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Estudio de Impacto Ambiental Ex Post Agosto del 2013

“Instalaciones y Operación de la Granja Porcina de Reproducción y

Laboratorio de Cerdas Madres (Sitio 1) de Avícola Fernandez S. A.”

Capítulo 3:

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO



Laboratorio de Cerdas Madres (Sitio 1) de Avícola Fernandez S. A.” –3-1–

Capitulo 3: DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

La Granja de Reproducción – Laboratorio de Cerdas Madres “Sitio 1”, de la empresa

Avícola Fernández S.A., se ha caracterizado por su capacidad y tecnología

innovadora para las actividades de gestación, maternidad, recría, chanchillas y

engorde.

Actualmente, dispone de una capacidad de entrega y cumplimiento única en el

mercado local, donde la mayor parte del ganado porcino, va para las otras Granjas

“Sitio 2 y 3” de la misma empresa Fernández, donde receptan a los chanchos

destetados para alimentarlos y engordarlos, hasta que alcancen el peso deseado

para el mercado y comercializarlos en los almacenes y supermercados de la empresa

DISCARNA S.A., perteneciente a la Corporación Fernández.

De acuerdo al artículo 1, capítulo 1 del Acuerdo Ministerial No. 204 de la Norma para

la Clasificación, Instalación y Funcionamiento de las Granjas de Ganado Porcino, la

Granja “Sitio 1”, se encuentra enmarcada dentro de la clasificación tipo 2, que indica

lo siguiente:

Grupo 2: Granja de ganado porcino productora, la que se dedica a mantener

animales reproductores y vender lechones destetados para cría o engorde

3.1 Ubicación del proyecto

El proyecto “Granja de Reproducción - Laboratorio de Cerdas Madres Sitio 1” de la

empresa Fernández, se encuentra ubicado en la comuna de Buenos Aires kilómetro 86

de la vía Guayaquil-Salinas, en el kilómetro 4 de la vía a Sacachún, del cantón y

provincia de Santa Elena.

En la siguiente tabla, se presentan las coordenadas geográficas del proyecto, medidas

en UTM Datum WGS84:

Tabla 3-1 Coordenadas de referencia del área del proyecto

COORDENADAS GEOGRÁFICAS - UTM - DATUM WGS84

Puntos Este Norte

1 556296 9744466

2 556275 9744508

3 556320 9744696

4 556034 9744760

5 555986 9744702

6 556367 9744547

7 556387 9744537

ELABORACIÓN: ECOSAMBITO C. Ltda.




Por lo que, a continuación, se muestra una figura en la cual se indica la ubicación del

proyecto y sus linderos cercanos al proyecto.

Figura 3-1 Ubicación de la Granja

FUENTE: Google Earth, 2010


Foto 3-1 Garita principal de entrada a la Granja






El predio donde se encuentra la Granja Porcina “Sitio 1”, se encuentra registrado en la

Dirección de Planificación de la Ilustre Municipalidad del cantón Santa Elena, con los

siguientes códigos catastrales:

Tabla 3-2 Códigos catastrales de los lotes de la Granja Sitio 1

Lote Código catastral Lote

1 0820-920-001-0218-000

2 0820-920-001-0219-000

3 0820-920-001-0220-000

4 0820-920-001-0221-000

5 0820-920-001-0222-000


Por lo que, el Certificado de Uso de Suelo otorgado por la Autoridad de Santa Elena,

indicó que el área del proyecto ocupa un uso de suelo, identificada como predio

rústico, asentada en Zapotal, de la comuna del mismo nombre, en donde funciona

como Granja Porcina.

Además, la Granja Porcina “Sitio 1”, bajo oficio No. MAE-DOGSELRB-2010-1344 de la

Dirección Provincial del Guayas y Regional de Guayas, Santa Elena, Los Ríos y Bolívar

del Ministerio de Ambiente, emitió el respectivo Certificado de Intersección, con el

Sistema Nacional de Áreas Protegidas (SNAP), Bosques Protectores (BP) y Patrimonio

Forestal del Estado (PFE), en donde se indicó que el proyecto No Intersecta con ningún

área protegida.

