J ;/ ¿

-'Cj ~ UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA tnl DE MEXICO

~ EVALUACION INTEGRAL DE UNA

GRANJA PORCINA COMERCIAL

EN LA PIEDAD MICHOACAN

TRABAJO FINAL E'3CRITO DEL

!{.SEMINARIO DE TI'NJLACION

EL EL AREA DE: CERDOS

PRESENTADO ANTE LA DIVISION DE ESTUDIOS

,PROFESIONALES DE LA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNICA

PARA LA OBTENCION DEL TITULO DE

MEDICO VJITERINARIO ZOOTECNISTA

Por JOSE O. HERNANDEZ V ALDEZ

ASESOR: M. V.Z. MARCO ANTONIO HERRADORA LOZANO

MEXICO, D. F JULIO 1991

UNAM – Dirección General de Bibliotecas Tesis

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CO!L':::':I DO

:t¿j¡jJl.EN • •• , ••••••• ; ••••• _. _., • , ••• ·, ••••••••••••••• , , • , ••

II\ l'fi.V~~CCIOH ••• , ••• ,., ••.••••.• •.• , ••••••• , , , ••••.•••••

GRANJ;. LA CAL.i.I1'.\

LOCn.11 L.i-\.Cio:; •• •••• , •••••••••.• , , •• , ,· ••• ~ • • • • • • • • • .;

;,;:;DIDAS ¡¡5 AISLAl.rl::lól'O,, •• ,, •• ,,,., • ; •·,, 5

.JIST!.ii.A.S n.:; COI'•rROL y r.'">/ri.LU..\CION ••• //,',; o

.PROGRA!<li< . 6

SISTE;:AS D!:. ALIL.:iTACIIJN POR A.REAS.;.,.,,,,¡; .7 SI 'i"'UACl('·;l s~¡;r ~ARIA POR ARZAS ••••••••• , ;-;·:~

~tA!it:JO 03 ?riRSO!iAL •••••••••• , ••••••• • -•••••• ,_;.,. ,-.·-,~

c;.a;,cL¡u;;nc;,s ;: ~iJ'ACID.<D ;;.;; LAS INsTALACI~Nss. ·1e

A!IALISIS ;,_,; RE:GISTROS ..................... };' .. ·.~; ··.c22

SIS:'~:.;~ S DE COif\.::RCil\Ll ZACION. , • , , •••• , •••• ~-·~·-·,,

GHA.~JA SAli :;rcoLAS

LOCAL! l.ACio:; •••• , • , •••• , • , ••••• , , •• , ••• , •••••• , , • 25

MEDID~\.3 Dh A15l..;\.:.l.I.t.NTO •• ,,, •.••• , •••• , •••• , •• ,, .-. 26

SI5li>MAS DS co:lTROL y i::VALUAClON.... •• .. .. • .. • ••• 26

sr~·r.i.'lu\5 ¡¡o; ALil.::..'iTACION ;·0R AREAS............... 27

;·.1 ¡iu;..c10~; ;),U1ITAiHA FO?. ARE.AS.................... 2S

.if..·".:.JC ¡J.:..; F:::asoNAL. •••••• ••••• •••• ••••• ••••• ••••• 22

OñR..\CT.:.RLUCAS Y CAP,;CI];A;, D;; LAS ¡:.,;.-i • .ur.CIONES. 3J

3IS'Lu:unS ~.;:; COJ.iERCI;..LIZACION................... •• 35

RES'.JLTAOCó ••.•..••••••••••.••...•••••.• , ••• ,.,.,...... t.l

'1ISCUSION ••••••••••• , •••• , •• , ••••••• , ••• , •••••••••• ,.. 45

LI7ioiAT'Ll;tA GI'l'ALA .............. , .. • .. .. • .. .. .. • .. • .. .. 49

l

Rernán~e~ Valdez Jose Cdil6n. 8valuaci~n integral de

una granjR porcina ~Oi'lt>rcia.l an la t>1edrid, ;.1ich.oacán: II semi­

nario de ti•·.,laci~n º" el área de cerdos (bajo la supervioi•~:l

del !!'!'\ lb reo Antonio 'lerra:iora Lozano).

n e~tudin !:'e realiz6 en do~ p;ranja~, una productora

de lechones ( La Callita ), dbicada en el Rancho lq ~spada

!tunicinio de Degnllado, Jalisco y otra en~ordadora ( San Nico­

l~s ), localizada en el Municipio d~ lR Piedad, Michoacán. Se

evaluarnn ambas explotaciones .-"Onsiderando los sil(11ientee pu"

tos: Localizaci~n de la ~ranja, ~•didas de aislamiento, siste­

mas de control y evaluaci6n , programa genético, sistema.e de -

alimentaci6n ,situaci~n sanitaria, características y capacidad

de las instalacinnes , manej~ de personal, análisis de re~is•

troa y eiste11&s de coaercialisaoi6n. La granja presenta pro~

blemae de fertilidad, &sí oomo de una elevada mortalidad en

lae ireae de destete y des&rrollo haeta de.un 148 ~y 1100 ~

reepectiT&991lte. l!sto ee propioiado por 1ma eituaoi6n sanita­

ria deficiente.

2

INTRODUCCIOll

La porc1cultura en México en los anos más recientes de ha

canvert1-:ío en un renglón muy i:tportante como bJ.Jeto ae ir.•.restJ:.

gaciOn de economia ya qu~ a sufr1dc modificac1ones relevant~s

desde el ~unto de v1~~a t~c~1co y econ6m1co convirtiéndose de

una operación poco tecnificada y que requería una invers16n mi n1:ra de cap1;al, en una operación que implica alta tecnología

y un capital considerable para. que sea un negocio rentable.

(1).

La. porc1cultura n~cional se ha desarrollado a un ritmo -­

acelerado y a· la par los costos de producción han sufrido un

incremento progresivo, por lo que los porcicul tares se han Vl.,!!

to en la necesidad de modificar las técnicas de producción pa­

ra aumentar su eficiencia.

De la adecuada estructuración, planeación y dirección de

una empresa depende el áx1to o fracaso de una explotación,

Tanto la administración como la economía han cobrado gran -

importancia dentro de las exportaciones porcinan, ya que permi

ten determinar la eficiencia de éstas y detectan errores y

acitJrtos que st! cometen en determinados períodos de tiempo daE;

do la oportunidad de aplicar las medidas correctivas. (2)

La región porcícola de La Piedad abarca una zona interre­

lacionada, a través de la producci6n de cerdos, comprende los

Municipios de S~nta Ar.a, Numaran y Puruúndiro en Nichoacán, -­

Abasolo y Pénjamo en Guanajuato y Degollado en Jalisco. La pr~

ducción de cerdos en ésta re5i6n a principios de 1982, fué en

más de un millón de cabezas, que representa aproximadamente -

el 50l' de la ¡,roducción esto.tal y alreuedor del 5" de la l'ro-­

ducc16n nacional. (3)

Distribuc16n geográfica rJel inventario porcino en México,

3

es el siguiente. - (Marzo de 1990). (4)

D. F. Guanajuato Guerrero Jalisco Edo. de 14éx. 14ichoad.n Oa.xaca Puebla Sinaloa Sonora Veraci:uz Total

~ 0.5

17.5 l.5

24.0 10.5 18.o 0.5 e.o 4,0

15.0 1.0

loo.o

Actualmente los porcicultorea mexicanos han aprendido que

las formas tradicionales de producci6n, no son suficientes pa­

ra satisfacer las neceoid.ades de u·na industria en desafío, por

tal motivo, actualmente el 55~ de las granjas porcinas tecnifi

cadas trabajan bajo alguna forma de integraoi6n.. (4)

4

PROC ED1":I i:Jl '.i\l

Loc~LIZ,;CION

de Micnoacán y co:.11l'.ld. con los estados de Guanajuato y Jalisco

(8;.

La región prosenta ~na elev~ci6n de 1700 m SN!il (5). El -­

Clima de la ro¡;i6n e5 (A)c ('Nl): (o)

- (A)c Cliir.a se:nicálido; el más cálido de los templa--

dos c, con una temperatura media anual de 1B-22°c y la del mes

más frío, a;enor a ¡eºc.

- Wl SU.bhumedo; de humedad intermedia se caracteriza.

por tener un cociente de precip1tac16n sacre temperatura,

comprendido entre 43.2 y 55.0 •

Precipitación pluvial: l!.áxima: 2230 mm en Junio

mínima: 15 mm Febrero - L'.arzo

Temperatura máxima: 2Jºc en Junio

mínima: 15ºc Enero y Diciembre

La granja "La Calli ta" se encuentra localiza.da en el Ran­

cho La Espada, Municipio de Degollado en el Etitado de Jalisco,

a una latitud Norte de 20°25• y una longitud.oeste de 102°05•

a 2 Km al Este del Km 12 de la carrotera La Piedad - Guadala-­

jara.

(5), es una granja productora de lechones, con BJ5 vientres.

cuenta con las siguientes áreas:

1.- Planta de alimentos.

2.- Laboratorio ne Inseminación Artificial.

J.- Reemplazos.

4.- s~rvicios.

5.- Maternidad.

6.- Destete.

7.- Inicia.ci6n (5~).

5

8.- Depósito de excretas.

S.- ?lecró;;s1a.s ue depé~iic ::.e ca.;.iver~s.

:.a t,ranj.a. ~r~s..::na :ina c...:.:-da ~~:-1m..?tra: '-!~ ;1..s.::.~ cic::..oc1-

' ca. ;;o r~~Y ~~ co~~rol ec t! d~ceao ~ --~ :¡~~taldcion~~, debijo

a la e:r..13tencia de Cinco entradati, Pl'C'VOC1!1ó.o qui:? tanto los -­

"':ré.t.:;;,ja'1ores, coir.o v1t:ita1:<;e;:z circulen de '.ln lufur a ctro sin

la ~~nor restricci6n, 3.Uruido a ~sto no se cuenta con tapetes -

sa~1tar1os. Adeirás ae la existencia ae dos explotaciones por-­

Ci,.as a 500 m y 1 Km de distancia,

SISTiMAS DE CONTROL Y i:."Y.<LUACION

El sistema de control es por t:iect10 ael uso de ret;ietros,

tan~o de corral ..:01r.o je cfic:c.a., la~ 1reas ,1ue cuer:.tan ccn ás­

te t1pc de ret;istros son: servicios, g~stac1ón 1 ;natermdad, -­

desteta e iniciac16n.

