1MANUAL DEL PARTICIPANTE

Cultivo de jitomate con hidropona

2DATOS DE IDENTIFICACIN DEL CURSONombre del curso Cultivo de jitomate con hidroponaTipo de curso Taller terico prcticoFecha de elaboracinDuracin 40 horasNmero de participantes De 10 a 12Propsito del curso Capacitar a jvenes emprendedores como productores de jitomate

con hidroponaObjetivo general delcurso

Al trmino del curso, el joven emprendedor aplicar las tcnicas delcultivo de jitomate con hidropona para su autoconsumo ycomercializacin.

Contenido del curso Tema 1. Principios de hidroponaTema 2. El cultivo del jitomate en hidropona

Perfil del instructor Especialista en hidropona con experiencia en el cultivo del jitomate.Perfil de losparticipantes Jvenes emprendedores rurales.Requerimientos del lugar de imparticinMobiliario En aula sillas y mesas mvilesEquipo Proyector de diapositivas o can. (Esto puede eliminarse si se

dispone de un invernadero para ver en vivo todos los ejemplos)Material didctico Manual del participanteRequerimientos para el desarrollo de ejercicios y prcticasInstrumentos,materiales,instalaciones, equipo,etc.

Charolas con germinadoresInstalacin de diferentes tipos de riegoInvernaderoPlantas de jitomate de diferentes tamaosMuestras de diferentes tipos de sustrato

Material didctico Manual del participante

3NDICE

PresentacinObjetivo generalIntroduccin

Tema 1. Principios de la hidropona

Sistemas de hidroponaVentajas y desventajasEl sustratoGerminacin con semillasAspectos a cuidarSistemas de riego en hidropona

EjercicioSntesis

Tema 2. El cultivo del jitomate en hidropona

Labores de cultivoEl riego y el agua de riegoConductividad elctricaAspectos a cuidarComponentes de los sistemas hidropnicosFactores a considerar en la produccin de cultivos con NFTInvernaderos

EjercicioSntesis

Conclusiones del curso

Bibliografa

Evaluaciones

4PRESENTACIN

Con motivo de la regularizacin de ncleos agrarios en el Programa de Certificacin deDerechos Ejidales y Solares Urbanos (PROCEDE) la Secretara de la Reforma Agrariaidentific que uno de cada dos ejidatarios y comuneros supera los 50 aos de edad y el29% de ellos supera los 65 aos.

Los jvenes en el campo tienen un nivel promedio de educacin mayor que susprogenitores, con mayor inters y deseos de superacin asociados a su etapa de vida,sin embargo enfrentan restricciones para incorporarse a actividades productivas,participar en la toma de decisiones, as como para disponer de medios y recursos paraacceder a la tierra y desarrollar proyectos productivos.

Con base en lo anterior, la Secretara de la Reforma Agraria inici la operacin delPrograma denominado Fondo de Tierras e instalacin del Joven EmprendedorRural, el cual tiene como propsito renovar generacionalmente el campo, limitar lamigracin rural y frenar la fragmentacin de la tierra, con la incorporacin de los jvenesa las actividades productivas vinculadas a la tierra, para contribuir a que el sector ruralmexicano incremente su productividad a travs del fortalecimiento de capital humanocon la adopcin de nuevas tecnologas.

En una primera etapa el Programa Fondo de Tierras e instalacin del JovenEmprendedor Rural desarrollar capacitacin tcnica y administrativa para eldesarrollo de proyectos-escuela, que permitan la incorporacin a la actividad econmicade aproximadamente 4,600 hombres y mujeres de entre 18 y 39 aos, mediante elemprendimiento de sus propios proyectos productivos en los estados de Sonora,Sinaloa, San Luis Potos, Guanajuato, Michoacn, Aguascalientes, Guerrero y Oaxaca.

Con un esquema participativo los Comits de Jvenes Emprendedores haninteractuado con el equipo de investigadores, acadmicos, profesionales y tcnicos delColegio de Postgraduados para que a partir de la identificacin de oportunidades ydiagnsticos de vocacionalidad productiva micro-regional, se disearan proyectosproductivos, se formularan planes de negocios y proyectos de inversin rural mediantela reproduccin de conocimientos y destrezas a travs de un programa de capacitacin.

5Una vez que la capacitacin permite a los jvenes disear el plan de negocios yproyecto productivo correspondiente, podrn solicitar ante el Fondo de Tierras uncrdito para arrendamiento o adquisicin de tierras asociado al proyecto productivorespectivo, cuidando que el proyecto productivo se encuentre integrado en cadenamediante proyectos escuela, a efecto de darle sustentabilidad, escala econmica yretener el valor agregado en los ncleos agrarios participantes.

La capacitacin tcnica comprende la enseanza de habilidades tecnolgicas paraconstruir, desarrollar el proyecto escuela, el intercambio de experiencias exitosas conotros productores dedicados a proyectos similares, complementada con losconocimientos aportados por la capacitacin administrativa que incluye la reproduccinde capacidades administrativas, en organizacin para el trabajo, conocimientos decomercializacin y desarrollo de capacidades de gestin, entre otros, que les permitan alos jvenes emprendedores rurales la instalacin de proyectos-escuela

6OBJETIVO GENERAL

Al trmino del curso, el joven emprendedor aplicar las tcnicas del cultivode jitomate con hidropona para su autoconsumo y comercializacin.

INTRODUCCIN

Hidropona significa ?trabajo o labor en el agua? y se usa para nombrar auna tcnica que consiste en cultivar diversos productos sin tierra.

El trabajo hidropnico puede abarcar varios niveles, desde cultivos muybaratos, convenientes para personas de escasos recursos como indgenasy personas de la tercera edad, hasta personas con niveles de produccin amediana y gran escala que pueden llegar a producir ms con esta tcnicaque con los procedimientos tradicionales.

Hoy en da es de suma importancia crear mtodos alternativos de loscultivos tradicionales para evitar la erosin y desgaste del suelo, as comola deforestacin y destruccin de ecosistemas.

En este caso, se pretende que los jvenes emprendedores de reasrurales, encuentren el la hidropona una alternativa variada y rentable paraestructurar proyectos de produccin aprovechando al mximo, los recursosdisponibles en sus regiones.

Se da primero un panorama general en cuanto a los principios y a lascondiciones requeridas por este sistema de trabajo y posteriormente, seproporciona informacin especfica sobre el cultivo de jitomate conhidropona.

?La tierra nos ha dado todo lo que tenemos y lo que somos; ayudemos a latierra en su tarea de conservacin?.

7TEMA 1. PRINCIPIOS DE LA HIDROPONIA

OBJETIVO PARTICULAR

Al finalizar el tema, los jvenes emprendedores, identificarn la hidroponapor sus caractersticas, ventajas y desventajas, como una alternativa decultivo viable para su regin.

INTRODUCCIN

La hidropona es una alternativa para producir alimentos sin tener queesperar a la lluvia o sin temer a los fenmenos de sequa y exceso deagua, fenmenos que han encarecido el abasto de alimentos en todo elmundo.

A travs de la hidropona, es posible primero, que la gente produzca parasu autoconsumo y posteriormente, que logre producir para vender.

La hidropona resulta atractiva ya que permite producir ms, por ejemplo,con las tcnicas tradicionales se pueden lograr 30 toneladas de pepino porhectrea, y con tcnicas hidropnicas se ha logrado producir 300toneladas.

Adems esta tcnica permite incorporar al cultivo regiones del pas queabarcan desde terrenos poco frtiles o muy pequeos hasta las azoteas deuna ciudad donde una familia de personas que no se hayan dedicado a laagricultura pueden cultivar hortalizas con xito, para su autoconsumo.

SISTEMAS DE HIDROPONA

De lo que trata la hidropona es que tengamos el mayor control posiblesobre el desarrollo de las plantas.

Por ejemplo, hay sustancias que son necesarias para el desarrollo de laplanta, pero puede que en un tipo de tierra no estn en la cantidadcorrecta, y que adems sea difcil averiguar cunto tienen. Por ejemplo el

8nitrgeno. Compuestos necesarios de N para la planta, pueden ser muyabundantes en un tipo de tierra y muy escasos en otra. Hay tierras que sonsumamente frtiles y hay tierras que no sirven para cultivar nada. Entoncesla tierra es una mezcla muy complicada que nos hace muy difcil tener elcontrol total sobre las plantas.

