MANEJO DE UN CULTIVO DE TOMATE CHERRY (Lycopersicum esculentum) MEDIANTE ACUAPONÍA

ISLENY NAYARITH ÁLVAREZ ROJAS

ANGIE TATIANA AMEZQUITA PEREZ

INSTITUCIÓN EDUCATIVA POLITÉCNICO ÁLVARO GONZÁLEZ SANTANA

ESPECIALIDAD ECOLOGÍA Y MEDIO AMBIENTE

SENA CENTRO MINERO

TÉCNICO EN MANEJO AMBIENTAL

SOGAMOSO

2015

MANEJO DE UN CULTIVO DE TOMATE CHERRY (Lycopersicum esculentum) MEDIANTE ACUAPONÍA

ISLENY NAYARITH ÁLVAREZ ROJAS

ANGIE TATIANA AMEZQUITA PEREZ

Trabajo de grado presentado a la especialidad de ecología y medio ambiente y en articulación con el programa técnico en manejo ambiental

Biol. Ana Lucia Pesca

Docente de la especialidad

Ing. Mariana Ríos

Instructora Sena

INSTITUCIÓN EDUCATIVA POLITÉCNICO ÁLVARO GONZÁLEZ SANTANA

ESPECIALIDAD ECOLOGÍA Y MEDIO AMBIENTE

SENA CENTRO MINERO

TÉCNICO EN MANEJO AMBIENTAL

SOGAMOSO

2015

Nota de aceptación:

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Firma del presidente del jurado

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Firma del jurado

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Firma del jurado

Sogamoso, 14 de septiembre de 2015

DEDICATORIA

Dedicamos de manera especial esta tesis a nuestras familias por ser los principales motores en nuestra construcción como profesionales, crearon en nosotras responsabilidad y deseos de superación, motivándonos en nuestro día a día y ayudándonos con sus esfuerzos a forjar poco a poco esta investigación que hoy se hace realidad, logrando así una nueva satisfacción personal, demostrándonos que la diferencia entre una persona exitosa y los demás no es la falta de fuerza ni de conocimiento, sino la falta de voluntad.

AGRADECIMIENTOS

TABLA DE CONTENIDORESUMEN........................................................................................................................................4

INTRODUCCION.............................................................................................................................5

1. PROBLEMA.............................................................................................................................6

1.1. Planteamiento del problema...........................................................................................6

1.2. Formulación del problema..............................................................................................6

2. JUSTIFICACIÓN......................................................................................................................6

3. OBJETIVOS.............................................................................................................................6

3.1. General.............................................................................................................................6

3.2. Específicos.......................................................................................................................6

4. MARCO REFERENCIAL........................................................................................................6

4.1. Antecedentes...................................................................................................................6

4.2. Marco conceptual............................................................................................................8

4.3. Marco teórico....................................................................................................................8

4.3.1. Acuaponía.................................................................................................................8

4.3.2. Tomate Cherry (Lycopersicum Esculentum)......................................................10

4.4. Marco legal.....................................................................................................................11

5. METODOLOGÍA....................................................................................................................11

5.1. Tipo de estudio enfoque...............................................................................................11

5.2. Área de estudio..............................................................................................................11

5.3. Métodos e instrumentos................................................................................................11

6. RESULTADOS.......................................................................................................................11

7. CONCLUSIONES..................................................................................................................11

8. BIBLIOGRAFÍA......................................................................................................................11

9. ANEXOS.................................................................................................................................11

LISTA DE TABLAS

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LISTA DE FIGURAS

2

LISTA DE ANEXOS

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RESUMEN

ABSTRACT

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INTRODUCCION

Los primeros experimentos realizados en acuaponía se remontan a la década del 70, donde se demostró que los desechos metabólicos que los peces generaban podían ser utilizados para el cultivo de plantas, en forma hidropónica (Lewis, 1978). Sin embargo, no fue sino hasta la década del 90 que se empezaron a obtener datos concretos aplicables a producciones comerciales. Rakocy, es uno de los más importantes investigadores en el área, formado en la Universidad de las Islas Vírgenes, desarrolló un sistema de cultivo acuapónico que lleva en funcionamiento más de 25 años.