Figura 3-2 Ubicación de la Granja






3.2 Área de Influencia Directa (AID)

Dentro de la Granja Porcina “Sitio 1”, laboran alrededor de once (11) personas

comprendidas para el área administrativa y de galpones del área de maternidad,

chanchillas, recría y gestación; lo que se indica en la siguiente tabla:

Tabla 3-3 Personal que labora en la Granja Porcina Fernández “Sitio 1”

Área Número de trabajadores

Administración 2

Sitio 1(técnico encargado) 1

Personal de las diferentes áreas

de la Granja Sitio 1 7

Personal de limpieza 1

Total 11

FUENTE: Avícola Fernández S.A.

A su vez, a continuación se presenta el organigrama de la Granja y sus Direcciones:

Figura 3-3 Organigrama de la Granja Porcina Fernández “Sitio 1”


La Granja Porcina, funciona durante las 24 horas del día, dentro de los 7 días de la

semana, y bajo el siguiente horario: 8H00 – 15H00; 15H00 – 24H00; 24H00 – 8H00.

Administrador de Granjas

Jefe de Sitio 1

Área de Inseminación

Artificial y Laboratorio

Área de Gestación

Área de Maternidad

Área de Recría

Área de Chanchillas




3.3 Descripción de las Instalaciones de la Granja Porcina Cerdas Madres

“Sitio 1”

Como parte de la infraestructura e instalaciones que tiene la Granja Porcina, la misma

cuenta con un plano de implantación general, en la que se divide en las siguientes

áreas:

Baños y Vestidores para trabajadores y visitantes.

Bodegas de alimento.

Áreas de: Inseminación Artificial y Laboratorio; Gestación, Maternidad, Recría y

Chanchillas.

Laguna de Tratamiento de Aguas Residuales (tres piscinas o lagunas) y un

separador de sólidos con lecho de secado.

Vías internas para la movilización de los cerdos, alimentos e insumos a los

galpones de producción.

Tabla 3-4 Descripción de la Infraestructura de las Áreas de la Granja Porcina “Sitio 1”

ÁREAS

INFRAESTRUCTURA

Estructura Techo Piso

Ventilación

y

Temperatura

Iluminación Instalación

Eléctrica

OTRAS

(Cubeto de

Contención,

Sistema

Trampa de

Grasa, etc.)

Almacena-

miento de

Desechos

Sólidos

Baños y

Vestidores de

Trabajadores y

Visitantes

Estructura

metálica,

paredes

de

bloque

Zinc Hormi-

gón Buena Artificial

Buen

estado N/A

Recipientes

plásticos

Bodega de

Alimento

Estructura

metálica,

paredes

de

bloque

Zinc Hormi-

gón Buena Artificial

Buen

estado N/A

Tanques

metálicos

Área de

Inseminación

Artificial y

Laboratorio

Estructura

metálica,

paredes

de

bloque

Zinc Hormig

ón Buena Artificial

Buen

estado N/A

Tanques

metálicos

Área de

Gestación 1 y

Gestación 2

Estructura

metálica,

paredes

de

bloque

Zinc Hormig

ón Buena Natural

Buen

estado N/A

Tanques

metálicos

Área de

Maternidad

Estructura

metálica,

paredes

de

bloque

Zinc Hormig

ón Buena

Natural y

Artificial

Buen

estado N/A

Tanques

metálicos




ÁREAS

INFRAESTRUCTURA

Estructura Techo Piso

Ventilación

y

Temperatura

Iluminación Instalación

Eléctrica

OTRAS

(Cubeto de

Contención,

Sistema

Trampa de

Grasa, etc.)

Almacena-

miento de

Desechos

Sólidos

Área de

Recría

Estructura

metálica,

paredes

de

bloque

Zinc Hormig

ón Buena Natural

Buen

estado N/A

Tanques

metálicos

Área de

Chanchillas

Estructura

metálica,

paredes

de

bloque

Zinc Hormig

ón Buena Natural

Buen

estado N/A

Tanques

metálicos



3.3.1 Área de Oficinas y Baños para trabajadores y visitantes

La oficina administrativa se encuentra en el sector norte del predio, junto a la bodega

de almacenamiento de alimento balanceado; esta oficina cuenta con dos puestos

de trabajo, archivador, una refrigeradora, bidón de agua, y registros de productos

entregados. Además, dentro de la oficina, se encuentra un botiquín de primeros

auxilios para disposición de los trabajadores de la Granja.

Cerca de la garita principal de entrada, se encuentra el área de baños y vestidores,

en donde los trabajadores y visitantes deben de cumplir con la norma de bioseguridad

de bañarse y utilizar el uniforme otorgado, para transitar dentro de la Granja.

