1

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EEVVAALLUUAACCIIÓÓNN DDEELL EESSTTAADDOO NNUUTTRRIICCIIOONNAALL DDEE LLAA CCOOMMUUNNIIDDAADD DDEE LLAA PPAARRRROOQQUUIIAA LLAA

DDOOLLOORRIITTAA,, SSEECCTTOORR LLAA CCAAPPIILLLLAA,, PPEETTAARREE,, EESSTTAADDOO MMIIRRAANNDDAA.. SSEEPPTTIIEEMMBBRREE 22000066

aracas, Diciembre de 2006

Equipo de Trabajo del Instituto Nacional de Nutrición que participó en la

Evaluación Nutricional de la comunidad de la Parroquia La Dolorita, sector La

Capilla, Petare, Estado Miranda. Septiembre 2006.

Dirección Ejecutiva: Lic. Marilyn Di Luca S.

Dirección Técnica: Lic. Diana Calderón D.

División de Nutrición en Salud Pública: Lic. Mattdign Medina

Personal Técnico de Campo:

Dra. Milena Fuino: Nutrición Clínica

Lic. Rita Balza: Antropometría Nutricional

Lic. Carolina Márquez: Antropometría Nutricional

Lic. Evely Martínez: Educación Nutricional

Transcripción y procesamiento de datos:

Lic. Rita Balza

Soc. José Moreno

Análisis y redacción de datos:

Lic. Rita Balza

Soc. José Moreno

2

Contenido

Pág.

I. Introducción 4

II. Objetivo General 5

III. Metodología 5

IV. Descripción y Análisis de Resultados 6

V. Conclusiones y Recomendaciones 15

VI. Bibliografía 17

3

I. Introducción Petare fue fundada el 17 de febrero de 1621, sin embargo desde 1580 se

habían establecido en el sector fincas de los conquistadores, donde los

indígenas estaban obligados a trabajar a cambio de enseñanza religiosa

cristiana e instrucción. Éstos conquistadores no cumplían y trataban a los

indígenas como esclavos; por lo que Petare se fundó como "pueblo de doctrina

de indios". Bajo esta denominación se formaron los pueblos cercanos a las

capitales, con la intención de reunir a los indígenas para su adoctrinamiento al

cristianismo.

El Instituto Nacional de Nutrición (INN) participó en la evaluación nutricional

que se realizó a un sector de Petare denominado La Capilla, Parroquia La

Dolorita, estado Miranda, en Septiembre 2006. Esta evaluación permite

identificar los problemas de la comunidad para definir los tipos de intervención

que busquen mejorar el estado nutricional de esta población.

Para el diagnóstico de la población se emplearon indicadores antropométricos

utilizadazos por la Organización Mundial de la Salud-OMS (Peso-Edad, Talla-

Edad, Peso-Talla). El presente informe tiene la finalidad de presentar los

resultados de la evaluación clínico nutricional, obtenidos en la comunidad de

la Parroquia la Dolorita, sector La Capilla, donde además se realizó un estudio

del poder adquisitivo de la canasta básica alimentaria de la población por

medio del método Línea de pobreza y se brindó a la comunidad asistente

educación nutricional.

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II. Objetivo General

Determinar el diagnóstico del Estado Nutricional en la Parroquia La Dolorita,

sector La Capilla, Petare, Estado Miranda. Septiembre 2006.

Objetivos específicos:

Realizar el diagnóstico clínico nutricional de los niños y niñas que

asisten al lugar destinado para la evaluación.

Realizar la evaluación del estado nutricional, mediante la recolección de

las variables antropométricas peso y talla.

Medir el poder adquisitivo de la canasta básica alimentaria de la

población estudiada, mediante el método de líneas de pobreza.

Impartir educación nutricional a los miembros de la comunidad.

III. Metodología

La evaluación estuvo conformada por los niños y niñas menores de 15 años de

edad de la Parroquia La Dolorita, sector La Capilla, Petare, Estado Miranda.

Septiembre 2006.

Para la recolección de los datos se aplicaron los métodos de investigación:

- Evaluación socioeconómica: método Línea de Pobreza

- Evaluación clínica nutricional.

- Evaluación Antropométrica nutricional.

Se impartió educación nutricional a las personas asistentes de la

comunidad.

