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EMPRESA, GRANJA INTEGRAL PORCIAVÍCOLA DEDICADA A LA PRODUCCIÓN

Y COMERCIALIZACIÓN EN EL DEPARTAMENTO DE CÓRDOBA.

PRESENTADO POR:

JULIO MIGUEL COGOLLO CONTRERAS.

JORGE LUIS TIRADO OJEDA.

ASESOR:

JORGE RAFAEL GARCÍA PATERNINA.

ADMINISTRACIÓN EN FINANZAS Y NEGOCIOS INTERNACIONALES.

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, JURÍDICAS Y ADMINISTRATIVAS.

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA.

MONTERÍA – CÓRDOBA.

2020 – II

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EMPRESA, GRANJA INTEGRAL PORCIAVÍCOLA DEDICADA A LA PRODUCCIÓN

Y COMERCIALIZACIÓN EN EL DEPARTAMENTO DE CÓRDOBA.

PRESENTADO POR:

JULIO MIGUEL COGOLLO CONTRERAS.

JORGE LUIS TIRADO OJEDA.

ASESOR:

JORGE RAFAEL GARCÍA PATERNINA.

ADMINISTRACIÓN EN FINANZAS Y NEGOCIOS INTERNACIONALES.

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, JURÍDICAS Y ADMINISTRATIVAS.

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA.

MONTERÍA – CÓRDOBA.

2020 – II

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DEDICATORIA.

El presente trabajo de grado, lo dedicamos principalmente a Dios, por ser el inspirador y

darnos fuerza para continuar en este proceso de obtener uno de los anhelos más deseados. A

nuestras madres Cenelis del Carmen Contreras Jiménez y María Claudia Ojeda Rincón por su

amor, paciencia y colaboración en todos estos años, a nuestros padres Mario Luis Cogollo Polo

y Jorge Luis Tirado Gómez por darnos la fortaleza, valentía e inspiración, gracias a ustedes

hemos podido llegar hasta aquí́ y convertirnos en lo que somos. Ha sido un orgullo y un

privilegio ser sus hijos, no hay mejores padres que ustedes.

A nuestros hermanos (as), abuelos, tíos y familiares que estuvieron presente cada día cuando los

necesitábamos, por estar siempre apoyándonos de manera económica, moral y espiritual,

gracias por todo lo que nos han brindado a lo largo de nuestra vida. A todos nuestros amigos,

vecinos y futuros colegas que nos ayudaron de una manera desinteresada, gracias infinitas por

toda su colaboración y buena voluntad. A la Universidad de Córdoba, por ser la sede de todo el

conocimiento adquirido en estos años. Y todos los docentes que nos apoyaron, brindando su

confianza y sus conocimientos para que cada día al terminar esta carrera seamos unos grandes

Administradores Financieros y Negociadores Internacionales; con una ética profesional

intachable.

Y por último agradecerle a nuestro director de proyecto de grado y asesor el docente

Universitario Jorge Rafael García Paternina, por su labor y conocimiento brindado.

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Contenido

INTRODUCCIÓN. 7

RESUMEN EJECUTIVO. 9

Referente Teórico y Conceptual 10

El sector agropecuario. 10

Agrícola: 10

Apicultor: 10

Pecuario 10

Módulo de Mercado 12

Características técnicas: 12

Usos: 14

ANALISIS MACROLOCALIZACIÓN 36

ANALISIS MICROLOCALIZACIÓN: 38

Huevos: 40

Pollos: 41

Cerdos: 42

Módulos de impacto social, económico y ambiental 50

Módulo financiero. 51

i. Conclusiones 70

Recomendaciones: 72

ANEXO 1. 75

Análisis de los resultados del estudio de mercado. 75

ANEXO 2. 80

Información del DANE sobre población proyectada 80

Reglamento interno de trabajo. 89

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LISTA DE TABLAS

TABLA 1BENEFICIO NUTRICIONAL DEL POLLO. ......................................................................................................................... 16 TABLA 2BENEFICIO NUTRICIONAL CERDOS.............................................................................................................................. 18 TABLA 3BENEFICIO NUTRICIONAL HUEVOS. ............................................................................................................................ 19 TABLA 4 DATOS DE LA DEMANDA ACTUAL. ............................................................................................................................. 24 TABLA 5 FRECUENCIA Y CANTIDAD DE DISTRIBUCIÓN. ............................................................................................................... 25 TABLA 6 CÁLCULO DE LA DEMANDA ...................................................................................................................................... 26 TABLA 7PROYECCIÓN DE LA DEMANDA ACTUAL....................................................................................................................... 27 TABLA 8 TABLA DE OFERTA. ................................................................................................................................................ 28 TABLA 9 PROYECCION OFERTA ACTUAL ................................................................................................................................. 29 TABLA 10 ANÁLISIS DE PRECIO. ........................................................................................................................................... 30 TABLA 11 PROYECCIÓN DE PRODUCCIÓN. .............................................................................................................................. 33 TABLA 12 MACROLOCALIZACIÓN. ........................................................................................................................................ 35 TABLA 13 MICROLOCALIZACIÓN. ......................................................................................................................................... 37 TABLA 14 MANUAL DE FUNCIONES GERENTE .......................................................................................................................... 45 TABLA 15 MANUAL DE FUNCIONES, CONTADOR. .................................................................................................................... 46 TABLA 16 MANUAL DE FUNCIONES, JEFE DE PRODUCCIÓN. ....................................................................................................... 46 TABLA 17 MANUAL DE FUNCIONES, AUXILIAR DE PRODUCCIÓN. ................................................................................................. 47 TABLA 18 MANUAL DE FUNCIONES, DIRECTOR DE VENTAS. ....................................................................................................... 47 TABLA 19 MANUAL DE FUNCIONES, JEFE DE ALMACÉN. ............................................................................................................ 48 TABLA 20 MANUAL DE FUNCIONES, AUXILIAR DE ALMACÉN....................................................................................................... 49 TABLA 21 MANUAL DE FUNCIONES, SECRETARIA EJECUTIVA. ..................................................................................................... 49 TABLA 22 INVERSIONES EN MAQUINARIA Y EQUIPO. ................................................................................................................ 51 TABLA 23 INVERSIONES EN MUEBLES Y ENSERES. ..................................................................................................................... 51 TABLA 24 INVERSIONES EN ACTIVOS INTANGIBLES Y DIFERIDOS. ................................................................................................. 52 TABLA 25 COSTOS DE PRESTACIÓN DEL SERVICIO..................................................................................................................... 54 TABLA 26 GASTOS EN SERVICIOS PÚBLICOS. ........................................................................................................................... 55 TABLA 27 GASTOS POR DEPRECIACIÓN. ................................................................................................................................. 56 TABLA 28 REMUNERACIÓN DEL PERSONAL ADMINISTRATIVO. .................................................................................................... 56 TABLA 29 OTROS GASTOS ADMINISTRATIVOS. ........................................................................................................................ 57 TABLA 30 GASTOS DE VENTA. ............................................................................................................................................. 57 TABLA 31 DISTRIBUCIÓN DE COSTOS. ................................................................................................................................... 58 TABLA 32 PUNTO DE EQUILIBRIO. ........................................................................................................................................ 59 TABLA 33 COSTO DE VENTA UNITARIO. ................................................................................................................................. 60 TABLA 34 PROGRAMA DE INVERSIÓN FIJA DEL PROYECTO. ......................................................................................................... 61 TABLA 35 CALCULO DEL CAPITAL DEL TRABAJO. ...................................................................................................................... 62 TABLA 36 COSTO DE OPERACIÓN DIARIOS. ............................................................................................................................. 62 TABLA 37 PROGRAMA DE INVERSIÓN. ................................................................................................................................... 63 TABLA 38 VALOR RESIDUAL DE ACTIVOS. ............................................................................................................................... 63 TABLA 39 FLUJO NETO DE INVERSIÓN. .................................................................................................................................. 64 TABLA 40 PRESUPUESTO DE INGRESOS. ................................................................................................................................. 64 TABLA 41 PRESUPUESTO COSTOS DE PRODUCCIÓN. ................................................................................................................. 65 TABLA 42 PRESUPUESTO DE GASTOS DE ADMINISTRACIÓN. ....................................................................................................... 66 TABLA 43 PRESUPUESTO DE GASTOS DE VENTA. ...................................................................................................................... 67 TABLA 44 PRESUPUESTO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN. ............................................................................................................. 67 TABLA 45 FLUJO NETO DE OPERACIÓN. ................................................................................................................................. 68 TABLA 46FLUJO NETO DEL PROYECTO. .................................................................................................................................. 69 TABLA 47 VPN. ............................................................................................................................................................... 69

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TABLA 48 TIR. ................................................................................................................................................................. 70 TABLA 49 RB/C ............................................................................................................................................................... 70

LISTA DE ILISTRACIONES

ILUSTRACIÓN 1 IMAGEN DEL PRODUCTO. ............................................................................................................................... 31

Ilustacion 2: Area administrativa………………………………………………………………………………………………………………………….. 39

Ilustracion 3: Area Porcinos …………………………………………………………………………………………………………………………………..40

Ilustracion 4: Area Avicola …………………………………………………………………………………………………………..………………………..40

ILUSTRACIÓN 2 ORGANOGRAMA ......................................................................................................................................... 44 ILUSTRACIÓN 3 GRAFICA DEL FLUJO DEL PROYECTO. ................................................................................................................. 69

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INTRODUCCIÓN.

El presente trabajo que vamos a evocar nos ubica en el departamento de Córdoba, más

específicamente en la ciudad de Montería. Comenzando con Córdoba, podemos decir que cuenta

con 30 municipios y según el DANE (Departamento Administrativo Nacional de Estadísticas)

con aproximadamente 1.788.648 habitantes, de acuerdo con las proyecciones; Cuenta con un

HID (Índice Desarrollo Humano) del 0.711 para el año 2019, según el GLOBAL DATA LAB,

un puntaje favorable, que demuestra el desarrollo económico y social alcanzado en los últimos

años. Un territorio lleno de zonas montañosas y niveles planos que nos favorece gracias a su

variabilidad de terrenos, con el lema “Todo lo que somos es producto de nosotros mismos”

llegamos a nuestro producto y a nuestra capital. Montería, ubicada en el noroccidente de la

región caribe de Colombia, con una población aproximadamente de 505.334 habitantes y más

exactamente, en la zona urbana con 395.184 habitantes, la capital ganadera y de la más

importante feria de la ganadería en el país, se ha hecho un nombre económico, social,

emprendedor e innovador en los últimos años, no por nada, se le conoce como “La perla del

Sinú”.

Montería como capital ganadera ha sabido sacarle potencial a sus tierras siendo esta una gran

fuente económica en la ciudad, el sector agropecuario sigue siendo un gran impulso y fuentes de

ingresos para nuestra ciudad, las reses de carne por bovinos es la más importante debido al

propio título de la capital y del departamento, aunque esta vez el enfoque va más por otro tipo de

reses, las avícolas y porcinas, un gran musculo en nuestras raíces agropecuarias que aún no se

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establecen fuertemente en la ciudad, una empresa de producción y comercialización porcina y

avícola, conjunta que demuestre el potencial de estos productos.

La innovación es un tema que está en auge en Montería, pero en otros sectores económicos. Un

problema muy común a la hora de comer y de satisfacer necesidades es “¿De dónde proviene el

producto?” “¿tiene la calidad necesaria para satisfacernos?” “¿Qué precio tendría este producto y

en qué se diferencia de los demás?” Son las preguntas que se deben contestar de manera

acertada. El departamento de Córdoba cuenta con diferentes tipos de empresas porcinas y

avícolas, cada una solamente centrado en sus productos, básicamente son porcinos o son

avícolas, no hay conjunto entre ellas. Son ambas separadas a pesar de pertenecer al mismo sector

agropecuario. El ideal de una empresa en conjunta es la disminución de precios, ser los

proveedores para los mayoristas, supermercados, que sean nuestros clientes principales, que el

producto tenga un nivel de captación al 100% debido a su producción, precio y calidad; que se

resuelvan esas dudas anteriormente planteadas de manera acertada, que nuestros clientes tengan

un punto fijo y de un excelente manejo a la hora de comprar el producto.

La empresa, granja integral porciavícola dedicada a la producción y comercialización en el

departamento de Córdoba, es el proyecto que estaremos formando para nuestra ciudad y nuestro

departamento, con su localización a la salida de Montería, en la entrada principal de la Vereda el

Floral, vía Arboletes, el tiempo de distancia no estaría a más de quince minutos del centro de la

capital ganadera con el propósito del aumento de producción, diversificación, variabilidad y

consumo de las reses porcinas y avícolas, todo con una excelente calidad de nuestra tierra para

nuestros clientes, como dice nuestro propio lema departamental “Todo lo que somos es producto

de nosotros mismos”.

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Resumen ejecutivo.

Empresa: Granja Integral Porciavícola Dedicada A La Producción Y

Comercialización En El Departamento De Córdoba.

Ubicación: Calle 1 #1 – 96 Vereda el Floral, Montería – Córdoba.

Oportunidad de negocios: Se ofrecen bienes alimentarios porcinos y avícolas de toda

su índole, con la modalidad de pedidos yendo a nuestra sucursal o vía domiciliaria

con el debido asesoramiento de nuestros productos.

Competidores: El departamento de Córdoba no cuenta con muchos establecimientos

comerciales dirigidos directamente a ambos servicios, contando con los

establecimientos solo dirigido a un producto, tenemos 3 empresas solamente, por

fuera de Montería. (Ciénaga de Oro y Cereté)

Bienes: Alimentarios. (Pollos, cerdos, huevos).

Precios: kilo de pollo $4.100, libra de cerdo $5.200, canasta de huevos $6.500.

Presupuesto: Inversión fija tasada en $46.238.682

Rentabilidad:

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Referente Teórico y Conceptual

El sector agropecuario.

Hablar del sector agropecuario en la costa caribe colombiana es hablar de nuestras raíces más

íntimas, siendo Córdoba un departamento que se lleva la corona de ser el líder ganadero del país.

Podemos hablar de agropecuario si juntamos la agricultura y la ganadería para la producción de

futuros productos de su consumo o de su materia prima. La agricultura básicamente vendría a ser

la actividad económica que se encarga de la producción y cultivación vegetal en las tierras; la

ganadería es la actividad económica encargada de la crianza animal además de su producción.

Pero para antes de proseguir con el tema, se tiene que definir lo que vendría a ser el “sector

primario”, que básicamente es la actividad económica que se relaciona con la recolección y

póstuma transformación de los recursos naturales con poca manipulación de los productos;

habiendo definido esta parte, ya podríamos encontrar nuestros productos, los porcinos y avícolas

en el sector agropecuario. Este se divide en tres subsectores debido a sus actividades, las cuales

serían:

Agrícola: Que sería la actividad de obtener materias primas de los vegetales con el cultivo

(Granos, frutas, nueces, cultivos industriales, invernaderos, viveros, floricultura) y todo en pro

del apoyo de la agricultura. Este sector no se debe confundir con el sector agrario en general

como tampoco con el sector primario.

Apicultor: Este subsector es el encargado en la crianza de las abejas y darles el cuidado

necesario para la obtención del producto que se desea, la miel.

Pecuario: Es el que nos incumbe a nosotros, este básicamente se dedica a la explotación y

producción del ganado, este subsector cumple la finalidad de la producción de las materias

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primas y también es destinado para la producción alimenticia primaria. este subsector a su vez

forma parte de las actividades primarias en la economía. (Explotación bovina, porcina, avícola,

ovinos, caprinos, etc.)

El sector agropecuario en Colombia tomo ventaja en su primer trimestre del 2020, aumentando

un 6.8%, Zea Navarro (2020), este reporte entregado a él por el DANE.

