“Elotitos y tortillas”

En clase Leonor comentó que había viajado a Campeche con su familia, y que en el camino vio muchos árboles, ríos, el mar, etcétera.

Su papá le comentó que con aquellos recursos naturales se podía hacer muchas cosas que utilizamos muchas veces.

Uno de esos recursos naturales era el maíz, una planta que se siembra en las hortalizas de los campesinos, y que proviene directamente de la naturaleza.

“Con la mazorca se pueden hacer muchas y variadas comidas” le contó el papá de Leonor a ella. “Cómo por ejemplo las tortillas, un alimento que se come en todo México.”

Aunque para poder hacer una rica y deliciosa tortilla primero había que hacer una serie de pasos, un proceso.

El papá de Leonor le contó que primero se debía de cultivar y cosechar el maíz, un trabajo que realizaban los campesinos.

Después de cosecharlo, limpiaban muy bien las mazorcas, para luego remojarlas en agua hirviendo durante un día.

Después los elotes se llevaban al molino para molerlos y conseguir el nixtamal, que con un poco de agua serviría para hacer la masa.

Luego hacían una bolita de masa y la ponían en un plástico para amasarla y darle forma redonda y plana, como una tortilla.

Por último había que calentar esas tortillas en el comal para que quedaran cocidas y deliciosas. ¡Mmmmm!

Finalmente, las tortillas estaban listas para servirse en la mesa y acompañar un rico platillo mexicano.

Al finalizar con su historia todos los compañeros de Leonor estaban sorprendidos con lo que ellos habían aprendido de ella. Ahora sabían que un recurso natural era todo aquel que provenía directamente de la naturaleza como el maíz.

Y también aprendieron el proceso para hacer una tortilla de maíz desde que es una mazorca hasta que llega a nuestra mesa.

Pero ¿Qué más puedo hacer con el maíz?