarrollan son los departamentos de Caaguazú, Paraguarí, Alto Paraná, Canindeyú

y San Pedro. La siembra de esta leguminosa se extiende desde setiembre hasta fines de febrero, y

se adapta a diversos tipos de suelos; pueden sembrarse las variedades rastreras y tutoradas.

El almacenamiento de los granos se realizará en recipientes que pueden ser bien cerrados para conservar la calidad del producto.

Las malezas pueden ser controladas en forma manual o con herbicidas.

La cosecha puede

hacerse cuando los

granos estan verdes y luego se

almacenan, o mejor aún, se espera a que

estén bien maduros con

las vainas secas.

Miércoles 8 de diciembre de 2010Miércoles 8 de diciembre de 2010 3

En la producción orgánica vegetal,

se tiene en cuenta un principio

fundamental: que el productor considere el suelo como un elemento

u organismo vivo, aprovechando su capacidad de descomposición y

de asimilación, de forma de facilitar de esa manera la alimentación

de las plantas. Es por ello que en los cultivos orgánicos, no se utilizan

sustancias químicas que puedan dañar la estructura del suelo, y así se

evita contaminar las plantas y el ambiente.

Con las huertas traba-jadas conservando adecuadamente el suelo, el productor

tiene una herramienta valiosa que permite proveer alimentos más sanos. Además, se aprovechan las innumerables propiedades de los suelos, que, entre otras, posibili-tan la asociación de organismos activos y una regulación natural del control biológico. En la huer-ta denominada orgánica, se debe tener en cuenta la combinación correcta de las plantas, de tal forma que puedan compartir un mismo tablón de producción sin perjudicarse, pero eso sí, ayudán-dose mutuamente.Debemos tener en cuenta en esta asociación la profundidad de suelo que cada una de las plantas utiliza. Por ejemplo, la lechuga y la zanahoria tienen raíces cuya profundidad es muy diferente, por lo tanto, aprovechan juntas mejor los nutrientes del suelo. Además, hay que tener en cuenta la distan-cia entre plantas, ya que si están muy juntas se produce una com-petencia no recomendable, lo que repercute en la producción, como ocurre en el cultivo del apio, que necesita una mayor separación entre plantas para desarrollarse mejor.Recordemos que cuando trabaja-mos el suelo, estamos hablando de un elemento con vida; por ello es necesario conservarlo y no dejarlo expuesto a las acciones del sol, el viento y la lluvia. Así por ejemplo, para plantar maíz sólo hay que puntear el hoyo donde irá la semilla, y no toda la parcela. Si lo hacemos durante el verano, debemos tener en cuenta que el cultivo subsiguiente en el invierno, deberá ser de poroto con arveja para aumentar la fertilidad. Es fundamental en cada ciclo practicar la rotación de los cul-tivos para conservar la fertilidad de la tierra. Además, de esa forma las plantas sobrantes podrán ser-vir de abono para la temporada siguiente. No debe repetirse en el mismo lugar el mismo cultivo, a fin de evitar la propagación de enfermedades que pudieran haber quedado del cultivo anterior.

El maíz con el poroto se comple-mentan, pues este último aporta nitrógeno que necesita el maíz para su crecimiento. Si también se planta zapallo, se produce un beneficio mutuo debido al aporte y a la materia orgánica que se acumula en el suelo. La unión de estos tres cultivos permite que el maíz sirva de apoyo para el poroto que se va enramando en su tallo y, por otro lado, el zapallo va cubriendo la superficie del suelo y con ello impide el desarrollo de la maleza entre las plantas; de esa forma, estos tres cultivos se ayu-dan mutuamente, lo que aumenta la producción, ahorra trabajo de limpieza y favorece la protección del suelo. Con estos tres cultivos podemos dar una idea de cómo se puede abaratar el costo de la canas-ta familiar considerando que el maíz produce energía; el poroto, proteínas; y el zapallo, vitami-nas. Lo que se busca en la huerta orgánica es realizar lo que de por sí hace la naturaleza, respetando sus leyes, tratando de incremen-tar, cuando es necesaria la ferti-lidad del suelo, manteniendo el equilibrio entre los seres vivos y muertos; es decir, favoreciendo la transformación y descomposición que en forma natural se realiza. Siempre es recomendable practi-car en forma periódica un análisis de suelo, para saber qué elemen-