La buena dinámica en el sector agropecuario ha hecho que se garantice el abastecimiento durante

esta pandemia, el reto es mantener la liquidez en el campo a través de las líneas especiales de

crédito, el apoyo a siembra y la extensión agropecuaria. (Zea Navarro, 2020, p.01)

Un punto fuerte en el crecimiento de este sector lo tiene la ganadería, en general, con un 7.1% y

específicamente entre los tops cinco de productos, en el cuarto puesto se encuentran los huevos,

con un 13,4% de participación. En el segundo trimestre igualmente, el sector agropecuario es de

los grandes sectores que ha estado sin parar de producir, aunque no fue mucho el aumento, del

0.1% (DANE, 2020, p.01) , el consumo de carnes de cerdo (que es la que nos enfocaremos junto

a la avícola) disminuyó en el segundo trimestre, el huevo fue la sustitución proteínica de estos

otros productos, Oviedo(2020), no obstante sigue un sector fuerte y uno de los que está sacando

la cara por la economía nacional.

Hablando separadamente de la avicultura y los porcinos, podemos comenzar por el primero; el

consumo de pollo y huevo en Colombia es algo que no ha parado el reciente informe del

trimestre pasado lo demuestra con los huevos, (FENAVI, 2019) la Federación Nacional de

Avicultores de Colombia, se registró una producción total de 2.5 millones de toneladas del huevo

y pollo para el año 2018, lo cual es un crecimiento excelente, exactamente del 4.8% en

comparación con el 2017. La población avícola llego a la cantidad de 845 millones, una suma

impresionante, alrededor de 34 millones más que el 2017. Ahora, si hablamos de los porcinos, el

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incremento desde los últimos 10 años se ha duplicado en producción, según la dirección de

Cadenas Pecuaria, Pesquera y Acuícola, para el año 2018 se produjeron alrededor de 410.270

toneladas de cerdos, con sus zonas principales en Antioquia, Cundinamarca, Valle del Cauca, Eje

cafetero y el Meta; Además de que la producción de ese año fue de 2.6 billones de pesos,

teniendo una participación de 1.4% en el PIB agropecuario y el 4.8 del PIB pecuario (Guzmán

Ruiz, 2019, p.3, p.4, p.5). La producción de la carne de cerdo en el periodo de enero a octubre

del año 2018 se incrementó de manera rápida en un 10.9% en respecto al lapso del año anterior.

Todos estos datos nos hacen ver que la producción, consumo y crecimiento de estos productos es

algo insaciable, son altamente demandados y a pesar de muchas inquietudes que se han tenido

que manejar muy delicadamente, todo debido a la pandemia del covid-19, aún este sector sigue

mostrando lo rentable que puede ser, la utilidad que da y lo necesario que es para el PIB de

nuestro país.

Módulo de Mercado

1. Producto.

1.1 Características técnicas: Nosotros manejamos generalmente dos productos “estrella” que

serían los avícolas y porcinos, además de sus derivados (huevos, etc.)

Pollo entero: La carne de pollo es una de las recomendadas en la línea de carnes blancas,

este producto trae consigo una cantidad de proteínas y nutrientes de alta calidad para

nuestro cuerpo, además que contiene un bajo nivel de grasas, lo cual la hace ideal para

muchos tipos de dietas. El valor de calorías sería del 145 por una porción comestible de

100 gramos, con la piel. En 100 gramos de carne de pollo se encuentra un 70.3% de agua,

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un 9,7% son lípidos o grasas y el 20% proteínas. El producto será empaquetado en bolsa

de polietileno de baja densidad, exactamente de 8x14 cm. Tendría información requerida

que indique el número de lote de producción además que su fecha de vencimiento estaría

impresa con una tinta de grado alimenticio, para que no llegue a contaminarse nuestro

producto.

Carne de cerdo: Cuando hablamos de la carne de cerdo, es probable que se tenga el

presentimiento de que sea un tipo de carne poco saludable, pero en realidad este tipo de

carne trae una excelente cantidad de proteínas, potasio, hierro y selenio, nos deja claro

que, La carne de cerdo aporta en promedio 110 calorías por cada 100 gramos. Dicho

anteriormente, es altamente rica en proteínas, representando un total de un 20% de su

composición, aunque se debe tener claro que eso depende del tipo de especie y de la edad

del animal en cuestión. La grasa, que es el tema más cuestionable de la salud a la hora de

ingerirlo, está normalmente por debajo de la piel, con lo cual es fácil determinar los

cortes exactos donde se puedan eliminar. Además, esta contiene la grasa

monoinsaturados, que comúnmente se le conoce como la grasa que sí es buena, ingerir

este tipo de grasas es mucho más saludable que ingerir las grasas saturadas y las grasas

trans.

Huevos: Los huevos de gallina se pueden caracterizar físicamente por 3 partes, la

cascara, yema y clara, pueden tener dos diferentes tipos de color en la cascara, blancos o

morenos, todo esto depende de la raza de la gallina que lo ha puesto, pero se tiene que

tener claro que su cantidad nutritiva y nutricional es la misma de excelente. El tamaño de

estos huevos igualmente puede variar en consideración de la gallina que lo ha sacado,

puede ser muy pequeño si la gallina tiene un tamaño aun no tan grande y al ser pequeño,

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la cascara es más resistente y no es casi propensa a romperse, pero si el huevo es grande

se entiende entonces que es porque ha salido de una gallina de mayor tamaño, estos

huevos podrían ser malogrados con más facilidad. Hay que entender algo, el color de la

cascara no diferencia ningún tipo de sabor o calidad. El peso de un huevo puede estar

entre unos 60 y 70 gramos. La cascara de estos huevos se compone de un carbonato de

calcio que es el mismo con el que se forman componentes como las conchas o los

esqueletos de varios organismos entre los que se encuentran moluscos o corales. La yema

es la tercera parte del total del peso de un huevo, en esta contiene una amplia gama de

nutrientes, calorías y vitaminas, el color amarillo que tiene esta proviene del compuesto

químico llamado xantofilas las cuales se obtienen cuando las gallinas comen diferentes

tipos de granos, como el maíz. La clara aportaría en peso las dos terceras partes del huevo

en total, esta está compuesta de agua en un aproximado de 90% y el sobrante en

proteínas.

Usos:

Usos de la carne de pollo: La carne de pollo tiene un uso muy variado a la hora de su

consumo, puede prepararse de varias formas, ya sea asado en un horno, frito, en guiso,

barbacoas y también puede hacerse en variedades de sopas y caldos, es un producto muy

diversificado ya que de este también se puede hacer hamburguesas especiales con esta

carne.

Usos de la carne de cerdo: La diversificación a la hora del consumo también se

encuentra disponible en la carne de los porcinos, diferentes culturas tienen su manera de

prepararlos, en los cuales se puede hacer de forma ahumada, al horno, asado, frito,

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guisado, al vapor, además que también puede ser embutido, en salchichas, salami,

chorizo, etc. Igualmente, este producto es demandado en la comida rápida.

Uso de los huevos: El huevo se puede considerar un producto básico de la canasta

familiar en estos días, tiene un uso habitual en muchos hogares, pero también se puede

utilizar como ingredientes para otros productos alimenticios, como podría ser una

pastelería, repostería o diferentes tipos de salsas. Los huevos gracias a sus diferentes

propiedades pueden tener diferentes tipos de usos, como las fisicoquímicas. La yema de

huevo funciona para la emulsión de alguno que otro tipo de mayonesa, además que la

clara también puede servir para los suflés. En usos no alimenticios, la cascara de huevo

puede ser utilizada en varios campos, como podría ser abono o en jardinería, que podría

ocuparse como “insecticida” de los caracoles y babosas, la cascara se muele y se esparce

para que estos seres no se acerquen a los jardines.

1.3 Beneficios:

Beneficios pollos: Como dijimos anteriormente, la carne de pollo es una de las mejores

opciones si de dieta se trata. El bajo contenido en grasa, en especial el colesterol la hace

excelente para su consumo, la carne magra de este producto es fácilmente identificable, la

grasa que esta trae igualmente, además que esta se concentra en zonas específicas, que

sería exactamente la piel, unas de las partes del pollo más consumida son la pechuga y el

muslo, las cuales son las que albergan menos lípidos o grasas, exactamente, la pechuga

solo contiene 60 miligramos de grasa por cada gramo de carne. Las grasas saturadas se

encuentran concentradas también en la piel, como dato a destacar, son mucho menores

que las carnes rojas, que serían las de mamíferos, más exactamente las de reses. Las

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proteínas y aminoácidos hacen parte también de esta carne consumible, exactamente con

20 gramos de proteínas por cada 100 gramos de carne, lo que es un aporte destacable y

estas proteínas ayudan con el crecimiento de los niños, o si se prefiere el aumento de la

masa muscular, es necesario el consumo de productos sanos que traigan en ellas una

nutrida cantidad de proteínas y el pollo es exactamente ese producto que aportaría gracias

a su alto valor biológico. Las vitaminas A que ayuda a la información, mantenimiento de

dientes, piel sana, tejidos blancos, óseos y además que esta vitamina favorece a la vista;

Vitamina B6 que influye al desarrollo cerebral durante el embarazo e infancia, como

también para el sistema inmunitario y finalmente la vitamina B12 es la que ayuda al sano

mantenimiento de las neuronas y los glóbulos sanguíneos, y como punto importante

también, esta previene la anemia, que es la que provoca cansancio y debilidad en las

personas. Todas estas vitaminas hacen parte de los beneficios que otorga este producto al

consumirlo, además de tener tiamina, hierro, zinc, magnesio, potasio y fosforo y como

punto extra, es baja en sodio, haciéndola que pueda ser consumible para personas que

sufren de hipertensión. Para finalizar, este producto es altamente tolerado, fácil de digerir

para las personas que sufren de trastornos digestivos ya que su tejido es extremadamente

fácil de desintegrar.

Tabla 1Beneficio nutricional del pollo.

POR 100G DE PORCIÓN COMESTIBLE.

Energía (Kcal) 167

Proteínas (g) 20

Lípidos (g) 9,7

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Hidratos de carbono (g) 0

Agua (g) 70,3

Sodio (mg) 64

Hierro (mg) 1,1

Zinc (mg) 1

Fuente empleada para la composición nutricional: Tablas de Composición de Alimentos.

(Moreiras y col., 2010.)

Beneficios del cerdo: Comenzamos con que esta contiene un alto valor biológico, igual

que la carne de pollo, anteriormente dije que contenía potasio, hierro, pero también

contiene fosforo, zinc y además trae consigo varios tipos de vitamina, como la vitamina

B1 que se conocería como la tiamina, que básicamente convierte los carbohidratos en

energía para el cuerpo, especialmente para el cerebro y el sistema nervioso. Las vitaminas

como el B3 ayudan igualmente a la obtención de energía, mantenimiento del sistema

nervioso, la ayuda del sistema circulatorio, el cerdo es uno de los principales productos

de los deportistas debido a esta vitamina. La vitamina B6 ayuda con el excelente

funcionamiento del cuerpo produciendo anticuerpos, necesarios para combatir contra las

enfermedades, mantener el azúcar en rangos relativamente normales y la producción de

hemoglobina, que es la encargada del transporte de los glóbulos rojos hacía los tejidos.

También esta carne trae consigo la vitamina B12, que igualmente e importante para el

metabolismo de proteínas, ayuda con la información de glóbulos rojos en la sangre y el

mantenimiento del sistema nervioso central.

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Tabla 2Beneficio nutricional cerdos.

POR 100G. VALOR DIARIO.

Energía 196 kcal 10%

Grasa Total 12,95 g 18%

Carbohidratos 0,6 gr 0%

Colesterol 75 mg 25%

Sodio 213 mg 14%

Agua 65,82 mg 65%

Proteína 19,40 g 38%

(Todoalimentos, 2020)

Beneficios huevos: El huevo es un producto alimenticio de una muy alta demanda, todo

esto debido a la gran cantidad de nutrientes que posee. Este contiene una gama amplia de

vitaminas, como la vitamina A que ayuda con la visión, reproducción y sistema

inmunitaria; Vitamina B2 para el desarrollo, crecimiento y buen funcionamiento de las

células en el organismo, además de convertir los alimentos en energía; la vitamina B12,

como también la D para el mantenimiento de huesos fuertes, la E, para mantener el

sistema nervioso, cardiovascular, muscular sano y finalizando, también cuenta con la

vitamina K, que sin esta, la sangre no coagularía. Los huevos contribuyen con lípidos que

principalmente son ácidos grasos monoinsaturados, que los hacen perfectos para el

cuidado de la salud cardiovascular, evitando también enfermedades para este, también

contiene antioxidantes, todos en pro del buen funcionamiento del organismo.

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Tabla 3Beneficio nutricional huevos.

INFORMACION NUTRICIONAL (100G)

Energía 150 kcal

Grasa 11,1 g

Grasa saturada 3,1 g

Proteína 12,5 g

Agua 76,4 g

Vitamina B3 3,8 mg

Vitamina B6 0,12 mg

Vitamina E 1,11 mg

Vitamina A 190 µg

Fósforo 200 mg

Sodio 140 mg

Potasio 130 mg

Calcio 57 mg

Hierro 1,9 mg

Zinc 1,3 mg

(Diario ABC, 2020.)

1.4. Productos Sustitutos:

Pollos: Alguno de los productos que podrían sustituir la carne de pollo podrían ser el

pato, productos como los gansos o pavos como también las codornices.

Cerdos: El ganado porcino tiene una gran variable de sustitutos a la mano, el ganado

bovino o vacuno, los productos ovinos como el carnero es un producto bastante factible

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también, la carne de conejo también es demandada, aunque no en alta cantidad como los

productos anteriores.

Cabe destacar que estos productos pueden ser sustituidos igualmente por la carne de pescado,

que es altamente demandada igualmente en el departamento de Córdoba.

1.5. Productos Complementarios:

Pollos y cerdos: Alguno de sus productos podrían ser las papas, el arroz, las ensaladas,

banano, yuca, ñame. Son productos que normalmente hacen parte de una canasta familiar.

Huevo: El huevo, a diferencia de los anteriores, podría tener productos como el pan,

plátanos maduros o verdes, las diferentes varianzas del bollo, queso, papas como también

alguna que otra carne fría derivada del cerdo, como las salchichas.

2. Consumidor Final.

2.1. Segmentación de Mercado: Los productos porcinos, avícolas y sus derivados como el

huevo siempre han estado presente en la comida diaria de los colombianos, altamente

demandados estos son un producto en crecimiento. Hablando de los porcinos, Jeffrey Fajardo

López, presidente ejecutivo de la asociación Porkcolombia dice, y citó “el consumo anual de

cerdo en Colombia es de casi cinco millones de cabezas y está en crecimiento. Es la proteína de

origen animal que más ha crecido en el país.”; FENAVI (Federación Nacional de Avicultores de

Colombia) comenta que la producción de pollos para el 2018 fue de 1.6 millones de toneladas,

haciéndolo el cuarto productor de pollo más grande de Latinoamérica. Por último, los huevos

tienen un crecimiento de consumo del 48% en 10 años y se estima que en Colombia se consume

21

al menos 293 huevos por colombiano, todos estos datos suministrados por FENAVI. Habiendo

analizado esto, podemos hablar profundamente que en el departamento de Córdoba el consumo

de la excelente comida, de buena calidad y nutritiva es algo sustancial para los ciudadanos. os

mayoristas y supermercados son los encargados de que estos productos sean altamente

consumidos por sus clientes y para que esto se pueda dar, debe tener un proveedor que los pueda

satisfacer con una muy buena calidad de estos productos y variabilidad. El proyecto de la granja

porciavícola de Córdoba se enfoca en la satisfacción de el consumo de un producto sano, para

todo el mundo, pero en nuestra meta principal estarían los mayoristas, que serían nuestros

clientes directos a la hora de producir y comercializar.

