Reporte Cultivo Tomate

La Agricultura: Una Opcin Empresarial

Fundacin Mexicana para la Investigacin Agropecuaria

y Forestal, A.C.

Noviembre de 2005

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Plan de Negocios

Fundacin Mexicana para la Investigacin Agropecuaria y Forestal, A.C. Plan de Negocios para el el cultivo de tomate en Invernaderos de alta tecnologa en Mxico. Noviembre de 2005.

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Contenido

1. Presentacin.

2. Resumen Ejecutivo. 2.1 El sector de tomates de invernadero de Mxico. 2.2 Retos y oportunidades del sector. 2.3 Inversiones en invernaderos de tomate de alta tecnologa. 2.4 Anlisis financiero de tomate bola y racimo de invernadero con alta

tecnologa. 2.5 Planeacin de proyectos de invernadero. 2.6 Recomendaciones y estrategias para proyectos de invernadero. 2.7 Anlisis DOFA del sector de tomates de invernadero de Mxico.

3. Anlisis de Mercado de Tomates de Invernadero. 3.1 Estacionalidad del tomate de invernadero en Norteamrica. 3.2 Tendencias de precios y consumo en el mercado de exportacin.

4. Produccin de tomates en Invernadero. 4.1 Requerimientos climticos para el cultivo del tomate. 4.1.1 Temperatura. 4.1.2 Humedad. 4.1.3 Luminosidad. 4.1.4 Suelo. 4.1.5 Fertilizacin carbnica. 4.2 La tcnica del cultivo hidropnico. 4.3 Componentes de invernaderos de alta tecnologa.

5. Anlisis Financiero de Invernaderos de tomate con alta tecnologa. 5.1 Fuentes de financiamiento en proyectos de invernadero. 5.2 Proyecciones financieras de invernaderos de tomate en racimo con alta

tecnologa (en usd). 5.3 Proyecciones financieras de invernaderos de tomate bola con alta

tecnologa (en usd).

6. Planeacin de Proyectos de Invernadero. 6.1 Factores determinantes en la ubicacin de invernaderos de tomate. 6.1.1 Requerimientos climatolgicos. 6.1.2 Requerimientos del predio. 6.1.3 Requerimientos de infraestructura. 6.1.4 Requerimientos tecnolgicos climas templados y semi-fros. 6.2 Regiones en Mxico para el cultivo de tomate en invernaderos de alta

tecnologa. 6.2.1 Estado de Mxico. 6.2.2 Guanajuato. 6.2.3 Quertaro de Arteaga. 6.3 Parque agroindustrial Ajuchitln. Cambiando la forma de hacer

agronegocios en Mxico. 6.3.1 Complejo agroindustrial Ajuchitln, Quertaro.

7. Inocuidad alimentaria en la produccin bajo invernaderos.


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7.1 Buenas prcticas agrcolas (bpa). 7.2 Buenas prcticas de manejo (bpm).

El presente Plan de Negocios ha sido elaborado por :

Gestin Empresarial Agrcola SA de CV Av. Vallarta 6503- Zona I Local 12-B Tel: 333 110 1070: 0558; 333 110 1838 Fax Directo: 333 110 0307; E-mail: [email protected]


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1. Presentacin.

La Fundacin Mexicana para la Investigacin Agropecuaria y Forestal, A.C. ha adoptado como parte de sus actividades de promocin y divulgacin a la actividad en Mxico, la elaboracin de un grupo de Planes de Negocios sobre cultivos agrcolas, que permitan transmitir a las comunidades empresarial e inversionista los fundamentos que determinan el desarrollo exitoso de cultivos estratgicos en nuestro pas. Se busca establecer los factores crticos de xito que permiten alcanzar rentabilidades financieras competitivas en el desarrollo de proyectos agrcolas, y de este modo divulgar las bondades que este tipo de proyectos pueden aportar como una opcin de inversin, si se les impulsa adecuadamente. El presente Plan de Negocios se enfoca a la produccin de tomate en invernaderos de alta tecnologa. En los captulos subsecuentes se plantean las reas de oportunidad y retos que esta actividad plantea al quehacer empresarial.


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2. Resumen Ejecutivo.

2.1 El sector de tomates de invernadero de Mxico.

Sector altamente orientado a las exportaciones, principalmente a Estados Unidos, debido a las altas inversiones que implica.

E. U. es el mercado en donde se pueden obtener mayores precios de retorno, principalmente durante la venta de invierno.

Para competir en el mercado con Canad y E. U. es necesario adaptarse a las exigencias de calidad, inocuidad y abastecimiento durante ciclos cada vez ms largos, factores que se pueden controlar mejor en invernaderos.

Los costos de produccin juegan un papel importante en la rentabilidad de las operaciones y constituyen un reto en esta industria.

Los invernaderos producen de 2 a 8 veces ms que el campo abierto, dependiendo del nivel tecnolgico, el manejo y las condiciones climatolgicas.

La industria de invernaderos de Mxico ha tenido un crecimiento mayor al 25% anual durante los ltimos 5 aos. Se considera que en el 2005 la superficie de invernaderos ser de 3,000 Has. Un 70% de la superficie est dedicada al cultivo de tomates.

Los principales competidores del sector son los tomates de invernadero de Canad y de E. U.

La produccin de tomate de invernadero de Norteamrica en el 2003 fue mayor a 500,000 Ton, en contraste con volmenes insignificantes a principios de los 90s.

Canad es el productor ms grande de Norteamrica, con un estimado del 42% de la produccin, seguido por E. U. con un 30% y Mxico con un 28%.

Para cubrir su demanda domstica, E. U. importa de Canad y Mxico ms de la mitad de su abastecimiento de tomate de invernadero.

Mxico fue el ltimo en entrar a la industria de tomates de invernadero de Norteamrica pero ya tiene ms superficie de produccin que Canad y E. U.

Los rendimientos promedio de Mxico son ms bajos que los de E. U. y Canad debido a que los productores utilizan una gran variedad de tecnologas de produccin.

Las principales fortalezas de Mxico son las condiciones climatolgicas que permiten producir durante el invierno y el potencial de ser proveedores todo el ao a costos competitivos.


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Superficie, produccin y exportaciones de tomate de invernadero de Mxico. (1998-2003)

Item 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Metric tons Production 28,000 46,200 54,000 86,450 120,960 148,300 Hectreas Area 280 420 450 665 864 950 Metric tons Exports to the United States 26,600 43,889 51,300 82,128 102,816 125,970

Fuentes: Asociacin Mexicana de Productores de Hortalizas de Invernadero y entrevistas por Cook y

Calvin.

2.2 Retos y oportunidades del sector.

Mejorar los rendimientos por kilo producido. Minimizar los costos de produccin por kilo producido. Proveer abastecimiento durante todo el ao con alta calidad y continuidad. Mejorar la imagen como proveedores de productos frescos en el mercado

internacional. Convertirse en productores orientados a los requerimientos del mercado. Fortalecer y promover la organizacin, intercambio de informacin, convenios y

alianzas estratgicas en el sector (productores, comercializadoras, proveedores, gobiernos, instituciones financieras, institutos de investigacin y organizaciones de productores).

Mejorar la competitividad del sector y proveer a los mercados de forma ordenada.

Desarrollar una red de proveedores nacionales de invernadero (infraestructura, equipos, insumos, servicios a la industria de invernaderos, etc.) que disminuyan los niveles de inversin y ayuden a detectar los paquetes tecnolgicos ideales para cada regin productiva.

Desarrollar fuentes de financiamiento nacionales que hagan accesible la adquisicin de invernaderos, equipos y servicios especializados.

Descubrir nichos de mercado de alta calidad en Mxico para los productos de invernadero.

Europa tiene una produccin per cpita de hortalizas de invernadero 12 veces mayor que Norteamrica, con un consumo similar, la produccin puede aumentar un 1,200%.

El poder adquisitivo de estas dos regiones (excluyendo a Mxico y a Espaa) es similar.


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Crecimiento de las importaciones mensuales de E. U. de tomates de invernadero de Mxico.

Fuente: Departamento de comercio de E. U.

Importaciones de Canad de tomate de invernadero por origen.


2.3 Inversiones en invernaderos de tomate de alta tecnologa.

La inversin en 5 Has de invernadero de tomate con alta tecnologa es aproximada a $100 USD/m2.

Los paquetes tecnolgicos de invernadero deben seleccionarse de acuerdo a las exigencias del mercado, el cultivo, las condiciones climatolgicas de la regin y el capital disponible.

En proyectos de tomate de invernadero de alta tecnologa se requiere una superficie mnima de 5 Has para diluir las inversiones, generar economas de escala y consolidar volmenes para el mercado de exportacin, pero se recomienda un crecimiento a 10 Has a partir del sexto ao de operacin para maximizar estos beneficios.

En un ejemplo de 5 Has de tomate en racimo con alta tecnologa, las inversiones seran:


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FUENTES DE INVERSIN Inversin total Inversin/Ha. Inversin/m2Crdito invernaderos al 85% de la inversion* 2,474,987 491,069 $49.11Inversion capital propio 1,873,952 371,816 $37.18Capital de trabajo primer ciclo** 740,522 146,929 $14.69* Crdito a 5 aos. ** Crdito de avo revolvente anual

INVERSION TOTAL $5,089,460 $1,009,814 $100.98 2.4 Anlisis financiero de tomate bola y racimo de invernadero con alta tecnologa.

En invernaderos de tomate con alta tecnologa, en el cuarto ciclo de operacin se pueden obtener rendimientos aproximados de 50 Kg/m2 en tomate en racimo y 55 Kg/m2 en tomate bola.

En 5 Has de invernadero, en el cuarto ciclo se tienen costos de operacin aproximados de $51 USD/m2 en tomate bola y $55 USD/m2 en tomate en racimo.

En dicho ciclo, se obtienen mrgenes sobre ventas (utilidad bruta) aproximados del 32% en tomate bola y del 34% en tomate en racimo.

El tomate en racimo obtiene mayores precios de retorno en el mercado de exportacin, pero implica mayor dificultad en su produccin y comercializacin.

Con un crdito al 85% de los invernaderos (a 5 aos con tasas del 6% anual) y un crdito de avo para el capital de trabajo (revolvente anual con tasas del 9%) el tomate en racimo obtiene un margen de utilidad neta del 21% y el tomate bola del 17%, durante el 4 ciclo.