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VI. Descripción y Análisis de Resultados - Evaluación socioeconómica:

Mediante el método de líneas de pobreza se evaluaron 12 familias del sector

La Capilla, integradas por 82 individuos. Al analizar esta estructura

demográfica, se obtuvo 51,22% para el género masculino, donde el grupo de

edad de 5 A 9 años obtuvo el mayor valor tanto para el género masculino

(28,57%), como para el femenino (17,50%). Los niños y niñas menores de 15

años representan un 45,51% del grupo total (cuadro 1)

Cuadro 1 Población según el número de miembros por hogar, por grupos de edad y género. Parroquia La Dolorita, sector La Capilla, Petare, Estado Miranda.

Septiembre 2006

Género Femenino Masculino

Grupos de Edad

(años) Total Nº % Nº % 0-4 13 5 12,50 8 19,05 5-9 19 7 17,50 12 28,57

10-14 10 4 10,00 6 14,29 15-19 7 4 10,00 3 7,14 20-24 3 3 7,50 0 0,00 25-29 9 5 12,50 4 9,52 30-34 3 3 7,50 0 0,00 35-39 5 4 10,00 1 2,38 40-44 6 2 5,00 4 9,52 45-49 3 2 5,00 1 2,38 50-54 3 0 0,00 3 7,14

55 y más 1 1 2,50 0 0,00 Total 82 40 48,78 42 51,22

.

Se

real

cua

han

Hog

con

Fuente: INN. Dirección Técnica. División de Nutrición en Salud Pública. Encuestapara Evaluación Nutricional 2005.

procedió a estratificar las doce (12) familias encuestas en el operativo

izado en el sector La Capilla, La Dolorita, Petare, de acuerdo al método, el

l mide pobreza coyuntural, debido a que capta las familias cuyos ingresos

disminuido drásticamente, para ello se utilizaron dos variables: Ingreso del

ar y Canasta Alimentaria Normativa. Logrando medir el poder adquisitivo

respecto a la canasta básica y la canasta alimentaria.

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La vigilancia del costo de la Canasta de Alimentos, permite medir la

accesibilidad a los mismos por parte de una población. Así, al encontrase el

estado nutricional condicionado por la disponibilidad, la accesibilidad y el

aprovechamiento biológico de los nutrientes, puede verificarse la estrecha

relación existente entre el costo de las canastas y los problemas nutricionales

de una población. De esta forma, sobre la base del estudio de los costos de la

Canasta Alimentaria Normativa se intenta medir la capacidad adquisitiva en el

ámbito alimentario y el esfuerzo requerido para satisfacer las necesidades

alimentarias de cada familia.

Grafico 1

Población evaluada según método línea de pobreza. Parroquia La Dolorita, sector La Capilla, Petare, Estado Miranda. Septiembre 2006

25%58%

17%

No pobre Pobreza no extrema Pobreza extrema

Fuente: INN. Dirección Técnica. División de Nutrición en Salud Pública. Encuestapara Evaluación Nutricional.

Nota: la canasta básica normativa CAN se calcula para un promedio de 5,2 personas por hogar, en tal sentido se procedió a calcular el precio de la canasta dependiendo de la cantidad de integrantes de cada familia.

De acuerdo al método Línea de Pobreza (L.P), se observa en el grafico 1, que

un 25% de las familias estudiadas se clasifican como No Pobre, un 57% están

en Pobreza No Extrema y por ultimo un 17% se encuentra en situación de

Pobreza Extrema, ya que su ingreso familiar se encuentran igual o inferior al

costo de una canasta alimentaria normativa.

7

En tal sentido se obtuvo que un 42% de las familias estudiadas se encuentran

en situación de pobreza, no obstante la población en situación de riesgo por

pobreza extrema es un 17%.

- Evaluación Clínico Nutricional:

Los resultados que arrojó la evaluación clínica realizada a 28 niños y niñas

menores de 5 años fueron los siguientes:

En los signos clínicos se observaron alteraciones del cabello (seco), con un

21,4%, palidez conjuntival 25% y el resto de la muestra no fue evaluada ya

que los datos a recolectan no se cumplieron, por lo tanto las patologías que se

obtuvieron de la evaluación física corresponde a otro estudio (cuadro 2).