La forro de evaluar a l&.!; hembras del área de serv1c10G y

gestación as! como de caternidad por medio de: Raza, secent~l

que di6 el servicio, fecha ¡.:robable de parto, fecha real de -­

parto, nút:iero de t;eataci6n, nú::ero de lechones paridos, lecho­

nes nacidos vivos, naciaos C?J.~rtos, ~eso del lechón al naci- -

:r.J.er.:o, peso del lecit6n al desteta, lechones Uon.aJ.os, y adapt!!

dos.

roüa :a inforrnaci6n ant¿r1or se introduce en ~na computa­

aora y es a.nalizaaa por medio :iel prcgrarr.a p1g improver.

PROGRAJi!A G;,;tH;TICO

.-Hace 3 illios se ir.1ció con un.fro¿raeia. je ::eJoraa::.1ento ge­

nético, ~ctualrr.t:nte se tienen 15 s~:::.t:r.tales ut1lizadoJ para 1-~

Inserr.::i..:c16n Arti.:':.L:l...1!, fuercii. adqu::.r1•.ios ~1~ los Estu.dos U:1'!.­

dos. (lh.:br;:Lú-::i.i, ·rcxas, Il.i.1nv1~.) '.i de éstos 2 son de la raza

Duroc, 4 C::é¡;ter White, 4 Yorkti!.1re, y 5 Hcl.r.:¡::.;;;..\i.ire, aderr.ás d:::

cor.ta:- cJn 11 sei: . ..:r.tal~e · dr-<1. ;;;anta. n.,;1,tural de las razas Iruroc

E~::.:::-;: . .::.. ro:: j' ~i bridas.

7

s~ realiz.D. en Ch~~cterist:c~s fenotip1cás y por su d~scenden--

cor se identifican con un or1f1c10 al centre de la oreJa dere-

cf.&.

~ selección SI.! realiz.u. d.l moc::er .. to :iel embar'1uc a una

edad de 3 ceses, pasan a~ área de rt!e:nplazos perir.anec1endo 4 -

meses alcanz~ndo un ~eso ic llO - l2C~e. De ~stos ar.1::...;.les se

realiza ur.a nueva ~elección, J.esechá:-.'1Ctit: el 30¡( y el 7Ylo for­

ma el ha.te re;.roduc~or.

Las nembras ~~ lws áa el ler. servicio hasta el J~ calor,

utilizá.naoee la i.nse.:-.ir ... i.ción art:!'ic:lal en el 10~ de las cer-

das, adr.u.n1.:;.trá1;J.05e ..:. J.ésl.$ 1 con un in~t!!'"Valo de 12 t.0rs.s ca-

da una.. A las prirr,i;,rizas y repetiu.oras, prin:ero se les da mon­

ta na.tur~l, después dos 1nse:r.inacione·~ con intervalo -:.:~ 12 ho-

ras cada uno.

se utiliza un prograca de cn.iza~icnto rotaterminal:

Las hembras híbridas (Landrace-Yorkshire) cruzad2.e con ª!

mentales Chester ~nite, su descendencia va a formar al pie d~

cría j' los ruumales que de~ciend¿n de cerdas Landrace-York!:ún­

re con sementales Chester-White, van todos al rastro. n-ctual-­

mente el pie de cria tiene un 70f. de la Raza Che"ter Whi te.

SISTL'!hAS or. ALiié~ITACIOII

1.- PLANTA DE: ALfa::NTOS.

Bn ésta área se recioen los :-.;;,¡plementon para las uif~ren­

:cz áreas de la granJa, que se elabor~n ~n la planta de alime~

toB do San NicolAs.

Se tiene un &.re.J. ut: r1H:erc .... t:i: Es Un.::i fosa con ca;.a.c1dad

8

de 6 tonel~Jas; aquí se deFo~ita al1m~n~o tulanceado y cu::.i:cic

~..:te so ter::iaa, :e 11.ana de era.no (sorgo}, ~:i:,e tlS lle\'J.:_~ -­

por ;;¡¿d10 ..ie un gusano y un el~vaáor de c~njilones, hasta :le­

gar ~ .!lolino Je wort:...L1..1.H; cC>n motor j-a 2J HP.

Una vez molitlo el sorbo y cont~r con los suplementos, se

mezclan y se <.:.J.uiaci:••-:.:1 e:-.. Tol\•a.s, cada. una. :ic 6Gtas tienen una

ali~clnto para ~ad.a área.

Ademá.¡¡ se preparan dos tipos de fermet.tos, uno para los -

lechones que es a base de sorgo .7.!0ll..do, i:elaza estiercol de -

las cerdas y agua, éste ferr.ento se incluye en un 25 - 3~ Jel

alimento total u.el lcc~16n. 31 otro es a base de a6lídos, :iás -

sor~o molido, éstos se introducen a un fermenta.dar y se deja -

durante ) días me zclán;iose 1 J.t! ~};uJs ;,.:..; ese tiempo se saca y se

proporciona a los animales.

En el área de almacenamiento el alim¿nta se deposita en -

tolvas, ca.da una de ella con.:icne .J.!: tiro .-ie ali~er:to que. se

utiliza. en las diferentos áre"s· (fig. 1)

2.- LABORATORIO DE l!ISEllIHACION ARrI?IClAL

Los sementales se les proporciona 2.5 Kg de alimento una

sola vez al dia, con las características ~ue son las sigu1en~

tes:

Ali::;ento en polvo; 151' da PC y 3296 Kcnl de Ah!. Los rngr.!'_

dientes usados son: sorgo, suple~ento y aceite.

Se utili• un comedero convensionaJ. de cemento y un bebe­

dero da chup6n. (!ig. l}

).- AREA DE REY.PLAZOS

Los anl.T.a.les de ~sta área son aliUl;entaá.os dos veces a:i..

día o. raz6n de~

l.5 km por la mafi.ula y l.>; kg por la l;ar.ie; Laa caracteristi-­

cas jel al>mento so1.: i!arina, 15~ Je fC Y. J296Kcal .::.:, , se ¡,r.2

porc1ona en comeJeros ~ipo ~an0a y beoederoa de chup.6n. (fia. l

4.7 AR;;A DE SERVICIOS

Tanto las cerdas co~o los sementa.les son alimentados una

sola vez al día a raz6n de 2.5 kg de allm•nto por animal.

El alimento para las ceraad conti•ne 12.&5l' de PC y )2b4 Kcal

:El!. Para los sementales; 15 - l~ PC y 3296 Kcal al. El alime!)

to es proporcio~ado en un com¿dero tipo canaleta, despuás de -

terminarse el alimento hay un flujo de ai;ua para beber.(fig.l)

5. - AREA DE GESTACIO!l

El alimento ea administrado uua vez al dia a raz6n de - -

2.5 Kg con 12.65~ PC y 3264 Kcal de EM.

En ésta área se dá un fermentado, constituido por s6lidos

y sorgo molido; incluyéndose un JO¡( de la alimentación total.

El alimento se proporciona en un coneJero tipo ganaJ.eta,

después de ter~inarse el a:im~nto, hay un flujo cont!nuo de- -

agua para beber. {fig. l)

6 .- llA Tl>J!NI DAD

Se proporciona a las cerdas al entrar a ésta área 2.5 Kg

de ~limento al d!a, no se laxa. Después del parto se le admi­

nistra 2 veces ~1 día o Kg repartido an dos raciones, étito es

proporcional ~ :echcnes rar1Uos. Cont.1~nc 15 - lEJ! ,Je l?C. y --

3264 Kcal :,X, El alimento es 31..i.'hl.nis:.rud.o humedecido.

A los lechones a partir a~ los 10 diae de eda.á, A~ ~05 -­

propO!"Cloaa un fer.niJ:ltado l:! mue ..i-: :r.e-laz.:.i, :.:iOrgo, molido, ns-

:...::

tiercol de Lis cero.as y a 5ua, ~ste fermu~üc~ se u:cluye a ra.z.6n

d~ 25 - 3:.rf.. .il-'l toto.l ¡,¡el a.l1rnentc.

Zl comeaero ~s tipo tolva con J aocas, cada una con un -­

aiám~ :ro j¿ 11 cm. (fig. l)

A los arutri..il~~ tlesvués du ~cr destetados se lea continúa

proporcionando alimento de lactáncia pero sin el fermentad.J -­

durante los primeros días al padar a ésta área. Posteriorm~nte

se cambia en forma progresiva a un alimento de destete ~ue le

es proporcionado 2 veces al día, con un consumo promedio de

538 g/ cerlo/ día.

El alimento contiene un 21~ de PC y 3223 Kcal R!ll: Contie-

ne los si¡;uientes inGredientes:

Sor¡;o

P. soya.

Suero de leche

Aceite

H.. Pescaao

Ortofosfat.:i

Cu.rbona to

Vita.minas (Vyunacon)

Sal

Nutripig

Li.sina

Colina

Sulfato do cobre

hle tionina

Ac.:id - :Pak - 4 v1ay.

::;:....: utilizan co1:..tJáeros tipo tolva. con 7 bocas de 11 x ll -

cm c:'..t. (fig. l ¡

., u

C.- .,í!::A Dt: INlClACIVU

&l. alilller,:o se les proporcic~ ~¡ ::;1·;¡¿.n'.iO ~.i C:.1.r:ioic de

alimento de u.estete, por el icic1:::.. ... :;r, ~;! aJ.~;:·!<=-.:io;;; se les pr_2

porciona en promedio 900 g/c=r•o 2 v•ccs al úa. En ésta área

de gestací6n pero se :.ro:- ':'!'ci .... :::- ...:!i~'J ~~;:olvoreándolo en el -

coaiedero.

El alimento contiene 16.5~ PC y J367 Kcal ue Eh!. cor.oti--

tuido por los siguientes ingredientes:

Sorgo

soya.

Aceite

suero cie leche

H. Pescado

Carbo:--~:J ·le Calcio

Ortofosfa to

Vitaminas (Vyal'ldcoi.)