Para dedicarse a cultivar hortalizas, flores o frutos con hidropona ennecesario conocer los sistemas que se puede emplear. Hay dos sistemaspara realizar la hidropona:

El cultivo en agua: las plantas viven directamente en el agua, en la que sehan disuelto los nutrientes, que estn en contacto con las races de laplanta. El agua es oxigenada previamente para evitar que las plantassufran por falta de oxgeno y mueran.

El cultivo con sustrato: las plantas crecen en un material slido, inerte ylibre de nutrientes que es el sustrato. Este sustrato ayuda a fijar a la raz deplanta sirvindole de sostn. Los nutrientes son disueltos en el agua, que alcircular por el sustrato, est en contacto con la races de las plantas. Elsustrato guarda el aire y la humedad, y debe de tener un buen drenaje paraeliminar el exceso de agua y de nutrientes. Este sistema es el msrecomendado por los agricultores.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS

Este sistema se difunde cada da ms debido a que cuenta con muchasventajas; sin embargo, antes de decidirse a por esta forma de cultivo esnecesario analizar con cuidado tanto las ventajas como las desventajasque habr que enfrentar.

Ventajas:

Reduce costos de produccin en forma considerable. No depende de los fenmenos meteorolgicos. Permite producir cosechas fuera de temporada. Requiere mucho menor espacio y capital para una mayor

produccin. Ahorra agua, pues se recicla. La tcnica es muy apropiada en zonas

donde hay escasez de agua.

9 No usa maquinaria agrcola. Permite una rpida recuperacin de la inversin inicial. Proporciona mayor precocidad en los cultivos. La produccin es intensiva, lo que permite tener mayor nmero de

cosechas por ao. Permite la automatizacin casi completa. Evita la contaminacin del aire al no utilizar maquinara agrcola. Evita los riesgos de erosin que se presentan en la tierra. Permite producir en zonas ridas o fras. Facilita el cultivo an en pequeos locales en las ciudades. Proporciona uniformidad en los cultivos. Permite ofrecer mejores precios en el mercado. Contribuye a la solucin del problema de la conservacin de los

recursos. Se adapta a los conocimientos, espacios y recursos de muchas

personas. No se abona con materia orgnica. Utiliza nutrientes naturales y limpios. Se puede cultivar en aquellos lugares donde la agricultura normal es

difcil o casi imposible. Permite la produccin de semilla certificada. Asegura mayor higiene en el manejo del cultivo. En la agricultura tradicional tanto la siembra como la cosecha se

realizan en una misma fecha; en hidropona estas labores se realizanen forma escalonada, lo cual permite llevar una programacin de laproduccin.

En la agricultura tradicional es necesario hacer una rotacin decultivos para evitar una infestacin de nemtodes en las races. Enun cultivo sin suelo no se presenta este problema y se puede trabajarcontinuamente como monocultivo.

Desventajas:

El costo inicial resulta alto. Es necesario un entrenamiento para operar este sistema con

posibilidades de xito. Las enfermedades y plagas pueden propagarse rpidamente. La materia orgnica y los animales benficos del suelo estn

ausentes.

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PRESENTACIN

Con motivo de la regularizacin de ncleos agrarios en el Programa de Certificacin deDerechos Ejidales y Solares Urbanos (PROCEDE) la Secretara de la Reforma Agrariaidentific que uno de cada dos ejidatarios y comuneros supera los 50 aos de edad y el29% de ellos supera los 65 aos.

Los jvenes en el campo tienen un nivel promedio de educacin mayor que susprogenitores, con mayor inters y deseos de superacin asociados a su etapa de vida,sin embargo enfrentan restricciones para incorporarse a actividades productivas,participar en la toma de decisiones, as como para disponer de medios y recursos paraacceder a la tierra y desarrollar proyectos productivos.

Con base en lo anterior, la Secretara de la Reforma Agraria inici la operacin delPrograma denominado Fondo de Tierras e instalacin del Joven EmprendedorRural, el cual tiene como propsito renovar generacionalmente el campo, limitar lamigracin rural y frenar la fragmentacin de la tierra, con la incorporacin de los jvenesa las actividades productivas vinculadas a la tierra, para contribuir a que el sector ruralmexicano incremente su productividad a travs del fortalecimiento de capital humanocon la adopcin de nuevas tecnologas.

En una primera etapa el Programa Fondo de Tierras e instalacin del JovenEmprendedor Rural desarrollar capacitacin tcnica y administrativa para eldesarrollo de proyectos-escuela, que permitan la incorporacin a la actividad econmicade aproximadamente 4,600 hombres y mujeres de entre 18 y 39 aos, mediante elemprendimiento de sus propios proyectos productivos en los estados de Sonora,Sinaloa, San Luis Potos, Guanajuato, Michoacn, Aguascalientes, Guerrero y Oaxaca.

Con un esquema participativo los Comits de Jvenes Emprendedores haninteractuado con el equipo de investigadores, acadmicos, profesionales y tcnicos delColegio de Postgraduados para que a partir de la identificacin de oportunidades ydiagnsticos de vocacionalidad productiva micro-regional, se disearan proyectosproductivos, se formularan planes de negocios y proyectos de inversin rural mediantela reproduccin de conocimientos y destrezas a travs de un programa de capacitacin.

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Una vez que la capacitacin permite a los jvenes disear el plan de negocios yproyecto productivo correspondiente, podrn solicitar ante el Fondo de Tierras uncrdito para arrendamiento o adquisicin de tierras asociado al proyecto productivorespectivo, cuidando que el proyecto productivo se encuentre integrado en cadenamediante proyectos escuela, a efecto de darle sustentabilidad, escala econmica yretener el valor agregado en los ncleos agrarios participantes.

La capacitacin tcnica comprende la enseanza de habilidades tecnolgicas paraconstruir, desarrollar el proyecto escuela, el intercambio de experiencias exitosas conotros productores dedicados a proyectos similares, complementada con losconocimientos aportados por la capacitacin administrativa que incluye la reproduccinde capacidades administrativas, en organizacin para el trabajo, conocimientos decomercializacin y desarrollo de capacidades de gestin, entre otros, que les permitan alos jvenes emprendedores rurales la instalacin de proyectos-escuela

Las plantas reaccionan rpidamente tanto a buenas como a malascondiciones.

Las variedades de plantas disponibles no son siempre las mejores. La creencia de que se puede iniciar un proyecto con mucha facilidad,

puede desalentar su continuidad, por los elevados costos deproduccin y las dificultades tcnicas que implica. Es mejor hacerpequeos ensayos y, con la experiencia adquirida, ir haciendo crecerel proyecto.

El desconocimiento del sistema hidropnico apropiado para producirun determinado cultivo. Es muy importante recibir asesoramiento deun experto.

Algunas empresas proveedoras crean falsas expectativas al ofreceraltos rendimientos, sin tener en cuenta que se necesita elconocimiento de las plantas, plagas y enfermedades.

El desconocimiento del manejo agronmico puede reducirsignificativamente los rendimientos.

El xito de la produccin hidropnica depende ms del conocimientodel manejo agronmico (clima apropiado para el cultivo, siembra,riegos, control de plagas y enfermedades, etc.) que del conocimientode la tcnica en s.

La falta de experiencia en el manejo de las soluciones nutritivaspuede alterar su composicin y afectar la apariencia y calidad de lasplantas.

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Hay que sealar, por ltimo, lo que los expertos aseguran: Si unagricultor piensa que la hidropona le va a ahorrar trabajo y tiempo enel cultivo, seguramente fracasar. Si las plantas crecen ms rpido,necesitarn ms atencin y cuidados.

Dedicndole el tiempo suficiente y los cuidados necesarios, la hidroponaes una excelente alternativa para mejorar la produccin agrcola.

Ejemplo. Es conveniente que los participantes puedan visitar uninvernadero donde aprecien el cultivo por hidropona, o por lo menos teneracceso a varios recipientes con germinacin en hidropona y algunasplantas ya adultas, para observar su produccin.

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SNTESIS

La hidropona es un mtodo para cultivar plantas sin tierra.Hay dos sistemas en la hidropona:

Cultivo en agua, y Cultivo en sustrato

La hidropona tiene muchas ventajas, pero tambin tiene desventajas. Hayque conocer todas ellas antes de decidirse a usar este procedimiento.

EL SUSTRATO

Si se elige el sistema de cultivo con sustrato, que parece ser el quemejores resultados ha dado, es conveniente saber lo bsico de este medio.

Lo que se necesita en lugar de la tierra es una cosa que se llama"sustrato", que quiere decir "lo de abajo"; o sea, lo que va a estar en labase de las plantas.

Se llama sustrato a un medio slido inerte que cumple 2 funcionesesenciales:- Anclar y sostener las races protegindolas de la luz y permitindolesrespirar.- Contener el agua y los nutrientes que las plantas necesitan.