2.2. Características socioculturales: Córdoba ha sido toda su historia un departamento

enfocado en las actividades agrícolas, pecuarias y mineras, tiene un fuerte apego a sus culturas a

pesar de los años que han pasado, las tradiciones y el arte es algo íntimo de este territorio. El

folclor, fandango y porro nos corren por las venas, somos receptores de cambios continuos sin

dejar perder lo que es nuestro por naturaleza. Córdoba se caracteriza por ser un abanico de

variedades étnicas, religiosas y de formas de vida en estos tiempos actuales que corre en

Latinoamérica, ha sabido aprovechar los cambios constantes y ponerlos a nuestra disposición y

avance. Mayormente la población es mestiza, debido a la mezcla entre los indígenas locales y los

colones españoles. Gastronómicamente, Córdoba tiene un sector bastante amplio, bastante

variada, todo gracias a las raíces indígenas que supieron cómo manejar y cultivar los productos

venidos de la tierra como yuca o maíz, arroz, plátanos, etc. La esencia base de la cultura

gastronómica en Córdoba se extiende hasta el pescado, la carne de res y el cerdo además de

22

pollos, son productos cultivados o cuidados además que altamente demandados desde su

conocimiento.

3. Delimitación Área Geográfica: El departamento de Córdoba está ubicado en la parte norte

del país, forma parte de la región caribe, más exactamente en sus llanuras, con coordenadas de

09º26’16’’ y 07º22’05’ de latitud norte y 74º47’43’’ y 76º30’01’’ de longitud oeste. El

departamento, tiene una superficie de 23.890km2 y este representa el 2.1% del territorio

colombiano. Córdoba limita al norte con el mar caribe y también el departamento de Sucre, el

ESTE también con sucre, Bolívar y el departamento de Antioquia, el OESTE con Antioquia y el

mar Caribe y finalizando, el sur solamente lo comparte con el departamento antioqueño.

4. Análisis de Demanda: Para el análisis de la demanda se llevó a cabo un cuestionario aplicado

a la muestra establecida que es de 14 Mayoristas encuestados, después de esto se procedió al

análisis de los resultados de cada una de las preguntas.

4.1. Diseño Muestral: El departamento de Córdoba cuenta con una proyección para el año 2020

de 1.838.371 habitantes, con una cabecera de 979.614 y el resto de 858.757, según el certificado

del banco de datos del DANE expedido el 17 de octubre del año 2020. El proyecto de la granja

integral porciavícola está enfocado en personas naturales y jurídicas, dedicadas al comercio

alimenticio, pero directamente que sean mayoristas, aquí se engloban los grupos de

supermercados o tiendas en cadena, que a pesar que no sean muchos en la lista, tienen un gran

recorrido y acogida en el departamento (Ara, Justo y Bueno, D1, Surtimax, SAO o super

almacén olímpica, Éxito, etc.), como también los graneros que obtendrían nuestros productos. La

información que hemos recopilado nos arroja un grupo en promedio de 99 tiendas en cadenas y

super mercados en las zonas principales o más transcurridas del departamento, además de 117

23

graneros, en Montería y los cascos urbanos alrededor de Córdoba, todo esto dando un total al

menos de 216 objetivos en promedio.

Cálculo del tamaño de la muestra:

N= tamaño de población

Z= Variante tipificada (típica del 95%, z=2, Z=3)

E= error muestral (típico 5%-0.5)

P: Proporción de elementos que presentan las características (Típico 50%=0.5)

Q: proporción de elementos que no presentan la característica (típico 50%=0.5)

P+Q=1

PROPORCION POBLACIONAL.

El tamaño de la muestra para una población finita se puede determinar utilizando la siguiente

formula:

N: (Z² p q)/ e

Entonces:

N: 216.

24

Z= 1.96 ~ 2 (95% confiablidad

E: 5%= 0.05 (error estimado)

P=50%=0.5(probabilidad de éxito)

Q= 50%=0.5(probabilidad de error)

N: ?

𝑛 =216 ∗ (1.96)2 ∗ 0.5 ∗ 0.05

(216 − 1) ∗ (0.05)2 + (1.96)2 ∗ (0.5) ∗ (0.5)

N: 13.84 = 14.

Lo que nos vendría a decir que tendríamos que entrevistar a 13.84 mayoristas en el departamento

de Córdoba.

4.3. Cálculo de la Demanda Actual: Para lograr establecer la demanda existente en el mercado

se determinaron dos factores claves el primero de ellos la distribución de los Mayoristas actual

existente en el mercado, así como la posibilidad de comprar mucho más el producto debido a la

existencia o facilidad de acceso del mismo que actualmente es uno de los limitantes existente en

cuanto a la demanda del mismo.

Tabla 4 Datos de la demanda actual.

DATOS PARA EL CALCULO DE LA DEMANDA

POBLACION 216

MUESTRA 14

25

PREGUNTA RESPUESTA MUESTRA POBLACION

SI DISTRIBUYE 92,30% 13 199

NO DISTRIBUYE 7,70% 1 17

TOTAL 100% 14 216

Fuente: Elaboración propia.

Ya con esta información se procede al siguiente paso que es el establecimiento de la frecuencia y

cantidad de Distribución o porciones por Mayoristas, datos que fueron obtenidos a través del

estudio de mercado.

Tabla 5 Frecuencia y cantidad de distribución.

FRECUENCIA Y CANTIDAD DE DISTRIBUCION

PORCINOS AVICOLAS

FRECUENCIA MAYORISTAS PORCENTAJE MAYORISTAS PORCENTAJE

UNA VES A LA SEMANA 3 21% 5 36%

DOS VECES A LA SEMANA 6 43% 4 29%

UNA VES AL MES 3 21% 4 29%

DOS VECES AL MES 2 14% 1 7%

TOTAL 14 100% 14 100%

CANTIDAD MAYORISTAS PORCENTAJE MAYORISTAS PORCENTAJE

500 KG 7 50% 3 21%

1,000 KG 6 42% 7 50%

1,200 KG 1 8% 3 21%

26

2,000 KG 0 0% 1 7%

TOTAL 14 100% 14 100%

Fuente: Elaboración propia

Con los datos anteriores presentados, se procede a extrapolarlos a la cantidad de mayoristas en

total del Departamento de Córdoba, es decir llevamos los datos de la muestra a la población real.

Tabla 6 Cálculo de la demanda

CALCULO DE LA DEMANDA

FRECUENCIA MUESTRA PORCENTAJE POBLACION

CANTIDAD

KG

MENSUAL ANUAL

UNA VES A LA

SEMANA

3 21% 46 500 23.004 276.048

DOS VECES A LA

SEMANA

6 43% 93 1.000 92.664 1.111.968

UNA VES AL

MES

3 21% 46 1.500 69.336 832.032

DOS VECES AL

MES

2 14% 31 2.000 61.776 741.312

TOTAL 14 100% 216 5.000 246.780 2.961.360

Fuente: Elaboración propia.

Es así como podemos ver que la demanda actual existente en es de 2,961,360 Kg, para el

Departamento de Córdoba.

27

4.4. Proyección de la Demanda: Para la elaboración de los diferentes presupuestos y flujos del

proyecto en el estudio financiero es necesario proyectar la demanda para tener en cuenta los

posibles ingresos por concepto de venta, partiendo del crecimiento del mercado es por ello por lo

que se proyecta la demanda.

𝐃𝐟=𝐷𝑎 (1+𝑖)𝑛

Da = Demanda Actual.

Df= Demanda Futura.

1 = Constante.

I= Crecimiento Poblacional.

N = Periodo

Df=2.961.360 (1+0,034)1= 3062046

Df=2.961.360 (1+0,034)2=3166155

Df= 2.961.360 (1+0,034)3= 3273805

Df= 2.961.360 (1+034)4= 3385114

Df = 2.961.360 (1+0,034)5= 3500208

Tabla 7Proyección de la demanda actual.

Elaboración propia.

PROYECCION DE DEMANDA ACTUAL

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

DEMANDA FUTURA 3062046 3166155 3273805 3385114 3500208

28

5. Análisis de la Oferta: Para el cálculo de la oferta se procedió a indagar sobre el promedio de

ventas de los puntos más representativos donde se puede conseguir carne de carnero en cierta

manera de forma frecuente con lo que se obtuvieron unos datos representativos de la oferta.

5.1. Cálculo de la Oferta Actual:

Tabla 8 Tabla de oferta.

TABLA DE OFERTA

DIARIA MENSUAL ANUAL

PURO POLLO SA 700 21000 252000

HUEVOS KIKE 600 18000 216000

POLLO BUCANERO 800 24000 288000

DISTRIBUIDORA LA MEJOR 1000 30000 360000

PORCIAVICOLA LTDA 900 27000 324000

TOTAL 4000 120000 1440000

Elaboración propia.

5.2. Proyección de la Oferta: Para la elaboración de los diferentes presupuestos y flujos del

proyecto en el estudio financiero es necesario proyectar la oferta para tener en cuenta la situación

del mercado a futuro y cual pueden ser las oportunidades que este presenta, para ello se toma en

cuenta el crecimiento del sector relacionado con las ventas de este tipo de productos que es de

aproximadamente 4,2%.

29

Para la proyección de la oferta actual se utilizó la siguiente fórmula:

Of = Oa (1 + i) ^ n

Of = Oferta Futura

Oa = Oferta Actual

1 = Constante.

i = Índice crecimiento del sector comercio, que es el 4,2%.

n = año a proyectar.

Of1 = 1.440.000 (1 + 0.042) ^ 1 = 1500480

Of2 = 1.440.000 (1 + 0.042) ^ 2 = 1563500

Of3 = 1.440.000 (1 + 0.042) ^ 3 = 1629167

Of4 = 1.440.000 (1 + 0.042) ^ 4 = 1697592

Of5 = 1.440.000 (1 + 0.042) ^ 5 = 1768891

Tabla 9 Proyeccion Oferta Actual

PROYECCION OFERTA ACTUAL

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

OFERTA FUTURA 1500480 1563500 1629167 1697592

1768891

Elaboración propia.

30

6. Análisis de precios:

El análisis de precios se realizó entre las empresas entrevistadas a nivel de Departamento y

también se toma en cuenta el punto estratégico de cada empresa y la similitud que tenía referente

a la Granja Integral Porciavícola que es nuestro proyecto.

Tabla 10 Análisis de precio.

Elaboración propia.

ANALISIS DE PRECIOS

PRODUCTO UNIDAD PRECIO

AVINORTE S.A (Lorica y Montería) Huevos Canasta $ 6.000

Pollo Lb $ 2.300

INDUPOLLO S.A (Cerete, Lorica, Planeta) Pollo Lb $ 2.200

AVICOLA DEL SINU (Montería) Huevos Canasta $ 5.800

Pollo Lb $ 2.400

AVICOLA LA UNION (Chinú) Huevos Canasta $ 5.900

Pollo Lb $ 2.250

PORCICOLA CEBADERO (Sahagún) Cerdo kg $ 5.200

PORCICOLA SAN MARTIN (Cerete,

Ciénaga de Oro)

Cerdo kg $ 4.900

31

7. Canales de Comercialización: La distribución de manera segura y rápida, es uno de nuestras

prioridades para con nuestros clientes. Nuestra idea al crear esta empresa es tener un canal de

distribución propio, ya que son productos que, a pesar de ser perecederos, están a poca distancia

nuestros clientes, como para que los productos se arruinen en el proceso de entrega. Nuestro

asesor de ventas tendrá la tarea de investigar, promocionar, además de negociar el producto en

cuestión, para su póstuma venta. Todo esto en pro de nuestra empresa e igualmente de nuestros

clientes.

8. Imagen del Producto:

Gráfico 1.

Ilustración 1 Imagen del producto.

32

9. Estrategia de Publicidad: Teniendo un número reducido de tamaño de muestra, la publicidad

que se planea en la empresa en cuestión, es una directa, publicidad del contenido que estamos

proponiéndole a los mayoristas, somos un canal directo y propio, aunque también publicidad por

Push es la más cercana a nuestro producto, a pesar de no ser un producto nuevo, si será una

marca nueva, con precios directos y sensatos además de la introducción más que todo por los

medios tradicionales será nuestro norte, ya que, como dijimos anteriormente, nuestro público no

es tan grande como otros productos o servicios, con nuestra buena producción y reducción en

costos para los mayoristas la idea es adentrarse de a poco al mercado agropecuario con nuestros

productos.

e. Módulos técnico y organizacional

1. Tamaño del proyecto: El tamaño del proyecto se basa en ser uno de gran potencia al

comienzo, y a lo largo de su recorrido; debido a que no se tiene una competencia directa en el

mercado y en el territorio de comercialización que es el Departamento de Córdoba, ya que las

mayorías de competencia indirecta solo ofrece un solo producto, ya sea Huevos, Pollos o Cerdo.

Este será el punto a favor o el valor agrado para ser pioneros, y nuestra Granja Integral

Porciavícola, tendremos esa variabilidad de productos y de buena calidad para llegarle a los

mayoristas los cuales son nuestro mercado objetivo.

Para la producción de los productos nos basaremos en un año y luego lo proyectaremos a 5 años;

con un porcentaje de crecimiento anual de 30%, debido a lo que se valla abarcando en el

mercado.

Pollos de engorde se mantienen entre 7 y 9 semanas hasta que pesan 1,35 kg, luego se

sacrifican para para la comercialización.

33

Cerdos, pero la carne de cerdo proviene de animales sacrificados entre los 3 y 6 meses de

edad.

En su primer año, un buen rendimiento de huevo es de alrededor del 60%. Esto significa

que, por cada 5 gallinas, usted puede recoger diariamente 3 huevos. Cuando decimos a

diario, contamos sólo 9 o 10 meses del año (primavera, verano y otoño). Durante un

invierno fuerte, la mayoría de las gallinas dejan de producir huevos. Para una gallina, la

exposición a la luz del día es uno de los factores más importantes en la producción de

huevos.

En el primer año, la producción de pollos de engorde será de 200 pollos, en un trimestre y esto se

lleva a un año que serían 800 pollos de engorde en producción. Para la carne o cerdo entero, se

iniciará con 10 cerdos en un periodo de 2 meses cada lote, esto llevándolo a un año, tendremos

para la comercialización 60 cerdos. Y por último los Huevos, este se iniciará con 200 gallinas

ponedoras, que diariamente se recolectara 120 huevos, que al tiempo de 1 año obtendremos una

producción de 1,200 huevos.Esta información la podemos apreciar en el siguiente cuadro, con

una proyección de 5 años.

Tabla 11 Proyección de producción.

GRANJA INTEGRAL PORCIAVICOLA DE CORDOBA

PROYECCION DE PRODUCCION

5 AÑOS % CRECIMIENTO 30%

PRODUCTO 2020 AÑO 2 AÑO3 AÑO 4 AÑO 5

POLLOS DE ENGORDE x

UND.

800 1.040 1.352 1.758 2.285

34

CARNE DE CERDO x UND. 60 78 101 132 171

HUEVOS x UND. 1.200 1.560 2.028 2.636 3.427

TOTAL 2.060 2.678 3.481 4.526 5.884

Elaboración propia:

2. Localización

2.1. Macrolocalización:

Tabla 12.

35

Tabla 12 Macrolocalización.

PESO

ASIGNADO

ALTERNATIVA DE LOCALIZACIÓN.

GRANJA INTEGRAL PORCIAVICOLA DE CORDOBA

FACTORES

RELEVANTES

Esc.0-1 CORDOBA BOLIVAR SUCRE

Calificación Calificación

ponderada

Calificación Calificación

ponderada

Calificación Calificación

ponderada Esc.1-100 Esc.1-100 Esc.1-100

ECONOMICOS

Crecimiento

relevante.

0.10 80 8 70 7 50 5

Nivel de riesgo. 0.15 80 12 70 10.5 60 9

Poca

competencia.

