Gourmet Viena

7/25/2019 Gourmet Viena

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1Es

tudiosdeM

ercado

Oficina Econmica y Comercial

de la Emba ada de Es aa en Viena

Gua prcticade puntosde venta de

alimentacinen Viena


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2Es

tudiosdeM

ercado

Gua prcticade puntosde venta de

alimentacinen Viena

Este estudio ha sido realizado por Pablo SilvarLeira bajo la supervisin de la Oficina Econmicay Comercial de la Embajada de Espaa en Viena Septiembre 2006


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GUA PRCTICA DE PUNTOS DE VENTA DE ALIMENTACIN EN VIENA

Oficina Econmica y Comercial de la Embajada de Espaa en Viena 3

NDICE

I. INTRODUCCIN 5

II. CLASIFICACIN POR PRODUCTOS 8

1.Charcutera 8

1.1. Jamn 81.2. Chorizo 91.3. Salchichn 91.4. Salami 9

1.5. Otros 9

2.Quesos 10

3.Conservas de pescado y marisco 10

3.1. Anchoas 103.2. Bonito 113.3. Caballa 113.4. Calamares 113.5. Mejillones 113.6. Pulpo 113.7. Sardinas 113.8. Zamburias 12

3.9. Sucedneos de angulas 12

3.10. Otros 12

4.Conservas vegetales 12

4.1. Alcaparras 124.2. Esprragos 134.3. Pimientos 134.4. Otros 13

5.Aceitunas 13

6.Aceite de Oliva 14

7.Vinagre 14

8.

Especias 15

9.Sal 15

10.Confitera de cacao 15

11.Mermeladas y confituras 15

12.Productos de panadera y pastelera 16

13.Frutos secos 16

14.Platos precocinados 16

14.1. Platos precocinados frescos (Gapacho y Vichysoisse) 16

14.2. Platos precocinados en conserva 16


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III. ESTABLECIMIENTOS 17

1.BILLA 18

2.MERKUR 20

3.PENNY 21

4.

SPAR Y EUROSPAR 22

5.SPAR GOURMET 23

6.INTERSPAR 24

7.ZIELPUNKT 24

8.LIDL 25

9.ADEG AKTIV (EDEKA) 25

10.HOFER 26

11.SUPERMERCADOS DE PRODUCTOS ECOLGICOS 27

11.1. MARAN BIOMARKT 27

11.2. BASIC AG 2811.3. BIOMARKET 29

12.COMERCIO INDEPENDIENTE 30

12.1. MEINL AM GRABEN 3012.2. HAAS&HAAS 3112.3. PAMPERL FEINKOST 3112.4. OLIVARIUM 3212.5. XOCOLAT 3212.6. VINS&VOUS 3312.7. GRAND CRU 33

13.

NASCHMARKT (mercado del goloso) 34

IV. CONCLUSIN 35


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I.INTRODUCCINEsta Gua pretende ofrecer una visin general de la presencia de los productos agroa-

limentarios espaoles (excluidos productos frescos y bebidas alcohlicas) en los es-

tablecimientos austriacos, as como ser una ayuda a las empresas espaolas que es-tn interesadas en abrir este mercado a sus productos.

Para la realizacin de este estudio se han visitado alrededor de una treintena de esta-

blecimientos en los distintos distritos de la capital austriaca, establecimientos en los

que se ha tomado nota de los distintos productos espaoles all presentes as como

de las marcas y sus precios. Tambin cabe mencionar la visita al principal mercado

de productos frescos de la ciudad, el Naschmarkt, mercado que juega un papel muy

importante en el comercio minorista agroalimentario.

De estas visitas a los establecimientos se han obtenido una serie de conclusiones so-

bre los productos espaoles y sus competidores que sern ms fcilmente entendi-

bles despus de hacer un pequeo resumen de la estructura del comercio minorista ylas nuevas tendencias que se vislumbran en l.

Para ofrecer una idea general de la estructura del mercado minorista de alimentos en

Austria empezaremos diciendo que ste es un mercado muy concentrado. Tres gru-

pos empresariales dominan el 75% del volumen de negocio total. Estos tres grupos,

Rewe, Spar y Hofer, disponen de un pequeo nmero de lneas de supermercados,

hipermercados y supermercados de descuento que sern nombrados posteriormente.

El restante 25% se reparte entre otras cadenas de supermercados con menor pre-

sencia, el comercio independiente asociado en cooperativas y centrales de compra

(que tiene cierta importancia en el conjunto de Austria, pero que apenas est presente

en Viena), y el comercio independiente que engloba a las tiendas delicatessen y espe-cializadas, conjunto de tiendas que manejan un volumen de negocio bastante modes-

to en relacin con el total pero que tienen una gran importancia para los productos

espaoles en Austria.

Hagamos primero una pequea clasificacin de los distintos grupos empresariales:

El grupo Rewe Austria, con sus cadenas Billa, Merkur y Penny posee un 295% del

volumen de negocio del mercado. El grupo Spar ( Interspar, Eurospar, Spar-

Supermarkt, Spar-Kaufleute) un 276%. La cadena de descuento Hofer alcanza un

188% a pesar de contar solo con 369 establecimientos, una cuarta parte de los esta-

blecimientos con los que cuentan Rewe o Spar. Despus de estos tres grupos, y con

volmenes de negocio entorno al 5% cada uno, nos encontramos con la cadena Ziel-punk, el Grupo Adeg con sus supermercados Magnet y Aktiv, las tiendas ligadas a la


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central de compras ZEV Markant y el restante comercio minorista. Por ltimo con

una cuota de mercado del 27% esta la cadena de descuento Lidl. (Todos los datos

proceden de un estudio de la empresa AC Nielsen publicado en mayo de 2006 en la

revista austriaca especializada en comercio CASH).

En cuanto al tipo de establecimientos principalmente hemos de distinguir entre los

supermercados de descuento, los supermercados, los establecimientos especializa-

dos o delicatessen y los supermercados bio.

Los supermercados de descuento son establecimientos con superficies mayores a la

media y cuya filosofa es ofrecer productos con los precios ms bajos posibles a cos-

ta de otros aspectos como la presentacin o la atencin al pblico. Entre este tipo de

establecimientos se cuentan las cadenas Penny, Hofer o Lidl. Los supermercados de

descuento cada vez van alcanzando franjas de clientela ms amplias, ya que por una

parte han mejorado su imagen y por otra los consumidores son ms conscientes de

su buena relacin calidad-precio.

Las cadenas de supermercados poseen una posicin dominante en el comercio mino-rista de alimentacin, este tipo de establecimiento lo representan principalmente las

cadenas Billa y Spar en sus distintas modalidades.

Los establecimientos delicatessen o especializados no tienen gran peso en el conjun-

to de volumen de negocio total del comercio minorista, se dirigen a un pblico de alto

nivel y que antepone la calidad al precio.

Los supermercados bio, son al lado de los supermercados de descuento, el tipo de

establecimiento que cuenta con una mayor previsin de crecimiento Ya existen tres

cadenas de supermercados bio en Austria y se prev la apertura de nuevos estable-

cimientos en un futuro prximo.

El comercio minorista segn grupos u organizaciones

Numero de establecimientos en %

22,1

23,1

5,912,8

16,4

5,7

11,92,1 Rewe Austria

Spar

HoferAdeg

ZEV Markant

Zielpunkt

Otros

Lidl

Volumen de negocio en %

29,5

27,6

18,8

6,6

5,4

54,4 2,7 Rew e Austria

Spar

Hofer

Adeg

ZEV Markant

Zielpunkt

Otros

Lidl


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Nmero de establecimientos por superficie

2003 2004 2005 Dif. 2005-2004

Total 6.083 5.955 5.731 -224

> 1.000 m

2

328 341 348 +7

400-999 m

2

2.286 2.399 2.488 +89

250-399 m

2 975 928 88 -46

< 250 m

2

2.494 2.287 2.013 -274

La tendencia de los ltimos aos es la desaparicin de las pequeas superficies a fa-

vor de otras ms grandes. La prensa especializada augura que se mantendr estatendencia en los prximos aos, as como tambin un estancamiento de los super-

mercados con superficies medias. Los tipos de establecimiento en auge sern, como

ya se ha dicho, por una parte de las cadenas de descuento y por otra de los super-

mercados de productos bio.

Principalmente hay que tener muy en cuenta este ltimo fenmeno, cada ao se

abren nuevos supermercados bio y se vislumbra que el consumo de este tipo de

productos ascienda sensiblemente.


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II.CLASIFICACIN POR PRODUCTOS

1.

CHARCUTERA

Los austriacos son grandes consumidores de transformados crnicos, situndose su

nivel de consumo por encima de la media europea. La demanda de embutidos se cu-

bre en gran medida con la produccin nacional, pues Austria se caracteriza tambin

por ser un gran productor.

El mercado austriaco de los embutidos es muy competitivo. Adems de la preferencia

del consumidor austriaco por lo productos nacionales, la variedad de empresas, tanto

austriacas, como italianas y alemanas, y de productos, hace difcil la entrada y man-

tenimiento en el mercado para empresas que busquen vender grandes cantidades. A

pesar de ello, los productos espaoles estn presentes en el mercado austriaco, al

tratarse stos, de productos nicos, muy valorados por el consumidor austriaco.

Estos productos se venden tanto al corte, como enteros, o ya cortados y envasados

en plstico.