Los grnulos de que est compuesto el sustrato deben permitir lacirculacin del aire y de la solucin nutritiva. Se consideran buenos los quepermiten la presencia entre 15% y 35% de aire y entre 20% y 60% deagua, en relacin con el volumen total. Muchas veces resulta muy tilmezclar sustratos buscando que unos aporten lo que les falta a otros. Paraelegir o combinar los sustratos, hay que tener en cuenta las caractersticasque se espera que tenga:

- Retencin de humedad.- Alto porcentaje de aireacin.- Fsicamente estable.- Qumicamente inerte.- Biolgicamente inerte.- Excelente drenaje.

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- Que posea capilaridad.- Liviano.- De bajo costo.- Alta disponibilidad.

Los sustratos ms utilizados son:

a) Orgnicos. La cascarilla de arroz, la viruta y el aserrn de madera, lacscara de coco. Sin embargo, estos sustratos no se recomiendan parael cultivo hidropnico, ya que no son duraderos y, al degradarse, puedenobstruir el paso de la solucin nutritiva o del oxgeno. Adems, puedencontaminar con facilidad al pudrirse, desarrollando hongos o lama.

b) Naturales. La grava, la arena (fina, media o gruesa, puede ser decuarzo, de ro o de construccin), el tezontle, la piedra pmez concarbn mineral, la piedra volcnica (como el basalto), la perlita (que sevende como agrolita), la vermiculita, el ladrillo triturado, las tejas molidas(libres de elementos calcreos o cemento), la mica (que es un mineralque forma como laminitas transparentes. En el espacio que queda entreestas laminitas cabe una cantidad enorme de agua, por lo que estemineral es bastante apropiado para realizar la germinacin).

c) Sintticos. El hule espuma, el ?tecnosport?, los pelets o esponjas depolipropileno (trozos de plstico), el poliuretano, el poliestireno, elpolietileno, la espuma plstica.

Se puede sembrar en muchsimas cosas distintas. Desde sembrar envasitos de yoghurt hasta en hule espuma. Hay diferentes clases desustratos, por ejemplo hay uno conocido como Peat-Moss, que encastellano se llama turba. Son restos de musgos de miles de aos que sehan ido depositando en la tundra en los pases que estn muy al norte.Crece el musgo un ao, se seca, al ao siguiente el nuevo musgo crecesobre el que se qued, y as ha sucedido por miles de aos. Se hanacumulado unas cantidades fabulosas de restos de musgo, y este es unmaterial que es prcticamente inerte, es decir, no le queda nada ms quela fibra. Esta mezcla ya la venden preparada. Tiene tambin hay unmaterial que se llama vermiculita, que es un mineral capaz de absorber unacantidad enorme de agua. Tambin tiene perlita agrolita, que es un tipo depiedra caliza que sirve para proporcionar el calcio y el magnesio, y tambinpara controlar el grado de acidez del sustrato. Esto tiende a ser bastante

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cido. Con la mezcla de la agrolita se regula el grado de acidez. Este es unsustrato que se vende de forma comercial y realmente funciona muy bienpara germinacin. Se consigue como "Mezcla-3", y la marca ms conocidaes la de Sunshine.

Ejemplo. Los participantes debern conocer fsicamente varios tipos desustratos.

Hay que tener mucho cuidado con las caractersticas de los sustratos encuanto a ser porosos y a retener el agua, ya que en ocasiones, sonincompatibles, es decir, los sustratos buenos para retener el agua, no sonmuy porosos y al contrario.

En principio no existe un sustrato ideal o nico, es cuestin de irexperimentando; tambin se pueden hacer mezclas para aprovechar lasventajas de cada uno de estos materiales.

Ejercicio. Discutirn en pequeos grupos cules son los sustratos msconvenientes de usar en su regin. Considerando su disponibilidad, sueconoma y sus caractersticas.

SNTESIS

El sustrato debe tener tres caractersticas:

Ser inerte qumica y biolgicamente, Tener buena retencin de agua, y Tener porosidad para permitir el paso de aire.

Ser inerte qumicamente. Esto quiere decir que no tenga sustancias queinfluyan en el desarrollo de la planta, ni para bien ni para mal, porquenosotros vamos a aplicar lo que necesita la planta a travs del agua deriego. Tambin debe ser inerte biolgicamente es decir, que no est llenode microorganismos que puedan hacer que se pudran las plantas o que lescausen algn dao, no debe tener insectos, nemtodos, ni nada quepudiera comerse las semillas, follaje o races.

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Tener buena retencin de agua, porque si se le escurre el agua deinmediato no va a servir para nada, ya que la planta va a tomar del aguatodo lo que necesita para alimentarse.

Tener suficiente porosidad para que penetre el aire hasta las semillas ystas puedan respirar.

Iniciacin del cultivo. Cmo se logra reproducir una planta? No todaslas plantas se reproducen a travs de semillas. Por ejemplo, las violetasafricanas. Se toma una hoja de violeta africana, se pone en agua y tressemanas despus empiezan a salirle raicillas, y despus de 5 6 semanasya se ve una plntula formada en el pecolo de la hoja. Se siembra eso y yase tiene una nueva planta.

Entonces, el cultivo se puede iniciar con semillas, con esquejes, conplntulas obtenidas a travs de otra tcnica, o con trasplante de otra plantaque ya tengamos.

GERMINACIN CON SEMILLAS

Cuando usamos semillas para iniciar un cultivo hay que tener en cuentaque no todas las semillas germinan. Cuando se compra la semilla, hay quever el empaque, para saber la fecha en que se envas, el porcentaje degerminacin que considera el productor y la duracin de la semilla enbuenas condiciones.

Una de las razones por las que la semilla se debe enterrar, es para queest hmeda. La parte de arriba del sustrato est seca, pero adentro esthmeda. Se entierra la semilla para que tenga humedad. Adems, algunassemillas requieren de oscuridad para poder germinar. Entonces seentierran para buscar humedad y oscuridad. Aunque hay otras plantas querequieren luz para germinar, por ejemplo, la lechuga.

La profundidad a que debe sembrarse una semilla depende de susdimensiones. Por ejemplo, una semilla que mida 3 mm de largo hay queponerla a una profundidad igual a 3 mm, es decir, se siembra a unaprofundidad igual a la ms grande de sus dimensiones.

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Tambin se acostumbra hacer un hoyito y depositar la semilla ah adentrosin cubrirla con sustrato, como queda sumida, el ambiente que la rodea esde humedad total. Tal vez en los alrededores del hoyito est ms seco,pero en donde est la semilla est bien hmedo; y adems, le sigue dandoluz a la semilla y con eso podr germinar. No hay que cubrirla.

ASPECTOS A CUIDAR

Temperatura. La temperatura que sirve para la gran mayora de lasplantas es la de las habitaciones. Si anda alrededor de 20 grados,prcticamente todas las plantas van a germinar, salvo cosas muy, muyespeciales. Si la temperatura es ms o menos baja, es decir, su promedioes del orden de 16 grados, a lo mejor una semilla de jitomate va a tardarunos 15 das en germinar. Si el lugar es bien caliente y su temperaturapromedio es del orden de 25 grados, a lo mejor germina en 5 das.Entonces la temperatura y el tiempo de germinacin son dos cosas queestn muy relacionadas. Es conveniente no desesperarse.

Humedad. Es importante mantener la humedad. Se puede usar una cajitade plstico. En estas cajitas se ponen los vasitos que contienen sustrato ysemillas; se tapan, y eso mantiene la humedad, y entonces la humedad seconserva hasta que emerjan las plantas. Hay que destaparlas de vez encuando para que se cambie el aire; y con esto se puede mantener lacondicin de humedad en los germinadores.

Trasplante. Una vez que emergen las plntulas, es necesario colocarlasen donde vayan a seguir creciendo. Hay que tener en cuenta en qumomento salen las primeras hojas, por ejemplo, si vamos a trasplantar alas lechugas cuando tengan 5 hojas verdaderas, saber cules hay quecontar y cules no.

Hay que empezar a alimentar a las plantas en cuanto emergen. Desde quesale la plntula es conveniente empezar a ponerle algunos minerales paraque empiece a nutrirse y desarrollarse bien. Hay fertilizantes especialespara desarrollo inicial de plntula. Cuando son muy pequeitas las plantas,solo hacen falta unas gotitas del fertilizante para que se empiecen adesarrollar.