0.20 80 16 70 7 50 5

Ubicación de

proveedores

0.10 90 9 80 8 70 7

Dinamismo

económico

0.05 90 4.5 60 6 70 7

Sistema de

comercialización.

0.05 80 3.5 90 4.5 90 4.5

POLITICOS

36

Elaboración propia.

ANALISIS MACROLOCALIZACIÓN:

La macrolocalización no sirve como ventaja para saber qué región, que zona, que localidad se

acopla más a nuestro modelo de negocios o empresa que estamos llevando a cabo, en este están

los diferentes factores que podrían o no, afectar la economía de nuestra empresa, los beneficios

que traería a esta o las desventajas por estar en zonas que no son de nuestro interés.

Entonces, entendemos que la macrolocalización nos deja a Córdoba como la mejor opción,

estando con un 82.0, el siguiente siendo Bolívar con un 69.0 y por último estaría Sucre, con una

puntuación del 62.5.

Permisos y

regulaciones.

0,05 90 4 80 4 80 4

SOCIAL

Interés del

Departamento

por creación de

empresa.

0.1 90 9 80 8 80 8

Actitud de la

comunidad

0.1 80 8 80 8 80 8

Cuidado del

medio ambiente.

0.10 80 8 60 6 50 5

TOTAL 1.00 82.0 69.0 62.5

37

2.2. Microlocalización:

Tabla 13 Microlocalización.

Elaboración propia.

ALTERNATIVA DE LOCALIZACIÓN.

GRANJA INTEGRAL PORCIAVICOLA DE CORDOBA

Peso

asignado

Montería Lorica Cerete

Factores relevantes (0-1) Calificación Peso

ponderado

Calificación Peso

ponderado

Calificación Peso

ponderado (0-100) (0-100) (0-100)

Impacto ambiental. 0.20 80 16 60 12 60 12

Costo de arriendo 0,20 60 12 70 14 80 16

Distancia entre

proveedores y local.

0,15 80 12 65 9.75 60 9

Zonas disponibles. 0.25 80 20 70 17.5 70 17.5

Medios de

transporte.

0.20 60 12 60 12 50 10

TOTAL 1.00 72 65.25 64.5

38

ANALISIS MICROLOCALIZACIÓN:

Terminada la Macrolocalización, comenzamos con la micro, después de haber escogido el

Departamento más factible para nuestra idea de negocios, entraría en que zona del Departamento

de Córdoba, estaría localizada exactamente este lugar. Fueron arrojados tres zonas, el municipio

de Montería, Lorica y Cerete. La factibilidad que nos dio mayor rango fue la del municipio de

Montería, con 72 puntos, el municipio de Lorica con 65.25 y Cerete con un poco más de 64.

3. Distribución en Planta

Ilustracion: área administrativa

Ilustración: área de porcinos

39

Ilustración: área avícola.

40

4. Proceso de producción:

Huevos:

I. Podemos decir que la alimentación de las gallinas ponedoras es lo más importante en el

primer punto, de aquí parten todos los nutrientes, vitaminas y proteínas, alimentos que

tienen que ser naturales para determinar la calidad final del producto, en resumen, una

alimentación excelente, completa y balanceada.

II. Siguiente a esto, los huevos que han puesto las gallinas se recogen, todo esto de manera

manual debido a la fragilidad de este producto.

III. En este punto, los huevos pasan a el procedimiento de calificación para saber si al final

puede pasar a satisfacer el cliente final, se analiza la calidad de este. Aquí, se revisa si el

huevo tiene algún golpe, si está dañado, si este tiene algún error de forma característica o

en olor, se descartaría de manera inmediata para mantener la calidad de la empresa. Si el

huevo está demasiado sucio, no pasaría el control de calidad, pero si pasa, hay dos formas

de limpiar el huevo, raspado o lavado.

IV. Posterior a la limpieza hecha, se procede al embalaje, para esto, se utilizan casilleros

amplios, con capacidad de más de 30 huevos, todo esto para el delicado trabajo de

empaquetarlos en sus respectivas cajas.

41

Pollos:

I. Para los pollos, el proceso comienza con una incubación, todo con protocolos de

bioseguridad para resguardar la salud del animal, tarda aproximadamente 18 días, cuando

nacen son seleccionados, pesados y vacunados.

II. La granja, que cumpliría con todos los protocolos reglamentarios para el manejo y

próximo consumo de estos productos, deberá garantizar el alimento procesado o natural

que comerán, especialmente plantas con maíz o soya, todo con altos niveles de nutrientes.

III. Pasarían a las plantas, que deberían contar ya con los requisitos higiénicos sanitarios

correspondientes, todo con el fin de no propagar enfermedades entre ellas. Todo esto se

debe realizar antes de la muerte de los pollos, para evitar una contaminación póstuma.

IV. En este punto tocaría la evisceración, que es la salida de las vísceras que están dentro del

animal. Aquí continúan las medidas de seguridad alimenticia y se analiza que el animal

no presente ningún tipo de anormalidad.

V. Finalizando el anterior punto, llega el enfriamiento, que es sumamente importante porque

aquí se garantiza la calidad del producto, el tiempo de conservación.

VI. El INVIMA (La entidad colombiana encargada de la vigilancia y control para la

protección de la salud en alimentos) en conjunto con un veterinario hacen un muestreo

para ver si el producto cumple con los estándares establecidos.

VII. Continua el desprese (depende si el mayorista lo requiere así), se fracciona el pollo en

partes.

VIII. Se empaqueta el producto para llevarlo a mejores condiciones ambientales y sanitarias

para evitar contaminación del producto y que se pierda la mercancía.

IX. Se almacenan en cuartos donde la temperatura, humedad y control estén siendo

monitoreados para evitar la contaminación del producto.

42

X. Finalizando, se transporta el producto en vehículos reglamentarios, con control del clima

frio, todo esto para ser llevado finalmente al mayorista.

Cerdos:

I. Se comienza con la reposición, que básicamente son las cerdas que están esperando por

primera vez para entrar en reproducción.

II. La cubrición entra aquí, es el momento en que la cerda es montada por el cerdo o también

puede ser inseminada artificialmente.

III. Después de esto, la gestación entra en juego, es el periodo en el cual la cerda queda

preñada eficazmente hasta el parto. Puede durar entre 113 días o 115 días.

IV. Se sigue con la maternidad, desarrollando el parto de los animales y después dar la

lactación a los lechones nacidos. Este punto es el mas cíclico de todos, cubre la cubrición,

gestación y maternidad.

V. Prosigue la transición, que es la fase póstuma a la lactancia de los lechones, se hace un

procedimiento de destete, se separan los lechones y se encapsulan en naves de destete o

naves de transición donde se empieza a comer ya otro producto, el pienso y el agua, aquí

la duración es de aproximadamente 7 u 8 semanas, los lechones tienden a crecer entre

unos 20 a 25 kg.

VI. El cebo es la parte que tocaría en este punto, es la fase de crecimiento de los cerdos, el

objetivo aquí es obtener en un menor tiempo posible el mayor peso de estos animales

vivos y que a la vez sea de una excelente calidad.

VII. El matadero es uno de los puntos finales, puede hacerse en despiece, cuando se sacrifica,

se le sacan las tripas o viseras.

VIII. Se procede a filetear el producto o si se quiere completo, estaría completo igualmente, se

filetea y se obtienen las costillas, lomos, los jamones.

43

IX. El producto se movería igualmente en vehículos capaces de cargar los productos fríos y

se le entrega a los mayoristas.

5. Naturaleza jurídica:

Sociedad de Responsabilidad Limitada (SRL): La sociedad de responsabilidad limitada se debe

constituir mediante escritura pública ante notario, y debe inscribirse en el registro mercantil de la

respectiva cámara de comercio. Esta sociedad se pude constituir mediante documento privado si

cumple con las condiciones señaladas en el artículo 22 de la ley 1014 de 2006, que consiste en

tener máximo 10 trabajadores y activos totales inferiores a 500 salarios mínimos. La sociedad de

responsabilidad limitada se debe constituir con un mínimo de dos socios, y un máximo de 25.

Como ya lo habíamos señalado, la responsabilidad de los socios de la sociedad limitada es hasta

el límite de sus aportes, según el artículo 353 del código de comercio en su primer inciso: “En

las compañías de responsabilidad limitada los socios responderán hasta el monto de sus

aportes.”

6. Misión:

Lograr crecer siendo una empresa enfocada en la satisfacción de las necesidades de los

mayoristas, brindando una variabilidad de productos porcinos y avícolas de la mejor calidad,

accesibilidad y buenos servicios ante nuestros consumidores.

44

7. Visión:

Convertirnos en una Granja Integral Porciavícola líder reconocida en el Departamento de

Córdoba, manteniendo la esencia de nuestros servicios por medio de una excelente calidad en la

producción y comercialización de productos porcinos y avícolas.

8. Organigrama:

Ilustración 2 Organograma

Elaboración propia.

45

9. Manual de funciones:

MANUAL DE FUNCIONES Y CARGOS DE LA GRANJA INTEGRAL

PORCIAVICOLA DE CORDOBA LTDA.

Tabla 14 manual de funciones gerente

CARGO GERENTE.

PERFIL Masculino o femenino; Edad: 25 años a 50 años.

FINALIDAD Organizar y controlar el proceso de producción y administración.

FUNCIONES 1) Participar en la planificación, coordinación y control de los

procesos de producción y administración en la Granja Integral.

2) Asegurar los bienes y servicios para mantener la cantidad

correcta de producción y no elevar los costos y no afectar la

calidad de los productos.

3) La planificación y supervisión de los empleados.

4) Control de stocks y gestión de almacenamientos; Interés y

conocimiento de las matemáticas.

REQUISITOS

OBLIGATORIOS

Conocimiento en sistemas de producción; Interés y solución de

problemas matemáticos, de liderazgo, buen comunicador. Profesional en

Administración, Economía, Ingeniería Industrial o afines. Con

especialización en Gerencia o Finanzas.

Elaboración propia.

46

Tabla 15 Manual de funciones, contador.

CARGO CONTADOR.

PERFIL Masculino o femenino; Edad: 24 años a 45 años.

FINALIDAD Interpretar información contable

FUNCIONES 1) Documentar los informes financieros tanto para los

clientes como para el Gerente y los Socios;

2) Manejar registros, sistemas, presupuestos financieros,

etc.;

3) Elaborar informes financieros, tributarios, analizando los

anteriores con el fin de comprobar que estén en orden

con el cumplimiento;

4) Manejo de nómina empresarial;

REQUISITOS

OBLIGATORIOS

Profesional en el área de Contabilidad con una experiencia

mínima de dos años en el área de producción contable.

Elaboración propia.

Tabla 16 Manual de funciones, jefe de producción.

CARGO JEFE DE PRODUCCIÓN.

PERFIL Masculino o femenino; Edad: 25 a 50 años.

FINALIDAD Asegurar el correcto funcionamiento de las líneas de producción.

FUNCIONES 1) Planificar la calidad de los productos.

2) Supervisar las líneas de producción, ajustes y procesos.

3) Emitir informes, análisis de resultados, reportes de producción.

4) Ejecutar los planes de seguridad en la parte de producción.

47

5) Establecer controles de seguridad como la limpieza de la fábrica.

REQUISITOS

OBLIGATORIO

S

Ingeniero industrial, administrador de empresas o afines. Experiencia

mínima de 1 año en el área. Conocimiento en sistemas de producción.

Elaboración propia.

Tabla 17 Manual de funciones, auxiliar de producción.

CARGO AUXILIAR DE PRODUCCIÓN.

PERFIL Masculino o femenino; Edad: 25 a 50 años.

FINALIDAD Participar directamente en el proceso de producción

FUNCIONES 1) Manejo de las maquinas, maquinaria y herramientas

específicas.

2) Finalización de la transformación del producto.

3) Entender y planificar los planes de producción.

4) Verificación de la calidad del producto.

REQUISITOS

OOBLIGATORIOS

Una experiencia laboral mínima de un año en el área de

producción.

Elaboración propia.

Tabla 18 Manual de funciones, director de ventas.

CARGO DIRECTOR DE VENTAS

PERFIL Masculino o femenino; Edad 22 a 50 años.

FINALIDAD Controlar y gestionar estrategias de mercados

48

FUNCIONES Estudiar los canales de distribución; Brindar asesoría profesional a los

clientes actuales como también a los potenciales; brindar seguimiento y

servicio post venta que garantice la fidelización de los clientes; Generar

ventas efectivas.

REQUISITOS

OBLIGATORIO

S

Requiere vehículo propio en buen estado, licencia de conducir, nivel

académico básico. Mínimo, un estudio técnico o tecnológico en tácticas

de ventas. Conocimiento de atención al comprador, manejo de mercancía

y bodega.

Elaboración propia.

Tabla 19 Manual de funciones, jefe de almacén.

CARGO JEFE DE ALMACÉN.

PERFIL Masculino o femenino; Edad: 25 y 50 años

FINALIDAD Dirección de las operaciones de entrada y salida de la mercancía

FUNCIONES 1) Supervisión del trabajo de los empleados.

2) Coordinar la recepción y el despacho de la mercancía.

3) Llevar a cabo el inventario.

4) Llevar el informe del inventario hasta la gerencia.

5) Distribuir de manera correcta el espacio del almacén.

REQUISITOS

OBLIGATORIOS

Experiencia en almacenamiento de al menos dos años, conocimiento

del sistema de producción, tener conocimiento técnico en logística

industrial.

Elaboración propia.

49

Tabla 20 Manual de funciones, auxiliar de almacén.

CARGO AUXILIAR DE ALMACÉN.

PERFIL Masculino o femenino; Edad: Entre 22 años a 50 años.

FINALIDAD Almacenar y organizar el material.

FUNCIONES 1) Manipulación de alimentos.

2) Tener recepción de insumos y artículos.

3) Participación en la elaboración de paquetes para la salida del

inventario.

4) Saber descargar, cargar los productos.

REQUISITOS

OBLIGATORIOS

Experiencia mínima de dos años en el área de Almacenamiento, en

específico: Industrial, estudios mínimos: Básico.

Elaboración propia.

Tabla 21 Manual de funciones, secretaria ejecutiva.

CARGO

SECRETARIA EJECUTIVA

PERFIL Masculino o femenino; Edad: Entre 22 años a 50 años.

FINALIDAD Excelencia y buena expresión al hablar.

FUNCIONES 1) Redactar y entregar informes.

2) Recepcionar documentos y planificar agenda de reuniones

de los socios y clientes.

3) Dirigir peticiones o reclamos y correos electrónicos.

4) Realizar la parte operativa y sistemática de la organización.

50

REQUISITOS

OBLIGATORIOS

Experiencia mínima de un año en el área de administración,

servicio al cliente, etc.

Elaboración propia.

Módulos de impacto social, económico y ambiental

El municipio de Montería lastimosamente no cuenta con muchas empresas productoras en su

zona, la generación de empleos es algo que se tiene en cuenta, manos cordobesas que estén al

tanto de toda la producción y manejo de estos productos, el impulso a ser reconocida no

solamente municipalmente, si no departamentalmente por nuestro producto, hecho aquí.

Para la parte económica, como dijimos anteriormente, está dirigida para empleos cordobeses,

personas capacitadas de nuestra región, la generación de empleos cercanos y con buena

remuneración es importante para que nuestros trabajadores estén conformes con su tiempo y

distancia, el avance de este proyecto igualmente abrirá puertas económicas para más beneficios

locales. A pesar de no querer vender nuestros productos a un costo abusivo, si quedará

rentabilidad y así se consolidará en el mercado, el precio justo, la calidad requerida y los

mayoristas siguiendo con nosotros.

El cuidado del medio ambiente es también una labor de arduo trabajo, ya que estamos trabajando

con productos que desechan lo que no les sirve, pero todo está en su control, la idea es tener

todos nuestros animales en excelentes condiciones, con sus respectivas casillas perfectamente

organizadas y limpias, todo esto lo cobija la misma entidad INVIMA, esta se encargará junto a

51

nosotros de los constantes monitoreos que se hagan para el cuidado de nuestro ambiente y del

producto.