1.1.Jamn

1.1.1. Jamn serrano

El jamn serrano es un producto muy conocido en el mercado austriaco y se puede

encontrar en casi todos los establecimientos. En Zielpunkt tienen jamn serrano lami-

nado y envasado de la marca Las Cuarenta. En Billa, Billa Corso, Edeka y Merkur seencuentra de la marca Campofro. En Edeka tambin hay jamn serrano El Pozo. En

Spar Gourmet e Interspar de Casademont y por ltimo la marca Ramn Ventul esta

representada en la pequea tienda de productos delicatessen Pamperl y en Meinl am

Graben, aqu adems tambin tienen jamn serrano de Jamones Segovia. Tambin se

puede comprar jamn serrano espaol en muchos puestos del Naschmarkt.


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1.1.2. Jamn ibrico y de pata negra

En Spar Gourmet hay jamn ibrico de Navidul y en Meinl am Graben pata negra de

Ramn Ventul y de Jamones Segovia. Tambin se encuentra en tiendas del Nasch-

markt como Urbanek y Phl.

1.2.Chorizo

La presencia y variedad de chorizo espaol es bastante amplia. El chorizo de Palacios

envasado est presente en Meinl am Graben, en Pamperl y en numerosos puestos en

el Naschmarkt. Adems tambin hay chorizo extra cular cortado y envasado de Ca-

sademont en Spar Gourmet e Interspar y chorizo Campofro en Edeka.

1.2.1. Chorizo ibrico

Se encuentra chorizo ibrico en los establecimientos presentes en el Naschmarkt Phl

y Urbanek. Las marcas son Joselito y Snchez Romero.

1.2.2. Chorizo de Pamplona

La variedad chorizo de Pamplona esta muy presente en las secciones de embutidos.

En establecimientos de gama media se encuentra en Spar, Spar Gourmet e Interspar

de la marca Casademont al corte y tambin envasado. En Meinl am Graben tienen

chorizo de Pamplona de Ramn Ventul.

1.3.

Salchichn

La presencia de salchichn es tambin significativa. En Spar, Spar Gourmet e Inters-

par tienen la marca Casademont, tanto al corte como en lonchas envasado. En Billa

Corso se encuentra al corte de la marca El Pozo. En Edeka de Campofro. En Meinl

am Graben tienen de Ramn Ventul.

1.4.

Salami

Hay salami y salami con especias al corte de Campofro en Billa, Billa Corso, Edeka y

Merkur. Tambin se encuentra salami al corte de Casademont en los hipermercadosInterspar.

1.5.

Otros

En este apartado incluimos el lomo embuchado de Monte Verde que hay en Meinl am

Graben, tambin hay lomo ibrico en Phl (Naschmarkt) de la marca Joselito y en Ur-

banek, tambin en el Naschmarkt de la marca Snchez Romero.

El fuet de Campofro que encontramos en Merkur y en Edeka o tambin en Merkur y

Edeka pechuga de pavo Campofro. Cabe sealar, que productos como este ltimo

son ms difciles de introducir, ya que no se diferencian sustancialmente de produc-tos similares que puede ofrecer la competencia austriaca, alemana o italiana.


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2.

QUESOS

Los austriacos son grandes consumidores de quesos y por ello en casi todos los su-

permercados existen amplias secciones de quesos.

El queso manchego esta presente en prcticamente todos los establecimientos don-

de haya una mnima seccin de quesos. Adems de la produccin autctona hay unagran representacin de quesos franceses, italianos, suizos o alemanes pero tambin

de otras nacionalidades como Holanda o Grecia. En cuanto a la presencia de otros

quesos espaoles en la gran distribucin aparte del mencionado manchego, esta es

ms bien discreta.

Entre las marcas de queso manchego que encontramos estn Garca Baquero, Miguel

Maese, Don Bernardo, Picao, Quesos Tradicionales y Cueva del Abuelo.

En Meinl am Graben hay una buena representacin de otras variedades de quesos

como valden, tetilla, ibrico, mahn y Murcia al vino, todos del consorcio Quesos

Tradicionales.

En el Naschmarkt hay varias tiendas donde se pueden encontrar quesos espaoles,

entre ellas dos tiendas especializadas, Ksehtte y Kseland, donde el surtido de

quesos espaoles de distintos tipos es muy amplio. Entre ellos manchego, ibrico, de

cabra, mahn, cabrales, idiazabal o tetilla.

3.CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCO

Aunque el pescado no forma parte de la dieta tpica centro-europea (propia de Aus-

tria), en los ltimos aos se observa una tendencia hacia la diversificacin de los hbi-tos de consumo lo que lleva a que el pescado cada vez est mas presente en la dieta

de los austriacos Cabe destacar a diferencia de Espaa que en muchas ocasiones se

encuentran pescados en conserva acompaados por verduras o salsas y preparados

de una forma particular.

El producto espaol se identifica como un producto de calidad, y mientras que es

muy difcil encontrarlo en los establecimientos de precios ms bajos, de donde ha si-

do expulsado por la competencia en precios de productos como el atn o las sardi-

nas procedentes de pases en desarrollo, se hace muy presente en tiendas gourmet o

en segmento alto.

Habitualmente las conservas de pescado se presentan envasadas en latas, aunquealgunos productos, como las anchoas y el atn o bonito, cuando son de nivel ms

elevado se encontraran envasados en tarro de cristal. Es de destacar que tambin se

vende mucho producto elaborado en Espaa con marcas blancas.

3.1.

Anchoas

Las anchoas son una conserva que normalmente se encuentra en todos los estable-

cimientos. En las cadenas de descuento normalmente se presenta en lata con marca

blanca. A medida que aumenta el nivel de los establecimientos se presenta en tarro

de cristal y con marcas principalmente italianas. Anchoas espaolas solo se encuen-tran de la marca Ortiz en Meinl am Graben y en Wein&Co.


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3.2.Bonito

Entre los atunes de gama media se encuentran en los supermercados Merkur e In-

terspar las marcas Orbe y Palacio de Oriente. En esta gama la competencia ms fuer-

te procede de las marcas italianas. Dentro de esta gama media se incluira el atn

ecolgico de la marca Albreto que se vende el los supermercados biolgicos Maran

Biomarkt y Basic AG.

En una gama ms alta se encuentran la ventresca y el bonito del norte, presentado

normalmente en tarro de cristal aunque tambin en lata, y con una cuidada imagen de

producto delicatessen. Esta gama se encuentra representada por las marcas Ortiz,

Ondartxo y Conservas Alegra en las tiendas de Wein&Co y Meinl am Graben.

3.3.Caballa

En los supermercados bio Maran Biomarkt y Basic AG se encuentra caballa de la

marca Albreto, en un caso con verduras. Tambin en Interspar hay caballa de la mar-

ca Orbe. Es corriente encontrar en los supermercados de descuento caballa proce-

dente de Marruecos.

3.4.Calamares

Los calamares los encontramos en distintas preparaciones, al natural, en su tinta, chi-

pirones rellenos, marinados,De las marcas Palacio de Oriente, Miau, Orbe y Albreto

en los establecimientos Merkur, Meinl am Graben, Interspar y Basic AG.

3.5.

Mejillones

Los mejillones se presentan en mltiples preparaciones, a la gallega, en vinagre, en

escabeche, picantes,Las marcas presentes en el mercado son las mismas que en el

caso de los calamares: Palacio de Oriente, Miau, Orbe y Albreto y los establecimien-

tos tambin: Merkur, Meinl am Graben, Interspar y Basic AG. Adems en la seccin

de pescados y mariscos congelados de Merkur encontramos paquetes de un kilo de

mejillones enteros pasteurizados de Isidro de la Cal.

3.6.Pulpo

Se ha encontrado pulpo a la gallega de la marca Dani en la cadena Billa y pulpo mari-nado de la marca Albreto en Basic AG. No hemos encontrado competencia de otros

pases.

3.7.

Sardinas

Las sardinas son junto con el atn una de las conservas ms consumidas por los aus-

triacos. Pese a ello la presencia de conservas de sardinas espaolas no es muy gran-

de, quizs por la competencia de productores de pases que ofrecen precios ms ba-

jos ( Marruecos, Portugal, Per, Tailandia,...). Hay sardinas de la marca Orbe en In-

terspar y sardinillas en aceite de oliva de la marca Albreto en los supermercados eco-

lgicos Maran Biomarkt y Basic AG.


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3.8.Zamburias

Las zamburias son un producto casi desconocido para el consumidor austriaco. So-

lo se ha encontrado una lata de la marca Miau en Meinl am Graben.

3.9.

Sucedneos de angulas

La marca de La Gula de Norte dispone de tarros de cristal de gulas al ajillo picantes y

gulas con gambas al ajillo en la tienda Meinl am Graben. Tambin en el mismo esta-

blecimiento en la seccin de congelados hay gulas de La Gula del Norte.

3.10.Otros

En Interspar se comercializa una lata de conservas llamada entremeses en salsa mari-

nera de la marca Orbe que se compone de un surtido de distintos productos del mar.

4.CONSERVAS VEGETALES

Los establecimientos austriacos tienen un gran surtido de conservas vegetales.

Por una parte en las cadenas de descuento las conservas vegetales se venden nor-

malmente con marcas blancas y proceden de pases extracomunitarios, aunque tam-

bin es importante la presencia de producto alemn e italiano.

