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MuyPersonalBertínOsborne nos presenta sunuevo gran proyecto empresarial

ZoomBoda de PericoDomecqCologany Patricia de Salinas en LaMerced

EstiloTeresa de la Cierva,nieta del Condede los Andes, se reivindica jerezana

www.jerezclass.com

SEPT.-OCTUBRE201003

Inma Shara,directorade orquesta

“La tolerancia esuncrimencuando loque se tolera es lamaldad.”-ThomasMann. PVP 1 euro / Ejemplar promocional

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Director:Javier RodríguezBlanco.direccion@jerezclass.comSubdirectora:Estefanía deGracia.contenidos@jerezclass.comJefa depublicidad:AmaliaAlonsoArcas.publicidad@jerezclass.comRelaciones Externas:Ignacio FernándezdeBobadilla.Colaboranenestenúmero:GonzaloDomecq (Club Caza),Jesús RodríguezGómez, FernandoBenzoSáinz, IreneAzcutia,RocíoLópez, IgnacioGómez,FranciscoVallejo.Fotografía:AlfonsoBello,EugenioCamacho,Daniel Carretero, Jordi Arroyo,AntonioCarrasco,Tres Fotógrafos,MarianMateosMerchante.Diseño:Cienconsultores.Imprime: I.Gráficas SantaTeresa.Depósito Legal:CA221-2010

Publicidad:Cienconsultores deComunicaciónC/Hermes,4 portal 4-bajoA11405 Jerez.publicidad@jerezclass.comTeléfono:669635500.Fax:956316115.

Edita:

Sumario 20 EntrevistaInma Shara,directora de orquesta:“estoy enamorada de Jerez”

27 Jerezanos de éxitoKikoNarváez,más demoda quenunca,no olvida su origen

30 MuypersonalBertínOsborne nos presenta sunuevo gran proyecto empresarial

35 Descubrimos a...Francisco PérezValencia nos trae laUniversidad Emocional

46 ZoomEnlace de PericoDomecqCologan yPatricia de SalinasGuerrero

66 RecomendamosPaz Romero presenta las novedadesdel curso en El Altillo School

68 EstiloTeresa de la Cierva nos desvela lossecretos para estar siempre guapa

Cienconsultoresde comunicación

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03 SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2010

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JEREZClass® no se hace responsable de las opinionesvertidaspor los colaboradoresensusartículos. ©Copyrightde Cienconsultores de Comunicación. Prohibida sureproducción. Reservados todos los derechos.

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03a liga de fútbol, el cursoacadémico, el año judicial,el ejercicio fiscal, la progra-mación de las televisio-

nes,... Si todo lo que de verdad im-porta a la gente empieza un mes deseptiembre y acaba un mes de agos-to, ¿por qué nos empeñamos en ha-cer borrón y cuenta nueva el 31 dediciembre? Son las cosas del calen-dario que inventó un tal Gregorioallá por el año 1.582, cuando no ha-bía vacaciones de agosto.Pero lo cierto es que septiembre y oc-tubre se han convertido en meses derenacimiento, el mejor momento pa-ra emprender nuevos proyectos y ela-borar nuevas listas de deseos porcumplir y retos por alcanzar. La ho-ra de volver a empezar.El nuevo curso ha comenzado paratodos y a algunos les pilla ya cansa-dos y quemados en la trinchera dearduas batallas venidas y por venir,y a otros afortunados con la fresquí-sima ilusión de quien ve el mundopor primera vez con ojos renovados.Desde JEREZClass, que con este quetienes en tus manos cumple su ter-

cer número y su sexto mes de vida,afrontamos el nuevo año con una vo-cación decidida: mantenernos fiel anuestro compromiso con los lecto-res, obligándonos a la máxima exi-gencia en la publicación de historiase imágenes que dan testimonio vivode una ciudad que, pese a las dificul-tades, sigue mostrándose más viva ydinámica que nunca. La cálida res-puesta que seguimos obteniendo devosotros (sé que ya andábais pregun-tando por el próximo número en loskioscos) nos hace ver que hemos em-prendido el camino acertado.Nuestro deseo para este nuevo añoes ver a Jerez recuperar toda su auto-estima, que vuelva a creer en sí mis-ma como una de las principales ciu-dades de Andalucía, repleta depotencial y de recursos para construirun nuevo futuro. Son tiempos de es-cepticismo y de prudencia, pero, co-mo nos revela un reconocido em-prendedor en las páginas de estenúmero, “frente a la parálisis, acción:frente a la crisis, ilusión”. Jerez, nues-tra familia, nuestra casa, bien valenel esfuerzo.

El nuevo curso ha comenzado para todos y a algunos lespilla ya cansados y quemados en la trinchera de arduasbatallas venidas y por venir, y a otros con la fresquísimailusión de quien ve el mundo por primera vez

Javier Ignacio Rodríguez BlancoDirector

Carta del Director

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o soy jerezana. Pero,por razones persona-les, llevo más deveinte años visitan-

do Jerez y creo que puedo presu-mir de conocer bien la ciudad y susociedad. Y debo decirles que el es-píritu, la presentación y los conte-nidos de su revista encajan y repre-sentan a la perfección lo quepercibo: una ciudad moderna, van-guardista, que quiere superar ab-surdos complejos provincianos ypresentarse al mundo con el orgu-llo de una ciudad que no está an-clada ni en tradiciones ni en tópi-cos. El elitismo bien entendidoevita la vacua presunción para ins-pirar un honesto orgullo. Y Jereztiene sobrados motivos para sen-tir orgullo, para saberse una ciu-dad de élite en el mejor sentido deltérmino. Jerez tiene una persona-lidad propia en el mundo que en-riquece su oferta de ocio y ha sa-bido desarrollar un crecimientointeligente que hacen de la ciudadun perfecto ejemplo de equilibrioentre el ayer y el mañana, moder-

nizándose sin el histrionismo deotras ciudades que han querido su-perar a golpes y no progresivamen-te su localismo. El elitismo de Je-rez está justificado.‘Jerez-Class’ responde a ese espíri-tu. Sin duda, es una revista con vo-cación de élite. Cualquier jereza-no que lea su revista se reconoceráen alguna de sus páginas, encon-trará en ellas su ciudad. Y cual-quier forastero, como yo, enten-derá mejor su carácter.Aspirar a lo mejor, sea esto la be-lleza, la calidad profesional, la ri-queza intelectual o el encanto so-cial, es siempre peligroso. Se correel riesgo de pasarse en la frenada,lo que lleva inevitablemente a laimpertinencia, la soberbia, la pe-dantería o la prepotencia. Afortu-nadamente, ninguno de estos ma-les es aplicable ni a Jerez ni a losjerezanos. Como tampoco lo sona esta magnífica revista que confíoen que siga creciendo como espe-jo fiel de una ciudad a la que tan-to queremos las que nos sentimosen ella como en casa.

Jerez tiene sobrados motivos para sentir orgullo, parasaberse una ciudad de élite y cualquier jerezano quelea su revista se reconocerá en alguna de sus páginas,encontrará en ellas su ciudad.

Blanca Díaz LatorreLectora de JEREZ Class

Carta del Lector

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Luz Shoppingabre sus puertas

Tai-chi al atardeceren los viñedos del MarcoPracticar el Tai-chi al atardecer en una de las más hermosas viñas de Jerez,El Majuelo, es toda una experiencia y un remedio infalible contra el estrés.Es la propuesta de la empresa jerezana D’Arte, que está teniendo una aco-gida de lo más exitosa entre grupos de turistas y viajes de incentivos.Durante esta visita tan singular, además de las clases de Tai-Chi, losparticipantes podrán conocer los procesos de viticultura en la viña. Laexperiencia finaliza con una copa de Harveys Bristol Cream con hielo.

Luz Shopping, el mayor centro comercial y de ocio deAndalucía y uno de los mayores de España abre sus puer-tas el próximo 27 de octubre junto a IKEA, con el le-ma “Imagina tenerlo todo”. Sonia Corvera es la direc-tora de este megacentro, donde muy pronto podremoshacer nuestras compras en Decathlon, Alcampo, Bri-cor, Conforama, Toy Planet, Worten o Cóctel Moda.Es sólo el principio. El año que viene, nuevas tiendas yresraurantes abrirán en la segunda fase del proyecto, co-mo Foster Hollywood’s, entre otras muchas novedades.

Jerez, Centro deNegocios

Noticias

El mayor centro comercial y de ocio deAndalucía abre sus puertas a finales deoctubre en Jerez. Luz Shopping es sunombre, y su lema, una declaración deintenciones:“Imagina Tenerlo Todo”.

El edificio “Jerez Centro denegocios”, promovido porIberdrola Inmobiliaria, ofreceun total de siete plantas de ofi-cinas y dos para locales comer-ciales. Para promover su ocu-pación por parte de nuevosemprendedores, la compañíaha cerrado un acuerdo con laAsociación de Jóvenes Empre-sarios de Cádiz, cuyo delega-do en Jerez es Eduardo GómezBeser. El edificio está situadoen el Parque Empresarial deJerez, junto a las instalacionesde Activa Club.

Más de 25.000 niños jerezanoshan iniciado ya las clases en In-fantil y Primaria tanto en la es-cuela pública como en la concer-tada y la privada, y más de10.000 en ESO y Bachillerato. Loscentros educativos de Jerez reci-ben más alumnos que en añosanteriores, lo que revela que esuna ciudad en pleno crecimien-to y apogeo demográfico. Lavuelta al cole de este año estámarcada por el“boom”de los or-denadores y las aulas digitales.Colegios como Laude El AltilloSchool traen novedades a estecurso 2010/2011, en el que pon-drán enmarcha por primera vezla enseñanza trilingüe: español,inglés y francés.

Luis CaballeroReconocimientoLuis Caballero Florido, presi-dente de Honor del GrupoCaballero, ha sido nombradoSocio de Honor de la Acade-mia de Bellas Artes Santa Ce-cili de El Puerto de SantaMaría, en reconocimiento asu dilatada trayectoria enfavor de la cultura y las artes.Luis Caballero se suma alcuadro de socios de honor deesta academia, integrado porDon Juan de Borbón, Mi-caela Aramburu de Mora,Juan G. Pemán e Ignacio Os-borne Vázquez, entre otros.

Arranca laCiudad de losNiñosLa Ciudad de los Niños, unnuevo parque temático singu-lar y pionero promovido porel Ayuntamiento, ha echadoa andar. Dotado de pistas depatinaje, parques infantiles,castillos hinchables, tirolí-neas, y zonas de juegos acuá-ticos y deportivos, la Ciudadde los Niños será una realidaddentro de un año.

Noticias

Másde25.000niñosvuelven alcole en Jerez

La vuelta al cole de este año estámarcada por el “boom”de losordenadores y las aulas digitales.Son los “niños 2.0”.

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EmpiezaelmovimientoLa Ciudad del Automóvil si-gue adelante. La entidad pro-motora, Kinética, que presideAntonio Romero-Haupold, haanunciado la próxima adqui-sición de los primeros 75.000metros cuadrados de superfi-cie para el proyecto, en las in-mediaciones de IKEA. En to-tal, se va a poner en marchauna inversión de 60 millonesde euros, que traerá a la ciu-dad el mayor centro integraldel automóvil jamás creado,uniendo a todos los concesio-narios de la provincia.

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Un factory de lujo¿en Jerez?

De compras

Potitos ecológicosmade in Jerez

La empresa Bioalimentación

Infantil de Andalucía acaba de

instalarse en el Parque Tecno-

lógico Agroalimentario de

Jerez para elaborar y

comercializar potitos infantiles

ecológicos de multifruta,

verdura y carne, con una

inversión inicial prevista de

cerca de 2 millonesde euros.

Los responsables del proyecto

quieren cubrir “una demanda

creciente de potitos infantiles

ecológicos a travésde una em-

presa con socios, tecnología y

capital andaluz”, y“contribuir a

la valorización de hortalizas y

frutas ecológicas jerezanas”.

El Ayuntamiento de Jerez está negociando con ungrupo de inversores la posible construcción en Je-rez de un factory del lujo, un centro comercial muysingular a imagen y semejanza de “outlets” tan ex-clusivos como Las Rozas Village en Madrid dondeencontrar artículos de las primeras marcas de mo-da con grandes descuentos de hasta el 60 por cien-to. El novedoso concepto funciona con gran éxi-to en Las Rozas, modelo del proyecto que se quieretraer a Jerez: se trata de una villa comercial, a lamanera de un pequeño y exclusivo pueblo, dondepodemos encontrar un centenar de tiendas de lasmarcas de moda más prestigiosas, tales como Ar-mani, Hackett, Polo Ralph Lauren, Burberry,Carolina Herrera, Tous, Lacoste, Tommy Hillfi-ger, Loewe, Roberto Verino o Versace. La modamás exclusiva, a precios más asequibles.

Noticias

Bornay SunriseHeladosLa franquicia Bornay SunriseSunset, de la conocida marcade helados Bornay con sede enJerez, tiene previsto abrir laspuertas de su primera tiendaen la ciudad, dentro del life-style center que se ubicará den-tro de Luz Shopping. La tien-da ya está presente enVistahermosa (El Puerto), Cá-diz y Sanlúcar.

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er becario es lo mejor quete puede pasar en la vida.Es la manera más diverti-da de pasar el verano, es se-

mejante al día de tu boda, es tanemocionante como obtener matrí-cula en la Facultad, es como… bue-no no. En realidad no se parece a na-da de esto pero tampoco es tan malocomo lo pintan.Días antes de enfrentarme a mi pri-mer día como becaria en un mediode comunicación, busqué, por curio-sidad y no por desconocimiento, ladefinición de becario según la RAE.“Persona que disfruta de una becapara estudios”, ponía en el dicciona-rio. Y de esas ocho palabras yo mequedé con el verbo. Disfrutar. Podíaponer “que malvive de una beca deestudios”, “que se aburre de una be-ca de estudios” o incluso “que pade-ce de una beca de estudios”. Pero in-sisto. Me quedé con el “disfruta deuna beca de estudios”. Y es cierto queen la mayoría de empresas periodís-ticas no se cobra, que se hace el mis-mo trabajo que el resto de la plan-tilla y que en muy pocas, por nodecir ninguna, hay posibilidades de

acceder a un puesto de trabajo remu-nerado. Con más razón para, ya quevas a echar las mismas horas, vas ahacer el mismo trabajo y vas a cobrarlo mismo, es decir nada, al menosdisfrutes. Y la receta del disfrute noes otra que demandar una pizca decorrección de tus textos combinadacon unos gramos de predisposicióny echarle muchas ganas de aprender.Así, los días en que nada te salgabien, en que te caiga una bronca porno hacer aquello que nadie te expli-có, en que creas que se te agotan losrecursos y que empiezas a estancar-te… siempre te sacará una sonrisapensar que, al menos, no estás en laempresa más grande de todo el país:el paro. O, como le gusta llamarloa los más optimistas: el mercado la-boral. Con los años y con la crisis,las empresas han descubierto que po-ner cafés y hacer fotocopias les salía

más caro que mandar a un becario auna rueda de prensa. Y mientras es-ta sea la tónica durante un tiempo,no está mal. Entre las ventajas: notienes que responder a un hipotéti-co móvil de empresa en tus horas li-bres, tus compañeros no te ven co-mo competencia directa y, al trabajaren verano, como mucho tendrás unsíndrome no vacacional.El problema empieza cuando el “du-rante un tiempo” se convierte en“más tiempo” y el fin de un perio-do de prácticas marca el inicio deotro y luego el de otro y el de otromás. Y de repente, un buen día te en-cuentras sentado en círculo junto conotros tantos como tú que individual-mente se van levantando cabizbajosy con la mirada clavada en el suelomientras reconocen ante el resto suproblema: Me llamo Fulanito de Taly soy becario anónimo.

