Principales grupos Funcionales en los Compuestos Orgánicos

Grupo de elementos que es característico o caracteriza a un grupo de compuestos y es responsable de sus propiedades o características físicas o químicas

1. Hidrocarburo: son compuestos orgánicos Se obtiene a partir del petróleo

Clasificación:

Alifáticos

Alcanos:

formula general CN H2n+2 enlace simple -c-c- terminación ano

Gases1c metano CH4 6c hexano C6H142c etano C2H6 7c heptano C7H163c propano C3H8 8c octano C8H184c butano C4H10 9c nonanoC9H205c pentano C5H12 10c decano C10H22 Alquenos:

formula general CnH2n poseen doble enlace -C=C- terminación eno

1c acetileno CH22c eteno C2H43c propeno C3H64c buteno C4h85c penteno C5H10

Alquinos: terminación ino Formula general Cn H2n-2 Poseen un triple enlace -C≡C-

2c etino C2H23c propino C3H44c butino C4H65c pentino C5H8

Indique la formula condensada y el grupo al que pertenece de los siguientes compuestos:

Formula condensada GrupoPentino C5H8 Alquino Hepteno C5H14 Alqueno Acetileno C2H2 Alqueno Metano CH4 Alcano Actino C8H14 Alquino Aromáticos

Poseen un olor dulce El compuesto más representativo es el benceno C6H6

Benceno Nitrobenceno

Clorobence Bromo benceno

Tolueno Anilina

Clasifique a los siguientes compuestos como alifáticos o aromáticos:

Acetileno alifáticosBenceno aromáticos Ácido bencensulfanico aromáticos 2 Penteno alifáticos Anilina aromáticos

2. Alcoholes: -OH Son solubles en H2O La mayoría se encuentran en estado liquido

Disolventes Fermentación de azucares Terminación ol El compuesto más conocido es el etanol

Etanol C2H5OH Metanol CH3OHPropanol C3H7OHButanol C4H9OH

Éteres: R-O-R Son compuestos oxigenados Se obtienen a partir de alcoholes Son solubles en H2O Disolventes

Éter metílico CH3-O-CH3Éter etílico CH3CH2-O-CH2CH3Indique la formula condensada y el grupo al que pertenece Formula condensada Grupo Acetileno C2H2 Alifático Propanol C3H7OH Alcohol Cloro benceno C6H5Cl Aromático Eteretilico CH3CH2-O-CH2CH3 Eter Metano CH4 Alcano

3. Aldehídos: R-C-H Oxigenados Solubles en H2O Terminación al Se presentan al principio o al fina l de cadena

Butanol Etanol O O ॥ ॥H-C-CH2-CH2-CH3 CH3-C-H Metanol Propanol

O O ॥ ॥ H-C-H CH3-CH2-C-H Pentanal O ॥ CH3-CH2-CH2-CH2-C-H

Cetona: Compuesto oxigenado Soluble en H2O El compuesto más representativo es la acetona

2 pentanona 3 pentanona

2 hexanona

GRUPO CARBOXILICO4. Ácido carboxílico Grupo funcional R-C-OH Solubles en H2O Menos denso que el H2O Punto de ebullición menor a 100°C Los ácidos carboxílicos son ácidos orgánicos que poseen una acides

Usos:

Se los utiliza como fertilizante Los esteres son utilizados en la industria cosmética Son disolventes Intermedios de Rx

CLASIFICACIÒN:1. Ácido Carboxílico: grupo funcional R-C-OH

1c ácido metanoico HCOOH2c ácido etanoico H3C-COOH

3c ácido propanoico H3C-CH2-COOH4c ácido butanoico H3C-CH2CH2-COOH

H3C-COOH + NaOH—›H3C-COONa + H2O (Acido) (Base) (Sal)

2. Aminas: Grupo funcional R-CNH2 Son solubles en agua

2c H3C-C-NH2 etanoamida

3. Anhídridos orgánicos

Tiene un olor desagradable Son picantes Grupo funcional R-C-O-R

Anhídrido etanoico H3C-C-O-C-CH3

Anhídrido propanoico H3C-CH2-C-O-C-CH2-CH3

4. Esteres: Derivados de los ácidos carboxílicos Olor dulce Se forman combinando acido carboxílico + alcohol

H3C-C-OH + CH3OH —› H3C-C-O-CH3 + H2O (ácido etanoico) (metanol) (etanoato de metilo)

H3C-CH2-CH2-C-OH + CH3-CH2OH —› CH3CH2CH2-C-O-CH2CH3 + H2O (ácido butanoico) (etanol) (butanoato de etilo)