Módulo financiero.

Tabla 22 Inversiones en maquinaria y equipo.

INVERSIONES EN MAQUINARIA Y EQUIPO

DETALLE DE

INVERSIONES

CANTIDAD

COSTO

UNITARIO

COSTO

TOTAL

VIDA UTIL

(AÑOS)

Computador de Escritorio 5

$

1.319.000

$

6.595.000 5

Impresora 2

$

600.000

$

1.200.000 5

$

-

TOTAL

$

7.795.000

Tabla 23 Inversiones en muebles y enseres.

INVERSIONES EN MUEBLES Y ENSERES

DETALLE DE

INVERSIONES

CANTIDAD

COSTO

UNITARIO

COSTO

TOTAL

VIDA UTIL

(AÑOS)

Aire acondicionado 12000 BTU 2

$

765.000

$

1.530.000 10

52

Calculadora 2

$

65.000

$

130.000 10

Teléfono Celular 2

$

900.000

$

1.800.000 2

Escritorio con archivador 5

$

750.000

$

3.750.000 10

Mesa de centro 1

$

200.000

$

200.000 10

Silla gerencial 5

$

200.000

$

1.000.000 10

Sofa de Oficina 2

$

400.000

$

800.000 10

Tablero en acrílico 1

$

360.000

$

360.000 10

TOTAL

$

9.570.000

Tabla 24 Inversiones en activos intangibles y diferidos.

INVERSIONES EN ACTIVOS INTANGIBLES DIFERIDOS

DETALLE INVERSION COSTO

Estudio de factibilidad $ 2.500.000

Gastos de organización $ 1.500.000

Imprevistos $ 800.000

53

TOTAL GASTOS PREOPERATIVOS $ 4.800.000

COSTO MANO DE OBRA

(PRIMER AÑO DE OPERACIÓN)

CARGO

REMUNERACIÓN

MENSUAL

REMUNERACIÓN

ANUAL

PRESTACIONES

SOCIALES

COSTO

TOTAL

ANUAL

MANO DE OBRA DIRECTA

Jefe de Produccion $ 2.000.000 $ 24.000.000 $ 12.319.200

$

36.319.200

Jefe de almacen $ 2.000.000 $ 24.000.000 $ 12.319.200

$

36.319.200

Auxiliar Produccion $ 877.803 $ 10.533.636 $ 5.406.915

$

15.940.551

Auxiliar Almacen $ 877.803 $ 10.533.636 $ 5.406.915

$

15.940.551

$ - $ -

$

-

SUBTOTAL $ 5.755.606 $ 69.067.272 $ 35.452.231

$

104.519.503

MANO DE OBRA INDIRECTA

Director de ventas (1) $ 2.000.000 $ 24.000.000 $ 12.319.200

$

36.319.200

54

$ - $ -

$

-

SUBTOTAL $ 2.000.000 $ 24.000.000 $ 12.319.200

$

36.319.200

TOTAL

$

140.838.703

Tabla 25 Costos de prestación del servicio.

COSTOS DE PRESTACIÓN DEL SERVICIO

PRODUCTOS CANTIDAD

COSTO

UNITARIO

COSTO TOTAL

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCION

Crecedora para pollos 20

$

75.000

$

1.500.000

Engordadora de pollos 20

$

75.000

$

1.500.000

Engordadora para Cerdo 20

$

75.000

$

1.500.000

Crecedora para Cerdos 20

$

75.000

$

1.500.000

Comida Ponedora ( gallinas ) 20

$

75.000

$

1.500.000

55

$ -

$

-

SUBTOTAL COSTOS DIRECTOS DE

$

7.500.000

COSTOS INDIRECTOS DE PRODUCCION

Implemestos e Insumos 20

$

15.000

$

300.000

$

-

SUBTOTAL COSTOS INDIRECTOS DE

PRODUCCION

$

15.000

$

300.000

TOTAL

$

7.800.000

Tabla 26 Gastos en servicios públicos.

GASTOS SERVICIOS PUBLICOS (Primer año de operación)

DETALLE SERVICIOS

UNIDAD

DE

MEDIDA

CANTIDAD

COSTO

UNITARIO

COSTO

TOTAL

Energía

KW/HORA

12

$

500.000

$

6.000.000

Acueducto alcantarillado

M³

12

$

120.000

$

1.440.000

56

Celular

Plan

12

$

60.000

$

720.000

Internet + Telefonia

Plan

12

$

100.000

$

1.200.000

TOTAL

$

9.360.000

Tabla 27 Gastos por depreciación.

Tabla 28 Remuneración del personal administrativo.

REMUNERACION PERSONAL ADMINISTRATIVO

CARGO

REMUNERACIÓN

MENSUAL

REMUNERACIÓN

ANUAL

PRESTACIONES

SOCIALES

REMUNERACIÓN

TOTAL

Gerente $ 3.000.000 $ 36.000.000 $ 18.478.800 $ 54.478.800

Contador $ 2.200.000 $ 26.400.000 $ 13.551.120 $ 39.951.120

Secretaria Ejecutiva $ 1.100.000 $ 13.200.000 $ 6.775.560 $ 19.975.560

TOTAL $ 114.405.480

1 2 3 4 5

Computador de Escritorio 5 $ 6.595.000 $ 1.319.000 $ 1.319.000 $ 1.319.000 $ 1.319.000 $ 1.319.000 $ -

Impresora 5 $ 1.200.000 $ 240.000 $ 240.000 $ 240.000 $ 240.000 $ 240.000 $ -

Aire acondicionado 12000 BTU 10 $ 1.530.000 $ 153.000 $ 153.000 $ 153.000 $ 153.000 $ 153.000 $ 765.000

Calculadora 10 $ 130.000 $ 13.000 $ 13.000 $ 13.000 $ 13.000 $ 13.000 $ 65.000

Teléfono Celular 2 $ 1.800.000 $ 900.000 $ 900.000 $ - $ - $ - $ -

Escritorio con archivador 10 $ 3.750.000 $ 375.000 $ 375.000 $ 375.000 $ 375.000 $ 375.000 $ 1.875.000

Mesa de centro 10 $ 200.000 $ 20.000 $ 20.000 $ 20.000 $ 20.000 $ 20.000 $ 100.000

Silla gerencial 10 $ 1.000.000 $ 100.000 $ 100.000 $ 100.000 $ 100.000 $ 100.000 $ 500.000

Sofa de Oficina 10 $ 800.000 $ 80.000 $ 80.000 $ 80.000 $ 80.000 $ 80.000 $ 400.000

Tablero en acríl ico 10 $ 360.000 $ 36.000 $ 36.000 $ 36.000 $ 36.000 $ 36.000 $ 180.000

$ 17.365.000 $ 3.236.000 $ 3.236.000 $ 2.336.000 $ 2.336.000 $ 2.336.000 $ 3.885.000 TOTAL

VALOR DEPRECIACIÓN ANUALACTIVO

VIDA UTIL

ESTIMADA COSTO DE ACTIVO

GASTOS POR DEPRECIACIÓN

VALOR RESIDUAL

57

Tabla 29 Otros gastos administrativos.

OTROS GASTOS ADMINISTRATIVOS

DETALLE

UNIDAD

MEDIDA

CANTIDAD

COSTO

UNITARIO

COSTO

TOTAL

Elementos de aseo y

cafetería Global 12

$

200.000

$

2.400.000

Industria y comercio Unidad 1

$

1.000.000

$

1.000.000

Útiles y papelería Global 12

$

470.000

$

5.640.000

TOTAL

$

9.040.000

Tabla 30 Gastos de venta.

GASTOS DE VENTAS (PRIMER AÑO)

DETALLE VALOR MENSUAL VALOR ANUAL OBSERVACIONES

Publicidad $ 700.000 $ 8.400.000

TOTAL $ -

58

Tabla 31 Distribución de costos.

DISTRIBUCIÓN DE COSTOS

DETALLE COSTO

TASA

COSTOS

FIJOS

COSTOS

VARIABLES

COSTOS DE PRODUCCION

Mano de obra directa

$

104.519.503 100%

$

104.519.503

Mano de obra indirecta

$

36.319.200 100%

$

36.319.200

Costos directos de

Produccion

$

7.500.000 100%

$

7.500.000

Costos indirectos de

Produccion

$

300.000 100%

$

300.000

Servicios públicos

$

9.360.000 100%

$

9.360.000

Gastos depreciación

$

3.236.000 100%

$

3.236.000

SUBTOTAL

$

161.234.703

$

39.555.200

$

121.679.503

GASTOS ADMINISTRACIÓN

Sueldos y prestaciones

$

114.405.480 100%

$

114.405.480

59

Otros gastos administra

$

9.040.000 100%

$

9.040.000

Amortización gastos diferidos

$

960.000 100%

$

960.000

SUBTOTAL

$

123.445.480

$

123.445.480

$

-

GASTOS DE VENTA

Publicidad

$

8.400.000 100%

$

8.400.000

SUBTOTAL

$

8.400.000

$

8.400.000

$

-

TOTAL

$

293.080.183

$

171.400.680

$

121.679.503

Tabla 32 Punto de equilibrio.

Punto de Equilibrio CFT

24.423.348,56

$

171.400.680 2.274.908 kg

PVU - CVU 75

$

83.642.684

60

Tabla 33 Costo de venta unitario.

Costo de Venta Unitario

CVT

Q

CVU

$

121.679.503

2.961.360

CVU

$

41

PVU = CU +

CU X M

100-M

CU

CT

Q

CU

$

293.080.183

2.961.360

CU

$

99

61

PVU =

$

116

Tabla 34 Programa de inversión fija del proyecto.

PROGRAMA DE INVERSIÓN FIJA DEL PROYECTO

CONCEPTO

AÑOS

2020 2021 2022 2023 2024 2020

Activos Fijos

Tangibles

Maquinaria y Equipos

$

7.795.000

Muebles y Enseres

$

9.570.000

Subtotal

$

17.365.000

Activos Diferidos

Gastos Preoperativos

$

4.800.000

Subtotal

$

4.800.000

62

TOTAL

INVERSIÓN FIJA

$

22.165.000

$

-

$

-

$

-

$

-

$

-

Tabla 35 Calculo del capital del trabajo.

CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO

Costo de Operación Anual

Costos de Produccion $ 157.998.703

Gastos de Administración $ 122.485.480

Gastos de Venta $ 8.400.000

TOTALES $ 288.884.183

Tabla 36 Costo de operación diarios.

Costos de operación diarios

$

288.884.183

$

802.456

360

ICT = COD X CICLO OPERATIVO

ICT =

$

24.073.682

63

DETALLE

AÑOS

2020 2021 2022 2023 2024

Capital de trabajo $ 24.073.682 $ 914.800 $ 949.562 $ 985.646 $ 1.023.100

Tabla 37 Programa de inversión.

PROGRAMA DE INVERSIÓN

CONCEPTO

AÑOS

2020 2021 2022 2023 2024 2020

Inversión Fija $ 22.165.000

Capital de Trabajo $ 24.073.682 $ 914.800 $ 949.562 $ 985.646 $ 1.023.100

Tabla 38 Valor residual de activos.

VALOR RESIDUAL ACTIVOS

DETALLE

AÑOS

2020 2021 2022 2023 2024

Activos de Producción $ 3.885.000

Subtotal Activos de Producción $ 3.885.000

Valor residual Capital de Trabajo $ 27.946.790

64

Total Valor Residual $ 31.831.790

Tabla 39 Flujo neto de inversión.

FLUJO NETO DE INVERSIÓN

CONCEPTO

AÑOS

2020 2021 2022 2023 2024 2020

Inversión Fija

$

22.165.000

Capital de Trabajo

$

24.073.682 $ 914.800

$

949.562

$

985.646

$

1.023.100

Valor Residual

$

31.831.790

Inversiones

$

46.238.682 $ 914.800

$

949.562

$

985.646

$

1.023.100

$

31.831.790

Tabla 40 Presupuesto de ingresos.

PRESUPUESTO DE INGRESOS

CONCEPTO

AÑOS

2020 2021 2022 2023 2024

Ingresos por Ventas $ 344.800.215

$

357.902.623

$

371.502.923

$

385.620.034

$

400.273.595

65

TOTAL INGRESOS $ 344.800.215

$

357.902.623

$

371.502.923

$

385.620.034

$

400.273.595

Tabla 41 Presupuesto costos de producción.

PRESUPUESTO COSTOS DE PRODUCCION

Indice de Inflación 3,80%

DETALLE

AÑOS

2020 2021 2022 2023 2024

Costos Directos

Costos Directos de

Produccion

$

7.500.000

$

7.785.000

$

8.080.830

$

8.387.902 $ 8.706.642

Mano de Obra Directa

$

104.519.503

$

108.491.244

$

112.613.911

$

116.893.240 $ 121.335.183

Depreciación

$

3.236.000

$

3.236.000

$

2.336.000

$

2.336.000 $ 2.336.000

Subtotal costos directos

$

115.255.503

$

119.512.244

$

123.030.741

$

127.617.141 $ 132.377.825

Costos Indirectos

Costos Indirectos de

Produccion

$

300.000

$

311.400

$

323.233

$

335.516 $ 348.266

Mano de obra Indirecta

$

36.319.200

$

37.699.330

$

39.131.904

$

40.618.916 $ 42.162.435

66

Servicios

$

9.360.000

$

9.715.680

$

10.084.876

$

10.468.101 $ 10.865.889

Subtotal

$

45.979.200

$

47.726.410

$

49.540.013

$

51.422.534 $ 53.376.590

TOTAL

$

161.234.703

$

167.238.653

$

172.570.754

$

179.039.675 $ 185.754.415

Tabla 42 Presupuesto de gastos de administración.

PRESUPUESTO DE GASTOS DE ADMINISTRACIÓN

Indice de Inflación 3,80%

DETALLE

AÑOS

2020 2021 2022 2023 2024

Sueldos y prestaciones

$

114.405.480

$

118.752.888

$

123.265.498

$

127.949.587

$

132.811.671

Otros gastos de Administración

$

9.040.000

$

9.383.520

$

9.740.094

$

10.110.217

$

10.494.406

Amortización

$

960.000

$

960.000

$

960.000

$

960.000

$

960.000

TOTAL

$

124.405.480

$

129.096.408

$

133.965.592

$

139.019.804

$

144.266.077

67

Tabla 43 Presupuesto de gastos de venta.

PRESUPUESTO DE GASTOS DE VENTAS

Indice de Inflación 3,80%

DETALLE

AÑOS

2020 2021 2022 2023 2024

Publicidad

$

8.400.000

$

8.719.200

$

9.050.530

$

9.394.450

$

9.751.439

TOTAL

$

8.400.000

$

8.719.200

$

9.050.530

$

9.394.450

$

9.751.439

Tabla 44 Presupuesto de costos de producción.

PRESUPUESTO DE COSTOS DE PRODUCCION

DETALLE

AÑOS

2020 2021 2022 2023 2024

Costos de Produccion

$

161.234.703

$

167.238.653

$

172.570.754

$

179.039.675

$

185.754.415

Gastos de administración

$

124.405.480

$

129.096.408

$

133.965.592

$

139.019.804

$

144.266.077

Gastos de venta

$

8.400.000

$

8.719.200

$

9.050.530

$

9.394.450

$

9.751.439

TOTAL COSTOS

OPERACIONALES

$

294.040.183

$

305.054.262

$

315.586.876

$

327.453.929

$

339.771.930

68

Tabla 45 Flujo neto de operación.

