Lurrama 2015 : 10. edizioa ! EDITO · Deskubritzen ahalko dira ere Normandiako kabala arrazak....
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Euskal Herriko Laborantza Ganbararen aldizkaria, pour une agriculture paysanne et durable au Pays Basque 72. zenbakia - 2015eko Azaroa Numéro 72 - Novembre 2015 Izar Lorea Directeur de la publication : Maryse Cachenaut Rédaction : Euskal Herriko Laborantza Ganbara 64220 Ainhice-Mongelos [email protected] www.ehlgbai.org Tél. : 05 59 37 18 82 Fax : 05 59 37 32 69 ISSN 2116-5815 Impression : Arizmendi - D. Garazi www.ehlgbai.org Euskal Herriko Laborantza Ganbararen aldizkaria EDITO Lurrama 10ème édition !!! Lurrama 2015 : 10. edizioa ! LURRAMA, laborantza iraunkorra eta herrikoiaren pesta azaroaren 6, 7 eta 8an iraganen da. Hamargarren edizio hau Miarritzen, Irati gunean eginen da. Aurten hautatua izan den gai berezia laborantza eta klima aldaketari lotua da. Gogoa ginuen, aktualitatean den gai huni gure oihartzuna emaitea, Frantzian iraganen delako urte bukaeran nazioarteko 21. konferentzia handia, klimari buruz ! Hortarako, Lurramak, gai hortan berezitua den Pascal Canfin ministro ohia gomitatzen du saloinaren babesteko. Berak azalduko dauzkigu klima aldaketaren arriskuak, gaurko apustu nagusiak eta Pariseko konferenzian zalantzan diren negoziaketa garrantzitsuak, geroari begira. Lurramak aldiz, erakutsi nahi du argiki laborantza iraunkor eta herrikoiak baduela eragin baikorra kutsadurak apaltzeko, baliabideak begiratzeko : natura eta lurra errespetatuz, laborarien eta kontsumitzaileen hurbileko harremanak sortuz, kalitatezko labelak garatuz, bioaniztasuna zainduz... Hortarako, azken hamar urte hauetan, Euskal Herriko Laborantza Ganbarak eremaiten dituen lan sailak aurkeztuak izanen dira, hala nola, « HERRIKO » ogi ta haragi markak, baita ere kalitatezko bideetan engaiatuak diren etxe-ekoizleak, Ipar eta Hego Euskal Herrian, eta energia berriztagarrien inguruko alternatibak. Bestalde, urte guziz bezala, Lurramak lurralde bat gomitatzen du. Aurten, Normandia eskualdea jinen zaigu, bere gasna gozo famatuekin (Camembert, Pont Levêque, Livarot…) eta sagarnoekin... Deskubritzen ahalko dira ere Normandiako kabala arrazak. Lurramaren arrakastak segitzen du 10 urteren buruan eta hortaz pozik gira : programazio aberatsaren aldetik, hiri eta baserri munduko bizizaleen elkartze eta trukatzearen aldetik batez ere. Kontsumitzaileen itxaropeneri erantzuten du LURRAMAk, aitzina doan Euskal Herriko Laborantza Ganbara sustengatuz ber denboran… C’est avec une thématique en pleine actualité qu’arrive la dixième édition de Lurrama. La France va accueillir en décembre la COP21 (21ème conférence sur le changement climatique). Lurrama veut aussi, à sa façon, faire écho à cet événement, et surtout souligner à quel point ce sujet est probablement « LE » sujet des décennies et siècles à venir si l’on veut se donner les moyens de transmettre à nos enfants une planète en bonne santé... Pascal Canfin, ancien ministre et spécialiste de la question a accepté de parrainer cette 10 ème édition de Lurrama. Il apportera son éclairage et son expertise sur la question climatique afin de nous expliquer les enjeux, les rapports de force, les difficultés et nous donner les moyens de nous faire notre propre opinion (vendredi à 18H à ne pas rater !). « La bataille n’est ni gagnée, ni perdue, nous dit il, elle se joue maintenant ! ». Entre 1900 et 2010, les GES (gaz à effet de serre) ont augmenté de 30 % et contribuent au réchauffement climatique et autres dérèglements qui y sont liés (épisodes climatiques inhabituels, inondations, tempêtes, désertification de certaines zones, risque de disparition de régions du monde à cause de la montée des eaux…). Depuis 1880, la communauté scientifique s’accorde à dire que la température du globe s’est réchauffée en moyenne de 0,85°C. Pour limiter les dégâts et éviter le seuil catastrophique d’augmentation de 2°C en moyenne d’ici la fin du siècle, nous nous devons de réagir. Les Etats doivent se mettre d’accord et s’engager pour diminuer les GES, faire des économies d’énergie et développer des énergies renouvelables. Les citoyens, quant à eux, devront revoir leurs modes de consommation. Les paysans aussi ont un rôle à jouer à travers des pratiques plus respectueuses de la nature ! C’est tout ce dont nous aurons l’occasion de débattre tout au long de Lurrama les 6, 7 et 8 novembre prochain ! Venez nombreux, le programme est encore plus riche cette année ! Maryse Cachenaut, Présidente de Lurrama
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Euskal Herriko Laborantza Ganbararen aldizkaria, pour une agriculture paysanne et durable au Pays Basque
72. zenbakia - 2015eko AzaroaNuméro 72 - Novembre 2015
Izar LoreaDirecteur de la publication : Maryse CachenautRédaction : Euskal Herriko Laborantza Ganbara 64220 [email protected]él. : 05 59 37 18 82Fax : 05 59 37 32 69ISSN 2116-5815Impression : Arizmendi - D. Garazi
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Lurrama 10ème édition !!!
Lurrama 2015 : 10. edizioa !LURRAMA, laborantza iraunkorra eta herrikoiaren pesta azaroaren 6, 7 eta 8an iraganen da. Hamargarren edizio hau Miarritzen, Irati gunean eginen da.Aurten hautatua izan den gai berezia laborantza eta klima aldaketari lotua da. Gogoa ginuen, aktualitatean den gai huni gure oihartzuna emaitea, Frantzian iraganen delako urte bukaeran nazioarteko 21. konferentzia handia, klimari buruz ! Hortarako, Lurramak, gai hortan berezitua den Pascal Canfin ministro ohia gomitatzen du saloinaren babesteko. Berak azalduko dauzkigu klima aldaketaren arriskuak, gaurko apustu nagusiak eta Pariseko konferenzian zalantzan diren
negoziaketa garrantzitsuak, geroari begira.Lurramak aldiz, erakutsi nahi du argiki laborantza iraunkor eta herrikoiak baduela eragin baikorra kutsadurak apaltzeko, baliabideak begiratzeko : natura eta lurra errespetatuz, laborarien eta kontsumitzaileen hurbileko harremanak sortuz, kalitatezko labelak garatuz, bioaniztasuna zainduz... Hortarako, azken hamar urte hauetan, Euskal Herriko Laborantza Ganbarak eremaiten dituen lan sailak aurkeztuak izanen dira, hala nola, « HERRIKO » ogi ta haragi markak, baita ere kalitatezko bideetan engaiatuak diren etxe-ekoizleak, Ipar eta Hego Euskal Herrian, eta energia berriztagarrien inguruko alternatibak.Bestalde, urte guziz bezala, Lurramak lurralde bat gomitatzen du. Aurten, Normandia eskualdea jinen zaigu, bere gasna gozo famatuekin (Camembert, Pont Levêque, Livarot…) eta sagarnoekin... Deskubritzen ahalko dira ere Normandiako kabala arrazak.