En las cadenas de gama media (Billa, Spar,) es muy frecuente que las conservas

vegetales sean de produccin austriaca, las importaciones proceden principalmente

de Alemania e Italia. En esta gama de establecimientos solo se ha encontrado unamarca espaola de alcaparras, pero es corriente encontrar producto espaol con

marca del establecimiento o del importador. Donde se encuentran ms frecuentemen-

te las conservas vegetales espaolas es en los establecimientos delicatessen.

4.1.Alcaparras

Las alcaparras son un producto sobradamente conocido en el mercado austriaco. Las

alcaparras de marca espaolas son las ms abundantes en las estanteras, aunque

tambin encontramos producto de Italia, Grecia o Turqua.

Normalmente se presentan siempre en pequeos botes de cristal, algunas veces en

vinagre. Tambin se han encontrado en una ocasin alcaparrones espaoles que se

vendan a granel. A granel tambin se encuentran en el Naschmarkt.

Las marcas que encontramos son La Abuela en Wein&Co y Meinl am Graben y La

Pedriza en Merkur y Billa Corso.


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4.2.Esprragos

Los esprragos son un producto muy conocido por los austriacos como producto

fresco de temporada, no en conserva. An as, es normal encontrarlos en cualquier

establecimiento.

Solo encontramos una marca espaola de esprragos, Casagrande, en Meinl am Gra-ben. Se presentan el bote de cristal y con un amplio surtido (esprragos blancos, ver-

des, grandes,...).

4.3.

Pimientos

Las conservas de pimiento espaolas que hemos encontrado pertenecen a la varie-

dad del piquillo. Se presentan en cristal y en algn caso al ajillo.

Se han encontrado en Meinl am Graben de las marcas Casagrande y La Catedral de

Navarra, en Wein&Co de la marca Gutarra y en Maran Biomarkt de Pedro Lus.

4.4.Otros

En Maran Biomarkt se han encontrado corazones de alcachofa de Pedro Lus y toma-

te cherry a las finas hierbas de Ecolachar.

En Billa Corso hay pequeos botes de cristal de pimienta verde en vinagre de la mar-

ca La Pedriza. En Edeka hay Piri piri de la marca Loreto.

5.

ACEITUNASLas aceitunas son posiblemente el producto espaol con ms presencia en los esta-

blecimientos austriacos. En este caso el predominio de las marcas espaolas sobre

las de sus competidores (Italia, Grecia, Turqua, etc) se hace patente al visitar cual-

quier establecimiento. Tambin se observa que este dominio disminuye a la vez que

baja el nivel del establecimiento, llegando a los hard-discount, donde se encontraran

ms aceitunas procedentes de Grecia, y muchas marcas blancas que no especifican

la procedencia del producto.

Existe un amplio abanico de variedades, sabores, rellenos y preparaciones de las

aceitunas (rellenas de limn, de naranja, de cebollitas, ). El envase habitual es el ta-

rro de cristal, envase que el consumidor austriaco percibe como de mayor nivel. Tam-

bin es corriente su presentacin en lata, la opcin del envase de plstico solo se ha

encontrado en un caso.

Las marcas espaolas que se han encontrado son Finca de la Torre, Kimbo, El Serpis

y La Pedriza. Tambin es muy corriente la marca blanca, ya sea del establecimiento o

del importador-distribuidor, con aceitunas de procedencia espaola, en algunos esta-

blecimientos solo se encuentran as (Edeka, Spar).


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6.

ACEITE DE OLIVA

El aceite de oliva no forma parte de la dieta tradicional austriaca. Habitualmente se

han usado otros aceites y/o manteca para cocinar y aliar. Sin embargo, en los lti-

mos aos, posiblemente ligado a su percepcin de producto saludable, se observa un

incremento de su consumo, principalmente entre consumidores con un poder adqui-

sitivo alto.

Hay que sealar el desconocimiento del aceite de oliva espaol en este mercado. Es-

paa no se percibe como un pas productor. El 61% de las importaciones proceden

de Italia, y el nmero de marcas italianas representadas en los puntos de venta es in-

cluso mayor: en general frente a una botella de aceite de oliva espaol, se encuentran

ocho o nueve italianas, dos griegas y, a veces, alguna procedente de Francia u otros

orgenes (Turqua, Portugal, etc,..). Sin embargo, cuanto mayor nivel ofrece el estable-

cimiento, mayor es la proporcin de aceite de oliva espaol. As, mientras en las ca-

denas hard-discount (autoservicio mayorista) apenas hay aceites de oliva espaoles,

en las tiendas gourmet o en la tienda especializada en aceites Olivarium la proporcin

de aceites de oliva espaoles es mucho ms alta con respecto a su competencia. En

cualquier caso nos encontramos con un mercado bastante saturado donde existen

muchas marcas, algunas de ellas muy consolidadas.

El envase del aceite de oliva en Austria es el la gran mayora de los casos la botella de

cristal. Al contrario que en Espaa donde es normal encontrar aceite de oliva en bote-

llas de plstico, en Austria este tipo de envase es rechazado y se asocia a otros tipos

de aceites de precios ms bajos como el de girasol. Una tendencia que se observa en

las estanteras de los supermercados austriacos es la aparicin de productos nove-

dosos como los aceites con especias de distintos tipos o con vinagres ya listos para

aliar las ensaladas.

Entre las marcas encontradas se puede diferenciar entre los aceites presentes en las

grandes cadenas de supermercados (Billa, Spar, etc) y los que se encuentran en

tiendas gourmet y especializadas. En el primer grupo con un precio ms asequible y

equiparable al de sus competidores italianos y griegos se encuentran las marcas Arte

Oliva, Carbonell, Hojiblanca. En el segundo grupo hay un surtido de marcas mucho

ms amplio. Via de Vizcntar, Seoro de Vizcantar, Borges, Sotaroni, Marqus de

Valdueza, La Amarilla de Ronda, Lestornell, Puesol, Al Gusto, Dintel, ArteFakt, Oro

del Desierto y Castillo de Tabernas. Mencin aparte merece la presencia de distintas

marcas espaolas en el pujante de los supermercados ecolgicos, Nez de Prado,

Luque, Finca de la Torre y Olivares de Leoncio Gmez.

7.VINAGRE

Adems de diversas variedades austriacas, un vinagre muy conocido en Austria es el

aceto balsmico de Mdena. En Meinl am Graben se encuentra vinagre de vino y vi-

nagre de vino balsmico Pedro Ximnez de la marca Torrevella. Y en Olivarium vina-

gre de vino de la marca Rihuelo.


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8.

ESPECIAS

La presencia de especias espaolas comprende sus dos principales especialidades,

el azafrn y el pimentn.

En Merkur se encuentran pequeos tarritos de cristal de Verd Cant con azafrn,

pimentn y especias mediterrneas. El otro establecimiento donde se han encontradoespecias espaolas es Meinl am Graben. All tienen distintos formatos de azafrn (en

hilos, en polvo, de la mancha,) de las marcas Pina, Azafrn Natural SL, Safinter y

Verd Cant.

En cuanto al pimentn tambin en Meinl am Graben se encuentran distintas varieda-

des (dulce, picante, ahumado,) de las marcas Safinter y Verd Cant.

9.SAL

Hay sal espaola en el establecimiento Meinl am Graben. Dos marcas estn presentes

son Cristal de la Vida y Flor de Sal. Las variedades son sal natural, sal ibiscus y sal

mediterrnea.

10.

CONFITERA DE CACAO

Un austriaco consumi de media 85 kg. de chocolate en el ao 2004. La compara-

cin con los 16 kg. per capita consumidos en Espaa ese mismo ao muestran la

importancia que tiene en Austria este alimento.

El chocolate espaol tiene nicamente presencia en pequeos establecimientos gour-

met o especializados En las cadenas de supermercados las estanteras predomina,

adems del producto nacional, el producto alemn o de conocidas marcas interna-

cionales.

En tiendas gourmet como Meinl o Wein&Co se encuentra chocolate de las marcas Va-

lor, Cudi y Xocoa. Adems en las tiendas especializadas en chocolates Xocolat y

Grand Cru hay un gran surtido de diversos sabores de tabletas de chocolate espao-

las de las marcas Chocovic, Enric Rovira, Blanxar y Ludomar.

11. MERMELADAS Y CONFITURAS

Los austriacos son grandes consumidores y productores de mermeladas y confituras.

Mermeladas espaolas encontramos de albaricoque y pia en Merkur de la marca La

Fragata. En Meinl am Graben la marca Bernardo ofrece un surtido de ocho mermela-

das diferentes. Tambin en Meinl am Graben hay membrillo de la marca Vasiller. Y en

la tienda Olivarium encontramos una confitura de olivas de Seoro de Vizcantar.


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12.

PRODUCTOS DE PANADERA Y PASTELERA

Se han encontrado magdalenas de avellana y de fresas de la marca Arenas en Meinl

am Graben. Adems en el Spar Gourmet hay magdalenas fabricadas en Espaa para

la marca Spar.

13.FRUTOS SECOS

Todos los establecimientos tienen amplias secciones de frutos secos. Pese a ello la

representacin espaola es reducida y se limita a unos pocos productos de alto valor.

En Merkur encontramos piones de Verd Canto. En Meinl am Graben hay nueces

con miel de la marca Mel Sa Carrotja y almendras con miel de la marca Anima Dola.

14.PLATOS PRECOCINADOS

Debido al ritmo de vida que exigen las grandes ciudades como Viena, el consumo de

este tipo de alimentos aumenta ao a ao.