Esta área cuenta con duchas, equipos sanitarios, y casilleros para acomodar la ropa y

uniformes, otorgados por el personal técnico de la Granja.

Foto 3-2 Duchas y Vestidores de la Granja Sitio 1

FUENTE: ECOSAMBITO C. Ltda.




3.3.2 Bodega de Alimento

Se encuentra ubicada en el sector norte del predio, junto a la oficina administrativa,

los sacos de alimento balanceado se encuentran almacenados sobre pallets de

madera.

Foto 3-3 Bodega de Alimento Balanceado de la Granja Sitio 1


3.4 Descripción de la Actividad Productiva de la Granja Porcina “Sitio 1”

En ese acápite, se detallará las actividades productivas que se desarrollan en las

instalaciones de la Granja Porcina de Reproducción-Laboratorio de Cerdas Madres

“Sitio 1”; es importante indicar, que este proceso es secuencial y explicado desde la

etapa previa a la gestación.

3.4.1 Área de Recría

Las recrías o cerdas jóvenes, se preseleccionan a las diez (10) semanas de nacimiento

y a medida que transcurre ese tiempo se les va aplicando vacunas, tales como:

Vacuna contra el cólera, a los 112 días

Vacuna contra el micoplasma y se desparasitación, a los 119 días

Refuerzo de la Vacuna anterior, a los 124 días

Vacuna contra el parvovirus, primera dosis, a los 154 días

Refuerzo y segunda dosis de la vacuna contra el parvovirus, a las 30 semanas.

Además, en esta área, las recrías de 70 a 133 días, consumen alimento de levante tipo

“Gorrinas 1”; y a partir de los 133 a los 200 días, consumen alimento de levante tipo

“Gorrinas 2”.




Foto 3-4 Área de Recría

Foto 3-5 Futuras Cerdas Madres


3.4.2 Área de Inseminación Artificial y Laboratorio

La Granja cuenta con un área de Laboratorio y de Inseminación Artificial; en donde el

laboratorio cuenta con los implementos y equipos necesarios para desarrollar dicha

actividad. Además de, que cuenta un sitio específico en donde está ubicado un

implemento llamado ‘potro de monta’, en donde el cerdo macho reproductor

interviene y realiza la actividad de monte para posterior extracción de semen.

3.4.2.1 Manejo de Cerdos Machos Reproductores

Para el manejo de los cerdos machos reproductores, a estos se los selecciona igual

que a las recrías; ya que a medida que van desarrollándose, se les suministra dosis de

vacunas paulatinamente. Por lo que, las siguientes vacunas que se aplican son:

Vacuna contra el cólera, dos veces al año.

Vacuna contra el micoplasma, dos veces al año.

Vacuna contra el parvovirus, dos veces al año.

Además, estos cerdos son desparasitados dos (2) veces al año y se les aplica varias

dosis de vitaminas y minerales. Es importante acotar, que la vida útil de un cerdo

reproductor es de mil (1000) días, realizando una importación anual de machos tipo

PIC-337.

3.4.2.2 Cama de extracción en Laboratorio

Antes de la extracción del semen, en el laboratorio se procede a realizar ciertos

procesos que corresponden a la ‘cama de extracción’; en donde, se calienta agua a

una temperatura de treinta (30) grados centígrados (ºC) a baño maría y en un vaso de

precipitación.




Luego, se añade un diluyente (BTS modificado) en una dosis de cien (100) centímetro

cúbicos BTS en mil (1000) centímetros cúbicos de agua biodestilada; se agita durante

media hora a una temperatura constante.

Por otro lado, se prepara un termo esterilizado, donde se coloca una funda esterilizada

y en ella, se añade la solución anteriormente preparada a una temperatura entre 35 a

37ºC.

Este semen, se lo recibe en las mismas condiciones y a la misma temperatura,

previamente se coloca un filtro para impurezas en el termo y una vez, listo se lleva

hasta la sala de extracción, para obtener el semen.

3.4.2.3 Extracción de semen

Para la obtención y extracción del semen de un verraco (cerdo macho), éste deberá

permanecer en descanso, por lo menos durante 4 días, para obtener una mejor

calidad de semen.

El proceso se lleva a cabo en la sala de extracción de semen, donde se aplican

feromonas de una hembra en celo, sobre el potro de monta, con el objetivo de

estimular al macho; cuando el macho se encuentre excitado (listo para el coito), se lo

coloca en posición de monta sobre el potro, y es allí donde se procede a la extracción

del semen.