Lurramaren arrakastak segitzen du 10 urteren buruan eta hortaz pozik gira : programazio aberatsaren aldetik, hiri eta baserri munduko bizizaleen elkartze eta trukatzearen aldetik batez ere. Kontsumitzaileen itxaropeneri erantzuten du LURRAMAk, aitzina doan Euskal Herriko Laborantza Ganbara sustengatuz ber denboran…
C’est avec une thématique en pleine actualité qu’arrive la dixième édition de Lurrama. La France va accueillir en décembre la COP21 (21ème conférence sur le changement climatique). Lurrama veut aussi, à sa façon, faire écho à cet événement, et surtout souligner à quel point ce sujet est probablement « LE » sujet des décennies et siècles à venir si l’on veut se donner les moyens de transmettre à nos enfants une planète en bonne santé...Pascal Canfin, ancien ministre et spécialiste de la question a accepté de parrainer cette 10ème édition de Lurrama. Il apportera son éclairage et son expertise sur la question climatique afin de nous expliquer les enjeux, les rapports de force, les difficultés et nous donner les moyens de nous faire notre propre opinion (vendredi à 18H à ne pas rater !). « La bataille n’est ni gagnée, ni perdue, nous dit il, elle se joue maintenant ! ».Entre 1900 et 2010, les GES (gaz à effet de serre) ont augmenté de 30 % et contribuent au réchauffement climatique et autres dérèglements qui y sont
liés (épisodes climatiques inhabituels, inondations, tempêtes, désertification de certaines zones, risque de disparition de régions du monde à cause de la montée des eaux…). Depuis 1880, la communauté scientifique s’accorde à dire que la température du globe s’est réchauffée en moyenne de 0,85°C. Pour limiter les dégâts et éviter le seuil catastrophique d’augmentation de 2°C en moyenne d’ici la fin du siècle, nous nous devons de réagir. Les Etats doivent se mettre d’accord et s’engager pour diminuer les GES, faire des économies d’énergie et développer des énergies renouvelables. Les citoyens, quant à eux, devront revoir leurs modes de consommation. Les paysans aussi ont un rôle à jouer à travers des pratiques plus respectueuses de la nature ! C’est tout ce dont nous aurons l’occasion de débattre tout au long de Lurrama les 6, 7 et 8 novembre prochain ! Venez nombreux, le programme est encore plus riche cette année ! Maryse Cachenaut, Présidente de Lurrama
La 10ème édition de LURRAMA, le salon de l’agriculture paysanne, aura l’ambition de mettre en avant le rôle de ce modèle d’agriculture dans la lutte contre le changement climatique : économe en énergie et en intrants, respectueuse de la nature et de la biodiversité, favorisant la relocalisation de l’économie en développant des circuits courts, créatrice d’emplois, productrice de biens alimentaires de qualité sanitaire et gustative. Le salon montrera un certain nombre de pratiques de l’agriculture paysanne qui permettent concrètement de réduire l’impact de l’agriculture sur le changement climatique.
Des paysans de Haute et Basse Normandie viendront à Biarritz. Très attachés à leur terroir, ils présenteront les productions agricoles de leur région.
Situé au nord-ouest de la France, la Normandie est riche de 13 AOP en produits laitiers, agneau et produits cidricoles. Outre le fameux camembert de Normandie, fromage au lait cru de vache Normande, le Livarot, fromage de vache du sud du Pays d’Auge, le Pont-l’Évêque, le beurre et la crème d’Isigny, l’Agneau prés-salés du Mont Saint Michel, l’alcool d’appellation Calvados seront présents à Lurrama. La région compte aussi quelques produits Label Rouge.
Au marché fermier et durant les trois jours du salon, les visiteurs pourront découvrir ces produits normands sous signe officiel de qualité.
Ministre délégué au Développement auprès du ministre des Affaires étrangères de mai 2012 à mars 2014, Pascal Canfin parrainera la 10ème édition de LURRAMA. Il est aujourd’hui conseiller principal pour le climat du World Resources Institute (WRI), institut de ressource spécialisé dans les questions environnementales, et contribue, dans ce cadre, à la préparation de la COP 21, qui se déroulera à Paris du 30 novembre au 11 décembre prochain.
A ce titre, il animera une conférence le vendredi 06 novembre à 18h, à LURRAMA et il signera son ouvrage “ Climat : 30 questions pour comprendre la conférence de Paris ”.
Euskal Herriko Laborantza Ganbara exposera sur plus de 200 m2, le travail qu’elle mène depuis 10 ans, auprès des paysans et des divers partenaires pour relocaliser l’économie, sauvegarder les races et variétés locales, développer des pratiques respectueuses de la nature et de sa biodiversité et ainsi préserver les ressources, développer les énergies renouvelables.
Accompagnement des filières locales, accompagnement des filières collectives, accompagnement des paysans dans le traitement des effluents
d’élevage, formation à l’agriculture de conservation des sols et aux techniques culturales simplifiées... Les exemples seront multiples.