Se toma en consideracin un factor de productividad promedio del 95% (merma del 5%) y un promedio de primeras del 85% en tomate bola y del 78% en racimo.

La tasa interna de retorno (TIR) promedio anual en seis aos es del 18%. El retorno a la inversin es de 6 aos (el cuarto ciclo se considera la madurez

del proyecto).

R e su ltad os de op erac i n 5 H as de tom ate , c ic lo 4 Tom ate e n rac im o Tom ate b o laV E N TA S $ 4 ,1 6 6 ,6 9 8 3 ,7 5 3 ,4 3 5G A S TO S D E O P E R A C I NM A N O D E O B R A 6 4 3 ,1 1 2 6 1 8 ,7 1 8O PE R A C I N IN V E R N A D E R O 6 5 8 ,2 7 9 6 5 8 ,2 7 9C O M E R C IA LIZ A C I N 1 ,3 3 3 ,0 1 8 1 ,1 6 1 ,7 5 9G A S TO S IN D IR E C TO S 1 2 2 ,8 8 5 1 2 2 ,8 8 5

TO TA L G A STO S D E O P E R A C IO N $ 2 ,7 5 7 ,2 9 4 2 ,5 6 1 ,6 4 2U TILID A D B R U TA $ 1 ,4 0 9 ,4 0 4 1 ,1 9 1 ,7 9 3

M A R G E N S O B R E V E N TA 3 4 % 3 2 %U TILID A D A N TE S D E IM P U E S TO SU TILID A D B R U TA 1 ,4 0 9 ,4 0 4 1 ,1 9 1 ,7 9 3D E PR E C IA C IO N 3 7 3 ,8 2 4 4 0 0 ,1 3 5C O S TO FIN A N C IE R O R E FA C C IO N A R IO 6 % A N U A L 5 9 ,4 0 0 6 4 ,8 3 3C O S TO FIN A N C IE R O A V IO 9 % A N U A L 8 2 ,7 1 9 7 6 ,8 4 9

U TILID A D /PE R D ID A (A N TE S D E IM P U E S TO S ) $ 8 9 3 ,4 6 2 6 4 9 ,9 7 6% U TILID A D N E TA 2 1 % 1 7 %

2.5 Planeacin de proyectos de invernadero.

Detectar una oportunidad de mercado y asegurar el canal de comercializacin. Planear el proyecto, desarrollar un plan de negocio. Realizar las proyecciones financieras del proyecto. Identificar fuentes de inversin y financiamiento del proyecto. Identificar las condiciones climatolgicas ptimas para el cultivo. Identificar los requerimientos del predio (agua, suelo, infraestructura, etc.) Identificar fuentes de mano de obra. Realizar estudios y anlisis de agua, suelo, mano de obra, etc.


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Definir la forma de organizacin de la empresa. Planear las necesidades de capacitacin del personal y asesoras al cuerpo

tcnico. Identificar la logstica y requerimientos para la exportacin. Detectar el paquete tecnolgico adecuado para la regin productiva, en funcin

del cultivo.

Principales regiones productoras de tomate de invernadero en Mxico.

2.6 Recomendaciones y estrategias para proyectos de invernadero.

Detectar una oportunidad de mercado y asegurar la comercializacin son los factores ms importantes para el xito de un proyecto de invernadero.

La planeacin del proyecto es esencial para su xito. La improvisacin es causa de fracaso.

La produccin en invernaderos es costosa, se debe recurrir a proveedores locales o nacionales siempre que es posible y deseable.

Las condiciones climatolgicas, el cultivo y las exigencias del mercado determinan el paquete tecnolgico que se debe adoptar. Estos factores determinan los costos de operacin.

La disponibilidad y calidad del agua de riego es el primer factor en la eleccin de un predio.


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En invernaderos de tomate de alta tecnologa se requiere una superficie mnima de 5 Has para diluir inversiones, generar economas de escala y consolidar volmenes para la exportacin.

Todos los nuevos proyectos de invernadero tienen una curva de aprendizaje (de 2 a 3 aos) a partir de la cual los rendimientos y calidad mejoran.

Los mayores costos de operacin son: calefaccin, mano de obra, empaque y amortizaciones.

Las condiciones climatolgicas deben ser cercanas a las ideales para minimizar los costos.

La mano de obra se debe eficientar con capacitacin y la curva de aprendizaje se debe reducir con asesoras tcnicas especializadas.

El mercado internacional exige alta calidad, seguridad alimentaria y continuidad en el abasto.

Un invernadero requiere aportaciones de capital por un mnimo del 33% de la inversin total.

Los invernaderos necesitan prolongar los ciclos de produccin para contrarrestar mayores costos de operacin con mayores rendimientos.

Llegar directamente al cliente detallista para maximizar los retornos. Un proyecto nuevo debe ser planeado contemplando su mximo crecimiento

posible. Se debe invertir (cuando es posible) en la infraestructura necesaria para dicho crecimiento.

El tomate de invernadero tiende a una estabilizacin de precios mayor que el de cielo abierto.

Producir una masa crtica con altos rendimientos y calidad, derivados de la alta tecnologa.

Comercializar la mayor parte de la produccin en el mercado estadounidense, principalmente en la venta de invierno en la cual se obtienen mayores precios de retorno.

Exportar la produccin a travs de una comercializadora con experiencia en productos de invernadero para lograr la distincin y posicionamiento de los productos en el mercado de E. U.

Optimizacin de insumos por medio de la automatizacin. Utilizar normas de inocuidad para acceder a una certificacin internacional de

calidad. Financiamiento a 5 aos por el 85% de la inversin de los invernaderos y sus

equipos, a travs de una institucin financiera extranjera (con tasas aproximadas del 7% anual).

Crdito de avo revolvente anual para el capital de trabajo, a travs de la banca de desarrollo.


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2.7 Anlisis DOFA del sector de tomates de invernadero de Mxico.

Fortalezas Debilidades

Bajos costos de mano de obra Largas distancias a algunos de los

mercados importantes del noreste de E.U.

Clima propicio para producir durante el invierno

Infraestructura pobre y costosa (carreteras, servicios pblicos, energa, gas, etc.

Produccin durante los periodos de precios altos en Mxico (en verano), y el extranjero (en invierno).

Poca eficiencia de mano de obra, falta capacitacin.

Muchas regiones adecuadas para la produccin de hortalizas Falta de gerentes de produccin

Crecimiento continuo del sector. Falta de gerentes de produccin experimentados en invernaderos. Capital disponible para el crecimiento

(por medio de financiamientos extranjeros)

Falta de programas de entrenamiento para la produccin en invernaderos.

Falta de organizacin en la cadena de abasto.

Oportunidades Amenazas Produccin de 12 meses en muchas

regiones del pas. Enfermedades y plagas debido a

condiciones climatolgicas externas.

Alianza con algunas de las principales comercializadoras de Norteamrica.

Crecimiento de las grandes compaas productoras de tomate de invernadero en Canad y E.U.

Nuevos sistemas de transportacin para bajar costos y disminuir tiempos de embarque a Estados Unidos.

Acciones de comercio por parte de los productores de E.U. (de invernadero y de campo abierto)

Crecimiento enfocado a convertirse en el sector de invernaderos lder en Norteamrica.

Consolidacin de los grandes compradores detallistas en el mercado.


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3. Anlisis de Mercado de Tomates de Invernadero.

3.1 Estacionalidad del tomate de invernadero en Norteamrica.

El comercio exterior es un componente importante para la industria de invernaderos de Norteamrica debido a la estacionalidad de la produccin y debido al tamao desnivelado de los mercados de consumo en Norteamrica. Estados Unidos, el mayor mercado de consumo de tomates de invernadero, importa ms tomates de invernadero que los que produce. En el 2003, produjo cerca de un 36% del consumo interno de tomates de invernadero, el 30% lo import de Canad principalmente durante el verano y otro 29% lo import de Mxico principalmente durante el invierno (el restante 5% se import de pases de fuera del TLC).

Importaciones mensuales de E. U. de tomate de invernadero, 2003.

En los ltimos aos, las importaciones de E. U. se han incrementado ms rpidamente que su produccin domstica. Las exportaciones a E. U. son muy importantes para Mxico y para Canad. El 60% de la produccin de Canad se exporta y, virtualmente, toda se exporta a E. U. Casi la totalidad de la oferta exportable de tomates de invernadero de Mxico se vende en E. U. La demanda de tomates de invernadero en Mxico actualmente es limitada, a pesar de que esta demanda se incrementar en el futuro. El comercio exterior se complica por el hecho de que, en partes del ao, los productores de los tres pases tienen presencia en el mercado simultneamente. Recientemente, los productores de los tres pases han buscado una mayor coordinacin para abastecer la demanda durante todo el ao. Produccin de tomate de invernadero en Norteamrica, por regin productiva.


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1 Muchas de las operaciones de invernaderos de E. U. y Baja California no producen todo el ao pero, en general, existe produccin todo el ao.

3.2 Tendencias de precios y consumo en el mercado de exportacin.

Mientras que la demanda de los consumidores de tomate de invernadero creci en los ltimos aos, en algunas ocasiones fue rebasada por el crecimiento an mayor de la oferta. Esto origin dos periodos de precios muy bajos, primero, para el tomate bola a finales de los 90s y, posteriormente, para el tomate en racimo en el verano del 2004. En 1999, el valor unitario de los tomates de invernadero provenientes de Canad, principalmente tomate bola, lleg a un precio mnimo de $1.53 USD/Kg. Los precios subieron en el 2000 debido, en parte, a que la produccin de tomates de invernadero de E. U. creci muy poco durante ese ao y a pesar de que las importaciones continuaron incrementndose, permitiendo que la demanda se emparejara con la oferta.

Importaciones de E. U. de tomates de invernadero de Canad.


Desde 1999, el periodo de 4 meses de precios ms altos de tomate bola provenientes de Mxico ocurri en el 2000, substancialmente mayor a los precios promedio de 1999. El cambio drstico de los productores de E. U. y Canad a la produccin de tomate en racimo redujo la presin del mercado sobre los precios del tomate bola. Del 2000 al 2004, no hubo una tendencia clara en los precios de invierno del tomate bola de importacin. En ese periodo, debido a que el abasto durante el invierno an era relativamente bajo, Mxico fue capaz de mantener precios bastante estables para el tomate bola, a pesar de los incrementos globales de la produccin bajo invernaderos. Sin embargo, una expansin de la oferta en el invierno del 2005 (enero) ocasion que los precios del tomate bola proveniente de Mxico se desplomaran a precios bajos histricos para enero.