Sal

Jlutripig

Colina

SUlfs.to de Cobre

Lactosac

El comedero utilizado es tipo tolva con 6 bocas.(fig, 1)

12

SITUaCION SA:ilTARIA POR ARRAS

l.- LAJ30IU.:oRIO DE rns&.u;.;cION ARTIFICIAL

Ha:; un estricto co::~rol t?tl e~ acceso ;¡ cuenta con 3.1.:.bien­

te controlado, cor. una temperatura de 2oºc. Antes de intro-:i.uc1r a los an1rr..;:.i.lcs las ins:alaciJnes son

lavada.a a preai6n, des1nfectadas con un producto comercial que

contiene forII10l y cloruro de benzalconio, y posteriormente e~

caladas.

Los animales son adquiridos en S.U.A. llegan de 6 1/2-8

meses de edad. Antes de iniciar el viaje, lea administran un

antibi6tico de larga duración.

!Alrante el ·::a.Je se les µroporciona alim~nto 1 agua y ca­

ma. Al siguiente día que llegan, se les aplica vacuna de cóle­

ra porcino.

La ventilaci6n es controlado con el uso de ventana., y - -

cuentan con malla mosquitera.

El agua utilizada es potable y además el sistema de dre­

naje es diferente de las demás áreas. (fig. l)

2. - AJ(EJ. DE !llIBlll' LAZOS

Los animales ingresan a los 3 meaea de edad y permanecen

en ella durante 4 meses, saliendo con un peso de 110 - 115 Kg.

Al ingresar a la nave, no se cuenta con un tapete sanita­

rio y no hay un centro: adecuddo en l~ v~ntilaci6n debido a -­

~ue las casetas son abiertas. No se maneja el sistema todo de~

tro todo fuera.

La eliminaci6n de las excretas ~e por medio del eietetna -

de charco, el cual tiene como objetivo refrescar a los anima­

les, permitir una adecuada delimitaci6n áel área limpia con la

~Jcia Y estimular el aparé.to inmunol6gico de los animales, a -

lJ

través del r•cicla.Je del agua.

~n ~sta l.rea. se les ~leva 1;1 ca.bo el 5l.b1Jiente c~endario

de Vll.cunac1on:

Vacut~ COii.tra CQlera porcino a los 5 1/2 i:neses de edad.

Vacuna contra Parvovirus - Leptospira a los b y 7 meses

de edad.

El principal probJ.ema c¡ue sa presenta. en ésta área esi

Neumonía. (fig. l)

J.- ,;..REA DE SBHVICIOS

La. nave es abierta, ásto provoca corrientes de aire, por

ésta situaci6n no hay concentraci6n de gases, ni humedad.

En ésta área no se cuentan con tapetes, no se maneja el

sistema. todo dentro todo fuera. La eliminaci6n de excretaa es

por medio de la recolecci6n diaria en forma ma.rual.

Los animales no reciben r.in;¡iin progriuia de i.nnunizaci6n

ni desparasita.ci6n. S6lo son servidas y después trasladadas -

a1 área de gestaci6n.

Aparentemente no hay problemas infecciosos serio•.(fig.l

lt&• naves de ésta área son cerradas, de techos lllUY eleva­

dos, por lo tanto no hay problemas de concentrsci6n dll 111&..,• -

ni una elevada humedad. ~o manejan el sistema todo dentro todo

fuera, ésto implica que no se pll.9da lavar ni desinfeciar.

El nane JO dd excretu ae ".U.i• <h11riamen\e en !orml •­

nual. se tiene un sistema de 1rr1eaci6a para refrescar a laa -

he obras.

A las que se les somete a un c~l~ndario de vacunación y -

desparasitaci6n, asi mismo se aprovecha pa~a hacer un diagnós­

tico ae gestac:6n:

3acterina co:~tra rinit:.s d.!:r6fica: 6 y 2 se~rw.s ti:-.tes -­

del Fartc.

Se ::.a.zla y se desparasi ta con un producto cor::.ercial a ra-­

z6n de 20 - 30 g/ cerda antes de trasladarse a: área de uater­

nidad,

hl D1agn6stico ae getitaci6n s~ realiza a los JO días por

cedio de ultrasonido. A loe 21 días postericrl!r.en¡,t! servicio, -

se pasa un seoental por el pasillo para observar si alguna - -

hembra se encuentra en calor. (fig. l)

En éstas naves se lleva a cabo un programa de todo dentro

todo fuera, por lo que al vaciar la sala se lava perfectamente

a preai6n de agua con bomba aspersora de alta presi6n, se de-­

sin.fecta con un producto comercial que contiene:

Cloruro de Benzalconio 4.0 g

Por mol 4.0 m1

Metanol 12.0 ml

Ac. ~n:.co 10.0 ml

Vehículo c.b.p. 100.0 ml

El lavado y deainfecci6n dura un día. Al ingresar a las -

salas se tiene que pasar por un tapete sanitario a ba~e de

cal.

El control de la ventilaci6n ea por medio de ventanas y -

techos elevados propiciando además poca conc~ntrac16n de gases

as! co~c .,;.n t1.U.éCUa1.to contl'ol e.e .!.a te::.pl!ru.tu.r-d.

Sl a.seo de l<J.s jJ.Ulas ;:;,~ r~ali Z.d. d1ar1art~nte en forma r..a-

nual. Los p~rtos no son atendiuo~, sin emt:argo los lechones se les limpia los oll<.J..res con la final Liad de evitar que aspiren

l5

líq_uidc Y se pu.;;dan ahog-a.r, perc s.olo ésto se realiza dura.nte

~;, C.!a. por el ·traO~J:::.lior i?n ':urr..0 1 pcr la noche no hay a.ten­

ci6n.

Las cerdas son irum.rn.iz..,.~as u~ la siguic~=~ ma.~era:

Contra C6lera porcino 10 días Postparto.

Parvovirus- leptosp1ra a los 21 iías.

Los lechones se les admJ.nistra al 3o. día de edad, la - -

bacter1na de rinitis atrófica.

Los principales probl~tr.as que se encuentran en ésta área

son: Diarreas, neumonías, epidermit1s exudativa. (fig. l}

6. - ARE:A DE DESTETS

Dos casetas se encuentran dentro de la nave de reempla- -

zas, no cuentan cor. tapete sanitario, presentan pace ver.tila-­

ci6n y una temperatura d~ JO - J2ºc, la alta te=.peratura. es -

propiciada por ~•dio de un calefactor de gas por lo anterior -

predispone una concentraci6n elevada de gases, al igual que de

humedad.

La eliminaci6n de excretas se realiza en forma manual.

Las casetas restantes son de ambiente controlado, cuentan

con extractores de aire, calefactor de gas, se tiene una temp~

ratura de JOºc, hay tapetes sanitarios a la entrada, se p~rci­

be poca concentrac16n de gaa.

La eliminación de excretas se efectua di~riamente por me­

dio de flujo continuo de agua reciclada.

al llegar a ~stas casetas, los cerditos se af;n!pan por p~

so (7.400 kg) 1ntroduc1enao de 5 - 6 animales por corraleta, -

y salen de 17 kg.

Los anili..id.les en i&~ta 1ri?a, :JOn vacunados contra c6lcra -­

porcino 10 días dcspuós de su llegada. Perma.r..ect!n en el área -

30 días.

17

con unos a.ereadort?s que ox15~na::. ::;is aguas n>.:gras, para q:.le -

aciüen l::s.s ba\!ter1~s <.~ .. tré :;:~a·~ y Ji1gi-ttr.an los e.l.i:mt;ntos pro-­

ductores de ~Secl y olores. El agua tratada ea reciclada a 1~

é,l'.::i!:j:i y es ~1til1za.Ja en el $J.sr.;ei:r.a de chbrcc y para :.a ;11.:;;

naci6n de excretas.

~.- AR.&A D3 NBCRO?SIAS Y DE.fvSITO DE CADAVERES.

No hay instalaciones adecuaúas para necrópsías; en ésta

área se cuenta con un horno ae cacci6n en el cual se introdu­

ce la morta.lia...i.:.i, hc:.:.:;!a cocerse para después proporcionarselo

a las cerdas.

Esta área se encuentra a. un costado de una de las case--

tas de iniciaci6n. (fig. l)

La base de la organizaci6n de las dos granjas está sus-­

tentada en un:

Gerente General.

Gerente de Producci6n.

Gerente Adnunistrativo.

L..6áico Veterinario por cada área.

En La C'"Lita se oncuentra.n 4 MVZ y 15 tr .. bajadores dis­

tribu1oos en las diferentes áreas.

El 6~ de loJ :.i·u.c..:.J~,wrcs oon niuJer~s, ubica.das en ma­

ternidad, oe:;;t· .. te e i:.1-ciaci6n. En ésta granja todos loe tra­

bajadores reciben incenth'os, ~dem.is de un buen salario, por

tal motivo •·-Y ·~,.¡ena estabilidad en la mano de obra. ..

GARrtC1'ERIS1ICAS y C.u'ACID ... D DE LAS Ii.S ~ .• r...arc:;;;s

l.- r.;.ooru.roaro DE INSiililINACIOl1 ~a~I?IUAL

Cuenta con un tlrea de oficina o...uia, a..:...¿c~n, laboratorio

Y área de pesaje. :;1 lacor:ltorio cuenta con ambiente control,!:

do, ~on temperatura de lS - 20°c. Cuenta con el e~uipo necee~ ria para la prcparaci6n de semen diluido.

Hay estrictas medidas de aislamiento ~.¿;re el laborato-­

rio y el lugar donde se encuentran los anim..U.~s, separados -­

por grandes ventanal~=>, existiendo una carr.parw. de control pa­

r-.. la recepción del semen, con una te1nperatura ne J6-J7°c.

Cuenta con un corral de ~antas y un corr~: de exhibición

separados por una barda. y por ventanales, éstos presentan una

fora.a rectangular con esquinas redondeadas y una superficie -

de 14 rr/ c/u.

El área de corrales se encuentra en una caseta con techo

de 2 aguas, lámina. galvanimda espriado con poliuretano, ven­

tanas laterales con malla a 1.70 m de altura, malla mosquite­

ro y con poliuretano y con cortinas de lona. por la parte ex-­

terna. Se cuenta con 10 corrales, divididos en dos hileras de

5 con una superficie de 8 m2 por corral, las lardas de ás+.oa

aon de 1.20 m de altura, puerta de l m, al igual que el pasi­

llo que se encuentra entre los corrales.

