KETO SALSAS

SALSASKETO

E L C O M P L E M E N T O I D E A L D E T U P L A T I L L O

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Salsa de aceite

En una sartén caliente agrega el aceite. Cuando esté caliente añade el ajo y mantenlo hasta que sedore.Retira los ajos y coloca los chiles en el mismo aceite hastaque estén dorados sin que se quemen.Retira los chiles yapaga el fuego. Deja el aceite reposar hasta que tome temperatura ambienteLicua el aceite, el ajo, los chiles, la sal y la pimienta. Disfruta.

1.2.

3.

4.5.6.

½ taza de aceite3 tazas de chile de árbol

seco1 diente de ajo pelado

1 pizca de sal y pimienta

Ingredientes

Preparación

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Porciones: 20 Indicadores por porción= Kcal: 12

Proteínas: 0.1 Lip: 1.1 Carbohidratos: 0.6 gr

Retira las semillas de los chiles.En una sartén caliente, agrega el aceite de oliva y sofríe elajo, los chiles, los cacahuates y el ajonjolí.Mezcla todo en la licuadora junto con los arándanos, elazúcar, la sal, el vinagre y el aceite que quedó en la sartén. Disfruta.

1.2.

3.

4.

20 chiles de árbol secos60 g de chile morita

1 taza de aceite de oliva1 taza de cacahuates

tostados2 cucharadas de semillas de

ajonjolí2 dientes de ajo

1 cucharada de sal de grano1 cucharada de azúcar

morena1 ½ cucharada de vinagre

blanco⅓ de taza de arándanos

Salsa macha conarándanos

Ingredientes

Preparación



Porciones: 20 Indicadores por porción= Kcal: 26 Proteínas: 0.5

Lip 2.2 Carbohidratos: 1 gr

En una olla cocer los tomates y los chiles.Picamos la cebolla y el cilantro.Licúa el jitomate, los chiles, el ajo y la sal. Vierte a un recipiente y agrega la cebolla y el cilantropicados.

1.2.3.4.

Salsa de tomatebola

1/2 kg de tomates rojos3 chiles serranos

1 diente ajo1/4 de cebolla picada en

cuadritos 1 puño de cilantrofinamente picado

1 pizca de sal

Ingredientes

Preparación



Porciones: 20 Indicadores por porción= Kcal: 8.4

Proteínas:0.3 Lip: 0.09 Carbohidratos: 1.4 gr

Asa los chiles directamente en la parrilla de la estufa. Gíralosfrecuentemente con unas pinzas hasta que se asen y se quemeligeramente la piel, aproximadamente 5 minutos. Colócalos en una bolsa de plástico para que suden y se faciliteremover la piel. Cierra la bolsa y déjalos por 10 minutos. Remueve la piel con una servilleta de papel, corta el tallo,remueve las semillas y corta en pedacitos.En una sartén caliente agrega el aceite y sofríe la cebolla y elajo moviendo frecuentemente.Añade la crema, los chiles y la sal.Vierte la preparación a lalicuadora junto con el cilantro.Vacía la salsa a la sartén yremueve por aproximadamente 2 minutos.

1.

2.

3.

4.

5.

2 chiles poblanos 1 cucharada de aceite

vegetal1 taza de cebolla picada

2 dientes de ajofinamente picados

2 tazas de crema reducidaen grasa

1 cucharada de sal ¾ de taza de cilantrofinamente picadoa

Salsa poblana cremosa

Ingredientes

Preparación



Porciones: Indicadores por porción= Kcal: Proteínas: Lip: Carbohidratos: gr

En una sartén caliente agrega el aceite y fríe los chiles, lacebolla, el ajo y los tomates. Licúa los chiles, la cebolla, el ajo y los tomates junto con lacerveza. Fríe la mezcla y sazona con la sal y pimienta.Sirve con el queso cotija desmoronado o rallado y disfruta.

1.

2.

3.4.

Salsa borracha10 chiles pasilla

desvenados20 ml de aceite vegetal

¼ cebolla 1 diente de ajo

5 tomates verdes100 ml de cerveza

1 pizca de sal y pimienta80 g de queso cotija

Ingredientes

Preparación




Proteínas: 1.9 Lip: 2.76 Carbohidratos: gr 4.5

Salsa ranchera

Licúa los jitomates, la cebolla, el cilantro y los chiles.Fríe la mezcla en una sartén con el aceite y sazona con la sal ypimienta. Deja enfriar y disfruta.