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Precios al productor de tomate bola de invernadero de Mxico en Nogales, Arizona (en USD).

Fuente: Departamento de Agricultura de E. U., servicio de comercializacin agrcola.

Los precios de verano del tomate bola se han incrementado en los ltimos dos aos debido a una menor disponibilidad de este tipo de tomate en E. U. y Canad. Los productores de tomate en racimo reportan que sus precios bajaron gradualmente mientras la produccin aumentaba hasta el verano del 2004, cuando los precios cayeron dramticamente debido a un crecimiento de la produccin a lo largo de todo Norteamrica.

Los tomates de invernadero estn menos sujetos a cambios dramticos en los precios que los tomates de campo abierto, pero las condiciones climatolgicas an pueden influenciar la produccin y los precios. Los precios del tomate de campo abierto pueden influenciar sobre los precios del tomate de invernadero y viceversa. Mientras algunos compradores pueden cambiar de un tipo de tomate a otro dependiendo de los precios, no todos ven a los distintos tipos de tomate como substitutos. La disponibilidad de una amplia gama de tipos de tomates en la mayora de los supermercados tender a aumentar la elasticidad de precios de la demanda. Si el precio de un tipo de tomate aumenta, muchos consumidores lo substituirn con otro tipo de tomate menos caro. Los compradores de las cadenas detallistas no son tan flexibles como los consumidores finales, particularmente debido a que en el sector de invernaderos es ms comn la contratacin a plazos ms largos.

La informacin sobre precios del tomate de invernadero proveniente de Canad y de Mxico proporciona una idea de los rangos de precios del tomate de invernadero en el mercado de E. U. En el 2003, los tomates de invernadero en general gozaron de un precio mayor que los de campo abierto, pero el sobreprecio vari a lo largo del ao y, durante el verano, hubo un periodo en el que los precios del tomate bola de campo abierto fueron los mismos que los de invernadero. Los altos precios del tomate de invernadero durante el invierno muestran por que los productores de Mxico y E. U. intentan producir durante esa temporada. Los precios caen a principios de abril, cuando la produccin de invernaderos de Canad sale al mercado, y permanecen bajos hasta noviembre. La produccin de campo abierto de Florida tambin se incrementa en abril, sumndose a la oferta de tomate fresco.


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Precios semanales al productor de tomate de invernadero (en naranja y amarillo) y campo abierto

(en verde y rojo) en E. U., 2003. (en USD)*.

Los precios del tomate bola de invernadero proveniente de Mxico generalmente siguen las grandes tendencias de precios del tomate bola de campo abierto, sin embargo, sus precios son ms altos. El precio de los tomates de invernadero provenientes de Canad representa tanto a los menores precios del tomate bola como a los mayores precios del tomate en racimo de modo que, normalmente, ser mayor que los precios del tomate bola de invernadero de Mxico. En marzo, los precios para Mxico igualaron al precio mensual de Canad durante una semana. La industria de invernaderos de Mxico es ms joven que la de Canad y su calidad an es menos consistente mientras los productores desarrollan los sistemas productivos ideales para sus regiones productivas. Sin embargo, en diciembre, cuando la nueva temporada comenz para muchos productores en Mxico y termin la temporada productiva de Canad, los precios para Mxico excedieron a los precios para Canad. Los tomates de invernadero de Holanda tienen reputacin de ser de una muy buena calidad y se venden a un sobreprecio por encima de los tomates de invernadero de Norteamrica.

Precios semanales del tomate de invernadero y de campo abierto (Florida) en el mercado mayorista de Boston, 2003 (en USD).

* Los precios de invernadero provenientes de Canad reflejan los precios unitarios de las importaciones de todos sus tipos de tomates, sin especificar tamao o tipo. El precio de suspensin es el programa que pone un precio mnimo, administrado por el departamento de comercio de E. U. (Calvin y Barrios, 1998).


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Mientras la industria de invernaderos ha crecido y pasado de ser un nicho a un producto bsico, la interaccin entre los precios de invernadero y de campo abierto se ha vuelto ms marcada. Debido a que la produccin de invernaderos an es relativamente pequea comparada con la produccin de campo abierto y es difcil enfrentar a una demanda ms elstica, los precios del tomate de invernadero tienen un impacto mucho menor en los precios del tomate de campo abierto que los de campo abierto sobre los de invernadero. En otoo del 2004, hubo escasez de tomates de campo abierto debido a huracanes que afectaron a Florida y condiciones climatolgicas desfavorables en otras regiones productivas. Los compradores substituyeron a los tomates de campo abierto por tomates de invernadero cuando les fue posible. Los altos precios al productor del tomate de campo abierto impulsaron a los precios del tomate bola de invernadero de los precios bajos que haban obtenido en verano del 2004. El tomate en racimo, que no es un substituto tan similar para el tomate bola de campo abierto, tambin aument de precio pero no al mismo grado que el tomate bola de invernadero. A principios del verano del 2004, una alta oferta de tomates de invernadero caus la cada de precios ocasionando que fueran ms atractivos para las cadenas detallistas y poniendo un freno a la demanda de tomate de campo abierto. Con la mayor oferta de productos de invernadero ha sobrevenido una mayor demanda por parte de los consumidores, compradores detallistas y del sector alimenticio.

Precios semanales al productor de tomate de invernadero

(en rojo, verde y rosa) y de campo abierto (en naranja y gris), 2004. (en USD).

El consumo anual per cpita de tomate fresco en E. U. se estim en 9 Kg. en el 2003, un incremento del 30% con respecto a 1985. En el 2003, el consumo anual per cpita de tomates de invernadero fue estimado en un 17.2% del consumo total de tomate fresco, arriba del 10.6% estimado en 1998. Si se asume que la industria de alimentos preparados utiliza cerca de la mitad del abastecimiento total de tomates y que todos ellos son de campo abierto, el consumo anual per cpita de tomates de invernadero en el canal detallista esta por encima del 30%.

Mientras que el porcentaje del volumen vendido de productos de invernadero est en aumento, su participacin en el valor total est disminuyendo. La cantidad total vendida de tomate se increment un 6% entre 1999 y el 2003. En la categora de campo abierto (que incluye tomate bola, saladette, cereza y uva), el volumen de ventas disminuy un 2% y el volumen de ventas de tomates de invernadero aument un 24%. Los tomates de invernadero lograron un 37% del volumen de ventas en el promedio de los supermercados durante el 2003. Esto es impresionante si se considera que a principios de los 90s los tomates de invernadero representaban un volumen insignificante de las ventas de tomate fresco en cadenas de autoservicio. La participacin de tomates de


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invernadero era ya del 31% en 1999, lo cual indica un desarrollo gradual de esta categora.

Desde 1999, el cambio ms sorprendente se ha dado en la mezcla de la oferta de productos dentro de la categora de tomates de invernadero, ms que un crecimiento en los volmenes de ventas. En 1999, los tomates bola y en racimo tuvieron una participacin del 18 y el 13%, respectivamente, del promedio de tomates vendidos en supermercados. En el 2003, los tomates bola de invernadero constituyeron el 13% de las ventas totales de tomate fresco en supermercados y la participacin del tomate en racimo aument al 24%, reemplazando al tomate bola como el primer tomate de invernadero en ventas. El rpido crecimiento del volumen de ventas del tomate en racimo en este periodo parece haberse concretado a expensas del tomate bola, en lugar de estimular un crecimiento dentro de la categora de tomates de invernadero. En el 2003, los tomates cereza y uva, que se cultivan principalmente en campo abierto, sumaron un 13% del total de tomates vendidos en el canal detallista, un 302% arriba en el volumen de ventas en comparacin con 1999.

Volumen promedio de ventas de tomate de invernadero (en amarillo y verde oscuro) y campo abierto (en naranja, verde claro y rojo) en

cadenas de autoservicio de E. U.

Fuentes: Comisin de tomates de California y The Perishables Group. GH = Invernadero.

Los tomates de invernadero, con un mayor contenido de agua y precios ms altos, no son atractivos para la industria de comida rpida. McDonalds se encuentra entre los cinco mayores compradores de tomate uva para su utilizacin en nuevas presentaciones de ensaladas (The New York Times, 2005). A pesar de que los tomates uva tienen altos precios, son apropiados para ensaladas porque no se rebanan. Si los productores de tomate de invernadero desarrollan una variedad menos jugosa, tales tomates podran ser atractivos para los compradores de alimentos preparados con el potencial de posicionarse como productos superiores. An as, el mayor precio de los productos de invernadero est contracorriente de cualquier cambio en esa industria. La falta de demanda por parte del sector de alimentos preparados, excepto por el canal de restaurantes que es pequeo en comparacin, es una debilidad del sector de invernaderos.

El dividir la informacin por trimestres del ao proporciona mayor profundidad al anlisis de consumo de tomates de invernadero. En el 2002, el tomate bola de invernadero estuvo en su nivel ms bajo de ventas en el ltimo trimestre del ao. Las ventas de tomate en racimo de invernadero fueron ms bajas en el primer trimestre del ao. El primer trimestre del ao tiene el volumen de ventas ms bajo y los precios ms altos en todos los tipos de tomate de invernadero. Los precios durante el primer trimestre son un


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38% ms altos que los del segundo trimestre en el caso del tomate en racimo y un 32% ms altos en el caso del tomate bola de invernadero.

Volumen de ventas de tomate de invernadero (en verde oscuro y amarillo) y campo abierto (en naranja, verde claro y rojo) en las tiendas detallistas de E. U.,

por trimestre del 2002.

Fuentes: Comisin de tomates de California y The Perishables Group.

El anlisis a nivel nacional tambin esconde muchas variantes regionales en los comportamientos de ventas. Por ejemplo, en el 2002, el porcentaje del volumen de ventas de tomate bola de invernadero en distintas regiones vari entre el 3 y el 25%. En el tomate en racimo, la participacin vari entre el 10 y el 23%. Las diferencias en los hbitos regionales de consumo y la proximidad de los proveedores y los tipos de tomates que ofrecen juegan un papel importante en las diferencias geogrficas y de estacionalidad.