2.- AREA DE REEMPLAZOS

Se encuentran en un edificio totalmente techada. cuenta -

con 13 corrales divididos en dos hilerati, ~stos se encuentran

a los extremos del edificio, dividido a que en el centro se -

localizan dos áreas de destete y a un costado de Jste se ubi­

ca la enfer~•rÍ~ del ~rea de reemplazo.

19

El t.e~llO :iel ea.1f1cío es de dos aguas, al~ura m~nor 2.60

m de lámina b:.llva.n1:z.add, las pdredtls lateral~s son ladrilla-­

das y tienen uru al tura de 1. 70 m .. Los corr.:s.les tienen las s,i

gt.ti~ntes medidas: 4.87 x 8.20 m. La altur¿ de ~a barda es de

l.lO m., la puerta de 50 cm. En éstos corrales introducen de

15 - 20 animales.

El pasillo central del edificio ea de l m.

J.- AREJ.. DE SERVICIOS

En una sola na.ve completamente techada, de dos aguas,

con lámina galvanizada y paredes de ladrillo.

En ésta ti.rea se encuentran 11 sementaleras de 8 m2 c/u -

colocadas a un costado de la nave, en el espacio restante se

encuentran 6 hileras de 40 jaulas cada una y hacia el lado e!

te se encuentra otra sección do 2 hiltJru.s cor. J0 ,:dula~, .¿n -

el extremo oeste los corrales de montas se ubican.

Las jaulas están elaborados con tubo, el piso es de ce-­

mento y escobillado.

4.- ARRA DE GESXACION

Ea una nave completwnente cerrada, dividida en dos sec~

cionea. Los tachos son demasiado al.toa, de 2 aguas, lámina ~

galvsnir.ada, paradas de ladrillos, posee 3 puertas de acceso.

Cada secci6n tione 7 líneas de 36 ja~lus c/u, éstas pre­

sentan las siguientes medidas1 60 cm. de ancho x 2 m. de lar­

go y SO cm de altura. Los paailloa aon de 90 cm.

Las jaulaa están el~bor~<l4a con tubo, el piso es de ce~

mento y además escobillado.

20

.=.-st~ :-:;!";.:aac por 3 nav:s dí'Jldid;,i.s en

~·J.s r~ves- -:1-:ner;. t.~;.;.ho Jv ¿ .J.~uas ..iltlVd.ios, lá.i.".!!""1 5a.iva­

ní2.ú.~ -recuc:i..;.:.·~a pcr -;.-ci:.~retd.~¡.), co:: ventanas laterales, que

abren de tal for!I'<i ·,.tU:::' -la. corriente su·oa y circule dentro ue -

la caseta.

Cada sala cu¿cta con 32 J3Ul~~ elevadas inuividuales con

las s1gu1.an~es med.i.iae: l .?O x 2. ?u :-.. , r:..;1cho ~oster1or .i~ i'1 -

jaula 86 cm y anterior 50 co, larbo l.E6 rr., altura del µiso de

la j3.Ul!i i -·· rl~~ra ·u.a.rra 23 cm. La lechonera m11ie l m. " ?O

cm y ur~ ~~:.i..:.i-.:.· ~· )2 ~: ... Esta es de láauna galvani~da.

Las Jaulas tier.\!n jos bebederos de chup6n uru ¡:ara la Ce!

da y otra :- ~~~~ -~.: .:..cci\6n, se encaentra a \.O..::U al tura de .:.1 y l?

Lo que de limi td. urw. Jaula de e tra es una lámi.ru. gal vani­

zada de una al tLlra de ?2 cm.

LoD f:l.Sl.llos que se encua:ntra.n e:i~re las filaa de jaulas

que miden 1 m.

ó.- ARSA DE DEST5TE.

Esta for::...ido por dos naves independientes div1didaa en

dos ~ecciones. Existen otras üos secciones de deutete, pero é~

tos se encuentran dentro d.e la rwve de raereplazos. Estas últi­

mas están coc:plata.nwnte cerradas; loa techos eon de lámina gaJ:

vaniza.da racub1ertos con poliuretano, tienen calentadores, ve!!

ta.na.a qu~ cor.trolan la ventilac16n, cuentan con 48 corraleta~

elevadas, caJ~ Uíl.:l. ~ije: 1.43 . x 93 cm, los pisos de las jau­

l~s son de ""1terial de plástico, la ~ltura del bebedero 12 cm.

Introduci=n en cad.J. corr.J.leta de 5 a b cerdos, Los pasillos

entre las ¡.iul.i~ son de 72 cm. No se cu~nta con sistema de drt?1~je, se lava s6lo con CJ.J.!}

21

Los ¿ ed1f1c1os con ~os seccio~es ic~~fenaientes, tienen

ambiente controla.do 1 cuentan con extra.et ore;:. .ie aire 1 calent~

dores de gas, f""vor'dc1cnuo un.a ti:-1:.pcra tur.J. di;; .,)0 ºe, l.Js t.e- -

chos son elevados, láoina galvanizada recub1drtos con poliuT!

tano, cuentan con ventanas latera.les.

Cada secci6n tiene 51 corraletas integradas en for:na de

batería, la parte superior tiene 17 corraletas y la parte in­

ferior con J4, ca~ una. tiene las siguientes medidas~ l.45m x

96 cm, el piso es úe malla porcina, y paredes con panel porcl

no de 60 cm, la altura del piso de la caseta al piso de la c2

rraleta es de 25 cm, los bebederos son de chup6n y están a -­

una al tura de 14 cm.

A las corralet~s inferiores se introducen de 5 - 6 cer-­

dos y en las superiores de J - 4 cerdos.

Se cuenta con una fosa dentro de la Cüal se lleva a cabo

una remos16n diaria de las heces,

7.- AREA DE INICIACION

Pormada por tres naves completamente cerradaa, presentan

techos de dos aguas, de lámina galvaniza.da recubierta d~ po-­

liuretano, ventanas en Wllbos lados (90cm I l.20 m),

Una nave tiene 30 corraletas elevadas que miden 1.45 m I

98 cm, la altura que ha.y entre el piso de la caseta y el piao

de la corraleta es de 50 cm, loa pisos de las corral.etas son

de malla porcina, altura de las paredes de las corraletaa es

de 60 cm, el bebedero de chupón sa encuentra a una altura de

25 cm, el pasillo central mide de ancho 1.32 m.

Se introducen 9 - 10 animales por corraleta.

Las naves restantes son iguales a la primera, s6lo que ~ tienen 2B corraletas cada una, además ástes son jaulas de ma-

22

ternidad miden 1.42 ~ r 2.47 m , altura de las barda~ hechas -

de solera y angulo son de 60 cm , el bebedero de chupón se en­

cuentra a 25 om de altura , La corraleta tiene una capacidad -

de 9 - 10 animales

Al'ALISIS Dl! ll!GIS'f'ROS

Se seflalan los pará.etroe de producción presupuestadoa

oon loe retilee, por se.ana ... ta gran~a aane~a la• se11&nae de

6 d!ae.

P41WO'l'ROS

Wda. he•brae

hrtilided (:')

Ciclo de la he•bra (d!ae)

~ de reemplazo anual bembras

~ de reeaptaz• l>nual ~achoa

l'IWI. _de h•'-8 1e desecho

ll'dm. de hemor:.s en Rdapt~ci6n

Hembras servidas por semana

ltlW, de he11~ra1' de rttft1>1at10

llúm, rle hem raR re]letidoraA

'f'otal 1e eervioios

X 1• días A •erv, etaotiYo

.... de bembrae a~ertas

19&a. 1e hembras r.bortadRs

ftóm. de ~arto~ ~or eem·na

X de lechone n~cirlo• viTos

~ 1e lechnner muertoe

NW.. de lechonen n•.,i.~os vivos

~ ~e neso indv. nl ~ cimiento

< ~e mortalldPd en le.o!•·moia

PR!SU.PUltS'f'OS RULRS

842 835

85 80.47

149 151

35 40

50 50

5,47 4

16,41

33,89

5,47

5.07

38.97

7

.01

.27

31.37

10

4

324.75

1.3

10

27

40

9

7.81

40 7

.04

,15

29,4

9. 08

5,50

237. 55

1.48

4. 92

YililCIOl'i'

+ 7

4,53

+ 2

+ 5 o 1.47

+ 10.59

+ 6.11

+ 3,53

+ 2.74

+ 1.03

o + .01

+ ,53

1.97

1.92

+ 1.50

- 87.2

.18

5.08

'{ ~ ..... ~ Í ·8 d-=! 11':~ l'lCi:•

'lÚ"l:, ~~ hP"'~r·~c ·ia~tP.+ •fin~

·:úl". tjP l~cht:1'1e~ ·~ea ... e t dnA

~ 1~ lec one- ~es~!t•dos

't ~~ ~"~º :··t1~iv. ql rlo•·t~te

~ ~P mort li~~d P~ d~~~ete

Nún-. 1P. cnrdn~ !!'n '"l1Ci!1ci6n

Cer1~" muerto~ en ini~1~c16n

'< dq mort .lid•'.d e., i'licit1ci6n

Cerdo• en 1e?Rrrollo t

23

< de r.ort. 9n ie"arrollo r CP.r.io muer+."~ en ""'~~rrollo T

C•rdo~ en ~e,~rrollo II

~de Mort. en 'en•rrollo TI

Cerd~s suert. en 1eParrollo II

Cerdos en "'inRli1. c:i6n

t ie mort. en ~1n•l1r.aci6n

Cerdo9 nue +os en ~1n~l1'ao16n

R11at. ñ~ cerdos #innli•e~oe

~ -le ceri1.oPt .-~r ··.adcQ

·'J'erdo~ V".!'1d' do~ '1.uen ne so

Rd•d • r~rtro (díal

?eso al r'stro (k~)

'2.47

'ª· 31.37

2~2. 23

q

6.95

?.5 284. >7

2.84

l

282.12

.25

.70

281.42

.25

.10

280.72

.5

l.40

27'1. 32

260.14

196

100

11.69 c.- 20.78

?~.4

!25.86

7,03

7,440

ó.2

211.85

2.01

.95

2J9.8'

.4

Jl.'.