tos se necesitan para producir mejor. El uso del ka’a he’ẽ como fertirriego, en una proporción de 1 litro de caldo integral, es decir de hoja y tallo por 1.000 litros de agua, favorece el ciclo del nitró-geno entre las plantas y el suelo. Con este tipo de cultivo, se pro-ducen alimentos sanos, libre de productos o agentes tóxicos que muchas veces se incorporan al organismo humano o animal al tratar de solucionar los proble-mas de ataque con agrodefensi-vos tóxicos, con lo cual no sólo se daña el ambiente, sino que se pone en peligro la salud. Cuando preparamos una huerta, debemos tener en cuenta que la ubicación es de mucha impor-tancia para aprovechar mejor los rayos del sol. Es por ello que la

cabecera debe estar ubicada de Este a Oeste y los lados de Norte a Sur. Con ello se logra que el terreno aproveche mejor la lumi-nosidad y radiación del sol. Por otro lado, permitirá que los lados puedan quedar protegidos de los vientos que erosionan la tierra. La huerta debe estar ubicada lo más cerca posible de una fuente de agua, debido a que es indis-pensable y de uso diario en los cultivos, sobre todo en las épocas de calor, cuando es necesario su uso para bajar la temperatura del terreno y plantas por medio de un riego adecuado. La huerta siempre debe estar pro-tegida por un cerco, ya sea de alambre, varillas o tacuaras. Se debe recordar que estas últimas, para ser utilizadas como cerco

duradero, deben ser cortadas en los momentos en que la luna está en cuarto menguante, con esto se logra una duración mayor del cerco. Cuando se realiza la asociación de cultivos, se tienen en cuenta las plantas que no compiten por los nutrientes entre ellas, como es el caso de las verduras de hoja cuyas raíces son más superficia-les y que extraen principalmen-te nitrógeno; en cambio, las de raíces más profundas, como la zanahoria, tienen mayor reque-rimiento de potasio. Este tipo de asociación tiene efectos de protección contra las plagas, pues algunas repelen los insectos y otras favorecen el desarrollo de los considerados benéficos. Esto se puede comprobar en el caso del puerro o la cebolla con la zanaho-ria, la albahaca con el tomate y la remolacha con el repollo. Hay muchas combinaciones que se pueden realizar y que favo-recen la huerta. Una huerta se puede hacer también en el jardín o en una maceta. Por eso, es recomendable visitar los trabajos que se realizan en la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNA, en San Lorenzo, bajo la conducción del Ing. Agr. Romualdo Ríos.

“La educación es la base del desarrollo de las comunidades.Logremos el autoabastecimiento frutihortícola”.

Utilice las Buenas Prácticas Agrícolas.

ALIMENTOS MÁS SANOS

Huerta y suelo

duradero, deben ser cortadas en los momentos en que la luna está

fundamental: que el productor considere el suelo como un elemento

u organismo vivo, aprovechando su capacidad de descomposición y

de asimilación, de forma de facilitar de esa manera la alimentación

de las plantas. Es por ello que en los cultivos orgánicos, no se utilizan

sustancias químicas que puedan dañar la estructura del suelo, y así se

evita contaminar las plantas y el ambiente.

Ctiene una herramienta valiosa que

Se recomienda aprovechar el pasto y los desechos orgánicos para ponerlos

entre los surcos y después incorporarlos al cultivo.

La huerta siempre debe estar protegida por un cerco, ya sea de alambre, varillas o tacuaras.

Fotos: MATKEI

Huerta y sueloDr. P. M. Gibert

matias@abc.com.py

ALIMENTOS MÁS SANOS

Huerta y sueloHuerta y sueloHuerta y sueloHuerta y sueloHuerta y sueloFotos: MATKEI

asociación la profundidad de suelo que cada una de las plantas utiliza. Por ejemplo, la lechuga y la zanahoria tienen raíces cuya profundidad es muy diferente, por

Fotos: MATKEI

los nutrientes del suelo. Además, hay que tener en cuenta la distan-cia entre plantas, ya que si están muy juntas se produce una com-petencia no recomendable, lo que repercute en la producción, como ocurre en el cultivo del apio, que necesita una mayor separación entre plantas para desarrollarse mejor.Recordemos que cuando trabaja-mos el suelo, estamos hablando de un elemento con vida; por ello es necesario conservarlo y no dejarlo expuesto a las acciones del sol, el viento y la lluvia. Así por ejemplo, para plantar maíz sólo hay que puntear el hoyo