FLUJO NETO DE OPERACIÓN

DETALLE

AÑOS

2020 2021 2022 2023 2024

Ingresos Operacionales

$

344.800.215

$

357.902.623

$

371.502.923

$

385.620.034

$

400.273.595

Egresos Operacionales

$

294.040.183

$

305.054.262

$

315.586.876

$

327.453.929

$

339.771.930

Utilidad Operacional

$

50.760.032

$

52.848.361

$

55.916.047

$

58.166.105

$

60.501.665

Impuestos (22,2%)

$

11.268.727

$

11.732.336

$

12.413.362

$

12.912.875

$

13.431.370

UTILIDAD NETA

$

39.491.305

$

41.116.025

$

43.502.685

$

45.253.230

$

47.070.295

Más Depreciación

$

3.236.000

$

3.236.000

$

2.336.000

$

2.336.000

$

2.336.000

Más Amortización

$

960.000

$

960.000

$

960.000

$

960.000

$

960.000

FLUJO NETO DE

OPERACIÓN

$

43.687.305

$

45.312.025

$

46.798.685

$

48.549.230

$

50.366.295

69

Tabla 46Flujo neto del proyecto.

FLUJO NETO DEL PROYECTO

DETALLE

AÑOS

2020 2021 2022 2023 2024 2020

Flujo Neto de

Inversión

$

46.238.682

$

914.800

$

949.562

$

985.646

$

1.023.100

$

31.831.790

Flujo Neto de

Operación

$

43.687.305

$

45.312.025

$

46.798.685

$

48.549.230

$

50.366.295

Flujo Neto del

Proyecto

-$

46.238.682

$

42.772.505

$

44.362.463

$

45.813.039

$

47.526.129

$

18.534.505

Ilustración 3 Grafica del flujo del proyecto.

Tabla 47 VPN.

VPN: $ 107.846.179,23

18.534.505$

42.772.505$ $ 44.362.463 45.813.039$ 47.526.129$

-$ 46.238.682

GRAFICA DEL FLUJO DEL PROYECTO

70

Tabla 48 TIR.

TIR: 89%

Tabla 49 RB/C

RB/C 1,14

h. Fuentes de financiación:

el 30% del proyecto será financiado con recursos propios y el 70% restante de este, con

inversiones que vengan de proyectos de inversión del Sena, de la alcaldía y de los fondos propios

de inversión que tenga la universidad de Córdoba.

i. Conclusiones

Para finalizar con este proyecto de Creación de Empresa, después de un arduo trabajo de

investigación y análisis, hemos podido aceptar en diversos factores que nos llevaron a crear una

excelente organización, a la cual se decidió nombrar Granja Integral Porciavicola de Córdoba, a

la que se dedica a la comercialización y producción de productos porcinos y avícolas, en el

Departamento de Córdoba, con su sede principal en la Ciudad de Montería.

Con relación a nuestro mercado de estudio y espacio geográfico el cual es el departamento de

Córdoba, procedimos hacer las observaciones y encuestas y a comodato de que a esta creación

de empresas, no tenemos un competidor directo, sino que la mayoría y en su totalidad son

indirectos, con esto se procedió a hacer proyecciones de la demanda y la oferta para así, obtener

71

dicha demanda insatisfecha, esto con nuestro clientes el cual son todos los mayoristas del

territorio cordobés, cabe resaltar que nuestros clientes, son graneros, tiendas de cadenas y demás,

y con esto se hizo las proyectar de las posibles ventas e ingresos, para la nombrada empresa

Granja Integral Porciavicola de Córdoba.

Consiguiente con todo lo dicho, nos lleva a la organización de la empresa, dicha se ha nombrado

anteriormente, el cual quisimos organizarla legalmente y se escogió una sociedad de

responsabilidad limitada, ya que se adapta a nuestras inversiones y capital de trabajo, al igual que

nuestros puestos de trabajo y demás referente a lo misional y lo de planeaciones por parte de la

administración, lo cual tiene como objetivo el reglamento de la empresa y todas las

disposiciones legales y financieras.

También un aparte muy importante para nuestro proyecto y empresa es las proyecciones

financieras, lo que involucra presupuestos, costos, inversiones fijas, diferidas y demás puntos que

conlleva a lo financiero de dicha entidad, esta parte se realizo con cada detalle minuciosamente,

ya que son rubros y valores los que se ejecutan en este módulo, son datos y números que tienen

que llevar un apreciación y precisión a la hora de proyectar cada uno de los rubros presupuestales

y de inversión.

Para concluir con nuestro proyecto, queremos anotar las evaluaciones que se les hizo al trabajo,

los cuales son financieras, las cuales ayudan a coadyuvar toda la información para tener claridad

en cuestión de los ingresos que se recibirán, la rentabilidad de la empresa a medida de las

proyecciones a cinco (5) años, el valor de la inversión en su retorno a la empresa o a los

accionistas.

72

Recomendaciones:

Para nuestro proyecto de creación de empresas, son muy pocas las recomendaciones, ya que es

un trabajo muy complejo; unas de las que hacemos como investigadores y elaboradores son:

Que como una Granja Integral Porciavicola, o cualquiera empresa que quiera agregar más

de dos líneas de productos, no va a tener mas de tres competidores directos, la mayoría

son indirectos.

Se tendrán un a tasa de rentabilidad deseable.

Su valor neto actual, tendrá un porcentaje que le favorecera, ya que no hay competidores

directos

73

k. Bibliografía

https://produccinagropecuaria.wordpress.com/agricola-2/

https://produccinagropecuaria.wordpress.com/apicultor-2/

https://produccinagropecuaria.wordpress.com/pecuario/

https://www.minagricultura.gov.co/noticias/Paginas/El-sector-agropecuario-

creci%C3%B3-6,8-e-impuls%C3%B3-la-econom%C3%ADa-colombiana-en-el-primer-

trimestre-de-2020-.aspx

https://www.agronegocios.co/aprenda/pib-agropecuario-para-el-segundo-trimestre-

crecio-01-impulsado-por-la-acuicultura-3045712

https://www.agronegocios.co/ganaderia/el-sector-avicola-colombiano-tuvo-un-crecimiento-de-48-durante-el-ano-pasado-2838670#:~:text=de%202019%20GUARDAR-,Durante%202019%2C%20Fenavi%20trabajar%C3%A1%20para%20consolidar%20al%20sector%20av%C3%ADcola%20como,industria%20que%20alimenta%20a%20Colombia.&text=Los%20hogares%20colombianos%20cada%20vez%20consumen%20m%C3%A1s%20pollo%20y%20huevo.&text=La%20avicultura%20crece%20a%20su,huevo%20creci%C3%B3%205%2C6%25. https://www.agronegocios.co/ganaderia/el-sector-porcicola-colombiano-mueve-al-ano-26-billones-en-terminos-de-produccion-2832964 https://sioc.minagricultura.gov.co/Porcina/Documentos/2019-12-30%20Cifras%20sectoriales.pdf

https://www.aldelis.com/carne-pollo-propiedades-beneficios/

https://avicolaelmadrono.com/portfolio-item/pollo-entero/

http://www.ciap.org.ar/Sitio/Archivos/Comer%20Cerdo.pdf

https://www.institutohuevo.com/usos-del-huevo/#1501061222339-a4b46527-cd31

https://www.aldelis.com/beneficios-comer-carne-pollo/

https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002400.htm

https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB6-

DatosEnEspanol/#:~:text=La%20vitamina%20B6%20es%20esencial,igual%20que%20el%20sis

tema%20inmunitario.

https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-DatosEnEspanol/

https://carnimad.es/ficheros/swf/pdf/guiaNutricion.pdf

74

https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002401.htm

https://nutrisport.es/web/vitamina-b3/

https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002402.htm

https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002403.htm

https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002401.htm

https://nutrisport.es/web/vitamina-b3/

https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002402.htm

https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002403.htm

https://caracol.com.co/programa/2020/06/27/al_campo/1593258253_756197.html

https://avicultura.com/colombia-se-preve-superar-los-17-m-de-tn-de-pollo-en-2019/

https://www.larepublica.co/economia/consumo-de-huevo-crecio-48-en-10-anos-y-cerrara-el-ano-en-293-unidades-por-colombiano-2781321

http://www.sinic.gov.co/SINIC/ColombiaCultural/ColCulturalBusca.aspx?AREID=3&SECID=8&IdDep=23&COLTEM=214

https://www.ecured.cu/Departamento_de_C%C3%B3rdoba_(Colombia)

https://www.educativo.net/articulos/la-avicultura-y-su-proceso-de-produccion-1122.html

https://www.goconqr.com/mindmap/7868242/proceso-de-producci-n-del-pollo-para-el-consumo-

humano-en-colombia

https://razasporcinas.com/ciclo-productivo-de-las-granjas-porcinas-y-sus-

productos/#:~:text=Destacar%20que%20la%20cerda%20joven,entre%203%20y%205%20d%C

3%ADas.

https://www.3tres3.com/diccionario-porcino/

https://razasporcinas.com/ciclo-productivo-de-las-granjas-porcinas-y-sus-productos/#:~:text=Destacar%20que%20la%20cerda%20joven,entre%203%20y%205%20d%C3%ADas.

75

ANEXO 1.

Análisis de los resultados del estudio de mercado.

Este cuestionario, hecho para la creación de una GRANJA INTEGRAL PORCIAVÍCOLA,

DEDICADA A LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN, dirigido para los mayoristas.

NOMBRE Y APELLIDO. *

1. ¿Le gustaría tener un proveedor que le ofrezca calidad y buen servicio en los siguientes

productos PORCINOS Y AVÍCOLAS?

SÍ.

NO.

2. ¿Le gustaría encontrar una variedad de productos alimenticios en un solo lugar? *

SÍ.

NO.

3. ¿Qué tipo de productos AVÍCOLAS ofrece en su negocio? (puede ser respuesta múltiple). *

POLLO ENTERO.

Pechuga

Alas

Muslo.

Contra muslos.

76

Cuartos traseros.

Filete de Pechuga.

Salomillo

Viseras.

Molleja.

4. ¿Qué tipo de productos PORCINOS ofrece en su negocio? (puede ser respuesta múltiple). *

CERDO ENTERO.

Lomo.

Chuletas.

Solomillo.

Jamón.

Costillar.

Paletilla.

Cabeza.

Tocino.

Codillo.

5. ¿Le gustaría encontrar los 2 tipos de línea de alimentos agrícolas en un solo lugar para

abastecer su negocio? (Porcinos-Avícolas). *

SÍ.

NO.

6. ¿Le gustaría tener un proveedor cerca de su establecimiento para proveerlo de los productos

avícolas y porcinos? *

77

SÍ.

NO.

7. ¿Le gustaría una empresa que le ofrezca una seguridad alimentaria a cada producto? *

SÍ.

NO.

8. ¿Le gustaría conocer el portafolio y los beneficios que tendría con pagos flexibles de sus

productos que solicite? *

SÍ.

NO.

9. ¿Estaría usted dispuesto a recibir una muestra de nuestros productos para verificar la calidad

de estos? *

SÍ.

NO.

10. ¿Con qué frecuencia usted compra productos AVÍCOLAS en su abastecimiento?

Una vez a la semana.

Dos veces a la semana.

Una vez al mes.

Dos veces al mes.

11. ¿Con qué frecuencia usted compra productos PORCINOS en su abastecimiento?

Una vez a la semana.

78

Dos veces a la semana.

Una vez al mes.

Dos veces al mes.

12. ¿Cuánta cantidad de productos AVÍCOLAS y PORCINOS distribuye en su negocio? *

500 kg.

kg.

1.500 kg.

2.000 kg.

13. SELECCIÓN DE RESPUESTAS.

Selecciona la respuesta de acuerdo al nivel en el que coincidas con la IMPORTANCIA de las

siguientes. El numero 1 sería menor satisfacción y el número 5 sería la máxima satisfacción.

13.1: EMPAQUETADO DEL PRODUCTO. *

1 2 3 4 5

13.2: SERVICIO AL CLIENTE. *

1 2 3 4 5

13.3: TIEMPO DE ENTREGA DEL PRODUCTO *

1 2 3 4 5

79

80

ANEXO 2.

Información del DANE sobre población proyectada.

81

1. Análisis de resultados de la Investigación de mercados

Con más del 92% de aceptación hacia los mayoristas, se demuestra la necesidad que se tiene para

que se obtenga una buena empresa que se encargue de estos productos.

Esta es un poco menor, pero igualmente, la obtención de estos productos disminuye los costos y

ahorra el tiempo para los mayoristas, solamente el 14% votó en contra de esta propuesta.

82

En la parte avícola, la parte más acogida son la pechuga, muslos y alas, llevado de la mano por el

pollo entero, lo menos requerido en este campo sería el solomillo solamente pasando el 2.5 en

nivel de necesidad en nuestra encuesta.

83

Si hablamos de los cerdos, aquí el cerdo entero baja más debido a su gran tamaño claro está, pero

las chuletas, el tocino, el lomo de cerdo es de lo que más se requiere a la hora de venderlo a los

mayoristas.

El nivel de necesidad no baja del 50% tampoco, aquí es un poco más amplio el nivel NO por los

mayoristas.

84

Los mayoristas con pro a la reducción de costos y de tiempo necesitan sus productos cercanos,

en Montería principalmente no se encuentran estas empresas.

100% votó a SI, todo los procesos tienen su verificación de seguridad, por lo cual este será un

punto primordial a la hora de comercializar los productos.

85

Puede que no todos los mayoristas quieran aventurarse a una nueva marca debido al apego que

tienen con las que siempre los han surtido, pero aquí aún así es alto el nivel de interés por

parte de ellos.

Las muestras con precio reducido o algunas veces gratis fidelizan a clientes, si el producto es

bueno, se quedarían con nuestro producto, el voto en total fue unánime, del 100%.

Podemos ver que que este punto es bastante variado, con esta encuesta podemos ver la cantidad

de producto en producción que se sacaría semanalmente para no incumplir con los

86

mayoristas, el voto mayor es surtir de productos avícolas como los pollos y huevos en un

total de 2 veces a la semana, todo debido a la rotación rápida que tienen estos productos.

Igualmente, son dos veces por semana, la carne porcina es demandada para diferentes tipos de

comida, un total del 42% lo hace, mientras que 2 veces al mes es demasiado poco,

solamente con un 14%.

87

No se distribuye en gran cantidad estos productos, teniendo en total la distribución de 2.000 en

dígitos rojos, no se vende estas carnes en esas proporciones, 500kg se están distribuyendo con

más facilidad, seguido por los 1000kg, todo esto de ambos productos.

La forma en la que el producto será entregado, se tomara mucho en cuenta para nuestros clientes

como la grafica en cuestión lo demuestra. La mayoría le da los 5 puntos a favor de la

buena presentación del producto.

88

La buena atención por parte de la venta y de consultas es lo que nos liga a seguir vendiéndole a

nuestros clientes, para nosotros es un punto importante, igualmente para ellos tomando el

nivel de importancia un auge mayor igualmente en esta grafica.

Al localizarse tan cerca de la capital y en el corazón del departamento, el tiempo de entrega del

producto es bastante factible que salga sin muchos problemas, de este punto depende el

89

cuidado que se tenga al transportarlo y evitar que se contamine en el recorrido, tomo

igualmente los 5 puntos esta parte de la encuesta.

Reglamento interno de trabajo.

ARTÍCULO 1º.- El presente es el reglamento interno de trabajo es prescrito para la oficina

principal y demás dependencias actuales y las que posteriormente se instalen, por LA EMPRESA

GRANJA INTEGRAL PORCIAVÍCOLA DEDICADA A LA PRODUCCIÓN Y

COMERCIALIZACION EN EL DEPARTAMENTO DE CÓRDOBA que cuenta con la

ubicación Calle 1 #1 – 96 Vereda el Floral, Montería – Córdoba. Aquí están sometidos todos los

trabajadores a esas leyes u reglamentos, todo en pro del favorecimiento del trabajador.