Soy becaria

Firmas

Con los años y con la crisis, las empresashan descubierto que poner cafés y hacerfotocopias les sale más caro que mandara un becario a una rueda de prensa

Irene Azcutia TenorioPeriodista en prácticas

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Las playas y el mar

Firmas

Jesús Rodríguez GómezAbogado

ste verano pasé unos díasen Zahara de los Atunes. Elpueblo ya no es lo que erahace años, cuando lo ele-

gí como lugar de veraneo. El ruido yla aglomeración de gente en la Playadel Carmen han llegado a tal puntoque niegan la idea de espacio desha-bitado y silencioso que siempre se tu-vo de las playas. “Desierto como unaplaya”, decían nuestros abuelos.Es verdad que los libros han ayudadomucho a consolidar esta vieja equipa-ración entre playa y soledad y, aunhoy, no es fácil imaginarse a un náu-frago alcanzando, sobre el madero quelo mantiene a flote, una playa llena desombrillas y chiringuitos. ¿Quién pue-de representarse a la Nausikáa homé-rica paseando por la playa en la queencontró a Odiseo, desfallecido del es-fuerzo por alcanzar tierra después deque su barco zozobrara, entre turistasávidos de una insolación? ¿Cómo ima-ginar la escena de “LaTempestad”, deShakespeare, en la que Calibán nom-bra como su dueño y señor al náufra-go Estéfano, con un fondo de pare-jas jugando a las palas? ¿Puede alguienfigurarse a Hernán Cortés quemando

sus naves en la orilla, mientras la mul-titud aprovecha las llamas para hacer-se unos espetos? Esa idea antigua deplaya como lugar desierto, para mí queha cambiado; sin embargo, la imagenque nuestros antepasados tenían delmar me parece que sigue intacta. Creoque el mar, que reúne en sus playas atanta gente, nos sigue dando hoy con-ciencia de soledad; de la soledad denuestro cuerpo y su latido caliente jun-to a la fría soledad de las aguas, queno es una circunstancia como en elhombre, sino un concepto sin relaciónhumana. Cuando contemplamos esemar que nació a la vez que la luz y eltiempo y que, antes que nuestros ojos,contemplaron los ojos de miles de ge-neraciones muertas, comprendemosque la eternidad es vida, pero vida sinnosotros. Mirando al mar, adquiri-mos conciencia de lo efímero de nues-tra vida. Nada me gusta más que una

playa vacía, en esos momentos en quebusco encontrarme conmigo mismoo necesito alentar mi imaginación: mi-rar el horizonte, cegado por la clari-dad de su distancia virgen, y escucharel silencio del agua entre dos estruen-dos de espuma son mi mejor fuentede inspiración. Sin embargo, tambiénes verdad que pocas cosas me impre-sionan más que el mar, y cuando lomiro sigo sintiendo ese sobrecogimien-to que ya sufría la humanidad primi-tiva, viendo en sus aguas- como en elfuego y en el vendaval- soplo, grito yforma de Dios. Creo que en esa con-tradicción está precisamente mi de-pendencia del mar. Es esa lucha desensaciones opuestas la que me haceolvidar cada año la decidida promesaque me hice el anterior de no volver acompetir con un enjambre de genteempedernida por un minúsculo tro-zo de la arena de la Playa del Carmen.

No es fácil imaginarse a un náufragoalcanzando, sobre el madero que lomantiene a flote, una playa llena desombrillas y chiringuitos

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ay una máxima según-la cual cuando piensesque todo es demasiadocaro, que la música

moderna es horrorosa y que la juven-tud se está echando a perder, eso que-rrá decir que ya te has hecho viejo.Me temo que, a pesar de estar aún enlos cuarenta y pico, yo ya me he he-cho anciano.No me detendré en lo de los precios.En cuanto a la música, nada ha vuel-to a ser igual desde los Beatles. Peroa lo que ahora querría referirme es alo de la juventud. Un desastre. Mealucina, cual a anciano antediluvia-no, la cantidad de tecnología que aho-ra necesitan los niños para divertirse.Cualquier joven que no quiera ser unparia social con traumas psicológicosirreparables aspira a poseer todo unarsenal cibernético que incluye mó-vil, portátil, cámara digital, MP4,WII, Playstation y Nintendo. Haabierto cuentas en Facebook o enTuenti. Y, una vez logrado todo ello,su insaciable voracidad tecnológica lelleva a desear obsesivamente adquirirun iPod, iPad, iTouch, iTunes o cual-quier otra cosa con tal de que tenga

una ‘i’ delante. Si alguien lanzara eliBotijo, las iPantuflas o el iChorizoseguro que se forraría. Los niños deahora llevan tanta tecnología a cues-tas que parecen pequeños Robocop.Y lo peor es que se supone que sin to-do eso ya no pueden ser felices. Asíque, como yo ya he envejecido, lo quecreo es que se están echando a perderporque se harán mayores sin conocerel placer de jugar a las chapas, la li-ma, los bolindres o la peonza, artilu-gios todos ellos propios de un museocomparados con sus sofisticados ca-chivaches cibernéticos.Para comprobar mi teoría de que an-tes éramos más felices, el otro día bus-qué en Youtube viejas imágenes delos Chiripitifláuticos. Y he de confe-sar que me entraron dudas. Allí esta-ban, en flamante blanco y negro, elCapitán Tan y Valentina. Su aspecto,sus diálogos y sus aventuras me pare-

cieron, como poco, surrealistas. Su-pongo que mi padre debía pensar quelos jóvenes nos estábamos echando aperder viendo aquéllas memeces entelevisión. Pero no fue así. Así que alo mejor también yo estoy equivoca-do ahora y deba revisar mis prejui-cios. Quizás estos pequeños Robocopaún tengan esperanza. Quizás uno nodeba pensar siempre que todo tiem-po pasado fue mejor y aceptar que elMessenger no es más nocivo que losMadelman. Quizás los Chiripitifláu-ticos no fueran tan apasionantes yeducativos y lo que de verdad formala personalidad, otorga valores parael futuro y te prepara para afrontar laedad adulta sea un buen episodio delos Simpson en que Bart se burle desu padre y Homer prefiera emborra-charse viendo la tele a ir con Margey los niños a Misa. Démosles el be-neficio de la duda.

Los pequeños robocop

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Si alguien lanzara el iBotijo o el iChorizoseguro que se forraría. Los niños deahora llevan tanta tecnología a cuestasque parecen pequeños Robocop

Fernando Benzo SáinzEscritor

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Entrevista a fondo

Inma SharaDirectora de Orquesta

Inma Shara es una de las mejores directorasde orquesta del mundo, y una de las pocasmujeres que coge la batuta ante las grandessinfónicas. Shara, que deslumbró al públicode Jerez en el Villamarta, se detiene a charlarcon JEREZ Class para permitirnos conocerlamejor y saber qué piensa y con qué sueña.

ajo su aparente fragilidad, Inma Shara es-conde una poderosa personalidad. Esta di-rectora de orquesta, nacida en la localidadalavesa de Amurrio en 1972, es ya una de

las principales directoras de orquesta de la actualidad.A pesar de su juventud, su batuta ha estado al fren-te de las principales orquestas del mundo, como laFilarmónica de Londres o la Orquesta Sinfónica deMilán y ha actuado en los más prestigiosos escena-rios. Entre sus últimos logros se encuentra el haberdirigido recientemente en el Vaticano el concierto decelebración del 60 aniversario de la Declaración Uni-versal de los Derechos Humanos en presencia del Pa-pa Benedicto XVI o haberse puesto al frente de la Eu-ropean Youth Orchestra en la Expo de Shanghai.Apasionada de la música, Inma Shara ha logrado con-vertirse en una figura de referencia en el mundo dela música clásica y todo ello gracias a su inquebran-table determinación, su capacidad de trabajo y su ab-soluta dedicación a una profesión que ama. Pero, apesar de esa dedicación, aún encuentra tiempo parainvolucrarse en causas solidarias como el ProyectoAlzheimer o sus viajes a Africa en apoyo de los másnecesitados. Hace menos de un año, tuvimos en Je-rez la oportunidad de disfrutar de su presencia en el

En Jerez se respira lapasión por la música”

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Entrevista

teatro Villamarta, donde dirigió con gran éxito el es-pectáculo ‘Cine en Concierto’, interpretando los te-mas más legendarios del mundo del cine. Verla enel escenario es un espectáculo en sí mismo. Su pe-culiar estilo dirigiendo transmite la poderosa sensa-ción de intensidad con la que Inma Shara más que‘interpretar’, ‘vive’ cada pieza de música.‘JerezClass’ ha hablado con Inma para recordar su pre-sencia en nuestra ciudad y conocerla mejor. Y pode-mos decir que sus exquisitas maneras, su permanen-te sonrisa y su amabilidad nos han cautivado.El año pasado dirigió a la Orquesta Sinfónica Nacio-nal Checa en Jerez de la Frontera, en el Teatro Villa-marta, con un repertorio de música de cine. ¿Qué re-cuerdo tiene de aquél concierto?Realmente maravilloso, por el programa, por el ma-ravilloso público, sus gentes y su cultura en general,por la visita a la bodega Tío Pepe y su gran hospita-lidad, en fin, soy una enamorada de esta bella tierraque es Jerez de la Frontera.Dicen que Jerez es una ciudad musical. ¿Qué le parecea usted el flamenco como arte musical?Es cierto, sientes la pasión en su público, en cada rin-cón. El flamenco es un arte con mayúsculas de grantradición y cuidada técnica donde “marida” perfecta-

mente la música con el movimiento, el arte con la pa-sión.¿Se sigue sorprendiendo el público al ver a una mujer alfrente de una orquesta de música clásica?Es todavía algo excepcional y quizás sea así, pero pa-ra mí prima el ser humano por encima de todo y lafuerza e ilusión constante por ser transmisora de sen-timientos, estos son los primordiales y mejores argu-mentos, es mi razón de existir como artista.¿Ha tenido que superar muchos prejuicios para llegar adonde está?Realmente no existe una profesión fácil, pero doy gra-cias a la vida por el gran privilegio de poder ejerceresta maravillosa profesión y además vivir de ella. Sen-tir el calor del público es lo más grande que existe.¿Qué se requiere para dirigir una orquesta?Mucho compromiso profesional y emocional, tra-bajo constante y verdadero amor por la música, estosson los mejores ingredientes para dirigir una orques-

“Soy una enamorada de esta bella tierraque es Jerez de la Frontera: de su público,de sus gentes y de su cultura en general,y cómo no, de sus maravillosas bodegas”

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ta, nunca acomodarse ni personal ni profesionalmen-te hablando.¿Cómo prepara cada concierto?Analizo, estudio, memorizo e interiorizo cada obraque dirijo para luego trabajar profundamente estasobras con la orquesta a través de los ensayos y lle-var así al público la mejor de mis fantasías artísticasal escenario.¿Con qué orquestas y en qué lugares se ha sentido más agusto dirigiendo?Todos los escenarios son verdaderos paraísos para mí,así que es muy difícil ser selectiva, aunque pienso queel marco de los conciertos solidarios me hacen sen-tirme mejor no solo como profesional sino como per-sona principalmente.Comparado con el de otros países, ¿cree que el públicoespañol es entendido en música clásica?Es una asignatura que tenemos y que debemos po-tenciar fundamentalmente en la educación de nues-tros niños para su futura vida, el amor por la músi-ca clásica. Al margen que se dediquen en exclusividada la misma o no, ésta genera unas actitudes indispen-sables para crear la mejor de las sinfonías en la tra-yectoria personal de cada ser humano. La música esvida, es un código de circulación ético, es una disci-

“Pienso que lo más importante comoser humano en esta vida es ser coherentecontigo mismo. Toda persona de biensufre con el dolor de los demás”

Usted siempre ha sido una mujer comprometida conaquéllo en lo que cree. Siendo vasca, se atrevió a dirigirvarios conciertos en apoyo a las víctimas del terrorismoy nunca se ha callado a la hora de expresar sus opinio-nes ¿Le ha traído problemas ese compromiso?Pienso que lo más importante como ser humano enesta vida es ser coherente contigo mismo en todas ycada una de las circunstancias. Toda persona de biensufre con el dolor de los demás máxime cuando se tra-ta de algo absolutamente gratuito y sin sentido.No hace mucho viajó a Africa para ayudar a los más ne-cesitados ¿Cree que es importante que figuras públicascomo usted den ejemplo de compromiso con causas soli-darias?Como he comentado a lo largo de la entrevista mesiento una verdadera privilegiada por tener trabajo yuna profesión que me reporta mucha felicidad, ade-más del calor del público que es algo inexplicable a lapar que maravilloso, y necesito canalizar esta felici-dad a través de los compromisos sociales. Pienso quenos hace sentir muy bien como personas, como sereshumanos, pero además permite que se ponga en evi-dencia la miseria y pobreza que existe no lejos de nos-otros y que tenemos el deber de ayudar siempre... pormuy insignificante que parezca nuestra colaboracióny compromiso.