1.2.

3.

3 jitomates3 chiles serranos

1 diente de ajo1/2 cebolla 1 puño de

cilantro 30 ml de aceite vegetal

1 pizca de sal y pimienta

Ingredientes

Preparación




Lip: 0.08 Carbohidratos: 1.5 gr

Salsa verde

En una olla pon a hervir los tomates y los chiles. Licúa los tomates, los chiles, la cebolla, el cilantro y el ajo.Sazona con sal y disfruta.

1.2.3.

3 tomates verdes sincáscara

1 taza de cilantro 3 chiles serranos

1 diente de ajo½ cebolla

1 pizca de sal

Ingredientes

Preparación



Porciones: 15 Indicadores por porción= Kcal: 11 Proteínas:

0.4 Lip: 0.1 Carbohidratos: 2 gr

Deja remojar los chiles en agua caliente y reserva.Envuelve en papel aluminio los tomates, la cebolla y el ajo yponlos a fuego bajo sobre la estufa, ve dando varias vueltashasta que se sienta blando y retira del fuego.Licua todos los ingredientes y sazona con la sal, la pimienta yel orégano. Disfruta.

1.2.

3.

4.

Salsa chile morita

4 tomates ½ cebolla

3 chiles morita1 diente ajo

1 pizca de sal y pimienta1 pizca orégano

Ingredientes

Preparación




Proteínas: 0.6 Lip: 0.4 Carbohidratos: 2.5 gr

Salsa chipotle

En una parrilla asar los jitomates hasta que su piel estéligeramente quemada.Retirar la piel y cortar en cubitos.En un recipiente mezclar el jitomate, la cebolla, el cilantro, eljugo de limón, el aceite, el ajo, el chipotle y la sal. Disfruta.

1.

2.3.

4.

6 jitomates1 cebolla, finamente

picada1/4 tazas de cilantro

finamente picado3 cucharadas de jugo de

limón2 cucharadas de aceite de

oliva2 dientes de ajo

4 cucharadas de chilechipotle de lata

1 pizca de sal

Ingredientes

Preparación



Porciones: 20 Indicadores por porción= Kcal: 16 Proteínas:

0.4 Lip: 0.8 Carbohidratos: 1.8 gr

Pica en 4 los jitomates y los chiles.En una sartén caliente con aceite coloca los habaneros, losjitomates, la cebolla y los ajos.Una vez sazonados colócalos en la licuadora junto con elagua.Vierte la mezcla en la sartén con el aceite anterior y sazonacon la sal, deja al fuego aproximadamente 2 minutos o hastaque la salsa tome el color naranja. Disfruta.

1.2.

3.

4.

5.

Salsa habanera100 gramos de chile

habanero3 jitomates

2 dientes de ajo50 gramos de cebolla en

cubos 1 pizca de sal

2 cucharadas de aceite1/2 tazas de agua

Ingredientes

Preparación



Porciones: 30 Indicadores por porción= Kcal: 15.2

Proteínas: 0.4 Lip: 0.4 Carbohidratos:1.6 gr

Picar todos los ingredientes.Licuar todos los ingredientes con un poco de agua. Sazona con sal y pimienta. Disfruta.

1.2.3.4.

Salsa de guacamole

1 aguacate1 chile serrano

1 puño de cilantrofinamente picado1 cebolla pequeña2 tomates verdes

1 pizca de sal y pimienta.

Ingredientes

Preparación




Lip: 3.3 Carbohidratos: 5.3 gr

En una sartén caliente con aceite fríe la cebolla y el ajo hastaque se transparenten.Agrega las aceitunas y las alcaparras por dos minutos eincorpora el jitomate cocinándolo por 15 minutos.Añade los chiles en escabeche y sazona con el orégano,tomillo y la sal. Mantén en el fuego removiendo hasta que espese.

1.

2.

3.

4.

1 cebolla cortada enrebanadas delgadas

6 jitomates sin cáscara ypicados en cubitos

3 dientes de ajomachacados 10 alcaparras

15 aceitunas verdes sinhueso y cortadas por la

mitad1 lata de chiles jalapeños 3 cucharadas de aceite de

oliva1 pizca de orégano1 pizca de tomillo

1 pizca de sal

Salsa veracruzana Ingredientes

Preparación



Porciones: 20 Indicadores por porción= Kcal: 15 Proteínas: .3 Lip: 1 Carbohidratos: 1.3 gr

KETO SALSAS

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