produccion al macimo de quinua

7/25/2019 produccion al macimo de quinua

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MINISTERIO DEMINISTERIO DE

PROGRAMA NACIONAL DE MANEJO DE CUENCAS HIDROGRFICASROGRAMA NACIONAL DE MANEJO DE CUENCAS HIDROGRFICAS

Y CONSERVACIN DE SUELOSCONSERVACIN DE SUELOS

PRONAMACHCSRONAMACHCS




GERENCIA DE PRODUCCION Y TRANSFORMACION AGRARIAERENCIA DE PRODUCCION Y TRANSFORMACION AGRARIA

Gerente de Produccin y Transformacin Agrariaerente de Produccin y Transformacin Agraria

1

AGRICULTURAAGRICULTURA







GERENCIA DE PRODUCCION Y TRANSFORMACION AGRARIAERENCIA DE PRODUCCION Y TRANSFORMACION AGRARIA

Ing Jacqueline Quintana Floresng Jacqueline Quintana Flores

Gerente de Produccin y Transformacin Agrariaerente de Produccin y Transformacin Agraria


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PROCESO DE INTERVENC

MANEJO DEANEJO DE

LOSOS

RECURSOSECURSOS

NATURALESATURALES

DESARROLLOESARROLLO

PRODUCTIVORODUCTIVO

CONSERVACIONONSERVACION

DE SUELOSE SUELOS

FORESTERIAORESTERIA

MANEJO DELANEJO DEL

AGUAGUA

PRODUCCIONRODUCCION

AGROPECUARIAGROPECUARIA

PRODUCCIONRODUCCION

AGROINDUSTRIALGROINDUSTRIAL

ACCESO ALCCESO AL

MERCADOERCADO

GENERACION DE INGRESOSENERACION DE INGRESOS

ECONOMICOS Y MEJORA DE VIDACONOMICOS Y MEJORA DE VIDA

2

ION

ECONOMICOS Y MEJORA DE VIDACONOMICOS Y MEJORA DE VIDA

DIVERSIDADIVERSIDAD

ECOLOGICACOLOGICA

DIVERSIDADIVERSIDAD

DE ESPECIESE ESPECIES

DIVERSIDAD DEIVERSIDAD DE

RECURSOS GENETICOSECURSOS GENETICOS

AGROINDUSTRIAGROINDUSTRIA

RURALURAL


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OBJETIVO GENERAL

Apoyar la generacin de

proyectos que involucren

agroindustrial, en la Sierr

competitividad necesariaglobalizada, que permita

del poblador altoandino.

OBJETIVO GENERAL

lanes. Programas y

el desarrollo tecnolgico

a del Pas en busca de la

en una economamejorar el nivel de vida


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DEFINICIONES:

AGROINDUSTRIAEs una actividad econmica que

combina el proceso productivoagropecuario con el industrial

para producir alimentos o

materias primas semielaboradas

destinadas al mercado y dentro

de una operacin rentable.

AGRICULTURAGRICULTURAGRICULTURAGRICULTURA INDUSTRIANDUSTRIANDUSTRIANDUSTRIA

4

AGROINDUSTRIA RURALActividad que permite incrementar

y retener, en las zonas rurales, elvalor agregado de la produccin

de las economas campesinas, a

travs de las tareas de post

cosecha en los productos

agrcolas, pecuarios, forestales yacucolas.

INDUSTRIANDUSTRIANDUSTRIANDUSTRIA


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LA AGROINDUSTRIA RURAL EN PRONAMACHCS