Mientras el volumen total de ventas de tomate se increment un 6% entre 1999 y el 2003, el valor de las ventas aument un 47%. Los precios promedio se incrementaron para todos los tipos de tomate con excepcin del tomate en racimo durante ese periodo. La participacin del tomate de campo abierto en las ventas del canal detallista aument de un 58% en 1999 a un 61% en el 2003, debido a un crecimiento del 429% de la categora de tomates cereza y uva. Mientras las ventas del tomate de invernadero crecieron un 44%, su participacin en las ventas totales del canal detallista cay del 42% al 39% debido a que su crecimiento fue menor que el del tomate de especialidad. Esto indica que la categora de tomates de invernadero necesita innovar productos para mantener el inters de los consumidores y el apoyo del canal detallista. La mezcla cambiante de productos explica parte del incremento de las ventas de tomate entre 1999 y el 2003.


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Valor promedio de las ventas de tomate de invernadero (en verde oscuro y amarillo) y campo abierto (en naranja, verde claro y

rojo) en el canal detallista de E. U. (en USD).

Fuentes: Comisin de tomates de California y The Perishables Group. GH = Invernadero

Informacin proporcionada por The Perishables Group ilustra los cambios en la categora de tomates en relacin a la totalidad de productos frescos. Del 2000 al 2003, los tomates pasaron del tercer al primer lugar en ventas en los departamentos de productos frescos de E. U. Parece ser que muchos consumidores perciben mayor valor (relacin precio/calidad) en los tomates de invernadero y de especialidad (uva, cereza, campari, etc.). En el 2003, los tomates con mayor precio fueron cereza y uva, seguidos por el tomate en racimo y bola de invernadero.


20

4. Produccin de tomates en Invernadero.

4.1 Requerimientos climticos para el cultivo del tomate.

El tomate es una planta anual y puede ser semi-perenne, originaria de la planicie costera occidental de Amrica Central y de Sudamrica. En Mxico se puede cultivar en varias zonas, desde nivel de mar en los Estados de Colima, Veracruz, Sinaloa y Sonora hasta zonas altas como los Estados de Toluca, Quertaro y Estado de Mxico. Los principales tomates producidos en invernadero en Mxico son los tomates tipo bola (beefsteak), cereza (cherry) y en racimo (TOV). El tomate es una de las hortalizas ms importantes en la alimentacin por su valor nutritivo (contenido en vitaminas, minerales y protenas). El fruto del tomate es una baya que puede alcanzar un peso que oscila entre unos pocos miligramos (tomate uva) y 600 gramos (tomate bola). El color ms comn del fruto es rojo, pero hay amarillos, naranjas y verdes. El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuacin sobre uno de estos incide sobre el resto.

4.1.1 Temperatura.

La temperatura ptima de desarrollo oscila entre 20 C y 30 C durante el da y entre 12 C y 17 C durante la noche. Temperaturas superiores a los 30-35 C afectan la fructificacin, al desarrollo de la planta en general y del sistema radicular en particular. Temperaturas inferiores a 12-15 C tambin originan problemas en el desarrollo de la planta. A temperaturas superiores a 25 C e inferiores a 12 C la fecundacin es defectuosa o nula. La maduracin del fruto est muy influida por la temperatura en lo referente tanto a la precocidad como a la coloracin, de forma que valores cercanos a los 10 C as como superiores a los 30 C originan tonalidades amarillentas. No obstante, los valores de temperatura descritos son meramente indicativos, debiendo tener en cuenta las interacciones de la temperatura con el resto de los parmetros climticos.

4.1.2 Humedad.

La humedad relativa ptima oscila entre un 60% y un 80%. Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades areas y el agrietamiento del fruto y dificultan la fecundacin, abortando parte de las flores. El rajado del fruto igualmente puede tener su origen en un exceso de humedad edfica o riego abundante tras un perodo de estrs hdrico. Tambin una humedad relativa baja dificulta la fijacin del polen al estigma de la flor.

4.1.3 Luminosidad.

Valores reducidos de luminosidad pueden incidir de forma negativa sobre los procesos de la floracin, fecundacin, as como el desarrollo vegetativo de la planta. En los momentos crticos durante el perodo vegetativo resulta crucial la interrelacin existente entre la temperatura diurna y nocturna y la luminosidad.


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4.1.4 Suelo.

La planta de tomate no es muy exigente en cuanto a suelos, excepto en lo que se refiere al drenaje, aunque prefiere suelos sueltos de textura silceo-arcillosa y ricos en materia orgnica. No obstante, se desarrolla perfectamente en suelos arcillosos enarenados. En cuanto al pH, los suelos pueden ser desde ligeramente cidos hasta ligeramente alcalinos cuando estn enarenados. Es la especie cultivada en invernadero que mejor tolera las condiciones de salinidad tanto del suelo como del agua de riego.

4.1.5 Fertilizacin carbnica.

La aportacin de CO2 permite compensar el consumo de las plantas y garantiza el mantenimiento de una concentracin superior a la media en la atmsfera del invernadero, as, la fotosntesis se estimula y se acelera el crecimiento de las plantas. Para valorar las necesidades de CO2 de los cultivos en invernadero necesitamos realizar, en los diversos periodos del ao, un balance de las prdidas derivadas de la absorcin por parte de las plantas, de las renovaciones de aire hechas en el invernadero y las aportaciones proporcionadas por el suelo a la atmsfera del mismo. Del enriquecimiento en CO2 del invernadero depende la calidad, la productividad y la precocidad de los cultivos. Hay que tener presente que un exceso de CO2 produce daos debidos al cierre de los estomas, que cesan la fotosntesis y pueden originar quemaduras. Los aparatos ms utilizados en la fertilizacin carbnica son los quemadores de gas propano y los de distribucin de CO2. Las cantidades ptimas de CO2 son de 700-800 ppm. En cuanto a rendimientos, dan incrementos del 15-25% en funcin del tipo de invernadero, el sistema de control climtico, etc.

4.2 La tcnica del cultivo hidropnico.

Se puede definir la hidroponia como el cultivo de plantas con la energa dinmica del agua. Su funcin especfica es ofrecer a la planta todas las condiciones que le faciliten la nutricin radicular y area, clima (humedad relativa, temperatura), sanidad, etc., para que desarrolle al mximo su frmula gentica. La tcnica hidropnica se ha adaptado en Mxico con insumos que se pueden conseguir en cualquier parte del pas y se puede implementar en cualquier tipo de clima.

Diferencias entre cultivos hidropnicos y cultivos en suelo.

Hidroponia Geoponia

a. Cultivo sin tierra. a. Cultivo con tierra como sostn.

b. Se sostiene con perlita y/o arena

b. No necesita que el hombre nutra a la planta: los minerales que estn en la tierra se ocupan de eso, por lo que debe agregarse agua.

c. Necesita la ayuda del hombre para alimentarse: su riesgo es con las sales minerales y agua.

c. Ocupan ms espacio y dedicacin.

d. No ocupa mucho espacio ni tiempo. d. Necesita un lugar y un clima especfico. e. No produce tanto desgaste fsico en las personas que lo hacen.

f. No es tan estricto en cuanto a lugar y a clima.


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La tcnica hidropnica, idealmente, se desarrolla en un ambiente protegido bajo invernadero para prevenir los ataques de plagas y enfermedades en la parte area, vientos fuertes, granizadas, rayos, etc., por lo cual, no se necesita aplicar insecticidas txicos residuales y las aguas se descontaminan de todo tipo de patgenos como bacterias, hongos y virus para que no ataquen los diferentes rganos de la planta cuando se aplica el agua de riego o el agua de nebulizacin que ayuda a regular el microclima del invernadero. Tambin se deben utilizar semillas de alta produccin y larga vida para que el producto sea resistente al almacenamiento y transporte largo, resistente a enfermedades, altas temperaturas, tenga buen sabor, aroma agradable (genotipo) y buena apariencia (fenotipo).

Comparativo de rendimientos entre cultivos en suelo y en hidroponia (Ton/Ha).

Cultivo En la tierra En hidroponia Arroz 1.2 6 Avena 1.12 2.8 Betabel 10 30 Col 14.5 20 Chcharo 2.5 22 Frijol 12 50 Tomate 25 a 30 200 a 700

Fuente: RESH H. M., Hydroponic Food Production, Woodbridge press, San Ramon, Cal.

Los tomates cultivados por este sistema, en comparacin con los cultivados en campo abierto, tienen mayor porcentaje de azcares, menor cantidad de fibra bruta o bagazo, mayor contenido de caroteno, cido ascrbico y tocoferoles, que son elementos esenciales de una alimentacin balanceada.

4.3 Componentes de invernaderos de alta tecnologa.

Mdulos grandes de invernadero, de 2.5 a 5 Has cada uno. Ventilacin cenital doble, automatizada. Plsticos dobles en techo, laterales y frontales, con cmara inflable o hinchable. Altura a canal de 5 a 6 metros para el manejo de grandes volmenes de aire. Malla antivirus en ventanas cenitales. Pantalla o malla trmica interior, movible. Calefaccin por agua caliente. Calderas para almacenamiento de agua caliente. Quemadores para generacin e inyectores de CO2. Sistema de fertirrigacin automatizado, con mangueras y goteros de alta

precisin. Tanques para preparacin de fertilizantes. Cisternas de 500 m3 para almacenamiento de agua de riego (una por cada 3

Has). Sistema de recoleccin y drenaje de agua pluvial y de riego. Sistema de tutoreo con cables o tubos para el soporte del cultivo. Casetas y puertas sanitarias. Software y hardware de automatizacin. Estacin metereolgica. Instalacin elctrica. Sustrato hidropnico. Nebulizadores o foggers (si el clima es seco). Ventilacin forzada y recirculacin de aire por medio de ventiladores.


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Plano ejemplo de invernaderos de alta tecnologa un mdulo de 5 has.

506 m45m 24x9.6 = 230.40m

45m 8*9.6=76.8m 8*9.6=76.8m 8*9.6=76.8m

8m 19.2m 17.8m

BoilerBoiler room

Tanks

Fertilizer stock

Office

GAS LP

Invernadero de 5has. (50,400m2)


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5. Anlisis Financiero de Invernaderos de tomate con alta tecnologa.