Fertilizante. Se puede utilizar soluciones que ya vienen preparadas. Porejemplo hay una que est hecha con base en un fertilizante que se llama

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Hakaphos 13-40-13. Los nmeros indican las cantidades que el fertilizantetiene de nitrgeno, de fsforo y de potasio, respectivamente.

Esta es una solucin muy, muy concentrada. Si se le pone directo a lasplntulas, las puede matar instantneamente. Se tiene que diluir: se debeponer 1 ml por cada litro de solucin. O sea, para preparar un litro desolucin con la que se van a regar las plntulas, hay que ponerle 1 ml.Algunos goteros estn graduados en ml, y con stos es posible medir lacantidad de solucin. O si no, consideren que 20 gotas es igual a 1 ml. Sinecesitan ustedes para regar 100 ml, le van a poner 2 gotas de solucin alagua.

Cantidad correcta de luz. Siempre que una planta se alarga cuandorecin emerge, es que est buscando luz. Eso significa que la luz que se leest proporcionando es insuficiente. La misma planta va diciendo cuntaluz necesita.

Lo que se tiene que hacer entonces, es buscar un lugar donde haya msluz, pero siempre ser necesario dosificarla; en fin, hay muchas solucionespara controlar la cantidad de luz.

Tiene que circular el aire. Esto por lo general no es un problema a menosque estn en un recipiente que est totalmente tapado. Hay cosas en elsustrato que pueden empezarse a descomponer, como el oxgeno, yentonces hay que airearlo constantemente, para mantener una buenacalidad del aire.

Ejemplo. Los participantes debern observar las semillas recin brotadas,para analizar todos los factores que intervienen (temperatura, luz, aire,humedad, solucin nutriente, etc).

La humedad, se mantiene con el riego. Para regar hay muchas maneras.Pero antes de ver diferentes sistemas de riego, veremos lo que debecontener el agua en cuanto a nutrientes.

Un ejemplo es la frmula de Bechhart y Connors, desarrollada en laEstacin Experimental Agrcola de New Jersey que utiliza:

Sulfato de Amonio SO4(NH4)2 30 gramosFosfato de Potasio monobsico KH2PO4 57 gramosSulfato de Magnesio MgSO4+7H2O 114 gramos

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Nitrato de Calcio Ca(NO3)2+H2O 486 gramos

Esta frmula se disuelve directamente en 200 litros de agua. Se puedeocupar para cultivar apio, cebolla, berenjena, rbano, pimiento, tomate,entre otros vegetales.

Otro ejemplo es la frmula desarrollada en el Colegio de AgriculturaUniversidad de California:

Nitrato de Calcio Ca(NO3)2+H2O 90 gramosNitrato de Potasio KNO3 90 gramosFosfato cido de amonio 20 gramosSulfato de Magnesio MgSO4+7H2O 30 gramos

Esta frmula es disuelta directamente en 200 litros de agua. Se utilizanormalmente en cultivos florales como; rosas, crisantemos, claveles ygeranios.

Ejercicio. Los participantes prepararn una solucin nutriente para undeterminado tipo de plantas, analizando las proporciones que debecontener de cada tipo de sustancia.

SNTESIS

Una de las formas de iniciar un cultivo es germinando semillas.

Las plantas necesitan mucho cuidado, hay que controlar: La temperatura El tiempo de trasplante El fertilizante La cantidad de luz La circulacin del aire La humedad ,y La proporcin de nutrientes que debe recibir la planta.

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SISTEMAS DE RIEGO EN HIDROPONA

Las formas de riego ms empleadas hasta ahora son:

a) Riego localizado o por goteo:Consiste en aplicar agua a cada maceta mediante un tubo muy delgado,provisto de una salida de bajo caudal. Es uno de los mtodos msutilizados.

b) Riego por aspersin:El agua se deja caer sobre el follaje desde una cierta altura a manera delluvia. Es un sistema que se ha utilizado mucho pero que actualmente esten desuso.

c) Subirrigacin:Esta es una tcnica de riego que consiste en suministrar el agua a la basede la maceta. Esto se realiza mediante el llenado de agua de una bandejadonde estn colocadas las macetas.

Entre los sistemas ms conocidos estn:

Recirculante ( NFT ). En este caso NFT son las iniciales de Nutrient FilmTechnique que es una expresin en ingls que significa "la tcnica de lapelcula nutriente". Tambin se le llama sistema de recirculacin continua.Ya que consiste en recircular continuamente la solucin con los nutrientespor una serie de canales de PVC de forma rectangular y de color blanco,llamados canales de cultivo. Los canales estn apoyados sobre mesas ocaballetes. En cada canal hay una serie de agujeros donde se colocan lasplantas contenidas en pequeos vasos plsticos. Las mesas tienen unaligera pendiente que facilita la circulacin de la solucin. Luego, la solucines recolectada y almacenada en un tanque.

Una bomba funciona continuamente durante las 24 horas del da, con elpropsito de que por los canales circule una pelcula o lmina de apenas 3a 5 milmetros de solucin nutritiva. La recirculacin mantiene a las racesen contacto permanente con la solucin nutritiva, favoreciendo laoxigenacin de las races y un suministro adecuado de nutrientesminerales para las plantas. El sistema es muy usado para cultivos derpido crecimiento como la lechuga y albahaca.

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Raiz flotante. Es el sistema hidropnico por excelencia, ya que las racesde las plantas estn sumergidas parcialmente en la solucin nutritiva. Laprincipal tcnica comercial es la Tcnica de Flujo Profundo (DFT, DeepFlow Technique), donde planchas de poliestireno expandido que sostienenun determinado nmero de plantas, flotan sobre una solucin nutritivaaireada frecuentemente a travs de una comprensora.

Este sistema se usa en proyectos de hidropona social en diferentes paseslatinoamericanos, generalmente para cultivar hortalizas de hojas, comolechuga, albahaca, apio, menta, hierba buena, entre otras.

Es muy importante airear la solucin nutritiva; esto se puede hacerinyectando aire con una compresora o manualmente, utilizando un batidorplstico limpio, por lo menos dos veces al da. De esta manera es posibleredistribuir los nutrientes y oxigenar la solucin. (La presencia de races decolor oscuro es un indicador de una mala oxigenacin y esto limita laabsorcin de agua y nutrientes, afectando el crecimiento y desarrollo de lasplantas).

Aeropnico. En este sistema las plantas se colocan sostenidas enagujeros en planchas de termopor (poliestireno expandido). Las racesestn suspendidas en el aire debajo de la plancha y encerradas en unacmara de aspersin. La cmara est sellada por lo que las races estnen oscuridad y saturadas de humedad. Por nebulizacin se hace llegar lasolucin nutritiva a las races. Este se hace slo unos cuantos segundoscada 2 a 3 minutos, tiempo suficiente para humedecer y oxigenar lasraces. Este sistema hidropnico se utiliza para fines ornamentales odecorativos porque sus costos de operacin son altos.

Riego por goteo. Dentro de los sistemas hidropnicos, el sistema de riegopor goteo es el ms usado a nivel mundial, principalmente cuando setrabaja con un sustrato de lana de roca . Este tipo de sustrato se usa en el57 % de las reas dedicadas mundialmente a la produccin conhidropona. La lana de roca es un sustrato obtenido por fusin de la roca,que luego es hilado en fibras y embolsado o precintado en bloques yplanchas. Su principal caracterstica es que contiene muchos espaciosvacos (97 %), lo cual permite sostener niveles muy altos de aguadisponible y tambin un buen contenido de aire. Se fabrica en Holanda,Espaa, EEUU, donde es muy usado. Pero en nuestro pas tiene un alto

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costo el flete para su importacin, por lo que es preferible utilizar sustratoslocales, como la piedra pmez que es un sustrato natural excelente.

La solucin nutritiva es proporcionada a cada planta a travs de goterosconectados en mangueras de goteo de polietileno de color negro. El riegose hace aplicando pequeas cantidades de solucin nutritiva directamenteen la zona de la raz. El sistema es muy usado para la produccin decultivos de fruto como tomate, pimiento, meln, pepinillo y sandia.

Sistema de columnas. Este sistema permite una alta produccin deplantas por unidad de rea, aunque solo puede aplicarse a plantas de portepequeo. Es muy usado para la produccin de fresas.

Las plantas que crecen en un sistema de columnas deben estar bieniluminadas, de lo contrario se vera afectado su rendimiento.

Las columnas generalmente son tubos de PVC de 6? de 8" de dimetro,mangas plsticas de 8 micras de espesor y de 25 a 30 cm de dimetro, omacetas de termopor (poliestireno expandido) de 3.5 litros de capacidad,apiladas una sobre otra. En cada columna de diez macetas apiladas sepueden cultivar hasta 40 plantas (4 plantas por maceta, una en cadaesquina). Las macetas tienen agujeros que permiten el drenaje de lasolucin nutritiva hacia la maceta inferior y as sucesivamente.

