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Manual guía de prácticas de ganadería silvopastoril
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Manual guía de prácticas de ganadería silvopastoril
1.- ESTABLECIMIENTO DE CERCAS VIVAS
Establecer cercas vivas en nuestros potreros, no solo nos permite ahorrar made-
ra para los postes del alambrado, sino que además tiene otras ventajas:
Protege el suelo y mejora su fertilidad
Produce gran cantidad de forraje de muy buena calidad para el ganado.
Produce más estacas para otras cercas.
Reforesta el área y da sombra a los animales.
¿Qué tipo de árboles se pueden utilizar?
Se utilizan principalmente árboles de leguminosas:
De porte bajo a mediano Que se siembren por estaca Que se los coma el ganado Que retoñen fácil después de la poda Que sean de rápido crecimiento
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Los más conocidos son: el cocoite, el huash, huasimo, ucum, colorín, y otros que
se usan de acuerdo a cada región.
¿Cuándo se cortan las estacas?
El mejor momento para cortar las
estacas es en el tiempo de sequía,
cuando los árboles ya perdieron sus
hojas, pero todavía no han floreado
ni echado semillas.
Es justo cuando las yemas de crecimiento empiezan a despertar, ya que de estas
van a salir las raíces y las ramas del futuro árbol.
¿Cómo deben ser las estacas?
Las estacas para las cercas vivas deben de tener por lo menos 2 metros de largo
y 5 centímetros de diámetro.
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Así evitamos que los animales se
coman los retoños cuando están
creciendo. Las ramas que sobren
de la poda y que sean más pe-
queñas, pueden sembrarse en
medio de las otras para reforzar
el cerco o incluso pueden apar-
tarse para sembrarlas como
bancos de proteína.
¿Cuándo y cómo se siembran?
Después de cortarse, las estacas deben apilarse paradas en la sombra para que
cicatrice antes de sembrar. La siembra se hace un mes antes de las lluvias, para
que las estacas retoñen bien y no se pudran.
Para sembrar las estacas es necesario hacer un hoyo de unos 40cms. de profun-
didad. No hay que hacerlo con la misma estaca, por que se rompen las yemas de
crecimiento y entonces no enraíza.
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Mantenimiento de la cerca
Como se ha sembrado por estacas, los árboles no desarrollan una raíz principal,
por lo que se recomienda empezar a podarlas a los 2 años, antes de que las ra-
mas crezcan demasiado y tumben a la planta.
Además de contribuir a su mejor crecimiento, la poda nos permite cosechar fo-
rraje para el ganado. También ayuda para que el tronco crezca más lentamente
y no se trague el alambre.
Ya bien establecidas las cercas, a cada árbol, podemos cortarle hojas y ramas 2
veces por año, obteniendo 4 ó 5 kilos de forraje en cada corte.
Este forraje podemos dárselo al ganado mezclado con zacate, con caña o prepa-
rado en los bloques multinutricionales.
Con la siembra y mantenimiento de cercas vivas, avanzamos hacia una ganade-
ría silvopastoril, más económica y mas sustentable.
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2.- BANCOS DE PROTEÍNAS PARA ALIMENTO DE GANADO
¿Qué son los bancos de proteína?
Los bancos de proteína son cultivos de árboles forrajeros, principalmente legu-
minosas, que por su alto contenido de proteínas, que va de 16-20%, son un ali-
mento de excelente calidad para el ganado. Para hacerlos, se pueden emplear
árboles como el cocoite, cuajilote, huash, colorín, ucum, tulipán, mora y otros
más.
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¿Cómo se siembra un banco de proteína?
Para establecer un banco de proteína podemos conseguir en la misma comuni-
dad o en zonas cercanas las estacas o arbolitos que vamos a usar, dependiendo
del clima y el tipo de terrenos.
Lo mejor es sembrarlo como si fuera milpa, es decir a distancia de 1 metro entre
planta y planta y entre surcos.
De esta manera será fácil hacer las limpias y en su momento el corte de las hojas
que nos servirán para forraje del ganado. Se ha probado que el mejor momento
para cortar las estacas y sembrarlas es en el tiempo de cuaresma, un poco antes
de que empiecen las lluvias.
Las estacas deben cortarse de un tamaño mínimo de 1.5 metros de largo y por lo
menos unos 5 centímetros de diámetro.