La utilización de un sistema acuapónico de manera casera, es una excelente opción si apuntamos a un aporte de alimento auto-producido. En Australia, los sistemas acuapónicos domésticos de baja escala son muy utilizados (Diver, 2006) y es común encontrar sistemas configurados para funcionar en espacios reducidos de aproximadamente dos metros cuadrados. Estos son diseñados para no utilizar gran mano de obra, y por tanto no adquirir mucho tiempo para su manejo. Son utilizados de la misma manera con fines ornamentales, ya que un simple acuario, puede sencillamente utilizarse para crear un sistema acuapónico, mediante la adición de un componente hidropónico. (9)

Existe un notable interés de que tan eficiente llega a ser la obtención de un cultivo de tomate Cherry (Lycopersicum esculentum) mediante un procedimiento acuapónico obteniendo los nutrientes necesarios para esté de excretas de algunos peces.

Este experimento tiene como finalidad realizar dos tipos de siembras; una con un cultivo cotidiano de tomate Cherry y la otra mediante la técnica acuapónica y así poder establecer una diferencia experimental de los dos cultivos teniendo como principales índices de comparación la eficiencia y sanidad para el consumo humano; se pretende por medio de excretas de peces darle un crecimiento a las plantas obteniendo mayor sanidad en los productos evitando así el excesivo uso de químicos actualmente para la producción de estos trayendo como principal consecuencia la afectación en la salud del ser humano.

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1. PROBLEMA

1.1.Planteamiento del problema

Los cultivos en la tierra necesita de bastantes insumos y eso está afectando nuestro suelo.

1.2.Formulación del problema

La acuaponía es un mecanismo eficiente para la cultivación de tomate cherry

Cuales con los mecanismos que se deben utilizar en la acuaponía para cultivar tomate cherry

2. JUSTIFICACIÓN

3. OBJETIVOS

3.1.General

Cultivar tomate cherry (Lycopersicum esculentum) por medio de acuaponía

3.2.Específicos

establecer condiciones para el cultivo poder sacar una producción de tomate en la provincia del sugamuxi tomate producía y si el costo era diferencia costo-beneficio

4. MARCO REFERENCIAL

4.1.Antecedentes

A nivel global se han desarrollado diversos proyectos referentes a acuaponía los cuales son hechos algunos por estudiantes y otros a gran escala por personas profesionales después de una breve investigación se han encontrado 4 proyectos

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interesantes, el primero llamado ‘‘Una nueva alternativa para demostrar la importancia de combinar la hidroponía y la acuacultura (acuaponía), como medio de sustentabilidad de los recursos agua y suelo utilizando peceras y plantas ornamentales’’ realizado por estudiantes del colegio experimental “Simón Bolívar” en Quito-Ecuador, los estudiantes vieron la necesidad de retomar las técnicas básicas de reciclaje, reutilización de los recursos hídricos y los formas de cultivos interrelacionando la acuicultura y los cultivos hidropónicos aplicando técnicas de mejoramiento de los procesos de cultivo y crianza de peces mediante el ciclo de recirculación de aguas y aprovechamiento de nutrientes por hidroponía y acuicultura (acuaponía).

Como segundo proyecto uno llamado ‘’Acuaponía: Cultivos Hidropónicos Y Acuariofilia’’ (2), este proyecto fue coordinado por el docente Diego Castellano Sánchez del centro IES San Fulgencio en Sevilla los objetivos del proyecto han sido tanto el cultivo de peces como el diseño, construcción y evaluación de un sistema de recirculación de agua de acuario por un cultivo de plántulas, tanto de tomate como de pimientos y berenjena, en sistema hidropónico.