Miércoles 8 de diciembre de 20104

Hoy en día hay tres parámetros impor-tantes en la cría de ganado bovino y que

pueden determinar el éxito o fra-caso del trabajo, y que son el porcentaje de preñez; porcentaje de merma y porcentaje de marca-ción. No existen datos promedios de merma en nuestro país, pero se sabe que las mermas varían entre el 5% y 14%.Ante estas situaciones y núme-ros, los productores pecuarios tienen dos alternativas: la pri-mera es aceptar la merma como algo normal y no hacer nada, y la segunda es averiguar por todos los medios razonables posibles cuales son las causas de las pér-didas, para luego implementar las soluciones.

CÁLCULO DE MERMAEs importante tener en cuenta que la merma se calcula con base en el total de vacas preñadas en la planilla al tacto: más robos que puedan haber (vaquillas y VV secas); más las compras o transferencias de preñadas. Todo esto menos ventas o trasferencia de preñadas. Esto dará el total de vacas preñadas a parir en el campo, y el número total de terneros al final de la parición o al destete lo relacionamos con el total de preñadas.

CLASIFICACIÓN La merma puede clasificarse de dos formas: conocida y desco-nocida.

La merma conocida es aquella en la que quedó evidencia de que se produjo una pérdida (abor-to visto, terneros muertos, entre otros).En tanto que la merma descono-cida es aquella en la cual directa-mente la vaca preñada no presen-ta cría y no queda evidencia de haber estado preñada; es la parte de la merma que casi siempre se atribuye a “error de tacto” y puede tener valor diagnóstico.

CLASIFICACIÓN DE MERMA CONOCIDALa merma conocida tiene por otro lado varias clasifaciones que se dividen en:VV Preñada muerta: la vaca muere en cualquier estado de gestación (muerte por rayo).Abortos vistos: son más teóricos que reales, ya que es muy raro encontrar abortos en el campo a raíz de la fauna depredadora; hay

casos en que si bien no se ve el aborto, se sospecha por las secre-ciones que han ensuciado la cola, entre otros síntomas.Perinatales: desde el preparto al parto en sí y posparto, terneros nacidos muertos, muertos en el parto con la madre o sin ella, muertos a las pocas horas del parto, otras causas.Terneros señalados muertos: es importante registrar en cuál periodo ocurren las pérdidas, ya que esto puede tener valor diag-nóstico.

SANIDAD DEL RODEOEntre los principales problemas que se destacan como causales de merma en los rodeos bovinos, se pueden señalar las siguientes enfermedades y cómo pueden ser prevenidas:Brucelosis: vacunación de todas las terneras de 4 a 8 meses con vacuna Brucela Abortus Cepa

19 y revacunación con vacuna RB51; se sangrarán una vez al año todos los machos enteros a partir de 6 meses de edad; y las hembras a partir de 18 meses de edad, siempre que hayan sido vacunadas entre 4 a 8 meses con Cepa 19. El número de sangría se determinará según se opte por un programa de saneamiento o erradicación. La utilización de la vacuna RB51 está indicada como refuerzo en vaquillas antes del servicio y que recibieron Cepa 19, a los 4 y 8 meses de edad o en hembras adultas. Previo con-trol serológico y con resultado negativo.Tuberculosis: las pruebas para el diagnóstico de la tuberculosis se realizará en bovinos mayores de 6 meses de edad. Se utilizará la tuberculinización anocaudal y cervical u otras pruebas bioquí-micas, bacteriológicas e histo-patologías. Todo animal positivo deberá ser identificado a fuego, y apartado del rodeo con destino a faena en mataderos con control veterinario. Todo animal bovi-no destinado a la reproducción deberá, para su ingreso en los locales de ferias, remates y expo-siciones, estar acompañado de la certificación de libre o negativo a