De un lado se le corta en punta para enterrarla, pero se debe hacer el hoyo con
una macana de fierro u otra estaca, para no romper las yemas de crecimiento de
las estacas que se van a sembrar.
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¿Qué utilidad nos ofrece?
Cultivando los bancos de proteínas obtenemos alimento de muy buena calidad y
a muy bajo costo para el ganado.
El forraje que se cosecha tiene un alto contenido de proteínas, lo que favorece
un mas rápido aumento de peso en los animales de engorda, así como una mejor
producción de leche para la ordeña o para las vacas que amamantan a sus bece-
rros.
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contenido deproteina en
leguminosas
proteina
otros
contenido de proteina en
pastos
proteina
otros
Como se puede ver en las gráficas el contenido de proteína en las forrajeras le-
guminosas es más del doble de lo que puede encontrarse en cualquier pasto.
¿Qué cantidad de forraje se puede obtener?
En un banco de proteína se pueden producir como 5 kg de forraje fresco por
planta, cada 4 o 5 meses, es decir, de 80 a 100 toneladas por hectárea al año.
Este puede usarse como forraje fresco o secarse para poder almacenarlo y dárse-
lo seco al ganado durante el tiempo de secas.
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También sirve como material de base para preparar los bloques de alimento ba-
lanceado, conocidos como bloques multinutricionales.
Con los bancos de proteínas,
apoyamos la economía de
los productores ganaderos, ya
que podemos obtener forrajes de
buena calidad que nos
mi- tan disminuir la compra de
ali- mentos balanceados de la
ve- terinaria, que resultan dema-
ma- siado caros.
Asimismo, reforestamos
nuestras parcelas con un cultivo permanente de plantas leguminosas, que nos
durara muchos años en producción y mantendrá el suelo en buen estado.
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3.- DIETAS BALANCEADAS PARA ENGORDA DE GANADO
Introducción
En el modelo de producción extensiva que se práctica en la selva, los animales se
mantienen sueltos en grandes potreros y se alimentan casi exclusivamente de
pastos, los que en general tienen poco contenido de proteínas y nutrientes.
Como los potreros son muy grandes, los animales caminan mucho y se desgas-
tan, por lo que no logran engordar lo suficiente para tener buen peso, y por lo
tanto, buen precio en el mercado.
En general, la única posibilidad de negocio para los productores ganade-
ros de la selva, esta en la venta de becerros destetados o toretes, hacia interme-
diarios locales que luego los venden a otros y otros que los engordan, muchas
veces con insumos químicos y hormonas, hasta que alcanzan el peso necesario
para su venta a los rastros municipales. A veces los toretes que salen de la selva
terminan siendo engordados en Veracruz o Tamaulipas, para luego ser exporta-
dos a Estados Unidos.
Es claro que la mejor parte del negocio la están aprovechando los intermediarios
y los que engordan los animales, ya que estos venden animales de mucho mayor
peso y calidad, que encuentran mejor precio en el mercado.
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Aquí en Chiapas, hemos visto que mientras el productor ganadero de la selva
vende sus toretes a $14 o $15 el kilo en pie, de tal forma que por su animal de
200 kgs le pagan apenas en un poco más de $3,000; el del rancho de engorda
vende animales de 450 o hasta 500 kilos en el rastro, hasta a $19 el kilo, por lo
que obtiene entre $9,000 y $9,500 por cada animal.
La propuesta que se plantea en este folleto es que los mismos productores gana-
deros de la selva engorden a sus animales para venderlos directamente al rastro,
aprovechando el forraje y alimento que se puede producir en los mismos potre-
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ros a partir de los cercos vivos, los bancos de proteínas, los pastos mejorados los
arboles dispersos en los potreros, la caña y otras especies de árboles y arbustos
nativos de la selva que pueden servir de alimento al ganado bovino y que se han
venido descubriendo desde hace un tiempo que contienen grandes cantidades
de proteínas, minerales y fibras para complementar la dieta de los animales y
permitir que estos alcancen el suficiente peso para ser vendidos en el mercado.
De esta forma, hemos elaborado este pequeño manual en el que propo-
nemos algunas dietas y combinaciones de alimentos que se pueden realizar fá-
cilmente con los insumos que se están produciendo en las propias parcelas de
los productores, con el fin de que estos las vayan poniendo en práctica con sus
propios animales.