Las grandes cadenas se supermercados y multinacionales del sector ofrecen sus pro-

pias lneas de estos productos y con esto ya copan gran parte de la demanda. Hay

una gran presencia de productos importados de Alemania e Italia.

Hemos encontrado la marca espaola Mamma Mia en Meinl am Graben. Los produc-

tos de esta marca all presentes son paella de verduras, de marisco y de bacalao.

14.1.

Platos precocinados frescos (Gapacho y Vichysoisse)

El gazpacho se vende como un producto de temporada en los meses de verano. Se

presenta en tetrabrick en la seccin de productos frescos refrigerados. La marca Al-

valle est en Billa y en Meinl am Graben, tambin hay una variedad de gazpacho de

almendras. La marca Gran Cocina Kaiku tiene gazpacho y vichyssoise en Mein am

Graben.

14.2.Platos precocinados en conserva

En este apartado incluimos un surtido conservas de pescado precocinado de la mar-

ca Ortiz que se puede encontrar en Meinl am Graben. Este surtido incluye, marmitako,

verdel frito escabechado, pimientos de piquillo rellenos de atn, bonito frito en esca-

beche y bonito en salsa de cebolla.


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III.ESTABLECIMIENTOS


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1.

BILLA

Cadena de supermercados perteneciente al grupo Rewe Austria. Se trata de la cade-

na ms importante en Viena tanto en nmero de establecimientos como en volumen

de negocio. En la capital austriaca cuenta con 241 establecimientos con una superfi-

cie media de 475 m2 . La cadena Billa posee sus propias marcas Ja!Natrlich (espe-

cializada en productos ecolgicos), Clever (marca blanca con precios ms asequi-

bles), Chef Men (platos precocinados) y Quality First. Entre ests marcas cabe des-

tacar el xito que est teniendo la lnea Ja!Natrlich. Adems de las propias, podemos

encontrar distintas marcas y productos austriacos e internacionales en las estanteras

de Billa.

De los numerosos establecimientos de la cadena Billa que se encuentran en Viena

hemos escogido visitar el Billa Corso establecimiento con unas caractersticas espe-

ciales, ya que cuenta con una gama de productos ms amplia que la de los otros Bi-

lla, y se encuentra en unas galeras en el distrito uno. Adems se ha visitado otro es-

tablecimiento en el distrito uno y otro ms en un distrito ms perifrico.

Billa Corso

1010 Wien

Ringstrassen Galerien 5-7 y 9-13


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Billa

1010 Wien

Schottengasse 1

Entre los productos espaoles se encuentran:

Aceite de oliva Hojiblanca.

Distintos tipos de aceitunas y alcaparras de las marcas Tapas, La Pedriza y Markesa

de Oliva.

Conservas de pulpo a la gallega Dani.

Embutidos diversos ( salami, chorizo, salchichn, chorizo de Pamplona, pechuga de

pollo) de las marcas Campofro y El Pozo.

Gazpacho Alvalle.

Queso manchego Don Bernardo.


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2.

MERKUR

Wien 1070

Mariahilfer Str.38-48

Merkur es una cadena de grandes superficies perteneciente al grupo Rewe. En Viena

cuentan con 30 establecimientos que mayoritariamente se encuentran en los distritos

ms perifricos. Se han visitado dos establecimientos Merkur, uno en el tercer distrito,

Landstrasser Hauptstr 111, y el otro en el sptimo, Mariahilfer Str.38-48 en una de las

calles comerciales ms importantes de la ciudad.

Entre los productos espaoles que se encuentran hay aceites de oliva de las marcas

Hojiblanca y Arte Oliva; aceitunas de la marca Markesa de Oliva y alcaparras de La

Pedriza.Conservas de atn, mejillones y pulpo de la marca Palacio de Oriente.

En la seccin de charcutera se encuentra jamn serrano, chorizo, fuet , salami o sal-

chichn de la marca Campofro.

Hay quesos de cabra y manchegos, estos ltimos de la marca Cueva del Abuelo.

La marca Verd Cant cuenta con un pequeo surtido de especias y piones. Tam-

bin hay un pequeo surtido de mermeladas de la marca La Fragata.

Por ltimo, en la seccin de pescado congelado se pueden encontrar mejillones ga-

llegos pasteurizados de Isidro de la Cal y pescado de procedencia espaola, importa-

do por la empresa Eisvogel.


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3.

PENNY

Wien 1030

Landstrasser Hauptstr 58

La cadena de Penny pertenece al grupo Rewe y se sita en el segmento de los hard-

discount. En Viena existen 53 establecimientos que, principalmente, se encuentran

en los distritos ms perifricos. Se ha visitado un establecimiento en el distrito 3,

Landstrasser Hauptstr 58. Los productos espaoles que tienen son aceitunas y alca-

parras, elaborados por F.J. Snchez Sucesores S.A. aunque se comercializan con

una marca austriaca.

Los productos espaoles que normalmente estn presentes en todos los estableci-

mientos (aceite de oliva, aceitunas, conservas, charcutera,) se ven aqu sustituidos

mayoritariamente por marcas blancas que en la mayora de los casos no especifican

el origen o por productos italianos, griegos y en menor medida turcos o procedentes

del Magreb o del Sudeste asitico.


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4.

SPAR Y EUROSPAR

El grupo Spar es el segundo ms importante en el comercio minorista austriaco. En el

conjunto del pas cuenta con 1.579 puntos de venta y una superficie de venta

de1.050.961 m2. A l pertenecen las cadenas Spar, Eurospar, Interspar y Spar Gour-

met, las ms importantes en cuanto a facturacin seran Spar y Eurospar.

El Eurospar, al lado de los supermercados Spar, se clasificara dentro del segmento

de los supermercados de tamao medio que son los que ms abundan en Viena. En

la ciudad hay 83 Spar o Eurospar (la diferencia entre estos dos establecimientos es la

superficie de venta, mientras la de los primeros no pasara de 1000 m2, los segundos

tienen una superficie de venta de entre 1000 y 2500 m2).

Cabe destacar que en todas las tiendas del grupo Spar, hay una gran cantidad de

productos con marca blanca Spar que pueden haber sido producidos en otros pases.

Wien 1150Mariahilfer Strasse 176

Se ha visitado un Eurospar en el distrito 15, Mariahilfer Strasse, 176.

Entre los productos espaoles se ha encontrado un surtido bastante amplio en la sec-

cin de charcutera: chorizo, chorizo cular, jamn serrano, salchichn extra, chorizo

de Pamplona, salami a la pimienta, todo de la marca Casademont, y jamn ibrico de

la marca Navidul. Adems tienen aceite de oliva de la marca Carbonell y queso man-

chego Don Bernardo.


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5.

SPAR GOURMET

Wien 1010

Krntner Ring 2

En el ao 2000 el grupo Spar adquiri 71 establecimientos de la empresa Meinl, y ya

integrados en el grupo creo la lnea de establecimientos Spar Gourmet, donde se pue-

de encontrar un amplio surtido de productos selectos que pudieran satisfacer las ne-

cesidades de los clientes de la antigua cadena Meinl.

Se han visitado dos de los treinta y seis establecimientos Spar Gourmet que hay en

Viena, en el primer distrito, frente a la opera, Krntner Ring 2, y en un centro comercial

situado en el tercer distrito, Landstraer Hauptstrae 97-101.

Aunque como ya se ha dicho, la gama de productos de un Spar Gourmet, ofrece un

mayor surtido de productos de alto valor, en el caso de los productos espaoles no

hay variaciones con lo que se ha encontrado en un establecimiento Eurospar.


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6.

INTERSPAR

Wien 1220

Donauzentrum

Tambin perteneciente al grupo Spar los establecimientos Interspar son grandes su-

perficies que normalmente se encuentran en las afueras de las ciudades o en algn

centro comercial. En este caso se ha visitado el Interspar que se encuentra en el cen-

tro comercial Donauzentrum. Los interspar comparten gran parte de la oferta de los

otros establecimientos de la gama Spar, pero la variedad de productos es mayor, in-

cluyendo una amplia oferta de artculos de consumo.

Adems de los productos espaoles que se pueden encontrar en el Spar Gourmet se

vende en el Interspar un gran surtido de conservas de pescados y marisco de la mar-

ca Orbe.

7.

ZIELPUNKTWien 1010

Hohe Markt 1

La cadena de Zielpunkt se posiciona en el segmento de los supermercados soft-

discount. En Viena hay 115 establecimientos Zielpunkt, en el conjunto de Austria son

304. Cuenta con una oferta que comprende tanto artculos de marca, como artculos

de marca propia a precios moderados.Marcas espaolas nicamente tienen Las Cuarenta, jamn serrano envasado.


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8.

LIDL

Wien 1100

Quellenstrasse 155

La cadena de supermercados de descuento Lidl cuenta con una red de estableci-

mientos en Viena que se encuentran principalmente en los distritos perifricos.

En el establecimiento que ha sido visitado no se han encontrado, marcas espaolas,

pero si aceitunas elaboradas en Espaa para Lidl. Por lo general, los productos que

se venden en Lild se comercializan con marcas de la propia cadena de supermerca-

dos.

9.

ADEG AKTIV (EDEKA)Wien 1200

Nordwestbahnstrasse 6

Perteneciente al grupo alemn EDEKA, los hipermercados Adeg Aktiv se agrupan en

el segmento de los soft-discounts. No tienen una gran presencia en Austria. Esa

presencia es especialmente baja en Viena, donde solo tienen 12 establecimientos. Se

ha visitado uno en el distrito 2, Nordwestbahnstrasse 6.