2oa.n 3 6,26

202.n

,9

l.82

200.89

s.s.:. 183.09

2000

100

l. '7

- ~,. 42

2.0J

,48

.. "7

- 73.F

.83

.05

- 72.2'3

+ .15

+ .13

- 72.43

+ 2.75

+ 5, ~6

- 78

+ .4

.42

- 78.42

4 .ll,

- 85.05

+ 4

o

24

La ex;:ilot~ci6n presenta un porcentaje de fertilidad ~a

bajo de lo presupuestado ,isto se puede deber en parte al te­

ner un mayor nW.ero de bembraa de reemplazo, as! como de un -

elevado porcentaje de cerdaR repetidoras, provocando una me~

nor cantidad de lechones nacidos yiyoe pero oon ma1or peso y

una mejor y1abili4ad. ~bien se ye diBl!linuida la product1Y1-

4ad de las graajaa debido a la •le.ada aortal.ida4 tanto en el

'rea de dea~•t• o.S.o en deaarrollo II donde Re presentan un -

148 " y 1100 - reapacti.,....nte. Ca.be ia41car que ee ti- '"as donde, llaeta cierto pe­

to son e~lc1entee por ejeaplo en 11At•rnidad la ao~lidad es­

ta diellinu1ü basta cerca del ')0 "·

SIStml.lS na CClllSJICIALIZACIOB

lisia granja e6lo se dedica a la produoo16n de lechones -

que poaterioraenta son enviados a la granja San Bicolaa para -

su finali-o16n. Rl traslado 110 iaplioa una comercia11saci6n -

d•bi4o a que a• e• !ija ningd¡i precio al lechón.

Loa 1'a1o•. IUl19&l.ee o•ei•oialilla4• el)n loe de deHoho1

pie de cría y reempla•os (30 ~).

1RA.".J A. SA.'i !IICC.:..,.;.3

!.. 0 e

Se encu~nt t'il l~calizado en el U1micipi 0 a.:~ L!l Pie:lad en -el 3etado de l!ichoac.m ,a la al tura del Kn 4 de la carret er3

le Piedad - Carepán. Limita al Norte <!:0:1 la Piedad; al Sur Loe

Moreno; al ~~te IA!i tzillo y al o~ste oon 1')~ .•.yalo.. "" una

granja engbrdadora, ~ero d~ntro de @U superficie ae encuentran

tres naves de Iniciaci~n.

Ia explot~ci6n cuenta 00n la eieuientes áreas: (flG· 2)

1.- Jnicisci~n

2.- Desarrollo

3.- Desarrollo rr 4 .- ?inalizaci ~n

5,- Planta óe ali~entoe

6.- Necropsias ;¡ deposito de cadaveree

7.- Dep.~sito de excretas

.l'.':Dr:JA3 JZ AISLA~é '.C:~!TO

h.G. r.xplotaci,~n no cuenta con una 'barda perimt>tral CO"'.'.iple­

ta, !.a p:i.red de los corrales cor.sti t!ty,.,..n el l!ni te de l:i :{Tan­

ja por el lado Bato, lo de~~• Pr<!Senta malla ciclonica.

!J. área ~e Iniciación qu~ ~e encu~ntr~ s~parada del ~s~

to de laa in.atalaciones ,si cuenta con una barda periae~ral de

malla ciclonica.

Se encuentra una exolotac16n porcina al o~ste 1~ la gran­

ja, separados unicame~te por unn barda 1e ladrillo.

SIST~!AS D!'! CmlTRClL Y !!VALUAC!ti•:

En esta granja el sistecia de contr~l ;ue se l!eva a cabo

es oor medio de regist~oe de corral ,en dond~ se r~~i~tran:

animales que ingreean y los que salen, tratamiento~ y porcen­

tajes de mortalidad.

La ~orma de evaluar ~ lo~ animales se da por medi~ de los

peso"·•- al ingresar y salir .de cada una de las áreas.

Se les 9jg1;,c ... roriorcionan:..o A.lil'Ylento '1.e destf':te -¡ se les

Pd.apt··dos :1t: les · roµorci.:>na hPst~ :.100 kP." po!" día y po:- cerdo.

El :tlimento '.lTeF-ent~ lR.s sig.1ientes ce.r3cteristicas: ie.5-~

de PC y 3387 kca de ~~. conteniendo los si~ientes inp,redientes:

5orgo

Soya

Aceite

sn~ro de lech~

H. Pescado

Carbonato ~e Cal.dio

Ortofosfato

VitA..'llina.s

!h1tripig

Colim

''l'tl fa to de Cobre

Lacto~ac.

Se utiliz~ ·in comedero tino tolva, con 7 bocas.

2.- DISARROLLO I

Los animales cons·1men aliml!Jlto de iniciación a raz6n de

2.5 - 3 kg por cerdo, se administra 2 veces al día.

La~ carRcteristicas del alimento son• Fonna de harina,

lR,5 de pr, y 33~7 kcal de EM,

Al Rlimento se colocl\ en comedero tino tolva, el c 1m.l pr!.

sen t'l 1.7 bocas.

La a..11c.~ntac1ón er .. és~a área ta=.b1én es restriu¿;,1..i;;&. aeoi­

<JO ~ ;:¡ue ..:;¡"! a::::~.!.r.1s::r-a ;;:. ·;ecc:-5 al .1.!,;.,, J.O - J.5 kg/ce:-..iv. St:

J.epos1ta ~:i ..L:l co::.e,:¡~:-u :1po ~ar .. oa¡ que ~aé 25 e:, a.e ar .. cno,

por 15 e~ de p~ofuna:..iad.

El al.1:.--.:!~to presen-;a las siguientes características; for­

=.a de har1r..a, :~ je PC y 3200 Kcal :...."!. Contiene ir.t,r~d1er.tes

tales coco:

iili e roma z.c la

Sal

Calcio

fl!in•rale s

Vi tac:u.nas

Lisina

4. - l'IliALI ZACION

Soya

Sorgo

Aceite

H. Pescado

Ali..,nto

Balanceado

se les adru.nistru. de 4-5 kg de alim•nto por cerdo, 2 ve-­

ces al día, se deposita en un cor:¡edero tipo canoa.

El al1~e~to es en forma de harina, 13~ de PC y 3350 Kcal

de i>!I!.

Contiene los siguientes ingredientes

Microcie zcla

Sal

Calcio

J4inerales

Lisina

Sabori z.ante

Vi taaanas

+

Sorgo

Soya

H. Pescado

Ace1te

Alimento

ilala.nceado

2:i

En ~~t'.'\ pln..'1.t'"l se t!labor-'!l.."l :os a·r' ~mentL1~ útilizq~o~,

par:. lRs ·liferent:1.!s lireas de 13. :;ra.-ija 1.ia 'Jall1ta.

A!'-ea de Recrnci6n: Fosa en le. c·ta!.. e¿¡ den6si t?i.lo el ,.·ra-

no, posterior-mentí! es transportado ~or n _::-;·san: .,,. -.n elevad~!'

de canjilones a una tolV?t pare a1macenE\r Rra."lo y después de !.

'lt>:Í pR1rar al molino.

'l'ambien en esta área se deposita.~ y nreparán las mícrome~

clas.

Area de molienda' Se cuentf\ con un molino de m:irtillos

con un motor de 20 HP, 1mf\ vez molido el grano es dep6si tado en

tolvas para posterionnente ser mezclado con las harinas y mícr2

mezcla.a.

Area de almacenaje: El alimento unn vez mezcledo se jen&

si ta en 5 tolvas y cada •.ma de ellas contiene un 1llimento para

cada área.. Se c·Jenta con una enmelazadora.

En la planta ee preparf\ ·in fermento a base de s6lido$ l

sorgo mol~do, éste tipo de alimento es útilizado s6lo en el 4 rea de f inalizaci6n.

SITUACION SAllITARIA POR AREA

l.- nnr.IACION

Los animales permanecen d<trante 30 días y salen con peso

apr6ximado de 36 kg. Los techos son altos, con .. caballete lo

rme tiermi te noca. concentraci6n de gaeeet así como·, un control

en la humedad, temperatura y ventilación.

Se encuentra""' tapete sanitario en lq entrada de cada n~

ve. Se maneja el sistema todo dentro, todo fuera lo o•.>e penni

te ser lavada y desinfectada la nave.

A loa 2C' dían rp1e ll!gan a ~sta nave se vac·man contra el

30

s1ntirome tie o JO a.zu.l.

El m...-u•ejo ue excreta:J e~ ¡..('r ::.e-.uo de fosa anc.-:i;a~a .:¡ue se

ca~bia el agua cada J días.

2.- ilESARliOLLO I

Los animales se introducen a los 90 días con un peso pro­

medio de 36 kg, aquí permanecen uurante JO días y salen con Ufi

peso aproximado de 45 kg.

Las casetas tienen un techo bajo, son de lámina galvani~

da, las wrdas están cubiertas ae cortinas, ésto provoca poca

ventilaci6n, permitiendo una mayor concentraci6n de gases.

Se encuentr-a un tapete sdn1tario de la entrada de las ca­

setas. Se maneja el aistelll1l. todo dentro, todo fuera. A loe a14

malea se les inmuniza a los 10 días después de llegar a ésta -

área contra ojo azul.

El manejo de excretas ea por medio del sistema de charco,

solo que en ésta área se utiliza agua potable.

Los principales problemas que se pretientan son respirato­

rios y nerviosos.

4.- DESARROLLO II

Los animales ingresan a los 120 días, con un peso de 45 -

kg, perlllanecen por JO d!aa, saliendo a los 150 días con un pe­

so de 60 kg.

La nave está completamente cerrada, tecno de 2 aguas con

lámina ¡;a.lvaniza.da, solo una secci6n presenta recubrimiento

con pol1uretano, cuenta con un extractor, por tal motivo no

hay una concentraci6n de gc.1.sea, ní corri~ntes de aire.

Al ingresar a la nave se paila por un tapete san1tario,las

31

jan el sisterr.a tcdo dentro - todo f·.H.•!'a.

Las excretas son elímina.~es por rnedio del :::istema de chR!

co.