Para este proceso, se debe utilizar guantes esterilizados, a fin de no afectar la calidad

del semen extraído; por lo general, la primera parte del semen (1/3 del total) se

desecha y se aprovechan los dos tercios restantes, ya que estos son de mejor calidad.

Una vez extraída la mayor cantidad de semen, se lleva una parte al laboratorio, se

mide su temperatura y se evalúa la calidad realizando pruebas de concentración y

motilidad.

Una vez realizadas estas pruebas, si el semen es de buena calidad se procesa con la

dilución BTS y se envasa en sachets estériles, cada uno de 100 cc de semen diluido, los

cuales serán utilizados en el proceso de inseminación artificial de las cerdas.




Foto 3-6 Área de Inseminación Artificial y

Laboratorio

Foto 3-7 Equipos de Laboratorio e

implementos de inseminación

Foto 3-8 Cerdo dominante reproductor

Foto 3-9 Potro de monta, extracción de semen

Foto 3-10 Catéter de extracción de

semen

Foto 3-11 Semen extraído de cerdo

reproductor


3.4.3 Área de Chanchillas

Luego del área de recría, las futuras cerdas madres, pasan a esta área en donde serán

inseminadas con el semen obtenido del cerdo macho reproductor, aquí pasarán por

alrededor de 71 a 240 días, alimentándose de balanceado tipo “Gorrinas 2”.




El proceso previo a la inseminación consiste en, estimular el celo en las chanchillas

(cerdas jóvenes); en donde, se introduce un macho maduro en el corral, tanto por la

mañana como en la tarde.

Luego se retiran los machos de los corrales y se alista a las gorrinas para inseminarlas;

tanto las cerdas primerizas como a las cerdas adultas, se les realiza tres (3)

inseminaciones. Cabe recalcar, que el peso de las gorrinas deben oscilar entre los 135

y 140 kilogramos, y tener un mínimo de 16 milímetros de grasa dorsal con al menos dos

(2) a tres (3) celos, para que pasen a ser parte del acto reproductivo (inseminación).

De aquí, las cerdas son alimentadas durante 70 días, con una ración de dos (2)

kilogramos de alimento de gestación, y a los 35 días se les realiza la prueba o

diagnóstico de preñez. Antes de pasar del área de gestación a maternidad, se pesan

las cerdas inseminadas y se les mide el nivel de grasa dorsal.

Foto 3-12 Área de Gestación 1



3.4.4 Área de Gestación

Dentro de la Granja Sitio 1, existen dos (2) salas de Gestación, en donde el área de

Gestación 1 cuenta con 600 madres, y la de Gestación 2 con 200 madres.

Además, estas dos áreas poseen corrales adecuadamente separados, en donde las

cerdas pasan durante 114 días, para cumplir su ciclo de gestación, antes de pasar al

área de parto o maternidad.

Dentro de cada corral de cerdos, existen bebederos de agua tipo chupón y envases

comederos para el consumo y alimento balanceado, para cada ganado porcino.

En lo que corresponde al piso de esta área, el mismo cuenta un sistema de rejillas o

canaletas, donde se descarga el desecho sólido y líquido que genera cada cerda

madre.




Los desechos líquidos son vertidos por un canal, hasta llegar a un ducto cajón o fosa

séptica para su debido tratamiento en la planta, y el desecho sólido es recogido

manualmente y depositados en tanques, para llevarlos al lecho de secado y utilizarlos

como abono o fertilizante de suelo.



Foto 3-16 Cerdas madres ubicadas en

corrales independientes

Foto 3-17 Canalete de orine de las cerdas

transportado a la fosa séptica


Para que las cerdas madres suban al área de Maternidad, se calcula alrededor de

cinco (5) días, antes de la fecha probable de parto. Previamente antes de pasar al

área de maternidad, se evacúa a todas las cerdas que han estado en la fase de parto

interior y se procede a hacer un lavado con agua a presión, en toda el área de

gestación.

3.4.5 Área de Maternidad

La Granja Porcina “Sitio 1” cuenta con cinco (5) salas de maternidad, cada una de

ellas con dos (2) paneles húmedos que actúan como radiadores de agua para

mantener una temperatura interna y constante de 26 grados centígrados (°C).