5.1 Fuentes de financiamiento en proyectos de invernadero.

En Mxico existen crditos de fomento a las exportaciones de tecnologa de los pases proveedores para el financiamiento de invernaderos y sus equipos, otorgados por instituciones financieras europeas, de E.U. o Canad. Estos crditos los tramita normalmente el proveedor de los invernaderos y pueden cubrir hasta un 85% de la inversin en invernaderos, a tasas de inters aproximadas del 6% anual. Los proveedores de invernaderos normalmente cuentan con soporte de crdito de apoyo a las exportaciones de sus pases de origen, como la lnea de crdito Exim Bank en E. U. o sus similares en Francia o Espaa (crdito Rey), y son estos crditos los que presentan intereses ms bajos y condiciones crediticias ms accesibles para los inversionistas. El crdito principal y los intereses que ste genera normalmente son liquidados en amortizaciones semestrales o anuales a 5 aos. Con este tipo de crdito, el retorno a la inversin en invernaderos de tomate con alta tecnologa en Mxico puede ser de 6 aos.

Montos y conceptos de apoyo del FOMAGRO para proyectos de invernadero

(en pesos M. N.)

Para el capital de trabajo en invernaderos, las operaciones pueden solicitar a la banca de desarrollo un crdito de avo revolvente anual. Este crdito puede solicitarse cada ao al iniciar el ciclo agrcola y liquidarse en su totalidad al finalizar el mismo. Para la creacin de infraestructura en nuevos proyectos de invernadero, tal como obras de construccin, nivelacin de tierras, perforacin de pozos, embalse, bodegas de seleccin y empaque, cuartos fros, oficinas y gastos pre-operativos del proyecto, la empresa puede solicitar apoyos existentes en los tres niveles de gobierno. Los programas y dependencias que otorgan este tipo de apoyos pueden ser, entre otros, FOMAGRO, FIRCO, ASERCA, programa de apoyo para la pequea y mediana empresa de la Secretara de Economa, programas estatales de fomento agrcola, apoyo de los municipios para el desarrollo de infraestructura bsica requerida, electricidad, drenajes aledaos al predio, terraceras, nivelacin y movimientos de tierra, etc.


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Los apoyos no deben considerarse a fondo perdido, ya que normalmente deben liquidarse el quinto ao de operacin de los invernaderos, pero no suman tasas de inters.

5.2 Proyecciones financieras de invernaderos de tomate en racimo con alta

tecnologa (en usd).

A continuacin, se muestra un ejemplo de proyecciones financieras de un proyecto de 5 Has de tomate en racimo con alta tecnologa, tomando como base las condiciones climatolgicas de la regin centro-bajo de Mxico. Se realizaron proyecciones a 6 aos que muestran 5 aos de amortizaciones del crdito para el invernadero ms un ao libre de amortizaciones y costos financieros. Todas las proyecciones financieras estn expresadas en dlares de E. U.

Inversiones del proyecto.

ACTIVO CIRCULANTE INVERSIONES EN USD. 50,400 m2Capital de trabajo para el primer ciclo 740,522

Subtotal Activo circulante $740,522 $14.69 USD/m2ACTIVO FIJO5 Has de invernadero de alta tecnologa (incluye flete martimo y terrestre) 2,854,656 $56.64 USD/m2Terreno 83,825Nivelacin Terreno 35,000Construccin de pozo y permisos 85,242Malla de alambre perimetral 14,447Sala de empaque 290,659Suministro elctrico con transformador de 300 Kva y tablero 35,968Planta de emergencia 220 Kva. 30,705Vehiculo tcnicos 15,683Equipamiento oficinas, incluyendo sistema de computo 12,569Carritos de trabajo invernadero 64,193Cajas de recoleccin 6,000Sustrato de tezontle 24,948Charolas de poliestireno para soporte de sustrato 38,500Ganchos y rafia para tutores 45,407Charolas para semillero 56,000

Subtotal Activo fijo $3,693,801ACTIVO DIFERIDO (Gastos Pre-Operativos)Prima de seguro del crdito bancario 57,093Comisin gestin bancaria 24,750Costo de internacin de los invernaderos 46,604Gastos de instalacin y obra civil de los invernaderos 491,690Transporte, gasolina, telfono etc. 17,500Personal operativo y administracin 12,500Imprevistos 5,000

Subtotal Activo Diferido (Gastos Pre-Operativo) $655,137INVERSIN TOTAL DEL PROYECTO $5,089,460 $100.98 USD/m2


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Fuentes de inversin.

FUENTES DE INVERSIN Inversin total Inversin/Ha. Inversin/m2Crdito invernaderos al 85% de la inversion* 2,474,987 491,069 $49.11Inversion capital propio 1,873,952 371,816 $37.18Capital de trabajo primer ciclo** 740,522 146,929 $14.69* Crdito a 5 aos. ** Crdito de avo revolvente anual

INVERSION TOTAL $5,089,460 $1,009,814 $100.98

Depreciaciones. Activos Diferidos

Concepto Aos Valor actual Cargos AnualesCosto de internacin de los invernaderos 6 46,604 7,767Gastos de instalacin y obra civil de los invernaderos 6 491,690 81,948Transporte, gasolina, telefono etc. 6 17,500 2,917Personal operativo y administracion 6 12,500 2,083Prima de seguros (seguro del crdito de invernaderos) 6 57,093 9,516Comisin bancaria (por gestin del crdito) 6 24,750 4,125

TOTAL $650,137 $108,356Activos Fijos

Concepto Aos Valor actual Depr. Anual Recup. al ao 65 Has de invernaderos equipados 15 2,854,656 190,310 1,141,862Sala de empaque 10 290,659 29,066 174,395Transformador de 300 KVA y tablero electrico trifsico 5 35,968 7,194 35,968Planta de luz emergencia 160 Kva 5 30,705 6,141 30,705Vehiculo tcnicos 5 15,683 3,137 15,683Sustrato de tezontle 2 24,948 12,474 24,948Equipamiento oficinas, incluyendo sistema de computo 3 12,569 4,190 12,569Carritos de trabajo invernadero 5 64,193 12,839 64,193Cajas de recoleccion 2 6,000 3,000 6,000Charolas para semillero 2 56,000 28,000 56,000Charolas de poliestireno 5 38,500 7,700 38,500Ganchos para tutoreo 5 45,407 9,081 45,407

TOTAL $3,475,287 $1,646,230Cargos Anuales

Total amortizacin y depreciacion ao 1 421,487Total amortizacin y depreciacion ao 2 421,487Total amortizacin y depreciacion ao 3 378,013Total amortizacin y depreciacion ao 4 373,824Total amortizacin y depreciacion ao 5 373,824Total amortizacin y depreciacion ao 6 327,732

$2,296,367


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Clculos de produccin y ventas.

75% 1,587,600 76% 1,723,680 77% 1,862,78415% 317,520 16% 362,880 16% 387,0724% 79,380 2% 34,474 2% 37,256

94% 1,984,500 94% 2,121,034 95% 2,287,112Precio/caja Producc. Precio/caja Producc. Precio/caja Producc.

9.50 1,587,600 9.50 1,723,680 9.50 1,862,78410.00 317,520 10.00 362,880 10.00 387,0725.00 79,380 5.00 34,474 5.00 37,256

kg/caja Ventas kg/caja Ventas kg/caja Ventas 5.00 3,016,440 5.00 3,274,992 5.00 3,539,290

11.35 279,753 11.35 319,718 11.35 341,03311.35 34,969 11.35 15,187 11.35 16,412

$3,331,162 $3,609,897 $3,896,734

Kgs/caja y ventas 1 clase

344,736

Precio y produccin 1 clasePrecio y produccin 2 clase

Kgs/caja y ventas

# cajas de primera 317,520

Precio y produccin 3 clase


Produccin/m2 ciclo 2 Produccin/m2 ciclo 345Produccin (kgs) 42

Total produccin (kgs)

Produccin/m2 ciclo 1

% y produccin 3 clase

Ventas totales (USD)


50,400

Precios promedio

48% y produccin 1 clase% y produccin 2 clase

# total de cajas# cajas de tercera# cajas de segunda

Precio promedio caja

27,9756,994

352,489$9.45

31,9723,037

379,745$9.51 $9.51

372,55734,1033,282

409,942

78% 2,004,912 79% 2,150,064 80% 2,292,20715% 385,560 15% 408,240 14% 412,5972% 40,098 2% 43,001 2% 45,844


9.50 2,004,912 9.50 2,150,064 9.50 2,292,20710.00 385,560 10.00 408,240 10.00 412,5975.00 40,098 5.00 43,001 5.00 45,844


11.35 339,700 11.35 359,683 11.35 363,52211.35 17,664 11.35 18,943 11.35 20,196

$4,166,698 $4,463,748 $4,738,911



Kgs/caja y ventas

# cajas de primera



54Produccin/m2 ciclo 4 Produccin/m2 ciclo 5

Produccin (kgs)

Total produccin (kgs)% y produccin 3 clase




5750,400

Precios promedio




400,98233,9703,533

438,485$9.50 $9.50

458,44136,3524,039

498,833$9.50

430,01335,9683,789

469,770


28

Costos de operacin.

50,400 CICLO 1 CICLO 2 CICLO 3 CICLO 4 CICLO 5 CICLO 6

Sueldo de personal administrativo 250,000 262,500 275,625 289,406 303,877 319,070Sueldo de personal operativo produccion 161,514 169,590 178,069 186,973 196,321 206,137Seguridad social 144,030 151,231 158,793 166,733 175,069 183,823

SUBTOTAL MANO DE OBRA USD. $555,544 $583,321 $612,487 $643,112 $675,267 $709,030

Bolsas de cultivo 6,136 6,442 6,765 7,103 7,387 7,609Sustrato de tezontle 0 0 26,195 0 27,505 0Esterilizacion sustrato 0 20,160 0 21,168 0 23,115Plug y cubos de lana de roca 20,301 21,316 22,382 23,501 24,441 25,174Fertilizantes 114,729 120,466 126,489 132,814 138,126 142,270Semilla 35,280 37,044 38,896 40,841 42,475 43,749Agroqumicos 19,042 19,994 20,994 22,043 22,925 23,613Gas Butano (calefaccion) 348,528 365,955 384,253 403,465 419,604 432,192Clips para tutoreo 6,344 6,661 6,994 7,344 7,638 7,867

SUBTOTAL OPERACIN INVERNADERO $550,361 $598,039 $632,967 $658,279 $690,100 $705,589

Transporte terrestre 147,897 171,461 193,721 213,536 239,491 263,757Embalaje (caja, empaque,etiqueta, etc.) 564,689 639,398 724,856 814,736 907,893 993,491Comisin por venta y distribucin (7.5%) 226,233 245,624 265,447 285,700 306,384 326,640Seguros, seg. de mercanca (0.5%) 15,082 16,375 17,696 19,047 20,426 21,776