En personaMujer y solidaria

Entrevista

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plina que potencia las habilidades y las aptitudes, portodo esto debemos conceder a la música clásica el pa-pel que se merece en nuestra sociedad.Usted ha sido la primera mujer en dirigir un conciertoen el Vaticano, en presencia del Papa Benedicto XVI.¿Cómo recuerda la experiencia?Es el mejor regalo que me ha ofrecido la vida, el mar-co más espiritual. Uno siente que abraza el pasado, elpresente y el futuro desde todos los puntos de vista;cultural, religioso, político, etc. Una experiencia in-olvidable que ha supuesto el momento más feliz enmi vida profesionalmente hablando.¿Y qué tal le fue dirigiendo en la Exposición Universalde Shanghai ante el público chino?Ya había dirigido en anteriores ocasiones ante públi-co chino, pero este concierto fue muy especial ya quetanto la joven orquesta europea como yo nos sentimosembajadores de la tradición musical europea, de to-da una historia. Nuestro concierto supuso el acto declausura del día de la Unión Europea en la ExposiciónUniversal y nos sentimos muy orgullosos porque lamúsica fuese la herramienta más perfecta para ponerel broche de oro a un día tan especial para Europaen Shánghai. La música como lenguaje universal.

¿Qué le gusta hacer cuando no está trabajando? Cuén-tenos algunas de sus aficiones.Soy una persona amante del entorno, de la natura-leza y de las cosas sencillas. La gastronomía es tam-bién una de mis pasiones, además del cine y la cultu-ra en general; la lectura, visitar exposiciones, etc…¿Cuáles son sus compromisos más inmediatos?Proyectos discográficos, giras nacionales e internacio-nales, conciertos, etc... estos son los compromisos másinmediatos. Ahora fundamentalmente estoy inmersaen un proyecto discográfico precioso que saldrá a laluz estas próximas Navidades, además de conciertosy giras.¿Qué huella le gustaría dejar en el mundo de la músi-ca clásica?El arte de la música es una disciplina, es una educa-ción en si misma, crea y genera puentes de afectivi-dad. Desgraciadamente todavía la música clásica es-tá considerada como un arte para minorías, tenemosque trabajar por abrir el telón a todos los públicos.El arte de la música es un verdadero deleite para elcorazón y para los sentidos de toda la gente, y si yohe aportado un poquito para abrir este telón estarémás que agradecida y feliz.

Su compositor preferido...

Me identifico con los del estilo romántico.

Un libro...

”Ébano” de Ryszard Kapuscinski.

Una película...

“La Lista de Schindler”.

Un viaje pendiente...

India.Un sueño aún por cumplir...

Tantos...dirigir, tantas obras todavía...

La persona a la que más admira...

La Madre Teresa de Calcuta.

Lo que menos le gusta en una persona...

El egoísmo y la maldad.

Su mayor defecto...

La obsesión.

Su mejor virtud: La responsabilidad.

Muy personal

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Jerezanos de éxito

Kiko NarváezAgencias de publicidad y medios se disputanal ex futbolista jerezano por su carisma

rancisco Narváez, “Kiko” (Jerez, 1972) dejóplantados a todos en el día de su comuniónpara jugar un partido de fútbol. No era unpartido cualquiera: era la final de alevines

de Jerez. Desde entonces hasta hoy, su vida gira entorno al fútbol, una pasión que ha dado grandes ale-grías a la afición, sea cadista, colchonera, o de todaEspaña: con la roja consiguió el Oro olímpico en losJuegos de Barcelona 92. El creó la famosa celebra-ción del “arquero” que hoy emulan grandes del baloncomo el también jerezano Dani Güiza o el madrileñoFernando Torres. Cuando los ve, le cuenta a su hijapequeña que ese gesto lo inventó él, pero ella le miraescéptica.Desde su retirada de los terrenos de juego hace sieteaños, el carisma del jerezano ha crecido hasta elpunto de ser el ex jugador que más campañas publi-citarias ha protagonizado en los últimos años. Lasmás recientes, para el champú H&S (“¿Qué tienenlos hombres en la cabeza?”) y para BBVA, que lo eli-gió para ser la imagen de la Liga de Fútbol en la úl-tima temporada. Y es que, según dicen las encuestasque manejan los expertos en márketing, Kiko es unex futbolista que cae bien a aficionados de todos losequipos. No hay más que recordar el dato: es un je-rezano que se hizo famoso con el Cádiz, pasando porencima de escrúpulos y rivalidades locales.Kiko Narváez ya no se siente futbolista pero sigueenamorado del balón. Por ello, sigue haciendo dis-frutar del fútbol a millones de españoles ahora desdeel otro lado de la barrera: como comentarista desta-cado en La Sexta, cada domingo, en la Cope y en elperiódico La Razón.

Kiko empezó en un equipo de alevines deJerez y acabó ganando el oro olímpicocon la roja. Hoy es uno de los personajesmás queridos por los españoles

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De cerca

Juan José PadillaEl defensor de la fiesta

Juan José Padilla (Jerez, 1973) se le erizó elvello este verano cuando el público de LaMonumental de Barcelona prorrumpió engritos de “¡Libertad! ¡Libertad”, después de

leer el manifiesto en apoyo de la fiesta, al día siguientede su prohibición por parte del Parlament de Cataluña.“Me emocioné”, reconoce el torero jerezano, que re-clama a la afición de Cataluña y del resto de Españaestar “más unida que nunca” para reivindicar que “laFiesta nunca puede morir”. El diestro lo tiene claro: “nome quise poner de luto ni despedirme de La Monumen-tal” ya que su deseo es acudir el próximo año a la plazade Barcelona. Lo ha dicho a los cuatro vientos, ha sidoentrevistado en todas las televisiones nacionales, y se haconvertido en uno de los abanderados más visibles de ladefensa de la fiesta. Su pasión.Padilla nació el 23 de mayo de 1973 en Jerez y fue aquídonde recibió la alternativa de manos de Pedro Castilloen 1994. Dieciséis años después, suma cerca de mil co-rridas y vive con la satisfacción de saberse especialmen-

te querido y respetado por una afición que aplaude suscorridas, marcadas siempre por la intensidad y la emo-ción. “Mi cuerpo es como un mapa”, cuenta, porque“cada cornada tiene el nombre de una localidad”. Y lasmuestra: “aquí Melilla, acá Barcelona, por aquí en Fran-cia, más allá Arcos”. Este verano ha sufrido una apara-tosa cogida en Pamplona, durante los Sanfermines. Pam-plona quiere a Padilla: aquí ha salido a hombros en cuatroocasiones y aquí se hizo famoso por ser uno de los po-cos toreros de la historia en matar seis miuras seis.Padilla se confiesa “feliz de la vida porque he visto a lamuerte”. El jerezano pasó de ser “El Panaderito” a “ElCiclón de Jerez”. Y es que en el mundo del toro, no haynadie como él. Pura pasión.

Padilla se ha convertido en uno de losabanderados de la defensa de la fiestanacional.“El Ciclón de Jerez” transmite supasión por el toreo como nadie

Juan José Padilla vive en La Jara, en Sanlúcar de Ba-rrameda, en una casa que llama“A Puerta Gayola”porque“me la gané haciendo puertas gayolas”. Lle-gó ahacer 58 corridas con esta peligrosa formade re-cibir al toro nadamás salir de chiqueros:“ví que erauna formade destacar en elmundodel toro”, y vayaque sí lo hizo.Allí vive Padilla con sumujer y sus hijos,la pequeña Paloma (4 años) y Martín (2 años). A sumujer la conoció cuandoella tenía 14 años, pronto seenamoraron. Ella confiesa que no se acostumbra aque sumarido salga al coso a jugarse la vida,pero en-tiende que es su pasión y su vida. En su casa de San-lúcar desconecta de tal forma que incluso tiene unacabañademadera queha llamado“Aquí...sin proble-mas”, donde se reúne con sus amigos. Amigos comoAdolfo Suárez Yllana,o los jerezanos David deMaríayAntonio El Pipa,sus socios en el bar La Lola en Jerez.

El Ciclón de Jerez

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Muy personal

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Bertín OsbornePresentador y empresario

Después del éxito de sus vinos, el cantante ypresentador más querido por el público daahora un salto de gigante cosechando ungran éxito de ventas con los gazpachos yaceites de su propia marca. Bertín destinalos beneficios de esta iniciativa empresariala la Fundación que lleva su nombre

o son pocos los grandes nombres delmundo del arte y el espectáculo que, yaconsolidados en sus carreras, han dadoel salto al mundo del vino: Joan Ma-

nuel Serrat, Roberto Verino, Gerard Depardieu, Fran-cis Ford Coppola, Louis Vuitton... El famoso cantan-te y presentador jerezano Bertín Osborne ha idomucho más allá, y después del éxito de sus vinos hatenido el acierto de emprender ahora una sólida apues-ta empresarial en el sector agroalimentario a través dela nueva empresa “Bertín Osborne Alimentación”,que en su primer año de vida ha arrojado unos resul-tados de ventas muy positivos. “Estoy muy ilusio-nado con este proyecto, estamos contentísimos”, hadeclarado el polifacético artista, que compagina aho-ra la televisión, la música, la Fundación Bertín Os-borne y esta nueva empresa.Bertín Osborne Alimentación está compuesta al 50%por Bodegas del Conde del Donadío, propiedad delartista, y Oleomasía, razón social de La Masía, delGrypo Ybarra. La producción y comercialización dedistintas líneas de productos todas ellas de alimentossaludables, caracterizados por cuatro atributos en losque Bertín ha puesto mucho empeño: que sean fá-ciles, sanos, cómodos y dieta mediterránea.

Bertín Osborne Alimentación es micompromiso con la salud y con ladieta mediterránea”

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Muy personal

El propio Bertín Osborne preside la firma, mientrasque Gonzalo Ybarra es su consejero delegado. Por suparte, Álvaro López de Carrizosa es el director ge-neral de Bodegas Conde del Donadío y miembro delconsejo de administración de Bertin Osborne Ali-mentación. Su hija, Alejandra, trabaja también enla firma y “me ayuda muchísimo”.El primer lanzamiento de la joven compañía ha si-do el sabroso y fresco Gazpacho de la Huerta de Ber-tín, del que ha vendido más medio millón de litrossólo en lo que llevamos de año. Como también triun-fan los aceites de El Molino y La Almazara de Ber-tín. Lo más nuevo de la casa: una línea de caldos decocina (de verdura, pollo, pescado, etc...) con la mar-ca La Despensa de Bertín. Todos los productos lucenen su etiqueta el rostro del presentador, que propor-ciona la imagen de marca. Como él mismo ha ex-plicado, pretende una identificacion clara del pro-ducto con él, hasta el punto de que la gente diga:“Mira, esto es de Bertín, y si él se cuida, no va a ha-cer nada que no esté muy bueno”.

Norberto Juan Ortiz Osborne nació en Madrid en

1954, aunque todo el mundo sabe que es jerezano

y que guarda una estrecha relación emotiva con es-

ta tierra. Hijo de Enrique Ortiz y López-Valdemo-

ro, octavo Conde del Donadío de Casasola (título

que ha recuperado para su bodega en La Rioja), y

de María Teresa Osborne y Marenco, estudió en los

jesuitas y en el Colegio San José de Campillos (Má-

laga). Gran parte de su juventud la transcurriría

en Jerez, donde conoció a Sandra Domecq y Wi-

lliams, con quien se casó y tuvo a sus hijas Alejan-

dra, Claudia y Eugenia. Bertín ha declarado que de

Jerez lleva siempre consigo “una ex mujer, tres hijas

y mil amigos”. Es en Jerez, además, donde muchas

veces se reúnen Alejandra, Claudia y Eugenia que,

aunque viven fuera, siguen volviendo frecuentemen-

te a su ciudad natal.

De Jerez al cielo

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Y es que Bertín Osborne es sin duda uno de los ros-tros más conocidos y queridos en España, un cariñoque él agradece profundamente después de 30 años“tratando de hacer feliz a la gente”.La firma tiene ya planes de expansión, que pasan porla exportación a los países en los que está presente LaMasía y Bodegas Conde del Donadío y donde a la vezes muy conocido Bertín, especialmente en América:México, Colombia, Venezuela, Panamá, RepúblicaDominicana y EE.UU.Parte de los beneficios generados por las ventas de es-tos productos van destinados a la Fundación BertínOsborne, con el objetivo de poner en marcha un cen-tro de rehabilitación para niños de hasta tres años conminusvalías cerebrales y neurológicas. Después de losproblemas de salud a los que se tuvo que enfrentar suhijo Kike, Bertín y su esposa Fabiola Martínez hancreado esta fundación para dar ayuda y apoyo a otrasfamilias de menores afectados por este tipo de pro-blemas. Al comprar los magníficos productos de Ber-tín, ayudamos a una causa tan noble como esta.

El rostro del presentadorjerezano, uno de los másconocidos y queridos denuestro país, identifica a

simple vista en lossupermercados los productos

de su empresa“BertínOsborne Alimentación:

aceite y gazpacho

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or qué las decisiones enlas empresas son sólointelectuales cuando lamayoría de nuestras

elecciones son emocionales? ¿Porqué las oficinas tienen que ser es-pacios fríos y serios, y no hay enellas cómodos sofás y otros objetosque nos recuerden a nuestra casa?¿Por qué se desconfía de lo lúdico,si nunca aprendimos más en nues-

tra vida que cuándo jugábamos to-dos los días? ¿Por qué no mezclararte con empresa?” Esta y no otraes la atrevida propuesta del crea-tivo y pintor Francisco Pérez Va-lencia (Sanlúcar, 1969), que hapuesto en marcha un revoluciona-rio proyecto empresarial que va adar mucho de qué hablar: la Uni-versidad Emocional, la “universi-dad de las cosas que importan”.

Descubrimos a…

Francisco Pérez ValenciaLlega laUniversidad Emocional

El creativo Francisco Pérez Valencia es el padre de laUniversidad Emocional, un revolucionario proyecto que estáenseñando a empresas y directivos de Jerez a manejar lacreatividad y las emociones para afrontar la crisis. Es “laUniversidad de lo que de verdad nos importa y nos motiva”

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Descubrimos a…

La Universidad Emocional impar-te cursos de distintos niveles diri-gidos a empresarios, ejecutivos ydirectivos, con tres objetivos cla-ros: “lograr que los sentimientoscuenten en las organizaciones, queel trabajo sea diversión y que la cri-sis sea vista como una oportunidadpara ser mejores”.Para ello, un equipo dirigido porel propio Francisco Pérez, licencia-do en Bellas Artes, e integrado por70 profesionales multidisciplinaresdel mundo del arte y la creación di-señan y ejecutan proyectos a la me-dida de cada cliente que rompentodas las barreras y hacen realidadlo que parecía imposible: “unir ar-te y empresa”.Pueden ser cursos para directivos,como los de “El Arte de Dirigir”que han impartido para el Parque

Tecnológico de la Cartuja en Sevi-lla, o las sorprendentes catas de vi-nos emocionales que realizan en co-laboración con la bodega de JerezLuis Pérez. Se trata, en definitiva,de “explorar y aprovechar nuestrosrecursos emocionales” y ponerlosal servicio de la empresa.En el caso de las catas, de la des-cripción de los aromas y los sabo-res se pasa a la excitación de lasemociones de sus participantes:nostalgia, recuerdos de la infancia,sueños, deseos... “Un grupo de per-sonas que son unas desconocidasentre sí, pese a ser de la misma em-presa, al final de la cata se convier-te en un grupo de personas que seconocen de verdad, cómplices, conmuchas sinergias, preparadas parahacer un trabajo en equipo muchomás productivo y creativo”.