la tuberculosis.Tritrichomoniasis y campylo-bacteriosisis: revisar los toros clínicamente y completar dos raspados negativos sucesivos; eliminar del rodeo a los toros positivos; evitar el contacto de los toros en el periodo interser-vicio, con los vientres del rodeo y/o vientres del rodeo vecino; entorar únicamente vacas con terneros al pie o con serología negativa a otras enfermedades reproductivas o vacunadas. No rotar los toros durante el servi-cio; eliminar o tratar a los toros positivos con antibióticos y rea-lizar un control postratamiento, 20 días después de finalizado el mismo con dos raspados negati-vos sucesivos; vacunar el rodeo antes del servicio, toros, vacas y vaquillas de acuerdo a las indica-ciones del profesional actuante.Leptospirosis: mejoramiento de las condiciones higiénico-sani-tarias y de manejo poblacional para minimizar la diseminación de la enfermedad; programa de vacunaciones sobre la base de un diagnóstico de laboratorio eficiente y oportuno; tratamien-tos estratégicos con antibióti-cos; vigilancia epidemiológica. Monitoreos serológicos periódi-

cos en las explotaciones anima-les.Otros problemas también cau-santes de abortos son: la rinotra-queitis infecciosa bovina (IBR); diarrea viral bovina (DVB) y la neosporosis.

ABORTO Uno de los principales problemas en la ganadería nacional sigue siendo el aborto; en este caso, el problema se define como la muerte y expulsión fetal entre 45 y 265 días de la gestación.Se considera normal un 5% de abortos anuales. Esta cifra no incluye la mayor parte de los abortos que tiene lugar en el segundo y tercer mes de gesta-ción, porque a menudo pasan desapercibidos.Si el porcentaje supera el 10%, se considera que hay un brote o tormenta de abortos.Es difícil diagnosticar la causa del aborto: el diagnóstico etioló-gico solo se efectúa en el 20 al 30% de los casos. Las principales razones de esta baja tasa de éxitos son la no disponibilidad de mues-tras adecuadas o la mala calidad de las muestras (autolisis).Para optimizar las posibilidades de diagnóstico es importante: a)

proporcionar un historial com-pleto del rodeo y de la vaca; b) enviar las muestras adecuadas.

DISTOCIAEl término distocia se emplea cuando el preparto procede de manera anormal o difícil, y que en este artículo que estamos tocando, se da con la muerte del animal.La causa principal de la disto-cia es el peso/tamaño del ter-

nero al nacer, seguido en orden de importancia por el peso de la vaca al parto, área pélvica, sexo del ternero, peso de la vaca durante la gestación y largo de la gestación. Estos problemas tienen varias causas, como, por ejemplo, la utilización de un toro de gran tamaño en una hembra pequeña. También existen otras causas.La onfalitis: conocida también como poliartritis del recién naci-do o caruguá; es una enfermedad de manejo, de mantener las reco-rridas durante la parición.

TÉTANOEste problema no es común en bovinos (sí en equinos y ovi-nos, 96% corderos); sin embar-go, no por eso hay que dejar de vacunar, pues se observa como consecuencia de vacunaciones a terneros de destete precoz en corrales con mucho barro. Los terneros castrados pueden adqui-rir la enfermedad al acostarse sobre la tierra contaminada con esporas de tétano.

LEUCOCISLa prevalencia de este problema es elevada en nuestro medio; los culpables de la alta prevalen-cia somos los veterinarios y los ganaderos mediante las vacuna-ciones, sangrados, desparasita-ciones, tactos y otros trabajos, usando siempre la misma aguja al vacunar, no cambiando los guantes durante el tacto, entre otras cosas.

RABIA PARESIANTEEsta enfermedad es producida por un virus, y es endémica en nuestro país. El hombre puede ser mordido por el murciélago que también sufre las consecuen-cias de la infección, 96% . La saliva del bovino con rabia pare-siante también es peligrosa para el hombre.

OTRAS ENFERMEDADESIncluye carbunco bacteridiano, clostridiales corynebacterium, pryogenes, chlamidia, ureaplas-ma, listeriosis, aspergilosis.

CONCLUSIONESLa merma desvirtúa todos los esfuerzos en lograr una buena preñez, y los estudios han demos-trado que solo con esfuerzo y trabajo se llega en muchos casos a preñeces superiores al 90% para terminar con una marcación cerca del 80%.

Es factible disminuir la merma a niveles aceptables; sin embar-go, todo esto tiene su costo y su tiempo.Más que nada se necesita de una fuerte y efectiva decisión empresaria, en donde el produc-tor debe asumir su rol como tal, para ver más adelante el fruto de su trabajo.Otro de los puntos que el pro-ductor debe tener en cuenta es que aumentar la preñez es mucho más fácil y más económico que reducir la merma; es lo que lla-man el impacto económico que no es fácil de evaluar.Por tanto, debemos recordar que no hay soluciones mágicas. El aumento de la producción se basa en el conocimiento de la epide-miología, un plan sanitario crite-rioso y una voluntad férrea en su cumplimiento.