Cuadro Nº 2

Signos Clínicos observados en la población menor de 5 años. Parroquia La Dolorita, sector La Capilla, Petare, Estado Miranda. Septiembre 2006

SIGNO Nº %

Cabello seco 6 21,40

Palidez conjuntival 7 25,00

Fuente: INN. Dirección Técnica. División de Nutrición en Salud Pública. Encuesta para Evaluación Nutricional 2005.

- Evaluación Antropométrica:

Para la evaluación nutricional antropométrica de niños y niñas menores de 15

años de edad, se aplicaron los indicadores de la Organización Mundial de la

Salud (OMS): Peso-Talla, el cual se define como la relación que existe entre el

peso corporal con respecto a la talla (P-T), indicador más específico para

valorar el estado nutricional en los mayores de 2 años; Peso-Edad, relación

entre el peso corporal obtenido en un sujeto a una edad determinada y la

referencia para su misma edad (P-E), indicador mas sensible para valorar el

estado nutricional en los menores de 2 años; y Talla-Edad, relación entre la

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talla obtenida de un individuo y la referencia de la misma edad y sexo (T-E),

indicador que refleja el estado nutricional pasado o crónico.

En el área antropométrica nutricional se evaluaron 43 niños y niñas menores de

15 años de edad; al comparar su distribución, se observó que el mayor

porcentaje estuvo representado por las niñas, con un 53,49% (cuadro 3 y

gráfico 2) Cuadro 3

Población, evaluada mediante antropometría nutricional, según grupos de edad y género. Parroquia La Dolorita, sector La Capilla, Petare, Estado Miranda.

Septiembre 2006

Género

Femenino Masculino Edad

(años) Total

Nº % Nº %

<2 3 2 66,67 1 33,33

2-6 20 9 45,00 11 55,00 7-14 20 12 60,00 8 40,00

Total 43 23 53,49 20 46,51

Pobedad y

-

Fuente: INN. Dirección Técnica. División de Nutrición en Salud Pública. Encuestapara Evaluación Nutricional 2005.

Gráfico 2

lación, evaluada mediante antropometría nutriocional, según grupos de género. Parroquia La Dolorita, sector La Capilla, Petare, Estado Miranda.

Septiembre 2006

Masculino46,51%

Femenino53,49%

Fuente: INN. Dirección Técnica. División de Nutrición en Salud Pública. Encuesta para Evaluación Nutricional 2005.

9

En el estado nutricional actual por grupos de edad, evaluado a través del los

indicadores P-T y P-E, se encontró que para los menores de 2 años la

normalidad fue de 100% para ambos indicadores. Sin embargo la T-E registró

un valor de 33,33%. En el grupo de de 2 a 6 años, la normalidad registrada

para el indicador P-T fue de 90% y de 95% para P-E, mientras que T-E fue de

75%. En el grupo de 7 a 14 años la normalidad fue 87,5% (P-T) y 80% (P-E). El

indicador T-E obtuvo 55%.

Al comparar éstos datos de normalidad de los niños y niñas menores de 15

años de edad con los reportados por el Sistema de Vigilancia Alimentaria y

Nutricional-SISVAN para el año 2004, cuyos valores son obtenidos de los

establecimientos de salud del estado Miranda y de Venezuela, se observó que

los valores de P-E y P-T son superiores a los del SISVAN.

Con respecto a la T-E la normalidad fue superior a la reportada por SISVAN,

mientras que en los grupos de edad de menores de 2 y de 7 a 14, los

resultados de SISVAN obtuvieron valores superiores.

En la clasificación del estado nutricional sobre la norma, se hallaron dos

individuos en los grupos de edad de 2 a 6 y 7 a 14 años, en el indicador P-T.

En relación a la zona crítica, la cual ubica al individuo en riesgo de malnutrición

por déficit, ya que constituye una zona de alerta para la vigilancia nutricional y

es útil para prevenir la aparición de desnutrición, se obtuvo que el grupo de 7 a

14 años resultó más afectado en los indicadores P-E (20%), ubicándose por

encima de los reportado por SISVAN para la misma edad; y P-T (6,25%), cuyo

valor obtenido en la evaluación es inferior al del Sistema de Vigilancia. En

cuanto a la T-E, los menores de 2 años resultaron más afectados con un

66,67%, valor superior al señalado por SISVAN.