Las “catas de vinosemocionales” paradirectivos son todo unéxito: del aroma y el saborse pasa a los recuerdos y alas ideas más creativas

Francisco Pérez Valencia es un san-luqueño muy vinculado a Jerez.“Estoy enamorado de esta ciudad.Aquí tengo muy buenos amigos yvengo siempre que puedo”. Pormotivos de trabajo desde luegoque también ha tenido oportuni-dad de hacerlo en su etapa comodirector de las exposiciones de Ca-jasol, responsabilidad que ha man-tenido durante 17 años. Ahora,anima a los directivos y empresa-rios jerezanos a que se dejen sedu-cir por la Universidad Emocional.Un proyecto personal que ha em-prendido cuando “todo el mundome dijo que era el peor momentopara hacerlo”. No obstante, “esahora cuando están aflorando lasideas más valientes y creativas”.Personalmente, “estoy viviendo unmomento maravilloso”.

El emprendedor

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acobo Maldonado (Jerez,1966) se crió en una familiadonde el caballo tiene unapresencia poderosa, así quefue casi irremediable que

acabara dedicándole su vida. Susmaestros fueron su padre, AlejandroMaldonado Gordon, y su hermanoAlejandro (“Jato”), y su campo depruebas, la cuadra que la familia te-nía en donde actualmente se encuen-

tra Hipercor, en el Recreo de San Jo-sé, primero, y después el Club Vista-hermosa, en El Puerto. Allí se formóel joven Bobi, que pronto brillaríacon luz propia en campeonatos an-daluces y nacionales en su categoría.En 1990, su habilidad y su iniciativale llevan a Nueva Jersey (EEUU),donde se entrena y compite bajo elamparo del medallista olímpico ame-ricano George Morris.

Jacobo MaldonadoEl hombre que susurra a los caballos

Jacobo Maldonado Ysasi,“Bobi” para amigos y familiares,es uno de los mejores jinetes de nuestro país en la disciplinahípica de Salto. En la actualidad, compagina su labor comoprofesor de equitación en Madrid con el entrenamiento y lacompetición bajo el patrocinio de la multinacional Meeco

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Dos años después se traslada a Ho-landa, con la canadiense Alexa Bell.Poco después retorna a España, pri-mero a la Dehesa de Montenmedioy finalmente a Madrid, donde cono-ce a la que hoy es su mujer, Mariana,con la que tiene un hijo.Se forma así un jinete que entra a for-mar parte de la élite deportiva. De supalmarés, destaca la participación enlos Juegos Ecuestres Mundiales deRoma 1998, donde es el jinete espa-ñol mejor clasificado.Al mismo tiempo, crece su prestigiocomo entrenador de caballos, papelen el cual se desenvuelve con como-didad en la finca que mantiene consu socio, Iván Rodrigáñez, en el mu-nicipio madrileño de Pinto. Jacobocompagina el entrenamiento con sutrabajo como profesor de equitaciónen el Club de Somosaguas, en Pozue-

lo (Madrid), donde lleva varios añosimpartiendo clases, pero “cada vez es-toy más centrado en el entrenamien-to y la competición: quiero volcarmede forma más exclusiva en esta face-ta, que exige mucha dedicación y unaatención muy exclusiva”. Para ello,cuenta con el patrocinio de SunCa-rrer, de la multinacional de las ener-gías renovables Meeco. “Sin este so-porte no sería posible mantenermeen la competición”.Maldonado vuelve cada año a Jerez,siempre en verano y en Navidad, pa-ra estar con su familia, con sus padresAlejandro y Pilar, y sus hermanos Ale-jandro -destacado jinete de saltos aligual que su primo Patricio- Pilar, Ta-licia, María y Lidia. “No dejo de pen-sar en la posibilidad de volver a Jerezdefinitivamente, pero por ahora noveo el momento ni la oportunidad”.

Jacobo Maldonado esperaque Jerez vuelva a ser unaciudad que apueste por elcaballo a nivel decompetición deportiva

Jacobo Maldonado conoce bien asu colega Alvaro Muñoz Escassi,hasta hace poco campeón en la dis-ciplina de Salto, pero más famosopor sus apariciones en televisión.“Lo único que le falta a este depor-te es más implicación de las admi-nistraciones: hay que fomentar laequitación de base y desterrar ya eltópico de que es una práctica eli-tista sólo al alcance de unos pocos”.El jinete jerezano sueña con que elcaballo tenga alguna vez el apoyoy el seguimiento que han consegui-do otros deportes como la Fórmu-la Uno. “Sería bonito recuperar enJerez el nivel de competiciones quehabía antes y fomentar en los cha-vales que tengan inquietud este de-porte, porque no encuentro que ha-ya un relevo a los que estamosahora”.

El jinete

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ada hora desparecenen el mundo seis espe-cies por la acción delhombre. Por eso es re-

confortante saber que, a estas altu-ras de la película, todavía quedannuevas especies por descubrir. “Nohace falta irse al Trópico para ha-cer descubrimientos”, explica Iñi-go Sánchez (Jerez, 1967), uno delos biólogos de campo más desta-

cados de Andalucia. “Aquí en Jerezy en su entorno existen muchas es-pecies por descubrir”. Como lanueva mosca que acaba de incor-porar al registro mundial de insec-tos, que descubrió en Algar juntoa la doctora rusa Emilia Nartshuk.O el nuevo tipo de avispa que en-contró en el Parque de las Aguili-llas, en esta ocasión en una excur-sión con sus hijos.

Iñigo SánchezEl descubridor de nuevas especies

El jerezano Iñigo Sánchez es uno de los biólogos másdestacados de Andalucía. Como conservador delZoobotánico, es responsable de la cría en cautividad del linceibérico y del ibis eremita. En sus ratos libres, descubre nuevasespecies: una mosca y una avispa son las últimas.

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Cuatro años hacen falta para queuna nueva especie se acredite y seregistre como tal con el consensode toda la comunidad científica,explica Iñigo. “No basta con de-cir ¡Eureka! ¡Lo encontré!”. Des-pués del descubrimiento del ejem-plar y su examen en laboratorio, sepublica un artículo al respecto enuna revista científica de prestigio anivel internacional y, una vez con-trastado, pasa al catálogo y al regis-tro de especies.Su último descubrimiento ha si-do la Lasiambia mantivora, unanueva especie de mosca que se ca-racteriza por sus singulares hábitosalimenticios, ya que sus larvas senutren de huevos de mantis reli-giosa. En Europa, el único insectode estas características que se co-nocía hasta el momento es endé-

mico del Sur de Francia, lo queconvierte este descubrimiento enun todo un hito en el mundo de laentomología (la ciencia de los in-sectos). “¿Quién me lo iba a decira mí, que con cinco años me en-cantaba coger saltamontes y meter-los en un bote para estudiarlos?”La pasión por los insectos es unaafición de Iñigo Sánchez, que esmás conocido por su trabajo comobiólogo conservador del Zoobo-tánico de Jerez donde trabaja des-de 1997, y del que incluso ha sidodirector en una etapa. Es el respon-sable de la cría en cautividad deanimales tan emblemáticos comoel lince ibérico, que han desperta-do la atención de los medios de co-municación de todo el país por elcarisma especial de esta especie tannuestra en peligro de extinción.

Iñigo Sánchez no sólo dijo¡Eureka! ¡Lo encontré!Científicos de todo elmundo han validado sudescubrimiento, que yaforma parte de la historia

Descubrir nuevas especies y con-servar especies muy antiguas en pe-ligro de extinción forma parte dela vida cotidiana de Iñigo Sánchez,que es responsable del Plan de Críaen Cautividad del Lince Ibérico enel Zoo de Jerez. Un programa úni-co en España que nos dió una muybuena noticia hace unos meses, conel nacimiento del primer lince. Iñi-go Sánchez ha logrado salvar a va-rios ejemplares rescatados de estaespecie con heridas o enfermeda-des y mantiene otras especies ame-nazadas como el topillo de Cabre-ra, el visón europeo, el alimocheo el águila imperial ibérica y ha lo-grado la reproducción en cautivi-dad de otros animales en peligro deextinción, como el ibis eremita. Espara estar muy orgullosos de nues-tro Zoobotánico jerezano.

El conservador

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ZoomSociedad

a novia llegó a la iglesia en un precioso co-che antiguo (Dodge brother de 1925) e hi-zo su entrada en el templo de la mano de supadre y padrino Fernando de Salinas Mi-

lá. Bellísima y radiante, Patricia deslumbró a los in-vitados en su paseo al altar luciendo un sencillo tra-je de novia en crepe de seda y con manga larga devarias capas de tul diseñado por Carmen Maza y AnaRojas Maza. En la cabeza llevaba una pulsera de Eli-sa Cologan (tía de Perico) y una mantilla que fue desu suegra. En las manos sostenía un precioso ramonupcial de inspiración campestre preparado por Ma-ría del Río Oriol. El novio, de riguroso chaqué es-peró en el altar junto a su madre y madrina, CristinaCologan Machado, elegantísima de mantilla.

Perico Domecq yPatricia de SalinasSe casaron en La Merced

Recientemente contrajeron matrimonio en lajerezana Basílica de Nuestra Señora de laMerced la joven Patricia de Salinas Guerreroy Perico Domecq Cologan que se dieron el “siquiero” frente a la virgen negra patrona deJerez.Mas de cuatrocientos invitados y nues-tra fotógrafa estuvieron allí para contarlo.

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Quién es quién1. La jovencísima novia, Patricia de Salinas Guerreroposa deslumbrante del brazo de su padre y padrino,Fernando de Salinas Milá.2. La novia y sus hermanas,Angela y Cecilia, divertidísimas y rodeadas de amigas yfamiliares en la finca La Mariscala: Inés y AlmudenaGuerrero Maldonado,María Isasi Guerrero, Leticia IsasiGuerrero, Gabriela Guerrero Maldonado,María Bohor-quez García,Mercedes Artaza Guerrero, Isabelita Gue-rrero Domecq, Lucía Guerrero Picardo, Ángelita Guerre-ro Dávila 3. Los novios, Patricia y Perico, con la familiade él: Pedro Domecq Ybarra, padre del novio, sus her-manas, Cristina, Elena y Teresa Domecq Cologan y lamadre y madrina, Cristina Cologan Machado, elegantí-sima de mantilla posan a su llegada a La Mariscala.Fotos:Marian Mateos Merchante

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Tras una entrañable ceremonia ofi-ciada por el Padre Ismael Maroto,los novios fueron vivamente felici-tados por familiares y amigos. Másde cuatrocientos invitados acompa-ñaron a la jóven pareja en la celebra-ción, que tuvo lugar al anochecer enla Finca la Mariscala. Una exquisitacena servida magistralmente porEneldo catering dió paso a una ani-mada fiesta amenizada por el coroVoces de la Ina y por los muchos ami-gos y amigas de los novios. Perico(29 años) y Patricia (24 años) viaja-ron al Continente Negro de luna demiel.

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4. Beatríz García del Salto,MercedesDuque Cambas, CarmenMateos Arizón,Viki Regife y Gabriela Alvargonzález a laizquierda de la novia. A la derecha, Silva-na Cabezas Pons,Mercedes Domecq Pa-lomares, Esther Duque Cambas y AngelaDomecq Sanjuán 5. Los novios posanjunto a la familia de ella: sus padres,Cruz Guerrero Pemán y Fernando de Sa-linas y sus hermanas.6. Con la emocióna flor de piel, Patricia estuvo arropadísi-ma por sus guapas hermanas Angela yCecilia.7. María Argudo y Ramón Gue-rrero Ruiz-Mateos felicitan a los novios.8. Inés Guerrero Maldonado y JavierMaza Moreno con la novia.9. Los abue-los maternos de Patricia,Maruchi PemánDomecq y Ramón Guerrero González.10.Mercedes Artaza Guerrero, GabrielaGuerrero Maldonado, la novia y su her-mana Angela y Lucía Guerrero Picardo.Fotos:Marian Mateos Merchante.

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a competición estuvo marcada por un fuer-te viento que puso las cosas muy difícilesa los jóvenes golfistas de entre 22 y 26 añosque disputaron el torneo, y los obligó a

dar lo mejor de sí mismos para competir con el equi-po rival y contra las adversas condiciones meteoroló-gicas. El triunfo fue a parar a manos del equipo se-villano, que se alza así con su cuarta victoriaconsecutiva de las seis disputadas. Por la noche tuvolugar la entrega de trofeos en casa de uno de los ju-gadores del equipo de Jerez, a la que siguió la cena yuna fiesta que congregó a más de 140 personas. Esteevento, auspiciado por el patrocinio de Fino La Ina,se suma a la lista de competiciones deportivas que elGrupo Caballero apoya a lo largo del año, en disci-plinas como la hípica, la vela o el golf.

Ryder CupSevilla-JerezSherry Golf acogió la sexta edición del yaclásico torneo Ryder Cup Sevilla-Jerez que seviene celebrando desde hace más de unlustro, ahora con el patrocinio de Fino La Ina

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Quién es quién1. La Ryder Cup Sevilla-Jerez es ya todo un clásico delgolf juvenil, un evento deportivo y sobre todo una ex-cusa para el reencuentro de amigos y compañeros. Enla imagen, posan los jóvenes integrantes del equipo deJerez, que prometen que esta victoria de los de Sevillaserá sin duda la última. 2. La actuación de ambos equi-pos fue muy destacada, pero sólo uno de los dos podíaganar. Entre los premios individuales, cabe destacar losobtenidos por Ignacio Rodríguez-Guanter,mejor juga-dor Scratch con 82 golpes, Pablo Benjumea, que obtuvoel mejor resultado hándicap, Fernando Andrada,mejordrive, y Manuel Gutiérrez-Alviz, premiado por la mejoraproximación del torneo.

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a Fundación de Amigos del Águila Impe-rial Ibérica ha celebrado por segundo añoconsecutivo un Torneo benéfico en las ins-talaciones de Arcos Gardens, con el fin de

promocionar y dar a conocer entre personas vincula-das con el mundo de la caza y la agricultura la laborconservacionista que emprende esta entidad que, pre-sidida por Fernando Andrada-Vanderwilde, involu-cra a más de 100 propietarios comprometidos en ladefensa de esta especie. Medio centenar de amigos sedieron cita en este torneo que se celebró en una jor-nada de clima agradable y excelentes condiciones pa-ra la práctica de golf en un entorno inmejorable co-mo el que ofrece Arcos Gardens, considerado uno delos mejores “green” de Europa.