Los uri~ cipalee problemas qne s~ presentan en el área son

de tipo re,.piratorio, digestivo y ner"ioso.

5.- FINAL!7-ACION

LO!! cerdos ".'ermanecen durante 50 días, ingresan a los 150

días de edad y sal.en a los 200 días de edad con tm peso prome­

dio de 100 kg.

Son dos naves completúmente cerradas, el techo de 2 aguas

de lámina galvanizada, no hay ventilacidn adecuada provocando

concentraci6n de gases. En una nave loa corrRles t'ueron modi­

ficados cierta eecci6n del techo éste Rbre y cierr~ en forma

manual de esta fonna controlan ventilaci6n, concentraci6n de

gasee y humedad, además en esta :.ave el sistema de charco esta

en el centro, el techo es mas bajo.

ta entrada de la nave pres@nta t~pete sanitario, las in~

tRlaciones son lavudaa y desinfectadas, p~tes manejan e:l siste­

ma todo dentro- todo r .. era.

Las excretas son eliminadas con el sístema de charco.

Los principales problemas infecciosos son: Respiratorios,

y articulares.

6.- NECROPSIAS Y DEFOSITO CADA VERES

No se c .. en tan con instala.cionts :!decuañ:ls, r est ~ área

se encuentra -:n hórno de cocci6n en dor.d~ es introd 1~i:la la

m~~ta!idad je ~~ explotación.

32

'Q ag- ':.. ~'e "'::'!"OViP!'le ñe l~S dlf~'!"e-n":e~ }~rea:-: :\e;::;:e::.=:-o::"l!i.

en el cérea·:,, l ~e1"to se bombea a •mn -:.áq ·ir._.,, i··c ~er~rl:! s,Sli­

dos, el ag ·e. '1e '1la..'1dR. primet"o a ·ma laguna de sedimen t,'l.Cl6n,

desp ;és n'-1.s<.i a. ·.ma :P.gunn. d~ areaci6n y por tÍ.l t:'..110 p<.1sa a u.na

la¡;.m11 de bo,nbeo, de "!qu! ae manda a la.s instalaciones de Ini c1aeión, deaarroll II y finalizAción, par:-- ser .Jtilizad~ en el

sistema de enarco y pnra la eliminac16n de excretas.

:.!A!lEJO !lE PERSC'!IAL

Los trabajadores se encuentran distribuidos de la sigui­

ente rmne:ra:

Area de in:L.ci'._;!,ción 1

Desarrollo I 2

Desarrollo n 2

l'inalizaei6n 3

Planta de a.limentva 3

En est;, t,rn.T\ja se cuenta con •m a61o m&dico veterinario.

1.- WICIAr.10:;

Está formada por 3 nRves total~ente cerra1os, p~~~enta..~ t,!.

chos de 2 aguas de la~in~ galvanizado cubiertas con po:iuretano

ventanas en ambos lados.

'-'ada nave tiene 28 corraletas elevadas, dispuestas en 2

hileras de ll ja'1las, éstas meden l. t8 m x 3,00 m, al t·.u-a del

piso de la nave al piso de la corral.eta ee de 5t cm, alttra de

la pared dP las jaulas 6icm, el bebedero se encuentra a una a1

ra de 32 cm. "n cada corraleta se introd·1cen 9 cerdos,

2. - DESARROLr.o 1

~eta forme_do por tma nave completamente cerra.da, los techos

son de le.mina galvanizada y además bajos. Porciones de techo

así como ciertas porciones de rareri e3tnn cubiertas con corti­

nas de hule,

Beta área TIOsee 29 corrales con dO a 45 animales cada W10•

3.- DESARROLLO II

Es una na-n1 dividida en 4 secciones, separadas con tma Co]:

tina de costales de alimento entre las diferentes secciones.

Loe techos son elevados de 2 aguas con li(mina galvanizada, só­

lo una eecoi6n con cubierta de poliuretano.

La nave tiene 25 corrales con 40-45 cerdos cada uno, Loe

corrales presenta~ las siguientes medidas• 7,iOm x 9.1m, la&!

tnra de la barda es Je 1.10 'Jl, puerta eo cm, el piso presenta

un 5~ de declive, tienen 3 bebederos cada uno con diferente a1

34

tCI"ll 35 C~ X l5 0'11 Y SC O'l\, a..~C~O del D3Sill0 Central ~- áe

.3 =aetr;;.s.

presenta 27 co!"r:ites, éstos rr.iden 9. O '11 nor 7, !.O m, barJ~; 120

:n, puerta; fJ en, r.~~í'l..lo 3:n~ y 3 bPted.eroe ? 35, t5,y50 ~m de

al t•Jra y e1 siste:.:-:1 de charca se encuentra en 1ma eaqvina. El

t'liso ;..resent~ s6lo ·ma rye:id:..e:ite.

La 2 nave CQn 23 corrRJes, los cuéles miden 6.80 m ~or 11.

LO c:n, barda 1.30 m. p11erta 90 cm. p.:i~illo de 3 m. l:.::;:tos cor~

les el sin:tema de ch.."lrca ee enc1 .entra en el centro, :,de:;'lás los

techos ~on ~as bajos.

Se tie~en tQ_~s animales por corral. ~1 declive de los

pisos es de 8;<,

35

SISTEMAS DE CO~ERCIALIZACION

El ~ ae los i:erdos ya f1nalizados 1 son ver.d111os en pie

a 1ntro.iuctort:s 1 éstos envían la :rayar canticiad de ania.ales

al D. F •

.r.:l 10% .J.~ .ia ¡::roducc16n se sacri!'ica en el rastro, pro-­

piedad de la empresa y el producto es comerc1a.11zado en pie-­

zas.

36

Para la obtenci6Yl c!el ~A:lculo ··e 1UP'0 .res se c.or.~idera.ron -

los siP;Uiente~ ::wnto~

~).- Pie de crla : 835 vlentres y 23 sementales

b).- Ciclo de la cerda 1 'lestación 19 8"'.!'anas !la t ernidad 5 Rerianaa Servicio 1 semana

25 semanas

c).- L. i:ranja manejó loR •i<ruientes nreeuoue~tos 1

i L 'l V /cerda: q,5

~ de mortalidad en l~ct~ncia: 10 X LecboneR destetados : B.5 ~ "'ortalidnd en destete 2 :' :' llr>rtal'd"d en inic1nci6n 1 :' mortalidad en desarrollo I 0.25 '.( moM:nlidad en deR"rrollo II 0.25 ~ mortalidad en finaliz:ici6n 0.5

d).- B1 ciclo de ~n~orda es el ~i~iente

llaternidad 5 Se!tla.n&B

Destete 1 5 E1emanaa Iniciación 5 seman.11s Desarrollo I 5 Remanas Desarrollo u 5 eemanae !i'i.nnlisaci 6n 8, 33 se:r.ani.a

e).- El t.iem]lo quP. se da 1'RNI limoieta y rleRin'"ecci6n en -

las di~erentes ~reas es de 1 ~!a ( o.ló semanRs ).

Con base " los ªª'º" anteriore" se determinó que la rran.

jn requiere el eil';'l .. ti.ente número de ec-T'l.'l.Cioe ~~r CP.dn ;ÍrP.A.

!Mnero de oertos ~or semnna :-~~entres= 33,4

37

~e~brgs: ~.Y.'.5. (No. d~ o~rtos oor se~~na) t sP~an~s de ~er­!'lA.""enciq ~n <:le!.

(J3. 4) (1) = 33. 4 li:>raree ~ementales :. 26 l>u~11r•e

vicios.

A:-ea de ~eqt<:ci6n 1 .(!l,P.P.~. )(élem. de ,,,rm,.nencin en i<estaci6n - aeM. de nnticip:=i.ci6n a ln sala de mnternidnd)

(33.4)(19 sem. - 0,33 ••m.) = 623.57 lu~.

Aren de J.l• .. ternid<td 1

(R.P.P.S.) (Sem. de lactancir + sem, de anticinnci6n + sem. de lir.t¡¡iez11 y deeinfecc16n).

(]3.4)(5 + 0.33 + 0.16) = 133.36 lu~aree

Area de deRtete:

(11.P.P,;¡.) (sem. 'leT"!anenciR ñP•tete + eem. lim¡¡. y -d~•i~~ecci6n) (x de lechoneR destetados)

(33.4) (5 + 0.16) (3.5) = 1464.92 l~area

.fren de Inicinci6n 1

(N.P.P.S.) (sem. --or.nnencia inici11ci6n + sem. limp. y de•in!ecci6n} (x lech. que sRJ.en del destete)

o~.4)(5 + 0.16)(8.33) = 1435.62 lu¡;ares

~re~ de desarrollo I

(~.P.~.s.)(sem. uermanencin deARrrollo I •seo. de -­llm¡¡.; de•inf.)(x cerdos ~ue ••len de ln1 c1nci6n)

(33.4)(5 + 0.16)(8.24) = 1420.11 luo:<>res

'.re~ de dBRRrrolJ o II (!l,?,P.S.)(sem. ner.n~~Pncie. des.Ir+ "om. limn. y de_

eintecci6n)[i •erda• "~len des. I ) ('J,4)(5 + 0,16)(~.?lO) = 1416.4g lu-:nres

(91:0.~.'1.}(~":'!"";. de o::ar.n. ~:.nPliza~i6n • ?;e'"l. l"-::n. -:

de~ in'.) (i c~rdos que s::.len de~arrol 1 !) TI)

r33,4)(fl.33 + 0,16)(8.118) = 2324.ó7 lu~res

:1ervicion :

!!ero~ras

Se!".ent~les

'Jenti:¡cf6n

'hternidad

Destete

I'1iciaci6n

Desarrollo

Des~ rrollo II

?inall znci6n

33,4

26.0

623.57

183.36

1464.92

1435.62

1420.ll

1416.49

2324.67

Lo itranja actu-.lm.en"-e cuenta con 1('!~ ?l~ientes es~acios ' Are a ~U"}.