Par ailleurs, l’état des lieux du diagnostic Climagri (étude pour une stratégie climat énergie des secteurs agricole et forestier au Pays Basque), réalisé par notre association pour le compte du Conseil de Développement du Pays Basque, sera également exposé.
Ce pôle sera à visiter dans la deuxième grande salle de la Halle d’Iraty, près du marché fermier.
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« CLIMAT : Je choisis l’agriculture paysanne »
> Pascal Canfin, parrain 2015
Des exemples concrets au pôle de Euskal Herriko Laborantza Ganbara
Des invités
> La NORMANDIE à LURRAMA
« KLIMA : Laborantza Herrikoia hautatzen dut » lema pean iraganen da aurtengo Lurrama. Klima beraz izanen da 10. edizioaren gai nagusia, aktualitateari arrunt lotua, klimari buruzko gailur internazionala (COP 21) iraganen baita Parisen, azaroaren 30-etik abenduaren 11-ra. Iparraldeko laborantza herrikoia publikoari erakusteko egiten da LURRAMA : kabalen xokoa, etxe merkatua, filma erakustaldiak, mintzaldiak, apairuak apailatuak dira, hiru egunez. LURRAMAk programazio berezia eskainiko die haurreri. Ostiralean, dozena bat atelierretan parte hartzen ahalko dute Iparraldeko ikastola eta eskoletako haurrek, aurtengo gaiaren jorratzeko. Bestalde, kanpoan muntatuko den 600 m2-ko xapitoan izanen dira joko frango. Hauen artean, « accrobranche » deitu jokoa aurtengo berrikuntza izanen dugu, haurrak urtxintxa bezala airatzen ahalko baitira aldaxkatik aldaxkara.
Camembertde Normandie,
moulé à la louche
Normande
Jersiaises
Roussins de la Hague
Avranchin
Au coin des animaux, vaches Normandes et Jersiaises, moutons Avranchin, Cotentin et Roussin côtoieront les bêtes de nos fermes.
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- 11h : « Changement climatique : quelle politique agricole ? » / « Klima aldaketa : zein laborantza politika ? » Table-ronde en présence de François Dufour, vice-président de la région Basse-Normandie, Bittor Oroz ministre de l’agriculture du gouvernement autonome d’Euskadi, Mikel Hiribarren, paysan et secrétaire général de la Confédération Paysanne.
- 15h : « Agroforesterie : enjeux de territoire, enjeux de l’agriculture paysanne » / « Agro-oihangintza : zein erronka lurralde eta laborantzaren baitan ? »Table-ronde en présence de Joana Hoqui qui a réalisé un travail fouillé sur les ressources et les systèmes agroforestiers au Pays Basque et organisé le premier concours de l’Agroforesterie, au printemps 2015.
- 16h30 : « Le scénario AFTERRE, nous en faisons quoi ? » / « 2050-eko laborantza : zer hautatzen dugu ? »Table-ronde animée par l’agronome Philippe Pointereau, directeur du pôle Agro-écologie de SOLAGRO. Etude réalisée par l’association SOLAGRO basée à Toulouse, Afterres 2050 est un scénario soutenable pour l’agriculture et pour l’utilisation des terres en France à l’horizon 2050.
- 18h : Projection du film « Euskal Herriko Laborantza Ganbara, 10 urte », suivi d’une discussion autour du documentaire. Le film retrace, par le biais de témoignages, le parcours de l’association depuis sa création en 2005.
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« CLIMAT : Je choisis l’agriculture paysanne »
Des conférences pour mieux comprendre les enjeux
LES CONCOURS
LES REPAS
« KLIMA : Laborantza Herrikoia hautatzen dut » lema pean iraganen da aurtengo Lurrama. Klima beraz izanen da 10. edizioaren gai nagusia, aktualitateari arrunt lotua, klimari buruzko gailur internazionala (COP 21) iraganen baita Parisen, azaroaren 30-etik abenduaren 11-ra. Iparraldeko laborantza herrikoia publikoari erakusteko egiten da LURRAMA : kabalen xokoa, etxe merkatua, filma erakustaldiak, mintzaldiak, apairuak apailatuak dira, hiru egunez. LURRAMAk programazio berezia eskainiko die haurreri. Ostiralean, dozena bat atelierretan parte hartzen ahalko dute Iparraldeko ikastola eta eskoletako haurrek, aurtengo gaiaren jorratzeko. Bestalde, kanpoan muntatuko den 600 m2-ko xapitoan izanen dira joko frango. Hauen artean, « accrobranche » deitu jokoa aurtengo berrikuntza izanen dugu, haurrak urtxintxa bezala airatzen ahalko baitira aldaxkatik aldaxkara.