Amigos delAguila ImperialGolf en Arcos Garden

El impresionante campo de golf de ArcosGardens fue el magnífico escenario de lasegunda edición del Torneo a Beneficio de laFundación de Amigos del Aguila Imperial,que reunió en torno a una causa tanencomiable como la defensa de esta especiea aficionados al golf y conservacionistas

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Quién es quién1. La Fundación del Aguila Imperial ha organizado porsegundo año consecutivo este torneo benéfico con lamás noble de las causas. De izquierda a derecha, JorgeMartínez Sagrera, patrono y socio fundador, y FernandoAndrada-Vanderwilde, presidente de la Fundación.2. La jornada terminó con una divertida entrega depremios en la que hubo reconocimientos muy diversos,como el Premio a la Mejor Familia, obtenido por los En-rile. En la imagen, Pedeo Corchado Pinilla,María Ruizde Salazar,María Merry del Val, Pedro Enrile Mora-Fi-gueroa, Marta Pemán Enrile, Javier Enrile Mora-Figue-roa y Javier Enrile Corsini.3. La pareja formada por Al-fonso Urbano Roldán y Javier Manrique Plaza, en laimagen en el boogie, fueron los indiscutibles ganado-res del torneo en la categoría masculina.

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Al final de la competición, el res-taurante Cortijo Faín, singularhotel rural de encanto enclavadoen el propio resort acogió al atar-decer la entrega de premios y laposterior cena de los participan-tes. Aunque hubo claros ganado-res en un torneo más que dispu-tado, se concedieron tambiéngalardones tales como “el mejordrive”, “el matrimonio mejor ave-nido” o “la mejor familia”, testi-moniando así que, como en laconservación de la Naturaleza, loimportante siempre es la partici-pación de todos.

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4. Alfonso Urbano y Javier Manrique,recogen el premio a la mejor parejamasculina de manos de Pablo YacobiNicolás, campeón de la anterior edición.5. Curro Murube y Marta Pemán,MejorPareja Mixta, con Sol Andrada-Vanderwilde, de la Fundación, en elcentro.6. Gonzalo Díaz-Rato Revuelta,Luis Treviño, Romualdo de MadariagaParias y Felipe Medina Abascal posanpara JEREZClass, en el “tee”momentosantes de la salida.7. Angela MadariagaParias y José Luis Mora-Figueroaflanquean a Sol Andrada.8. PilarCarranza Güell y José Luis Pablo RomeroGil Delgado reciben el Premio alMatrimonio Mejor Avenido por suactuación en el torneo.9. Romualdo deMadariaga y Felipe Medina Abascalreciben de Sol Andrada otro de lospremios del torneo. 10. Gonzalo Díaz-Rato Revuelta y Luis Treviño Garnica.

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l acto de presentación del nuevo Alfa Ro-meo Giulietta en el Patio de los Naran-jos del Hotel Jerez congregó a numero-sos clientes y amigos en una agradable

noche que trajo algunas sorpresas y permitió descu-brir lo más nuevo de la mítica marca italiana. El pro-pio director general de Alfa Romeo en España, Pau-lo Carelli, quiso acudir a la presentación organizadacon gran acierto y éxito de convocatoria por los res-ponsables del grupo empresarial jerezano del que for-ma parte el concesionario de la marca en Jerez, Jara-car Motor. Protagonizaron la presentación ManuelRiquelme, gerente de Jaracar, Jesús Ruiz, directivo delgrupo, el propio Carelli, y Francisco Fernández Gar-cía-Angulo en nombre del grupo jerezano.

Lo más nuevode Alfa RomeoPresentación del Giulietta

El Patio de los Naranjos del Hotel Jerez fueel magnífico escenario elegido para lapresentación del nuevo Alfa Romeo Giuliettaen nuestra ciudad. Clientes y amigosquisieron acercarse a conocer “la materia deque están hechos los sueños”, como reza laimpactante publicidad de Uma Thurman

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Quién es quién1. El grupo propietario de Jaracar, concesionario de Fiaty Alfa Romeo en Jerez, organizó el acto de presentacióncon gran acierto. De izquierda a derecha posan despuésde los “speech”de presentación frente al “photo call”Manuel Riquelme, gerente de Jaracar, Paulo Carelli, di-rector general de Alfa Romeo en España, Jesús Ruiz yFrancisco Fernández García-Angulo, gerente de Guada-lete, quien intervino en representación de los accionis-tas del grupo.2. Jóvenes y guapas:Victoria Andrés, Ai-na Fernández García-Angulo, Ángela Bedoya y Menciade la Riva flanquean a Francisco Fernández.3. Juan Mi-guel Puyol, gestor de recursos del grupo, y FranciscoHolgado, director de Bankinter en Jerez, disfrutan deuna copa de oloroso en el cóctel posterior a la presenta-ción del nuevo modelo de Alfa Romeo.

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Los discursos de presentación sedesarrollaron frente a un especta-cular “photo call” que lucía la ima-gen publicitaria de la nueva marcaque ha irrumpido con fuerza en elmercado automovilístico español.A continuación, el tenor ArturoGarralón deleitó a los presentesacompañado por el pianista AngelHortas. La noche continuó de for-ma muy amena con un cóctel lige-ro servido por el Hotel Jerez, mien-tras el nuevo modelo de la míticafirma italiana permanecía expues-to para curiosos y amantes de lamarca.

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4. Sophie de Clerk, directora del HotelJerez- que acogió la presentación- juntoa Rafael Bedoya y otros amigos.5. Igna-cio de la Calle,María de los AngelesSantos, Elvira Gutiérrez, Fátima de losSantos y Juan García-Angulo.6. JuanMiguel Puyol muestra el nuevo modelode Alfa Romeo, que permaneció expues-to en el Patio de los Naranjos. Junto a él,Mari García-Angulo.7. Fernando Herre-ra, asesor comercial de Jaracar, DavidRodríguez, responsable de flota de Fiaty Manuel Carnés, director de zona de Al-fa Romeo.8. Ataúlfo Calso,Manuel Ri-quelme y Mario Serrano, de Fiat.9. An-tonio González, director general de LaVoz, con Jan de Clerk y su esposa Caroli-ne. 10. Rafael Cabello, director de zonade BBVA Empresas, el cardiólogo Fer-nando García de Arboleya, y Javier Ber-zosa, gerente del concesionario SoleraMotor.

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a Sociedad de Carreras de Caballos ha he-cho un balance muy positivo de la tempo-rada de carreras de caballos en las playas deSanlúcar, celebrada durante el mes de agos-

to. Este verano nos ha acompañado el buen tiempo ynos han visitado en los palcos de la playa de Las Pi-letas personalidades del mundo empresarial, de la po-lítica, de la cultura y del deporte. Habituales son losescritores Almudena Grandes y Luis García Monte-ro, el cantautor Joaquín Sabina, el empresario CarlosFalcó, etc... Este año acudió también la ministra decultura Ángeles González-Sinde, que presenció las ca-rreras del último día o el consejero de Turismo, Co-mercio y Deporte de la Junta de Andalucía, LucianoAlonso, que entregó el jueves 19 de agosto el trofeodel Gran Premio de Andalucía.

Turf enSanlúcarSanlúcar ha acogido un año más el eventodel verano: las Carreras de Caballos en laplaya han vivido su 165 edición con la visitade personajes ilustres

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Quién es quién1. El consejero de Turismo, Comercio y Deporte de laJunta de Andalucía, Luciano Alonso, que entregó el jue-ves 19 de agosto el trofeo del Gran Premio de Andalucíaque se adjudicó el caballo Kuruchet de la cuadra sanlu-queña El Cabeza con la monta de Jorge Jarcovsky. En laimagen, junto al presidente de la Sociedad de Carrerasde Caballos y la alcaldesa de Sanlúcar, Irene García.2. El evento del verano se ha consolidado un año máscomo un acontecimiento social al que no se puede fal-tar. Eso sí, las carreras también ofrecen su vertiente decompetición deportiva. En la imagen, un momento dela entrega del Premio de la Real Maestranza de Caballe-ría de Sevilla en el segundo ciclo de las carreras.

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ZoomSociedad

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ECOT es una asociación sin ánimo de lu-cro formada por ejecutivos jubilados que deforma voluntaria y altruista ofrecen su ex-periencia y conocimientos en gestión em-

presarial. Prestan servicio a diversos colectivos y per-sonas que no pueden acceder a una asesoría comercial,como son los jóvenes emprendedores, Pymes y ONGscon recursos económicos escasos. El Consejo Protec-tor de SECOT está presidido por Su Majestad El Reyy forman parte de él algunas de las principales com-pañías españolas. Desde este verano ofrecen sus ser-vicios en Jerez y cuentan con una oficina en el vive-ro de empresas de la Cámara. Para solicitar suasesoramiento, sólo es preciso entrar en la página webwww.secot.org. Además, buscan nuevos socios “se-niors” jubilados o prejubilados dispuestos a com-partir su experiencia y saber hacer con los que más lonecesitan en estos tiempos de crisis.

Seniors de Jerezayudan aemprendedoresEjecutivos y empresarios jubilados de Jerezpueden ofrecer ya toda su experiencia paraayudar de forma altruista a nuevosemprendedores a lanzar sus negocios,después del convenio que han suscritoSECOT (Seniors Españoles para laCooperación Técnica) y la Cámara de Jerez.

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Quién es quién1.De izquierda a derecha: Carmen Alemán, directora co-mercial de Secot, JesúsMedina, presidente de la Cámarade Comercio de Jerez, Francisco Javier RodríguezMoreno,socio responsable de Secot en Jerez, y Carlos García Ce-brián, director general de Secot. 2. El director general deSecot en España y el presidente de la Cámara estrechansusmanos tras la rúbrica del convenio de colaboración.3. A la presentación a losmedios de comunicación acu-dieron diversosmiembros del pleno de la Cámara de Co-mercio, como Jaime Estévez Puerto, del Grupo Estévez.

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ZoomCaza

a reunión estuvo presidida por la camara-dería y la buena deportividad de todos losparticipantes, que pudieron confraternizaren una tarde agradable y distendida en la

que además pudieron desentumecer sus reflejos y des-engrasar sus escopetas durante el siempre habitualparón que vive la temporada de caza durante losmeses de verano. El viento de Levante fue sin dudaun hándicap serio a batir que dificultó esta modali-dad de competición, que se disputó muy reñida-mente debido al alto nivel de todos los tiradores, enlas categorías de juvenil y senior. Leandro DomecqIbarra se hizo con el premio en la categoría principalde seniors, mientras que Jaime del Río Oriol hizo lopropio en la modalidad junior.

Campeonato detiro al vueloTrofeo“Vinolento”

El campo de tiro de la Sociedad Jerezanade Caza y Pesca acogió la tercera edicióndel Trofeo Vinolento de Tiro de Pichón,patrocinado por González Byass, en el que sedieron cita socios de la caseta del mismonombre, amigos, familiares e invitados enuna divertida y agradable tarde de domingo.

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Quién es quién1. Todos los participantes en el Trofeo de Tiro de Pichónposan animadamente para JEREZClass antes del co-mienzo de la competición.2.Mauricio González-Gor-don, Juan Pedro Domecq, Pedro Rebuelta, Isaac Cama-cho y Marco Novak observan atentamente los disparosde uno de los participantes.3. Rafael Domecq Solís, Ig-nacio Solís Guardiola y Ricardo Rebuelta portan sus es-copetas reglamentarias.4. Bruno Pemán (uno de losmejores tiradores del mundo en esta modalidad) y Car-los Massaveu Mora-Figueroa. 5. Los ganadores de latarde exhiben orgullosos sus trofeos: Jaime del RíoOriol ( junior) y Leandro Domecq Ibarra (senior).6. JoséMaría Mateos de la Calle y Lorenzo Díez.7. Los jóvenesCarlos del Río Oriol y Gonzalo Domecq Fernández-Du-rán.8. El ganadero Santiago Domecq Bohórquez.

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Nada como el tiro de pichón paramantener despiertos los reflejos pa-ra quienes aman el noble y ances-tral deporte de la caza, duranteunos meses, los de verano, en losque se abre un paréntesis antes delinicio de la próxima temporada decaza que nos traerá nuevos lancesy nuevas experiencias.Máxime cuando la competición de-portiva se disputa entre amigos yconocidos, en un ambiente deamistad, a sólo unos minutos de laciudad, en las magníficas instala-ciones de tiro ubicadas en el Cir-cuito de Jerez.5

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69. Gonzalo Domecq, colaborador deJEREZClass, junto al trofeo en disputa.

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onito espectáculo el que ofrecieron los 30barcos participantes en una mañana azul yde viento, a lo largo de las 19 millas náuti-cas de recorrido. Por la noche, en el Yacht

Club del Hotel Puerto Sherry, se celebró un simpáti-co cóctel-cena, al que asistieron más de 150 personasentre participantes, acompañantes e invitados, en elque se entregaron los trofeos a los más destacadosde la jornada náutica en un acto presentado por Mi-guel Gracia, secretario general del Club Naval SanTelmo del Casino Jerezano, y Alvaro Mackinlay, Ca-pitán de Corbeta de la Armada y juez de la travesía.Resultó ganador de esta tercera edición Virgilio Pu-lido con su embarcación Raider, que se hizo con lostrofeos The London nº 1 y González Byass, entregados

TravesíaLondon GinClub Naval de SanTelmo

Un año más tuvo lugar en aguas de la Bahíade Cadiz la tercera edición de la ya tradicio-nal travesía para cruceros amateur a vela“The London nº 1-Casino Jerezano”, queorganiza el Club Naval de San Telmo delCasino, con el patrocinio de la ginebra deGonzález Byass y el grupo HACE

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Quién es quién1. Lo importante,más que nunca, fue participar. Orga-nizadores y patrocinadores de la Travesía entregaronpremios a la deportividad, a la marinería competente,al buen hacer marinero, al barco singular, al más pe-queño, al más clásico... De izquierda a derecha, IgnacioSan Román (Chaitán II), José María Martín-Mateos, FranMorillo, Neftalí Muñoz y Luis Díez exhiben orgullososuno de los trofeos.2. Federico del Castillo, patrón delTinto II obtuvo el tercer puesto y el trofeo “ExpansiónDeportiva”. En la imagen, junto a Alvaro Mackinlay yMiguel Gracia, presentadores del acto, y Ramón RomeroAbad.3. La tripulación del barco vencedor, el Raider, po-sa junto a Mauricio González-Gordon y Cristina García(London Gin nº1) tras la entrega del trofeo principal. 4.Pilar Sánchez Muslera, esposa de Jaime Fernández, delMarazan, junto a unas amigas en el cóctel cena que secelebró en el emblemático Yacht Club del Hotel PuertoSherry con motivo de la entrega de trofeos de esta yaclásica travesía náutica.

