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La nutricin La nutricin es el proceso por el cual los organismos incorporan alimentos del medio y los descomponen, con lo cual se liberan los nutrientes que contienen, para que las clulas puedan utilizarlos en la realizacin de sus actividades

El metabolismoEs un conjunto de reacciones dentro de las clulas del cuerpo.

Es un proceso vital para todas las formas de vida que empieza en el momento de la concepcin y termina cuando morimos.

Transforma la energa que contienen los alimentos que ingerimos en el combustible que necesitamos para todo lo que hacemos, desde movernos hasta pensar o crecer..

Los nutrientesSon sustancias contenidos en losalimentos y sirven a los seres vivos:

Como fuente de energa Para la formacin del cuerpoPara elaborar sustancias que requiere el metabolismo para mantener las funciones del organismo

Las vitaminasSon sustancias que necesita el cuerpo para el crecimiento y el buen funcionamiento C. Eijkman 1885.

Son compuestos qumicos del grupo de las aminas al ser vitales para el organismo Funk las denomino vitaminasAl ingerirlas de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiolgico.

Las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas por el organismo, se obtienen a travs de la ingesta equilibrada de vitaminas en los alimentos naturales.

Los minerales Son nutrientes inorgnicos sencillos que hacen parte de los seres vivos y de muchos de sus procesos. Se encuentran en alimentos o disueltos en el agua.Son componentes indispensables de lostejidos y de lquidos corporalesParticipan en el metabolismo, lacoordinacin nerviosa y la contraccin muscularMinerales esenciales Algunos minerales son esenciales y deben consumirse a diario; son el sodio Na, el cloro Cl, el potasio K, el magnesio Mg, el calcio Ca, el azufre S, y el fosforo P.

Otros se requieren en muy pocas cantidades y se denominan oligoelementos como el hierro Fe, el cobre Cu, el flor F, y el yodo I.

Clasificacin de los alimentos De acuerdo con los nutrientes que contienen se clasifican en: alimentos energticos, constructores y reguladores Alimentos energticos: son los mas abundantes en el planeta y brindan a los seres vivos la energa que necesitan para realizar sus funciones vitales (CHO y grasas)

Alimentos constructores: son ricos en protenas y por ello permiten la reproduccin de nuevas clulas y la reparacin de aquellas que se encuentran deterioradas. Pueden brindar energa tambin

Alimentos reguladores: estos son ricos en vitaminas y minerales. Participan, activan y regulan todas las actividades que ocurren en el interior del cuerpo

Para que nuestro organismo cuente con todos los nutrientes que necesita para funcionar en forma adecuada, es necesario una dieta balanceada.

Debemos consumir los tres grandes grupos de alimentos en cada una de nuestras comidas

Otro nutriente esencial para la vida es el agua sin ella no seria posible la vida en el planeta tierra, nuestros cuerpos estn constituidos en un promedio de un 65 a 85 % de agua

Tabla de nutrientes esenciales

Pirmide alimenticia Tringulo que muestra como alimentarse, desde lo ms recomendable para la salud hasta lo menos nutritivo. Es un recurso didctico en forma de gua diettica para la poblacin (nios, jvenes, adultos, ancianos). Se basa en recomendaciones de alimentos y la frecuencia con que se deben consumir