MINGA DE LA POSTCOSECHA

•La postcosecha es clave para obtener buena calidad del grano y correcta comercialización.

• Incrementa precio del producto y rentabilidad del cultivo.

•Etapas: fermentación, secado y almacenamiento.

• En Ecuador existe deficiente calidad del grano:

falta de uniformidad en fermentación, no existe estándares

para procesos, agricultor realiza operaciones según su

tradición; inexistencia de precios y mercados diferenciados.

Gran Minga del Cacao

Nacional Fino de

Aroma

Minga de la Post-

cosecha del Cacao

Estudio de Mercado y

Campaña Mundial de

reposicionamiento

Industrialización

Crédito & Asociatividad

1. Producción 2. Postcosecha y

calidad 3. Industrialización 4. Comercialización

Trazabilidad

MINGA DE LA POSTCOSECHA:

FORTALECIMIENTO DE LA CADENA DE CACAO

¿ QUÉ SE REALIZARÁ?

Estandarización de procesos – Aplicación de estándares internacionales (BPA/BPM)

Trazabilidad - AGROCALIDAD

Equipamiento modular de centros de acopio

Mejoramiento de la capacidad de gestión administrativa y comercial de cada centro de acopio.

Conexión con mercados especiales. FORTALECIMIENTO

DE 40 ESTRUCTURAS

DE

COMERCIALIZACIÓN

ASOCIATIVA DE

CACAO DEL PAÍS,

Tendencias y perspectivas futuras de la demanda de cacao fino de aroma, acceso a mercados especiales (paguen mejores precios)

Desarrollo del software, puesta en marcha y ajustes, capacitación, monitoreo.

Asesoría y desarrollo de capacidades en función del modelo de gestión por cada centro de acopio

Planes e implementación por cada centro de acopio

Estandarización de procesos, plan de mejora , herramientas de gestión por cada centro de acopio.

Mapa de localización óptima de infraestructura postcosecha de cacao en Ecuador

Criterios de selección para la priorización de centros de acopio de intervención.

1. DIAGNÓSTICO

6. IMPLEMENTACIÓN

SISTEMA DE

TRAZABILIDAD -

CERTIFICACIÓN

5. CAPACITACIÓN Y

ASISTENCIA TÉCNICA

4. EQUIPAMIENTO 3. MODELO DE

GESTIÓN

2. LOCALIZACIÓN

ÓPTIMA

7. CONEXIÓN DE

MERCADOS

APROCA

ELOY ALFARO

APROCANE

COCPE

UNOCACE

UOCIPE

RANCHO GRANDE

FORTALEZA DEL VALLE

UROCAL

SAN CARLOS

KALLARI

MAPA DE HUERTAS PODADAS Y CONCENTRACIÓN DE VOLUMEN DE CACAO A

PROCESAR EN CENTROS DE ACOPIO.

MAGAP

Inversión 10´000.000

OPERADOR

CENTROS DE

ACOPIO

EN EL LARGO PLAZO:

ALCANCE NACIONAL

30.000 TM DE CACAO DE

ALTA CALIDAD.

EN EL CORTO PLAZO:

Mejoramiento de calidad

30.000 TM CACAO SECO

Trazado, Sostenible y

Consistente.

UTILIDAD MARGINAL:

30´000.000

¿QUÉ RESULTADOS?

ECUADOR LÍDER MUNDIAL EN PRODUCCIÓN DE CACAO FINO DE AROMA DE

ALTA CALIDAD

RESULTADOS 1. MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DEL CACAO

2. REPOSICIONAMIENTO DE IMAGEN INTERNACIONAL DEL CACAO ECUATORIANO

3. OBTENCIÓN DE PRECIOS DIFERENCIADOS

4. MEJORAMIENTO DE INGRESOS PARA

LOS CACAOCULTORES

MINGA DE LA POSTCOSECHA:

IMPACTO

SITUACIÓN ACTUAL INTERVECIÓN MINGA

POSTCOSECHA

VISTA AÉREA DE OFICINAS, FERMENTADORES, SECADORA Y BODEGAS