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Entre los productos con marca espaola encontramos en la seccin de charcutera

una amplia seleccin de productos de las marcas Campofro, El Pozo y Gran Serrano.

Tambin se encuentra queso manchego de Garca Baquero y aceite de oliva Carbo-

nell.

En la secciones de conservas de pescado o aceitunas nos encontramos con produc-tos procedentes de Espaa pero con marcas del importador o marcas blancas. Tam-

bin este es el caso de un vinagre de jerez, elaborado en Espaa pero vendido con la

marca del importador.

10.HOFER

Wien 1030

Landstraer Hauptstrae 26

La cadena hard-discount Hofer pertenece al grupo alemn Aldi. Se ha visitado uno

de los 56 establecimientos que hay en Viena, en el distrito 3, Landstraer Hauptstrae

26. No hay productos espaoles. Se puede comentar lo mismo que en el caso del

Penny: Los productos espaoles que normalmente estn presentes en todos los es-

tablecimientos (aceite de oliva, aceitunas, conservas, charcutera,) se ven aqu sus-

tituidos mayoritariamente por marcas blancas que en la mayora de los casos no es-

pecifican el origen o por productos italianos, griegos y, en menor medida, turcos o

procedentes del Magreb o del Sudeste asitico.


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11.

SUPERMERCADOS DE PRODUCTOS ECOLGICOS

Austria esta mundialmente a la cabeza en cuanto a produccin ecolgica per capita y

los consumidores demandan crecientemente esos productos. Casi todas las cadenas

de supermercados poseen su propia lnea de productos ecolgicos.

Para satisfacer las necesidades de este nuevo nicho de mercado han surgido en losltimos aos en los ltimos aos cadenas de supermercados que solo comercializan

productos ecolgicos. En la actualidad hay tres cadenas de supermercados de este

tipo presentes en Viena con siete establecimientos en total.

11.1.

MARAN BIOMARKT

Wien 1070

Kaiserstrasse 57-59

La cadena de supermercados especializados en productos biolgicos, Maran Bio-

markt es la pionera en Austria en este tipo de establecimientos. La primera tienda se

abri hace 20 aos y en la actualidad la cadena dispone de cuatro establecimientos

en Viena.

Hay aceite de oliva Olivares de Leoncio Gmez, queso manchego de la marca Picao,

un gran surtido de conservas de pescado Albreto y conservas vegetales de Ecochalar

y Pedro Luis.


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11.2.BASIC AG

Wien 1150

U4 Meidlinger Hauptstrae

Basic AG es una cadena de supermercados que comercializa nicamente productos

procedentes de explotaciones ecolgicas. La sede de la empresa se encuentra en

Munich, y desde junio de 2006 tiene un establecimiento en Viena. Es una de las pri-

meras cadenas de supermercados bio que combina el concepto ecolgico con el

discount lo que permite ofrecer productos de produccin ecolgica a precios ms

competitivos

Tienen esprragos, pimiento y chorizo de procedencia espaola pero envasados en

Alemania.

Hay quesos manchegos.

Aceites de oliva de Nuez de Prado y Finca de la Torre, de esta ltima marca tambin

hay aceitunas.

Conservas de pescado Albreto.


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11.3.BIOMARKET

Wien 1190

Franz Kleingasse 5

Biomarket es una cadena austriaca de supermercados de productos ecolgicos que

cuenta con dos establecimientos en Viena. Los productos ofrecidos por esta cadena

son mayoritariamente procedentes de la agricultura biolgica austriaca, an as hay

cabida para productos procedentes de otros pases como Espaa.

Hay aceite de oliva espaol de las marcas Luque y Nez de Prado.

Adems se vende chorizo espaol elaborado en Espaa pero por la marca alemana

Rio Verde.


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12.

COMERCIO INDEPENDIENTE

Como se ha dicho, aunque el comercio independiente de alimentacin en Viena no

tiene la importancia cuantitativa que tienen las cadenas de supermercados, su impor-

tancia para la entrada en Austria de productos espaoles es muy grande.

Cuando hablamos de comercio independiente de alimentacin en Viena, nos estamosrefiriendo bsicamente a establecimientos de productos gourmet o delicatessen o a

establecimientos especializados en un nico producto. Tambin se inscribira en este

tipo de establecimientos los puestos del Naschmarkt.

12.1.

MEINL AM GRABEN

Wien 1010

Graben 19

La tienda Meinl am Graben es el buque insignia del grupo Meinl. El establecimiento se

encuentra en el distrito uno en la calle Graben 19 y ofrece una gran oferta de produc-

tos delicatessen. Adems dispone de un restaurante. Tambin ofrecen un servicio de

Catering. Los dos pisos del establecimiento cuentan con una gran oferta de produc-

tos de alto valor procedentes de todo el mundo. La oferta de productos espaola es

muy amplia.

Tienen aceites Borges y Sotaroni y vinagre Torrevella.

Aceitunas de las marcas El Serpis y Kimbo.

Se encuentran chocolates y bombones de la marca Valor.


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Entre las conservas de pescado se encuentran las marcas La Gula del Norte, Ortiz, La

Alegra, Ondartxo y Miau con diversos productos como bonito, zamburias, pulpo,

chipirones,).

Hay una amplia oferta de conservas vegetales que abarcan desde las alcaparras, a los

pimientos de piquillo pasando por los esprragos, de las marcas Casagrande, La

Abuela y La Catedral de Navarra.

En la seccin de charcutera hay chorizo, lomo embuchado, salchichn, y jamn se-

rrano y de pata negra de las marcas Palacios, Monte Verde, Jamones Segovia y Ra-

mn Ventul.

Un surtido amplio de mermeladas Bernardo, membrillo Vasiller y gazpachos de Kaiku

y Alvalle.

En la seccin de especias tienen entre otros, azafrn y distintos tipos de pimentn y

de sal de las marcas Flor de Sal, Cristal de la Vida, Verd Cant, Safinter, Azafrn Na-

tural SL y Pina.

El surtido de quesos tambin es muy amplio y abarca quesos manchegos, de cabra,

de tetilla, valden, ibrico, Murcia al vino y de Mahn de las marcas Garca Baquero, y

del consorcio Quesos Tradicionales.

12.2.HAAS HAAS

Wien 1010

Stephansplatz 4

Esta tienda que se encuentra en el centro de Viena, en la misma plaza donde se en-

cuentra la conocida catedral de San Esteban. El establecimiento esta especializadoen productos tales como t, caf o cacao procedentes de pases exticos.

En el momento de la visita al establecimiento no tenan ningn producto espaol, aun-

que que con anterioridad haban tenido productos espaoles como azafrn, pimentn

o aceite de oliva. Adems nos comunicaron que prximamente recibirn marrn glac

de la marca Cuevas.

12.3.

PAMPERL FEINKOST

Wien 1220

Donauzentrum, Arena EG Top 13

El Donauzentrum es un centro comercial al que se llega directamente con la lnea de

metro U1 en la parada de Kagran.

Pamperl es una pequea tienda de productos delicatessen, principalmente de pro-

duccin austriaca, centrado en embutidos, quesos y vinos.

Tienen queso manchego Miguel Maese, jamn serrano Ramn Ventul y chorizo Pa-

lacios.


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12.4.OLIVARIUM

Wien 1010

Freyung Passage, Freyung 2

Es una pequea tienda de productos derivados de la aceituna situada en el distrito

uno. En ella se pueden encontrar una gran gama de productos que tienen a la aceitu-

na como principal materia prima. Los propietarios del establecimiento adems impor-

tan ellos mismos los productos para distribuirlos en Austria y Alemania.

Entre sus productos no solo se encuentran productos alimenticios, sino que tambin

distintos productos cosmticos a base de aceitunas.

En entre los productos que all se encuentran hay confitura de oliva y aceites de oliva

de Seoro Vizcntar, Al Gusto, Puesol y Dintel.

12.5.XOCOLAT

Wien 1010

Freyung Passage, Freyung 2

Es una tienda dedicada en exclusiva a la venta de productos derivados del cacao. Se

encuentra, al igual que el establecimiento anterior, en el Freyung Passage, Freyung 2,

en el primer distrito.

Tienen distintos tipos de chocolates y bombones procedentes de todo el mundo. De

Espaa las marcas Chocovic, Enric Rovira y Blanxar.


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12.6.VINS VOUS

Wien 1070

Kaiserstrasse 44-46

Tienda especializada en productos de la regin francesa de la Provenza, que tambin

ofrece aceites de oliva espaoles de las marcas Oro del Desierto y Castillo de Taber-

nas.

12.7.GRAND CRU

1070 Wien

Kaiserstrasse 67Tienda especializada en productos derivados del chocolate se encuentra en la misma

calle que Vins&Vous, el establecimiento descrito anteriormente.

Aunque es una tienda especializada en chocolates y derivados del cacao se pueden

encontrar otros productos delicatessen.

Hay aceite de oliva espaol, de la marca ArteFakt producido por la familia Fanallabr.

La marca de chocolates Ludomar est representada con bombones y una gran varie-

dad de tabletas de chocolate (de cointreau, de whisky, de turrn trufado, etc).


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13.

NASCHMARKT (mercado del goloso)

El Naschmarkt es un mercado histrico en el centro de Viena. Se localiza a lo largo de

la calle Wienzeile entre Secession y Kettenbrcke (parada de la lnea de metro U4).