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por la responsable de la marca Cris-tina García y por Mauricio Gonzá-lez-Gordon, así como con la codi-ciada Blazer Azul que le fueentregada por cortesía de Juva. An-ton Domínguez, patrón del Mabo-ran se hizo merecedor del segundopuesto mientras que el tercero fuepara Tinto II, patroneado por Fe-derico del Castillo. Jan de Clerk,presidente de HACE, entregó unasimpática invitación para dos per-sonas de una noche de hotel concena y champán a los últimos enllegar, para que no se desmoraliceny participen en la próxima edición.

Quién es quién

5. Lucía Velasco, Jack Celeuman, Danie-lle Chaffoy, Sophie Ceuleman y su mari-do, Iñigo Gracia.6. Jaime Fernández,patrón del precioso clásicoMarazan,que resultó cuarto clasificado, y algunosmiembros de su tripulación, sostenien-do y mordiendo el trofeo obtenidoemulando a Rafa Nadal.7. Federico delCastillo, Ernesto Vilches, Fede Ochoa yRafi Gonzalo posan en un momento delagradable coctel cena.8. Fernando deArgüeso (a la derecha), fotógrafo oficialde la travesía a bordo del barco comitéque patroneó Federico Ochoa, junto asu esposa y varias amigas que no qui-sieron perderse la entrega de trofeoscon la que concluyó una jornada llenade emociones.9. Ramón Romero Abad,Donato Díez, Carmen Blanco y ManoloBohórquez. 10. Pedro Galisteo, de laempresa BSK, junto a su esposa y variostripulantes del Sirius I.

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En privado

rancisco Romero Caballero (Jerez, 1961) hasido cocinero antes que fraile. Poco podíaimaginar aquel joven chef que se afanabaentre fogones en un hotel de la Costa del

Sol que acabaría dirigiendo un grupo hostelero quehoy en día da trabajo a 300 personas. El Grupo Ro-mero Caballero es, de hecho, una de las empresas quemás empleo genera en Jerez y, desde luego, la prota-gonista de la inversión netamente jerezana más im-portante del último año: 15 millones de euros que sedestinan a la apertura de la nueva Tienda Gastronó-mica junto a la Escuela de Hostelería de Jerez; unanovedosa fábrica de precocinados con capacidad pa-ra elaborar 40.000 platos diarios; y el Complejo Tu-rístico y de Ocio del Cortijo de Ducha, frente al ae-ropuerto, que estará concluido a finales de año. Y todoesto en medio de una de las peores crisis del siglo, queestá ahogando toda iniciativa empresarial. Paco Ro-mero no se arredra: “Frente a la parálisis, acción; fren-te a la crisis, ilusión”.Su historia es la de un hombre hecho a sí mismo: es-tudió en el Colegio de La Salle y se fue a Marbella aestudiar hostelería en la rama de Cocina. Los fogonesya le tiraban y mucho. Inicia entonces una andadu-ra por distintos hoteles y restaurantes de Málaga, Se-villa y Cádiz, realizando todo tipo de labores, desdeayudante de cocina hasta chef. En Jerez, en el HotelSherry Park, se pone a las órdenes del chef Pepe Ro-sales, al que años más tarde llamaría para dirigir la co-cina de su restaurante Las Vides.

Un día con...FranciscoRomero CaballeroDesde la Escuela de Hostelería, Paco Romeroha creado un potente grupo empresarial queda empleo a 300 personas y abarca desde unaeditorial hasta el singular resort del Cortijo deDucha. El empresario jerezano nos desvela lossecretos de su éxito, sus inquietudespersonales, sus sueños y sus ilusiones.

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En privado

En el Hotel Escuela de Fuentemaren Chiclana da un salto que lecambiará la vida profesional parasiempre. Es el momento en que,junto a su hermano Manuel, da susprimeros pasos en el sector de laformación. “Tenemos la suerte y elprivilegio de participar en diversasiniciativas comunitarias promovi-das por patronales y sindicatos”, re-memora, con el objetivo de “mejo-rar la cualificación de los

trabajadores”. En 1994 funda jun-to a su hermano una empresa deformación y consultoria, la actualForyfro, y al año siguiente nace laEscuela de Hostelería de Jerez, laprimera escuela privada de hoste-lería de la provincia. Empieza uncamino de éxito, no exento de di-ficultades: “Todo lo que hemos ga-nado lo hemos reinvertido”, expli-ca Paco Romero, que asegura que“nuestro mejor patrimonio y acti-vo son nuestros trabajadores: sinellos nada de esto sería una reali-dad”.A la Escuela le sigue después el Res-taurante Las Vides. Paco Romeroexhibe orgulloso el ticket de la pri-mera comida que sirvió, que guar-da plastificado. Después nacerá el

Cátering: “si formábamos a alum-nos para la hostelería, era lógico darel paso a abrir nuestro propio res-taurante, y de aquí al cátering só-lo había un paso”. Son pasos enca-denados, siempre medidos, unotras otro, porque “cada nuevo cre-cimiento ha sido fruto de un aná-lisis muy detenido, buscando siem-pre la racionalización de costes, larentabilidad y la búsqueda de si-nergias”. Un ejemplo: la nuevaTienda Gastronómica se nutre enun alto porcentaje de los platos queprepara la fábrica que está constru-yendo el propio grupo, y sus orde-nadores funcionan con un softwa-re diseñado por los propiosalumnos del grupo. “Nuestra má-xima es clara: si podemos hacerlo

“Este grupo de empresases un proyecto deilusiones: arriesgamosy salió bien. Ahoravamos a seguir apostandopor el futuro”

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nosotros, lo aprendemos y lo hace-mos”.Llega un momento en que el gru-po se diversifica hacia otros sec-tores: tienen su propio sello edito-rial (EH Editores), imprentapropia, una librería (Hojas de Bo-hemia) y una productora audiovi-sual y discográfica, 12Doce. Denuevo las sinergias: el grupo editae imprime sus propios libros detexto, y ya los vende a otras Comu-nidades Autónomas. Nace así elGrupo Romero Caballero.“Hay que devolver a la sociedad loque esta nos aporta”, explica PacoRomero, que defiende la sólidaapuesta por la cultura que realiza.El curso pasado, la Escuela de Hos-telería acogió 150 actos culturalespor los que han pasado miles depersonas. “Es el mejor plan de már-keting que podíamos haber hecho”,reconoce, al tiempo que incide enla vocación de apertura del grupoa la ciudad, con una componentefuertemente “sociabilizadora”.“Todo esto forma un proyecto deilusiones: nos hemos arriesgado ynos ha salido bien, y ahora quere-mos seguir apostando por el creci-miento, porque pensamos que enestos tiempos difíciles es cuandomás hay que moverse”, nos explicaPaco. “Nosotros creemos que Jereztiene un gran potencial para el des-arrollo del turismo y la hostelería yvamos a seguir apostando por ello”.Si el joven ayudante de cocina quefue Paco pudiera hablar, le daría lasgracias al empresario emprendedoren que se ha convertido.

“Yo creo firmemente enJerez, creo en el potencialde sus gentes. Creo quehay que invertir en estaciudad y es lo que estamoshaciendo” Francisco Romero nos recibe en la cafetería de la Escuela de Hostelería

en el Parque Empresaria, repleta como siempre de gente a las diez de lamañana. Desde allí, nos sentamos en una de las mesas del restauranteLas Vides, donde mantenemos la entrevista, interrumpida cada pocopor el zumbido de su iPhone, que Paco nos pide permiso para contes-tar cuando ve que es una llamada que no puede esperar. “Este aparatopara mí es vital”, nos confiesa. En él está registrada su apretada agen-da y su interminable lista de contactos. Desde este aparato con el quese mantiene en contacto con todos los jefes de departamento le vemossupervisar y dirigir, personalmente, la gestión de un grupo que inte-gra media docena de empresas y 300 trabajadores. Su jornada laboralse extiende desde las nueve menos cuarto de la mañana, hora a la quedesayuna en la propia Escuela, hasta las nueve de la noche, con un pa-réntesis a las tres de la tarde porque “mi objetivo siempre es almorzarcon mi familia, en mi casa”. Cada semana cae un necesario viaje aMadrid, donde el Grupo tiene una extensión, sobre todo a partir deahora pues tienen previsto empezar a comercializar a nivel nacional elCortijo de Ducha para la captación de turismo, eventos e incentivos.Para desconectar elige el cine y sobre todo la música: “Soy de la ge-neración de The Clash [un grupo británico de los años 70 que marcóun antes y un después en el Punk] y de los actuales me encanta In-terpol, los teloneros de U2”. Por eso, cuando se le pregunta por un re-to personal por cumplir, contesta, medio en broma y medio en serio:“conseguir un Grammy” a través de su productora discográfica 12Do-ce. ¿Y los retos personales ya realizados? Son unos cuantos: “Crear einstitucionalizar una Escuela de Hostelería que se ha convertido en unreferente; poner en marcha una industria agroalimentaria [la fábricade platos preparados] y construir un hotel [el Cortijo de Ducha incor-pora un hotel rural de 36 habitaciones que abrirá sus puertas en ene-ro del año próximo].

En personaMelómano y rockero

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Recomendamos

l Colegio Laude El Al-tillo School es uno delos mejores y más reco-nocidos colegios priva-

dos de Andalucía. Doce años des-pués de que abriera sus puertas enJerez, hoy día tiene el honor de ha-ber sido el origen de todo un gru-po de centros, Colegios Laude, quese ha extendido por toda España.“Somos una referencia educativaen todos los sitios en los que esta-mos”, explica la jerezana Paz Ro-mero, directora de Márketing de lacadena de colegios. Y desde estecurso, también tienen presencia enInglaterra, a través de Laude Bre-don School. “Este nuevo centropermite a los alumnos de El Alti-llo cursar un trimestre o todo un

curso en el extranjero”, con lo queello supone de plus añadido parala práctica del idioma.Precisamente el aprendizaje de idio-mas forma parte de la esencia de El

Altillo, un centro que a partir deeste curso 2010-2011 incorporauna novedosa propuesta: la educa-ción trilingüe. “La intención es quetodos los alumnos que inician este

Colegios LaudeEl Altillo School

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curso 5º de Primaria terminen susestudios de Bachillerato en El Al-tillo sabiendo comunicarse con sol-tura, además de en su lengua ma-terna, en dos lenguas extranjeras:inglés y francés”, explica Paz Ro-mero. Hay que recordar que la ex-celente preparación en lengua in-glesa de las promociones que yallevan una dilatada andadura en ElAltillo permite que un altísimoporcetaje del alumnado, al finali-zar 4º de ESO, obtenga el recono-cido título First Certificate.“El valor de la autoexigencia y el

esfuerzo como medios que condu-cen al éxito académico y personal”constituyen la razón de ser de es-te centro. No obstante, “no se tra-ta en exclusiva de sacar las mejorescalificaciones: en El Altillo Schoolofrecemos una educación plena”.Para ello, la enseñanza se comple-menta con gran variedad de activi-dades deportivas, culturales, artís-ticas y religiosas que ayudan a losalumnos a formar su personalidad.Es una educación “basada en valo-res cívicos, éticos y solidarios”.En este sentido, El Altillo es un co-

legio laico pero desde este cursocuenta con la figura de un capellán,que supervisa la clase de Religión,novedad que “ha sido muy bien re-cibida por las familias jerezanas”.La incorporación de las nuevas tec-nologías (con pizarras interactivas,actividades on line...) y la implica-ción de los padres en las activida-des del centro completan un pro-yecto educativo que se resume enuna palabra: excelencia.

El Altillo SchoolSantiago de Chile, s/n11407 Jerez de la FronteraTlf: 956 302 400Mail: info@laudealtillo.comWeb:www.laudealtillo.com

Paz Romero, directora de Márketing de Colegios Laude,nos presenta las novedades del curso 2010-2011 enEl Altillo School y nos explica las claves de su éxito

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Teresa de la CiervaExperta en Belleza

Teresa de la Cierva es una de las periodistasde belleza más reconocidas de nuestro país:escribe para ABC y XL Semanal y su blog LaPolvera es uno de los más seguidos de la red.La nieta del Conde de los Andes se reivindicajerezana y nos desvela los secretos para estarsiempre guapa y guapo

a familia que come unida, permanece unida:lo decía siempre mi abuelo, y nosotros hemosseguido esa tradición”. El abuelo no es otro queFrancisco Moreno y de Herrera (1909-1978),

séptimo Conde de los Andes, ilustre jerezano donde loshaya que, además de ser político, diputado y Jefe de laCasa de Don Juan de Borbón en el exilio, fue el primercrítico gastronómico del diario ABC con el seudónimo“Savarin”. Su nieta, Teresa de la Cierva, ejerce activamen-te esas dos pasiones familiares, el periodismo y la gas-tronomía, y es además vicepresidenta de la Academia Ma-drileña de Gastronomía, que ella misma fundó. Por ello,se codea con lo mejor del panorama gastronómico espa-ñol, y algunos de sus mejores amigos son chefs. Su ma-dre es en buena parte responsable de esta vena culinaria:Ymelda Moreno de Arteaga, marquesa de Poza, es Pre-sidenta del Cofradía de la Buena Mesa, periodista y au-tora de libros como “La Cocina Andaluza”.No obstante, Teresa es más conocida por su otra gran fa-ceta como experta en belleza. Escribe como tal para ABCdesde hace 25 años, donde se ha consagrado como unade las periodistas especializadas más leídas y respetadasde nuestro país y para el dominical XL Semanal, y des-de hace un año miles de personas siguen sus consejos através de Internet en su Blog La Polvera.