- 15h : « Réchauffement climatique : les fausses solutions » / « Klima aldaketa : sasi aterabideak »Table-ronde en présence notamment de Christian Berdot, référent sur les agrocarburants et sur les OGM pour la fédération Les Amis de la Terre.
- 17h : Projection du film « Climatosceptiques : la guerre du climat », réalisé par Laure Noualhat et Franck Guérin.Un américain sur deux serait “climatoseptique”, c’est à dire qu’il ne croit pas à la réalité du changement climatique et son lien avec les activités humaines.Le film décrit les influences des lobbies pétroliers notamment sur les politiques.
- 18h : « Les enjeux de la COP21 de Paris » / « Zer da jokoan Pariseko klimari buruzko konferentzian ? » Conférence animée par Pascal Canfin, parrain de l’édition 2015 de Lurrama.
VENDREDI 6 NOVEMBRE
SAMEDI 7 NOVEMBRE
Concours de fromage de brebis AOP Ossau Iraty, de 9h à 12h, sous la présidence de Patrick MERCIER, producteur de camembert fermier bio, sous AOP et membre de la délégation Normandie. Les fromages seront présentés dans trois catégories : fromage fermier, fromage d’estive et fromage de laiterie.Inscriptions : Nadia Benesteau, [email protected]
Concours de la baguette HERRIKO, à 15h30 : Pour son 10ème anniversaire, LURRAMA innove avec un nouveau concours : celui de la baguette Herriko, en partenariat avec l’association Herriko Ogia. Tous les boulangers fabricants de la baguette Herriko pourront y participer.Cette année, ce concours sera présidé par Emmanuel Marie, paysan-boulanger et porte parole de la Confédération Paysanne du Calvados.SAMEDI 7 NOVEMBRE Patrick Mercier, dans sa fromagerie de Champsecret
Concours gastronomique, de 8h à 12h : Ce traditionnel concours est ouvert aux associations qui concourront cette année pour la meilleure blanquette de veau Herriko, plat typique de Normandie(cf modalités en page 4).
VENDREDI 6 NOVEMBRE
13h : Repas d’ouverture du salon, préparé et servi par les élèves du lycée hôtelier de Saint-Jean-Pied-de-Port. 12 € boissons non comprises.21h : Soirée normande ! Repas préparé par les élèves du lycée hôtelier de Biarritz. 23 € boissons comprises.
VENDREDI 6 NOVEMBRE
SAMEDI 7 NOVEMBRE
DIMANCHE 8 NOVEMBRE
13h : Repas des Chefs avec la participation d’une vingtaine de chefs cuisiniers et de pâtissiers du Pays Basque. 33 € boissons comprises.
SAMEDI 7 NOVEMBRE
12h30 : Blanquette de veau Herriko préparée par les associations participants au concours gastronomique. 12 € boissons non comprises.21h : Zikiro. 20 € boissons comprises.
A toute heure de la journée et pendant 3 jours : talo, sandwichs, plats de côte de bœuf grillé Herriko, frites, crêpes et pâtisseries.
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LURRAMA
s 12 et 19/11/2015, Certiphyto
s 2015/11/26, osteguna, Hazparneko zine gelan
s LURRAMAn laguntzaile izan zaitez !
s Concours gastronomique ouvert aux associations
Langile berria Euskal Herriko Laborantza Ganbaran
Euskal Herriko Laborantza Ganbara organise une session de formation pour l’obtention du Certiphyto. Celle-ci se déroulera sur 2 journées, les jeudis 12 et 19 novembre 2015, de 9h30 à 18h, à Ainhice-Mongelos, dans les locaux de Euskal Herriko Laborantza Ganbara.Formation VIVEA. Inscription auprès de Manue Bonus, 05 59 37 18 82.