SUBTOTAL COMERCIALIZACIN USD. $953,901 $1,072,858 $1,201,719 $1,333,018 $1,474,194 $1,605,663

Suministros y artculos de limpieza 2,500 2,625 2,756 2,894 3,039 3,191Gasolina y diesel 3,455 3,627 3,809 3,999 4,199 4,409Mantenimiento vehculos 2,636 2,768 2,907 3,052 3,205 3,365Agua 12,727 13,364 14,032 14,733 15,470 16,244Luz 50,400 52,920 55,566 58,344 61,262 64,325Uniformes 2,673 2,806 2,947 3,094 3,249 3,411Mantenimiento de inmuebles 4,582 4,811 55,451 5,051 5,304 55,969Mantenimiento elctrico 3,500 3,675 5,677 3,974 4,173 6,199Servicios contables 3,273 3,436 3,608 3,789 3,978 4,177Asesora tcnica externa y capacitacin 70,560 52,920 35,280 17,640 10,584 7,056Imprevistos 5,455 5,727 6,014 6,314 6,630 6,962

TOTAL DE COSTOS INDIRECTOS USD. $161,760 $148,680 $188,046 $122,885 $121,091 $175,307TOTAL DE COSTOS DE OPERACIN USD. $2,221,566 $2,402,898 $2,635,220 $2,757,294 $2,960,652 $3,195,589

1. MANO DE OBRA

2. COSTOS DIRECTOS DE OPERACIN INVERNADERO

3. COSTOS DIRECTOS DE COMERCIALIZACION DE TOMATE

4. COSTOS INDIRECTOS


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Clculo de costos de operacin.

Personal administracin 50,400 m2Categora

Gerente de produccinAux. Admistrativo

Mantenimiento elctrico-mecnicoTcnico Agrnomo

Velador e intendenciaTOTAL

Personal de campoCategora

SupervisoresAyudantes generales (8/Ha)

TOTALIntroducir marco de plantacin

Entre Linea Lineas Entre planta Volumen

1.50 2 0.50 30 2.67 Plantas/m2

Sustrato, charolas y plntulaArticulo Totales Costo Und.

Volumen de tezontle (m3) 425 58.7Plug 161,280 0.02Cubo lana roca 70,560 0.24Charolas 1,232 1.14Plntula 141,120 0.05

FertilizantesFERTILIZANTE COMERCIAL Kgs/Totales Costo/Kg. Costo Total

Nitrato de calcio 50,400 0.50 25,200.00Sulfato de potasio 25,200 0.66 16,632.00Fosfato monoamnico 12,600 0.75 9,450.00Sulfato de magnesio 25,200 0.20 5,040.00Tenso fierro 5,242 9.00 47,174.40Sulfato de manganeso 171 0.93 159.36Brax 433 1.54 667.50Sulfato de cobre 35 2.20 77.62Sulfato de zinc 35 1.10 38.81Acido 12,862 0.80 10,289.66

114,729.35

SemillasDescripcion Unidades Costo

Tomate racimo variedad Clarance, D.S. 141,120 0.25Agroqumicos

Producto Cantidad Unitario Costo

Ridomil bravo (kg) 224 30.00 6,720Benlate (kg) 155 4.80 744Cupravit (kg) 112 4.80 538Prorrot (kg) 252 6.00 1,512Daconil (L) 168 21.00 3,528Imprevistos 400 15.00 6,000 Costo

19,042 $0.38 USD/m2

Nmero de empleados

1

24

26

Nmero de empleados

240

Salario mensual

7,000.00

1,900.00450.00

700.001,000.00

Total salarios/ano

87,500.00

47,500.0022,500.00

17,500.0075,000.00

250,000.00

Salario semanal

162.5066.65

Total salarios/ano

17,550.00143,964.00

20,000.00

161,514.00

Costo total

24,947.50

1.000 Nitrgeno y calcio

42 2,991.00

1,408.187,056.00

Kgs/m2 Nutrientes

0.5000.2500.5000.1040.00340.0086

FierroManganeso y azufre

BoroCobre y azufre

0.2552

0.00070.0007 Zinc y azufre

3,225.6017,075.52

Total

35,280.00

Potasio y azufreFsforo y nitrgenoMagnesio y azufre


30

Gas butano 4 meses 2 meses Hrs./calefacc./ao Energa/ao (Kcal) Gas req/ao (Kgs.) $ Calefacc./ao $ Calefacc./m2Das calefaccin/ao 120 60Horas diarias de calefaccin 15 10Horas al 25% de capacidad 8 5Horas al 50% de capacidad 4 3Horas al 75% de capacidad 2 2Horas al 100% de capacidad 1 0Horas calefaccin/ao 780 255 1,035Energa diaria requerida (kilocaloras) 7,000,000 7,245,000,000Capacidad kilocalorfica gas (Kcal/Kg.) 12,000 603,750Precio/Kg. Gas (USD.) $0.58 $348,528.41 $6.92

EmbalajeProducto Percentaje Unidades Costo

Caja carton (incluye costo mano obra) 100% 352,489 1.40Blister de 250 gr 33% 619,164 0.08Etiquetas blister 619,164 0.035Ciclo 1 $564,688.69Caja carton (incluye costo mano obra) 100% 379,745 1.47Blister de 250 gr 33% 672,235 0.08Etiquetas blister 672,235 0.04Ciclo 2 $639,397.74Caja carton (incluye costo mano obra) 100% 409,942 1.54Blister de 250 gr 33% 726,486 0.09Etiquetas blister 726,486 0.04Ciclo 3 $724,855.56Caja carton (incluye costo mano obra) 100% 438,485 1.62Blister de 250 gr 33% 781,916 0.09Etiquetas blister 781,916 0.04Ciclo 4 $814,736.20Caja carton (incluye costo mano obra) 100% 469,770 1.69Blister de 250 gr 33% 838,525 0.10Etiquetas blister 838,525 0.04Ciclo 5 $907,893.25Caja carton (incluye costo mano obra) 100% 498,833 1.74Blister de 250 gr 33% 893,961 0.10Etiquetas blister 893,961 0.04Ciclo 6 $993,490.82

TransportesProducto Kgs. Carga Costo km kms Total

Primera 1,587,600 19,000 1.20 1000 100,269

Segunda etc. 317,520 4,000 1.20 500 47,628 $147,897Primera 1,723,680 19,000 1.26 1000 114,307Segunda etc. 362,880 4,000 1.26 500 57,154 $171,461Primera 1,862,784 19,000 1.32 1000 129,709Segunda etc. 387,072 4,000 1.32 500 64,012 $193,721Primera 2,004,912 19,000 1.39 1000 146,585Segunda etc. 385,560 4,000 1.39 500 66,950 $213,536Primera 2,150,064 19,000 1.46 1000 165,058Segunda etc. 408,240 4,000 1.46 500 74,433 $239,491Primera 2,292,207 19,000 1.53 1000 184,769Segunda etc. 412,597 4,000 1.53 500 78,989 $263,757

710,64272,41331,681

791,79880,76235,333

493,484.83

64,07628,033

632,746

56,46824,705

Ciclo 4

21,670.74

Total

Ciclo 3

49,533.12

558,225

Ciclo 6

866,00788,68438,799

Ciclo 5

Ciclo 1

Ciclo 2


31

Clculo de crditos e intereses financieros.

Crdito invernaderos (al 85%) $2,474,987Prima de seguro (2%) 57,093Comisin bancaria (1%) 24,750Tasa de inters bancaria 6%

Amortizaciones AdeudoPrincipal Intereses Pago total $2,474,987

Ciclo 1 $494,997 $148,499 $643,497 $1,979,989Ciclo 2 $494,997 $118,799 $613,797 $1,484,992Ciclo 3 $494,997 $89,100 $584,097 $989,995Ciclo 4 $494,997 $59,400 $554,397 $494,997Ciclo 5 $494,997 $29,700 $524,697 $0

Crdito avo capital trabajoTasa de inters bancaria 9%

Amortizaciones InteresesCiclo 1 $66,647Ciclo 2 $72,087Ciclo 3 $79,057Ciclo 4 $82,719Ciclo 5 $88,820Ciclo 6 $95,868


32

Resultados de operacin.

Resultados de operacin, 5 Has tomate en racimo Ciclo 1 Ciclo 2 Ciclo 3

VENTAS $3,331,162 $3,609,897 $3,896,734COSTOS DE OPERACIN

MANO DE OBRA 555,544 583,321 612,487

OPERACIN INVERNADERO 550,361 598,039 632,967

COMERCIALIZACIN 953,901 1,072,858 1,201,719

GASTOS INDIRECTOS 161,760 148,680 188,046

TOTAL COSTOS DE OPERACION $2,221,566 $2,402,898 $2,635,220UTILIDAD BRUTA $1,109,597 $1,206,999 $1,261,514

MARGEN SOBRE VENTA 33% 33% 32%

UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS

UTILIDAD BRUTA 1,109,597 1,206,999 1,261,514

DEPRECIACIONES 421,487 421,487 378,013

COSTO FINANCIERO REFACCIONARIO 6% ANUAL 148,499 118,799 89,100

COSTO FINANCIERO AVIO 9% ANUAL 66,647 72,087 79,057

UTILIDAD/PERDIDA (ANTES DE IMPUESTOS) $472,963 $594,626 $715,345

% UTILIDAD NETA 14% 16% 18%

Resultados de operacin, 5 Has tomate en racimo Ciclo 4 Ciclo 5 Ciclo 6


MANO DE OBRA 643,112 675,267 709,030


COMERCIALIZACIN 1,333,018 1,474,194 1,605,663





UTILIDAD BRUTA 1,409,404 1,503,096 1,543,322

DEPRECIACIONES 373,824 373,824 327,732

COSTO FINANCIERO REFACCIONARIO 6% ANUAL 59,400 29,700 0


UTILIDAD/PERDIDA (ANTES DE IMPUESTOS) $893,462 $1,010,753 $1,119,721



33

Flujo de efectivo.

