INFORME DE VISITA GUIADA A PROLAC E.I.R.L.

LABORES CULTURALES DE LA VIDINTEGRANTE:Noriega Quesnay Marcia

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

RiegoEl requerimiento de agua del viedo depende Del clima. El rendimiento que se fije, las variedades de uva y la calidad del vino Son factores que deben ser tenidos en cuenta cuando se calcula la cantidad total de agua a ser aplicada. La gestin especfica del agua debe ser realizada de acuerdo a la ubicacin del viedo, a la variedad de uva y a la experiencia especfica del agricultor.

El riego por goteo subterrneo en viedos es un enfoque relativamente nuevo. Desde el punto de vista hdrico, las principales ventajas del riego localizado son:

FertilizacinLa vid es una planta de pocos requerimientos nutricionales, cuando se trata de obtener uvas de calidad. Por otro lado, el estircol no aporta solamente nutrientes a corto plazo, por lo general uno de las caractersticas de los compost fermentados procedentes de estircoles de rumiantes mezclado con pajas y otros residuos fibrosos, es crear fertilidad a largo plazo, que se traduce en la acumulacin en el suelo de sustancias hmicas de lenta degradacin y que su acumulacin en los suelos mejoran sus propiedades como retencin de agua, PH adecuado para que se puedan absorber muchos nutrientes como el fsforo y el hierro, regula la temperatura del suelo y mantiene su sanidad.

Control fitosanitarioEs necesario realizar un plan de monitoreo y control preventivo con fungicidas autorizados para el cultivo de vid, con el fin de prevenir la aparicin de enfermedades en el mismo. Las principales enfermedades del cultivo de vid son mildiu, oidio y botritis, provocando daos importantes en follaje y racimos. Las mismas se controlan y previenen en base de un plan sanitario alternando fungicidas de contacto y sistmicos autorizados para el cultivo. Estas aplicaciones pueden variar entre 10 a 20 intervenciones, dependiendo de las condiciones climticas predisponentes para el desarrollo de enfermedades.Y en cuanto a las plagas, la polilla del racimo y los caros.

LABOREOUna vez establecido el viedo, el laboreo del suelo tiene por fin principal eliminar las malezas que compiten por agua y nutrientes con el cultivo, incorporar abonos verdes, fertilizantes qumicos u orgnicos, realizar enmiendas calcreas, de magnesio, etc. Adems esta prctica facilita otras tcnicas de cultivo tales como riego, tratamientos sanitarios, cosecha, etc.Puede ser:Laboreo mecnicoLaboreo qumico

Laboreo mecnico

Laboreo qumico

Algunos herbicidas permitidos para la vidPODALapoda de la vides una prctica realizada por elviticultor, que consiste en reducir la parte vegetativa de lavida fin de limitar su crecimiento natural y de mejorar su rendimiento y la calidad de lasuvas.En su estado natural lavides una liana trepadora cuyas ramas, llamados sarmientos, pueden alcanzar hasta 30 metros de longitud. Slo prosperan lasyemassituadas en los extremos porque reciben mssavia, y las yemas situadas ms cerca del tronco no brotan. La produccin de frutos no guarda proporcin con el desarrollo frondoso de la vid. Si bien produce numerosos racimos, las uvas tienen un tamao reducido y maduran difcilmente, por lo que su calidad es muy deficiente. El objetivo de la poda consiste en reducir el nmero y la longitud de lossarmientos para que la vid produzca menos racimos, pero de ms grosor y ms calidad. La poda alarga la vida de la vid y asegura la cosecha de un ao para otro. Permite tambin adaptar el tamao de la planta al espacio donde se cultiva para facilitar las tareas del viticultor

En el siguiente esquema se muestran las distintas partes de la planta de vidPoda de formacinLa poda de formacin se lleva a cabo desde la implantacin y durante toda la fase juvenil de las plantas. La importancia de sta poda radica, en que determina la estructura que la planta posiblemente mantendr durante toda su vida. Su objetivo, como su nombre lo dice, es formar la planta de acuerdo al sistema de conduccin elegido, permitiendo a futuro tener una planta equilibrada que posibilite la llegada de la luz solar a todos los rganos areos de la misma.Poda de fructificacinBajo este nombre se identifican todas las podas que se realizan luego que la planta ha sido formada de acuerdo al sistema de conduccin elegido. Se busca con esta prctica seleccionar yemas frtiles y bien ubicadas para asegurar una buena produccin y permitir una adecuada aireacin e iluminacin.Poda de rejuvenecimiento o renovacinSe realiza sobre plantas envejecidas, que presentan bajo vigor, con escaso crecimiento vegetativo, deficiente floracin y excesiva cantidad de madera vieja improductiva. Se trata justamente de eliminar aquellas partes envejecidas y menos productivas, para estimular el nacimiento de otras nuevas.Poda de restauracin o reconversinEs una poda drstica, en donde slo se deja el tronco principal y de ser necesario algn brazo o parte del mismo o un cargador para cumplir la funcin de tirasavia. La finalidad es la reconversin varietal por medio de injertos de yema.Segn la finalidad