SALMONELOSIS Karen fuentes zarza

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Salmonelosis

Es una enfermedad infectocontagiosaProducida por

CARACTERÍSTICAS

SALMONELLA TYPHI

Causa la fiebre tifoidea Resistencia múltiple a antibióticos Alerta en salud publica De 13 a 19 años de edad Periodo de incubación 2 semanas después de la ingesta de

alimentos, agua contaminados invaden las células del intestino Las cuales hacen parten del tejido linfoide y inmunológico.

No siempre se presentan diarreas si no ulceraciones.

Se multiplican La multiplicación ocurre en el

baso y higado Refleja una bacteremia este

estadio puede durar de 2 a 3 semanas

Caracteriza : tos seca, fiebre alta dolor de cabeza, puede causar fiebre cíclica, acompañadas por escalofrios,convulciones y delirios.

aísla en la sangre en orina, asoirado de medula osea y bilis

Se trata con antibioticos, amoxicilina, cotrimoxazol, cloranfenicol.

SALMONELLA PARATYPHI No hay dentificacion serologica de

antigenos somaticos y flagelares. Causan gastrointestinales, y

enfermedades sistemicas en los seres humanos solo causan infecciones sistemicas

Causan fiebre enterica se caracteriza por fiebre continua malestar, dolor de cabeza anorexia,ampliacion del bazo,bradicardia,

Entra al intestino invade el sistema linfaticoa los glanglios limfaticos invaden al torrente sanguineo ivaden al higado.

Causa bacteriemia segundaria es responsable de la fiebre y enfermedad clínica

modo de transmisión

PATOGENIA

COMPLICACIONES Endocarditis Osteomielitis Escalofríos Encefalea Hepatitis Meningitis

COMPLICACIONES POR ALIMENTOS

COMO EVITAR LA SALMONELOSIS Siempre trate la carne cruda de ave de corral, de vaca y de cerdo como si

estuviera contaminada y proceda de la siguiente manera: Envuelva las carnes frescas en bolsas de plástico en el mercado para evitar que la

sangre escurra sobre el resto de los alimentos. Refrigere los alimentos de inmediato, minimice su estadía a temperatura ambiente. Una vez utilice los mostradores para la preparación de alimentos y las tablas para

cortar los mismos, es necesario lavarlos de inmediato para así evitar la contaminación cruzada con otros alimentos.

Evite comer carnes crudas o poco cocinadas. Asegúrese de que los alimentos alcancen la temperatura correcta de cocción

interna, especialmente cuando utilice hornos microondas. 2. Evite comer huevos crudos o alimentos poco cocidos que contengan huevos

crudos. 3. Evite utilizar leche cruda. 4. Incentive el lavado a fondo de las manos antes y después de la preparación de

comidas. 5. Asegúrese de que los niños, especialmente los que jueguen con animales

domésticos, se laven las manos cuidadosamente. 6. No tenga reptiles como mascotas en hogares donde habiten personas con

sistema inmunológico comprometido o niños pequeños.

http://www.youtube.com/watch?v=HI51GCzReTA