Su carcter histrico y a la vez multicultural hacen de l una atraccin turstica ms de

la ciudad sin perder su funcionalidad como mercado. En total componen el mercadoun total de 172 puestos, tiendas y locales con un horario de apertura que generalmen-

te comprende de 6 a 18:30 durante los das laborables y hasta las 17:00 los sbados.

Adems de productos frescos, desde hace algunos aos existe una gran oferta de

productos delicatessen para consumidores especializados y exigentes. Algunos tipos

de tiendas estn concentrados en determinados lugares del mercado. Por ejemplo

hay al comienzo del mercado, cerca de Secession, muchos puestos de pescado o los

establecimientos con productos asiticos estn situados al final del primer tercio del

mercado. Por lo general disminuye el nivel de precios y a veces tambin de calidad a

medida que nos desplazamos de Secession a Kettenbrcke. Tambin es destacable

en los ltimos aos el incremento de restaurantes que se establecen en el Nashmarkt.Debido a que son los vendedores los que ofrecen los productos directamente al con-

sumidor en la mayora de los casos se hizo imposible hacer una anotacin rigurosa de

las marcas y precios de los productos espaoles encontrados.

Entre los productos espaoles que se venden en el Naschmarkt dentro de los embu-

tidos tenemos, adems de los productos de Campofro ( jamn serrano, salami,)

que se pueden encontrar en una gran cantidad de puestos, otros productos mas ca-

ros destinados a consumidores ms exquisitos, como jamn de Jabugo, lomo embu-

chado, cecina, lomo ibrico,de las marcas como Joselito, Ramn Ventul, Jamones

Segovia, Sanchez Romero Carvajal y Don Arturo. Los puestos ms destacables para

este tipo de productos son Phl, Urbanek, y Daniels.

Quesos espaoles se encuentran en numerosos establecimientos, algunos especiali-

zados en productos de otros pases como Grecia o Italia, que ofrecen adems, princi-

palmente, quesos manchegos. Para encontrar una oferta mas amplia de quesos nos

deberemos dirigir a una de los dos puestos especializados en queso, Kseland y

Ksehtte, donde adems de distintos tipos de quesos manchegos se pueden encon-

trar quesos de cabra, Mahn , cabrales, idiazabal o tetilla.

Adems se pueden encontrar otros productos espaoles como aceites de oliva (en

varios establecimientos de la marca Borges), conservas aceitunas, de guindillas,y

por supuesto una oferta muy amplia de vinos espaoles.

Para finalizar este apartado destinado al Naschmarkt, cabe sealar que es un punto

de venta muy interesante para productos que quieran ofrecer una imagen de exclusi-

vidad a los consumidores. Es un mercado donde la relacin entre los vendedores y

los clientes es muy estrecha y estos ltimos se dejan aconsejar y guiar por los prime-

ros. Adems es uno de los tpicos lugares de compra de la gastronoma local de cali-

dad. En los ltimos aos se han abierto en la zona ms cercana a Secession una gran

cantidad de locales de restauracin que han aumentado el atractivo y volumen de vi-

sitas que recibe el Naschmarkt. El hecho de que sea visitado por tantos turistas hace

de este mercado un lugar muy adecuado para promocionar los productos espaoles

ms all del mercado austriaco.


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IV.CONCLUSINLos productos espaoles se encuentran representados en toda la gama de estable-

cimientos, desde la gran distribucin a las pequeas tiendas gourmet. Especialmente

en estas ltimas, su presencia es ms importante. Se puede decir que en casi todoslos establecimientos visitados se han encontrado marcas espaolas.

Analicemos la situacin en la gran distribucin. Como hemos dicho, en casi todos los

establecimientos visitados se han encontrado marcas espaolas. Los productos all

vendidos abarcan un abanico que comprenderan las aceitunas, aceite de oliva, queso

manchego, algn embutido y ms excepcionalmente conservas de pescado. Esta si-

tuacin muestra lo limitada que es la presencia de los productos espaoles en la gran

distribucin con respecto a otros pases mediterrneos a los que se puede considerar

como nuestra competencia ms directa, Italia, Francia y en menor medida Grecia o

Turqua. Mientras que en ms de una ocasin hemos encontrado secciones enterasdedicadas a los productos italianos, o en el caso de Francia, dedicadas al queso fran-

cs, no hemos encontrado ningn establecimiento donde se haga alguna mencin

especial al producto espaol a raz de su procedencia. Esto puede ser tanto la causa

como la consecuencia de que la marca Espaa no sea una marca reconocida e inme-

diatamente ligada a los hbitos de compra del consumidor medio austriaco. Son de

mencionar tambin otros dos hechos como causas de este desconocimiento de la

marca Espaa. Por una parte nuestro pas no ha sido hasta ahora uno de los destinos

tursticos preferidos por los austriacos al contrario que otros pases del oeste Europa,

por otra, han habido muy pocos restaurantes de comida espaola en Austria.

Otra importante limitacin que nos encontramos con respecto a las marcas espaolas

en la gran distribucin y tambin, aunque en menor medida, en las tiendas gourmet,

es que raramente se encuentra un producto espaol de distintas marcas en un mismo

establecimiento. Esto lleva a que sea mucho ms difcil que el consumidor austriaco

opte por la opcin del producto espaol.


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Por ltimo mencionar que en la gran distribucin hemos encontrado en distintas oca-

siones, principalmente en conservas de vegetales o de pescados y mariscos, produc-

tos espaoles que se venden con marca blanca de la cadena en cuestin o con la

marca propia del importador austriaco o alemn. Normalmente estas marcas son muy

conocidas por el consumidor austriaco que las relaciona o bien con productos a buen

precio o bien con productos de calidad o bien con ambas cualidades a la vez.

Para los productores espaoles vender en Austria con marcas blancas es un negocio

muy positivo, ya que estas marcas suelen tener importantes volmenes de ventas. El

nico punto flaco que se le puede encontrar la esta modalidad de exportacin es que

de esta manera no se da a conocer el producto espaol entre el pblico austriaco,

pues raramente estas marcas especifican la procedencia del producto ms all de la

letra pequea obligatoria, lo cual priva a los productos espaoles de una muy necesa-

ria publicidad.

En cuanto a los establecimientos gourmet la representacin de productos espaoles

es ms amplia. De todas formas hay que tener en cuenta que estos establecimientos

se caracterizan por ofrecer una amplia oferta de productos de marcas ms o menos

exticas a sus clientes. El cliente tipo de estos establecimientos suele ser un consu-

midor medianamente informado y con un alto poder adquisitivo que se deja influir po-

co por los precios. Es posible que esta caracterstica no haya sido aprovechada por

los exportadores espaoles y que en relacin al precio los productos espaoles no se

hayan posicionado bien en esta gama. En un intento de penetrar en este segmento se

han bajado los precios hasta el mximo, lo que ha dejado una seal no muy positiva a

los consumidores. A posteriori es ms difcil subir los precios aunque el producto sea

de buena calidad.

Para finalizar podemos asegurar que el producto espaol puede competir en calidad y

precio con lo que hay aqu. Hemos llegado tarde, como consecuencia, en general, el

producto espaol no es muy conocido entre los consumidores austriacos, aunque en

ningn caso se le equiparara con un producto de bajo nivel. Es ms, ms all de los

productos alimenticios, todo lo que se relaciona con Espaa esta de moda en Austria,

lo cual nos presta una buena oportunidad para fomentar los productos y la gastrono-

ma espaola.

Otra oportunidad que se le presenta al producto espaol es aprovechar el mercado

de los productos ecolgicos. Como ya hemos comentado en esta gua, los supermer-

cados de productos bio son al lado de las cadenas de descuento las nicas ramas

del sector que se encuentran en expansin. Se prev que esto contine as en los

prximos aos en detrimento de los supermercados tradicionales. Esto presenta una

oportunidad de introducirse en un nicho de mercado muy interesante por el alto valor

aadido que tienen los productos ecolgicos con respecto al resto y por el potencial

que tiene un pas como Espaa para este tipo de produccin.


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Oficina Econmica y Comercial de la Embajada de Espaa en Viena

PRODUCTO 1 CHARCUTERA

ESTABLECIMIENTO MARCA VARIEDAD DEL PRODUCTO PRECIO T

Billa Alerce Campofro Salami con especias 12.9/kg

Billa Campofro Salami 1.19/kg

Billa y Billa Corso Campofro Jamn serrano 22.9/kg

Spar Casademont Chorizo de Pamplona 13.9/kg

Spar Casademont Salchichn 12.9/kg

Billa Corso El Pozo Salchichn 11.9/kg

Billa Corso y Merkur Alerce Campofro Salami con especias 12.9/kg

Billa Corso y Merkur Campofro Salami 11.9/kg

Merkur Campofro Jamn serrano 22,9/kg

Merkur Campofro Pechuga de pollo 12.9/kg

Merkur Campofro Fuet 12.9/kg

Meinl am Graben Palacios Chorizo 5.25 2

Meinl am Graben Ramn Ventul Chorizo de Pamplona 27/kg

Meinl am Graben Ramn Ventul Jamn serrano 37/kg

Meinl am Graben Ramn Ventul Salchichn 26/kg

Meinl am Graben Ramn Ventul Jamn pata negra 149/kg

Meinl am Graben Salchichn a la pimienta 4.95 2

Meinl am Graben Monte Verde Lomo embuchado 38.9/kg


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Meinl am Graben Jamones Segovia Jamn de pata negra 139/kg