FLUJO DE EFECTIVO Ciclo 1 Ciclo 2 Ciclo 3

UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 472,963 594,626 715,345

DEPRECIACIONES 421,487 421,487 378,013

AMORTIZACIONES DE CREDITO 494,997 494,997 494,997

FLUJO NETO DE EFECTIVO $399,453 $521,116 $598,361

CAPACIDAD DE PAGO 1.81 2.05 2.21

Precio de equilibrio por caja de 1 clases $6.30 $6.33 $6.43


UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 893,462 1,010,753 1,119,721

DEPRECIACIONES 373,824 373,824 327,732

AMORTIZACIONES DE CREDITO 494,997 494,997 0

FLUJO NETO DE EFECTIVO $772,288 $889,579 $1,447,454

CAPACIDAD DE PAGO 2.56 2.80


5.3 Proyecciones financieras de invernaderos de tomate bola con alta tecnologa (en usd).

A continuacin, se muestra un ejemplo de proyecciones financieras de un proyecto de 5 Has de tomate bola con alta tecnologa, tomando como base las condiciones climatolgicas de la regin centro-bajo de Mxico. Se realizaron proyecciones a 6 aos que muestran 5 aos de amortizaciones del crdito para el invernadero ms un ao libre de amortizaciones y costos financieros. Todas las proyecciones financieras estn expresadas en dlares de E. U.


34

Inversiones del proyecto.

ACTIVO CIRCULANTE INVERSIONES EN USD. 50,400 m2Capital de trabajo para el primer ciclo 717,252

Subtotal Activo circulante $717,252 $14.23 USD/m2ACTIVO FIJO5 Has de invernadero de alta tecnologa (incluye flete martimo y terrestre) 2,854,656 $56.64 USD/m2Terreno 83,825Nivelacin Terreno 35,000Construccin de pozo y permisos 85,242Malla de alambre perimetral 14,447Sala de empaque 550,000Suministro elctrico con transformador de 300 Kva y tablero 35,968Planta de emergencia 220 Kva. 30,705Vehiculo tcnicos 15,683Equipamiento oficinas, incluyendo sistema de computo 12,569Carritos de trabajo invernadero 64,193Cajas de recoleccin 6,000Sustrato tezontle 24,948Charolas de poliestireno para soporte de sustrato 38,500Ganchos y rafia para tutores 45,407Charolas para semillero 56,000

Subtotal Activo fijo $3,953,142ACTIVO DIFERIDO (Gastos Pre-Operativos)Prima de seguro del crdito bancario 57,093Comisin gestin bancaria 27,014Costo de internacin de los invernaderos 46,604Gastos de instalacin y obra civil de los invernaderos 491,690Transporte, gasolina, telfono etc. 17,500Personal operativo y administracin 12,500Imprevistos 5,000

Subtotal Activo Diferido (Gastos Pre-Operativo) $657,401INVERSIN TOTAL DEL PROYECTO $5,327,796 $105.71 USD/m2

Fuentes de inversin.

FUENTES DE INVERSIN Inversin total Inversin/Ha. Inversin/m2Crdito invernaderos al 85% de la inversin* 2,701,377 535,987 $53.60Inversion capital propio 1,909,167 378,803 $37.88Capital de trabajo primer ciclo** 717,252 142,312 $14.23* Prstamo a 5 aos. ** Crdito de avo revolvente anual

INVERSION TOTAL $5,327,796 $1,057,102 $105.71


35

Depreciaciones.

Activos DiferidosConcepto Aos Valor actual Cargos Anuales

Costo de internacin de los invernaderos 6 46,604 7,767Gastos de instalacin y obra civil de los invernaderos 6 491,690 81,948Transporte, gasolina, telefono etc. 6 17,500 2,917Personal operativo y administracion 6 12,500 2,083Prima de seguros (seguro del crdito invernaderos) 6 57,093 9,516Comisin bancaria (por gestin del crdito) 6 27,014 4,502

TOTAL $652,401 $108,733Activos Fijos

Concepto Aos Valor actual Depr. Anual Recup. al ao 65 Has de invernaderos equipados 15 2,854,656 190,310 1,141,862Sala de empaque 10 550,000 55,000 330,000Transformador de 300 KVA y tablero electrico trifsico 5 35,968 7,194 35,968Planta de luz emergencia 160 Kva 5 30,705 6,141 30,705Vehiculo tcnicos 5 15,683 3,137 15,683Sustrato tezontle 2 24,948 12,474 24,948Equipamiento oficinas, incluyendo sistema de computo 3 12,569 4,190 12,569Carritos de trabajo invernadero 5 64,193 12,839 64,193Cajas de recoleccion 2 6,000 3,000 6,000Charolas para semillero 2 56,000 28,000 56,000Charolas de poliestireno 5 38,500 7,700 38,500Ganchos para tutoreo 5 45,407 9,081 45,407

TOTAL $3,734,628 $1,801,835Cargos Anuales

Total amortizacin y depreciacion ao 1 447,798Total amortizacin y depreciacion ao 2 447,798Total amortizacin y depreciacion ao 3 404,325Total amortizacin y depreciacion ao 4 400,135Total amortizacin y depreciacion ao 5 400,135Total amortizacin y depreciacion ao 6 354,044

$2,454,236


36

Clculos de produccin y ventas.

80% 1,975,680 80% 2,096,640 85% 2,313,36012% 296,352 12% 314,496 9% 231,3362% 59,270 2% 62,899 3% 69,401


9.95 1,975,680 9.95 2,096,640 9.95 2,313,36010.00 296,352 10.00 314,496 10.00 231,3365.00 59,270 5.00 62,899 5.00 69,401


11.35 261,103 11.35 277,089 11.35 203,82011.35 26,110 11.35 27,709 11.35 30,573

$3,178,098 $3,372,676 $3,619,383

$9.87

340,20020,3826,115

366,697

27,7095,542

341,580$9.87

26,1105,222

321,874$9.87





50,400

Precios promedio


Produccin (kgs) 49

Total produccin (kgs)


% y produccin 3 clase

Produccin/m2 ciclo 2 Produccin/m2 ciclo 352


308,329


Kgs/caja y ventas

# cajas de primera 290,541



85% 2,399,040 85% 2,484,720 85% 2,570,4009% 239,904 9% 248,472 9% 272,1603% 71,971 3% 74,542 2% 60,480


9.95 2,399,040 9.95 2,484,720 9.95 2,570,40010.00 239,904 10.00 248,472 10.00 272,1605.00 71,971 5.00 74,542 5.00 60,480


11.35 211,369 11.35 218,918 11.35 239,78911.35 31,705 11.35 32,838 11.35 26,643

$3,753,435 $3,887,486 $4,027,532

$9.87

378,00023,9795,329

407,307$9.89

365,40021,8926,568

393,859

352,80021,1376,341

380,278$9.87






6050,400

Precios promedio


Produccin (kgs)

Total produccin (kgs)% y produccin 3 clase

58Produccin/m2 ciclo 4 Produccin/m2 ciclo 5



Kgs/caja y ventas

# cajas de primera




37

Costos de operacin.

50,400 CICLO 1 CICLO 2 CICLO 3 CICLO 4 CICLO 5 CICLO 6

Sueldo de personal administrativo 250,000 262,500 269,063 275,789 282,684 289,751Sueldo de personal operativo produccion 161,514 165,552 173,829 182,521 191,647 201,229Seguridad social 144,030 149,818 155,012 160,408 166,016 171,843

SUBTOTAL MANO DE OBRA USD. $555,544 $577,870 $597,904 $618,718 $640,347 $662,823

Bolsas de cultivo 6,136 6,442 6,765 7,103 7,387 7,609Sustrato de tezontle 0 0 26,195 0 27,505 0Esterilizacion sustrato 0 20,160 0 21,168 0 23,115Plug y cubos de lana de roca 20,301 21,316 22,382 23,501 24,441 25,174Fertilizantes 114,729 120,466 126,489 132,814 138,126 142,270Semilla 35,280 37,044 38,896 40,841 42,475 43,749Agroqumicos 19,042 19,994 20,994 22,043 22,925 23,613Gas butano (calefaccion) 348,528 365,955 384,253 403,465 419,604 432,192Clips para tutoreo 6,344 6,661 6,994 7,344 7,638 7,867

SUBTOTAL OPERACIN INVERNADERO $550,361 $598,039 $632,967 $658,279 $690,100 $705,589

Transporte terrestre 169,233 188,573 199,340 217,059 236,052 259,296Embalaje (caja, empaque, etiqueta, etc.) 483,589 538,857 609,678 663,871 715,084 761,720Comisin por venta y distribucin (7.5%) 216,816 230,091 253,874 263,277 272,680 282,083Seguros, seg. de mercanca (0.5%) 14,454 15,339 16,925 17,552 18,179 18,806

SUBTOTAL COMERCIALIZACIN USD. $884,093 $972,861 $1,079,817 $1,161,759 $1,241,994 $1,321,903

Suministros y artculos de limpieza 2,500 2,625 2,756 2,894 3,039 3,191Gasolina y diesel 3,455 3,627 3,809 3,999 4,199 4,409Mantenimiento vehculos 2,636 2,768 2,907 3,052 3,205 3,365Agua 12,727 13,364 14,032 14,733 15,470 16,244Luz 50,400 52,920 55,566 58,344 61,262 64,325Uniformes 2,673 2,806 2,947 3,094 3,249 3,411Mantenimiento de inmuebles 4,582 4,811 55,451 5,051 5,304 55,969Mantenimiento elctrico 3,500 3,675 5,677 3,974 4,173 6,199Servicios contables 3,273 3,436 3,608 3,789 3,978 4,177Asesora tcnica externa y capacitacin 70,560 52,920 35,280 17,640 10,584 7,056Imprevistos 5,455 5,727 6,014 6,314 6,630 6,962

TOTAL DE COSTOS INDIRECTOS USD. $161,760 $148,680 $188,046 $122,885 $121,091 $175,307TOTAL DE COSTOS DE OPERACIN USD. $2,151,757 $2,297,449 $2,498,734 $2,561,642 $2,693,532 $2,865,622

1. MANO DE OBRA

2. COSTOS DIRECTOS DE OPERACIN INVERNADERO

3. COSTOS DIRECTOS DE COMERCIALIZACION DE TOMATE

4. COSTOS INDIRECTOS


38

Clculo de costos de operacin.

Personal administracin 50,400 m2Categora

Gerente de produccinAux. Admistrativo

Mantenimiento elctrico-mecnicoTcnico Agrnomo

Velador e intendenciaTOTAL

Personal de campoCategora

SupervisoresAyudantes generales (8/Ha)

TOTALIntroducir marco de plantacin

Entre Linea Lineas Entre planta Volumen

1.50 2 0.50 30 2.67 Plantas/m2

Sustrato, charolas y plntulaArticulo Totales Costo Und.

