EXPORTACION DE TAMALES ENLATADOS A REPUBLICA DOMINICANA

¿POR QUE REPUBLICA DOMINICANA?

Ubicación estratégica en el Caribe ( a menos de 300 km de Colombia), La economía de país es considerada la segunda mas grande del Caribe y de América central y está basada básicamente en el turismo que deja grandes ingresos cada año.

Ofrece estabilidad político y social

Déficit controlado.

Crecimiento económico sostenido

Leyes de fomento de inversión

Políticas de incentivos, zonas francas.

Estabilidad política, social y económica

Perfil de Logística:

11 puertos de descarga (Desde Colombia, la oferta de servicios se dirige a los puertos de Rió Haina, Boca

Chica y Caucedo, por su desarrollo y modernización reciente.)

En julio de 2011 se exportó desde Colombia la suma de US$444.096.224 en valor FOB (El manejo se dio a través de vía marítima y aérea)

MERCADO OBJETIVO: SANTO DOMINGO

Capital de Republica

Dominicana

Habitantes: 3,813,214 (Est. 2011)

Ubicación del principal

aeropuerto y puerto.

Fácil acceso

CONSUMO

Pese a que el pastel en hoja se comercializa en el país todo el año, su consumo se incrementa durante la temporada de Navidad. Y es que en la cena del 24 el pastel en hoja siempre está presente. Sin embrago para nuestros tamales el consumo podría ser durante todos el año ya que el país tiene su mayor concentración de comercio en el turismo y nuestro producto puede ser atractivo principalmente para los turistas que visitan República Dominicana.

ASPECTO ECONOMICO REPUBLICA DOMINICANA

INFRAESTRUCTURA REPUBLICA DOMINICANA

CARRETERAS: Su red de carreteras una, de las mejores de la región, enlaza prácticamente todos los destinos del país.

AEROPUERTOS: El país cuenta con un sistema de aeropuertos moderno, amplio y eficiente conformado por 6 aeropuertos ubicados en toda la geografía nacional para vuelos domésticos e internacionales.

Puertos: El país cuenta con 11 puertos importantes localizados a corta distancia de los centros de producción, entre los que se destacan el Puerto de Haina, el de Santo Domingo y el de Boca Chica, que es uno de los más modernos y dinámicos del Caribe.

Telecomunicaciones: El sistema de telecomunicaciones constituye una de las principales ventajas competitivas con que cuenta la República Dominicana. Este servicio es provisto íntegramente por suplidores privados y se posiciona entre los más avanzados.

BALANZA COMERCIAL REPUBLICA DOMINICANA

EXPORTACIONES: $9.467 billion (2012 est.): ferroníquel, azúcar, oro, plata, café, cacao, tabaco, carnes, productos de consumo. Paises: Estados Unidos 48.8%, Haiti 16.7% (2011).

IMPORTACIONES: $18.2 billion (2012 est.): productos alimenticios, petróleo, algodón y tejidos, productos químicos y farmacéuticos. Paises: Estados Unidos 43.6%, Venezuela 7.2%, Mexico 5.8%, China 5.7% (2011).

ASPECTO LEGAL Y POLITICA

COMPETITIVIDAD: Creacion del Banco Nacional de la Competitividad. Adopcion de la ley 1-02 sobre protección de productores(antidumping).

ACUERDOS: Alcance parcial a través de CARICOM, DR.CAFTA, Acuerdo Lome.

REQUISITOS PARA OBTENER EL REGISTRO SANITARIO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS IMPORTADOS.

Los productos alimentarios y las materias primas importadas para ser comercializadas en el país tienen que ser registradas en el Departamento de Control en Alimentos y bebidas de la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) de la Secretaria de Estado de Salud Pública y Asistencia social (SESPAS) en cumplimiento con la ley General de Salud 42-01 y su Reglamento General para el Control de Riesgos en Alimentos y Bebidas en la República Dominicana. No. 528-01.