Para este tipo de sistema se deben usar sustratos livianos, y concapacidad para retener agua; de preferencia de fcil disponibilidad para noelevar los costos, como pumecita o perlita solos, o mezclados con turba,musgo, cascarilla de arroz o fibra de coco.

La solucin nutritiva se distribuye por mangueras de polietileno negro quecorren sobre las columnas. Sobre cada columna, se colocan 4 goterosconectados a tubos de 3 mm de dimetro, los cuales se colocan endiferentes puntos de la columna. Dos de los tubos deben colocarse en laprimera maceta superior. Cuando se enciende el sistema de riego, lasolucin nutritiva ingresa por cada pequeo tubo, de tal forma que todo elsustrato se humedece por gravedad.

La frecuencia de riego depender del sustrato, de las condicionesclimticas y de la edad de las plantas. De 4 a 6 riegos por da pueden sersuficientes.

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Ejemplo. Los participantes debern observar diferentes tipos de riego, yasea directamente, en fotografa, a escala, o por otro medio.

En los ltimos diez aos, ha aumentado mucho el rea mundial destinada ala produccin hidropnica. En 1996 el rea mundial era de 12,000hectreas (ISOSC; Sociedad Internacional de Cultivo Sin Suelo) y,actualmente se considera que hay unas 25,000 hectreas, de las cuales el81% (20,200 hectreas) son cultivadas slo por 10 pases. Holanda es elpas con ms de 30 hectreas destinadas a la produccin hidropnica. Lossistemas ms utilizados son el sistema de riego por goteo con lana de rocay el sistema NFT. Los cultivos hidropnicos que han demostrado ser losms rentables son tomate, pepinillo, pimiento, lechuga y flores cortadas.Mxico aparece en el puesto 17 con 120 hectreas.

Ejercicio. Los participantes discutirn en pequeos grupos las ventajas ydesventajas de cada sistema de riego.

SNTESIS

Se puede regar las plantas hidropnicas de varias formas: Riego localizado o por goteo Riego por aspersin Subirrigacin

Los sistemas de riego ms conocidos son: Recirculante (NFT). Es el ms empleado y consiste en hacer pasar

una capa muy fina de solucin nutriente por las races de las plantas. Raz flotante. Las plantas estn sobre unas planchas que flotan en la

solucin nutriente, quedando sus races sumergidas en ella. Aeropnico. Las races estn encerradas en una cmara sin luz,

donde reciben por aspersin la solucin nutriente. Por goteo. Mediante mangueras con goteo controlado llega la

solucin nutriente directamente a las races. Por columnas. Se forman columnas con macetas, en las que las

plantas estn en un sustrato ligero y se hace bajar la solucinnutriente por gravedad, de una maceta a la otra, usando unasmangueras.

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TEMA 2. EL CULTIVO DEL JITOMATE EN HIDROPONA

OBJETIVO PARTICULAR.

Al finalizar el tema, los jvenes emprendedores aplicarn tcnicas dehidropona en el cultivo de jitomate bola en su regin, para su autoconsumoy comercializacin.

INTRODUCCIN

Tienen mejor calidad los tomates cultivados en hidropona, que sonmadurados en la planta o los que provienen de cultivos tradicionales queson cortados verdes y madurados fuera de la planta?

Hay creencia general de que la calidad de los tomates madurados en laplanta es mejor que la de los tomates madurados fuera la planta (cortadosverdes), lo anterior es de gran importancia ya que la calidad es un factorque influye en el precio de venta.

Muchas personas prefieren consumir frutos que no hayan recibido ningunaclase de pesticida, aunque tengan que pagar por ellos un precio mayor.

La verdad es que el consumidor es el que determina cules productosprefiere, pero la calidad de los jitomates producidos con hidropona, sutiempo de cosecha, as como el control de sus caractersticas, hacen deesta una alternativa atractiva para los productores.

LABORES DE CULTIVO

El tomate, llamado jitomate en nuestro pas, es la hortaliza ms difundidaen todo el mundo. Hablando de hidropona es el principal cultivo, debido asu alta rentabilidad.

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El jitomate (Licopersicum esculentum) es una planta de la familiaSolaneceae. Es semiperenne y puede desarrollarse en forma rastrera,semierecta y erecta. Es de porte arbustivo. Para que tengan valorcomercial se requiere que las plantas sean vigorosas y compactas, confrutos de tamao uniforme y suficientemente firmes, con piel gruesa yresistentes al manipuleo y almacenaje. Tambin es importante que lasplantas tengan una buena resistencia a las enfermedades y que los frutostengan una buena maduracin fuera de la planta y una larga vida en elanaquel.

Etapas del cultivo

El jitomate tiene cuatro etapas importantes en su cultivo:

1. Siembra o almcigo.2. Crecimiento vegetativo.3. Floracin.4. Fructificacin.

Siembra o almcigo.

El almcigo es un pequeo espacio en el que se ponen a germinar lassemillas, donde se cuida que las condiciones sean las mejores para elbuen crecimiento de las plntulas.

Primeramente hay que seleccionar la variedad de jitomate que se deseecultivar, y procurar que las semillas elegidas sean de buena calidad, ya quede otro modo se afectar el cultivo. Luego se siembra la semilla encharolas, que pueden ser de diversos materiales y finalmente, se espera aque germinen las plntulas.

El sustrato para almcigo puede ser de arena de ro o de cuarzo, gravafina, tezontle o piedra pmez. Se debe regar diariamente, solo con agua,asegurando mantener la humedad, pero sin exceso de agua para evitar lafalta de aireacin en el sustrato. A partir de que aparecen los cotiledones ylas primeras hojas, los riegos se hacen con solucin nutritiva a la mitad dela dosis los primeros cinco das y despus se aumenta a la dosis completahasta su trasplante.

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La mejor temperatura para la germinacin del jitomate es de 22 a 24 C.Temperaturas ms altas o ms bajas producen un bajo porcentaje degerminacin.

Crecimiento vegetativo.

Las tres etapas del desarrollo temprano son germinacin, post-aparicin, ytrasplante. La germinacin debe ocurrir a una semana de la sembradura; lapost-aparicin tarda generalmente de 5 a 12 das; y el trasplante se debehacer entre los 12 y los 14 das despus de la sembradura.

Se recomienda hacer el trasplante a sacos de cultivo de 1m de largo por0.25m de ancho. Estos sacos se rellenan con un sustrato inerte conpartculas de 1 a 2 milmetros de dimetro (puede ser piedra pmez, arenade ro o de cantera, etc). Cada saco debe contener un volumen de 30 litrosde sustrato. El sustrato se debe lavar, desinfectar y enjuagar antes deponerlo en el saco.

Se forman hileras con dos filas de sacos de cultivo separados por 50 cm. Elespaciamiento entre hileras es de aproximadamente un metro. Setrasplantan dos plntulas por saco, con un distanciamiento de 40 cm . Asla densidad del cultivo es de 2.5 plantas/m2.

El procedimiento de trasplante es el siguiente: se humedece el sustrato delsaco, se hacen dos agujeros retirando un poco de sustrato y en cada unose coloca una plntula con todo y su sustrato, luego se rellena con elsustrato que se sac para sostener firmemente la plntula en el saco decultivo.

La temperatura ptima para que una planta se desarrolle bien, debe estarentre los 21 y los 24 grados centgrados, cuando la temperatura se mueveentre los 18 y 27 grados centgrados el desarrollo de la planta es muchomenor, lo que provoca una disminucin en el rendimiento de la planta, ascomo una menor produccin. Para la noche las temperaturas deben estaraproximadamente entre 16 y 18.5 C, aunque muchas variedades dejitomate no hacen diferencia entre el da y la noche.A partir de ese momento se riega diariamente con solucin nutritiva con elsistema de riego por goteo. Al pie de cada plntula se coloca una estaquitade plstico que est conectada a un gotero. La solucin nutritiva sale porlos goteros y es conducida por las estaquitas hasta el pie de cada plntula.

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El nmero de riegos va aumentando conforme crecen las plantitas. Lasolucin nutritiva debe tener una Conductividad Elctrica (CE) de 2.0 a 2.2mS/cm. Pero durante el invierno, si las condiciones de luz son bajas serecomienda que la solucin nutritiva tenga una CE alta (2.5 mS/cm).

