Material Apoyo Act 3

Realizado Por: Ing. Natalia Molina Arévalo

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería Diseño de Plantas Industriales Material de Apoyo Actividad 3

MATERIAL DE APOYO ACTIVIDAD 3

Actividad 3: Diseño del Proceso

3. Identificar los diferentes tipos de procesos que concurren en la empresa, desde los

administrativos, pasando por los procesos productivos necesarios para generar el producto,

hasta otros procesos que aunque no generan valor agregado para la empresa son necesarios

para que esta funcione.

Para más información sobre esta actividad leer de la página 47 a la 56 de Modulo de Diseño de Plantas Industriales. Todas las imágenes fueron tomadas de internet y arregladas en MS Word y Paint.

3.1 Presentar un Mapa de Procesos de la Empresa (Procesos Estratégicos, Operativos y de

Apoyo), explique el mapa.

El mapa de procesos es una forma en las que se representa de manera gráfica los tipos de

procesos que se llevan a cabo al interior de una organización. El objetivo de este punto es

identificar procesos de la empresa que requieran de un área para su respectiva ejecución. Si la

empresa cuenta con el mapa de procesos, preséntelo, explíquelo y haga una lista de las posibles

áreas funcionales identificadas en el. Si la empresa no cuenta con un mapa de procesos, busque

uno similar de una empresa de la misma industria de su empresa, adáptelo y explíquelo, sino loe

encuentra el grupo colaborativo tendrá que construirlo.

Ejemplo 3.1:

A continuación se presentan los pasos principales para crear el Mapa de Procesos de una

empresa son los siguientes:

Paso 1:

Identificar las Entradas y Salidas de la Empresa, tradicionalmente estas entradas se identifican

como: Entradas – Necesidades de los Clientes, Salidas – Necesidades satisfechas de los

clientes. Las entradas y salidas de los procesos de la empresa se visualizan en la Figura 1:

Nec

esid

ades

y

Exp

ecta

tiva

s d

el C

lien

te

Figura 1

Nec

esid

ades

y

Exp

ecta

tiva

s Sa

tisf

ech

as

del

Clie

nte




Paso 2:

Identifique los procesos, haga una lista de los Procesos y procesos que se llevan a cabo en su

empresa y organícelos según su tipo de proceso (Estratégico, Operativos y de Apoyo), puede

basarse en el organigrama desarrollado en la Actividad 1 y buscar referencias en Internet.

Presente de manera gráfica los procesos estratégicos, operativos y de apoyo, en ese orden de

arriba a abajo.

Procesos Estratégicos: Son aquellos procesos necesarios para el direccionamiento y planeación

de la empresa, la toma de decisiones a largo plazo, por medio de estos procesos se decide cómo

se creara valor para el cliente y la organización y se delimita el alcance de los procesos

operativos y de apoyo, los procesos operativos de Pink Lemon Ltda son:

Planeación Estratégica

Gestión de Calidad y Mejora Continua.

Gestión de Mercadeo y Relaciones Publicas

Diseño de Productos

Procesos Operativos: También llamado Procesos Claves o Misionales. La finalidad de estos

procesos es la comprensión y satisfacción de las expectativas y necesidades del cliente, por tal

razón estos procesos son los directamente involucrados en la generación del bien o servicio. Los

procesos operativos de Pink Lemon Ltda para crear el Vestido de Baño Ent 2672 son:

Gestión de Producción

Corte

Confección

Bordado y Bisutería

Empaque y Embalaje

Procesos de Apoyo: También conocidos como Procesos de Soporte, estos procesos proveen

recursos para los procesos estratégicos y operativos. Son vitales para los desarrollar los

operativos, sin estos procesos no sería posible generar el bien o servicio y satisfacer las

necesidades del cliente. Los procesos de apoyo de Pink Lemon Ltda son:

Gestión Administrativa

Gestión Financiera

Gestión del Talento Humano

Gestión Logística

Gestión de Inventarios

Mantenimiento de Maquinaria y Servicios al Proceso

Manejo de Residuos y Limpieza de Instalaciones




En la figura 2 se observa los procesos estratégicos, operativos y de apoyo, tradicionalmente los

estratégicos van en la parte superior, los operativos en el medio y los de apoyo en el parte

inferior:

Paso 3: Una todos los elementos anteriores y obtendrá el Mapa de Procesos de su empresa y

grafique las diferentes secuencias e interacción entre los procesos Estratégicos, Operativos y de

Apoyo (Defina con flechas que procesos alimentan a otros). Lo anterior se muestra en la Figura

3:

Pro

ceso

s Es

trat

égic

os



Gestión de

Calidad

Gestión de

Mercadeo

Diseño de

Producto

Pro

ceso

s O

per

ativ

os



Corte Confección Bordado Empaque

Pro

ceso

s d

e A

po

yo

Gestión Administrativa

Gestión Financiera

Gestión Talento Humano

Gestión Logística

Gestión Inventarios

Mantenimiento

Limpieza

Figura 2




Mapa de Procesos de Pink Lemon Ltda

Pro

ceso

s Es

trat

égic

os



Gestión de

Calidad

Gestión de

Mercadeo

Diseño de

Producto

Pro

ceso

s O

per

ativ

os



Corte Confección Bordado Empaque

Pro

ceso

s d

e A

po

yo Gestión Administrativa

Gestión Financiera

Gestión Talento Humano

Gestión Logística

Gestión Inventarios

Mantenimiento

Limpieza

Figura 3

Nec

esid

ades

y E

xpec

tati

vas

del

Clie

nte

Nec

esid

ades

Exp

ecta

tiva

s d

el c

lien

te




Para más Información:

¿Qué es un Mapa de Procesos?

Guía Paso a Paso para Crear un Mapa de Procesos

Guía para la Identificación y Análisis de Procesos (Ver Página 7)

3.2 Plasmar mediante un Diagrama de Flujo de Bloque en Formato Vertical u Horizontal la

secuencia de Subprocesos del Proceso Productivo para la producción del bien tangible

seleccionado.

El Diagrama de Flujo de Bloque recibe varios nombres como Diagrama de Bloques, Diagrama

de Secuencia o Diagrama de Precedencia (No confundir con el Diagrama de Pert). Es la

manera más sencilla de representar un proceso donde solo se muestran las actividades del

proceso y una secuencia, En la Figura 4 se muestra un Diagrama de Flujo en Bloque Vertical

para la producción del Arequipe:

Figura 4

http://www.out-erp.com/implementacion.htm

http://clubresponsablesdecalidad.com/guia-para-elaborar-un-mapa-de-procesos/

http://www.uca.es/web/servicios/personal/guia_procesos




Nota: Tener en cuenta que los procesos productivos manufactureros son aquellos donde se

transforma materia prima o que repercuten en la presentación final del producto, como empaque y embalaje; procesos de apoyo como almacenamiento y distribución no serán abarcados en este punto.

Ejemplo 3.2:

El proceso productivo del vestido de baño Ent 2672 incluye los siguientes subprocesos:

Corte

Confección

Bordado y Visturía

Empaque y Embalaje

Estas operaciones y su respectiva secuencia se representan en diagrama de flujo vertical

mostrado en la Figura 5:

INICIO

CORTAR

CONFECCIONAR

PONER BISUTERIA

EMPACAR Y EMBALAR

FIN

Figura 5




Para Profundizar en el Tema:

Tipos de Diagrama de Flujo

Diagrama de Flujo en Bloque para la Producción de Baldosas

Diagrama de Flujo en Bloque para la Producción de Lácteos

3.3 Caracterizar los subprocesos productivos que generan el bien tangible seleccionado. En la

caracterización se identifica información como Nombre, Misión, Líder, Proveedores,

Entradas o Insumos, Actividades del Subproceso, Producto en Proceso o Producto final

(Salidas), Clientes, Documentos, Indicadores, Cargos, Recurso o Equipo y Maquinaria.

El propósito de este punto es definir las principales características de los subprocesos

productivos, con la finalidad de identificar información puntual para el cálculo de áreas.

Para encontrar la información puntual acerca de las características que conforman las

Fichas de caracterización, estudiar el siguiente material:

Taller de Caracterización de Procesos (Diapositiva 10 en adelante)

Fichas de Caracterización de Procesos (Pagina 10 – 11)

Se presenta ejemplos de la fichas de Caracterización en la Figura 6:

Las Fichas, Tablas o Plantillas para la caracterización de procesos pueden tener diversos

diseños o formas, se pueden basar en el siguiente modelo para realizar la caracterización de

los subprocesos del proceso productivo:

Figura 6

http://diagramas-de-flujo.wikispaces.com/Tipos+de+diagrama+de+flujo

http://www.trituradora-piedra.com.mx/trituradora-piedra/productos-de-cemento-planta-de-produccion-de-baldosas-para-techos-planta-de-produccion-de-bloques-y-ladrillos.html

http://www.engormix.com/MA-ganaderia-leche/industria-lechera/articulos/elaboracion-derivados-lacteos-como-t2604/472-p0.htm

http://www.corpoica.org.co/sitioweb/intranet/Download/Documentos/taller_caracterizacion_procesos_Mayo_24_1_.pdf

http://www.corpoica.org.co/sitioweb/intranet/Download/Documentos/taller_caracterizacion_procesos_Mayo_24_1_.pdf

http://www.uca.es/web/servicios/personal/guia_procesos




Nota: Se puede adicionar más información a la ficha de caracterización como documentos, registros, requisitos y controles del

proceso, pero para fines de este trabajo académicos, esta información no es necesaria.