(*) Centro de Diagnóstico Veterinario (CEDIVEP).

La merma o diferencia tacto-parición o

tacto-marcación es el porcentaje de vientres

preñadas que no presentan un ternero viable al final de la parición. Para saber

cuántos terneros perdemos, tenemos que conocer antes cuántas preñadas

tenemos; es recién entonces que los rodeos se clasifican en “preñadas y vacías”,

y al poco tiempo podemos observar que no todas las preñadas presentan cría y

algunas vacías sí presentan cría.

Cómo reducir las mermas desde la preñez hasta el destete

EN GANADERÍA BOVINA

info.cedivep@cedivep.com.py

Prof. Dr. Antonio Rodríguez Sánchez (*)

La realización del sangrado y su posterior estudio son fundamentales

para conocer los problemas que pueden tener los animales, y para que el propietario pueda prevenir

las enfermedades.

19 y revacunación con vacuna 19 y revacunación con vacuna 19RB51; se sangrarán una vez al

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Hoy en día hay tres parámetros impor-tantes en la cría de ganado bovino y que

pueden determinar el éxito o fra-caso del trabajo, y que son el porcentaje de preñez; porcentaje de merma y porcentaje de marca-ción. No existen datos promedios de merma en nuestro país, pero se sabe que las mermas varían entre el 5% y 14%.Ante estas situaciones y núme-ros, los productores pecuarios tienen dos alternativas: la pri-mera es aceptar la merma como algo normal y no hacer nada, y la segunda es averiguar por todos los medios razonables posibles cuales son las causas de las pér-didas, para luego implementar las soluciones.

CÁLCULO DE MERMAEs importante tener en cuenta que la merma se calcula con base en el total de vacas preñadas en la planilla al tacto: más robos que puedan haber (vaquillas y VV secas); más las compras o transferencias de preñadas. Todo esto menos ventas o trasferencia de preñadas. Esto dará el total de vacas preñadas a parir en el campo, y el número total de terneros al final de la parición o al destete lo relacionamos con el total de preñadas.

CLASIFICACIÓN La merma puede clasificarse de dos formas: conocida y desco-nocida.

La merma conocida es aquella en la que quedó evidencia de que se produjo una pérdida (abor-to visto, terneros muertos, entre otros).En tanto que la merma descono-cida es aquella en la cual directa-mente la vaca preñada no presen-ta cría y no queda evidencia de haber estado preñada; es la parte de la merma que casi siempre se atribuye a “error de tacto” y puede tener valor diagnóstico.

CLASIFICACIÓN DE MERMA CONOCIDALa merma conocida tiene por otro lado varias clasifaciones que se dividen en:VV Preñada muerta: la vaca muere en cualquier estado de gestación (muerte por rayo).Abortos vistos: son más teóricos que reales, ya que es muy raro encontrar abortos en el campo a raíz de la fauna depredadora; hay

casos en que si bien no se ve el aborto, se sospecha por las secre-ciones que han ensuciado la cola, entre otros síntomas.Perinatales: desde el preparto al parto en sí y posparto, terneros nacidos muertos, muertos en el parto con la madre o sin ella, muertos a las pocas horas del parto, otras causas.Terneros señalados muertos: es importante registrar en cuál periodo ocurren las pérdidas, ya que esto puede tener valor diag-nóstico.

SANIDAD DEL RODEOEntre los principales problemas que se destacan como causales de merma en los rodeos bovinos, se pueden señalar las siguientes enfermedades y cómo pueden ser prevenidas:Brucelosis: vacunación de todas las terneras de 4 a 8 meses con vacuna Brucela Abortus Cepa