PRODUCTORESRODUCTORES

SUBSISTENCIAUBSISTENCIA


EMPRENDEDORESMPRENDEDORES


EMERGENTESMERGENTES

SELECCINELECCIN

LAVADOAVADO

ENVASADONVASADO

HARINASARINAS

DESHIDRATADASESHIDRATADAS

CONCENTRADOSONCENTRADOS

MICROCUENCAICROCUENCA

5

LA AGROINDUSTRIA RURAL EN PRONAMACHCS

DESHIDRATADASESHIDRATADAS

CONSERVASONSERVAS

PRODUCTOSRODUCTOS

ATOMIZADOSTOMIZADOS

ESENCIAS YSENCIAS Y

CONCENTRADOSONCENTRADOS

TRANSFORMACIONRANSFORMACION

PRIMARIARIMARIA


SEMI INDUSTRIALEMI INDUSTRIAL


SECUNDARIAECUNDARIA


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AGROINDUSTRIA RURALGROINDUSTRIA RURAL

LINEAS DE PRODUCCION AGROINDUSTRIAL

TINTES YINTES Y

COLORANTESOLORANTES

PLANTASLANTAS

MEDICINALESEDICINALES

Y

AROMATICASROMATICAS

FRUTASRUTAS

NATIVASATIVAS

ACHIOTECHIOTE

AIRAMPOIRAMPO

COCHINILLAOCHINILLA

MAIZ MORADOAIZ MORADO

MARIGOLARIGOL

NOGALOGAL

PAPRIKAAPRIKA

MOLLEOLLE

TARAARA

AYAHUASCAYAHUASCA

BOLDOOLDO

COCAOCA

GUARANAUARANA

TABACOABACO

AGUAYMANTOGUAYMANTO

ALGARROBOLGARROBO

LUCUMAUCUMA

SAUCOAUCO

TOMATE DE ARBOLOMATE DE ARBOL

TUMBOUMBO

TUNAUNA

6

AGROINDUSTRIA RURALGROINDUSTRIA RURAL

LINEAS DE PRODUCCION AGROINDUSTRIAL

FRUTASRUTAS

NATIVASATIVAS

CEREALESEREALES

Y

GRANOSRANOS

RAICESAICES

Y

TUBERCULOSUBERCULOS

CAIHUAAIHUA

KIWICHAIWICHA

QUINUAUINUA

TARWIARWI

ARRACACHARRACACHA

MACAACA

MASHUAASHUA

OCACA

YACONACON

AGUAYMANTOGUAYMANTO

ALGARROBOLGARROBO

LUCUMAUCUMA

TOMATE DE ARBOLOMATE DE ARBOL


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AGROINDUSTRIA RURAL INNOVACIONES

Promocin de proyectos de desarrollo tecnolgico

con empresas privadas, Universidades y centros de

investigacin

Ejemplo: Consorcio TUNTA Desarrollo Comercial de

la Tunta Chuo blanco) para la exportacin.

7

AGROINDUSTRIA RURAL INNOVACIONES

Promocin de proyectos de desarrollo tecnolgico

con empresas privadas, Universidades y centros de

Ejemplo: Consorcio TUNTA Desarrollo Comercial de

la Tunta Chuo blanco) para la exportacin.


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CONSORCIO TUNTA:

I

P

P

S

M

La Alianza Institucional

participativo e integrapromover el desarrollo pr

tunta y del chuo,

importancia de la regin

CONSORCIO TUNTA:

COPA-CIP, DPA. Puno - MINAG,

ONAMACHCS, PRODUCE, SOLARIS

RU, CONSORCIO LOS AYMARAS

L, COLEGIO DE NUTRICIONISTAS,

I CHACRA, INIEA

ue desarrolla un trabajo

or con el objetivo deoductivo y comercial de la

os productos de gran

uno


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Fortalecimiento de la org

Capacitacin en temas a

como: manejo contable,

negociacin y manejoConsorcio Los Aymaras

con los siguientes docu

organizacin de funci

estatuto propio de l

reglamento interno.

COMPONENTES DE L

nizacin de productores:

ministrativos y de gestin

strategias de marketing y

e almacn. La empresaSRL, cuenta actualmente

entos bsicos: manual de

nes, libros contables,

s micro empresas y

EXPERIENCIA:


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Innovacin tecnolgica:

Los socios del consorcioPrcticas de Manufactur

mejorar la sanidad y l

estandarizar las activida

elaboracin de tunta,fases del procesamient

con esto se ha di

Procesamiento Artesana

se capacitaron en Buenas(BPM), con el objetivo de

calidad del producto, y

es tanto productivas en la

omo al de las diferentesen planta. Relacionado

eado el Manual de

Integrando las BPM.