Como tercero fue el proyecto de Acuaponía más grande del mundo, en el tercer lago más grande de China (Lago Taihu) llamado ‘‘Proyecto de Aqua biofiltro’’ realizado por CEO de la compañía Tom Duncan, el Lago Taihu experimentó su mayor floración de algas nunca visto antes, durante el verano, que empuja a los investigadores a buscar nuevas soluciones. Decidieron probar una nueva tecnología, el Aqua biofiltro, que está diseñado para separar los restos de combustible de los de las algas. Un aspecto ambicioso del proyecto era poner en marcha el sistema de acuaponía más grande del mundo, más de 4 hectáreas, el uso de las nuevas tecnologías en combinación con el viejo bambú, que se utiliza en la construcción tradicional china. Los experimentos con el cultivo de arroz en los estanques de peces, proporcionan una base para la ampliación de los cultivos tradicionalmente de tierra, sobre el agua y la recuperación de ésta de forma biológica.

Como último proyecto a nivel global fue el realizado por Tania Arizbeth Tadeo Serrano llamado ‘‘Acuaponía’’ este proyecto fue creado para que como estudiantes sepan que existen sistemas o métodos para que ellos puedan contaminar menos, ya sea mediante el cuidado del agua, de la energía, etc. Uno de estos es la acuaponía que es un sistema sustentable de producción de plantas y peces que combina la acuicultura tradicional (cría de animales acuáticos) como lo son el pescado, el cangrejo de río y los camarones, con la hidroponía (cultivo de plantas en agua) en un medioambiente simbiótico.

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A nivel local está el realizado por estudiantes del SENA y dirigido por Mónica Triana Melo llamado ‘‘Acuaponía’’ el proyecto duro aproximadamente 20 días, un acuario, pescados, bomba de recirculación, tubos que oxigenan el agua y plantas de arroz con carbón que eliminan los malos olores y filtran el agua, son algunos de los materiales con los cuales se constituyó el proyecto de estos 18 estudiantes que muestra a propios y visitantes los beneficios que se pueden tener no solo para cuidar los peces y las plantas, sino para conservar el medio ambiente y evitar el gasto indiscriminado de agua pues los estudiantes aseguraron que tan solo en esta muestra fueron empleados 20 litros del líquido aproximadamente.

4.2.MARCO CONCEPTUAL

4.2.1. Acuaponía

4.2.1.1. Definición

La acuaponía es un sistema sostenible de producción de plantas y peces que combina la acuicultura tradicional (conjunto de actividades, técnicas y conocimientos de cultivo de especies acuáticas vegetales y animales) con la hidroponía (cultivo de plantas sin sustrato en agua con todos los elementos químicos) en un medio ambiente simbiótico, con un fin comercial u ornamental. (10)

Este sistema aprovecha los desechos generados por los peces para nutrir a las plantas, que a su vez liberan el agua de estos compuestos haciéndola nuevamente disponible para los peces. Es por ello que la acuaponía aprovecha al máximo el agua, el espacio y los desechos generados, por lo que se convierte en una forma de producción sustentable para el medio ambiente.

Los desechos acuáticos resultantes de la cría de peces se acumulan en el agua por la utilización sistemas cerrados de recirculación implantados en la mayoría de los sistemas de acuicultura. Las aguas ricas en efluentes y en altas concentraciones pueden ser tóxicas para los animales acuáticos; sin embargo, constituyen una fuente de nutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas.

El agua es liberada de diversos sólidos, lo que representa un aumento en la calidad del agua. Los nitratos, que son los productos finales de la filtración biológica, representan la forma nitrogenada más utilizada por

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las plantas. El proceso completo de Acuaponía no se conforma de tan solo peces y plantas, sino que también existen microorganismos que interactúan en procesos de mineralización y nitrificación.

4.2.1.2. Como Funciona

En este sistema, por lo general los peces son nutridos con alimento balanceado, el cual contiene básicamente proteínas y minerales el pez consume el alimento y convierte el nitrógeno de las proteínas en un desecho conocido como “nitrógeno amoniacal” el cual es tóxico para los peces a bajas concentraciones. Tanto el nitrógeno amoniacal como otros desechos que se generan en el cultivo de los peces, son convertidos por las bacterias en nutrientes disponibles para las plantas, básicamente “nitratos”. Una vez formados los nitratos, las plantas los absorben a través de sus raíces y el agua vuelve nuevamente hacia las unidades de cultivo de los peces, y así el ciclo continúa indefinidamente sin recambiar el agua por años, únicamente se repone el 1.5% del volumen total (Ver Figura 1). (11)

Figura 1: Descripción del proceso que se lleva a cabo en un sistema de acuaponía.