ROTULADO DE ALIMENTOS PRE EMVASADOS

1. Todo fabricante, productor, envasador, distribuidor o comerciante extranjero de productos alimentarios, tiene que tener un representante legal.

2. Un certificado de Venta Libre expedido por la autoridad sanitaria competente en el cual se acredite que su producción, venta y consumo son permitidos en el país donde se elaboran, así como los análisis sanitarios correspondientes, todos debidamente legalizados por la autoridades consulares dominicanas en el país que se trate.

3. Al llegar estos documentos al país, tienen que ser presentados en la Secretaria de Estado de Relaciones Exteriores, con la finalidad de verificar la autenticidad de la firma de la autoridad consular.

4. El solicitante pagara todos los costos operacionales para la adquisición del Registro Sanitario que incluyen: inspección, toma

Aduanas

Propiedad Intelectual

Normatividad TécnicaAcuerdos

Competitividad

de muestra, análisis de laboratorio, procesamiento de documentos y otros trámites administrativos. En este sentido el costo será de CUATRO MIL PESOS (RD$ 4,000.00) por cada producto a registrar mediante cheques certificados.

ETIQUETADO O ROTULACION

Pre-envasado, en la cual deberá aparecer la siguiente información según sea aplicable al alimento, excepto cuando expresamente se indique otra cosa en la Norma Técnica Dominicana, NORDOM 53, entre otras:

1. NOMBRE DEL ALIMENTO, El cual deberá indicar la verdadera naturaleza genérica.

2. Fecha de Fabricación y fecha límite de utilización (fecha límite de consumo recomendable).

3. La lista de ingredientes deberá ir encabezada o precedida por un título apropiado (ingredientes). Deberán enumerarse todos los ingredientes por orden decreciente de peso inicial (m/m) en el momento de la fabricación del alimento.

4. Los datos que deben aparecer en la etiqueta, en virtud de la NORDOM 53 o cualquier otra norma oficial, deberán indicarse con caracteres claros, visibles, indelebles y fáciles de leer por el consumidor en circunstancias normales de compra y uso.

IDENTIFICACION DE LAS AGENCIAS ANTE LAS CUALES SE DEBEN TRAMITAR PERMISOS DE INGRESO, REGISTRO DE

PRODUCTOS Y ETIQUETA.Los productos alimentarios y las materias primas importadas para ser comercializadas en el República Dominicana tienen que ser registradas en el Departamento de Control de Alimentos y bebidas de la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA).

El Registro de la Marca se debe realizar en la Oficina Nacional de Propiedad Intelectual (ONAPI). El Permiso de Importación es emitido por el Ministerio de Agricultura de la República Dominicana.

COMPETENCIA NACIONAL

Colombian Tipics Export: Empresa dedicada a la fabricación, distribución y exportación de productos alimenticios.Producto: “Tolimense”Precio: $9.024

COMPETENCIA INTERNACIONAL

Los pasteles en hoja dominicanos son muy parecidos a los tamales, aunque tanto la masa como el relleno son diferentes. En vez de una masa a base de maíz se usa una de guineos (Bananos) verdes y el relleno en la República Dominicana es de carne de ternera o de cerdo picada. Los Pasteles también se envuelven en hojas de plátano y se llevan a hervir en agua. 

Actualmente no hay registro de que haya producción de pastel de hoja en lata, nuestra competencia serían las microempresas de república dominicana que fabrican en pastel de hoja casero.

Precio: $12.221

ASPECTO SOCIO CULTURAL RELACIONADO CON EL PRODUCTO

LENGUA OFICIAL: Español

TENDENCIAS: Poca producción, mayor turismo y alto consumo.

COMPOSICION DE LA POBLACION: Aborigen, europea y el Africano.

CLIMA: Temperatura tropical en todo el territorio- No existen estaciones.

Religión: La religión que más se profesa en el país es el catolicismo, aproximadamente más del 60%. El protestantismo con un 18.2% y más del 10% no profesa ninguna religión.