19 y revacunación con vacuna RB51; se sangrarán una vez al año todos los machos enteros a partir de 6 meses de edad; y las hembras a partir de 18 meses de edad, siempre que hayan sido vacunadas entre 4 a 8 meses con Cepa 19. El número de sangría se determinará según se opte por un programa de saneamiento o erradicación. La utilización de la vacuna RB51 está indicada como refuerzo en vaquillas antes del servicio y que recibieron Cepa 19, a los 4 y 8 meses de edad o en hembras adultas. Previo con-trol serológico y con resultado negativo.Tuberculosis: las pruebas para el diagnóstico de la tuberculosis se realizará en bovinos mayores de 6 meses de edad. Se utilizará la tuberculinización anocaudal y cervical u otras pruebas bioquí-micas, bacteriológicas e histo-patologías. Todo animal positivo deberá ser identificado a fuego, y apartado del rodeo con destino a faena en mataderos con control veterinario. Todo animal bovi-no destinado a la reproducción deberá, para su ingreso en los locales de ferias, remates y expo-siciones, estar acompañado de la certificación de libre o negativo a

la tuberculosis.Tritrichomoniasis y campylo-bacteriosisis: revisar los toros clínicamente y completar dos raspados negativos sucesivos; eliminar del rodeo a los toros positivos; evitar el contacto de los toros en el periodo interser-vicio, con los vientres del rodeo y/o vientres del rodeo vecino; entorar únicamente vacas con terneros al pie o con serología negativa a otras enfermedades reproductivas o vacunadas. No rotar los toros durante el servi-cio; eliminar o tratar a los toros positivos con antibióticos y rea-lizar un control postratamiento, 20 días después de finalizado el mismo con dos raspados negati-vos sucesivos; vacunar el rodeo antes del servicio, toros, vacas y vaquillas de acuerdo a las indica-ciones del profesional actuante.Leptospirosis: mejoramiento de las condiciones higiénico-sani-tarias y de manejo poblacional para minimizar la diseminación de la enfermedad; programa de vacunaciones sobre la base de un diagnóstico de laboratorio eficiente y oportuno; tratamien-tos estratégicos con antibióti-cos; vigilancia epidemiológica. Monitoreos serológicos periódi-

cos en las explotaciones anima-les.Otros problemas también cau-santes de abortos son: la rinotra-queitis infecciosa bovina (IBR); diarrea viral bovina (DVB) y la neosporosis.

ABORTO Uno de los principales problemas en la ganadería nacional sigue siendo el aborto; en este caso, el problema se define como la muerte y expulsión fetal entre 45 y 265 días de la gestación.Se considera normal un 5% de abortos anuales. Esta cifra no incluye la mayor parte de los abortos que tiene lugar en el segundo y tercer mes de gesta-ción, porque a menudo pasan desapercibidos.Si el porcentaje supera el 10%, se considera que hay un brote o tormenta de abortos.Es difícil diagnosticar la causa del aborto: el diagnóstico etioló-gico solo se efectúa en el 20 al 30% de los casos. Las principales razones de esta baja tasa de éxitos son la no disponibilidad de mues-tras adecuadas o la mala calidad de las muestras (autolisis).Para optimizar las posibilidades de diagnóstico es importante: a)

proporcionar un historial com-pleto del rodeo y de la vaca; b) enviar las muestras adecuadas.

DISTOCIAEl término distocia se emplea cuando el preparto procede de manera anormal o difícil, y que en este artículo que estamos tocando, se da con la muerte del animal.La causa principal de la disto-cia es el peso/tamaño del ter-

nero al nacer, seguido en orden de importancia por el peso de la vaca al parto, área pélvica, sexo del ternero, peso de la vaca durante la gestación y largo de la gestación. Estos problemas tienen varias causas, como, por ejemplo, la utilización de un toro de gran tamaño en una hembra pequeña. También existen otras causas.La onfalitis: conocida también como poliartritis del recién naci-do o caruguá; es una enfermedad de manejo, de mantener las reco-rridas durante la parición.

TÉTANOEste problema no es común en bovinos (sí en equinos y ovi-nos, 96% corderos); sin embar-go, no por eso hay que dejar de vacunar, pues se observa como consecuencia de vacunaciones a terneros de destete precoz en corrales con mucho barro. Los terneros castrados pueden adqui-rir la enfermedad al acostarse sobre la tierra contaminada con esporas de tétano.

LEUCOCISLa prevalencia de este problema es elevada en nuestro medio; los culpables de la alta prevalen-cia somos los veterinarios y los ganaderos mediante las vacuna-ciones, sangrados, desparasita-ciones, tactos y otros trabajos, usando siempre la misma aguja al vacunar, no cambiando los guantes durante el tacto, entre otras cosas.