(http://huertosverdesdelsur.blogspot.com/2014/06/acuaponia-produccion-de-peces-y-plantas.html)

4.2.2. Tomate Cherry (Lycopersicum Esculentum)

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4.2.2.1. Origen

INFOAGRO (2002, en línea) manifiesta que el origen del género Lycopersicon se localiza en la región andina que se extiende desde el sur de Colombia al norte de Chile, pero parece que fue en México donde se domesticó, quizá porque crecería como mala hierba entre los huertos.

4.2.2.2. Taxonomía

NUEZ F. (2001) menciona que la taxonomía generalmente aceptada es:

Reino: Plantae

División: Traqueophytas

Subdivisión: Anthóphytas

Clase: Angiospermas

Subclase: Dicotiledóneas

Orden: Solanales (Personatae)

Familia: Solanaceae

Subfamilia: Solanoideae

Tribu: Solaneae

Género: Lycopersicon

Especie: Esculentum

4.2.2.3. Descripción Botánica

ENCICLOPEDIA AGROPECUARIA (2001) describe que el tomate es una hortaliza de más de 2 metros de altura que requiere tutor o amarre y que se cultiva como anual. La raíz es pivotante o ramificada, según sea de siembra directa o de trasplante. Los tallos de consistencia herbácea, por ello no pueden sostenerse solos; pueden ser determinados o indeterminados, angulares o semi-leñosos, con ramificaciones en forma

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simpoidal; de las axilas de las hojas producen nuevas ramas, que terminan en la yema floral.

Las hojas son compuestas, anchas, ovaladas, dentadas, vellosas, glandulosas, pecioladas, con distribución alterna y de color verde intenso. Las flores se presentan en racimo simple, dicotómico y policotómico, amarillas, conformados por cinco sépalos, cinco pétalos, cinco estambres y un pistilo con la polinización directa por ser una planta bisexual y autógama.

Frutos, bayas carnosas de diferente forma y color según las variedades. Semillas, aplanadas, reniformes de color amarillo, con poder germinativo que mantienen por varios años.

4.3.Marco teórico

4.4.Marco legal

5. METODOLOGÍA

5.1.Tipo de estudio enfoque

5.2.Área de estudio

Se realiza el montaje del proyecto experimental en Colombia llegando a la ciudad de Sogamoso en el centro oriente del departamento de Boyacá situado geográficamente a 5° 42′ 57″ de latitud Norte y 72° 56′ 0″ de longitud Oeste a unos 2.569 metros sobre el nivel del mar con una temperatura promedio de 18ºC.

Nuestro lugar de análisis será en la finca Llano de Alarcón que cuenta con una temperatura máxima promedio de 24ºC en los primeros meses del año y una temperatura mínima promedio de hasta 1ºC aproximadamente entre los meses de julio y septiembre con una humedad relativa del 70% aproximadamente.

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5.3.Métodos e instrumentos5.3.1. Instrumentos

5.3.2. Metodo

6. ANALISIS Y RESULTADOS

La mayoría de los estudios están de acuerdo que los primeros 2 a 4 meses, el rendimiento de un cultivo acuapónico es inferior al de un cultivo hidropónico. Al parecer después de este tiempo ocurre una adaptación de la microflora a las condiciones y se empiezan a obtener rendimientos hasta 20% superiores a los del sistema hidropónico. - See more at: http://todohidroponico.com/2008/01/el-cultivo-acuaponico-y-acuaponia-faq.html#sthash.Fkw7Rgtu.dpuf

7. CONCLUSIONES8. BIBLIOGRAFÍA9. ANEXOS

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