Meinl am Graben Jamones Segovia Jamn serrano 49.9/kg

Spar Gourmet Casademont Jamn serrano 28.9/kg

Spar Gourmet Navidul Jamn ibrico

Spar Gourmet Casademont Salchichn 12.9/kg

Spar Gourmet Casademont Salchichn a la pimienta 12.9/kg

Spar Gourmet Casademont Chorizo de Pamplona 12.9/kg

Spar Gourmet Casademont Jamn serrano 1.99 8

Spar Gourmet Casademont Salchichn extra 1.99 1

Spar Gourmet Casademont Chorizo de Pamplona 1.99 1

Spar Gourmet Casademont Chorizo extra cular 1.99 1

Pamperl Ramn Ventul Jamn serrano 49.9/kg

Pamperl Palacios Chorizo 3.90 2

Interspar Casademont Jamn serrano 28.9/kg

Interspar Casademont Salami 9.9/kg

Interspar Casademont Chorizo de Pamplona 13.9/kg

Interspar Casademont Salchichn 12.9/kg

Interspar Casademont Jamn serrano 1.99 8

Interspar Casademont Salchichn extra 1.99 1

Interspar Casademont Chorizo de Pamplona 1.99 1

Interspar Casademont Chorizo extra cular 1.99 1


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Zielpunkt Las Cuarenta Jamn serrano 1.99 1

Edeka Campofro Jamn serrano 2.29 8

Edeka Campofro Salami 1.49 8

Edeka Revilla Fuet 1.89 1

Edeka Campofro Salami 1.09 1

Edeka Campofro Chorizo 1.39 1

Edeka Gran Serrano Salami 1.14 1

Edeka El Pozo Jamn serrano 2.59 1

Edeka Campofro Pechuga de pavo 1.09 1

PRODUCTO 2 QUESOS


Billa Corso Don Bernardo Queso Manchego 18.9/kg

Merkur Cueva del Abuelo Queso Manchego 15.9/kg

Merkur Queso de cabra 11.9/kg

Merkur Queso Manchego al romero 12.9/kg

Meinl am Graben Gran Maestre Garcia Baquero Queso Manchego 6.49 2

Meinl am Graben Quesos Tradicionales Queso de Valdeon 13.5/kg

Meinl am Graben Quesos Tradicionales Queso DO Tetilla 19.9/kg

Meinl am Graben Quesos Tradicionales Queso Manchego al romero 36.9/kg


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Meinl am Graben Quesos Tradicionales Queso ibrico 24.9/kg

Meinl am Graben Quesos Tradicionales Queso Mahn 19.9/kg

Meinl am Graben Gran Maestre Garcia Baquero Queso Manchego 24.5/kg

Meinl am Graben Quesos Tradicionales Queso Murcia al vino 29.9/kg

Spar Gourmet Don Bernardo Queso Manchego 20.9/kg

Pamperl Miguel Maese Queso Manchego 24.9/kg

Interspar Don Bernardo Queso Manchego 20.9/kg

Basic AG Manchego semicurado 33.9/kg

Basic AG Manchego al romero 36.9/kg

Basic AG Manchego curado 34.9/kg

Maran Biomarkt Picao Queso Manchego 45.9/kg

Edeka Gran Maestre Garcia Baquero Queso Manchego 17.9/kg

PRODUCTO 3 CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCOS


Billa y Billa Corso Dani Pulpo 2.29 7

Merkur Palacio de Oriente Atn en aceite de oliva 1.89 1

Merkur Palacio de Oriente Mejillones a la gallega 1.59 1

Merkur Palacio de Oriente Pulpo en aceite de oliva 1.59 1

Merkur Pastemar (Isidro de la Cal) Mejillones de Galicia pasteurizados 7 /kg


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Meinl am Graben Miau Calmares en su tinta 2.10 1

Meinl am Graben Miau Chipirones enteros en aceite de oliva 5.50 1

Meinl am Graben Miau Chipirones rellenos en su tinta 4.80 1

Meinl am Graben Miau Mejillones en escabeche de las rias ga-

llega

3.49 1

Meinl am Graben La Gula del Norte Gulas al ajillo picantes 5.90 2

Meinl am Graben La Gula del Norte Gulas congeladas 13.99 2

Meinl am Graben Miau Mejillones en escabeche picantes 3.49 1

Meinl am Graben La Gula del Norte Gula con gambas al ajillo 5.90 2

Meinl am Graben Ondartxu Bonito del norte en aceite de oliva 10.50 2

Meinl am Graben Conservas Alegra Bonito del norte en aceite de oliva 12.90 2

Meinl am Graben Ortiz Anchoas 13.99 9

Wein&Co Ortiz Anchoas 8.99 9

Wein&Co Ortiz Bonito del norte en aceite de oliva 7.99 2

Wein&Co Ortiz Atn claro en aceite de oliva 5.99 2

Interspar Orbe Calamares en su tinta 1.09 1

Interspar Orbe Calamares en tiras en aciete vegetal 1.29 1

Interspar Orbe Atn claro 1.39 1

Interspar Orbe Filetes de caballa 1.39 1

Interspar Orbe Sardinas 1.05 1

Interspar Orbe Mejillones al ajillo 1.65 1


42/54



Interspar Orbe Mejillones picantes en escabeche 1.65 1

Interspar Orbe Entremeses en salsa marinera 2.99 2

Basic AG Albreto Sardinillas en aceite de oliva 2.19 8

Basic AG Albreto Atn claro 1.99 1

Basic AG Albreto Caballa en aceite de oliva 2.19 1

Basic AG Albreto Pulpo marinado 1.99 1

Basic AG Albreto Mejillones en vinagre 3.49 1

Maran Biomarkt Albreto Calamares marinados 2.15 1

Maran Biomarkt Albreto Sardinillas en aceite de oliva 2.29 1

Maran Biomarkt Albreto Sardinillas con verduras 2.59 1

Maran Biomarkt Albreto Filetes de caballa 2.19 1

Maran Biomarkt Albreto Filetes de caballa con verduras 2.59 1

Maran Biomarkt Albreto Atn claro en aceite de oliva 2.15 1

PRODUCTO 4 CONSERVAS VEGETALES


Billa Corso Alcaparras grandes 18.9/kg

Billa Corso La Pedriza Pimienta verde en vinagre 1.90 1

Meinl am Graben Casa Grande Esprragos verdes 2.99 1

Meinl am Graben Casa Grande Esprragos blancos 3.40 1


43/54







Meinl am Graben La Abuela Alcaparras grandes 5.99 3

Meinl am Graben La Abuela Alcaparras 4.60 3

Meinl am Graben La Catedral de Navarra Pimientos del piquillo 8.50 2

Meinl am Graben Casa Grande Pimientos del piquillo al ajillo 3.90 3

Wein&Co La Abuela Alcaparras 4.99 3

Wein&Co Gutarra Pimientos del piquillo 9.95 3

Billa Corso y Merkur La Pedriza Alcaparras en vinagre 0.99 1

Maran Biomarkt Pedro Luis Corazones de alcachofa 7.45 2

Maran Biomarkt Pedro Luis Pimientos del piquillo 4.99 2

Maran Biomarkt Ecolachar Tomate cherry a las finas hierbas 5.55 3

Edeka Loreto Piri piri 1.99 1

PRODUCTO 5 ACEITUNAS


Billa y Merkur Markesa de Oliva Aceituna rellena de almendra y pimiento 1.79 2

Billa Tapas Aceituna rellena de ajo 1.39 1


44/54



Billa y Billa Corso La Pedriza Aceituna rellena de pimiento 0.79 2

Spar Spar Aceituna espaola 0.79 2

Billa y Billa Corso Tapas Aceituna verde 0.79 1

Billa y Billa Corso Tapas Aceituna rellena de almendra 1.39 1

Meinl am Graben El Serpis Aceituna rellena de pimiento 1.99 1

Meinl am Graben El Serpis Aceituna sin hueso 1.99 1

Meinl am Graben El Serpis Aceituna sin hueso 2.50 3

Meinl am Graben Kimbo Aceituna rellena de cebollitas 3.60 3

Meinl am Graben Kimbo Aceituna rellena de limn 3.60 3

Meinl am Graben Kimbo Aceituna rellena de naranja 3.60 3

Meinl am Graben Kimbo Aceituna rellena de anchoa 3.60 3

Meinl am Graben El Serpis Aceituna manzanilla 0.99 1

Basic AG Finca de la Torre Aceituna 2.99 1

PRODUCTO 6 ACEITE DE OLIVA


Billa Corso y Merkur Hojiblanca Virgen extra 3.99 0


45/54



Merkur Arte Oliva Virgen extra 4.49 0

Edeka Carbonell Virgen extra 7.99 1

Olivarium Via de Vizcntar

Meinl am Graben Borges Virgen extra Arbequina 9.95 0

Meinl am Graben Borges Virgen extra orgnico 9.95 0

Meinl am Graben Sotaroni Virgen extra Arbequina 11.50 0

Wein&Co Marqus de Valdueza Virgen extra 15.99 0

Wein&Co La Amarilla de Ronda (Antonio

Cano e Hijos)