En cuanto al déficit leve el grupo de 7 a 14 años resultó más afectado con un

20% para el indicador T-E, valor superior al reportado por SISVAN; seguido por

el grupo de 2 a 6 años con un 5%, cifra inferior a lo señalado por el Sistema de

Vigilancia (cuadro 4).

10

11

Cuadro 4 Clasificación Nutricional Antropométrica de las niñas y niños menores de 15 años por Indicadores Peso-Talla, Peso-Edad y Talla-Edad, según grupos de

edad. Parroquia La Dolorita, sector La Capilla, Petare, Estado Miranda. Septiembre 2006

Sobre la Norma Normal Zona Crítica Déficit leve Grupo de edad

Nº de niños y niñas N° % N° % N° % N° %

< de 2 años Peso-Talla 3 0 0,00 3 100,00 0 0,00 0 0,00 Peso-Edad 3 0 0,00 3 100,00 0 0,00 0 0,00 Talla-Edad 3 0 0,00 1 33,33 2 66,67 0 0,00

2 a 6 años Peso-Talla 20 1 5,00 18 90,00 1 5,00 0 0,00 Peso-Edad 20 0 0,00 19 95,00 1 5,00 0 0,00 Talla-Edad 20 0 0,00 15 75,00 4 20,00 1 5,00

7 a 14 años Peso-Talla 16 1 6,25 14 87,50 1 6,25 0 0,00 Peso-Edad 20 0 0,00 16 80,00 4 20,00 0 0,00 Talla-Edad 20 0 0,00 11 55,00 5 25,00 4 20,00

Nota: cuatro (4) sujetos entre 7 y 14 años, no se graficaron por el indicador Peso-Talla, ya que los mismos superan los valores de las gráficas

Fuente: INN. Dirección Técnica. División de Nutrición en Salud Pública. Encuesta para Evaluación Nutricional 2005.

En cuanto al género, la normalidad en las niñas presentó una diferencia

porcentual mayor en relación a los niños 5,2 para P-E y 1,74 para T-E,

mientras que en para P-T los valores fueron similares en ambos géneros

(cuadro 5).

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Cuadro 5 Clasificación Nutricional Antropométrica de las niñas y niños menores de 15 años por Indicadores Peso-Talla, Peso-Edad y Talla-

Edad, según grupos de edad y género. Parroquia La Dolorita, sector La Capilla, Petare, Estado Miranda. Septiembre 2006

Niñas Niños

Sobre la Norma Normal Zona Crítica Déficit

Sobre la Norma Normal

Zona Crítica Déficit

Indicador Nº de Niñas N° % N° % N° % N° %

Nº de Niños N° % N° % N° % N° %

Peso- Talla 20 1 5,00 18 90,00 1 5,00 0 0,00 19 2 10,53 17 89,47 0 0,00 0 0,00Peso-Edad 22 0 0,00 20 90,91 2 9,09 0 0,00 21 0 0,00 18 85,71 3 14,29 0 0,00Talla-Edad 22 0 0,00 14 63,64 6 27,27 2 9,09 21 0 0,00 13 61,90 5 23,81 3 14,29

Fuente: INN. Dirección Técnica. División de Nutrición en Salud Pública. Encuesta para Evaluación Nutricional 2005.

Al analizar la situación nutricional de la población menor de 15 años, mediante

la combinación de indicadores Peso-Edad, Peso-Talla y Talla-Edad, se obtuvo

una normalidad de 79,49%, donde el grupo menor de 2 años resultó más

favorecido; mientras que el déficit crónico compensado (fenómeno de

adaptación en los procesos de deficiencia calórico proteica) y el exceso o sobre

la norma obtuvieron valores iguales (10,26%). En cuanto el déficit crónico

compensado, el grupo de 7 a 14 presentó mayor valor (cuadro 6).

Cuadro 6

Situación Nutricional de las niñas y niños menores de 15 años por Indicadores Peso-Talla, Peso-Edad y Talla-Edad, según grupos de edad. Parroquia La

Dolorita, sector La Capilla, Petare, Estado Miranda. Septiembre 2006

Déficit Crónico Sobre la Norma Normal

Compensada (Homeorresis)

Descompensada (Global) Grupo de

edad

Nº de niños

y niñas N° % N° % N° % N° % <2 3 0 0,00 3 100,00 0 0,00 0 0,00 2-6 20 2 10,00 17 85,00 1 5,00 0 0,00

7-14 16 2 12,50 11 68,75 3 18,75 0 0,00 TOTAL 39 4 10,26 31 79,49 4 10,26 0 0,00

Fuente: INN. Dirección Técnica. División de Nutrición en Salud Pública. Encuesta para Evaluación Nutricional 2005.