RABIA PARESIANTEEsta enfermedad es producida por un virus, y es endémica en nuestro país. El hombre puede ser mordido por el murciélago que también sufre las consecuen-cias de la infección, 96% . La saliva del bovino con rabia pare-siante también es peligrosa para el hombre.

OTRAS ENFERMEDADESIncluye carbunco bacteridiano, clostridiales corynebacterium, pryogenes, chlamidia, ureaplas-ma, listeriosis, aspergilosis.

CONCLUSIONESLa merma desvirtúa todos los esfuerzos en lograr una buena preñez, y los estudios han demos-trado que solo con esfuerzo y trabajo se llega en muchos casos a preñeces superiores al 90% para terminar con una marcación cerca del 80%.

Es factible disminuir la merma a niveles aceptables; sin embar-go, todo esto tiene su costo y su tiempo.Más que nada se necesita de una fuerte y efectiva decisión empresaria, en donde el produc-tor debe asumir su rol como tal, para ver más adelante el fruto de su trabajo.Otro de los puntos que el pro-ductor debe tener en cuenta es que aumentar la preñez es mucho más fácil y más económico que reducir la merma; es lo que lla-man el impacto económico que no es fácil de evaluar.Por tanto, debemos recordar que no hay soluciones mágicas. El aumento de la producción se basa en el conocimiento de la epide-miología, un plan sanitario crite-rioso y una voluntad férrea en su cumplimiento.

(*) Centro de Diagnóstico Veterinario (CEDIVEP).

cos en las explotaciones anima-

Otros problemas también cau-

proporcionar un historial com-pleto del rodeo y de la vaca; b) enviar las muestras adecuadas.

vacunar, pues se observa como consecuencia de vacunaciones a terneros de destete precoz en corrales con mucho barro. Los terneros castrados pueden adqui-rir la enfermedad al acostarse sobre la tierra contaminada con esporas de tétano.

LEUCOCISLa prevalencia de este problema

Para cualquier productor, la muerte de un animal representa no solo una pérdida económica, sino también un toque de alerta de que hay puntos que mejorar en el establecimiento,

pudiendo ser en el aspecto sanitario o de manejo.

CALENDARIO DE VACUNACIÓNINCIDENCIA FASE DE

GESTACIÓN PATOLOGÍA/FETO PATOLOGÍA/FETOCAUSA

BHVI Hasta 50% 4 - 9 meses Fetos a menudo autolíticos. Necrosis hepática focal.

BVDVHasta 25% pero generalmente esporádica

Expulsión del feto puede ser inmediata o retrasarse meses. Anomalías

del sistema nervioso central de terneros infectados persistentemente.

BRUCELLAABORTUS

Hasta 90% 5 - 9 meses Ternero muerto 24 - 72 h., antes bronconeumonía y placentitis. Zoonosis

CAMPYLOBACTERFETUS

Esporádica. Hasta 10% 4 - 9 mese

Feto frecuentemente vivo. Pleuritis, peritonitis, hígado tumefacto,bronconeumonía y placentitis.

Monta natural

CHLAMYDIA PSITTACI

Hasta 40% pero general-mente esporádica

6 - 9 meses

Líquido hemorrágico en el abdomen; edema y hemorragia en el subcutis,

tráquea y garganta; necrosis hepática focal.

Frecuentemente envaquillas

LEPTOSPIRAPOMONA/HARGJO

5% - 40% 4 - 9 meses

Feto a menudo autilítico; edema y líquido en el abdomen y tórax.

Ictericia solo en Leptospira pomona. Zoonosis

LISTERUA

Hasta 20% pero generalmente esporádica

Feto autolítico; hígado reducido, blanco con pequeños abcesos (1mm). Invierno (silo)

TRICHOMONAS Esporádica 1 - 7 meses Sin lesiones específicas.Monta natural. Problemasde subfertilidad.

ASPERGILLUS SPPNEOSPOR

Esporádica 4 - 9 meses

Placentitis grave con necrosis de los cotiledones.

Edema y líquidos en el abdómen y tórax.

nero al nacer, seguido en orden de importancia por el peso de la vaca al parto, área pélvica, sexo del ternero, peso de la vaca durante la gestación y largo de la

Fotos: MATKEI

Miércoles 8 de diciembre de 2010Miércoles 8 de diciembre de 2010 Miércoles 8 de diciembre de 2010

La chacra sustentable o sostenible es una uni-dad o propiedad rural de extensión reduci-

da, capaz de brindar sustento a una familiar rural tipo, que ade-más puede obtener un ingreso regular gracias a la producción, conservación, transformación y comercialización de alimentos y productos agrícolas, pecuarios, forestales y de otros artesana-les.