Asimismo, cada sala posee cinco (5) extractores de aire para generar una ventilación

adecuada dentro de la sala de parto. Dentro de esta sala de maternidad, las cerdas

madres son ubicadas en corrales independientes.

Durante el proceso de parto, el mismo es supervisado por un trabajador, ya que si

sospecha de alguna retención de la placenta o lechones, se utiliza una hormona, para

la dilatación del cuello cervical de la cerda madre.

Una vez que la cerda pare, se limpia al lechón de las membranas fetales con viruta

seca y es desinfectado con yodo, se corta el cordón umbilical con tijeras esterilizadas,

y se le suministra un antibiótico para inmunizarlo contra cualquier tipo de bacteria que

pudiera originar algún problema de infección. Generalmente, durante el parto, la

cerda procrea de 10 a 12 lechones, y se procede al pesaje de cada uno de ellos.

3.4.5.1 Tratamiento del lechón

Al primer día, se le suministra un energizante al lechón, este producto contiene

inmunoglobulinas, que sirve para reforzar la alimentación del lechón complementando

el calostro materno o primera leche de la cerda. Luego del primer día, se realiza el

tatuaje de identificación al lechón.

Al segundo día, se realiza la extracción de los colmillos del lechón, con el fin de que no

ocasione heridas en los pezones de la madre durante la lactancia; luego se aplican

dosis de hierro, y a partir de este día, el lechón crece solo con la madre.

Al tercer día, se aplica hierro; y al cabo de los siete días, se realiza la castración y se

aplica un antibiótico, para luego de los 14 días empezar a estimular el consumo de

alimentos sólidos dentro del corral.

Este proceso se lleva a cabo durante 21 días; y es aquí donde se separan los lechones

de la madre y pasan al área de Recría.

Los lechones son trasladados en carros o coches, hasta el área de recría, donde son

colocados en las jaulas de acuerdo al tipo de sexo; la densidad de cada corral

dependerá de la dimensión del área de las recrías. Los lechones machos, serán

llevados a las otras Granjas Porcina “Sitio 2 y 3”, para su crecimiento, engorde, y

comercialización.

En cada corral de la cerda madre, cuenta con unas mallas metálicas y en el piso está

ubicada un sistema de rejillas, en donde se descarga los sólidos y líquidos, para que el

líquido sea vertido hacia unos canaletas, las mismas que conducen hasta una fosa

séptica posterior a la planta de tratamiento; el desecho sólido es retirado de manera

manual, hasta el lecho de secado.




Foto 3-18 Área de Maternidad

Foto 3-19 Cerda madre en actividad de parto

Foto 3-20 Aplicación de vacuna

Foto 3-21 Corte del cordón umbilical


En el área de maternidad, el lechón pasa alrededor de 5 a 10 días, antes de ser

enviado al área de recría.

3.5 Fosas sépticas

Los animales muertos de los diferentes galpones, son depositados en dos fosas sépticas

debidamente herméticas, con paredes de hormigón armado, en donde se depositan

lechones y cerdos muertos, y placentas. La tasa de mortalidad de la Granja es del 5 al

6% de lechones.

Los gases que se generan en el interior de las fosas (metano, gas sulfuroso, gas

sulfhídrico, amoniaco, entre otros), son evacuados al ambiente por medio de una

tubería de ventilación de PVC.




Foto 3-22 Fosa de descomposición Sitio 1


3.6 Sistema de Tratamiento de Aguas Residuales

La granja porcina cuenta con tres lagunas de tratamiento de las aguas residuales,

ubicadas en el sector oeste de la granja. Este sistema de tratamiento cuenta con un

equipo de retención de sólidos, para ser traslado a un área como lecho de secado y

ser utilizado como abono o fertilizante.

También cuenta con tres (3) lagunas de oxidación, para tratar el agua residual; estas

piscinas están adecuadamente instaladas bajo una protección de geomembrana,

para evitar la infiltración hacia el suelo. El efluente de estas lagunas, son utilizados para

riego y para aspersión en el área colindante al proyecto.

3.6.1 Aguas residuales domésticas

Las aguas residuales domésticas generadas en la granja, son evacuadas por medio de

tres pozos sépticos que se encuentran en esta área. Estas aguas residuales domésticas

generadas en las baterías sanitarias de los trabajadores y de los visitantes de la granja,

son evacuadas por medio de un pozo séptico ubicado en esta área, y cada seis (6)

meses se les aplica bacterias EM, que son microorganismos eficientes.

