La nutrición La nutrición es el proceso por el cual los organismos incorporan alimentos del medio y los descomponen, con lo cual se liberan los nutrientes que contienen, para que las células puedan utilizarlos en la realización de sus actividades

El metabolismo

Es un conjunto de reacciones dentro de las células del cuerpo.

Es un proceso vital para todas las formas de vida que empieza en el momento de la concepción y termina cuando morimos.

Transforma la energía que contienen los alimentos que ingerimos en el combustible que necesitamos para todo lo que hacemos, desde movernos hasta pensar o crecer..

Los nutrientes

Son sustancias contenidos en losalimentos y sirven a los seres vivos:

Como fuente de energía Para la formación del cuerpoPara elaborar sustancias que requiere el metabolismo para mantener las funciones del organismo

Las vitaminasSon sustancias que necesita el cuerpo

para el crecimiento y el buen funcionamiento C. Eijkman 1885.

Son compuestos químicos del grupo de las aminas al ser vitales para el organismo Funk las denomino vitaminas

Al ingerirlas de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico.

Las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas por el organismo, se obtienen a través de la ingesta equilibrada de vitaminas en los alimentos naturales.

Los minerales

Son nutrientes inorgánicos sencillos que hacen parte de los seres vivos y de muchos de sus procesos. Se encuentran en alimentos o disueltos en el agua.Son componentes indispensables de lostejidos y de líquidos corporalesParticipan en el metabolismo, lacoordinación nerviosa y la contracción muscular

Minerales esenciales Algunos minerales son esenciales y

deben consumirse a diario; son el sodio Na, el cloro Cl, el potasio K, el magnesio Mg, el calcio Ca, el azufre S, y el fosforo P.

Otros se requieren en muy pocas cantidades y se denominan oligoelementos como el hierro Fe, el cobre Cu, el flúor F, y el yodo I.

Clasificación de los alimentos

De acuerdo con los nutrientes que contienen se clasifican en: alimentos energéticos, constructores y reguladores

Alimentos energéticos: son los mas abundantes en el planeta y brindan a los seres vivos la energía que necesitan para realizar sus funciones vitales (CHO y grasas)

Alimentos constructores: son ricos en proteínas y por ello permiten la reproducción de nuevas células y la reparación de aquellas que se encuentran deterioradas. Pueden brindar energía también

Alimentos reguladores: estos son ricos en vitaminas y minerales. Participan, activan y regulan todas las actividades que ocurren en el interior del cuerpo

Para que nuestro organismo cuente con todos los nutrientes que necesita para funcionar en forma adecuada, es necesario una dieta balanceada.

Debemos consumir los tres grandes grupos de alimentos en cada una de nuestras comidas

Otro nutriente esencial para la vida es el agua sin ella no seria posible la vida en el planeta tierra, nuestros cuerpos están constituidos en un promedio de un 65 a 85 % de agua

Tabla de nutrientes esenciales

Pirámide alimenticia Triángulo que muestra como alimentarse, desde

lo más recomendable para la salud hasta lo menos nutritivo. Es un recurso didáctico en forma de guía dietética para la población (niños, jóvenes, adultos, ancianos). Se basa en recomendaciones de alimentos y la frecuencia con que se deben consumir

Consultar en donde encontramos las vitaminas A, B, C y que beneficios generan estas en el organismo

Recuerden el quiz

Jorge Tepud RamírezLicenciado en educación básica en Ciencias Naturales con énfasis en Educación Ambiental