CARACTERÍSTICAS DE LA CHACRA SUSTENTABLELa chacra sustentable debe: Planificar la producción, con enfoque silvoagropecuario, pro-duciendo para el autoconsumo y la comercialización.Producir en forma eficiente y lo más natural posible, utilizando las Buenas Prácticas Agrícolas y otras conservacionistas, pre-servando el ambiente, el suelo, el agua, la flora y la fauna.

Producir en una forma rentable que además permita a la fami-lia satisfacer sus necesidades actuales y futuras.Producir en forma amigable con el ambiente y los recursos naturales.Producir en forma integrada con la comunidad y como com-ponente activo de los clusters o cadenas productivas existentes de la comunidad y en la región.Producir de modo de preser-var la diversidad biológica, la social y cultural de la zona.Producir facilitando la integra-ción de la unidad productiva familiar a comités de produc-tores, y de éstos a cooperativas y precooperativas, con miras a acceder a centros de comer-cialización y cadenas de pro-ducción.

PLANIFICACIÓNSe parte de la base que la chacra cuenta con 1,0 hectárea a 3,0

hectáreas de superficie; posee una fuente de agua potable y cuenta con al menos una vía de acceso. Estos requisitos son los mínimos imprescindibles para establecer o reorientar una chacra hacia un enfoque sus-tentable. La chacra se divide en pequeñas parcelas utilizadas en forma rotativa, según la época de cada cultivo, con el objeto de cuidar el nivel de fertilidad natural y la materia orgánica de los suelos.Una finca pequeña pero bien planificada y cuidada desde el punto de vista de sus recur-sos naturales y ambientales puede contar con: una huerta con la posibilidad de conserva-ción y comercialización de sus excedentes; con frutales como mango, banano, aguacate, limo-neros, naranjos, pomelos; culti-

vos agrícolas: maíz, soja, man-dioca, batata, poroto, zapallo, papa de aire, plantas aromáti-cas (perejil, orégano, albahaca, apio, ciboulette); y medicina-les (ka’a he’ê, menta, burri-to, cedrón, manzanilla, anís). También se puede contar con colmenas, piscicultura; aves de corral como patos y pollos y gallinas; cerdos y cabras doble propósito. Además, la chacra puede contar con un esterco-lero para preparar abono natu-ral; y con un pequeño vivero de plantas forestales nativas y exóticas, entre otros. Las posi-bilidades de diversificación son amplias y todo depende de la iniciativa del productor y su familia, sumado al apoyo técni-co oficial o privado que deben recibir en forma constante.

CONCLUSIÓNLa chacra sustentable es una opción ambientalmente válida para el pequeño productor y su familia, pues promueve el arrai-go familiar; contribuye al trabajo digno de la familia, que toma conciencia del valor de los recur-sos naturales como suelo, agua, flora y fauna, gracias a los que puede lograr su sustento alimenti-cio. Se constituye además en una fuente alternativa de ingresos por la venta de excedentes naturales o transformados; a la vez que sus integrantes reconocen y cuidan estos recursos pensando en la actual y futuras generaciones que también vivirán en la misma cha-cra y necesitarán de los mismos recursos para subsistir y proyec-tarse.

(*) Especialista en Comunicación Rural.

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La chacra sustentable o sostenible parte de la posibilidad de que la

familia rural tipo, compuesta por cinco miembros, pueda llevar una vida digna, duradera y sostenible, con el uso racional de los medios y recursos disponibles, sin mucha inversión; cuidando el ambiente, mediante el trabajo tesonero, constante y compartido de todos sus integrantes; y sumado ello al esfuerzo de las demás familias para beneficio al fin de toda la comunidad.

La chacra sustentable

MODELO PARA EL PEQUEÑO PRODUCTOR

La chacra sustentable se apoya en el trabajo tesonero y constante del productor y su familia.

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Fotos: MATKEI

Ing. Agr. FernandoDíaz Shenker (*)

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Miércoles 8 de diciembre de 2010Miércoles 8 de diciembre de 2010 7

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FUENTE: BOLETÍN AGROMETEOROLÓGICO DMH/DINAC - UGR/MAG

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