3.6.2 Aguas residuales de la granja

Las aguas residuales provienen principalmente del lavado de los corrales o

porquerizas, de cada uno de los galpones de la Granja.

En los corrales de los cerdos, disponen de pisos con rejillas plásticas (pisos falsos) que

permiten la evacuación de los desechos sólidos (excedente de alimento balanceado,

excretas de los cerdos) y desechos líquidos (agua excedente de los bebederos tipo

chupón, orina de los cerdos y agua residual de la limpieza de los corrales).




Estos desechos sólidos y líquidos son vertidos por el agua de limpieza que se evacúa

desde los pisos de cemento de los galpones y que cuentan con doble pendiente;

desde aquí los desechos líquidos son conducidos por medio de ramales

independientes de tuberías de PVC de 160 a 180 mm de diámetro, hasta las lagunas

de tratamiento de aguas residuales. Los ramales de tubería PVC, cuentan con cajas

de registros de hormigón, en las cuales se retienen inicialmente parte de los sólidos

(excretas de los cerdos).

La limpieza de las cajas de registro, se realiza diariamente y estos sólidos son secados

en el sistema de lecho de secado a cielo abierto y son utilizados como abono en los

terrenos de la granja porcina.

La granja cuenta con tres (3) lagunas de oxidación, tratamiento de aguas residuales,

como se observa en los planos sanitarios que se adjuntan en la parte de Anexos.

3.6.3 Lagunas de Tratamiento

Esta laguna de forma rectangular de 600 m3 de capacidad (25 m x 8 m x 3 m de

profundidad), ha sido conformada mediante excavación del terreno natural. El fondo

y los taludes de la laguna no cuentan con recubrimientos.

En esta laguna se realiza el tratamiento biológico de tipo anaeróbico de los efluentes,

sin el oxígeno del aire, las bacterias anaeróbicas descomponen los sedimentos

produciendo gases como metano, gas sulfhídrico y amoníaco, lo cual genera olores

ofensivos.

Los desechos líquidos de todos los galpones del sitio 1, son evacuados mediante

ramales independientes de tuberías de PVC hasta la laguna de tratamiento, donde se

retinen la mayor cantidad de sólidos.

Los sedimentos de esta laguna son retirados cada tres días y son secados al ambiente

en los alrededores de esta área. Estos desechos no están siendo aprovechados como

abono.

A continuación, se presenta unas fotografías, del sistema de tratamiento de aguas

residuales de la Granja Porcina Sitio 1:




Foto 3-23 Equipo de retención de sólidos

Foto 3-24 Lecho de secado de sólidos

retenidos

Foto 3-25 Laguna de Oxidación 1

Foto 3-26 Laguna de Oxidación 2


Es importante mencionar, que para control y manejo adecuado del sistema de

tratamiento de las lagunas, se realizan constantes monitoreos de parámetros a través

de un Laboratorio Acreditado, el mismo que emplea métodos analíticos certificados

por la OEA, para análisis de los efluentes, líquidos y sedimentos de las lagunas de

tratamiento de la Granja Porcina “Sitio 1”.

3.7 Generación, Almacenamiento y Disposición Final de Desechos Sólidos No

Peligrosos, Especiales y Peligrosos

Las actividades productivas de la Granja Porcina “Sitio 1”, generan desechos sólidos

no peligrosos, especiales y peligrosos.

3.7.1 Desechos Sólidos No Peligrosos

En la siguiente tabla, se describen los desechos sólidos no peligrosos que se generan en

la Granja Porcina y su volumen generado, para la disposición temporal y final.




Tabla 3-5 Descripción de los desechos sólidos no peligrosos

No. Tipo de desechos Volumen

generado

Disposición

Temporal Disposición Final

1 Excretas secas de

cerdo.

150 sacos de 40

kg/mes.

Terrenos de la

granja, junto a

los galpones.

Uso en los terrenos de la

empresa como abono y

venta.

2

Lodos de las lagunas

de tratamiento

(secados al

ambiente)

15 sacos de 40

kg/mes.

Terrenos

aledaños a las

lagunas.

Los lodos secos se están

acumulando junto a las

lagunas de tratamiento.

FUENTE: Administración de la Granja Porcina “Sitio 1”

3.7.2 Desechos Sólidos Especiales

A continuación, se describen los desechos sólidos especiales que se generan en la

Granja Porcina, el volumen generado y su disposición temporal y final.