Necesidades de alimento del ganado bovino
El consumo diario de alimento por cabeza de ganado es más o menos el 10% de
su peso vivo, en animales adultos y de 5% en animales jóvenes. Esto significa
que un animal adulto come diariamente más o menos 10 kg por cada 100 Kg de
peso y el animal joven come diariamente cerca de 5 Kg por cada 100 kg de peso.
Del consumo diario normal se puede suplementar entre el 30 y el 50% con ali-
mentos concentrados ó ensilados, los que podrán ser preparados por los mis-
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mos productores con recursos locales, lo que les permitirá disminuir los costos
en relación a que si tuvieran que comprarlos en la veterinaria de la ciudad.
A continuación se presenta una tabla detallada del consumo por animal en sus
distintas etapas de crecimiento.
Consumo de alimento por tipo de animal por día.
Edad del ani-mal
Peso del animal
Consumo ali-mento en esta-blo
Consumo de pasto en po-treros
Total de alimento diario
Vacas gestan-
tes
450-550 12kg 28 kg 40kg
Vacas 450-600 12kg 28 kg 40kg
Toros 500-800 15kg 35Kg 50kg
Novillos 250-500 15kg 25 kg 40kg
Toretes 250-350 8kg 12 kg. 20kg
Becerros 100-250 4kg 6 Kg 10kg
A partir de estas medidas básicas, les presentamos a continuación 4 tipos de pre-
paraciones de alimentos que están disponibles en cualquier localidad y que pue-
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den ser la base para iniciar un programa de engorda de animales dentro de los es-
tablos con que cuentan los productores ganaderos de la región fronteriza-selva.
1.-Concentrado de hojas de caña y cocoite
Pulpa deshidratada de cítricos
20kg Piedra caliza finamente molida 2kg Sal mineral 1kg Hojas de caña de azúcar 40kg Cocoite 30kg Melaza 7kg
2.-Concentrado de caña y maíz
Pulpa de cítricos seca 20kg Piedra caliza finamente molida2kg Sal mineral 1kg Caña de azúcar 47 kg Maíz 30kg
Para becerros a destete
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Maíz 3kg Pasto seco 1.5kg Cocoite 3kg Sal mineral 50gr
3.-Bloques multinutricionales
Ingredientes para preparar un bloque:
9 Kg de cocoite picado
3 Kg de melaza
1 Kg de cal
1 Kg de sal mineral para ganado
2 Litros de agua
Elaboración:
1.- Se disuelven las sales minerales en
los 2 lt de agua.
2.- A esta dilución se le agrega un kg de
cal y se mueve hasta que no queden
grumos.
3.-se agrega la melaza y se mueve hasta
que quede bien integrada.
4.-sobre una superficie plana se ponen los 9kg de cocoite.
5.- Se va echando la mezcla sobre el cocoite y se revuelve todo muy bien.
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5.- Cuando todo está mezclado se va
echando de a pocos en el molde y se va api-
sonando.
6.- Ya lleno y bien apisonado se deja en el
molde por una noche.
7.- Se saca el bloque del molde y se deja re-
posar en un lugar seco y sombreado por 7
días para que endurezca.
8.- Esta listo para dárselo al ganado.
Micro-Silos
Para la elaboración de Micro-Silos, necesitamos bolsas grandes de plástico (de
unos 60 litros de capacidad) pues en ellas empacaremos la mezcla de forrajes pa-
ra su fermentación y conservación.
Ingredientes necesarios para elaborar un Micro-Silo
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15 kilos de pasto de corte (Nutriol, Johnson, Taiwan etc.) 5 kilos de cocoite 2 kilos de melaza
Elaboración Se pasa el cocoite y el pasto por la picadora y se revuelve muy bien
con la melaza. Se pone la bolsa dentro de una cubeta de 20 litros y dentro de ella
se va echando la mezcla mientras se va apisonando muy bien, cuando se llena la
bolsa y el material está bien apisonado se cierra la bolsa herméticamente y tra-
tando de sacarle todo el aire que se pueda. Ya con el Micro-Silo empaquetado se
deja en un lugar fresco y sombreado para su almacenaje. El Silo estará listo entre
40-45 días.
El silo debe de permanecer herméticamente cerrado, pues si le entra aire el pas-
to se echara a perder, para que esto no suceda es importante revisar que la bolsa
no esté rota y si se detecta una perforación hay que taparla con cinta.
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