SUBPROCESO RESPONSABLE

Nombre del Subproceso Cargo del responsable subproceso

MISIÓN

Objetivo y razón de ser del proceso

ENTRADAS SALIDAS

PROVEEDORES INSUMOS

ACTIVIDADES SUBPROCESO

PRODUCTO CLIENTES

Empresas

proveedoras de

Materia Prima e

insumos

Materia prima,

servicios al

proceso e

información

necesarios que

soportan el

proceso.

Acciones y tareas necesarias para

ejecutar el proceso.

Resultados del

Proceso.

Procesos

internos o

resultados a los

cuales están

dirigidos los

productos.

RECURSOS CARGOS

Maquinaria, equipos, herramientas y Sistemas de Información

necesarios para el proceso.

Nombre del Cargo de las personas que ejecutan el proceso




Ejemplo 3.3:

Los Subprocesos del Proceso Productivo de Pink Lemon Ltda son: Cortar, Confeccionar, Poner Bisutería, Empacar y Embalar,

a continuación se presentan estos cuatro subprocesos caracterizados:

Subproceso Cortar:


Cortar Supervisor de Producción

MISIÓN

Cortar el perfil de los patrones de las prendas a confeccionar.

ENTRADAS SALIDAS

PROVEEDORES INSUMOS


PRODUCTO CLIENTES

Protela

Texcol

Rollos de Licra

Extender

Trazar

Cortar perfiles

Prendas

cortadas

agrupadas por

tallas.

Subproceso de

Confección

RECURSOS CARGOS

Patrones de perfiles, Reglas, metro, Cortadora Vertical, Mesa de

Corte y Tijeras.

Operarios de corte.




Subproceso Confeccionar


Confeccionar Supervisor de Producción

MISIÓN

Unir y coser las prendas cortadas para conformar el vestido de baño

ENTRADAS SALIDAS

PROVEEDORES INSUMOS


PRODUCTO CLIENTES

Subproceso de Corte.

Hilos Luna

Sesgocolor

Amblast

FinoTest

Proelasticos

Piezas cortadas

agrupadas por tallas.

Hilo Elástico

Copas

Sesgo

Varilla

Resorte

Forro

Marquilla

Unir Copas (Fileteadora)

Forrar y Fijar Copas (Plana)

Pegar Sesgo Copa (Sesgadora)

Meter varilla (manual)

Filetear Contorno (Fileteadora)

Enresortar tanga y busto (resortadora)

Filetear Tanga (Fileteadora)

Coser Marquilla (Plana)

Pulir y Revisar (Manual)

Vestido de Baño Ent

2672 confeccionado.

Subproceso de

Bisutería.

RECURSOS CARGOS

Maquina Plana, Fileteadora, Sesgadora y Resortadora, Mesas de Coser, Sillas y Tijera

Pulidora.

Operarios de Confección




Subproceso Poner Bisutería:


Poner Bisutería Supervisor de Producción

MISIÓN

Poner adorno dorado al vestido de baño Ent 2672 confeccionado.

ENTRADAS SALIDAS

PROVEEDORES INSUMOS


PRODUCTO CLIENTES

Subproceso de

Confección

Hilos Luna

Brilla Lux

Vestido de Baño

Ent 2672

confeccionado

Adorno Dorado.

Hilos

Fijar adorno

Coser adorno al Vestido de Baño.

Vestido de Baño

Ent 2672

confeccionado

con broche

dorado en el

hombro

Subprocesos

Empaque y

Embalaje.

RECURSOS CARGOS

Pinzas, aguja, mesas de Trabajo y Sillas

Operarios de Bordado y Bisutería




Proceso de Empaque y Embalaje:


Empacar y Embalar Supervisor de Producción

MISIÓN

Empacar y embalar vestido de baño Ent 2672 Terminado

ENTRADAS SALIDAS

PROVEEDORES INSUMOS


PRODUCTO CLIENTES

Subproceso de

Bisutería

Plastitol

Cartones de

Colombia

Adhesivos

Tolima

Tarro de

Plástico

Etiquetas

Caja de Cartón

Cinta Adhesiva.

Doblar y meter Vestido de Baño en

Tarro de Plástico

Etiquetar y Sellar de Tarro de

Plástico

Meter tarros en la caja.

Sellar y Etiquetar caja.

Vestido de

Baño Ent

2672

empaquetado

y embalado.

Comercializadoras

de ropa femenina y

usuario final

RECURSOS CARGOS

Mesa de Trabajo, Tijeras, Bisturí.

Operarios de Empaque y Embalaje.


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3.4 Dar un estimado de las superficies que ocupan cada una de las Maquinas, Materiales y Producto en Proceso identificados en la

Caracterización de Subprocesos.