Volumen de tezontle (m3) 425 58.7Plug 161,280 0.02Cubo lana roca 70,560 0.24Charolas 1,232 1.14Plntula 141,120 0.05

FertilizantesFERTILIZANTE COMERCIAL Kgs/Totales Costo/Kg. Costo Total

Nitrato de calcio 50,400 0.50 25,200.00Sulfato de potasio 25,200 0.66 16,632.00Fosfato monoamnico 12,600 0.75 9,450.00Sulfato de magnesio 25,200 0.20 5,040.00Tenso fierro 5,242 9.00 47,174.40Sulfato de manganeso 171 0.93 159.36Brax 433 1.54 667.50Sulfato de cobre 35 2.20 77.62Sulfato de zinc 35 1.10 38.81Acido 12,862 0.80 10,289.66

$114,729

SemillasDescripcion Unidades Costo

Tomate Caimn de Enza Zaden 141,120 0.25Agroqumicos

Producto Cantidad Unitario Costo

Ridomil bravo (kg) 224 30.00 6,720Benlate (kg) 155 4.80 744Cupravit (kg) 112 4.80 538Prorrot (kg) 252 6.00 1,512Daconil (L) 168 21.00 3,528Imprevistos 400 15.00 6,000 Costo

$19,042 $0.38 USD/m2

$3,226$17,076

Total

$35,280

Potasio y azufreFsforo y nitrgenoMagnesio y azufre

Cobre y azufre

0.2552

0.00070.0007 Zinc y azufre

0.1040.00340.0086

FierroManganeso y azufre

Boro

Nutrientes

0.5000.2500.500

$161,514

Costo total

$24,948

1.000 Nitrgeno y calcio

42 2,991.00

$1,408$7,056

Kgs/m2

$250,000

Salario semanal

162.5066.65

Total salarios/ano

17,550.00143,964.00

20,000.00

Total salarios/ano

87,500.00

47,500.0022,500.00

17,500.0075,000.00

240

Salario mensual

7,000.00

1,900.00450.00

700.001,000.00

Nmero de empleados

1

24

26

Nmero de empleados


39

Gas butano 4 meses 2 meses Hrs./calefacc./ao Energa/ao (Kcal) Gas req/ao (Kgs.) $ Calefacc./ao $ Calefacc./m2Das calefaccin/ao 120 60Horas diarias de calefaccin 15 10Horas al 25% de capacidad 8 5Horas al 50% de capacidad 4 3Horas al 75% de capacidad 2 2Horas al 100% de capacidad 1 0Horas calefaccin/ao 780 255 1,035Energa diaria requerida (kilocaloras) 7,000,000 7,245,000,000Capacidad kilocalorfica gas (Kcal/Kg.) 12,000 603,750Precio/Kg. Gas (USD.) $0.58 $348,528.41 $6.92

EmbalajeProducto Percentaje Unidades Costo

Caja carton (incluye mano obra) 100% 321,874 1.30Blister de 250 gr 33% 566,555 0.08Etiquetas blister 566,555 0.035Ciclo 1 $483,589.47Caja carton (incluye mano obra) 100% 341,580 1.37Blister de 250 gr 33% 601,242 0.08Etiquetas blister 601,242 0.04Ciclo 2 $538,856.84Caja carton (incluye mano obra) 100% 366,697 1.43Blister de 250 gr 33% 663,390 0.09Etiquetas blister 663,390 0.04Ciclo 3 $609,677.51Caja carton (incluye mano obra) 100% 380,278 1.50Blister de 250 gr 33% 687,960 0.09Etiquetas blister 687,960 0.04Ciclo 4 $663,871.07Caja carton (incluye mano obra) 100% 393,859 1.57Blister de 250 gr 33% 712,530 0.10Etiquetas blister 712,530 0.04Ciclo 5 $715,083.98Caja carton (incluye mano obra) 100% 407,307 1.61Blister de 250 gr 33% 737,100 0.10Etiquetas blister 737,100 0.04Ciclo 6 $761,719.56

TransportesProducto Kgs. Carga Costo km kms Total

Primera 1,975,680 19,000 1.20 1000 124,780

Segunda etc. 296,352 4,000 1.20 500 44,453 $169,233Primera 2,096,640 19,000 1.26 1000 139,040Segunda etc. 314,496 4,000 1.26 500 49,533 $188,573Primera 2,313,360 19,000 1.32 1000 161,083Segunda etc. 231,336 4,000 1.32 500 38,257 $199,340Primera 2,399,040 19,000 1.39 1000 175,401Segunda etc. 239,904 4,000 1.39 500 41,658 $217,059Primera 2,484,720 19,000 1.46 1000 190,749Segunda etc. 248,472 4,000 1.46 500 45,303 $236,052Primera 2,570,400 19,000 1.53 1000 207,193Segunda etc. 272,160 4,000 1.53 500 52,103 $259,296

Ciclo 3

45,324.42

466,257

Ciclo 6

656,60573,12331,991

Ciclo 5

Ciclo 1

Ciclo 2

Ciclo 4

19,829.44

Total418,435.61

58,51125,599

525,568

50,50422,096

68,62730,024

572,28563,71227,874

616,433

Clculo de crditos e intereses financieros.


40

Crdito invernaderos (al 85%) $2,701,377Prima de seguro (2%) 57,093Comisin bancaria (1%) 27,014Tasa de inters bancaria 6%

Amortizaciones AdeudoPrincipal Intereses Pago total $2,701,377

Ciclo 1 $540,275 $162,083 $702,358 $2,161,101Ciclo 2 $540,275 $129,666 $669,941 $1,620,826Ciclo 3 $540,275 $97,250 $637,525 $1,080,551Ciclo 4 $540,275 $64,833 $605,108 $540,275Ciclo 5 $540,275 $32,417 $572,692 $0

Crdito avo capital trabajoTasa de inters bancaria 9%

InteresesCiclo 1 $64,553Ciclo 2 $68,923Ciclo 3 $74,962Ciclo 4 $76,849Ciclo 5 $80,806Ciclo 6 $85,969


41

Resultados de operacin.

Resultados de operacin, 5 Has tomate bola Ciclo 1 Ciclo 2 Ciclo 3


MANO DE OBRA 555,544 577,870 597,904


COMERCIALIZACIN 884,093 972,861 1,079,817





UTILIDAD BRUTA 1,026,341 1,075,227 1,120,649

DEPRECIACIONES 447,798 447,798 404,325

COSTO FINANCIERO REFACCIONARIO 6% ANUAL 162,083 129,666 97,250




Resultados de operacin, 5 Has tomate bola Ciclo 4 Ciclo 5 Ciclo 6


MANO DE OBRA 618,718 640,347 662,823


COMERCIALIZACIN 1,161,759 1,241,994 1,321,903





UTILIDAD BRUTA 1,191,793 1,193,954 1,161,909

DEPRECIACIONES 400,135 400,135 354,044

COSTO FINANCIERO REFACCIONARIO 6% ANUAL 64,833 32,417 0





42

Flujo de efectivo.



DEPRECIACIONES 447,798 447,798 404,325

AMORTIZACIONES DE CREDITO 540,275 540,275 540,275

FLUJO NETO DE EFECTIVO $259,430 $336,362 $408,162

CAPACIDAD DE PAGO 1.48 1.62 1.76




DEPRECIACIONES 400,135 400,135 354,044

AMORTIZACIONES DE CREDITO 540,275 540,275 0

FLUJO NETO DE EFECTIVO $509,835 $540,456 $1,075,941

CAPACIDAD DE PAGO 1.94 2.00



43

6. Planeacin de Proyectos de Invernadero.

El primer aspecto y el ms importante en la planeacin de un proyecto de invernadero es detectar una oportunidad de mercado y asegurar la comercializacin. A partir de ah, se debe realizar la planeacin del proyecto. Es importante realizar un plan de negocio del proyecto que desarrolle la planeacin estratgica de la ubicacin del invernadero, el cultivo, el paquete tecnolgico adecuado, las inversiones del proyecto, proyecciones financieras y retornos a la inversin, fuentes de inversin y financiamiento, esquema de administracin y organizacin, fuentes de mano de obra, capacitacin y asesoras tcnicas, requisitos y proceso de exportacin y dems aspectos que brinden seguridad al proyecto.

6.1 Factores determinantes en la ubicacin de invernaderos de tomate.

6.1.1 Requerimientos climatolgicos.

La temperatura media ideal para el cultivo de tomate oscila entre 13 y 16 C, su mnima biolgica son 10 C y su mxima biolgica son 27 C.

La humedad relativa del ambiente ideal para el cultivo de tomate oscila entre el 60 y 80%. Si el clima es ms seco se necesita humedecer por medio de nebulizadores o foggers, si es ms hmedo no se recomienda el cultivo de tomate.

La irradiacin solar debe ser intensa, entre 10 y 14 horas luz al da, la zona no debe tener nubes o neblina frecuentes.

La altura sobre el nivel del mar puede oscilar entre 1,500 hasta 2,500 msnm. Fuertes precipitaciones o granizadas pueden constituir un problema para la

evacuacin del agua pluvial, dependiendo del diseo de los invernaderos y las especificaciones.

Vientos cercanos a los 130 Km/hr pueden constituir un problema para la resistencia de la estructura del invernadero y/o su cobertura plstica, dependiendo de las especificaciones.

Otros fenmenos metereolgicos como inundaciones, tolvaneras o remolinos de aire o agua, etc., tambin pueden constituir un problema para la resistencia de las estructuras y/o cobertura de los invernaderos.

Investigar la presencia de plagas endmicas, enfermedades y virus de la regin para planear el manejo integral de plagas, el uso de tecnologas y sistemas adecuados en el invernadero.

6.1.2 Requerimientos del predio.

El predio en donde se planea ubicar un invernadero debe ser lo ms plano y

rectangular posible para optimizar el diseo de los invernaderos, la resistencia de las estructuras y facilitar el drenaje de agua pluvial.

El terreno debe estar nivelado y tener una inclinacin del 0.5%. El predio debe tener concesin de agua actualizada y aforo que garantice una

demanda de 30,000 m3/Ha al ao. Realizar anlisis del agua del pozo para riego para garantizar su calidad. El

agua debe estar libre de organismos coliformes, sales y debe ser lo ms cercana a su punto neutro (no debe ser muy cida ni muy alcalina). Existen tratamientos para mejorar la calidad del agua de riego.

Fundacin Mexicana para la Investigacin Ag

Reporte Cultivo Tomate

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