TALLER DE EVALUACIN DEL ESTADO NUTRICIONAL

I. INTRODUCCIN

Teniendo en cuenta que la malnutricin por dficit, como lo son la desnutricin y

las carencias especficas de nutrientes, o por exceso, como lo es la obesidad,

tienen una alta prevalencia y que ello condiciona morbilidad y mortalidad en los

pacientes que lo padecen, es muy importante la evaluacin del estado nutricional

(1).

La evaluacin del estado nutricional en los individuos puede hacerse de forma

simple o subjetiva, o bien, de forma compleja u objetiva (1).

La evaluacin subjetiva considera datos anamnsticos (baja de peso, sntomas

digestivos, alimentacin reciente, enfermedad de base y estado general) y del

examen fsico (peso e IMC, masas musculares, tejido adiposo subcutneo, edema

y ascitis y signos carenciales de micronutrientes) (1).

La evaluacin objetiva considera medidas antropomtricas (peso, talla e IMC,

pliegues cutneos a nivel bicipital, tricipital, subescapular y suprailaco, permetro

muscular braquial (PMB), dinamometra y permetro de cintura), parmetros

bioqumicos (albuminemia, prealbmina y recuento de linfocitos) y otros exmenes

(composicin corporal por bioimpedanciometra, calorimetra indirecta, nitrgeno

urinario, registro de ingesta alimentaria y encuestas de consumo) (1).

Con una adecuada interpretacin de los hallazgos, se deben tomar las medidas

teraputicas apropiadas para corregir las desviaciones de la normalidad.

En el presente informe se expusieron los resultados sobre la evaluacin subjetiva

del estado nutricional de un individuo de sexo masculino de 22 aos.

II. DESARROLLO

1. Clculo del ndice de masa corporal (IMC) y clasificacin del estado nutricional global.

Datos del voluntario: Sexo: Masculino

Edad: 22 aos

Altura: 1.68 m

Peso: 62,5 kg

Circunferencia de cintura: 84 cm

Circunferencia braquial: 25,7 cm

Pliegue tricipital: 15

Un IMC de 22,08 corresponde a una clasificacin de: Eutrfico- Normal (Ver

anexo 1).

2. Clasificacin del riesgo cardiovascular segn la circunferencia de cintura.

Con una circunferencia de cintura de 84 cm, la clasificacin de riesgo

cardiovascular es: Normal (Ver anexo 2).

3. Clasificacin del porcentaje de grasa, segn tabla de estndares.

En base a un pliegue tricipital de 15 y con percentil 75 (Ver anexo 3), la

clasificacin del porcentaje de grasa es: Categora III promedio (normal) (Ver

anexo 4).

III. CONCLUSIN

Con los valores y las clasificaciones realizadas segn el IMC, riesgo

cardiovascular y porcentaje de grasa, se pudo concluir que el voluntario se

encuentra en un estado nutricional normal para su edad. Adems, se logr

aprender a desarrollar una evaluacin del estado nutricional subjetiva, apoyndose

en tablas entregadas por la literatura.

IV. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

1. SIN AUTOR. Evaluacin del estado nutricional. [En lnea] <

http://escuela.med.puc.cl/paginas/cursos/tercero/integradotercero/ApFisiopSist/nut

ricion/NutricionPDF/EvaluacionEstado.pdf> [Consulta: 31 de Octubre de 2013].

V. ANEXOS

Anexo 1: Clasificacin del estado nutricional del individuo segn IMC.

Anexo 2: Riesgo cardiovascular segn circunferencia de cintura

Anexo 3: Percentil segn pliegue tricipital en hombres.

Anexo 4: Clasificacin nutricional segn el porcentaje de grasa.

Percentil Estado del rea grasa

Categora I 0,0 a 5,0 Desnutrido

Categora II 5,1 a 15,0 Bajo el promedio

Categora III 15,1 a 85,0 Promedio (normal)

Categora IV 85,1 a 95 Sobre el promedio

Categora V 95,1 a 100,0 Exceso de rea grasa