CAPITULO II

CONDICIONES DE ADMISION

ARTICULO 2°.- Toda persona interesada en prestar sus servicios en la Empresa sea en la parte

de oficinas o producción, presentará su solicitud de empleo en los formularios diseñados para el

efecto. Toda persona interesada en prestar sus servicios en la Empresa sea corno empleado u

obrero, presentará su solicitud de empleo en los formularios diseñados para el efecto.

Antes de iniciar la prestación de sus servicios, el Trabajador deberá entregar, en original y copia,

obligatoriamente los siguientes documentos:

a) cedula de ciudadanía.

b) Un certificado del último empleador con el que trabajó, que indique servicio, naturaleza del

trabajo y salario.

c) currículum actualizado.

90

d) Certificado de antecedentes personales, actualizado;

e) Título o certificados de estudios;

f) Experiencia laboral previa, prueba de experiencia, honestidad y eficiencia reconocidas y

buenos certificados.

g) antecedentes educativos o certificado;

h) Certificado médico que acredite el estado físico y de salud normal del trabajo empleado;

i) Para los puestos en los que los empleados deban ocuparse del dinero de la empresa u otro valor

o activo, la dirección fijará el monto del depósito de garantía que deberá ser obligatorio.

j) Documentos especiales necesarios por la actividad o condición del trabajador, como carnet

profesional en el área de producción, carnet profesional, etc.

ARTICULO 3°. - Forma escrita, Todos los contratos de trabajo se firmarán por escrito y se

registrarán en el departamento de trabajo. Este reglamento debe entenderse incluido en cualquier

contrato de trabajo.

ARTICULO 4°. - Tipo de contrato, Para satisfacer las necesidades de servicio de la empresa en

diversas actividades, la empresa tiene derecho a firmar contratos laborales individuales con

trabajadores de cualquier nivel.

ARTICULO 5°. - Firma del contrato, Mientras no se firme el contrato de trabajo

correspondiente, la empresa no considerará a ningún aspirante a trabajador. El único funcionario

autorizado para suscribirse en nombre de la empresa es el gerente o un representante autorizado

por el gerente. Si otra persona no autorizada hace esto, de acuerdo con las reglas de este

reglamento, dicho contrato se considerará inválido y será castigado con un delito grave. En

91

cuanto a la duración del contrato de trabajo, se determina que ningún trabajador puede ser

considerado destituido, salvo que se realice por cualquier medio que prescriba la ley, como

aprobación, expulsión, etc., o si se ha inducido al solicitante o trabajador a pasar un certificado

falso. Celebrarlo. Este derecho puede ayudar a la empresa porque está probado en cualquier

momento por medio de cualquier naturaleza, y en cualquier momento, cualquier certificado o

documento producido por el trabajador es falso, independientemente de la acción emprendida

contra el delito o la sanción penal. qué. Falsificación o adulteración

ARTICULO 6°. - Normativa laboral interna obligatoria, Las normas contenidas en este

reglamento constituyen las condiciones necesarias y completas del contrato de trabajo suscrito

con el trabajador, por lo que la aceptación de cualquier función, cargo o empleo que le brinde

EMPRESA PORCIAVÍCOLA DE CÓRDOBA significa el contrato laboral y la permanencia de

los empleados de la empresa por la totalidad o parte del tiempo. El contenido de la aprobación o

aceptación de las obligaciones derivadas de las normas contenidas en este reglamento es de

conocimiento de todos y es obligatorio.

ARTICULO 7°. -El gerente de la empresa no es un empleado, sino un funcionario de esta, por lo

que su relación con EMPRESA PORCIAVÍCOLA DE CÓRDOBA no está sujeta a la Ley

Laboral y más disposiciones legales laborales, sino que está sujeta a las normas de derecho

común.

ARTICULO 8°. –Cambios de actividad-Con el fin de distribuir íntegramente el trabajo entre los

diferentes departamentos de la empresa, sus trabajadores pueden ser ordenados para trabajar en

cualquier otra área de actividad o en rotación sin acusar a los trabajadores de haber sido

despedidos indebidamente por la empresa. Cuando la empresa realiza cambios, se compromete a

respetar el nivel de compensación y El rango del personal involucrado.

92

Si en los justificantes se constata una falsificación o alteración que indique que el trabajador no

se encuentra trabajando, se considerará delito grave por las sanciones previstas en esta ley y en

este Reglamento Interno de Trabajo, y el empleador tiene derecho a solicitar sanciones en este

caso. Si se trata de falsificación o alteración de documentos, o se ha comprobado que la

información que el trabajador proporciona a las siguientes personas es falsa:

Demuestre su razón para dejar el trabajo.

ARTICULO 9°. – .-Si un trabajador deja de trabajar durante 8 horas sin una razón válida, Los

días hábiles ordinarios perderán un cierto porcentaje de su salario, o causarán retrasos en el

trabajo de ellos o de sus compañeros, y deberán completar el tiempo perdido hasta que el trabajo

no pueda completarse debido a retrasos. Si el trabajo de emergencia se paraliza por culpa del

trabajador, el empleador tiene derecho a reclamar una indemnización por los daños causados.

ARTICULO 10°. –Registro de horas de trabajo, Dentro de su sistema de gestión administrativa,

las empresas pueden establecer un sistema de registro para asegurar un adecuado control de las

horas de trabajo; y entradas y salidas generales. A los efectos de esta ley, si el trabajador no

determina la hora de entrada y salida con base en los hechos, o no estampa en la tarjeta o registra

la asistencia correspondiente a otra persona, se considerará delito grave.

ARTICULO 11°. –. En los días de descanso, los trabajadores no necesitan trabajar. No obstante,

si estos días coinciden con el horario de turno determinado o la necesidad de realizar el trabajo,

los trabajadores correspondientes a esos días recibirán salario en base a las disposiciones legales.

Capítulo 4 Examen físico y seguridad

ARTICULO 12°. -Examen médico ocupacional-Las empresas podrán necesitar realizar

reconocimientos médicos específicos o generales bajo los requisitos de admisión de los

93

aspirantes a trabajadores para acreditar sus condiciones físicas y de salud normales para el

desempeño de sus tareas.

ARTICULO 13°. – Aviso de enfermedad, Cualquier trabajador que no pueda trabajar debido a

una baja por enfermedad debe notificar a su supervisor directo, presentar el certificado médico

correspondiente.

ARTICULO 14°. -Todos los trabajadores están obligados a acatar estrictamente las

instrucciones, normas, reglamentos o medidas preventivas ordenadas por la empresa para

prevenir accidentes y enfermedades. Este reglamento incluye estándares de higiene, seguridad,

bioseguridad y procesamiento para máquinas, documentos y otros elementos de trabajo.

ARTICULO 15°. - Dado que la producción y venta de productos son para consumo humano, se

deben observar condiciones especiales. Desde el punto de vista propio o técnico, como la

higiene, se debe seguir estrictamente la normativa de la empresa en esta materia, en caso

contrario no se observará la normativa. Por lo tanto, después del proceso legal, el empleador es

libre de rescindir el contrato de trabajo con el trabajador que infrinja las normas anteriores.

ARTICULO 16°. En caso de accidente de trabajo, el gerente, su representante o cualquier otro

superior del trabajador se encargarán inmediatamente de proporcionar los primeros auxilios

adecuados. Si es necesario, serán trasladados inmediatamente a la sala médica, clínica u hospital

más cercano.

ARTICULO 17°. - Reporte de Accidente-En cualquier accidente relacionado con el trabajo,

incluso el más mínimo accidente o accidente aparentemente trivial, el trabajador debe notificar

de inmediato a su supervisor directo, se notificará de inmediato a su supervisor para que pueda

cumplir con la rigurosa y estricta necesidad de salvaguardar el empleado.

94

ARTICULO 18°. – Remuneración y periodos de pago, esta remuneración se realizará al personal

que trabaje en la empresa, todo el monto que reciben los trabajadores se cubre y se comprenden

con el SMMLV o dependiendo del cargo que desempeñen. También se le dará los descansos

obligatorios remunerados.

ARTICULO 19°. – Medidas de seguridad, higiene y bioseguridad, se cumplirán con con todas

las leyes dictadas tanto por los encargados de la seguridad alimenticia como de la empresa, se

reconocería como una falta grave el fumar, beber alcohol dentro o en zonas cercanas a GRANJA

INTEGRAL.

ARTICULO 20°. - Coacción-Tanto los empleadores como los trabajadores acatan estrictamente

la normativa contenida en la Ley del Trabajo y más leyes reglamentos especiales dictados al

respecto, en todo caso, no comprenden las excusas que pueda llevar a cualquier trabajador.

Documentos legales conocidos por los trabajadores.

Horario de trabajo

ART. 21º. —Las horas de entrada y salida de los trabajadores son las que a continuación se

expresan así:

Lunes a viernes

Mañana: 8:00 a.m. a 12:00 m.

Hora de almuerzo: 12:00 m. a 1:00 p.m.

Tarde: 1:00 p.m. a 5:00 p.m.

Sábado

95

Hora de entrada: 8:00 a.m.

Hora de salida: 12:00 m.

Con períodos de descanso de diez minutos en cada turno de tales a tales horas.

ARTICULO 22°. - Artículo 52-Todos los trabajadores de EMPRESA GRANJA INTEGRAL

PORCIAVÍCOLA DE CÓRDOBA desde el ingreso y salida, se dará por entendido que conocen

el reglamento además que aceptado.

ARTICULO 23. - Trabajo normal y nocturno. Modificación del artículo 25 de la Ley N ° 789 de

2002

El contenido del artículo 160 de la "Ley Sustancial del Trabajo" es el siguiente:

1. El trabajo ordinario se refiere al trabajo realizado entre las seis horas (6:00 am) y el día 22

Horas (22: 00h).

2. El turno de noche es entre las 22 horas (22:00 horas). Y seis

Horas (6:00 am).

ARTICULO 24°. - Arrendamiento y liquidación de recargos.

1. Turno de noche, solo por ser turno de noche, se deben pagar las siguientes tarifas:

Representar el treinta y cinco por ciento (35%) del valor del trabajo diario,

.2. El pago de horas extra es del veinticinco por ciento (25%)

El valor del trabajo diario.

3. Se cobrará un recargo del 75% por horas extras.

96

(75%) como valor del trabajo rutinario diario.

1. Cada uno de los recargos anteriores se genera específicamente, es decir, no se genera

Acumular con otros.

ARTICULO 25°. — En todo caso, las horas extras de trabajo de día o de noche no excederán

Dos (2) horas al día, doce (12) a la semana.

ARTICULO 26°. – Se descansa el día sabado. Se pueden asignar cuarenta y ocho (48) horas

Horas de trabajo semanales, de mutuo acuerdo, las horas de trabajo normales pueden extenderse

hasta dos horas Fiestas, pero su única finalidad es permitir que los trabajadores descansen

durante todo el proceso en sábado. Esta prórroga no constituye trabajo suplementario o de horas

extraordinarias.

ARTICULO 27°. – Domingo y festivos También está reconocido en nuestras leyes laborales.

1. Todo trabajador tiene derecho a tomar vacaciones durante los siguientes feriados Tener un

carácter cívico o religioso: 1 de enero, 6 de enero, 19 de marzo, 1 de mayo Junio, 20 de julio, 7

de agosto, 15 de agosto, 12 de octubre, 1 de noviembre 8 de noviembre y 25 de diciembre,

excepto Jueves y Viernes Santo, Ascensión de Jesucristo, Corpus Christi y Sagrado Corazón de

Jesús.

2. Pero las vacaciones pagadas el 6 de enero, 19 de marzo, 29 de marzo, Junio, 15 de agosto, 12

de octubre, 1 de noviembre, 11 de noviembre Cuando el Señor, Jesús Corpus Christi y el

Sagrado Corazón de Jesús ascendieron al cielo, no cayeron El lunes, se transferirán al próximo

lunes. Cuando se trata de El feriado es domingo, descanso pagado, también se trasladará a lunes.

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3. Beneficios y derechos aportados a los trabajadores en el pasado Vacaciones, estará con Parte

anterior.

ARTICULO 28°. —Cuando por motivo de fiesta no determinada en la Ley 51 del 22 de

diciembre de 1983, la empresa suspendiere el trabajo, está obligada a pagarlo como si se hubiere

realizado. No está obligada a pagarlo cuando hubiere mediado convenio expreso para la

suspensión o compensación o estuviere prevista en el reglamento, pacto, convención colectiva o

fallo arbitral. Este trabajo compensatorio se remunerará sin que se entienda como trabajo

suplementario o de horas extras.

ARTICULO 29°. —Los trabajadores que hubieren prestado sus servicios durante un (1) año

tienen derecho a quince (15) días hábiles consecutivos de vacaciones remuneradas (CST, art.

186, num. 1º).

ARTICULO 30°. —La época de vacaciones debe ser señalada por la empresa a más tardar dentro

del año subsiguiente y ellas deben ser concedidas oficiosamente o a petición del trabajador, sin

perjudicar el servicio y la efectividad del descanso.

El empleador tiene que dar a conocer al trabajador con 15 días de anticipación la fecha en que le

concederán las vacaciones (CST, art. 187).

ARTICULO 31°. —Si se presenta interrupción justificada en el disfrute de las vacaciones, el

trabajador no pierde el derecho a reanudarlas (CST, art. 188).

ARTICULO 32°. —Se prohíbe compensar las vacaciones en dinero, pero el Ministerio de

Trabajo y Seguridad Social puede autorizar que se pague en dinero hasta la mitad de ellas en

casos especiales de perjuicio para la economía nacional o la industria; cuando el contrato termina

sin que el trabajador hubiere disfrutado de vacaciones, la compensación de estas en dinero

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procederá por un año cumplido de servicios y proporcionalmente por fracción de año. En todo

caso para la compensación de vacaciones, se tendrá como base el último salario devengado por el

trabajador (CST, art. 189).

CAPÍTULO III

Obligaciones especiales para la empresa y los trabajadores

ARTICULO 33°. —Son obligaciones especiales del empleador:

1. Poner a disposición de los trabajadores, salvo estipulaciones en contrario, los instrumentos

adecuados y las materias primas necesarias para la realización de las labores.

2. Procurar a los trabajadores locales apropiados y elementos adecuados de protección contra

accidentes y enfermedades profesionales en forma que se garanticen razonablemente la

seguridad y la salud.

3. Prestar de inmediato los primeros auxilios en caso de accidentes o enfermedad. Para

este efecto, el establecimiento mantendrá lo necesario según reglamentación de las autoridades

sanitarias.

4. Pagar la remuneración pactada en las condiciones, períodos y lugares convenidos.

5. Guardar absoluto respeto a la dignidad personal del trabajador y sus creencias y sentimientos.

6. Conceder al trabajador las licencias necesarias para los fines y en los términos indicados en el

artículo 24 de este reglamento.

7. Dar al trabajador que lo solicite, a la expiración del contrato, una certificación en que conste el

tiempo de servicio, índole de la labor y salario devengado, e igualmente si el trabajador lo

solicita, hacerle practicar examen sanitario y darle certificación sobre el particular, si al ingreso o

durante la permanencia en el trabajo hubiere sido sometido a examen médico. Se considerará que

el trabajador por su culpa elude, dificulta o dilata el examen, cuando transcurridos 5 días a partir

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de su retiro no se presenta donde el médico respectivo para las prácticas del examen, a pesar de

haber recibido la orden correspondiente.

8. Pagar al trabajador los gastos razonables de venida y regreso, si para prestar su servicio lo hizo

cambiar de residencia, salvo si la terminación del contrato se origina por culpa o voluntad del

trabajador.

ARTICULO 34°. —Son obligaciones especiales del trabajador:

1. Realizar personalmente la labor en los términos estipulados; observar los preceptos de este

reglamento, acatar y cumplir las órdenes e instrucciones que de manera particular le imparta la

empresa o sus representantes según el orden jerárquico establecido.