2 ~~o. corrRles anio./corr~•l t:~p.de le" :ini~. '" 2

'D

Reern,,lazoe 39. 93 13 20 l.96

DP.Fi•~te 1.329 96 6 0.221

1.421 136 6 0.236 l.421 68 4 0.355

Inic1aci6n l.421 30 10 0.142

).507 56 10 0.350

4.44 34 9 0.493

Desarrollo I 67.34 29 45 1.4%

Desarrollo II 67.34 25 45 1.496

l'inalbaoi6n 66.6 50 45 1.48

39

Requerioientoe de espacios por área ,considerando que

p~r ce.de. ltr.; de peso el espacio será de 0.0084 o2 • (';)

~ Peso (~) Esn. requerido (r/l Destete 17 0.25

Iniciaci6n 36 o. 302

Desarrollo I 45 0.378

Desarrollo II 60 0.504

l"inalizaci6n 100 o.84o

Reemplazos 4,0

C&lcule.ndo de acuerdo e. las superficies actuales 1

los espacios requeridos tenemos que1

!rea. Sup. m 2 Esp. de 1011 e.nim. !lo. e.nim. to-2 tal m

Reemplazos 39,93 4 9,98

Destete l.329 0.25 5,3

l.421 0.25 5.6

l.421 0.25 5.6

Inioiaoi6n 1.421 0.302 4,7

3,507 o. 302 11.61

4,440 0.302 14.70

Desarrollo I 67. 340 0.378 178.10

'D1111a.rrollo II 67. 340 0.504 133.61

P1nalizaci6n 66.6 0.85 78,31

Comparando los l~s requeridos con los actuales te-

nemoe:

40

~ S:t!-auerimientoa Actu"1 Variaci6n

Serdcio 1

'.rl>etaci6n 652,87 804 ... 151.13

Reemplazos 9,98 20 ... 10.02

llaternidad 182.15 192 ... 9,85

Deatete 5,3 6 ... 0.7

5.6 6 ... 0.4

5.6 4 l.6

Iniciación 4.7 10 ... 5,7

11.61 10 ... 1.61

U,70 9 5,7

Desarrollo I 178.l 45 + 133.10

Desarrollo II 133.61 45 - 88.61

Pit>albaoi 6ii 78.31 45 - 33,35

.. Sobrantes

PaltMtes

41

:L7Sl1L'!'A JOS

!!n la granjR J;.3 Ca.llita hasta mayo del 91 presentaba los

si~iente~ ns.rÁ.'Tletros ~e oroducci·Sn:

Para:netros 3sperado ~ variaci~n

Servicios 42 42 o Hembras: + JO d!as 36 Jl.8 4.2

Servicios 38 37.6 - 0.4

Partos 32 30.8 l.2

~rtilidad 85 80.30 4. 7

Servicios I.A. 29 27,8 - l.2

Partos I.A. 24.6 23,4 l.2

Pertilil\ad I.A. 85 84.82 0.18

Servicios M. D. 9 9.8 + o.B Partos !l. D. 7.4 7.4 o Fertilidad 11..D. 85 82.22 2.78

Partos 32 Jl.4 - 0.6

LNT 320 265.6 - 54.4 LllV 304 262.6 - 4l.4 X LR7 9.5 8.J l.2

Rembrae destetadas 32 29.4 J.6 !..'IV con probabilidad da sobreviv1r304 239.'l - 64.l

LD 272 228.8 - 4).2

X LD 8.5 s.os 0,45

,: mortalidad en rnaternidad 10 4,3 5,7

lluerto~ en maternid~d 30.4 17.8 - 12.6

,: mortalidad en destete 2 4.6 .. 2.6

~uerto' en destete ll.6 + 6.6

~ mortalidad en 1niciaci6n l 4 + 3.0

Muertos en in1ciaci6n l.5 0.6 0.3

Ln~ ;<!"'i'.""tci~~le~ nr·.,~le=as iot'ec.:-• ":l!"O~ .;u~ !"~ nN~entP.r.

en :.ap difi?Nnt-:s ,-!!"~a;; =~ La Cs.111-:-e. sen lo3 .!!'i.;:iJ.iente'":

ltaterni.:ind f>:o.stet.ei Inicia.ci.S!i 3eemplazor.

Diarrea

lleunonia

Abscesos en pata~

l!pidermitia exuda-

t!va

Sarna 3 "

70 - 75;(

20 ~

- 10 :'

Problemas en piel lQ :'

En San llicolas con los siguientes probl"'"8s:

Diarrea

Reu:oonia

Re trazac!os

Iniciaoi6n Desarr. I Deearr. II l'inaliz.

1.4 ·~

9.3 :' 3,49

7 .72 & 2 " 2.d5 ~ 8.86

Dentrv de 1ór s~te~~d€nt~s 1~ la ~~jq ea tiene consi­

derado el siguic:i.tt µer"il serol6r,-ico y bacteri-:ilo~ico, rea­

li~ado ~n el hato re?roductor, 3 vece~ ~~r aílo:

~!eni.edad Rasultado te. Cal lita San :licolae

.lu~eezky No"1ltivo lle¡¡;ativo llegativo

C6lera porcino Titulos 1/250 Positivo Positivo

()10 azól. Ti tul os 1/32 Positivo Positivo

GIT Negativo Negativo !fo¡¡ativo

Pr.novirus Positivo Positivo llegativo

Rota virus Positivo Positivo NeF,ativo

l17co¡ilaema Positivo Positivo Poei tivo

43

Los t!tulrys presentes en el hato reproductor no e" indic!

~ivo ae que ee encuentren clinicamente enfermos mas bien se

deben por la administraci6n dP la vacúna •

Los problemas clínicos observados durante la inepecci6n -

t!eica de la granja fuer6n los siguientes:

Area de reemplago 1 Loe animales preaentaban toe seca illM'

productiva ,con respiraci6n abdominal ,m!s ein eacambio loe

aniaalee no dejaban de comer. Con loe ei«11oe clínicos ,además

de las condicionee de lae i1111talacionee en lae cualee no hay -

control de la ventilaci6n, provocando corrientes de aíre ,nos

es indicativo que loe animales cursan con una neumonia enzoo­

tica,

Area de destetes !O. principal problema de eeta d.rea se

encuentran en lae casetas que eetan ubicadas en la nave de

reemplazo, donde las diareas cusan una elevada mortalidad.

Lee casetas eetan poco ventiladas ,aunado a una falta de

sistema de drenaje y el lavado diario de las casetas propician

un :iuaento en 1 a temperatura as! como de la humedad ,esto

propicia el de earrollo de agentes inteccioeoe y de provocar

en lechones estados de inmunoeupresi6n. Uno de loe agentes

oportunistae ea !• coli ademas por lae condiciones medioam-­

bientales puede desarrollarse la coccidia,

.lrea de zaternida! 1 Loe lechones por no descolmillarse

~ato provoca que ee leeionea le piel y eea una vía de entra­

da de germenee oportunietaa eobre todo el agente causante de

la epidermitie exudativa,

44

A.rea ..ie lr.1,,;lac1(•r.: Las le:.;ione~ .~:..:-e se proiuct!n i=n

¡: ie:, ~¿ dt! Ct..'" ltáti q,:...e rada ;: or ia.s ~.a.: s.s cc:1di~iones ie .:.J.::

corraletas.

Se realiz6 dos necropsias en cerdos del área de desarro-­

llo 11, se observ6 lo siguiente:

Hembra de 45 Kg de ~eso, se calculó qu~ tenia ) horas de haber

muerto, presentaba cianosis en orejas, vulva y t;rompa, presen­

cia de sangre y espuma por los ollares, ganglios retrofarin- -

geos aumentados de tamano, liquido en saco pericárdico con fi­

brina y a.:J.mentado consideraOlemente; en cavidad toráxica se o~

servó el pulmón con lesión crónica, afectado en un 75~, el 16-

l>Ulo izquierdo más afectado, :z.onas de consolidaci6n en 16\ulos

anteroventra.les, congesti6n, necrosis y pleuritis. Las Lesio-­

nes son características de una pleuroneumonía causado por A:.!!,

no bacillos Pleurapneurno1.íae ( t).

En la otra necropsia se observ6 lo siguiente: ~~cho cas-­

trado U.e aproXi!I'.adarr.ente 65 kg. de peso, en buen egtado de car

nes, presentando bangl1os retrofar1ngeos congestionadoo y a.u-­

mentados de taro.ali.o, líquido per1card.lco aumcntuuo de volumen -

(25 ml. aprox1ma.damente), en pulr.;Ón _µ~4ueüas les1ones, t!U. 16-­

bulos anteroventralea zonas de consolidaci6n con 5% de pulm6n

afectado, est6i:r.ago e intestinos con gas, yeyuuo, ilt!.6n y colon

congestionados¡ descomposici6n rápida del cadáver.. Por su s1_s

nolog!a clínica y las lesiones nos ~ugiere un problema 1níec-­

c1oso conocijo co~o Sindrome He~orragico Inte~tina.l .. (ló)

.-ISCUSION

aes porc1rus, lo cual r.:;-cvoca l.:i trí::Uls:n1sió::. _¿ en:"e:-=i-::dades -

Las rr;edJaas dt: a1slar..1.:nto son ;J.eficien':..:-:=., pues :..a carda

per1metral se encuentra ~emas1e.rio c~rca a las :~~ta.l-3..ciones 6

foriQa.r pnrt.e <lel 11.'nite ..:e la ¡.;r-... nLi.:l y l.J. .::...;;::~:.:1a -;:.:re eUi­

ficio es muy he t¿rooé01e.i, lo reco;;-.cndable s~!"~6. a.e .:.. : ~ y 10 ~

de diste.nc1a respect1v~.~.~nte (7). A.demás no .r.a:: ....... ~.:.=-:!"el e;:;­

tricto en las t:ntradas, tampoco ci.HJ:·.t.,_i.n éstds :;.r:. :.i;":":es saaj;

tarios. E.xist~n áreas mal ubicadas, sobre toac l~s ~__:_as de

uestete que se encuentran en la nave de io~ ._:.:-_:::.ules ~e re­

emplazo, provocando que los animales destetaacs es~¿~ expued-­

tos a una serie de infecciones transmitidas ~e~ wuzia..:.es de ~~

yor edad.

Sistema de Control y Evaluac16n:

La empres.; a:.aneja un Sistema de Cómputo e:~cien~~ que le

permite realizar una evaluaci6n de la producción de c=.sa manera

inmediata..