Es conveniente que las plantas generen tallos no muy largos, es decir,plantas compactas, con racimos florales a corta distancia, porque estopermite un mayor crecimiento, produciendo ms racimos. Para ayudar alograr esto hay que mantener altos niveles de CE (de 3.5 a 5.0 mS/cm) enla solucin nutritiva, durante el ciclo de vida del cultivo.

A fin de mantener la planta erguida y evitar que las hojas y los frutostoquen el piso se recurre al tutorado, esto es, las plantas se sujetan conanillos plsticos a un hilo de polipropileno que se enrolla en un ganchogalvanizado, sujeto a un alambre grueso que va colgado a 2 2.5m sobreel suelo. Cuando las puntas de la planta alcanzan el alambre, se baja laplanta descolgando el hilo, de esta forma la planta siempre se desarrollahacia arriba, recibiendo la mxima luminosidad y aireacin.

A los 15 20 das del trasplante, se hace necesario podar la plantas, paraquitar los primeros tallos laterales y las hojas ms viejas, para mejorar laaireacin del cuello, controlar el excesivo crecimiento del follaje y favorecerlas flores y frutos en crecimiento.

Floracin

El primer racimo de flores de una planta sana ser el mejor, ya que notiene que competir con otros frutos de la planta, las flores deben ser coloramarillo intenso, pero esto depende de la cantidad de luz.

La fotosntesis es la clave para obtener una buena produccin. Lafotosntesis es el proceso mediante el cual las plantas transforman lassubstancias que toman sus races en alimento, pero para ello necesitan laluz del sol. Si disminuye la fotosntesis debido a condiciones de baja luz,alta humedad o estrs debido a la falta de agua, la produccin de azcaresdisminuir y esto repercutir en la calidad del fruto. Si la fotosntesisdisminuye es menor la produccin de fotosintatos, necesarios paraalimentar los frutos en crecimiento.Una vez que las flores abren deben ser fecundadas, es decir debemovilizarse el polen. La polinizacin puede ser realizada por insectos comolas abejas o los abejorros o por corrientes de aire, pero es muy importante

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que la polinizacin se realice todos los das, ya que el polen fertiliza losvulos de la flor y cada vulo fertilizado dentro de la flor producir unasemilla y las semillas determinan el tamao del fruto.

Fructificacin

Para cuidar la calidad de los frutos de un racimo hay que hacer un raleo, esdecir, eliminar los frutos inmaduros, mal posicionados, daados porinsectos, deformes, y los que presenten un tamao demasiado pequeo.Esta poda permite que los frutos que queden se desarrollen mejor.

Generalmente el primer fruto es bastante grande y se le conoce como?fruto rey?, tambin este fruto debe ser retirado ya que compite con todoslos dems.

Cuando los frutos alcanzan el estado de madurez estando verdes, detienenla importacin de fotosintatos, esto pasa como 10 das antes de quecambien su color a anaranjado. La tasa de coloracin depende de latemperatura. Los frutos que estn a la sombra requieren ms das paramadurar, pero son ligeramente ms grandes.

Dixido de carbono

El dixido de carbono (CO2) es esencial para el crecimiento de lasplntulas de tomate, una falta de CO2 puede reducir considerablemente laproduccin. Cuando se usa CO2 enriquecido, las plantas puedenincrementar entre un 20 y 30% su produccin, as como acelerar lafloracin.Una forma de enriquecer el CO2 es utilizar generadores especialmentediseados, son hornillas de gas natural o propano, enganchadas en lossensores. En los cultivos comerciales grandes se utilizan a menudo loshumos de un gas natural ardiente de la caldera de agua caliente comofuente de CO2, o utilizan CO2 en botella. Es importante que el CO2 estlibre de contaminacin de gases, ya que los tomates son extremadamentesensibles a muchos gases, especialmente al etileno. Las plantas quedisponen de niveles elevados de CO2 aumentan sus requisitos defertilizante y de agua.

Ejemplo. Los participantes deben observar directamente cada uno de losaspectos mencionados, para que puedan plantear todas sus dudas.

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Circulacin de aire

Una buena circulacin de aire tiene muchos efectos benficos sobre elambiente donde se cultivan los jitomates. Entre otras cosas, refresca latemperatura, renueva el CO2, y retira gases indeseables, tales como eletileno.

Hay diversos sistemas de ventilacin, pero el que ms se utiliza en elcultivo del jitomate es el tubo de ventilacin, el cual est pegado a lacubierta del invernadero. Un ventilador de gran tamao est sacando elaire, mientras que el otro mete aire al interior del invernadero.

El riego y agua de riego

En los cultivos hidropnicos no puede faltar el uso de un sistema de riegopara satisfacer las necesidades de agua de las plantas y proporcionarleslos nutrientes que requieren. Los sistemas de riego que se pueden utilizar,pueden ser muy simples, como uno manual con regadera, o bien muysofisticados con controladores automticos de dosificacin de nutrientes,de pH y un programador automtico de riego.

Un sistema de riego consta de un tanque para el agua y los nutrientes,tuberas de conduccin de agua y goteros o aspersores (para dejar salir oaventar el agua).El tanque debe ser inerte (que no contenga substancias contaminantes)con respecto a la solucin nutritiva y de fcil limpieza, mantenimiento ydesinfeccin. El criterio para seleccionar el tamao vara segn el cultivo, lalocalidad, el mtodo de control de la solucin nutritiva, etc. Cuanto mspequeo sea, ms frecuentemente habr que controlar su volumen ycomposicin.

Uno de los sistemas que tiene ms ventajas, es el riego por goteo,mediante el cual el agua se lleva hasta el pie de la planta por medio demangueras y se vierte con goteros que la dejan salir con un caudaldeterminado. Mediante este sistema se aumenta la produccin de loscultivos, se disminuyen los daos por salinidad, se acorta el perodo decrecimiento (cosechas ms tempranas) y se mejoran las condicionesfitosanitarias.En cambio en el riego por aspersin, el agua es llevada a presin pormedio de tuberas y emitida mediante aspersores que simulan la lluvia.

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Ejercicio. Despus de ver un cultivo de jitomate con hidropona, losparticipantes discutirn en parejas, la conveniencia de iniciar unproyecto con este tipo de cultivo y elegirn la variedad de jitomate aemplear.

SNTESIS

Para cultivar jitomate con hidropona, hay que cuidar muchos aspectos:

La seleccin de la variedad El tiempo del trasplante El rango de la temperatura La cantidad de luz El enriquecimiento del dixido de carbono La circulacin del aire El sistema usado para riego

CONDUCTIVIDAD ELCTRICA

Es necesario cuidar la calidad del agua con la que se hace la solucinnutritiva para regar el jitomate. Esta debe tener una conductividad elctricaen su fase prematura de 5.0 mS/cm, despus de 1 mes debe de tener 3.0mS/cm y las siguientes semanas entre 2.0 y 2.5 mS/cm.

La salinidad de una solucin, puede ser expresada de diferentes maneras.Una de ellas consiste en expresar la cantidad de sales disueltas en unvolumen de solucin. Otra forma simple y que sirve para muchos efectos,es expresar la salinidad de una solucin por medio de su conductividadelctrica.

Una solucin conduce la electricidad de mejor manera, cuando es mayorsu contenido en sales, esta propiedad se aprovecha para medir la cantidadde sales de una solucin en funcin de su conductividad elctrica.

La conductividad elctrica vara con la temperatura, debido a que lasolubilidad de las distintas sales en el agua es diferente, con los cambiosde temperatura. Para facilitar el uso de las medidas de conductividadelctrica, los datos se dan siempre medidos en agua a 25 C, y hay tablaspara pasar los valores de conductividad elctrica de 25 C a cualquiertemperatura, mediante un simple factor de conversin.

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As se determina la conductividad elctrica de una solucin, pero tambinse usa para medir la conductividad del suelo. Para realizar esta medida, seusa un procedimiento que consiste en tomar una muestra de suelo, aadiragua destilada hasta su saturacin y extraer el agua mediante succin,aplicando un filtro que no deje pasar las partculas de suelo. El agua queas se obtiene, se denomina extracto de saturacin, y es una mezcla de lasolucin inicial del suelo con el agua destilada. Se mide la CE del extractode saturacin y el valor resultante se toma como ndice de salinidad delsuelo.

La conductividad elctrica puede alterar significativamente la produccin,clasificndose las especies segn la prdida de produccin que tienenrespecto a la conductividad elctrica.As tenemos cultivos con resistencia alta, media y baja. En el casoparticular del jitomate su resistencia es media alta. Es ms resistente a lasalinidad que la lechuga.La salinidad del sustrato, vara con el contenido de humedad del mismo,por lo que es muy importante, sobre todo si existiera algn problema desalinidad en el agua de riego, mantener un nivel de humedad alto delsustrato. Cuando el nivel de humedad del suelo desciende, como el desales permanece constante, la conductividad elctrica aumenta.