Tabla 3-6 Descripción de los desechos sólidos especiales

No. Tipo de

desechos

Volumen

generado

Disposición


1 Sacos vacíos

de polietileno.

1.500 sacos

vacíos de

polietileno/mes

Terrenos de la

granja.

Los sacos vacíos que se encuentran

en buen estado se los utiliza para la

elaboración de cortinas

rompevientos para lograr un

ambiente confortable en los

galpones de crecimiento y engorde

de cerdos.

Los sacos vacíos en mal estado se

desechan de la granja porcina y se

entregan al Botadero Municipal del

Cantón Santa Elena.

2

Papel:

etiquetas de

balanceado y

papel de

oficina.

100 Kg/mes

Tanques

metálicos de 55

gal.

Entrega al Botadero Municipal del

cantón Santa Elena.

3 Cortinas de

polietileno. 2 m3/mes

Terrenos de la

granja.

Entrega al Botadero Municipal del

cantón Santa Elena.


3.7.3 Desechos Sólidos Peligrosos

En la siguiente tabla, se describen los desechos sólidos peligrosos, que se generan en la

Granja Porcina Fernández “Sitio 1”, el volumen generado y su disposición temporal y

final.




Tabla 3-7 Descripción de los desechos sólidos peligrosos

No. Tipo de

desechos

Volumen

generado

Disposición


1

Envases de

fármacos y

vacunas.

6048

envases/mes

Bodega de la

granja.

Hasta la presente fecha no se ha

realizado la disposición final de

estos desechos.

2

Jeringuillas y

agujas

descartables.

600

unidades/mes.

Bodega de la

granja.

Hasta la presente fecha no se ha

realizado la disposición final de

estos desechos.

3

Canecas

plásticas de

desinfectante.

3 canecas de

plástico de 40 lt.

vacías /mes.

Bodega de la

granja.

Entrega al Botadero Municipal

del cantón Santa Elena.


3.8 Servicios Básicos dentro de la Granja Porcina “Sitio 1”

3.8.1 Abastecimiento y consumo de energía eléctrica

El abastecimiento de energía eléctrica se realiza a través del sistema de distribución

público de la Empresa Eléctrica Municipal de la Península de Santa Elena C. A.

El consumo mensual de energía eléctrica de la Granja Porcina Fernández “Sitio 1”, se

presenta en la tabla:

Tabla 3-8 Consumo mensual de energía eléctrica

Meses Consumo

(kwh./mes)

Abril 2012 2854,1

Mayo 2012 2455,7

Junio 2012 2435,25

Julio 2012 2592,38

Agosto 2012 2488,26

Septiembre 2012 2817,26

Octubre 2012 2843,39

Noviembre 2012 2886,11

Diciembre 2012 2727,59

Promedio 2677,78

FUENTE: Planillas de consumo – CNEL, Regional Santa Elena




Figura 3-4 Consumo de energía eléctrica en la Granja Fernández “Sitio 1”

FUENTE: Planillas de consumo – CNEL, Regional Santa Elena


3.8.2 Abastecimiento y Consumo de Agua Potable

El abastecimiento de agua potable, se lo realiza a través del suministro de los

tanqueros provenientes de la empresa AGUAPEN (Agua de la Península AGUAPEN S.

A.).

Dentro de la Granja Porcina Sitio 1, se receptan tres (3) tanques diarios, de capacidad

de 1500 metros cúbicos, el mismo que llena una cisterna de agua potable ubicada en

la parte anterior de la Granja Porcina.

El agua potable, se utiliza principalmente, para las actividades productivas, limpieza

de los galpones de crecimiento y engorde de cerdos, lavado y desinfección, de los

vehículos que ingresan a la granja porcina y para los baños y duchas de los

trabajadores y visitantes de la granja porcina.