5. Cloruro de acilo: Grupo funcional R-C-Cl

O ॥Cloruro de acetilo H3C-C-Cl

LOS CARBOHIDRATOS

Son macromoléculas, se encuentran en los seres vivos

CLASIFICACIÓN

Monosacáridos:

Su composición es simples Son dulces Son solubles en H2O Poseen de 3 a 7 moléculas de carbono

Glucosa Fructuosa Galactosa

Disacáridos:

Está compuesto de 2 unidades de monosacáridos Solubles en H2O Son dulces Posee 12 moléculas de carbono

Sacarosa (azúcar de caña o azúcar de mesa): se forma de la glucosa + fructuosaMaltosa (azúcar de malta): se forma de la glucosa + glucosaLactosa (leche): se forma de la glucosa + galactosaPolisacáridos:

Elevado peso molecular No presenta sabor dulce No son solubles en H2O

CLASIFICACION:Polisacáridos estructurados:

presentes en la pared celular de los vegetales poseen n. moléculas de glucosa

Polisacáridos de Reserva:

Almidón: presente en las plantas(crisales-citoplasma) Glucógeno: presentes en los animales (hígado)

LA GLUCOSA

Hidrato de carbono monosacárido abundante

Característica: el glucógeno es un hidrato de carbono en los organismos de los animales

LIPIDOS

Son macromoléculas Insolubles en H2O Solubles en éter, CHCl5, acetona

Funciones: Reserva energética Componente estructural Mantener el grado corporal Protección a órganos Vitaminas y hormonas

Asociados Proteínas-lipoproteino Glúcidos-lipo azúcarÁcidos grasos: constituyentes primarios de los lípidos Ácidos insaturados: 12c ácido laurico H3C-(CH2)10-COOH 14c ácido miristico CH3-(CH2)12-COOH 16c ácidopalmítico CH3-(CH2)14-COOH 18c ácido esteárico CH3-(CH3)16-COOH Ácidos insaturados:Palmeico 16c∆9 HO-C- (CH2)7-CH=CH-(CH2)5-CH3

Oleico 18c∆9 HO-C-(CH2)7-CH=CH-(CH2)-CH3

Linoleico 18c∆9 ,12 HOOC-(CH2)7-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)4-CH3

Linocenico 18c∆9,12,15 HOOC-(CH2)7-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=Ch2-CH2-CH3Araquinodico 20c∆5,9,11,14 HOOC-(CH2)3-CH=CH-CH2-CH2-CH=CH-CH=CH-CH2-

CH-(CH2)4-H3C Tac (Triacigliceroles):1 ácido graso + H2 C-OH —› monoaciglicerol2 ácidos grasos + H- C-OH —› diaciglicerol3 ácidos grasos + H2-C-OH —› triaciglicerol 1 H3C-CH2 (CH2)10-COOH H2 C-OH H2C-O-C-(CH2)10CH3 (Ácido laurico) + H - C-OH —› H-C-OH H2 C-OH H2C-OH

(Monoaciglicerol)

SAPONIFICACIONEs la hidrolisis de las grasas H2C-O-C-(CH2)10 CH3 H2C-OH H-C-O-C-(CH2)10 CH3 —› KOH —› H-C-OH + 3CH3-(CH2)10-C-O-K H2C-O-C-(CH2)10 CH3 H2C-OH Laurato de potacio (jabón)PROTEINAS

Son macromoléculas Formadas de C-H-N-O-S Constituidas por aminoácidos (AAc)

R-H Glicina (Gly) R-CH2 C6 H5 Fenilalanina (Fem)

R-CH3 SH Cisteina (Cis) R-CH3 Alanina (Ala)

AAc:2 AAc dipeptido3 AAc tripeptido10 AAc polipeptido50 AAc proteína Propiedades:

1. Soluble en H2O (proteína globular) Mayor actividad biológica Soluble en H2O Transporte de O22. Insoluble en H2O (proteína fibrosa) Insoluble en H2O Estructurales Pobre actividad biológica Son sensibles a ácidos, bases Desnaturalización: Perdida de solubilidad, perdida actividad biológica y rompimiento de

enlaces

Funciones Biológicas:a. Enzimático (enzima)catalizador biológico que acelera o retarda una reacciónb. Hemoglobina es el transporte de O2 en la sangrec. Mioglobina es el transporte de O2 en el musculo d. Protectora (fibrinógeno)e. Mejora la elasticidad de los tejidos (colágeno)

COOH COOH COOH H H COOH O H H-C-NH2+ H-C-NH2 —› H- C - N + HOOC-C-NH2 —› H-C - N - C - C-NH2 H NH3 H CH3 H

H CH3 Proteína Simple:AAcProteína Compuesta:AAc + lípido—›lipoproteínasAAc+ azúcar—›glucoproteinasAAc + metal—›metaloproteina