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Implementacin de una pl

tunta, lo que permite cont

las diferentes actividades

envasado de productos

Direccin de Promoci

Pronamachcs y la Muni

aspecto importante ha sid

HACCP con el propsitoalimento. Se ha formad

para la elaboracin de la n

nta de acopio y envasado de

r con un local apropiado para

ontempladas para el acopio y

(con la participacin de la

n Agraria-Puno, INCOPA,

cipalidad de El Collao) un

la capacitacin en el Sistema

e garantizar la inocuidad deluna comisin multisectorial

orma tcnica de la tunta.


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Articulacin al mercado:

Se elabor un plan de d

finalidad de iniciar losasesorar a la empresa

el desarrollo de los prim

El plan de apoyo co

actividades bsicas: (a)Tunta Los Aymaras,

Empresa de Productor

ventas en los Supermer

de la tunta y el chuparticipacin en ferias n

y (f) estudio de mercad

Bolivia.

esarrollo comercial con la

contactos comerciales yonsorcio Los Aymaras en

ras pedidos comerciales.

mercial desarroll cinco

romocin comercial de la(b) asesoramiento a la

s, (c) monitoreo de las

ados, (d) sondeo del uso

o en restaurantes, (e)cionales e internacionales

o de la tunta en Per y


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En Lima se comercia

para lo cual se coordi

y las Escuelas dpromocin que in

bocaditos a base d

informacin sobre el

cocina.

liz en la cadena Tottus,

n con los jefes de venta

Cocina un plan deluy degustacin de

e tunta y trpticos con

producto y recetas de

N ti i l P
http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=http://www.gastronomiaperu.com/recetas.de.cocina/imarecetas/790&imgrefurl=http://www.gastronomiaperu.com/recetas.de.cocina/cocina.peruana/detalles/828.php&h=375&w=364&sz=21&hl=es&start=21&um=1&tbnid=gR8MyWbWFhf-FM:&tbnh=122&tbnw=118&prev=/images%3Fq%3Dchu%25C3%25B1o%2Bblanco%26start%3D20%26ndsp%3D20%26svnum%3D10%26um%3D1%26hl%3Des%26cr%3DcountryPE%26sa%3DN


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Noticias en la Pre sa

E T


15/19

En Tacna

En Cusco

Venta a travsAcompaad

En Arequipa

En Lima

e Pilotos Comercialesde Degustacione


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El mercado NacioCuenta con Tunta de B

Participacin en el evento Terra

en Turn Italia) organizado por

busca vincular la cultura y antigu

congreg a representantes de

alimento, 1000 cocineros y 20

Representantes del Consorcio L

con la marca Los Aymaras ent

quinua, papas nativas, y kaihua

mundo.

al e Internacionaluena Calidad y Sanidad

adre 2006 (26 al 30 de Octubre 2006

Slow Food International. Este evento

s practicas con la creatividad culinaria,

150 pases, 1500 comunidades del

0 universidades de todo el Mundo.

s Aymaras llevaron tunta embolsada

e otros productos caractersticos (ejm.

), dndose a conocer este producto al


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PLANTA DE DERIVADOS LACTEOS DE LA

COMUNIDAD CAMPESINA DE AYAS TARMA

TARMA-YAULI-JUNIN) - JUNIN

JAULAS FLOTANTES PARA

DE TRUCHAS EN

PACOCOCHA CASTROVIRREUNA)

HUANCAVELICA

PANADERIA DE LA JALCA GRANDE LUYA

CHACHAPOYAS) - AMAZONAS

PARA LA CRIANZA

LA LAGUNA DE

CASTROVIRREUNA) -


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