En cultivo hidropnico con riego localizado, es muy importante el control desalinidad, ya que se tienden a acumular las sales en el sustrato, por lo queser indispensable regar un 20 25% ms de lo necesario (de acuerdo conel agua usada para el riego), de forma que las sales se laven con eldrenaje, adems de medir la salinidad del sustrato regularmente,controlando que no supere los valores de tolerancia.

ASPECTOS A CUIDAR

El pH

El pH requerido para una ptima produccin del jitomate debe estar entre6.0 y 6.5 . Niveles de pH diferentes a los anteriores pueden obstaculizar laabsorcin de algunos alimentos; los niveles del pH debajo de este rangopermiten la absorcin excesiva de algunos alimentos, que pueden conducira niveles txicos de esos elementos.

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Solucin nutritiva

La solucin nutritiva es hecha tomando en cuenta los requerimientos de laplanta y se disea con el fin de satisfacer todas las necesidades decualquiera de los 18 nutrientes esenciales que la planta necesita paradesarrollarse correctamente en hidropona. Existen ya productos que seconsigue fcilmente en el mercado. Una de las soluciones nutritivas msempleadas en el cultivo del jitomate en hidropona en los EUA es lasiguiente:

Nombre del qumico Frmula Qumica Gramos por 100 litros deagua

Fosfato de Amonio NH4PO3 13 gNitrato de Potasio Ca(NO3)2 64 gCloruro de Calcio CaCl2 - 6 H2O 73 g

Sulfato de Magnesio MgSO4 - 7 H2O 34 g

Sulfato ferroso FeSO4 - 7 H2O 2 g

Nitrato de Sodio Na(NO3) 64 g

Sulfato de Zinc ZnSO4 - 7 H2O 0.02 g

Sulfato de Cobre CuSO4 - 7 H2O 0.2 gcido Brico H2BO3 0.01 g

Segn la etapa de cultivo en que se encuentre el jitomate, debern ser lascaractersticas de la solucin nutritiva aplicada. Hay que tener muchocuidado en la concentracin de cada uno de los elementos que contiene lasolucin. A continuacin se presenta un cuadro con la concentracin demacronutrientes que debe haber en la solucin, segn la etapa decrecimiento de la planta.

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ELEMENTOS CRECIMIENTOVEGETATIVO

FLORACIN FRUCTIFICACIN

Ppm Meq/L Ppm Meq/L Ppm Meq/LN-NO3- 155 11.1 135 10.4 155 11.1N-NH4+ 45 3.2 35 2.5 45 3.2H2PO4- 40 1.3 50 1.6 55 1.8K+ 200 5.1 250 6.4 350 9.0Ca++ 170 8.5 170 8.5 170 8.5Mg++ 40 3.4 40 3.4 45 3.8SO4= 227 4.7 275 5.7 416 8.7CE(mS/cm) 2.20 2.30 2.70

En estos datos, lo que aporta el agua est incluido en las concentracionesde calcio, magnesio, azufre y boro.

En el cuadro siguiente se presentan las concentraciones de fertilizantesque se emplean para preparar 1,000 litros de solucin nutritiva (1m3), paralas diferentes etapas del desarrollo del jitomate.

FERTILIZANTES CRECIMIENTOVEGETATIVO

FLORACIN FRUCTIFICACIN

Nitrato de Potasio, 13% N 46%K2O

400g 400g 400g

Nitrato de Amonio, 31% N 290g 225g 290gNitrato de Calcio, 16% N 27%CaO

375g 375g 375g

Fosfato Monopotsico, 52% P2O534% K2O

165g 210g 230g

Sulfato de Magnesio, 16% MgO38% SO4

280g 280g 330g

Sulfato de Potasio, 50% K2O 18%S

-- 90g 316g

Con el objeto de reforzar la nutricin de las plantas de jitomate, serecomienda aplicar una solucin de nitrato de calcio (0.5g) y cido brico(0.3g) por litro de agua, dos veces por semana, as como una solucin demicronutrientes tambin dos veces por semana.

Por ltimo, el cuadro que aparece a continuacin muestra as cantidadesrecomendadas de sales para preparar 1,000 litros (1m3) de solucinnutritiva para cultivo de jitomate durante las tres etapas de su desarrollo.

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ELEMENTO CANTIDAD EN GRAMOSQuelato de Hierro 6% Fe 30.0 gSulfato de Manganeso 4.0 gcido Brico 3.0 gSulfato de Zinc 1.0 gSulfato de Cobre 0.5 gMolibdato de Amonio 0.13 g

Control de plagas y enfermedades

Las plagas y enfermedades en los invernaderos se tratan mediante unmanejo integrado que incluye el control biolgico, que son insectos queeliminan cierto tipo de plagas especficas, las cuales son las portadoras devirus que causan las enfermedades de las plantas, control fsico, mecnicoo cultural, plantas biocidas y control qumico.

PLAGAS. Las ms comunes son:

Mosca blanca. Transmite el virus del rizado amarillo del tomate conocidocomo ?virus de la cuchara?

Trips. Transmite el virus del bronceado del tomate.

Pulgn. Forman colonias y se distribuyen mediante las hembras aladas,principalmente en primavera y otoo.

Minadores de hoja. Sus larvas se desarrollan dentro de la hoja,ocasionando las galeras o minas.

Polilla del tomate. Ataca a los brotes y los frutos.

Araa Roja. Son caros que producen manchas amarillentas en las hojas.Son favorecidos por las elevadas temperaturas.

ENFERMEDADES. Las ms comunes son:

Oidiopsis. Son manchas amarillas en el haz que secan la hoja y ladesprenden.

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Podedumbre gris. Produce lesiones pardas en hojas y flores. Los frutos seponen blandos y grises.

Mildiu. Aparecen machas irregulares y aceitosas en las hojas, en el talloson manchas pardas que lo circundan. Tambin ataca los frutosinmaduros.

Fusarium oxysporum. Comienza con la cada de las hojas superiores. Lasinferiores amarillean y terminan por morirse. Si se realiza un cortetransversal al tallo, se observa un oscurecimiento de los vasos.

Virus. Se puede cubrir el invernadero con malla para librar a las plntulasde los virus.

Cosecha

El sabor es la ltima prueba de un tomate hidropnico de buena calidad.Sin embargo, hay otros factores que determinan calidad total: el color, latextura, la firmeza, la vida til, y los niveles de nutrientes. Todos sonindicadores importantes de la calidad. El factor ms importante de todasestas caractersticas (especialmente el sabor) es el ?maquillaje gentico dela planta?, y es por ello que una seleccin cuidadosa de la variedad acultivar es absolutamente necesaria.

La produccin puede variar entre 200 a 700 toneladas por hectreadependiendo de las condiciones que se le den a la plntula, (un datoimportante es que el rendimiento promedio de jitomate en un cultivo al airelibre, anda entre 30 y 50 toneladas por hectrea).

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SNTESIS

La conductividad elctrica es la expresin de la cantidad de sales quehay disueltas en un volumen de solucin.

Tambin puede aplicarse a la cantidad de sales que retiene unsustrato.

Las plantas tienen diferentes resistencias a la salinidad del ambientedonde se desarrollan.

La resistencia de la planta de jitomate es media alta, por eso hay quevigilar la cantidad de sales del sustrato en que se encuentra y de lasolucin nutriente que recibe.

En el cultivo de jitomate el pH debe andar entre 6.0 y 6.5.

Las soluciones nutritivas se pueden conseguir ya preparadas en elmercado.

Tambin hay que cuidar aspectos como la polinizacin y el control deplagas.

COMPONENTES DE LOS SISTEMAS HIDROPNICOS

Los principales componentes de los sistemas hidropnicos son, la solucinnutritiva (SN) y el sustrato.La (SN) consta de agua con oxgeno y todos los nutrimentos disueltos. LaSN generalmente consta de seis macronutrimentos (K+, Ca2+, Mg2+, N-NO3-, N- NH4+, P- H2PO4- y S- SO42-) y siete micronutrimentos (Fe, Mn, Mo,Cu, Zn, B y Cl).

El sustrato o medio de crecimiento es el otro componente que tiene lafuncin de proporcionar las condiciones para que las plantas se sostengan,absorban el agua y los nutrimentos, impidan el paso de la luz hacia elsistema radical y permitan el intercambio de gases con las races.