3.9 Insumos dentro de la Granja Porcina “Sitio 1”

La Granja Porcina “Sitio 1”, posee los siguientes insumos, de los cuales sirven de

producción para la Granja y la misma que se detalla en la siguiente tabla:




Tabla 3-9 Insumos de ganado porcino de la Granja Sitio 1

Raza Porcina Unidades

mensuales

Hembras tipo 1020 100

Hembras tipo 1050 900

Hembras tipo 1050 (reemplazo) 400

Machos tipo Pic 337 8

Machos celadores 8

Machos abuelos 2


Además, los productos terminados que mensualmente se produce en la Granja Sitio 1,

se muestra en la siguiente tabla:

Tabla 3-10 Producto terminado, Granja Sitio 1

Raza Porcina Unidades mensuales

Cerdos terminales para ceba 2300

Cerdas madres descarte 35

Cerdas reemplazo descarte 80

Machos reproductores descarte 6


3.9.1 Generador Eléctrico

La Granja Porcina Sitio 1, cuenta con un generador eléctrico, cuya función es suplir la

energía cuando existan cortes de energías y que sirva de utilidad para los equipos de

enfriamiento y ventilación, de las diferentes áreas que posee la Granja.

Este generador eléctrico, cuenta con las siguientes características:

Tabla 3-11 Características del Generador Eléctrico

Característica Tipo

Marca 160UC050147-51 SDMO

Modelo/Año SDMO 160UC – Año 2005

Capacidad y Potencia (Kwh) 54.55 / 60

Combustible Diesel

Función Abastecimiento de energía eléctrica cuando exista

cortes de energías





Cada seis (6) meses, se realizan el mantenimiento del generador eléctrico de

emergencia; este mantenimiento incluye la revisión y/o cambio de agua, batería,

filtros, cambio de aceite, y horas de uso. El consumo de combustible mensual, es de 55

galones de diesel.

Foto 3-27 Generador Eléctrico de la Granja Sitio 1


3.9.2 Equipos Contra Incendios

El sistema contra incendios de la Granja Porcina Fernández “Sitio 1”, posee varios

equipos de extintores alrededor de las diferentes áreas de la granja, la misma que

cuenta con la autorización del Cuerpo de Bomberos de Santa Elena.

El sitio de ubicación, tipo y capacidad del extintor contra incendio de la granja

porcina, se presentan en la siguiente tabla:

Tabla 3-12 Ubicación y características de extintor contra incendios

Extintor

No. / Código Ubicación Tipo Capacidad (LBS)

1 Maternidad 1 PQS 20

1 Maternidad 2 PQS 20

1 Gestación 1 PQS 5

1 Gestación 2 PQS 5

1 Recría PQS 5

1 Chanchillas PQS 5




Extintor

No. / Código Ubicación Tipo Capacidad (LBS)

1 Laboratorio PQS 10

1 Oficina PQS 2,5

1 Bodega PQS 5

1 Generador CO2 20


Foto 3-28 Extintor, junto al Laboratorio

Foto 3-29 Extintor, junto al Generador Eléctrico

FUENTE: ECOSAMBITO C. Ltda

3.9.3 Medidas de bioseguridad y sanidad de la granja porcina

En cumplimiento al Art. 8, Capítulo VI, del Acuerdo Ministerial No. 204, Norma para la

clasificación, instalación y funcionamiento de granjas de ganado porcino, para

precautelar la salud de las personas y animales, en la Granja Porcina “Sitio 1”, se han

implementado las siguientes medidas de bioseguridad y sanidad:

El ingreso de personas ajenas a la granja sólo es permitido previa la desinfección

pertinente.

o Se realiza la desinfección de los vehículos en la garita de ingreso

o Se exige a los visitantes ducharse antes de ingresar y utilizar los overoles de

la empresa.

o En los galpones se dispone de cal para la desinfección de las botas de los

visitantes.

El personal de la granja debe cumplir con las siguientes medidas:

o Se exige a los trabajadores ducharse antes del ingreso a la granja porcina y

utilizar los uniformes de la empresa.




o En los galpones se dispone de cal para la desinfección de las botas de los

trabajadores.

La desinfección de los galpones y corrales se realiza periódicamente, mediante la

limpieza con agua potable a presión.

La ventilación de los galpones se realiza de acuerdo al clima del área, las paredes

de bloque de los galpones tienen una altura aproximada de 1 m y se utilizan

además cortinas rompevientos.

La granja cuenta con dos fosas de descomposición para la eliminación de los

animales muertos.

Se permite el ingreso de los funcionarios de las autoridades competentes, para

realizar las respectivas inspecciones, siguiendo las medidas de bioseguridad y

sanidad anteriormente descritas: Ministerio del Ambiente, Dirección Provincial de

Salud de Santa Elena, Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del

Agro del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (Agrocalidad) y

el GAD Municipal de Santa Elena.

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