Qué compra la gente en la industria de alimentos
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¿Qué compra la gente en la Industria de Alimentos? El miércoles del Emprendedor 2011, una idea de la Comunidad Seiton
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Primer encuentro del mièrcoles del emprendedor, Expertos en Tecnología Alimentaria y negocios de la Comunidad Seiton comparten conocimientos en la web 2.0 para empresarios y entusiastas de la industria alimenticia
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¿Qué compra la
gente en la Industria
de Alimentos?
El miércoles del Emprendedor 2011, una idea de la Comunidad Seiton
Este es un territorio de
Conocimiento Libre
Preguntas al finalizar la sesión.
Lo que no alcancemos a
responder, por nuestro
consultorio virtual
http://formspring.me/comunidadseiton
http://formspring.me/AdrianEsteban
Vamos a compartir un estudio
• Lo que más valora la
gente en materia de
adquisición de
alimentos.
No son los
productos…
Manifestación de sentimientos, juicios,
paradigmas.
Ser, tener y estar.
Fobias-Filiación
Es la sintonía con los principios
Son inalienables y
definen nuestra
forma de ver el
mundo.
¿Usted valora y usa a su favor
los sentimientos?
“cuando vienen invitados me
gusta sorprenderles y hacerles
ensaladas diferentes”
¿Qué significa invitados?
¿Qué significa sorprenderles?
¿Qué es hacer ensaladas
diferentes?
Personas-Emociones-Contexto
Tampoco es su
oferta de valor
Nos importa un pepino los
beneficios explícitos
¿Usted valora y usa a su favor
los juicios?
“Intento llevar una dieta
sana y equilibrada, sino
la salud pasa factura”.
¿Qué significa intentar?
¿Qué significa dieta sana?
¿Qué significado tiene la salud?
¿Usted aprovecha los
paradigmas?
“No sigo las dietas de moda… pero si soy consciente de que un buen aspecto físico genera posición social”.
¿Usted ofrece dietas de moda?
¿Usted ayuda?
Mi concepción de un café
Tomado de: @Juandacorrea
Paradigma:
El ser
humano es
sociable por
naturaleza
Sentimiento:
Busco un lugar
que sea como
mi hogar y
hasta mejor
que mi hogar
Juicio:
En un café
puedo encontrar
personas
interesantes
para socializar
Y dónde está el bendito café…
Juicio:
En un café se
hacen
negocios
970.000 afirmaciones de gente común y corriente
197.256
52.533
14.757
75.128
92.675
34.657
9.679
234.675
9.566
4.372
129.621
115.081
El método
• Uso de la web 2.0
• Participación abierta con registro voluntario de:– Mail
– País
– Ciudad
– Género
– Nivel de ingresos promedio
– Edad
El método
• Múltiples afirmaciones sobre:
– Cuánto Invierte en comida
– Qué es lo que más le disgusta de los alimentos que compra
– Qué es lo que más le gusta de los alimentos que compra.
– Cuál es el factor decisivo al momento de comprar.
– ¿Qué cosas nuevas quiere?
Cuánto se invierte en comida:
• US $ 25 al mes en promedio
• 70% en tiendas, mini mercados y supermercados.
• 30% en comida fuera del hogar.
Comemos poco por fuera del hogar
Enlace 1
Enlace 2
Marcas Blancas
Qué disgusta:
• Declaraciones engañosas (nutrientes, salud) 45%
• Productos no se adaptan a patologías médicas 25%
• Raciones poco balanceadas: 30%
Qué gusta:
• Natural : 26%
• Autóctono: 23%
• Barato: 31%
• Biodegradable: 10%
• Uso rápido 10%
Afirmaciones de jóvenes entre
18 y los 28 años
Hombres:
• Soy muy activo y a veces no encuentro cómo recuperar energías.
• Después de almorzar me agarra el sueño, sobre todo cuando consumo muchas harinas.
• Salgo de mi trabajo a hacer ejercicio pero no encuentro algo liviano para comer al salir del gimnasio.
• O compro las fotocopias para el examen de la universidad o como…
• Me mantengo de aquí para allá, necesito comida portátil. Sólo veo granola…
Mujeres
• Encontrar comida para mi es toda una odisea.
• Las raciones son muy grandes.
• Las carnes sobre todo tienen mucha grasa.
• Me aterra ver siempre la misma ensalada de repollo con zanahoria.
• A nosotras también nos gustan los sabores exóticos.
• Un helado no estaría mal para tardear, pero eso trae mucha grasa.
• De lo mejor, un lugar para chismear con las amigas; pero solo para mujeres!!!
• Viajar, conocer cosas nuevas me llama siempre la atención.
Afirmaciones de adultos entre 29
y 50 años
Hombres:
• Siempre trato de buscar un buen sitio para cerrar negocios con clientes.
• Antes me gustaba probar de todo, ahora no ando revoloteando por ahí…
• Las reuniones de colegas en la universidad parecen de adolescentes; hasta la comida tiene falta de presencia.
• Nada mejor que un buen vino para animar una conversación.
• No todas las culturas me interesan.
Mujeres
• Nos gusta estar bonitas siempre, por eso no compramos cualquier cosa.
• Más maduras, más interesantes…
• Ya no estoy para un plan de palomitas de maíz.
• Socializo pero no con todo el mundo.
• Dios, me he dado cuenta que no sé nada de cocina…
• Quisiera alimentar mejor a mi hij@ pero no sé cómo…
• Siempre les quito a mi hij@s las grasas; siempre han dicho que son malas…
Los de 30 se preocupan por los de
50 en adelante…
• En mi casa regaño a mi mamá porque siempre hace jugos muy dulces…
• Busco comida para mi papá sufre de colon irritable…
• Me he informado de que las cantidades de comida para un anciano son diferentes, pero no sé cómo hacerlas…
• Yo trabajo todo el día, no tengo quién cuide a mi mamá...
• Ya le prohibieron todo a mis viejos, ¿ahora qué hago?
Factor decisivo a la hora de
comprar:
El 89% compra alimentos si y sólo sí conocen
previamente sobre la empresa que los
fabrica.
Se cambió la torta; antes era consumidor, ahora es creador
Qué compra la gente en la industria de alimentos por Adrián Esteban Rodríguez Alvarez se encuentra bajo una Licencia
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