ZURKAITZAK sare berria estrenatzeko, instalatze-transmititzeaz gaualdia antolatzen du, azaroaren 26an, ostegun arratsean, Hazparneko zine gelan : « Premiers crus » filmaren proiektatzea, ondotik solasaldia.
Dans le cadre du lancement de ZURKAITZAK, le film « Premiers crus » sera projeté au cinéma d’Hasparren, le 26 novembre 2015 et sera suivi d’un débat autour de la transmission et de l’installation.
Fils de viticulteur, Charlie Maréchal a quitté la Bourgogne pour devenir un œnologue parisien réputé, auteur d’un guide à succès.Mais en Côte-d’Or, son père a perdu le goût du vin et ses errements précipitent l’exploitation viticole familiale vers la faillite.D’abord réticent, Charlie revient en Bourgogne. Il doit devenir viticulteur et se confronter à un métier qu’il ne connaît pas, sous le regard dubitatif de son père.Charlie va devoir lui prouver qu’il est digne de ce terroir transmis de génération en génération dans leur famille.
LURRAMAk laguntzaileak bilatzen ditu oraino. Pesta eder hunen kausitzeko zuen beharra badugu. Beraz ez ezazuela duda eta eman zuen izenak www.lurrama.org gunean, edo Patxi deit ezazue 07 85 32 27 61 zenbakira. Milesker zueri !LURRAMA cherche des bénévoles. Votre aide est nécessaire pour que cette fête soit belle et réussie. Aussi, n’hésitez pas à vous inscrire sur le site www.lurrama.org ou contactez Patxi au 07 85 32 27 61. D’avance merci !
Vous souhaitez faire connaître votre association ?Participez au concours gastronomique organisé par LURRAMA le samedi 7 novembre 2015, de 9h à 12hà la halle d’Iraty de Biarritz et concoctez la meilleure blanquette de veau Herriko devant le public de LURRAMA.Modalités : 2 représentants par association, inscription gratuite, ingrédients fournis.
Renseignements et inscription : Nadia Benesteau, [email protected], 05 59 37 18 82
Gilen ANETAS Jatsuarrak Euskal Herriko Laborantza Ganbarako lan taldean sartu da berrikitan. Harrera eta administrazio lanak segurtatuko ditu. Ongi etorri Gilen !
EHLG doit vivre ! EHLGk bizi behar du ! BON DE SOUTIEN / SUS TENGU BONOANom / Deitura : Prénom / Izena : Rés. Bât. / Egoitza : N° rue / Karrika Zenbakia : Tel. E-Mail :
q Je fais un don de € emaiten ditut (txekez/par chèque à l’ordre de Euskal Herriko Laborantza Ganbara)
q Je souhaite que l’on me contacte afin de mettre en place ensemble un virement bancaire
Nahi nuke harremanetan jar gaitezen banku biramendu baten bideratzeko
Bon à renvoyer / Bonoa itzuli honara : Euskal Herriko Laborantza Ganbara / 64220 Ainiza Monjolose
Important : si vous êtes imposable, vous pouvez déduire 66 % de votre don : pour 100 € donnés, cela ne vous coûte que 34 € après déduction fiscale.
Garrantzisua : zerga ordainle bazara, zure emaitzatik % 66a ken dezakezu : 100 €-ko emaitza egitean, 34 € baizik ez zaizu gosta zerga kenketa egin ondoan
ZURKAITZAK SAREA SORTU DA !
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AFI eta ELB Gaztek, Arrapitzeko APFPB, AFOG eta BLE-k, Lurzaindiak eta Euskal Herriko Laborantza Ganbarak sortu dute ZURKAITZAK, Iparraldeko plantatze eta transmititze sare berria. Laborantzan plantatzeko xedea duten pertsonek eta etxaldea uzteko ideian diren laborariek jarraikiko ditu sareak.
ZURKAITZAK, le réseau installation-transmission a vu le jour récemment et a pour objectif d’accompagner les candidats à l’installation et les cédants dans leur projet : information, formation, recherche de ferme ou de foncier, transmission etc.Pour des paysan(ne)s nombreux(ses) sur un territoire vivant !
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