La s1stematizac16n de la ini'ormac16n, ha :agra.de ~ncre- -

mentar sustancialmente loa Parámetros Product1Tos. (S)

Programa Genético' Por medio de la Inselllinaci6n J.rtifi- -

cia.1 se Jla introducido nuevo material genético en ~1 ::ato con

un mínimo de riesgos en la introducci6n de or¿;i.n.!sg:ios infec- -

ciosos. (10)

La salecc16n de hembras de reemplazo no ieoe de ser ex- -

clus1vamente por medio de características fen~~!pica3. se debe

de consicierar más las genotípicas sobre las pr..=cr~s, debido a

que las genotípicas t1~nen rr~yor re~ercusi6n en la F~:iucci6n.

pr!>cre:ia.oE . :;r .3e~ent!.ll~;,;.. !1a:;:ú:.:..rc :.· :.,:;.ro: -;i~nen li!ld. n~tér.S-­

;:i!S d.~ J. . .Jc~, . .:..:~·.J!"'ar:.íJ..; el c:-e.:1:.1..::::.0 y p:.:.u. :.;á:: s1r. 0J.0t-.r50

lus cerdas de reeu;plazo proveni';!n~c :k J.:;;to.s cruza;nit!r.tc~ t,l;!n­

ri~án u~ heter6s1s Qel 67%. (~l).

:;o nay un control ea el cunsumo p:-orr.e;iio de alimento por

cada cerdo en las áreas de destete e iniciaci6n, debido a un -

suministro irret;Ular. En las derr-.ás áreas es repartido UI13. o -­

dos veces al .:ila 1 de ésta for:na. se ~..-1 ta que los cerdos enc;or­

den demasiado (pie de cría) y tengan una mejor converd16n

alimenticia (engorda), además se evita ae sperdiciolj.

La incorporac16n de sólidos ~n la alim~ntaci6n, permite -

disminuir los costos de producc16n, además es un importante e~

auno de control potencial de cantaaar.aci6n. (13)

La presentaci6n física Uel alimento ::;un.1nistra.Jo, tiene -

importancia en el comportamiento productivo ~e los animales, -

del destete a :os ')0 kg. de p;;so aprovechan :uejcr el alimento

finamente molido, mientras que los cerdos en edaci de final.iza­

ci6n consumen mejor con un alitnt:nto con grauo de finura mayor.

Por lo general un r.-.olldo mo<.iio (cr'b!i d~ 1/4 - J/8 de pulga.Ja}

hará que los .J.uima.les muestren un ~1e jora~cnto de su ef1c1en-­

cia alirLwnt.1c1:i. sobre la que se observó con el alimi?nto gru~­

so, con ¡..oco o nu.;. o m:.! ,1oraaut!1:to en su curva de creci:nicnto .-

(15).

:.:RODJ..:GIO~i:

debid-, .J. U:l c ... ¡~¡or núr::.t:ro d.c ;1¿1;1't.ira..s de :·~c::1;::lazo y de cerda5

rap..:tldor<.J.s, ocas1ona.ndo :.J.:;.J. 1J.:s•~1;.uc16n er . ..'..a fert1~idac. por

lo cual se reflt:Ja en J.n :;;.eaor núm'=ro de lecnones nacidos vi­

vos, pero c~n t:.ayvr viab1~1dad, ~sto y las ouenas conci1c1ones

meu10 a~b1entalcs en íll<.J.tern1dad originan una marcada d1sminu­

c16n en la ~ortalidaa en ésta área, pero nuevafüente se ve di~

cinuida la froductiv1dad por la elevada mortalidad en las

áreas de destete y desarrollo¡¡,

SITUACION SANITARIA.

En amb:J.s c;r:i.njas se han re ali za.do una serie de modifica­

ciones en las instalaciones para tener un ambiente más confo~

table y de é~ta forma reaucir l~ ~ortaliaad. La elevada ~crt~

lidad en el área de destete (hasta '111 14~) puede estar prop1

ciae1a por la ub1caci6n de dos casetas en la de reemplazos, d!_

bido además do no contar con tapetes canitarios, tener mala -

ventilación, no contar con un sistema de drenaje. aumento de

temperatura, así car.lo de hun.edad, ástos factores predisponen

a anfcr~edades entericas como Colibacilosis y Cocc1diosis, al

igual de er..fera.edades respiratorias sobre todo Neumonías por -

Pasteurella..

En el área de uesarrollo II aunque se han realizado una. -

serie de acondicionamiento a las inlltalaciones tales como: Te­

chos recubiortos con poliuretano, sin corrientes de aire, sis­

tema todo dentro, touo fuera, lavado y desinfecci6n que pre- -

sentándose la mortaliáad más all~ de lo presupuestado.

Un buen manejo y una alimentac16n adecuta.da ayudan a r¡¡ant!

ner el nivel de san1d.ad y la salud ue los arnu..J.les, ésto re- -

t'uerz.a la re.;:il.stencia 1 ciisrr.inuye .:.as tens1one~ y la. :.!"'i:insi~i- -

ei6n de enfer:..euades (12).

!ad. elevatiá üo~tal1dad, ocas:c:rm finalizar cenar cantidad

de animales, auna.do a la forma ae comercializarlos, provoca -

una diferencia entre la participac16n directa del productor y

el c:argen bruto de co~~rcial1zac16n que es de un 80:'. Por lo

que se sugiere al productor l:uaque un ca:;,ino más directo para

hacer llegar sus productos al cur.su<:iuor y de ésta for:na oh-­

tenga el nñximo beneficio. (14),

ESTA - - 1 -sAtlR

TtSlS OE LA

ND DEBE B~UOfECP.

l) LOPBZ Mñi!rINBZ OSCnR ;.aTURO: .:.:a~~aci6zo zoo:oc·c.1c., oe ur.~

Guan.a;uato. (tesina).~~ (1991.)

2) O'CAilIZ S.J. E: E'valuación de ·J.na gr~n~c. por.:1na :..:b1c:\dc -

en comonfort, Gu~: ... Ju" to ( tés1 s). ~

~ (l<;,85),

3) PBREZ ES?~JO a:La porcicultura en la Y1edad, Sistes1s J!.2!

cina, 8•1 Enero (1S89)

4) LOPBZ H.?.:

5) CETJ>1iAL

7) APU:lTES

~Vdluac16n de una Granj~ ?orcina de ciclo

completo con 890 vientres en el Uunicipio

de La .Piedad de c.~bada!: en el i':stauo de -

ilicnoacá.n ( t0s1na). ~· ~ (l~;:l)

Carta uso del suelo, México (1973)

Carta de climas de la direcci6n y planea­

ci6n, lléxico (1S70)

II Seminario de titulac16n en el área de

cerdos. !!fí.• ~ (1991)

8) llOIUULLA G, AJ CORJ!&A G. P. Y STEJ?HAi,O H.A.; Avances en

enfermedades de los cerdos. Asocinci6n .t:E ~ .É! Veterinarios esocc1~1~tas !.!} -

~ {1985).

5) DOPCa:ro D.J. 1 Trujillo o. 11. Planeaci6n, Control y Aná­

lisis ae Gr~nJas porcina~. Síntesis Forci

.!'.!!! ó:~ Abril (1987)

10) Dl;¡jiL J.!!. ;DAY B.:.:.: Insem.inaciG:: ~rti:~c~·U. • .::ervic10 -

de extensi6n ceo;=-~-- ... o. :Jn1ver¡¡1siad qe

~' ~ Lafayet:e, Ir.diana. rIH-64

ll) J.llONU!C' .. ...:.:--.¿jo y selecci6n .;:.:! U;l 3Ustcm.-'S. Jt! cru-­

"'-'S· Sintesis ~· ~:7 (lSti7)

- 5~ -

tivo. U:üversia.ad !!.! ~· ~ i~:·a;.·ette, -

Inaiana. FIH-?9.

lJ) D~Y D. L.: Aprovechailll.ento de excretas a..',1rrales como 1n-

gredientea p&.ra ra::::1ones al11L·..:!"".t1c:~~. ~

ma. Febrero (1991)

14) blUÑOZ A. R.: Bvaluac16n int•;;ral de una granja de ciclo

comFleto loza.liza.da en el 2stad~ le Morelos. -

fil~ llacional ~ ~ (1S86)

15) HOGB~RG M,; hlahan D.: Pori::.as o presentaciones ~ísicas

del alimento - Procesamiento del alimento para

los c~rdos. Servicio ~ extensi6n coop~rativo.

Universidad i:_! ~ ~ ~icingan. Enero

(1981).

16) lllJ.RTI!IEZ R.R.1 S!ndrome Hemorragico Int~atinal. Sinteeis

~· i 1 3 (1987)

5 5

ó 1 ó

ó

1 1 7

B ' : E§@5 ca=J1,o

....... -..-...~rr.:-:-i 13 ffi §"í}f}'+ ~~e

17 o

(FIG. l)

J..R3A3:

- Plante de eli•entos. 12 - Laguna de aereeoi6n.

2 - Laboratorio de I.A. l; - 811.beroadero

; - Reemplazos. 14 - Semectalea

4 - servicios 15 - Ofioine

5 - Gesteo i6n ló - Baños.

ó - Maternidad 17 _ Ceses de trabajedorea

7 - Destete

B - Inio1eoi611.

9 - Dep6sita de esoretes.

l:> - Neoropsie y dep6sito de

oodbveres.

ll - Cliroemo

':iR. Ji._"~:.. ,-: '

13 a

5

CD ITl ~ 92~ ARRAS:

l - Inio1eo16n

2 - Desarrollo I

3 - De as rro llo II

4 - Fin• 11zao16n

5 - Plante de alimentos

6 - Necropsias y depósito de

op.d•verea.

? Dep~sito de e~retes.

B - CAroe110.

9 - Leguns da aadimentao16n

tJ - Laguna de aeroac 16n

ll - Le¿;una de bombeo

• U;.,n ::rccL.\s •

8 0 6@

m o -

4

4

12 - Borregos

13 - Fermentador

14 - i>lllbero11daro

15 - Of1o1nas

16 - Almeoén y elFboreoi.ón de

111cromezoloa.

l? - Bboula

lB - J.t.eo6o de m0 ter1e pr1•a.

19 - Entermerle de Dea~rrollo

I.

2J - Baños