Educación:La República Dominicana ofrece educación gratuita y obligatoria a todos los niños entre 5 y 13 años de edad. La tasa de alfabetización es del 85% según datos de 2005. En el curso 2000, 1.385.972 alumnos asistieron a las 4.001 escuelas primarias del país. La tasa de escolarización en enseñanza secundaria es del 59%. Entre las escuelas secundarias se cuentan las de formación profesional y las de magisterio.

PRODUCTO

TAMALES ENLATADOS

NIVEL: REAL

Clasificación: Tangible. Uso común consumo no duraderos perecedero

Prestación Servicio Fronterizo: Exportador se desplaza hasta donde el importador.

Etapa: Nuestro producto estaría en etapa de introducción ya que el precio de comercialización inicial seria bajo con el fin de que sea aceptado en el mercado destino y teniendo en cuenta que es un producto de uso común.

Trabajaríamos con Tamales Yoli: Empresa Antioqueña dedicada a la fabricación y comercialización de tamales tienda a tienda a nivel nacional por lo tanto podemos trabajar con ellos para hacer el proceso de exportación a republica dominicana.

Distribución: La distribución de productos alimenticios, especialmente los importados, está dominada por grandes cadenas de supermercados, casi todas ellas pertenecen a familias de origen español que conocen la oferta hispana e importan directamente.

ATRIBUTOS DEL PRODUCTO

Para la exportación del producto utilizaríamos los atributos del producto que ya maneja la empresa con la cual vamos a trabajar “Tamales Yoli”.

Marca: Se quiere mostrar a través de la marca que es un producto típico que aunque tiene un envase particular conserva el sabor y las propiedades del auténtico tamal antioqueño.

Clasificación de la Marca: Con el nombre de una persona

Diseño: Recipiente en hoja lata con un peso neto de 220g, con tapa abre fácil.

Utilidad: Sirve como producto de consumo alimenticio para todo tipo de personas, sirve para tener un alimento fresco y rico en nutrientes en cualquier lugar ya que por su presentación es fácil de cargar, no necesita refrigeración y tiene una duración de aproximadamente un año.

Color: Los colores que se utilizan en la presentación son verde y amarillo

Precio: El precio inicial de venta por una caja de 24 unidades para el distribuidor seria de:

5.744.21 pesos dominicanos o USD 139,91 dólares que equivalen a $256.918 colombianos

Físico: Los alimentos enlatados ofrecen muchas ventajas, son nutritivos, duraderos y se pueden consumir en cualquier momento y lugar, además las latas que se utilizan permiten conservarlos sin ningún riesgo. En el enlatado, el tiempo entre la cosecha, el transporte y el procesamiento de los alimentos es relativamente corto y ésta es una de las principales razones por las que el alto valor nutritivo se mantiene, es un excelente medio para conservar los alimentos en forma estable ya que protege las vitaminas y minerales, porque son cocinados a la temperatura exacta y el tiempo adecuado.

Composición: carne de res, cerdo o pollo, harinas de maíz, agua, garbanzos, huevo, papa, arveja, especias, condimentos y aderezos naturales.

Químicos:

Envase:

La lata de hojalata: una fina lámina de acero de alta calidad recubierta por una película de estaño que la protege de la oxidación.

Embalaje: Pallet:

FABRICACION DE LOS TAMALES.

INGREDIENTES PARA 100 LATAS DE TAMAL APROX

MASA: 

5 libras de harina de maíz tostado2 1/2 libras de panela2 libras de manteca de cerdo

RELLENO:

2 libras de cuero de cerdo2 libras de carne de cerdo2 libras de pechuga de pollo 2 varas de chorizo 

12 huevos 5 atados de cebolla larga 4 onzas de pepa de zambo o zapallo tostada y molida4 onzas de maní tostado y molido2 cucharaditas de sal1/4 de litro de leche100 Latas

PREPARACION

MASA:

En una paila de bronce se coloca la panela y 2 litros de caldo en el que se cocinó el cuero de cerdo, se lleva al fuego hasta que se diluya completamente; cuando hierve esta preparación, se va incorporando poco a poco la harina y se mueve fuerte y constantemente con una cuchara de madera hasta que se haga una bola de masa y se forme una costra en el fondo de la paila.