2. No comunicar a terceros salvo autorización expresa las informaciones que sean de naturaleza

reservada y cuya divulgación pueda ocasionar perjuicios a la empresa, lo que no obsta para

denunciar delitos comunes o violaciones del contrato o de las normas legales de trabajo ante las

autoridades competentes.

3. Conservar y restituir en buen estado, salvo deterioro natural, los instrumentos y útiles que les

hayan facilitado y las materias primas sobrantes.

4. Guardar rigurosamente la moral en las relaciones con sus superiores y compañeros.

5. Comunicar oportunamente a la empresa las observaciones que estimen conducentes a evitarle

daño y perjuicios.

6. Prestar la colaboración posible en caso de siniestro o riesgo inminentes que afecten o

amenacen las personas o las cosas de la empresa.

7. Observar las medidas preventivas higiénicas prescritas por el médico de la empresa

o por las autoridades del ramo y observar con suma diligencia y cuidados las instrucciones y

órdenes preventivas de accidentes o de enfermedades profesionales.

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8. Registrar en las oficinas de la empresa su domicilio y dirección y dar aviso oportuno de

cualquier cambio que ocurra (CST, art. 58).

ARTICULO 35°. —Se prohíbe a la empresa:

1. Deducir, retener o compensar suma alguna del monto de los salarios y prestaciones en dinero

que corresponda a los trabajadores sin autorización previa escrita de estos, para cada caso y sin

mandamiento judicial, con excepción de los siguientes:

a) Respecto de salarios pueden hacerse deducciones, retenciones o compensaciones en los casos

autorizados por los artículos 113, 150, 151, 152 y 400 del Código Sustantivo de Trabajo.

b) Las cooperativas pueden ordenar retenciones hasta del cincuenta por ciento (50%) de salarios

y prestaciones, para cubrir sus créditos, en la forma y en los casos en que la ley los autorice.

c) El Banco Popular, de acuerdo con lo dispuesto por la Ley 24 de 1952, puede igualmente

ordenar retenciones hasta de un cincuenta por ciento (50%) de salario y prestaciones, para cubrir

sus créditos en la forma y en los casos en que la ley lo autoriza, y

d) En cuanto a la cesantía y las pensiones de jubilación, la empresa puede retener el valor

respectivo en los casos del artículo 250 del Código Sustantivo de Trabajo.

2. Obligar en cualquier forma a los trabajadores a comprar mercancías o víveres en almacenes

que establezca la empresa.

3. Exigir o aceptar dinero del trabajador como gratificación para que se admita en el trabajo o por

motivo cualquiera que se refiera a las condiciones de este.

4. Limitar o presionar en cualquier forma a los trabajadores el ejercicio de su derecho de

asociación.

5. Imponer a los trabajadores obligaciones de carácter religioso o político o dificultarles o

impedirles el ejercicio del derecho al sufragio.

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6. Hacer o autorizar propaganda política en los sitios de trabajo.

7. Hacer o permitir todo género de rifas, colectas o suscripciones en los mismos sitios.

8. Emplear en las certificaciones de que trata el ordinal 7º del artículo 57 del Código Sustantivo

del Trabajo signos convencionales que tiendan a perjudicar a los interesados o adoptar el sistema

de “lista negra”, cualquiera que sea la modalidad que se utilice para que no se ocupe en otras

empresas a los trabajadores que se separen o sean separados del servicio.

9. Cerrar intempestivamente la empresa. Si lo hiciera además de incurrir en sanciones legales

deberá pagar a los trabajadores los salarios, prestaciones, o indemnizaciones por el lapso que

dure cerrada la empresa. Así mismo cuando se compruebe que el empleador en forma ilegal ha

retenido o disminuido colectivamente los salarios a los trabajadores, la cesación de actividades

de estos, será imputable a aquél y les dará derecho a reclamar los salarios correspondientes al

tiempo de suspensión de labores.

10. Despedir sin justa causa comprobada a los trabajadores que les hubieren presentado pliego de

peticiones desde la fecha de presentación del pliego y durante los términos legales de las etapas

establecidas para el arreglo del conflicto.

11. Ejecutar o autorizar cualquier acto que vulnere o restrinja los derechos de los trabajadores o

que ofenda su dignidad (CST, art. 59).

ARTICULO 36 —Se prohíbe a los trabajadores:

1. Sustraer de la fábrica, taller o establecimiento los útiles de trabajo, las materias primas o

productos elaborados sin permiso de la empresa.

2. Presentarse al trabajo en estado de embriaguez o bajo la influencia de narcótico o de drogas

enervantes.

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3. Conservar armas de cualquier clase en el sitio de trabajo a excepción de las que con

autorización legal puedan llevar los celadores.

4. Faltar al trabajo sin justa causa de impedimento o sin permiso de la empresa, excepto en los

casos de huelga, en los cuales deben abandonar el lugar de trabajo.

5. Disminuir intencionalmente el ritmo de ejecución del trabajo, suspender labores, promover

suspensiones intempestivas del trabajo e incitar a su declaración o mantenimiento, sea que se

participe o no en ellas.

6. Hacer colectas, rifas o suscripciones o cualquier otra clase de propaganda en los lugares de

trabajo.

7. Coartar la libertad para trabajar o no trabajar o para afiliarse o no a un sindicato o permanecer

en él o retirarse.

8. Usar los útiles o herramientas suministradas por la empresa en objetivos distintos del trabajo

contratado (CST, art. 60).

CAPÍTULO XIII

Escala de faltas y sanciones disciplinarias

ARTICULO 37 —La empresa no puede imponer a sus trabajadores sanciones no previstas en

este reglamento, en pactos, convenciones colectivas, fallos arbitrales o en el contrato de trabajo

(CST, art. 114).

ARTICULO 38 —Se establecen las siguientes clases de faltas leves, y sus sanciones

disciplinarias, así:

a) El retardo hasta de quince (15) minutos en la hora de entrada sin excusa suficiente, cuando no

cause perjuicio de consideración a la empresa, implica por primera vez, multa de la décima parte

del salario de un día; por la segunda vez, multa de la quinta parte del salario de un día; por

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tercera vez suspensión en el trabajo en la mañana o en la tarde según el turno en que ocurra, y

por cuarta vez suspensión en el trabajo por tres días.

b) La falta en el trabajo en la mañana, en la tarde o en el turno correspondiente, sin excusa

suficiente cuando no causa perjuicio de consideración a la empresa, implica por primera vez

suspensión en el trabajo hasta por tres días y por segunda vez suspensión en el trabajo hasta por

ocho días.

c) La falta total al trabajo durante el día sin excusa suficiente, cuando no cause perjuicio de

consideración a la empresa, implica, por primera vez, suspensión en el trabajo hasta por ocho

días y por segunda vez, suspensión en el trabajo hasta por dos meses.

d) La violación leve por parte del trabajador de las obligaciones contractuales o reglamentarias

implica por primera vez, suspensión en el trabajo hasta por ocho días y por segunda vez

suspensión en el trabajo hasta por 2 meses. La imposición de multas no impide que la empresa

prescinda del pago del salario correspondiente al tiempo dejado de trabajar. El valor de las

multas se consignará en cuenta especial para dedicarse exclusivamente a premios o regalos para

los trabajadores del establecimiento que más puntual y eficientemente, cumplan sus

obligaciones.

ARTICULO 39. —Constituyen faltas graves:

a) El retardo hasta de 15 minutos en la hora de entrada al trabajo sin excusa suficiente, por quinta

vez.

b) La falta total del trabajador en la mañana o en el turno correspondiente, sin excusa suficiente,

por tercera vez.

c) La falta total del trabajador a sus labores durante el día sin excusa suficiente, por tercera vez.

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d) Violación grave por parte del trabajador de las obligaciones contractuales o reglamentarias.

Procedimientos para comprobación de faltas y formas de aplicación de las sanciones

disciplinarias

ARTICULO 40 —Antes de aplicarse una sanción disciplinaria, el empleador deberá oír al

trabajador inculpado directamente y si este es sindicalizado deberá estar asistido por dos

representantes de la organización sindical a que pertenezca. En todo caso se dejará constancia

escrita de los hechos y de la decisión de la empresa de imponer o no, la sanción definitiva (CST,

art. 115).

ARTICULO 41. —No producirá efecto alguno la sanción disciplinaria impuesta con violación

del trámite señalado en el anterior artículo (CST, art. 115).

CAPÍTULO XIV

Reclamos: personas ante quienes deben presentarse y su tramitación

ARTICULO 41. —Los reclamos de los trabajadores se harán ante la persona que ocupe en la

empresa el cargo de: Ejemplo: gerente, subgerente, quien los oirá y resolverá en justicia y

equidad (diferente del que aplica las sanciones).

ARTICULO 42. —Se deja claramente establecido que para efectos de los reclamos a que se

refieren los artículos anteriores, el trabajador o trabajadores pueden asesorarse del sindicato

respectivo

CAPÍTULO XV

Publicaciones

ARTICULO 43. —Dentro de los quince (15) días siguientes al de la notificación de la resolución

aprobatoria del presente reglamento, el empleador debe publicarlo en el lugar de trabajo,

mediante la fijación de dos (2) copias de caracteres legibles, en dos (2) sitios distintos. Si

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hubiere varios lugares de trabajo separados, la fijación debe hacerse en cada uno de ellos. Con el

reglamento debe fijarse la resolución aprobatoria (CST, art. 120).

CAPÍTULO XVI

Vigencia

ARTICULO 44.—El presente reglamento entrará a regir 8 días después de su publicación hecha

en la forma prescrita en el artículo anterior de este reglamento (CST, art. 121).

CAPÍTULO XVII

Disposiciones finales

ARTICULO 45. —Desde la fecha que entra en vigencia este reglamento, quedan sin efecto las

disposiciones del reglamento que antes de esta fecha haya tenido la empresa.

CAPÍTULO XVIII

Cláusulas ineficaces

ARTICULO 46. —No producirán ningún efecto las cláusulas del reglamento que desmejoren las

condiciones del trabajador en relación con lo establecido en las leyes, contratos individuales,

pactos, convenciones colectivas o fallos arbitrales los cuales sustituyen las disposiciones del

reglamento en cuanto fueren más favorables al trabajador (CST, art. 109).

CAPÍTULO XIX

Mecanismos de prevención del abuso laboral y procedimiento interno de solución

ARTICULO 47. —Los mecanismos de prevención de las conductas de acoso laboral previstos

por la empresa constituyen actividades tendientes a generar una conciencia colectiva conviviente,

que promueva el trabajo en condiciones dignas y justas, la armonía entre quienes comparten vida

laboral empresarial y el buen ambiente en la empresa y proteja la intimidad, la honra, la salud

mental y la libertad de las personas en el trabajo.

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ARTICULO 48—En desarrollo del propósito a que se refiere el artículo anterior, la empresa ha

previsto los siguientes mecanismos (a título de ejemplo):

1. Información a los trabajadores sobre la Ley 1010 de 2006, que incluya campañas de

divulgación preventiva, conversatorios y capacitaciones sobre el contenido de dicha ley,

particularmente en relación con las conductas que constituyen acoso laboral, las que no, las

circunstancias agravantes, las conductas atenuantes y el tratamiento sancionatorio.

2. Espacios para el diálogo, círculos de participación o grupos de similar naturaleza para la

evaluación periódica de vida laboral, con el fin de promover coherencia operativa y armonía

funcional que faciliten y fomenten el buen trato al interior de la empresa.

3. Diseño y aplicación de actividades con la participación de los trabajadores, a fin de:

a) Establecer, mediante la construcción conjunta, valores y hábitos que promuevan vida laboral

conviviente;

b) Formular las recomendaciones constructivas a que hubiere lugar en relación con

situaciones empresariales que pudieren afectar el cumplimiento de tales valores y hábitos y

c) Examinar conductas específicas que pudieren configurar acoso laboral u otros

hostigamientos en la empresa, que afecten la dignidad de las personas, señalando las

recomendaciones correspondientes.

4. Las demás actividades que en cualquier tiempo estableciere la empresa para desarrollar el

propósito previsto en el artículo anterior.

ARTICULO 49. — Para los efectos relacionados con la búsqueda de solución de las conductas

de acoso laboral, se establece el siguiente procedimiento interno con el cual se pretende

desarrollar las características de confidencialidad, efectividad y naturaleza conciliatoria

señaladas por la ley para este procedimiento (a título de ejemplo):

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1. La empresa tendrá un comité (u órgano de similar tenor), integrado en forma bipartita, por un

representante de los trabajadores y un representante del empleador o su delegado. Este comité se

denominará "comité de convivencia laboral".

2. El comité de convivencia laboral realizará las siguientes actividades:

a) Evaluar en cualquier tiempo la vida laboral de la empresa en relación con el buen ambiente y

la armonía en las relaciones de trabajo, formulando a las áreas responsables o involucradas, las

sugerencias y consideraciones que estimare necesarias.

b) Promover el desarrollo efectivo de los mecanismos de prevención a que se refieren los

artículos anteriores.

c) Examinar de manera confidencial, cuando a ello hubiere lugar, los casos específicos o

puntuales en los que se planteen situaciones que pudieren tipificar conductas o circunstancias de

acoso laboral.

d) Formular las recomendaciones que se estimaren pertinentes para reconstruir, renovar y

mantener vida laboral conviviente en las situaciones presentadas, manteniendo el principio de la

confidencialidad en los casos que así lo ameritaren.

e) Hacer las sugerencias que considerare necesarias para la realización y desarrollo de los

mecanismos de prevención, con énfasis en aquellas actividades que promuevan de manera más

efectiva la eliminación de situaciones de acoso laboral, especialmente aquellas que tuvieren

mayor ocurrencia al interior de la vida laboral de la empresa.

f) Atender las conminaciones preventivas que formularen los inspectores de trabajo en desarrollo

de lo previsto en el numeral 2º del artículo 9º de la Ley 1010 de 2006 y disponer las medidas que

se estimaren pertinentes.

g) Las demás actividades inherentes o conexas con las funciones anteriores.

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3. Este comité se reunirá por lo menos designará de su seno un coordinador ante quien podrán

presentarse las solicitudes de evaluación de situaciones eventualmente con figurantes de acoso

laboral con destino al análisis que debe hacer el comité, así como las sugerencias que a través del

comité realizaren los miembros de la comunidad empresarial para el mejoramiento de la vida

laboral.

4. Recibidas las solicitudes para evaluar posibles situaciones de acoso laboral, el comité en la

sesión respectiva las examinará, escuchando, si a ello hubiere lugar, a las personas involucradas;

construirá con tales personas la recuperación de tejido convivente, si fuere necesario; formulará

las recomendaciones que estime indispensables y, en casos especiales, promoverá entre los

involucrados compromisos de convivencia.

5. Si como resultado de la actuación del comité, este considerare prudente adoptar medidas

disciplinarias, dará traslado de las recomendaciones y sugerencias a los funcionarios o

trabajadores competentes de la empresa, para que adelanten los procedimientos que

correspondan de acuerdo con lo establecido para estos casos en la ley y en el presente

reglamento.

6. En todo caso, el procedimiento preventivo interno consagrado en este artículo, no impide o

afecta el derecho de quien se considere víctima de acoso laboral para adelantar las acciones

administrativas y judiciales establecidas para el efecto en la Ley 1010 de 2006.

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ARTICULO 28°. La normativa interna de trabajo vigente de LA GRANJA INTEGRAL

PORCIAVICOLA DE CÓRDOBA entrará en vigencia a partir de la fecha de aprobación por la

junta directiva de socios y será exhibida en los diferentes centros de trabajo de la empresa.

Fecha: 3 de noviembre de 2020.

Representante legal: Jorge Luis Tirado Ojeda.

C.C: 1.067.955.542.

Dirección: Mz 4 lt 8 urbanización el Laguito.

Ciudad: Montería.

Departamento: Córdoba.