La belleza está en el interior.Pero no toda. El aspecto externohay que cuidarlo”

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“La belleza está en el interior. Pero no toda. El aspec-to externo hay que cuidarlo”, asegura Teresa, que nosdesvela los cinco secretos para estar siempre guapa (oguapo): “la limpieza, la hidratación, una dieta salu-dable, hacer ejercicio y beber mucha agua”. Y el grangran secreto, el karma definitivo, no es otro que “sen-tirte guapa: si tú te sientes bien los demás te verán es-tupendamente”. Ahora bien, para llegar a sentirse“monísima” existen ciertas ayudas y consejos comolos que ella nos desvela cada semana. “¿El truco debelleza más extravagante sobre el que he escrito? Sinduda cuando aconsejé untarse Ketchup en el pelo pa-ra combatir el horroroso pelo verde que se nos que-da a las rubias en la piscina. Yo mismo lo uso con mihija”.“Hoy día se da mucha importancia a la apariencia,no sé si demasiada”. Por eso, su agenda está repleta.Acude a actos, presentaciones y fiestas y las empresasdel sector le envían muestras de sus nuevos produc-tos. Pero cuando llega el verano, desconecta. Nos sen-tamos con ella en Jerez, en los últimos días de las va-

“Los maquilladores me descubren sussecretos para realzar los perfiles de lasmodelos y los cirujanos me confiesan lasmaravillas que se logran con un bisturí”

El Blog La Polvera (www.abc.es/blogs/teresa) es el

consultorio virtual de Teresa de la Cierva en la red,

un blog que recibe diariamente una media de 10.000

visitas. Así lo describe ella misma: “Los maquillado-

res me descubren sus secretos para realzar los per-

files de las modelos. Las esteticiennes me desvelan

cómo se combate la celulitis. Los cirujanos me con-

fiesan las maravillas que se logran con una aguja o

un bisturí. Este es mi día a día. Mi agenda. Y te lo

voy a contar en mi blog”. Teresa de la Cierva defi-

ne “La polvera” como “el rincón de la red donde vas

a descubrir todos los trucos, medios y fórmulas pa-

ra mejorar esa belleza que no sólo está en tu inte-

rior”. ¿Quieres conocer lo último en cosméticos, die-

tas, maquillajes, peinados, depilación, intervenciones

de estética....? La respuesta la vas a encontrar aso-

mándote a esta Polvera.

El blog“La polvera”

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caciones, que pasa siempre entre Sanlúcar, Jerez yEl Puerto con toda su familia: su marido Mikel Bil-bao y sus tres hijas, su madre Ymelda, su hermana Fá-tima, su cuñado Carlos Falcó, Marqués de Griñón,etc. “Aquí estoy encantada”, tanto que se acaba decomprar una casa en la Playa de La Jara.Son quince años escribiendo de belleza. El sector hacambiado mucho: “Antes sólo había revistas, ahoralos periódicos tienen una sección fija. Y luego está elboom de Internet. Con La Polvera llego a lectores quede otra forma nunca hubiera tenido”. La mitad de losbloggers que la siguen curiosamente son hombres:“pienso que el hombre debe empezar a ocuparse desu aspecto, pero sin llegar a extremos. Ni el metrose-xual que se echa polvos de terracota ni el macho ibé-rico que no quiere ver una crema ni de lejos. Mi ma-rido ya se ha convencido: ponerse una cremitahidratante es muy sano para la piel, no es echarse áci-do sulfúrico”. Teresa se siente bella y por eso está tanguapa, una chispa que nos contagia a todos y todassea desde su blog o desde las páginas del Abc.

“Vuelvo a Jerez todos los años: no mepierdo mi Feria del Caballo. Aunque no loparezca la sangre jerezana me corre porlas venas y eso me sale de vez en cuando”

El amor por el periodismo y por la buena mesa noson las únicas pasiones que Teresa ha heredado desus padres y abuelos. “Llevo sangre jerezana porlas venas y eso me sale de vez en cuando”. No hayaño que falte a la Feria del Caballo, y cuando saltaespontánea una bulería en una caseta “me chiflaríapor salir a bailar, lo llevo muy dentro”. Por eso, aho-ra está dando clases de flamenco, porque “me apa-siona”. “Cuando conduzco yo el coche de Madrida Jerez mis hijos ya saben que toca escuchar flamen-co: mi hija Ymelda ya está dando clases”. Hace pro-selitisimo descarado de los Vinos de Jerez y la Man-zanilla, porque “son los mejores vinos blancos delmundo”. También es apasionada y defensora de lostoros, y no falta nunca a su palco en las corridasde la Feria de Jerez. Su torero favorito es Cayeta-no, del que se confiesa incondicional.

Jerez en las venas

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Buzón

odos hemos sentido estrés en un momento de nues-tras vidas, hemos creído no encontrar la salida yhemos pensado en dejarlo todo tras un sentimientoenorme de impotencia frustrada. El estrés es esa ten-

sión provocada por situaciones agobiantes que desemboca en res-puestas psicosomáticas como aceleración cardíaca, sensación defalta de aire, nerviosismo, dificultad para tomar decisiones, con-ciliar el sueño y concentrarse en tareas cotidianas. Además, el es-trés genera respuestas psicológicas como la ansiedad y lasalteraciones en el estado de ánimo.Sea cual sea nuestra situación, lleguemos o no a final de mes, lacrisis se ha convertido en una fuente considerable de estrés paratodos. ¿Cómo hacerle frente? La palabra crisis ya por sí sola ge-nera en nosotros una respuesta ansiosa, por ello en primer lugardebemos ser racionales y conscientes de cual es realmente nues-tra situación. Con frecuencia entramos en la espiral de angustiay quejas sobre lo que no tenemos o a donde no llegamos pero esimportantes entonces preguntarnos: ¿es una situación real y pre-caria o más bien emocional y exagerada? En ocasiones la causa denuestra angustia no es la situación actual sino el pensar cómosería nuestra vida si todo empeorase o intentar adivinar el futuropensando que las cosas van a ir a peor, sin tener indicios. Por elloes importantísimo que controlemos los pensamientos y losmiedos que podamos sentir respecto a la crisis.Debemos escuchar a nuestro cuerpo ycuando creamos que está alterado,aprender a relajarnos, a descansar y adesconectar. Dos aspectos esencia-les: primero aprender a respirar demanera pausada y tranquila y se-gundo aprender a controlar nues-tros pensamientos, distrayéndoloscon actividades placenteras y ra-zonándolos con argumentos rea-les. El estrés que sentimos nodepende directamente de la crisis,depende de cómo nosotros interpre-tamos la situación que vivimos.

Stop al estrés

¿Cómo hacer frenteal estrés en tiempo decrisis? Si no podemoscambiar nuestroentorno, cambiemosnuestra actitud haciaél, sin agobios.

Rocío López GarcíaPsicóloga

La crisis se ha convertido en unafuente de estrés creciente para todoel mundo. ¿Cómo hacerle frente en elpeor de los escenarios? La psicólogaRocío López nos da varias claves ysencillas recomendaciones para nodejarnos llevar por la ansiedad ymantener el control de nuestra vida.

El experto opina

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Buzón

La gripe que viene

Tanto se habló el añopasado de la Gripe Aque hemos llegado aolvidarnos de la Gripecomún,muy sencillade prevenir y detratar.

Francisco VallejoDirector Técnico del Colegio deFarmacéuticos de Cádiz

Después del huracán de la Gripe A,hemos olvidado la gripe común o gri-pe estacional. Pronto, con la llegadade los primeros fríos, vuelve la“pandemia”más antigua del mundo.El autor recuerda sencillas medidashigiénicas para prevenirla, llegado elmomento, y desaconseja vivamentela automedicación.

El experto opina

Tanto se habló el año pasado de la Gripe A que hemos llegadoa olvidarnos de la Gripe común, la cual nos afecta, indefectible-mente, año tras año. Fiebre de hasta 39ºC, escalofríos, dolor decabeza, dolores musculares, postración, estornudos, tos intensay persistente, rinorrea, lagrimeo y faringitis leve: son los sínto-mas de la gripe estacional, una enfermedad que, con la llegadade los primeros fríos, afecta cada año a miles de personas, en loque constituye una “pandemia” antigua como el mundo.El año pasado, la campaña de vacunación contra la gripe estacio-nal se inició en Andalucía la última semana de septiembre, di-rigida a los tradicionales grupos de riesgo. Tal y como dicen lasestadísticas, la vacunación contra la gripe estacional reduce has-ta en un 50 por ciento el número de ingresos hospitalarios, mo-tivados directa o indirectamente por esta causa.Los farmacéuticos se hacen eco de las recomendaciones de las au-toridades sanitarias al señalar que unas medidas higiénicas ade-cuadas contribuyen a evitar la transmisión de determinadas en-fermedades. En este sentido, en caso de tos o exceso de mucosautilizar pañuelos desechables para tapar la boca y la nariz cuan-do se tosa o se estornude, mantener una correcta higiene de ma-nos y evitar el contacto de las manos con la boca y los ojos. Ex-tremar las medidas higiénicas mencionadas anteriormente en loslugares donde exista aglomeración de personas o en tra-bajos de cara al público, donde cobra especialimportancia el lavado periódico de las ma-nos, que evita multitud de enfermeda-des que se transmiten por esta vía. Esmuy desaconsejable automedicarse.Si tenemos la desdicha de coger lagripe, puede tratarse con medica-mentos, sobre todo paliativos desus síntomas, puesto que no exis-ten fármacos totalmente eficacesque neutralicen el virus. Convie-ne consultar a su médico o pedirconsejo a su farmacéutico, que le re-comendarán lo más apropiado a su ca-so y situación.

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Tendencias

Los platos de caza de temporada constituyen la granpropuesta de la nueva carta de La Mesa Redonda pa-ra este otoño nada más abrirse la veda: desde perdi-ces hasta faisanes, pasando por tórtolas, torcaces, pa-to, conejo, liebre, jabalí y venado, sabiamente tratadospor las manos expertas del chef, José Romero-Valdes-pino. Cocinados con recetas tradicionales, de su pa-dre y de sus abuelas, el cocinero jerezano logra acer-car al comensal “el sabor auténtico de toda la vida”,actualizado con la visión moderna de un chef de hoyen día. La nueva carta no renuncia a especialidadesque han hecho famoso a este restaurante: desde las“Papas aliñás a nuestro estilo” sobre las que escribióHeston Blumenthal -uno de los mejores chefs delmundo- en la prensa británica, después de comer enel restaurante en una visita a Jerez, hasta el “Rabode toro deshuesado al Oloroso” o las “Albondigui-llas marineras al vino Fino”. Blumenthal no ha sidoel único cliente ilustre de este restaurante por el quese decantan siempre en su visita a Jerez miembrosde la Casa Real, artistas como Joaquín Sabina o JoanManuel Serrat, o chefs como el televisivo Iñaki Oyar-bide. El secreto del éxito, aparte de su ambiente aco-gedor y único, decorado como una casa particular, essin duda su filosofía: “ofrecer productos de nuestratierra elaborados con recetas tradicionales, ligeramen-te evolucionadas”. Sin duda, la nueva carta de oto-ño es una excelente excusa para pena redescubrir elque es uno de los mejores restaurantes de Jerez.

RestauranteLa Mesa RedondaTras el verano, La Mesa Redonda (C/ Manuelde la Quintana, 3) presenta su nueva cartaen la que la caza es protagonista. El clásicojerezano por excelencia acaba de vernuevamente premiada su cocina, ahoracon un Sol en la Guía Repsol,merecidoreconocimiento al alcance de unos pocos.

José Romero-Valdespino mantiene vivo el magnífico le-

gado y savoir faire de su padre, José Antonio Romero-

Valdespino. Él fundó La Mesa Redonda en 1986, jun-

to a su mujer, Margarita López de Carrizosa, y pronto

hicieron del restaurante toda una referencia en la gastro-

nomía nacional. José, que empezó a interesarse muy pron-

to por la cocina, continuó después su formación junto a

destacados chefs en Madrid, Bilbao, Valencia o Baquei-

ra, y también San Francisco en EEUU, hasta recalar de

nuevo en La Mesa Redonda, donde hace honor al pres-

tigio de un gran clásico que recomendamos revisitar.

De padre a hijo

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Tendencias

El tan británico deporte del Croquet vuelve confuerza, y lo hace precisamente en Jerez. Los miem-bros del Santa Clara Croquet Club de Jerez han re-sucitado la afición por este clásico, que se ha podidojugar este verano en el Club de Golf de Vistaher-mosa y en Costa Ballena Club de Golf, que cuentacon su propio campo de croquet desde el año pasado.Entre sus miembros se encuentra Angeles Díez La-cave, viuda del fundador del club en 1979, EnriqueFernández de Bobadilla, así como Mercedes O`NealeDomecq, Alfredo Beaumont y Fernando Ansorena,entre otros. El Croquet consiste en golpear bolas demadera o plástico con un mazo, a través de aros en-terrados en el campo de juego. Originariamente ju-gado por la nobleza del Languedoc en los siglos XIIy XIII, el juego moderno tal y como se conoce hoy seinventó en Irlanda en la década de 1830. Dos déca-das después fue llevado a Inglaterra como un pasa-tiempo para la aristocracia y desde allí conquistó lascolonias inglesas. Hasta hoy, que vuelve a ser “in”.

Notas al margen

PALADARES Es el nombre de un nuevo restauranteque va a a abrir sus puertas este otoño en el local queestá ya prácticamente decorado junto al edificio Apex,en la carretera Nacional-IV dirección a Sevilla. La ofer-ta gastronómica de Jerez va a contar con una nueva op-ción que promete hacer las delicias de los más exigen-tes, de la mano de la familia Paéz, más conocida por elVinagre. Cocina creativa y tradición se van a dar de lamano en la mesa de lo más nuevo en restauración.

EL BOOM DE FACEBOOK Si sus usuarios forma-ran un país, sería el tercero del mundo tras China e In-dia. Más de 500 millones de personas usan Facebook,la mayor red social del mundo. Como dice el publicistaJuan Faerman en su libro Faceboom, se trata del ma-yor fenómeno de masas del siglo XXI. Si aún no te hashecho un perfil, ¿a qué esperas? Sólo necesitas una di-rección de e-mail... y mucha curiosidad.

¿Por qué las revistas de moda insisten en reflejar ensus páginas las creaciones de los gurús de la indus-tria que pocas personas van a vestir? Si quieres co-nocer la “moda real”, las tendencias que se encuen-tran en la calle, entra en The Sartorialist(www.thesartorialist.com). El fotógrafo norteameti-cano Scott Schuman capta en su blog imágenes es-pontáneas de personas que encuentra por las callesde Nueva York, Milán o Londres. Modelos impro-visados (y desprevenidos) que Schuman seleccionaal azar por su estilo, por sus prendas o porque sí.Visten “cool” y están marcando, sin saberlo, ten-dencia. Tal vez el siguiente seas tú.

¿Sabías qué...?