Se retira del fuego, la bola de masa se la cubre con un mantel para evitar que se endurezca, se coloca en una funda de plástico y se deja enfriar.Una vez que la masa está fría, se friega fuertemente con la manteca de chancho hasta obtener una masa suave y delicada.

RELLENO:

Se elabora primeramente un guiso picando finamente la cebolla, que se la refríe con un poco de manteca de chancho y achiote, se agregar la sal, una pisca de comino y por último la pepa y el maní previamente licuados con la leche.

Se cocina con anticipación el cuero de chancho, cuya agua se utilizará en la preparación de la masa, una vez cocinado se corta en trozos pequeños.

Se cocinan las carnes de cerdo y de pollo, separadamente, aliñadas con sal y cebolla, y se deshilachan.

Se cocina el chorizo y se lo corta en trozos de aproximadamente 2 cm.

Los huevos duros se los corta longitudinalmente en tiras finas.

ELABORACIÓN DEL TAMAL:

Se toma una porción de masa, se hace una tortilla delgada y se introduce en la envés de la lata, dentro de ella se coloca un poco del guiso de cebolla con maní y pepa y comenzando desde arriba, se ordena una tajada de huevo duro, una cucharadita de cuero picado al costado izquierdo, una cucharadita de carne de pollo al lado derecho y abajo una cucharadita de carne de cerdo, finalmente, en el centro se coloca un trozo de chorizo. 

ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION

Nuestro producto será distribuido a través del hipermercado JUMBO que se encuentran en Santo Domingo ya que tienen una ubicación estratégica en la ciudad, adicional está orientado al grupo de clientes que buscan el más bajo precio del mercado sin sacrificar la calidad.

Está dirigido a las personas que les interesa adquirir una amplia variedad de productos y servicios en un establecimiento que brinde comodidad, modernidad y el mejor servicio para realizarlo.

y ofrece gran variedad de productos.

Nuestra distribución es intensiva ya que es un producto de uso común que se distribuirá inicialmente a través de uno de los hipermercados más grandes de Santo Domingo donde está la mayor concentración de la población.

Son tiendas modernas y divertidas, creadas para satisfacer las necesidades y preferencias de los clientes.

CANALES DE DISTRIBUCION Y COMERCIALIZACION

Consumidor final

ImportadorTransporte y

logística

MayoristaHipermercado

Jumbo

Exportador

TRANSPORTE MARITIMO

El tipo de transporte que escogimos es el marítimo ya que permite transportar mayor cantidad de producto en óptimas condiciones y a un menor costo, adicional el puerto al que llegaríamos es Cucedo el cual está a pocos kilómetros de Santo Domingo lo que minimiza tanto el costo de transporte al mayorista como los riesgos.

BIBLIOGRAFIA

http://camaradominicanacolombia.org/

http://www.colombiatrade.com.co/sites/default/files/Perfil%20Rep.%20Dominicana.pdf

http://www.colombiatrade.com.co/sites/default/files/Perfil%20Rep.%20Dominicana.pdf

http://www.slideshare.net/Leidysarmiento/plan-exportador-2010

http://bogotacity.olx.com.co/tamal-y-lechona-tolimense-enlatada-tipo-exportacion-iid-416117513

http://www.nuestratienda.com.co/nuestratienda/vp7594/sp/rancho/tamal-tradicional-enlatado

https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/dr.html

Pellerano & Herrera Abogados.2007.Guia de Negocios en República Dominicana

https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/dr.html

http://www.hoy.com.do/vivir/2008/12/18/259784/print