Nota: No olviden que dependiendo de la geometría de la base de la máquina, material o recurso usted puede calcular el área

usando las fórmulas para formas o cuadradas, según sea el caso. No tienen que calcular las dimensiones y áreas de todos los

elementos, sino de aquellos que se consideren más significativos.

Ejemplo 3.4:

De acuerdo a los maquinas, materiales y productos de salida identificadas en los subprocesos productivos de una estimación

del área de estos elementos pro subproceso:

Tabla 1. Áreas Maquinaria, Materia Prima y Producto por Subproceso Productivo Pink Lemon Ltda

Subproceso

Materiales Recursos Producto de Salida

Nombre

(Largo x

Ancho)

m

Área

m2

Nombre (Largo x

Ancho)m

Área

m2

Nombre

(Largo x

Ancho)

m

Área

m2

Corte

Licra

2 x 0,5 1

Mesa de Trabajo

2.5x4 10

Prendas Cortadas Agrupadas por Tallas

0.7 x0.5 0.35

Cortadora

Vertical

0.5x0.5 0.25

Patrones

El tamaño de

los patrones

varían, pero el

Largo y Ancho

más grande es

0.7 x0.5

0.35

http://www.google.com/url?sa=i&rct=j&q=rollo+licra+azul&source=images&cd=&cad=rja&docid=YuIMpTmfWUEPmM&tbnid=e6EgFOsU6eVYRM:&ved=&url=http%3A%2F%2Fpmstrk.mercadolibre.com%2Fjms%2Fmla%2FPmsTrk%3Fmaster_domain%3Dtrue%26tool%3D307176%26go%3D%252Fjm%252Fitem%253Fsite%253DMLA%2524%2524id%253D149569775&ei=lbRnUZ-uPJCc9QTZpYDADw&psig=AFQjCNGZ65fqELiDD1RqqKrr5GJgn56Ejw&ust=1365837334391298



Subproceso


Nombre

(Largo x

Ancho)

m

Área

m2

Nombre (Largo x

Ancho)m

Áre

a m2

Nombre

(Largo x

Ancho)

m

Área

m2

Confección

Prendas Cortadas

Agrupadas por Tallas

0.7 x0.5 0.35

Maquina Plana

0.4x0.15 0.06

Vestido Ent 2672 Confeccionado

0.50 x

0.35 0.175

Fileteadorea

0.5x0.2 0.1

Sesgadora

0.6x0.2 0.12



Resortadora

0.6x0.2 0.12

Mesas de Coser

1.5x0.5 0.75

Sillas

0.45x0.45 0.20

25

http://www.google.com.co/url?sa=i&rct=j&q=sillas+ergonomicas+de+oficina&source=images&cd=&cad=rja&docid=UQHSJ_ysNMpKQM&tbnid=Kc7MO7j-GmdGbM:&ved=&url=http%3A%2F%2Fwww.maxmuebles.com.ar%2FMuebles-de-Oficina-Esritorios-Operativos-Sillas-De-Oficina-index.html&ei=lNBnUd7yLIz09gSEy4DQAQ&bvm=bv.45175338,d.eWU&psig=AFQjCNGn4XhVImggjtEzVvnKLj9qpfvmQQ&ust=1365844501009590



Subproceso


Nombre (Largo x

Ancho)m

Área

m2

Nombre (Largo x

Ancho)m

Área

m2

Nombre (Largo x

Ancho) m

Área

m2

Bisutería

Vestido Ent 2672

Confeccionado

0.50 x

0.35 0.175

Mesa de Trabajo

2x1.2

2.4

Vestido Ent 2672

0.50 x

0.35 0.175

Sillas

0.45x0.45 0.20

25

Empacado y

Embalaje

Vestido Ent 2672

0.50 x

0.35 0.175

Mesa de Trabajo

3x1.5 4.5

Producto Empaquetado y Embalado

0.75x0.75| 0.56

Tarros de Plasticos

Cajas

0.15x.0.15 0.0225

Caja

0.75x0.75| 0.56

http://www.google.com.co/url?sa=i&rct=j&q=sillas+ergonomicas+de+oficina&source=images&cd=&cad=rja&docid=UQHSJ_ysNMpKQM&tbnid=Kc7MO7j-GmdGbM:&ved=&url=http%3A%2F%2Fwww.maxmuebles.com.ar%2FMuebles-de-Oficina-Esritorios-Operativos-Sillas-De-Oficina-index.html&ei=lNBnUd7yLIz09gSEy4DQAQ&bvm=bv.45175338,d.eWU&psig=AFQjCNGn4XhVImggjtEzVvnKLj9qpfvmQQ&ust=1365844501009590

Material Apoyo Act 3

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