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La tcnica de la pelcula nutritiva (NFT) fue desarrollada en los ltimosaos de los sesentas por el Dr. Allan Cooper, en el Instituto deInvestigacin de Cultivos en Invernadero, en Littlehampton, Inglaterra. Laexpresin ?pelcula nutritiva? fue utilizada para remarcar que la profundidaddel flujo del lquido que pasa a travs de las races de las plantas debe sermuy pequea (como una lmina o pelcula delgada), para que de estaforma siempre pudieran disponer del oxgeno necesario.

El principio bsico de la NFT es la recirculacin de una capa delgada deSN, que pasa por las races desnudas de las plantas en crecimiento, paraproporcionar agua, nutrimentos y oxgeno. La SN es bombeada desdecada canal, de donde fluye por gravedad pasando por las races de lasplantas, hasta alcanzar las tuberas que la llevan al tanque dealmacenamiento.

FACTORES A CONSIDERAR EN LA PRODUCCIN DECULTIVOS CON NFT

a) Calidad del agua. Es importante analizar el suministro de agua, la cualpuede provenir de lluvia o ser potable. Cuando el agua es dura, se requierebajar su pH a 6, utilizando cido extra (HNO3 o H3PO4).

b) La temperatura. Una caracterstica de la NFT, es la facilidad conla que la temperatura de la raz puede ser manipulada para satisfacerlos requerimientos de los cultivos. Es importante mantener lassoluciones entre 13 y 15 C con el fin de prevenir una absorcinreducida de nutrimentos.

c) El pH. En general, la absorcin mxima de un in ocurre entre pH5 y 7. Normalmente se mantiene el pH entre 5.5 y 6.5, para lamayora de los cultivos en invernadero. El ajuste del pH puedelograrse agregando cido ntrico o fosfrico, o una mezcla de ambos.Por ejemplo, hay cultivadores que indican que en un cultivo dejitomate mantuvieron el pH de la SN en 5.5 con la adicin de cidontrico o hidrxido de sodio.

d) La conductividad elctrica (CE). Los niveles de sales de 2.5 a3.5 mmho cm-1 son preferidos para cultivos como el jitomate.Cuando los niveles de sales estn por arriba de 4 mmho cm-1 pueden

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dar lugar a un marchitamiento, detener el desarrollo y desecar losfrutos.

e)La longitud del canal. Un mximo de 20 m de longitud es generalmenterecomendado, se considera que la longitud no debe superar los 20 a 25 m.

f) La anchura del canal. Para cultivos como jitomate, la anchura esgeneralmente de 25 a 30 cm; sin embargo hay cultivadores quesealan que pueden usarse canales ms estrechos, de 15 cm, sinafectar los rendimientos de jitomate.

g) La pendiente del canal. Para asegurar las condiciones convenientesen la zona de las races, el canal deber tener una pendiente que permita ala solucin fluir a lo largo del mismo. En general, pendientes entre 1.5 y 2% parecen convenientes y las menores de 1 % debern evitarse.

h) El oxgeno en la solucin nutritiva. Las depresiones en el piso delcanal pueden inmovilizar la SN y conducir a una disminucin de oxgeno.La temperatura de la SN tiene relacin directa con la cantidad de oxgenoconsumido por la planta es decir, que cuando la temperatura es menor de22 C el oxgeno disuelto es suficiente para abastecer la demanda. Encambio a temperaturas mayores de 22 C, la gran demanda de oxgeno noes satisfecha por la SN.

La concentracin de oxgeno disuelto en la SN tambin depende de lademanda de oxgeno por las plantas; en la medida que aumenta el nmerode ellas, aumenta el requerimiento de oxgeno.

Ejemplo. Los participantes debern observar un cultivo con sistema NFTdirectamente o bien por otros medios.

SNTESIS

Los componentes de los sistemas hidropnicos son: la solucinnutriente y el sustrato.

Los factores a considerar al aplicar el sistema NFT son:

La calidad del agua La temperatura

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El pH La conductividad elctrica La longitud del canal La anchura del canal La pendiente del canal, y El oxgeno en la SN

Ejercicio. Hacer la preparacin de una SN para ser aplicada al cultivo dejitomate.

INVERNADEROS

El uso de invernaderos, para este tipo de cultivos est aumentando cadavez ms en el mundo. La principal razn para la construccin deestructuras de invernaderos es la posibilidad de cultivar de plantas fuerade estacin. Debido a que los factores que ms influyen en el desarrollo delcultivo se pueden controlar dentro del invernadero se puede llevar uncontrol riguroso del medio que rodea a un cultivo, incrementando as laproductividad enormemente.

En el diseo del invernadero, el clculo de su estructura es fundamental, yaque sus efectos sobre varios factores ambientales son definitivos,particularmente la temperatura, la luz, el dixido de carbono y la humedad.Los forma en que se disponga los componentes estructurales, adems deltamao y la orientacin, influyen en la cantidad de sombra generada dentrodel invernadero.

Diseo de los invernaderos:

La cubierta o proteccin ?del invernadero ideal? debe cumplir con losiguiente:1. Transmitir la porcin ligera visible del espectro solar de la radiacin, yaque es la nica porcin utilizada por las plantas para la fotosntesis.2. Absorber la pequea cantidad de radiacin ultravioleta en el espectro yconvertirla en luz visible, til a las plantas.3. Reflejar o absorber la radiacin infrarroja, que las plantas no puedenutilizar y que causa sobre calentamiento del invernadero.

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4. Reducir al mnimo los costes, y tener una vida til de por lo menos 10a 20 aos.

Hay muchos factores a considerar en la determinacin del espacio que senecesitar para construir un invernadero. El monto del capital de inversin,la necesidad de entrenamiento, el tipo de negocio, los requisitosambientales y de mercado, hasta las preferencias personales, todo debeser evaluado. Tambin son muy importantes otros factores como elegir unbuen sitio para levantar el edificio, que cuente con drenaje, accesibilidad,disponibilidad y cantidad de exposicin al sol.

Tipos de cubiertas utilizados en los invernaderos:

Cristal. Es inflexible, pesado, y costoso.

La hoja del polietileno. Es fcil de trabajar y barata. Es la msutilizada, en invernaderos plsticos se siembran cosechas hortcolasdel alto valor.

PVC (polivinil de cloro). Tiene la caracterstica de que crea unatemperatura del aire levemente ms alta durante la noche. Ladesventaja del PVC es su anchura que resulta estrecha con respectoal PE (poliestireno).

Poliestireno (PE): Este material es ms barato que el cristal yproporciona aproximadamente del 30 al 40% de ahorros en el calordurante invierno.

Ejemplo. Los participantes debern observar diversos tipos deinvernaderos directamente o a travs de fotografas.

Cuando ya se ha probado un proyecto de cultivo hidropnico en pequeo yse han obtenido buenos resultados, es conveniente pensar en laposibilidad de hacer un invernadero para ampliar la produccin.

Ejercicio. En grupos de tres participantes, comentar cul sera un buenlugar para poner un invernadero en su regin y discutir sus posiblesdimensiones y tipo de cubierta.

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SNTESIS

Es muy importante un buen diseo del invernadero para cuidar todos losfactores que afectan la produccin del cultivo.

Lo ms importante es el tipo de cubierta que se utilice.

CONCLUSIONES DEL CURSO

El sistema de cultivo llamado hidropona propone desarrollar lasplantas sin tierra.

No es un sistema ms fcil, ni requiere menos trabajo del cultivador,pero tiene muchas otras ventajas.

En todo el mundo cada da se extiende ms la aplicacin de lahidropona y con ello la tecnologa para aplicarla se enriquece cadavez ms.

Los cultivos de hortalizas en invernadero con hidropona danexcelentes resultados.

El jitomate es uno de los cultivos que en los sistemas hidropnicosofrece mejores perspectivas.

Si se considera todos los factores que intervienen y se cuidan todoslos aspectos que requiere el cultivo de jitomate, se puede lograr unproyecto viable y productivo.

Es mejor iniciar con un proyecto en pequeo, no muy ambicioso ydespus cuando ya se tenga experiencia, ampliar el proyecto hastahacer un invernadero.

La hidropona es una excelente alternativa para mejorar laproduccin de los cultivos en las regiones con escasez de agua, conproblemas de empobrecimiento de tierras y con lmites de espaciopara la produccin.

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Se requiere de una capacitacin especializada para emprender unproyecto de hidropona con resultados exitosos.

La hidropona permite controlar todos los factores que intervienenpara lograr productos de calidad.

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