Virgen extra ecolgico 11.99 2

Meinl am Graben L'estornell Biolgico 10.75 0

Spar Gourmet Carbonell Virgen extra seleccin especial 7.49 0

Olivarium Al Gusto Virgen extra naranja 14.85 0

Olivarium Al Gusto Virgen extra limn 14.85 0

Olivarium Dintel Virgen extra DO Montes de Toledo 4.40 0

Olivarium Seoro de Vizcantar Virgen extra Seleccin Gourmet DO Prie-

go de Cordoba

8.80 0

Olivarium Seoro de Vizcantar Virgen extra seleccin Gourmet DO Prie-

go de Cordoba

13.20 0

Olivarium Seoro de Vizcantar Virgen extra produccin ecolgica DO

Priego de Cordoba

9.35 0


Priego de Cordoba

5.50 0


46/54




Priego de Cordoba

2.20 0

Olivarium Puesol Rihuelo Virgen extra DO Rioja 22 0

Interspar Carbonell Virgen extra seleccin especial 7.49 0

Basic AG Nuez de Prado Virgen extra produccin ecolgica 13.99 0

Basic AG Finca de la Torre Virgen extra

Maran Biomarkt Olivares de Leoncio Gmez Virgen extra produccin ecolgica 7.29 0

Maran Biomarkt Olivares de Leoncio Gmez Virgen extra produccin ecolgica 55.09 5

BioMarket Luque Aceite de oliva extra de produccin eco-

lgica

12.39 0

BioMarket Nuez de Prado Virgen extra produccin ecolgica 12.49 0

Vins&Vous Castillo de Tabernas Virgen extra 11.50 0

Vins&Vous Oro del desierto Virgen extra produccin ecolgica Picual 9.50 0

Vins&Vous Oro del desierto Virgen extra produccin ecolgica Luchn 9.50 0

Vins&Vous Oro del desierto Virgen extra produccin ecolgica Hoji-

blanca

9.50 0

Vins&Vous Oro del desierto Virgen extra produccin ecolgica Aber-

quina

9.50 0

Vins&Vous Oro del desierto Virgen extra produccin ecolgica Cou-

page

9.50 0

Grand Cru Artefakt (Familia Famallabr) Virgen extra 20.20 1


47/54



PRODUCTO 7 VINAGRES


Meinl am Graben Torrevella Vinagre de vino 6.30 2

Meinl am Graben Torrevella Vinagre de vino balsamico 6.30 2

Olivarium Rihuelo Vinagre de vino Reserva 12.10 2

PRODUCTO 8 ESPECIAS Y SAL


Merkur Verd Cant Saffron Especias mediterraneas 1.99 2

Merkur Verd Cant Saffron Azafrn 2.99 1

Merkur Verd Cant Saffron Pimentn 3.99 5

Meinl am Graben Flor de Sal Sal mediterranea 11.90 1

Meinl am Graben Flor de Sal Sal ibiscus 11.90 1

Meinl am Graben Flor de Sal Sal natural 11.90 1

Meinl am Graben Cristal de la Vida Sal mediterranea 12.50 1

Meinl am Graben Verd Cant Syren Pimentn picante 3.60 7

Meinl am Graben Verd Cant Syren Pimentn dulce 3.60 7

Meinl am Graben Verd Cant Syren Pimentn ahumado 3.60 7

Meinl am Graben Safinter Pimentn dulce DO de la Vera 3.99 7

Meinl am Graben Safinter Pimentn picante DO de la Vera 3.99 7


48/54



Meinl am Graben Safinter Azafrn 3.69 5

Meinl am Graben Pina Azafrn 2.90 0

Meinl am Graben Verd Cant Syren Azafrn en polvo 2.99 6

Meinl am Graben Verd Cant Azafrn de la Mancha 9.90 1

Meinl am Graben Safinter Azafrn 8.90 1

Meinl am Graben Azafrn Natural SL Azafrn 3.99 0

PRODUCTO 9 CHOCOLATE Y CONFITERIA DE CACAO


Xocolat Enric Rovira Bolitas de chocolate 9.90 1

Xocolat Enric Rovira Bombolas de naranja con chocolate ne-

gro

8.90 1

Xocolat Enric Rovira Bombolas de jengibre con chocolate ne-

gro

8.90 1

Xocolat Enric Rovira Bombolas de caramelo-cola con chocola-

te negro

8.90 1

Xocolat Blanxar Chocolate con leche y avellanas 4.80 2

Xocolat Blanxar Chocolate negro con almendras 1.50 4

Xocolat Blanxar Bombones 42.90 2

Xocolat Blanxar Chocolate con leche sin azucar 2.50 8

Xocolat Blanxar Chocolate con leche y avellanas 4.80 2


49/54



Xocolat Blanxar Chocolate negro sin azucar 2.50 8

Xocolat Enric Rovira Rajoles de chocolate negro apto para

diabeticos

8.50 1

Xocolat Chocovic Chocolate negro 2.10 8

Xocolat Chocovic Chocolate con leche 2.10 8

Xocolat Chocovic Chocolate blanco 2.10 8

Xocolat Chocovic Chocolate cobertura seleccin 2.70 8

Xocolat Chocovic Chocolate cobertura seleccin Ocumare 2.70 8

Xocolat Chocovic Chocolate cobertura seleccin Guayave 2.70 8

Xocolat Chocovic Chocolate cobertura seleccin Guaranda 2.70 8

Xocolat Chocovic Bombones 2.40 3

Xocolat Chocovic Chocolate distintos sabores 17 1

Xocolat Enric Rovira Chocolate a la taza 10.90 3

Meinl am Graben Valor Chocoperlas 7.50 2

Meinl am Graben Valor Chocolate negro con naranja 4.69 2

Meinl am Graben Valor Chocolate negro con menta 4.69 2

Meinl am Graben Valor Chocolate negro con almendras 4.69 2

Meinl am Graben Valor Chocolate con leche y avellanas 4.95 2

Meinl am Graben Valor Chocolate negro Premium 2.20 1

Wien&Co Xocoa Chocolate de pimienta de Jamaica 3.99 8

Wien&Co Xocoa Chocolate de pimienta de Jamaica 3.99 8


50/54



Wien&Co Xocoa Chocolate de naranja 3.99 8

Wien&Co Xocoa Chocolate blanco con te verde 3.99 8

Wien&Co Xocoa Chocolate de tiramis 3.99 8

Wien&Co Xocoa Chocolate negro 3.99 8

Wien&Co Cudi Catanies 2.49 3



Grand Cru Ludomar Bombones de manteca de cacao 7.90 2

Grand Cru Ludomar Praline 3.90 1

Grand Cru Ludomar Chocolate de turrn trufado 3.90 1

Grand Cru Ludomar Chocolate de whisky 3.90 1

Grand Cru Ludomar Chocolate de caf 3.90 1

Grand Cru Ludomar Chocolate con almendras 3.90 1

Grand Cru Ludomar Chocolate con avellanas 3.90 1

Grand Cru Ludomar Chocolate de Cointreau 3.90 1


51/54



PRODUCTO 10 MERMELADAS Y CONFITURAS


Merkur La Fragata Mermelada de albaricoque 1.69 3

Merkur La Fragata Mermelada de pia 1.69 3

Olivarium Seorio de Vizcantar Confitura de olivas 7.70 2

Meinl am Graben Valliser Membrillo 8.50 3

Meinl am Graben Bernardo Mermelada de cactus 7.95 2

Meinl am Graben Bernardo Mermelada de cactus con miel 4.60 7

Meinl am Graben Bernardo Mermelada de guajagaguele 3.95 7

Meinl am Graben Bernardo Mermelada de papaya 3.95 7

Meinl am Graben Bernardo Mermelada de mango 3.95 7

Meinl am Graben Bernardo Mermelada de cactus 3.95 7

Meinl am Graben Bernardo Mermelada de banana 3.95 7

Meinl am Graben Bernardo Mermelada de higo 3.95 7

PRODUCTO 11 PRODUCTOS DE PANADERA Y PASTELERA


Meinl am Graben Arenas Magdalenas de avellana 1.99 2

Meinl am Graben Arenas Magdalenas de fresas 1.99 2


52/54



PRODUCTO 12 FRUTOS SECOS


Merkur Verd Cant Saffron Piones 3.99 5

Meinl am Graben Mel Sa Carrotja Nueces con miel 17.90 3

Meinl am Graben Anima Dola Almendras con miel 15.90 5

PRODUCTO 13 COMIDA PRECOCINADA


Meinl am Graben Mama Mia Paella de verduras 690 3

Meinl am Graben Mama Mia Paella de marisco 690 3

Meinl am Graben Mama Mia Paella de bacalao 690 3

Meinl am Graben Ortiz Verdel frito escabechado 6.70 4

Meinl am Graben Ortiz Marmitako 9.99 3

Meinl am Graben Ortiz Pimientos de piquillo rellenos de atun 9.90 3

Meinl am Graben Ortiz Bonito frito en escabeche 7.95 1

Meinl am Graben Ortiz Bonito en salsa de cebolla 9.99 3

Meinl am Graben Ortiz Ventresca de bonito del norte 14.90 1


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PRODUCTO 14 GAZPACHO


Billa Alvalle Gazpacho fresco refrigerado 4.99 1

Meinl am Graben Kaiku Gazpacho fresco refrigerado 4.90 1

Meinl am Graben Alvalle Gazpacho fresco refrigerado 6.95 1

Meinl am Graben Alvalle Gazpacho de almendras fresco refrigera-

do

6.95 1

Meinl am Graben Kaiku Vichyssoise 4.90 1


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GUA PRCTICA DE PUNTOS DE ALIMENTACIN DE VENTA EN VIENA

Gourmet Viena

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