Gráfico 3 Situación Nutricional de las niñas y niños menores de 15 años por Indicadores

Peso-Talla, Peso-Edad y Talla-Edad, según grupos de edad. Parroquia La Dolorita, sector La Capilla, Petare, Estado Miranda. Septiembre 2006

020406080

100

Sobre la Norma Normal Déficit crónicocompensado

<2

2-6

7-14

%

Fuente: INN. Dirección Técnica. División de Nutrición en Salud Pública. Encuesta para

Evaluación Nutricional 2005.

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- Educación Nutricional:

Se realizó una actividad, en el sector Las Capillas de la, La Dolorita, Petare,

donde se impartió educación nutricional a 39 personas, a las cuales se dio

orientación y se hizo entrega de material educativo sobre con lactancia

materna, alimentación y ahorro, cuidados del recién nacido, diarreas, diabetes,

vitaminas, alimentación en el primer año de vida, alimentación del escolar,

pasito a pasito los niños crecen sanitos y receta s tradicionales, entre otros. Se

informó a la comunidad presente sobre la importancia de la alimentación

variada y balanceada, tomando en cuanta la disponibilidad de alimentos y

hábitos alimentarios.

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V. Conclusiones y Recomendaciones

Conclusiones:

1. Evaluación socioeconómica

Según el método Línea de Pobreza (L.P), se obtuvo que más de la mitad

de las familias estudiadas se ubican en Pobreza No Extrema, por lo que

sería necesario atacar este sector con políticas alimentarias a la

brevedad según disponibilidad y programas existentes en el sector.

2. Evaluación Clínica:

En la evaluación clínica efectuada (28 niños y niñas menores de 5 años),

se observaron signos clínicos tales como cabello seco y palidez

conjuntival.

3. Evaluación nutricional antropométrica:

El estado nutricional actual (indicadores P-E y P-T) de los niños y niñas

menores de dos años se ubicó en normalidad para todo el grupo

evaluado. En cuanto a zona crítica, resultaron más afectados al

compararlos con los otros grupos en el indicador T-E.

El grupo de 2 a 6 años según los indicadores P-E, P-T y T-E obtuvo

valores altos de normalidad, sin embargo se registraron individuos con

déficit leve.

Para el grupo de 7 a 14 años la normalidad para el estado nutricional

actual se obtuvo valores altos, sin embargo solo la mitad de este grupo

presentó normalidad en el indicador T-E (estado nutricional pasado o

crónico). En relación a la zona crítica, este grupo resultó más afectado el

comprarlos con las otras edades, en los indicadores P-E y P-T. Para el

déficit leve este grupo reflejó mayor problema para el indicador T-E.

Al analizar la situación nutricional de la población mediante la

combinación de indicadores, P-E; P-T y T-E, el grupo menor de 2 años

resultó más favorecido en relación a la normalidad. En cuanto al déficit

crónico compensado el grupo de 7 a 14 presentó mayor valor.

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5.2 Recomendaciones

Revisar la Focalización de los Programas Sociales, como MERCAL y

Casas de Alimentación.

Incentivar la participación activa de la comunidad en la solución de su

problemática socioalimentaria.

Proponer una asistencia regular en salud y nutrición, según lo señalado

en la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela.

Desarrollar estrategias de educación nutricional y procurar la educción

nutricional continua, a los efectos de contribuir a mejorar el estado

nutricional en las familias.

Instituto Nacional de Nutrición

Dirección Técnica

División de Nutrición en Salud Pública

inntecnica@cantv.net

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Bibliografía

FRISANCHO, R. Anthropometric Standards for the assessment of growth and

nutritional status. Ann Arbor. The University of Michigan Press, 1993.

MÉNDEZ, L y col. Estudio Nacional de Crecimiento y Desarrollo Humano de la

República de Venezuela. FUNDACREDESA. Ministerio de la Secretaría.

Venezuela. 1996.

Bibliografía electrónica

http://www.ipc.gov.ve/infoipc/puestavalor/valorigpetare.html

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