Compra, Preparación y Servicio De Alimentos PresentacióN 2009 Dra. Linda Vasquez, Nutrologo

R EC O MEN D AC IO N E S P AR A LA

, C O M P R A P R EP AR AC IÓ N Y S ER VIC IO

D E U N A C O M ID A LIG ER A

Dra. Linda VásquezNutrólogo

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R EC O MEN D AC IO N ES P AR A LA C O M P R A D E ALIM EN TO S

ESTRATEGIAS R EC O MEN D AC IO N ES P AR A LA

C O M P R A D E ALIM EN TO S

1.- Elabore una lista y respétela

No olvide comprar lo básico: para las emergencias cuando no tenga tiempo de cocinar alimentos (enlatados, congelados, etc)

. . . Apóyese en la Pirámide Alimenticia !

2.- No vaya al automercado con hambre !

ESTRATEGIAS

3.- No vaya al automercado con niños



:E llo s p e d ir á n

. . . golosinas, refrescos, helados y alimentos de alta concentración de calorías y bajo contenido de nutrientes.

4.- Lea la etiqueta nutricional



. . .Usted decide!

5.- Adquiera el hábito de garantizar el abastecimiento de frutas y hortalizas

… Recuerde visitar primero el sector de los alimentos frescos!!

ESTRATEGIAS R EC O MEN D AC IO N ES P AR A LA C O M P R A D E ALIM EN TO S

6.- Conozca y controle la cantidad de aceite, margarina, mantequilla, azúcar, pan y arroz que compra por semana o por quincena.

ESTRATEGIAS

7.- Conozca y controle: la cantidad y tipo de carne que compra; el tamaño de las porciones y de los paquetes.


La recomendación de la OMS sobre Consumo Responsable de Bebidas Alcohólicas es:

No más de 1 trago /día para las mujeres

No más de 2 tragos/día para los hombres

Cuando maneje, no tome.


8.- Conozca y controle la cantidad de bebidas alcohólicas que usted compra.

Consejos: Si tiene una fiesta, compre lo necesario; al final regale lo que sobró; no lo deje en casa.

No los compre para los niños; no son nutritivos;producen caries y crean el mal hábito de su consumo.

Nunca use alimentos como premio o castigo.


9.- No compre regularmente golosinas, refrescos, tortas, postres y similares.

10.- No se deje llevar por las ofertas


Aproveche las promociones que contribuyan a ahorrar dinero y que sean compatibles con una dieta saludable.

RESUMEN

ESTRATEGIAS

1.- Elabora una lista: elije alimentos saludables

2.- No vaya al automercado con hambre

3.- No vaya al automercado con niños

4.- Lea la etiqueta nutricional

5.- Adquiera el hábito de garantizar el abastecimiento de frutas y hortalizas

R EC O MEN D AC IO N ES P AR A LA C O M P R A D E ALIM EN TO S

6.- Conozca y controle la cantidad de aceite, margarina, mantequilla, azúcar, pan y arroz que compra por Semana o por quincena.

7.- Conozca y controle la cantidad de carne que compra y el tamaño de las porciones o raciones y de los paquetes.

8.- Conozca y controle la cantidad de bebidas alcohólicas que usted compra.

9.- No compre regularmente golosinas, refrescos, tortas, postres y similares .

10.- No se deje llevar por las ofertas


C O M P R A Y P R EP AR AC IÓ N D E ALIM EN TO S

1.- Aprenda a cocinar preparaciones bajas en grasa y en calorías

Debe utilizar vegetales en cantidades generosas.

2.- Adquiera el hábito de cocinar sopas y consomé

Desgráselos cocinándolos el día anterior; refrigerándolos y retirando la grasa de la superficie.

3.- Evite las frituras y prepare sus comidas a la plancha; asadas, al horno o salcochadas.

4.- Retire toda la grasa visible de sus carnes; no consuma la piel del pollo.

5.- Cambie las preparaciones a base de carnes rojas por platos a base de quesos, carnes blancas, granos o platos vegetarianos.

6.- Calcule bien sus preparaciones para no cocinar cantidades excesivas porque constituyen una tentación.

7.- Elimine rápidamente los sobrantes de comidas descartándolos, refrigerándolos o guardándolos bien tapados.

8.- Determine periódicamente en medidas prácticas (tazas, cucharadas, etc) lo que prepara para poder hacer un buen control de porciones.

9.- Elimine el fácil acceso a los alimentos inconvenientes. No tenga caramelos o chocolates de adorno o para las visitas; constituyen una tentación permanente.

10.- Si tiene hambre mientras cocina o para no picar, mastique chicle o tome agua.

SERVIR ALIMENTOS

1.- Sirva la comida en la cocina y procure no llevar fuentes a la mesa; son una tentación para repetir porciones.

2.- Mate el hambre sirviendo alimentos con pocas calorías como consomé; vegetales o tomando agua.

3.- Incluya siempre en sus menús, consomé, ensaladas, vegetales y fruta.

4.- Consuma frutas como postre y agua como bebida.

5.- Sirva cantidades generosas de vegetales (1 taza o la mitad del plato).

Una comida ligera requiereBuenas compras

Buena preparación y Buen servicio en la mesa

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