Muy de modaEl Croquet

Cada vez hay más títulos dispo-nibles en español de eBooks, y ca-da vez son más variados y econó-micos los dispositivos lectores(eReaders). Sin llegar al furor conque se ha acogido el nuevo lectorKindle, que se ha quedado sinexistencias a lo seis días de supuesta en venta en la librería vir-tual Amazon, el interés por el

libro electrónico es creciente enJerez. Diez grandes grupos edito-riales (Planeta, Random HouseMondadori, Santillana, Roca Edi-torial, Grup62, SM y WoltersKluwer) y ocho tiendas on-line(entre ellas El Corte Inglés, Fnaco Todoebooks) se han unido enla plataforma Libranda.com, queha empezado a comercializar es-te verano cerca de 2.000 títulos,y espera alcanzar los 8.000 an-

tes de final de año.Se trata del primer

gran portal de bús-queda y venta de ebo-

oks en España. Los tí-tulos a los que se puede

acceder, en español y encatalán, tienen un precio en-

tre un 20% y un 30% inferiora los de sus homólogos físicos.

Podemos encontrar disponiblesdesde los grandes clásicos (ElQuijote, La Regenta) hasta los bestsellers de más rabiosa actualidad(Stieg Larrson, María Dueñas oDan Brown). Y es tan sólo el prin-cipio.

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Uno de los libros más descargadospor los usuarios de e-books en Es-paña es el último best-seller de laescritora Julia Navarro, Dime quiensoy. La historia arranca cuando unperiodista recibe la propuesta de in-vestigar la vida de su bisabuela,Amelia Garayoa, una mujer de laque solo sabe que huyó abandonan-do a su marido y a su hijo poco an-tes de que estallara la Guerra CivilEspañola. Para rescatarla del olvido,deberá reconstruir su historia des-de los cimientos, que estará marca-da por los cuatro hombres de su vi-da. Burguesa y revolucionaria,esposa y amante, espía y asesina, lahistoria de Amelia es la de una an-tiheroína presa de sus propias con-tradicciones, que cometerá erroresque nunca terminará de pagar yque acabará sufriendo, en carnepropia, el azote despiadado tantodel nazismo como de la dictadurasoviética. Con Dime quién soy la au-tora inicia un nuevo rumbo en suexitosa trayectoria literaria.

ClubLibros

Libros Electrónicos

Las editoriales ofrecen cada vezmás títulos de e-books en españolpara los nuevos lectores digitales

Los más vendidos

En Jerez podemosencontrar el modelo InvesBook en El Corte Inglés ydescargar hasta 2.000títulos disponibles enInternet

ClubBelleza y Salud

Existe la creencia de que un tra-tamiento de ortodoncia no sepuede comenzar hasta que todoslos dientes de leche han sido sus-tituidos por los definitivos, estoes un error que puede tener con-secuencias. En muchos niños elmomento idóneo para comenzarel tratamiento es precisamentecuando la dentición de leche es-tá presente y los huesos de la ca-ra están en desarrollo. Por eso to-das las sociedades de ortodonciaaconsejan una visita al ortodon-cista sobre los siete años de edad.Es cierto que otros niños podránesperar a tener la dentición de-finitiva, pero siempre por indica-ción del ortodoncista. La edad noes motivo para dejar de disfru-

tar de una sonrisa atractiva, yaque el principio fisiológico porel que se mueven los dientes es elmismo en el niño que en el adul-to. Además, los diferentes siste-mas de ortodoncia como los “bra-quets estéticos o transparentes”o la “ortodoncia lingual o invisi-ble” ofrecen hoy en día solucio-nes estéticas que satisfacen plena-mente las demandas de laspersonas adultas.El tiempo que habremos de lle-var los braquets depende de mu-chos factores, pero sobre todo dela competencia del profesionalque realiza el tratamiento. Hoyen día con la tecnología actual sepueden realizar tratamientos ensólo seis meses. Llevar aparato deortodoncia no va a suponer nin-guna limitación en tu vida: po-drás comer de todo, seguir prac-ticando deporte y divirtiéndoteexactamente igual que lo hacíassin aparato. Sólo tendrás que vi-gilar tu higiene dental, ellos teindicaran como hacerlo.

El libro ¡Sonríe sincomplejos! A los 30, 40 y50 años con ortodoncialingual invisible, editadopor Amat da respuesta atodas las preguntas

Braquets en adultos

En la primera visita el orto-doncista realiza, normalmen-te de forma gratuita, una va-loración inicial del caso y teasesora sobre las distintas op-ciones de tratamiento así co-mo duración, coste y finan-ciación del mismo. El preciode una ortodoncia es muy va-riable porque depende del ti-po de tratamiento, del tipode braquets que elijas y de lacomplejidad del caso. La clí-nica te entregará un presu-puesto por escrito con preciocerrado que deberá respetardurante todo el tratamiento.La mayoría ofrece la posibi-lidad de pagar mediante có-modas mensualidades y con-ceden tarifas especiales afamilias con varios miembrosen tratamiento.

¿Cuánto cuesta?

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ClubGourmet

¿Quién iba a decir a los bodegue-ros jerezanos de antaño que aquelvino que se picaba y recluíanavergonzados en un rincón de labodega se acabaría convirtiendoen uno de los condimentos másvalorados de la gastronomía in-ternacional? Así es, el Vinagre deJerez ha evolucionado hasta con-vertirse en una joya culinaria ca-paz de ensalzar, con sólo unas go-tas, los más variados platos, comonos han demostrado algunos delos mejores chefs y expertos engastronomía del mundo. Y no ha-blamos de un “aliño” para ensa-ladas: los cocineros lo emplean enla elaboración y aderezo de pla-tos fríos y calientes, postres y has-ta helados. El Vinagre de Jerez es-tá amparado por unaDenominación de Origen que,pese a la crisis, sigue creciendoaño tras año.

Las bodegas preparan ya para Na-vidad el lanzamiento de noveda-des que nos revelan la versatili-dad del producto más “cool” desu portfolio, incorporando rom-pedoras innovaciones en su pre-sentación, como botellas de cui-dado diseño con difusores queasemejan perfumes, y en su con-tenido, como salsas balsámicasy nuevas y sorprendentes especia-lidades semidulces, como el Vi-nagre al Pedro Ximénez y el Vi-

nagre al Moscatel, o la últimaincorporación a las cate-

gorías que ampara elConsejo Regula-

dor, el raroGran Re-

serva.

Vinagre de JerezEl Vinagre de Jerez Gran Reser-va El Majuelo, certificado por elConsejo Regulador con más dediez años de vejez, condensa laesencia del perfecto vinagre je-rezano. En él se aprecian las ca-racterísticas delVino de Jerez, delcual procede, ylas notas a frutossecos y maderapropias de su en-vejecimiento enbotas de robleamericano. Pro-ductos El Majue-lo ofrece la gamacompleta de vi-nagres, y ade-más, las innova-doras salsasbalsámicas de vi-nagre y las re-ducciones de vi-no, listas parausar en la cocina.

El Majuelo

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ClubMotor

Si hay un automóvil que permitereflejar la personalidad, los gus-tos y las emociones de quien loconduce, ese es el Audi A1, elnuevo compacto “premium” queacaba de lanzar Audi.Un diseño joven. Un estiloúnico. Una personalidad avan-zada. El nuevo Audi A1 puedepresumir de grandes virtudes.Como sus líneas, que dibujan unespíritu marcadamente depor-tivo. Como la suma de sus inno-vadoras tecnologías, que elevanla eficiencia a su máxima expre-sión. Como la posibilidad decustomizar su aspecto exterior einterior para que sean reflejo delos gustos personales de cadaconductor. Y como su sistema de

“Infotainment” que establece unantes y un después en su seg-mento. Además, el nuevo Audiincorpora la tecnología TFSI,que combina las ventajas del FSI-eficiencia y dinamismo- conuna turboalimentación que pro-porciona un despliegue de po-tencia inmejorable. Incorpora deserie el sistema Start-Stop, queapaga automáticamente el motordurante los tiempos de espera,por ejemplo, en un semáforo. Elnuevo sistema de recuperaciónpermite reaprovechar la energíadel frenado. Ambas tecnologíasestán incluidas de serie y ayudande modo activo a ahorrar com-bustible. Y como conducir unAudi es toda una declaración afavor de la deportividad, elnuevo modelo incorpora adicio-nalmente los paquetes “S Line”,que permiten la posibilidad deacentuar ese carácter. El nuevoAudi A1 es “un nuevo conceptode coche para un nuevo con-cepto de conductores”.

El nuevo Audi es unvehículo pequeño endimensiones pero grandeen prestaciones, con lasmás modernastecnologías de su gama

NuevoAudi A1

El nuevo Audi A1 es pequeño endimensiones, pero grande enequipamiento: en este modelo,el llamado “infotainment” deAudi, hasta ahora exclusivo delos vehículos del segmento másalto, adquiere un papel prota-gonista. Un auténtico ejércitode altavoces, aparatos de con-trol y periféricos opcionales ele-van la navegación, la comunica-ción y el entretenimiento a lascotas más altas. Su clave es elsistema MMI Navegación Plus,una central ultracompacta que,a través de un intuitivo interfaz,controla la sintonización, el sis-tema de sonido, el receptor di-gital de radio, el cambiador deCD, el modo Jukebox para ges-tionar la base de datos musicalo diversos puertos para la cone-xión de aparatos externos.

El infotainment

ClubCaza

Es en la época de verano cuando elgestor de cada coto se dedica a pla-nificar la próxima temporada de ca-za y lleva a cabo una serie de activi-dades que podríamos clasificar endos grupos principales.Por un lado, centra gran parte desus esfuerzos en la mejora y puestaa punto de las infraestructuras, esdecir, los cazaderos, cobraderos, me-jora en la colocación de los puestosfijos, etc…. Y también la mejora yadaptación de los hábitats de lasprincipales especies de interés en ca-da coto. Sin duda es esta una tareaque nos ayudará a conseguir más al-tos aprovechamientos de las distin-tas especies.Por otro lado, hay que conocer ycontrolar cómo ha sido el resultadode la reproducción y su estado sa-nitario para adaptar la presión cine-

gética al nivel de las poblacionesconseguidas, realizando conteos quecompararemos con los de tempora-das anteriores.Durante este período, es igualmen-te importante dar prioridad al con-trol legal de predadores y al suple-mento de alimentación y colocaciónde bebederos si se requiere, depen-diendo de las características del te-rreno y de los cultivos anuales.

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Es en la época de veranocuando el gestor de cadacoto debe dedicarse aplanificar la próximatemporada de caza

Cotos de caza menorLa evolución de la legislación ci-negética no es ajena al aumen-to de burocracia que afecta a to-dos los ámbitos en nuestrostiempos. Cada vez son más nu-merosos los requisitos legalesexigidos para desarrollar la ac-tividad cinegética. Para ayudara cumplir con estas exigencias,se detallan en el cuadro abajo

expuesto los requisitos a cum-plir. Es preciso revisarlos cadaaño, pues a veces varía la nor-mativa y hay que estar muyatento a la vigencia de las auto-rizaciones obtenidas, tanto delPlan Técnico de Caza como de laanual Orden General de Vedas,que establece los períodos decaza para cada temporada.

Cómo gestionar

El verano, para planificar

Requisitos

P.T.C.Vigente

PagoMatrícula Coto

Memoria Anualde Resultados

Solicitar períodosuplementario de conejos

Solicitar conejospor daño

Comunicar resultadosconejos daños

Comunicar personaque desconeja

Cumplir O.G.V.

Notificar Celebracion deOjeos (por titulardel coto)

Notificar ResultadodeOjeos

Fecha a realizar

Control administrativo de Coto de caza menor

Obligatoriosiempre vigente

Obligatoriomes deMarzo

MesdeAbril

Según O.G.V. y P.T.C.

Según P.T.C.

s/Autorización.Se incluyenenMemoriaAnual

SegúnAutorización

Se publicaa primeros de Junio

Antelaciónde 10 días hábiles

Incluido en la informaciónde laMemoria Anual

Periodicidad

Cuatro años

Anual

Anual

Anual

Según circunstancias

Según autorización

Según autorización

Anual

Por cada ojeo

Anual

Observaciones

Solicitar el nuevoantesdevencer.Conocer y cumplir contenido.Nºde capturas.

Impreso 046,normalmente envía AMA.

Impresos oficiales.Hay que presentarlo enpapel y soporte informático.

Optativo.Recomendable

Optativo.Recomendable

Capturas dentro de lo autorizado

Datos completos:nombre yDNI

Define períodos hábiles,especies a cazar, cuposde capturas,etc…

Si tuvieraque ser aplazado sepodrá celebrar enlospróximos 10días sinnuevanotificaciónEspecificar por cada ojeo, fecha,número departicipantes y nº total de piezas cobradas.

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La penúltima

¿Pensando ya en la próxima Navidad?Nosotros también. La redacción de JE-REZClass se encuentra en plena prepa-ración de un núme-ro Especial Navidadque estará disponi-ble a partir de No-viembre. Tanto sieres anunciante co-mo si eres consumi-dor, o las dos cosasa la vez, te interesa-rá y mucho estepróximo númeroespecial de JEREZ-Class.Fieles a nuestrocompromiso con laexcelencia, llevaremos en sus páginasnuestra recomendación de losmejoresregalos para estas fiestas, relacionadoscon Jerez y su entorno, o sencillamen-te atractivos e irresistibles, eso que lasrevistas dan en llamar losmust: vinosy licores, delicias gourmet, gadget tec-nológicos, lo más cool en moda y ten-dencias, lo más in en decoración...Pero además queremos llamarte laatención sobre los comercios más ex-clusivos y recomendables para realizarnuestras compras para estas próximasfiestas.Y darle a conocer cuáles son losmejores lugares de celebraciones y cuá-

les los cáterings que realmente valenla pena,más allá de algunosmitos queempiezan a desfondarse.

Sabemos de la impor-tancia de estas fiestaspara Jerez, y quere-mos ayudarte a cele-brar las Navidades co-mo a tí te gusta: contino y elegancia, y so-bre todo, en compa-ñía de los tuyos.Y como siempre, en-contrarás reportajesen nuestras páginasde Zoom Sociedad,entrevistas A fondo,Muy Personal, y En

Privado,perfiles sorprendentes en Des-cubrimos A... o Jerezanos de Éxito.Unarevista para disfrutarla.

JEREZClasspatrocina tueventoLa empresa editora de JEREZ-Class Cienconsultores de Co-municación es una agenciacon una sólida experiencia enComunicación, Publicidad yOrganización de Eventos.Cuente con JEREZClass y conCienconsultores si quiere darla mayor notoriedad a suevento o presentación, lo-grando el mejor impacto en-tre sus clientes potenciales.Porque la comunicación biendirigida es la más efectiva,haznos saber de tu evento eneventos@jerezclass.com.

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EspecialNavidad

El número especial de larevista JEREZClass queestamos preparando reunirálas mejores propuestas yanunciantes para Navidad